12 increbles

propiedades de la palta
o aguacate

La palta se ha convertido en un alimento muy popular entre las personas que buscan un
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La palta o aguacate es un tipo nico de fruta. La mayora de las frutas
consisten primordialmente de carbohidratos, mientras que la palta es alta
en grasas saludables.
Numerosos estudios muestran que es enormemente beneficiosa para la
salud, y aqu presentamos 12 de sus principales puntos fuertes.
1. Es increblemente nutritiva
La palta es el fruto del rbol Persea americana y se la valora por su gran
valor nutritivo. As, se la agrega a una amplia variedad de platos gracias a
su buen sabor y su rica textura. Por ejemplo, es el ingrediente principal
del guacamole mexicano.
En la actualidad, la palta se ha convertido en un alimento muy popular
entre las personas que buscan un estilo de vida saludable. A veces se la
etiqueta como un superalimento, lo cual no sorprende considerando sus
beneficios para la salud.
Hay muchas clases de paltas, y su forma (desde similar a la de una pera
hasta redonda) y color (desde verde a negro) puede variar. Tambin
pueden pesar desde 220 gramos hasta ms de un kilo. El tipo ms popular
es la palta Hass.
Muchas veces se lo llama pera aligator, lo cual es bastante descriptivo
porque su forma tiende a parecerse a la de una pera y posee cscara verde
y rugosa, como la piel de un aligator. Esta cscara, junto con la semilla,
deben desecharse al momento de consumir la fruta.
Y el contenido incluye una amplia variedad de nutrientes, incluyendo 20
vitaminas y minerales. En una porcin de 100 gramos, una palta contiene:

Vitamina K: 25 % del requerimiento diario (RDA).

cido flico: 20 % del RDA.
Vitamina C: 17 % del RDA.
Potasio: 14 % del RDA.
Vitamina B5: 14 % del RDA.
Vitamina B6: 13 % del RDA.
Vitamina E: 10 % del RDA.
Adems, contiene pequeas cantidades de magnesio,
manganeso, cobre, hierro, zinc, fsforo, vitamina A, B1
(tiamina), B2 (riboflavina) y B3 (niacina).
Esto se acompaa por 160 caloras, dos gramos de protena y 15 gramos
de grasas saludables. Y aunque contiene 9 gramos de carbohidratos, 7 de
ellos son fibra, por lo cual slo 2 gramos son carbohidratos netos, por lo
cual es un alimento amigable para las dietas bajas en hidratos de
carbono.
Las paltas no contienen colesterol ni sodio y son bajas en grasas
saturadas, por lo cual son recomendadas por varios expertos de la vieja
escuela que an creen que estos elementos son dainos.
Resumiendo: Las paltas estn repletas de grasas saludables, fibra y varios
nutrientes importantes.
2. Contiene ms potasio que las bananas

