Queque de pltano macho (de frer), con huevos y bicarbonato sdico

SIN GLUTEN (harina), sin cereales, sin frutos secos, sin lcteos, sin azcares
aadidos

Ingredientes:

- 4 a 5 pltanos de freir con manchas (ms maduro es ms dulce, menos maduro es

menos dulce)

- 2 huevos medianos con su yema

- 1 cucharilla rasa de bicarbonato sdico

- 1 a 2 cucharas de mantequilla sin sal

- Esencia de Vainilla (opcional)

- Molde para pan o queque enmantequillado (no espolvorear nada)

Cmo preparar:

Precalentar el horno. 150 grados centgrados.

1. Se lica o trituran los pltanos en una licuadora o en una procesadora de alimentos

junto con los huevos

2. Se aaden a la mezcla todos los componentes, y al final el bicarbonato.

3. Se vaca la mezcla en el molde enmantequillado

4. Tapar el molde con un papel estaado (para que no pierda humedad y el bizcocho
quede esponjoso, imprescindible para obtener textura de queque)

5. Meter al horno durante 20 a 30 minutos.

5. Pinchar el queque para comprobar que est bien cocida la masa, en caso de que falte,
rebajar el calor del horno a la mitad y dejar unos 10 minutos ms aproximadamente,
depende del horno (ojo)

6. Dejar enfriar, se puede desmoldar en una rejilla de metal

Opcionalmente se puede aadir nueces o almendras y pasas a la mezcla, semillas, o

tambin por encima del queque (topear)