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substancias de poca calidad (para poder ganar ms) o peor an, txicas (para que el producto
huela bien, conserve los colores y sea apetecible). NO es siempre un cometido fcil reconocer las
substancias que la ley prohibe, ya que hoy en da las sofisticaciones alimenticias se han
transformado en una verdadera ciencia. Pero ya que se habla mucho de este fenmeno, tanto en
los peridicos con en la T.V., empiece a conocer el problema afrontando los casos ms sencillos y
que se puedan observar con el microscopio. No sera mala idea que la prxima ocasin que
compre cacao, harina o cosas parecidas, tomen el microscopio y sevsenlos.
Esta serie incluye las siguientes preparaciones: 1. Almidn de papa.2. Harina de trigo
adulterada con yeso.3. Harina de centeno adulterada con varita.4. Harina de maz contaminada
con esporas de Ustilago (Segale cornuta).5. Salvado.6. Polvo de cacao.7. Polvo de cacao
adulterado con arcilla.8. Harina de centeno infectada de insectos.9. Leche cuajada con colonias de
bacterias.10. Tubrculos de zanahoria con carotina.
La adulteracin es el acto por el cual se adultera un producto. Siendo aquel que ha sido
privado, en forma parcial o total, de sus elementos tiles o caractersticos, reemplazndolos o no,
por otros inertes o extraos de cualquier naturaleza, para disimular u ocultar: alteraciones,
deficiente calidad de materias primas o defectos de elaboracin.
Esta serie incluye las siguientes preparaciones: 1. Almidn de papa.2. Harina de trigo
adulterada con yeso.3. Harina de centeno adulterada con varita.4. Harina de maz contaminada
con esporas de Ustilago (Segale cornuta).5. Salvado.6. Polvo de cacao.7. Polvo de cacao
adulterado con arcilla.8. Harina de centeno infectada de insectos.9. Leche cuajada con colonias de
bacterias.10. Tubrculos de zanahoria con carotina.
La adulteracion
La adulteracin es el acto por el cual se adultera un producto. Siendo aquel que ha sido
privado, en forma parcial o total, de sus elementos tiles o caractersticos, reemplazndolos o no,
por otros inertes o extraos de cualquier naturaleza, para disimular u ocultar: alteraciones,
deficiente calidad de materias primas o defectos de elaboracin.