Receta de Mermelada de Ají Dulce - ¡Huele y Sabe A Venezuela!

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3 com entarios
EleonorFischer
Side m erm eladas se trata,siem pre pasan pornuestra m ente las tpicas m erm eladas dulces de
fresa,durazno o m oras,entre otras.Este tipo de m erm eladas las asociam os a postres o
m eriendas apetitosas.Sin em bargo,existen m erm eladas de origen vegetalm uy originales,
ideales para acom paarcarnes,guarniciones o aperitivos.Y es que,cuando dispones en el
refrigeradorde este tipo de m erm eladas,puedes darles un giro favorable a tus com idas.
Siem pre es tiluna carta debajo de la m anga para convertiruna com ida rutinaria en toda una
experiencia gustativa,con poco tiem po y esfuerzo.Poresta razn,te sugerim os en
RecetasGratis una m erm elada originaly com patible con gran variedad de platillos:m erm elada
de ajdulce.Le dar un toque tropicala tus com idas!
La m erm elada de ajdulce se consum e m ucho en Venezuela,acom paada de bollos pelones

de carne o caraotas,pescados,carnes,em panadas,hallaquitas,sopas,yuca,entre otros.Su
peculiarsabordulce la convierte en excelente com paera de casicualquiercom ida.Preparar
esta dulzura es difcil? Para nada,pocos ingredientes y pasos sencillos.Adem s,esta
m erm elada de ajdulce puede considerarse un producto "deli",o lo que otros dicen una
delicatesenporsu sutilsabory los usos que le puedes dar.Porello,este tipo de pim iento es
m uy apreciado porm uchos chefa nivelm undial.
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Existen m uchas versiones de esta m erm elada,en cuanto a procedim iento e ingredientes.Hay
versiones que utilizan vinagre y lim n o solo uno de estos productos.Existen cociner@ s que
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m uy delicado,prepararla es todo un placerpara los sentidos,asque sigue leyendo y descubre

cm o hacerm erm elada de ajdulce paso a paso.
Ingredientes para 7 raciones:

200 Gram os de Ajdulce (rojo) 5 Clavos de olor
Taza de Azcar(100 Gram os) 3 Cucharadas soperas de Zum o de
lim n
1Cucharada sopera de M antequilla
1Taza de Agua (240 M ililitros)
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Pasos a seguirpara haceresta receta |1hora 30 m inutos

Lava y corta los ajes dulces.Retira eltallo de cada uno y corta en dos elcuerpo.
Posteriorm ente,retira las venas blancas y todas las sem illas que encuentres en su
interior.Utiliza una cacerola m ediana,coloca los ajes lim pios y verte suficiente agua hasta
cubrirlos.
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Cocina por5 m inutos,retira delfuego y escurre elagua en elcolador.Luego repite la

m ism a operacin dos veces m s para continuarcon la preparacin de los ingredientes
de esta m erm elada de ajdulce.Eltotalde veces sern tres.
Pica elajdulce en juliana (tiras)o brunoise (cubitos).Cualquiera de las dos tcnicas que
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elijas debe obtenercom o resultado trozos m uy finos.Porlo dem s,solo coloca las m edidas
necesarias de cada ingrediente.Puedes dejarde ltim o ellim n para conservarsus cualidades.
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Para em pezara cocinarla m erm elada de ajdulce casera,coloca dentro de una paila
m antequilla y deja que se derrita.
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Agrega los ajes dulces y rem ueve hasta que se tornen brillantes y tiernos (suaves).
Luego,reserva.
Truco:Para rem overutiliza una cuchara de m adera.
Para prepararelalm bar,utiliza una cacerola y verte elagua junto a los clavitos y el
azcar.Coloca elfuego m edio-alto.Calcula entre 3 y 5 m inutos para que la m ezcla
llegue a punto de ebullicin.Verifica sielazcarse diluy extrayendo un poco delalm barcon
la cuchara.Sives cristales de azcar,debes continuarcocinando.
Truco:Silo deseas,puedes agregaruna ram a de canela.
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Cuando elazcartenga la consistencia de alm bar,deposita los ajes picados.Para saber

sielalm barest listo,haz la prueba delhilo:utiliza una cuchara,recoge ellquido y si
cae com o un hilo...,es elm om ento para los ajes!Rem ueve bien para envolverlos pim ientos
pequeos con elalm bar.Deja que se cocine por30 m inutos a fuego bajo,pero no lo
descuides y rem ueve de vez en cuando.Espera a que se consum a un poco y espese la
m erm elada de ajdulce,segn sea la consistencia que desees.
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Antes de finalizarla coccin,agrega elzum o de lim n,asla m erm elada de ajdulce se

conservar m ejory porm s tiem po.Deja que la m erm elada casera repose a
tem peratura am biente y luego refrigera.Puedes envasarla para conservarla porun tiem po m s
prolongado.En talcaso,recuerda esterilizarprim ero los tarros.
Te aseguro que esta m erm elada de ajdulce te dejar enganchad@ ,pues sus
com binaciones son casiinfinitas.En una reunin,puede serperfecto para acom paar
galletas saladas con queso blanco rallado o queso crem a...M m m !
Q u opinas de esta receta? M e sorprenderas con una foto de tu creacin?
7 de 11 06/11/2017 0:23
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Site ha gustado la receta de M erm elada de ajdulce -Huele y sabe a Venezuela!,te

sugerim os que entres en nuestra categora de Recetas de M erm eladas.Tam bin puedes visitar
una seleccin de las m ejores recetas venezolanas.
Coste:Barato
Coccin:Hervido
Pas:Venezuela
Elajdulce es un tipo de pim iento pequeo,m uy sem ejante alhabanero,pero sin picante.Se
cultiva en Am rica Latina,en especialen Venezuela.Su colorcam bia a m edida que m adura,
pasando porelverde,naranja y finalm ente elrojo.Elajidulce es caracterstico de la com ida
latinoam ericana,en especialla venezolana donde se utiliza para sofritos y guisos,entre otros.
Su olor,sabory colorse m antiene en los sentidos de todo aquelque le conoce.
Dice la leyenda que elajlleg a Venezuela hace 5000 aos,pero surgi hace 20.000 aos en
Latinoam rica.Sin em bargo,su saborpicante no gust en elpas caribeo.A pesarde esto,se
sigui sem brando hasta que surgi un tipo de ajdefectuosoque no picaba y este,sgust y
se sem br con m ucho agrado hasta nuestros das!
Este pim iento pequeo es eltpico ajdulce venezolano,parte de la identidad culinaria de m i
8 de 11 06/11/2017 0:23
pas.Hoy en da cuando com pras ajes dulces en las tiendas,siem pre se cuela uno picante
Ese es eldefectuoso!
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Elajdulce no solo es delicioso,sino que aporta m uchos nutrientes positivos para la salud.
Posee grandes cantidades de vitam inas A,C,B1,B2,B3 y B6.Adem s de hierro,m agnesio,
potasio y fsforo.Tam bin contienen gran cantidad de agua y fibra.
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9 de 11 06/11/2017 0:23
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