Enfermedades ms Comunes en un

Centro de Engorde de la Cuenca de

Lima
Publicado el 24/06/2013 - Lecturas: 10

Por: Roberto Evaristo

Mdico Veterinario. Facultad de Veterinaria y Zootecnia Universidad Peruana Cayetano
Heredia.

RESUMEN
Se trabaj con un total de 2208 casos clnicos de enfermedades infecciosas y no infecciosas
de una poblacin total de 7200 animales, en un centro de engorde ubicado en la costa
peruana (Villa El salvador Lima), durante el perodo de 01 de abril del 2006 hasta 31 de
marzo del 2007. Los animales son de diversas razas (criollo, cebunos, cruce con Brown
Swiss y Holstein, Santa Gertrudis y otros cruces), de procedencia de la selva central del
Per. El tiempo de permanencia de los animales en el centro de engorde es de
aproximadamente 90 das, tiempo en el cual se presentan enfermedades infecciosas y no
infecciosas; siendo entre las mas comunes: neumona (67.8%), trastornos digestivos
(12.7%) y lesiones msculo esqueltico (6.6 %). La mayor frecuencia de presentacin de
enfermedades, ocurre durante la poca de verano, y podra deberse a los cambios de
temperatura; as como al hacinamiento y formacin de amoniaco durante esta poca del
ao.

INTRODUCCIN
En la cuenca lechera de Lima, Per, el engorde de bovinos de carne y de leche, se
caracteriza por ser de tipo intensivo debido a la falta de reas de pastoreo; siendo la
alimentacin, a base de residuos agrcolas y de subproductos agroindustriales. Los animales
destinados a la ceba proceden principalmente de la sierra sur y central, as como de la zona
de selva, y son de una variedad de grupos raciales como el criollo, cruces con Brown Swiss,
Holstein y Santa Gertrudis entre otros, as como del tipo cebuno. Los animales son
generalmente mantenidos en confinamiento por 90 das en promedio, donde presentan una
ganancia de peso de 1.8 kg/da, llegando a obtener una buena conformacin y terneza, as
como una apropiada textura de la carne. (MINAG, 2004)

Debido a que los animales proceden de ecosistemas bastante diferentes a la zona costera de
la cuenca de Lima y se les somete a un estado de confinamiento, sufren un estrs muy
severo durante los primeros 40 das, lo cual se refleja en reducidas ganancias de peso y
ocurrencia de diversas enfermedades. Estudios epidemiolgicos y econmicos realizados en
bovinos de engorde en Estados Unidos y Canad, indican que la enfermedad respiratoria
bovina es causa de 75% de morbilidad y 65% de mortalidad, ocasionando grandes prdidas
econmicas a los ganaderos (Zanabria et al., 2000; Rivera et al., 1994, Radostis et al.,
2002). Frente a esta situacin, el objetivo del presente estudio fue determinar las
enfermedades mas comunes que se pueden presentar en un centro de engorde, as como su
comportamiento durante las diversas pocas del ao.

MATERIALES Y MTODOS
El estudio se realiz en un centro de engorde ubicado en el distrito de Villa El Salvador,
Lima, Per, con una poblacin total de 7200 animales de 2 aos de edad en promedio; y
adems con una saca mensual de 360 animales. La mayora de los animales proceden de la
selva peruana y son cruces entre razas cebunas, Brown Swiss, Holstein, Santa Gertrudis y
Simmental.
Se trabaj con los registros de un total de 2208 casos clnicos reportados desde el 01 de
abril del 2006 hasta el 31 de marzo del 2007. La determinacin de las enfermedades y