El potasio es un nutriente que la mayora de las personas no incorpora de

manera suficiente. Ayuda a mantener los gradientes elctricos en las
clulas y sirve a varias funciones importantes.
Y la palta contiene mucho potasio. En una porcin de 100 gramos, incluye
el 14 % de la ingesta diaria recomendada, mientras que las bananas (un
alimento alto en potasio tpico) contienen el 10 % .
Varios estudios muestran que un consumo alto de potasio reduce la
presin sangunea, factor de riesgo alto para ataques cardacos, accidentes
cerebrovasculares y fallo renal .
Resumiendo: El potasio es un mineral muy importante que no es
consumido en manera suficiente por la mayora de las personas. Y las
paltas contienen mucho potasio, que ayuda a mantener niveles saludables
de presin sangunea.
3. Est repleta de cidos grasos monoinsaturados beneficiosos
para el corazn
Como ya dijimos, la palta es un alimento alto en grasas. De hecho, un 77
% de sus caloras provienen de ellas, convirtindola en uno de los
alimentos vegetales con mayor contenido graso.
Pero no es cualquier grasa. En su mayora, es cido oleico, un cido graso
monoinsaturado que es tambin el mayor componente dentro del aceite
de oliva y, segn se cree, responsable de algunos de sus efectos
beneficiosos.
El cido oleico ha sido relacionado con una reduccin en la inflamacin y
se ha demostrado que tiene efectos positivos en los genes relacionados
con el combate contra el cncer.
Las grasas en la palta son tambin muy resistentes a la oxidacin inducida
por calor, por lo cual el aceite de palta es una opcin saludable y segura
para cocinar.
Resumiendo: Las paltas y su aceite tienen un alto contenido de cido
oleico monoinsaturado, un cido graso beneficioso para el corazn que,
segn se cree, es una de las razones principales por la cual el aceite de
oliva es saludable.
4. Est llena de fibra
La fibra es materia vegetal indigestible que puede contribuir a la prdida
de peso y reducir los picos de azcar en sangre, adems de estar
fuertemente relacionada con un menor riesgo de sufrir varias
enfermedades.
La fibra puede ser soluble o insoluble. La soluble sirve como alimento a
las bacterias buenas del intestino, y son muy importantes para el
funcionamiento ptimo del cuerpo.
Una porcin de 100 gramos de paltas contiene 7 gramos de fibra, la cual
representa el 27 % de la ingesta diaria recomendada. Un 25 % de esa fibra
es soluble, mientras que un 75 % es insoluble.
Resumiendo: La palta es alta en fibra, la cual representa un 7 % de su peso
total, una cantidad muy alta comparada con la de otros alimentos. Y la
fibra tiene importantes beneficios para la prdida de peso y la salud
metablica.
5. Puede reducir el nivel de colesterol y triglicridos
El colesterol, los triglicridos, los marcadores inflamatorios y la presin
sangunea son algunos de los factores de riesgo relacionados con las
enfermedades cardacas.
Y los efectos de la palta en alguno de estos factores han sido estudiados en
ocho estudios controlados en humanos.
En estos estudios, las personas fueron divididas en grupos. A uno se lo
instruy para consumir paltas, al otro no. Luego, los investigadores
midieron sus indicadores sanguneos.
As, estos estudios mostraron que la palta puede:

Reducir significativamente los niveles de colesterol total

Reducir los triglicridos en sangre hasta en un 20 %
Reducir el colesterol LDL hasta en un 22 %
Eleva el colesterol HDL (el bueno) hasta en un 11 %
Uno de los estudios mostr tambin que incluir palta en una
dieta vegetariana baja en grasa mejor los perfiles de colesterol.

