Berinjelas recheadas

3 berinjelas mdias, cortadas ao meio, no sentido do

comprimento. Retire a
polpa e reserve, deixando a casca bem grossa. Ferva-as com gua,
vinagre e sal
durante 5 minutos e escorra.
Recheio: refogue em 2 CS de manteiga, 1 xcara de carne moda
temperada
com alho, sal e pimenta, 2 tomates, 1 cebola ralada, acrescente a
polpa das
berinjelas, louro em p e manjerico a gosto. Retire, misture com
1 xcara de
arroz cozido e recheie as berinjelas. Arrume-as em um pirex
untado, polvilhe
queijo ralado sabre cada metade, regue com azeite de oliva e leve
ao forno, em
fogo baixo, at aquecerem. Sirva com pur de mas.
Receitas cardpio semanal

Arroz americano
Misture tudo cru e leve ao forno em um pirex coberto com papel
alumnio,
ou com a prpria tampa do pirex: 1 lata pequena de palmito, 1 lata
de ervilha,
copo de manteiga, copo de queijo ralado, 2 copos de arroz cru,
4 copos de
gua, 3 gemas batidas, 1 CS de tempero pronto (ver receita) , 1
CS de cheiroverde
e 1 CS de extrato de tomate ou de colorau.
Bolinho de arroz
2 xcaras de arroz pronto, 1 cc de manteiga, de xcara de leite, 2
ovos
ligeiramente batidos, 1 CS de cheiro-verde, 1 CS rasa de sal, 2 CS
de queijo
ralado, 2 CS de farinha de trigo, 1 cc de p royal. Amasse tudo
com 1 garfo, bata
bem e frite, s colheradas, em leo bem quente. Coloque no papel
absorvente.
Sirva com sopa de feijo.
Hambrguer econmico e fcil
Compre acm ou paleta moda. Tempere com alho, sal, pimenta,
cheiroverde
e molho ingls. Bata aos poucos, no liquidificador, e v retirando
para uma
vasilha ( para dar liga). Amasse bem. Coloque 1 plstico sobre a
mesa, a carne
moda, outro plstico e nivele com o rolo. Retire o plstico de
cima e modele os
hambrguers com a boca de um copo ou xcara ou retangulares,
com 1 tampa de
tupper-ware. Frite-os simples ou empanados. Veja receita do
molho.
Sopa de feijo branco
Ponha de molho, de vspera, 300 gramas de feijo branco.
Cozinhe-o em
caldo de verdura ou de carne, passe na peneira ou bata no
liquidificador. Junte 1
litro de leite, 1 talo de salso picadinho e deixe ferver por 10
minutos em fogo
brando. Tempere com sal e 1 CS de azeite de oliva.
Macarro carbonara
Cozinhe 1 pacote de espaguetti ou talharini "al dente", em gua
com um
cubo de caldo de galinha e escorra.
Refogue 4 CS de manteiga, 170 gramas de bacon e de presunto
cru em
cubinhos, 2 ou 3 gomos de lingia de porco fresca,
desmanchada, um pouco de
pimenta vermelha. Acrescente 4 ovos ligeiramente batidos com 1
cc de sal e 4 CS
de queijo ralado. V misturando bem. Adicione 1 lata de creme-
de-leite, aquea e
misture ao macarro escorrido. Sirva bem quente.
OBS: Se quiser, congele num tupper-ware. Na hora de servir,
passe para
uma vasilha e aquea em banho-maria.
Macarro tramontina
Cozinhe 1 pacote de macarro parafuso "al dente" em gua com 2
cubos de
caldo de carne, escorra e reserve. Dissolva outro cubo de caldo
em xcara de
leite fervente; misture com 5 CS de leo e 3 ovos inteiros
ligeiramente batidos.
Misture ao macarro. Arrume em um pirex untado: camadas
alternadas de
macarro, fatias de tomates polvilhadas com organo, muzzarella
em fatias,
novamente macarro, tomate e muzzarella. Leve ao forno para
gratinar.
Assado de berinjela
2 xcaras de berinjelas cozidas e amassadas, 2 ovos batidos, 1
xcara de
leite, sal a gosto, 100g de queijo ralado, 1 xcara de farinha de
rosca, 2 CS de
margarina derretida, 2 CS de cebola ralada, 1 CS de shoyo,
xcara de cheiroverde
e xcara de azeitonas picadas. Misture tudo, despeje em um
pirex untado
e ponha para assar.
Hambrguer de berinjela
Cozinhe 5 xcaras de berinjela descascada e picada, com xcara
de gua e 1 cc de sal at ficar macia e conserve-a em fogo brando
at secar a gua. Amasse
bem e junte 5 CS de farinha de trigo, xcara de farinha de rosca
ou mais, 1 e
cebola ralada, 2 dentes de alho espremidos, 2 CS de salsa, 1 ovo
inteiro, 2 CS de
queijo ralado, 1 cc de aji-no-moto, sal a gosto e 2 CS de azeitonas
picadas. Forme
bolas, achate-as, coloque-as em assadeira untada e leve ao forno
quente ou friteas.
Sirva com molho de tomate.