UNIVERSIDAD EVANGELICA BOLIVIANA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS,

FORESTALES Y VETERINARIAS
CARRERA DE AGROPECUARIA

EVALUACION DE CUATRO NIVELES

DE MORINGA EN ALIMENTO
BALANCEADO PARA
CONFINAMIENTO BOVINO

Elaborado por:
Jairo Quinteros Fiorilo

Santa cruz de la Sierra, Bolivia, 2017

I. INTRODUCCION

Santa Cruz es un departamento eminentemente agropecuario, dentro del cual

el sector pecuario juega un papel relevante en la economa nacional,
principalmente en la generacin de alimentacin humana. El bovino por su gran
productividad constituye una de las especies domesticas importante para el
hombre como fuente de alimento, una de sus grandes ventajas es que su
ganancia de peso es rpida tiene un promedio de 0.7 a 2 Kg por dia
dependiendo de las condiciones que se le de.
Por otro lado en los trpicos, la alimentacin de los rumiantes es basada
primordialmente en el pastoreo de gramneas. Sin embargo, la produccin de
pastos no es suficiente para satisfacer los requerimientos de los animales,
fundamentalmente en poca seca, esto hace necesario la implementacin
estratgica dirigida a pequeos y medianos productores, para incrementar
la disponibilidad y calidad de los alimentos, esta estrategia puede ser a
travs de la utilizacin de rboles y arbustos forrajeros, los cuales tienen
gran potencial para mejorar los sistemas de produccin animal por su alto
rendimiento de forraje, pueden tolerar mejor el mal manejo y tienen
capacidad de rebrotar y ofrecer forraje de buena calidad en localidades
de sequa prolongada (PEDROMO, 1991) .
La mayora de estas especies son de fcil propagacin y no requieren de
tecnologa avanzada, ni de gran cantidad de insumos externos.
La Moringa (Moringa olefera lam) es uno de estos rboles forrajeros que
crece bien en todo tipo de suelos desde cidos hasta alcalinos (Duke, 1983), su
produccin de forraje es entre 24 y 99 ton MS/ha/ao, las hojas frescas
contienen entre 17 y 24.6% de PB, 2.73 Mcal de EM/kgMS (Makkar y
Becker, 1996, 1997; Foidl et al., 1999; Aregheore, 2002, Reyes et al 2006)
rico en vitaminas A, B, C, Ca, Fe y en dos aminocidos esenciales
(metionina y cistina) generalmente deficientes en otros alimentos
(BECKER, 1995) .
En el presente trabajo se evaluara la importancia de la moringa, como
fuente de protena podra bajar los costos de produccin y mejorar el
rendimiento bovino en cuanto a consumo y ganancia de peso, con el objetivo
de buscar nuevas alternativas alimenticias; que hagan posible o viable la
produccin pecuaria desde el punto de vista econmico en una situacin de
bajos precios al productor como la que actualmente se esta experimentando.
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El confinamiento de animales bovinos es un rubro que lleva consigo un gran

uso de granos tanto energticos como proteicos, estos alimentos no se
encuentran disponibles a precios accesibles todo el ao, por lo tanto es un
problema que se tiene en este rubro.
Cuando no se puede conseguir granos a buen precio, lo nico que queda es
adquirir estos al precio que lo ofrece el mercado, por lo tanto se elevan los
costos de produccin y esto hace que se tenga un menor margen para obtener
ganancias.
Esto se debe mayormente a que hay pocas en las cuales los centros de
acopio o los mismo productores de esta materia prima elevan sus precios, por
diversos factores, estos pueden ser por clima o por especulacin.
III. JUSTIFICACIN

El presente trabajo pretende dar una alternativa para la formulacin de raciones

para bovinos de engorde en pocas donde sea difcil la obtencin de granos
proteicos.
Ayudara de sobremanera a los productores en el mbito enconomico, porque
esto bajara los costos en la produccin de sus alimentos para ofrecerles a los
animales.
Esto quiere decir que con los resultados de la presente investigacin se llegara
a solucionar un problema alimenticio en los confinamientos, de una manera
organica y econmica.
IV. OBJETIVOS

4.1. OBJETIVO GENERAL

Evaluar los diferentes tratamientos de la racion efrecida a los toretes nelore del
confinamiento bovino.

