TRABAJO APLICATIVO DESARROLLADO EN LA EMPRESA COOPERATIVA

MULTIACTIVA DE APLICULTORES DE LOS MONTES DE MARIA

PAULA AMAYA CASTILLA

ADRIANA BARRIOS LOPEZ
HEIDER BURGOS PALACIO
SERGIO CASTRO RIVERO
ADRIAN CATALAN

ELVIRA GOMEZ VERJEL

FUNDACION UNIVERSITARIA TECNOLOGICO DE COMFENALCO

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

INGENIERIA INDUSTRIAL
SECCION I

CARTAGENA, NOVIEMBRE DE 2017

 CONTENIDO

1. Cadena de abastecimiento de la empresa objeto de estudio.

1.1. Descripcin de la empresa objeto de estudio.

1.2.Planeacin estratgica
1.3. Descripcin de la cadena de abastecimiento Supply Chain.
1.4.Proceso productivo del envasado.

2. Herramienta de sistema de inventario ABC.

2.1. Anlisis de la informacin y resultados.

2.2. Estrategias

3. Aplicacin de la herramienta de factor de posicionamiento en el rea de almacn de

la empresa.

3.1.factor de posicionamiento
3.2.Anlisis de resultados.

4. Conclusiones.
 1. CADENA DE ABASTECIMIENTO DE LA EMPRESA OBJETO DE ESTUDIO

1.1 Descripcin de la empresa

COOAPOMIEL es una empresa ubicada en El Carmen de Bolvar que se dedica a la

produccin, transformacin y comercializacin de miel y productos derivados, que
inicio en el ao 2004, con un grupo de productores rurales que con el apoyo y visin
de la Unidad de Asistencia Tcnica Agropecuaria del Carmen Bolvar de aquella
poca, por lo que estos vieron una gran oportunidad de generar ingresos y bienestar
a sus familias.
Actualmente esta cooperativa cuenta con una planta extractora y empacadora, donde
se comercializa y distribuye el producto en sus diferentes presentaciones entre ellas
esta: osito yogui, panchita de miel, propleos, polen etc.

1.2 Planeacin estratgica

MISION
Contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de los asociados y comunidades
rurales realizando los procesos de gestin y elaboracin de proyectos, asistencia
tcnica, elaboracin de materiales apcolas, produccin y comercializacin de los
productos de la colmena, generando valores agregados y ofreciendo productos de
ptima calidad y altamente competitivos utilizando sistemas productivos sostenibles
y amigables con el medio ambiente.
VISION
COOAPOMIEL ser en el ao 2020 reconocida como una empresa consolidada
tecnolgicamente en el sector apcola con mercados asegurados a nivel local,
regional, nacional e internacional satisfaciendo las exigencias de los clientes con
productos certificados de origen natural, puros, deliciosos y saludables.

1.3 Descripcin de la cadena de abastecimiento

La empresa COOAPOMIEL (con sede en El Carmen de Bolvar), cuenta con los siguientes
proveedores: Ypez Medina Fernando, Bayuelo Daz Alfredo, Coomeva EPS, Leones
Carval Juan y Lpez Arrieta Mirta. Ellos le cumplen a clientes como: Apiarios el pinar y
zumba internacional en Bogot, Distriapicol en Cali, Guillermo Snchez en El Carmen de
Bolvar y a comerciantes independientes.
 PROVEEDORES EMPRESA CLIENTES

APIARIOS EL PINAR
YEPEZ MEDINA
FERNANDO
BOGOTA

BAYUELO DIAZ ZUNBA

ALFREDO INTERNACIONAL

COOMEVA EPS COOAPOMIEL

CALI DISTRIAPICOL

LEONES CARVAL CARMEN DE GUILLERMO

JUAN BOLIVAR SANCHES

LOPER ARRIETA
MIRTA COMERCIANTES
INDEPENDIENTES

1.4 Proceso productivo del envasado

DIAGRAMA DE PROCESO DEL ENVASADO

Miel del campo SE PESA LA MIEL

SE INTRODUCE EN LA PLANTA EXTRACTORA

EXTRACCION DE LA MIEL DE LOS PANALES DE CERA

FILTRACION DE LA MIEL

VERIFICACION DE LA MIEL LIMPIA

TRASLADA A PLANTA EMPACADORA

INTRODUCE EN LA MAQUINA PARA LA DECANTACION

PROGRAMACION DE LOS GRAMOS A ENVASAR

ENVASES SE LLENAN LOS GRAMOS REQUERIDOS

VERIFACAR DE LOS GRAMOS REQUERIDOS

TAPA SE TAPA EL ENVASE

ETIQUETA PONE ETIQUETA CON FECHA DE LOTE Y VENC.

VERIFICAR PRODUCTO TERMINADO

UBICAR EN LAS CAJAS

 2. Anlisis de la informacin y resultados.

2.1 Herramienta de sistema de inventario ABC

Segn los datos suministrados por la empresa en el mes de octubre se obtuvo la siguiente
informacin:

precio
producto cantidad vendidas unitario precio total de compra
Miel de abeja osito yogui 330gr 50 $ 6.000 $ 300.000
Miel de abeja frasco de vidrio 450gr 47 $ 8.000 $ 376.000
Miel de abeja panchita 500gr 30 $ 8.500 $ 255.000
Miel de abeja con polen frasco de vidrio 395gr 32 $ 9.500 $ 304.000
Miel de abeja frasco redondo 350gr 24 $ 6.000 $ 144.000
Turron de ajonjoli con miel 15 $ 2.500 $ 37.500
Miel con propoleo envase de vidrio 430gr 43 $ 8.500 $ 365.500
$
1.782.000