Por desgracia, los estudios en humanos fueron a pequea escala (de 13 a

37 sujetos) y a corto plazo (de una a cuatro semanas), pero los resultados
fueron sorprendentes de todas formas.
Resumiendo: Numerosos estudios han mostrado que consumir palta
puede bajar el riesgo de enfermedades cardacas reduciendo el colesterol
total, el HDL y los triglicridos, y subiendo el colesterol LDL.
6. Las personas que la consumen tienden a ser ms saludables
ensalada de palta y cebollaUn estudio que se focaliz en los hbitos
dietarios y la salud de la gente que consuma paltas, analizando datos de
17,567 participantes en Estados Unidos, encontr que eran mucho ms
saludables que los que no las consuman.
Posean una ingestin de nutrientes mucho ms altas, y tenan la mitad de
probabilidades de sufrir de sndrome metablico, un gran factor de riesgo
para las enfermedades cardacas y la diabetes.
Adems, las personas que consuman paltas regularmente pesaban
menos, tenan un menor ndice de masa corporal y menos grasa
abdominal. Tambin tenan ms colesterol HDL (el bueno).
Sin embargo, esta correlacin no implica causa, y no hay garanta de que
las paltas causen que estas personas tengan mejor salud.
Resumiendo: Una encuesta dietaria descubri que las personas que
coman paltas posean una mayor ingesta de nutrientes y un riesgo menor
de sndrome metablico.
7. Las grasas que contiene ayudan a absorber nutrientes de
otros vegetales
La cantidad total de nutrientes que se consuma no es lo nico que
importa. Tambin hay que tener la posibilidad de absorberlos, moverlos
desde el tracto digestivo hacia el resto del cuerpo.
Algunos nutrientes son solubles en grasa, lo cual significa que deben ser
combinados con grasas para ser utilizados. Esto incluye a las vitaminas A,
D, E y K, adems de algunos antioxidantes como los carotenoides.
Un estudio muestra que agregar palta o aceite de palta a las ensaladas o
salsas puede elevar la absorcin de antioxidantes de 2.6 a 15 veces.
As, la palta no slo es muy nutritiva, sino que tambin puede elevar
dramticamente el valor nutritivo de otros vegetales que se consumen.
Esta es una razn excelente para incluir siempre una fuente saludable de
grasas cuando se comen verduras. Sin ella, muchos de sus nutrientes
beneficiosos se desperdiciarn.
Resumiendo: Algunos estudios han mostrado que consumir palta o aceite
de palta con vegetales puede elevar dramticamente la absorcin de
antioxidantes.
8. Estn llenas de poderosos antioxidantes que pueden
proteger la visin
Adems de elevar la absorcin de antioxidantes de otros alimentos, la
palta tambin posee muchos de ellos. Dos son la lutena y la zeaxantina,
que son muy importantes para la salud ocular.
Estos nutrientes se relacionan con un riesgo drsticamente menor de
cataratas y degeneracin macular, comunes en las personas mayores (21,
22).
Es as que consumir paltas puede ser beneficioso para la salud de los ojos
a largo plazo.
Resumiendo: Las paltas poseen lutena y zeaxantina, antioxidantes que
bajan el riesgo de sufrir cataratas y degeneracin macular.
9. Puede ayudar a prevenir el cncer
Hay evidencias limitadas en relacin a que la palta puede ser beneficiosa
para la prevencin del cncer.
Un estudio mostr que puede reducir los efectos colaterales de la
quimioterapia en linfocitos humanos. Adems, se demostr que inhibe el
crecimiento de clulas cancerosas en la prstata.
Hay que tener en cuenta que estos estudios se realizaron en clulas
aisladas y no prueban que lo mismo suceda en personas.
Resumiendo: Algunos estudios en clular aisladas han mostrado que los
nutrientes de la palta pueden prevenir el cncer de prstata y reducir los
efectos colaterales de la quimioterapia en algunas clulas.
10. El extracto de palta alivia sntomas de la artritis
Mltiples estudios han mostrado que el extracto de palta y de aceite de
soja pueden reducir sntomas de la artritis sea. An queda por
comprobarse si las paltas por s solas tienen el mismo efecto, no slo su
extracto.
Resumiendo: El extracto de palta y los aceites de soja reducen
significativamente los sntomas de la artritis sea.
11. Ayuda a perder peso
En un estudio dividido en dos grupos, a uno se lo instruy para consumir
una comida que contuviera paltas, a otro que comiera una comida similar,
pero sin palta. Luego, se les realiz una serie de preguntas relacionadas
con hambre y saciedad.
Las personas que consumieron palta se sintieron un 23 % ms satisfechas
y tuvieron un deseo 28 % menor de comer en las siguientes cinco horas .
Si esto se sostiene a largo plazo, incluir paltas en la dieta puede ayudar a
consumir naturalmente menos caloras y a facilitar la tarea de mantener
una dieta saludable.
Adems, son altas en fibra y muy bajas en carbohidratos, dos atributos
que deberan ayudar a promover la prdida de peso, al menos en el
contexto de una dieta saludable.
12. Es deliciosa y fcil de incorporar a la dieta
Las paltas pueden agregarse a ensaladas y a toda suerte de recetas, o
simplemente ser consumidas directamente desde su cscara con cuchara.
Tienen una textura rica y cremosa que se mixtura muy bien con otros
ingredientes.
Una mencin notable es el guacamole, que representa el uso ms famoso
de la palta. La incluye junto con sal, ajo, limn y otros ingredientes
dependiendo de la receta.
Las paltas a veces se toman su tiempo para madurar, y deben sentirse
levemente blandas al tacto cuando lo estn. Sus nutrientes pueden
oxidarse pronto luego de pelarla, pero si se agrega jugo de limn el
proceso se retrasa.

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