4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Evaluar diferentes porcentajes de moringa en la racion

Bajar costos de produccin de alimento
Obtener un alimento bien balanceado y palatable
Medir la ganancia media diaria
Tomar ganancias de peso en los grupos sometidos
Identificar la conversin alimenticia
V. REVISIN BIBLIOGRAFICA

5.1. ENGORDE DE BOVINOS

La actividad del engorde de bovino constituye la ltima fase en todo proceso
tcnico de explotacin, siendo una de las ms importantes por estar orientada
no solo al incremento de la produccin de carne sino tambin a la mejora de la
calidad del producto crnico terminado.
En cuanto al incremento de produccin sometiendo a los animales a un
rgimen especial de manejo y sobre todo de alimentacin, se logra la mayor
manifestacin de su capacidad tanto fisiolgica como gentica para ganar peso
en un cierto periodo de tiempo y de preferencia con una baja inversin
econmica (NUTRIAGRO, 2009).
5.2. PERIODO DE ENGORDE
El tiempo de duracin del engorde est de acuerdo al sistema a implantarse y
consecuentemente al rgimen de alimentacin adoptado, determinndose que
en estabulacin y con concentrado puede durar entre 70 a 120 das y en
sistemas de engorde a pasturas cultivada puede llegar de 150 a 240 das
(CASTEDO, 2001).
5.3. ENGORDE MIXTO
Este sistema de engorde es un pastoreo normalmente manejado, pero con la
diferencia que a los animales se les provee aparte de las pasturas una
suplementacin con granos o subproductos, lo que permite a los animales
ganar mayor peso en menos tiempo (ROSALES, 2011).
5.4. ALIMENTACIN DEL GANADO BOVINO DE CARNE EN
CONFINAMIENTO
Se deber tomar cuenta segn (LOPEZ, 2008), que las buenas prcticas
nutricionales son esenciales para una buena salud y produccin del ganado. En
la racin diaria ser necesario proveer de una cantidad adecuada de nutrientes
para el crecimiento, mantenimiento corporal, preez y produccin (ganancia
diaria de peso); cada uno de estos procesos requiere energa, protena,
minerales, vitaminas, agua y la cantidad necesaria de alimento apropiado y
balanceado para el estado productivo del animal, que satisfaga sus
requerimientos nutricionales. Algunas prcticas recomendadas son las
siguientes:
Usar en las engordas nicamente productos autorizados.-
Seguir las instrucciones de los fabricantes de los productos.
Hacer un inventario de los productos ms utilizados en los corrales de
engorda.
Capacitar al personal que trabaja con los animales en lo que respecta a
los tiempos de retiro y manejo de los productos qumicos, medicamentos
y todas aquellas sustancias riesgosas que pudieran contaminar la carne.
 Tener por escrito una gua (protocolo) de qu hacer en caso de
emergencia por intoxicacin de los animales o de las personas.

5.5. FORRAJES
(OROZCO, 2001), sostiene que durante la produccin en campo, los forrajes
pueden sufrir contaminacin con facilidad por un uso inadecuado de
plaguicidas y fertilizantes. La produccin adecuada de los forrajes puede
mejorar la estructura del suelo y aumentar la materia orgnica. Por estas
razones se debe seguir un programa de buenas prcticas que abarque los
siguientes puntos:
Los herbicidas o algn tipo de qumico usado en la produccin de
forrajes deber estar aprobado bajo un Control del Proceso y Uso de
plaguicidas y Sustancias Txicas para su uso en empresas ganaderas
de carne.
Todos los qumicos usados deben ser manejados de tal manera que se
eviten los riesgos de accidentes donde se puedan contaminar ms
insumos, almacenndose en lugares especficos, limpios y secos bajo
resguardo de la persona responsable.
Realizar una inspeccin fsica del forraje al momento de llegar a la
engorda, con objeto de apreciar sus condiciones generales.
Tener una bitcora para el control de la aplicacin e intervalo de
seguridad de los productos qumicos que se les hayan aplicado, tales
como herbicidas, plaguicidas, fertilizantes, etc., de acuerdo con las
indicaciones del fabricante de cada producto, antes de ofrecerlo a los
animales.
Revisar que no exista presencia de contaminantes (tierra, cuerpos
extraos, alambres, hongos, entre otros). Obtener con el proveedor las
referencias que certifiquen la inocuidad de los forrajes. En el forraje
ensilado, observar un proceso adecuado de conservacin.
Asegurarse de que los materiales y equipo sean usados
adecuadamente.

