PREPARACIN
PRESENTACION CHICHA DE JORA
La chicha de jora es una bebida
ancestral en el Per y Amrica, y
su principal ingrediente es la jora
o maz fermentado.
Una alimentacin saludable es
aquella que aporta todos los
nutrientes esenciales y la energa
que cada uno necesita para
mantenerse sana
Ingredientes:
En una olla grande, hervir el agua, la
1 1/5 kilo de maz de jora
1 kilo de cebada
10 litros de agua
1 cucharada de clavo de olor
Azcar al gusto
Tostar en una sartn limpia y sin
grasa la cebada y el maz de jora.
cebada, el maz de jora y el clavo de
olor.
Mover constantemente para que no
se espese.
Cuando se haya consumido la mitad
del agua, adale otros 5 litros de
agua, dejando hervir por 1 1/2 hora.
Una vez frio, adir azcar y colarlo.
Colquelo en una vasija (jarra) de
barro (de
ser posible) dejndolo fermentar
por varios das.
Importante:
Se debe remover la chicha por lo
menos una vez al da.
 VALOR NUTRICIONAL PRESUPUESTO AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

Por 100 gramos:

Nutrientes El presupuesto necesario paa
Cantidad
Energa 28 elaborar la chicha de jora es
Protena 0.40
Grasa Total (g) 0.30 de S/. 6.00 soles
Colesterol (mg) -
Glcidos 5.80
Nutrientes
Cantidad
Fibra (g) 0.20
Calcio (mg) 22
Hierro (mg) 1.80
TEMA
Yodo (g) -
CHICHA DE
Vitamina A (mg)
- JORA
Nutrientes
Cantidad
Vitamina C (mg) 2.40 PROFESORA : Marianella Lizana
Vitamina D (g) - Quispe
Vitamina E (mg) -
Vitam. B12 (g) - GRADO : 1 A
Folato (g) -

INTEGRANTES :
- Hilario Silva, Kiara Samira
- Landauro Inga, Luis

Hunuco Per
2017