Se puede decir que los productos del grupo A suelen ser los ms importantes para la empresa
y por ende son prioridad, como lo son: Miel de abeja en frasco de vidrio, Miel con propleos
en envase de vidrio, Miel de abeja con polen en frasco de vidrio y miel de abeja panchita.
Los productos del grupo B, en este caso la miel de abeja en frasco redondo a veces son
complemento de los productos del grupo A. Y por ltimo los productos del grupo C, son
productos que su oferta esta sectorizada y por temporadas, pero no son menos importantes.
 2.2 Estrategias

Productos del grupo A: son los ms importantes, lo que ms se venden, los ms

urgentes, los ms usados; estos suelen ser los que ms ingresos generan. Estos
productos deberan ser sometidos a controles estrictos de inventarios como:

Tener reas de almacenamiento mejor aseguradas

Realizar reordenes con ms frecuencia
Evitar la falta de existencia
Que los productos estn en lugares visibles
Estas estrategias se pueden implementar con el fin de que se aumenten las ganancias debido
a que son los productos ms pedidos.
Productos del grupo B: tienen una importancia menor. Por tener menos preferencia
u oferta, se pueden convertir en productos del grupo A o C y por este motivo deben
estar en constante monitoreo

Hacer revisiones peridicas por parte de la administracin

Menor frecuencia de reorden
Monitorear tiempo de compra
Con la finalidad de observar si existen cambios y si es necesario agrupar, de lo contrario
solo seguir realizando controles menos estrictos.
Productos del grupo C: estos son los de menos importancia. Tenerlos en el almacn
cuesta ms dinero que el beneficio que aportan.

Tener una unidad disponible del producto

Tener un stock lo ms pequeo posible
Realizar reorden solo cuando se haya verificado la venta real.
Hacer mayor publicidad de estos productos
Esto se realiza para controlar los costos de inventarios, ya que dichos artculos son los que
menos ganancias generan.
 3. APLICACIN DE LA HERRAMIENTA DE FACTOR DE POSICIONAMIENTO
EN EL REA DE ALMACN DE LA EMPRESA.

3.1 Factor de posicionamiento

ALMACENAMIENTO Y
1.MANEJO DE LA MANEJO DE PROGRAMA DE MANIPULACIN DE MERCANCA SISTEMAS DE CALIDAD DEL ORGANIZACIN
INFORMACION PROCEDIMIENTO PERSONAL ENTRENAMIENTO TERCEROS AUTOMEJORAMIENTO GENERAL REP0SICIN INVENTARIO FSICA
8 6 8 6 2 6 2 2 2 8
8 4 6 6 6 8 2 6 2 8
4 4 4 6 8 8 2 2 4 6
4 6 6 8 6 8 2 4 6 6
4 8 6 5,5 8 4 4 2 6
4 5,6 6,4 8 2 8 2
6 8 2 4 4
2 6 2 6
2 8 2
2
6
8
2
6
6
4,800

3.2 Anlisis de los resultados

Elemento Clave 2 4 6 8 10 Observaciones

1. Organizacin Fsica X

No se tienen cronogramas de muestreo, no

2. Calidad del inventario X hay una persona encargada de la calidad del
inventario.

3. Manejo de informacin X No se tienen otros sistemas electrnicos.

4. Sistema de reposicin X

No cuenta con rea de almacenamiento,

tienen los insumos y mercancas en el piso, no
5. Almacenamiento y
X tienen equipos para la correcta manipulacin
manipulacin
de las mercancas, no estn demarcadas las
reas de almacenamiento y pasillos.
6. Procedimientos X

7. Programa de auto
X
mejoramiento

8. Manejo de terceros X

9. Personal X

10. Entrenamiento X

(11)+0,5(5)1(4)
FP= = -0,05
10

Este -5% quiere decir cul es la concepcin de un producto y de su imagen con el objetivo
de imprimir, en el espritu del comprador, un lugar apreciado y diferente del que ocupan la
competencia; el factor de posicionamiento es la seleccin de una posicin de valor
significativa, clara y competitiva en relacin con la competencia dentro de un mercado
objetivo tal como la percibe el consumidor. En este caso de COOPAOMIEL.
COOAPOMIEL debe mejorar la forma como se ejecutan o desarrollan las actividades dentro
de la organizacin ya que al desarrollar su factor de posicionamiento solo nos arroj un -5%
que es un dato muy bajo. Esto se podra mejorar si se manejara de mejor manera los procesos
de almacenamiento de materias primas, productos terminados, la manipulacin de los
mismos, la organizacin como tal del almacn, la calidad de lo que hay en el inventario y se
capacitara de mejor manera al personal.

4. CONCLUSIONES.
- Con la realizacin del inventario ABC, se pueden categorizar los productos segn el
nivel de prioridad que estos tengan y propusimos unas estrategias con el fin de que
la empresa genere ms ganancias llevando a la empresa a ser ms competitiva.
- El factor de posicionamiento nos permite identificar como se diferencia la empresa
de otras y permite responder con precisin las necesidades de las partes interesadas
a las cuales la empresa pretende servir.
RECOMENDACIONES
- Contratar una persona que se encargue de la calidad de inventario
- Implementar cronogramas de muestreo
- Implementar sistemas electrnicos para el mejor de inventario
- Crear un rea para el correcto almacenamiento de los productos terminados
- Implementar equipos para la correcta manipulacin de las mercancas