5.6. ALIMENTOS ENERGTICOS

La energa provee al organismo la capacidad de realizar trabajo. En raciones
para el ganado de engorda, la energa se requiere para actividades como
crecimiento, lactacin, reproduccin, y mantenimiento; por lo que la energa es
un nutriente requerido por el ganado en grandes cantidades. Las fuentes
primarias de energa en los forrajes son la celulosa y la hemicelulosa y en los
granos lo es el almidn.
Las grasas y los aceites tienen un mayor contenido de energa pero
usualmente se adicionan en pequeas cantidades en la dieta.
 5.7. ALIMENTOS PROTENICOS
Para (ANCEUTTI, 2011), un alimento debe ser utilizado con la mxima
eficiencia, el animal ha de recibir cantidades correctas de protenas que
contengan un equilibrio adecuado de aminocidos esenciales y no esenciales,
y en cantidades suficientes para hacer frente a las necesidades metablicas.
En este grupo se encuentran principalmente las mezclas de origen vegetal y
animal, como son la harina de soya, harina de maz, harina de sorgo, harina de
sangre, harina de hueso y pluma, entre otras. Es de destacarse la importancia
en el cuidado de estos insumos ya que son fuente de alimento muy rico para la
fauna nociva.
Efecto del alimento concentrado sobre el valor nutritivo destruye organis mos
patgenos y algunos txicos disminuye la seleccin del alimento mejora la
digestibilidad de los nutrimentos que son:
protenas
aminoacidos
almidones
Efecto del alimento concentrado sobre los rendimientos productivos:
mejora la conversin alimenticia
incrementa el consumo
mejora aceptabilidad de ciertos ingredientes
menor desperdicio
menor polvosidad

5.8. MORINGA EN LA RACION

Los niveles de protenas y vitaminas ubican a la moringa como un suplemento
de importancia en la dieta de ganadera de leche y de engorde, siempre y
cuando haya un balanceo nutricional, con las contraindicaciones o problemas
que deben resolverse previamente cuando se utiliza forraje fresco como
alimento directo:
Sabor peculiar en la leche si no se deja transcurrir por lo menos 3 horas
entre la ingesta y el ordeo.
En vacas de parto, exagerado crecimiento del ternero en el vientre
materno, por lo que se debe provocar un parto anticipado.
Alto porcentaje de agua en el forraje fresco y baja presencia de fibra, por
lo que se hace necesario deshidratar, y balancear con fibra tomada de
cualquier pasto.

5.8.1. Contenidos Nutricionales De La Hoja De Moringa

El bromatolgico de hojas y tallos cosechados a los 54 dias de la siembra o a
los 45 dias de germinacin con 1,40 mts de altura y poca de su primer corte,
dio como resultado el 23,10% de protena, con productividad de 30 tn/ha/corte,
con una densidad de 30,000 plantas/ha.
Al deshidratar el producto de 54 dias, se nota que las hojas representan 63%
mientras que el tallo representa el 37% del total de la biomasa producida, con
el siguiente anlisis bromatolgico (ROSALES, 2011).

5.9. MEJORAS EN RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS

Se puede sealar segn Rutz, (LOPEZ, 2008), que los incrementos de peso
conseguidos durante 5 aos de investigacin en la Universidad de Pelotas del
Brasil, con animales Nelore, en Sistema confinado son alrededor de 2-2,5 kg de
incremento diario.
5.10. MEJORAS EN EL MANEJO DEL ALIMENTO
Duarte de Lima 2010, afirma que existe menor volumen de manejo por
intermedio del uso correcto de los comederos, adems mejora las
caractersticas de deslizamiento en las tolvas alimenticias y tambin existe una
reduccin en los costos de transporte y lo ms importante reduce la
segregacin pues comen todo en una racin de alimento concentrado.
VI. MATERIALES Y MTODOS

El presente trabajo de investigacin se realizara en la propiedad ganadera

Don Jairo, la cual se encuentra ubicada en:

Seccin : Tercera
Cantn : La Enconada
Municipio : Cotoca
Provincia : Andrs Ibaez
Departamento : Santa Cruz

El sector destinado para cultivos anuales es aproximadamente 80 ha. De

terreno, de las cuales 22 ha son destinadas para la siembra
comercial y 25 ha son para realizar forraje (sorgo y maz).Otras 33 ha de
terreno estn cubiertas con pasturas cultivadas; las variedades utilizadas
son:
Brachiaria decumbens c.v. Basilisk (baquiaras decumbens)
Brachiaria brizantha c.v.Marandu (braquiaria brizantha)
Panicum maximun c.v. Tanzania.

Los suelos de la propiedad presentan textura limo arenosa hasta limo

arcillosa, con topografa plana. El clima es subhmedo con dficit de agua
que comienza en el sexto mes del ao, con una precipitacin promedio
anual de 1.453 mm, en donde la mxima precipitacin llega hasta los 1998
mm y una mnima de 433 mm. Las temperaturas son las siguientes:

Temperatura media anual: 24,1C

Temperatura mxima extrema: 39,6C
Temperatura mnima extrema: 9,4C

Cuenta con toda la infraestructura necesaria que dispone toda propiedad,

como viviendas, galpones, comederos, tanques de agua, saleros, corral,
etc. Los potreros de 100 m x 100 m para cada tratamiento divididos por
bebederos, cada corral constan de su salero y comederos distribuidos
alrededor del ambiente, para su limpieza y distribucin de alimentos.

Se utilizaran 60 torillos de 3 aos de la raza Nelore, distribuidos en cuatro

grupos de a 15 cada uno, los mismos que seran, evaluados en la etapa final
de engorde (90 das), con cuatro niveles de moringa diferentes en el
alimento, en un Sistema Confinado.

Se utilizaran los siguientes equipos y materiales:

Cuatro potreros de 100 m x 100 m.
Cuatro depsitos de agua con capacidad de 200 litros cada uno.
Molino y mezcladora de alimento balanceado
Bolsas de alimento identificadas por tratamiento
 Balanza de precisin.
Tractor y chata distribuidora del forraje
Rastra.
Alambre de pa para la separacin entre tratamientos.

El suministro de agua ser ad libitum mediante los bebederos circulares,

distribuidos adecuadamente. Se colocara agua fresca en los bebederos
todos los das, previ lavado e higienizado.

El alimento se suministrara en dos partes, en la maana a las 06:00 a.m. y

en al final de la tarde a las 18:00, determinando cada tipo de alimento de
acuerdo a cada tratamiento, en los comederos dispuestos en el corraln. El
alimento formulado que se les dara a los animales ser el que se muestra
en el siguiente cuadro, solo variando los niveles porcentuales de moringa en
los concentrados.

La decisin de mantenerlos en el recinto de alimentacin 24 horas al da,

tiene como finalidad determinar el aumento de peso del animal en un
sistema Confinado Intensivo, para as preservar las pasturas de los
potreros, toda vez que los animales estropean parte de las mismas,
utilizndolas como cama.

6.1. TRATAMIENTOS

Seran utilizadas 4 dietas:

Tratamiento 1: Dieta convencional mas 5% de moringa

Tratamiento 2: Dieta convencional ms 7% de moringa.
Tratamiento 3: Dieta convencional ms 9% de moringa.
Tratamiento 4: Dieta convencional mas 11% de moringa.

6.2. GRUPOS

Estos grupos sern conformados con 15 animales raza Nelore, torillos de 3

aos, que consumiran alimento concentrado con distintos porcentajes de
moringa.

Estos animales permaneceran las 24 horas del da en el mismo recinto,

siguiendo la tradicin de engorde adoptada.

6.3. GRUPOS TRATADOS

Se seleccionaran 4 grupos de 15 animales de raza Nelore, todos torillos de

3 aos. A estos animales se les suministrara el suplemento concentrado
durante 90 das calendario.
Se utilizara el Diseo Completamente Al Azar con 4 tratamientos y 15
repeticiones, en donde cada repeticin corresponder a un animal.

6.4. CONDUCCIN DEL ENSAYO

En una primera etapa se proceder a adecuar los recintos en los que se

acopiaran los insumos agroindustriales y de una mquina mezcladora de 1
tonelada de capacidad y un molino destinado a moler el grano de sorgo, as
como una balanza para el pesaje de las raciones, y su respectiva
mezcladora.

Otros trabajos previos al inicio del experimento sern la desinfeccin del

potrero, limpieza, y preparacin para la recepcin. Los animales
seleccionados, sern prevenidos de los ataques de ectoparsitos y otros
productos veterinarios. En el momento del control del peso se proceder a
la aplicacin de Pour-on (cipermetrina al 25% + aceite), ello para evitar el
alojamiento del ectoparsito denominado Mosca del Cuerno (Haematobia
irritans).

Al mismo tiempo se proceder a aplicar, cuando los animales as lo

requieran, antibiticos y corticoides, para tratar las lesiones que se
producen en ciertos animales, debido a las peleas y otras situaciones
propias de la ganadera. La seleccin que se realizara de un lote de 185
animales, torillos de aproximadamente 350 kg. de los cuales se separaran
60 animales, todos estos seleccionados fenotpicamente.

6.5. VARIABLES ESTUDIADAS

6.5.1. Peso vivo (kg)

Se pesara cuatro veces, una a la recepcin y despus cada 30 das hasta
los 90 das, que ser su peso final, cada repeticin es un animal de cada
corral.

6.5.2. Consumo de alimento (kg/animal)

Se pesara el alimento ofrecido al inicio y el sobrante al final de cada da en
cada uno de los corrales.

6.5.3. Conversin alimenticia (consumo alimento/peso vivo)

Se calculara usando el consumo acumulado y el peso de cada mes.

6.6. ANLISIS ESTADSTICO

Los datos se analizaran con el modelo estadstico completamente

aleatorizado. La separacin de medias de cada tratamiento se realizara con
la diferencia mnima significativa, con una probabilidad de P< 0.05. Los
datos de las 15 repeticiones se agruparan y se analizaran en conjunto.
 6.7. ANLISIS ECONMICO

Mediante el anlisis econmico se mostrara cul de los tratamientos fue el

ms rentable. Para esto se utilizara el enfoque de los presupuestos
parciales en base al peso final y costos variables para cada tratamiento.

El anlisis econmico se iniciara con el precio de venta del ganado de

engorde vivo en kg. Los mismos que sern tomados de acuerdo al precio
del mercado es ese momento, se tomara este parmetro para darle mayor
sensibilidad al estudio y obtener los mrgenes de retorno bajo condiciones
reales del productor. Posteriormente se multiplicara la cantidad de animales
de cada tratamiento, luego se obtendr el beneficio bruto de venta.

Los costos variables por tratamiento, se determinaran con el precio de

compra del ganado, la cantidad de alimento consumido con su respectivo
costo, precio de los ingredientes en la etapa de engorde, las sumatorias de
estos precios sern los costos variables. Con estos valores se calculara el
beneficio neto para cada tratamiento, restando los costos variables al
beneficio bruto.

El siguiente paso consiste en ordenar en forma ascendente los costos

variables, de cada uno de los tratamientos, junto con los beneficios netos,
para realizar el anlisis de dominancia en funcin al beneficio neto. Luego
se calcularan los incrementos marginales de los beneficios netos y costos
variables. Finalmente, se determinara la Tasa de Retorno Marginal (TRM)
dividiendo el incremento marginal de los beneficios netos entre el
incremento marginal de los costos variables y multiplicados por 100, para
obtener los valores en porcentaje.
VII. RESULTADOS Y DISCUSIN

Los resultados sern expuestos de forma que se puedan comparar fcilmente,

y de la misma manera se logre tomar la mejor decisin con respecto al tema
que se esta tratando. En este caso seria tomar en cuenta con que porcentaje
de moringa en los concentrados se tiene mejor resultado al finalizar el
confinamiento.
Asimismo se deber toamr en cuenta el aspecto econmico para tomar la
decisin final, esto significa que se deber hacer un balance entre el aspecto
productivo y econmico.
VIII. CONCLUSIONES

En conclusin el presente trabajo pretende dar una nueva alternativa de fuente

de protenas en el confinamiento de bovinos, adems buscando mejores
ganacias de pesos, tomando en cuenta todos los aspectos que engloba, tanto
nutricionales, practicos y econmicos.
IX. RECOMENDACIONES

Como recomendacin podemos decir que se deben tomar todas las previsiones
pertinentes antes de comenzar con la investigacin:
Preveer la alimentacin de los animales para la totalidad de la estadia
Tener animales homogneos
Buscar las condiciones del confinamiento mas similares para cada uno
de los tratamientos
Tener animales sanos
Conservar forrajes para tener la suficiente fibra necesaria para los
animales en confinamiento total.
Tomando en cuenta estas recomendaciones bsicas se puede dar pie a la
investigacin.
X. BIBLIOGRAFA

ANCEUTTI, M. A. (2011). Nutricin en Animales Mayores.

Establecimiento y manejo de mdulos de pastoreo. Maracay,
Aragua, Venezuela. .
BECKER, K. (1995). Studies on utilization of Moringa olefera leaves
as animal feeds Institute for animal production in the tropics
and sub tropics. Germany: university of Honehheim.
CASTEDO, C. (2001). Engorde con pastura rotativa en el trpico.
Bogota: Universidad autonoma de Colombia.
LOPEZ, J. (12 de marzo de 2008). La Nutricion Animal en la Ceba.
Clarin, pgs. 32-35.
NUTRIAGRO. (2009). Engorde de rumienaste a la ceba. nutriagro,
60-62.
OROZCO, H. (2001). Sistema de forrajes rotativos en rumiantes.
Lima: Publicaciones Razonar.
PEDROMO, P. (1991). adaptacion edafica y valor nutritivo de 25
especies y accesion de especies leguminosas arboreas y
arbustivas en dos suelos contrastres. bogota, colombia:
univerisidad nacional de colombia.
ROSALES, P. (2011). Alta Gentica Cebuina-Evaluacin de los
efectos Nutricionales Asociacin Boliviana de Criadores de
Cebu. Santa Cruz, Bolivia: Industria Grficas Sirena .