patologas fueron de acuerdo al examen clnico y los signos evidenciados por cada animal,
lo que permiti llegar a un diagnostico clnico. El examen clnico fue realizado pro una
profesional de experiencia en ganado de engorde de crianza intensiva. La neumona fue
diagnosticada por la presencia de una respiracin del tipo abdominal y forzada, fiebre y la
presencia de estertores o estridores a nivel del rea pulmonar. Los trastornos digestivos,
fueron bsicamente la presencia de diarrea de diversas presentaciones (mucosa intestinal
y/o sanguinolenta), abdomen distendido, anorexia y fiebre. La anaplasmosis y la
piroplasmosis se determinaron por el tiempo de presentacin en el tiempo de engorde, as
como la ausencia o presencia de hemoglobinuria; adems de la presencia de ictericia, heces
amarillentas y fiebre. La acidosis ruminal subaguda se determin a travs de los niveles de
pH ruminal. Los casos de pierna negra se determinaron por la presencia de crepitacin de la
piel. Las lesiones msculo esqueltica, fueron la presencia de lesiones a nivel de la piel,
msculo y sistema seo; ocurridos durante el transporte y determinacin de dominancia en
los corrales.

RESULTADOS
Las enfermedades infecciosas y no infecciosas mas comunes que se presentaron durante el
periodo del 01 de abril del 2006 al 31 de marzo del 2007 se muestran en el Cuadro 1
Figura 1. Asociacin entre la presencia de enfermedades infecciosas y no infecciosas en
bovinos machos sometidos a proceso de engorde en confinamiento con la temperatura
ambiental durante el periodo de 2006-2007
 Figura 3. Neumona en toros en sistema de
crianza intensiva.

Figura 4. Diarrea con presencia de mucus

intestinal en toro de enforde.

DISCUSIN y CONCLUSIONES
La neumona represent el 67.8% del total de enfermedades clnicas diagnosticadas en el
centro de engorde, donde se puede considerar como factores predisponentes al
hacinamiento y a los cambios de habitat y alimentacin. Los animales destinados a la ceba
provienen de un sistema de crianza extensiva y el cambio a un sistema de explotacin
intensivo ocasional un estrs muy severo en los animales, toda vez que se les confina en
reas reducidas (13 mt2 por animal). El hacinamiento y la acumulacin de estircol
permiten la formacin de amoniaco y, como consecuencia, se produce ciliostasis;
permitiendo el ingreso de noxas hacia las vas respiratorias bajas del animal.

A pesar de que los animales provienen de zonas clidas, con temperaturas promedios de 28
C y HR de 82%, la mayor ocurrencia de neumonas y de enfermedades en general se
presenta durante el verano de la costa peruana (Figuras 1 y 2). La fuerte escasez de pastos
durante la poca seca en la selva peruana (abril-noviembre) favorece que los animales
lleguen hemaciados e inmunosuprimidos al engorde en Lima al inicio del verano costeo,
donde si bien la temperatura es adecuada, se tienen cambios entre el da (28 C) y la noche
(21C) y esto representa un estrs en al animal; a diferencia de la poca del invierno
costeo donde los animales llegan a Lima en mejores condiciones corporales y no hay
cambios marcados en la temperatura ambiental, lo cual favorece una mejor aclimatacin del
animal.

Los trastornos digestivos probablemente se debieron al cambio brusco de alimentacin,

producindose no solo una alteracin y cambio de la flora ruminal, sino tambin a nivel de
la flora intestinal. Este cambio y el estrs presente en el animal permiten que las bacterias
oportunistas desencadenen este cuadro, siendo los principales signos clnicos la diarrea,
melena y depresin del sensorio del animal. Las lesiones msculo esquelticos se
encuentran presentes, a pesar de darlas comodidades necesarias a los animales durante el
trasporte al centro de engorde (1.8 m2/animal); sin embargo, el temperamento de estos
animales tratando de obtener la dominancia dentro del nuevo rebao, hace que algunos
animales puedan sufrir este tipo de lesiones, ya sea por el movimiento brusco o por la
monta entre ellos.

Podemos concluir que las enfermedades mas frecuentes en un centro de engorde son:
neumona, trastornos digestivos y lesiones msculo esqueltico con 67.8 %, 12.7% y 6.6%
respectivamente.

LITERATURA CITADA

* Radostits et al. 2002. Medicina Veterinaria. 9 ed. Ed. Interamericana. Mxico

* Rivera, H.; Manchego A.; Sandoval N.; Morales C.; Flores E. 1994. Complejo
respiratorio bovino en terneros del valle de Lima. Rev. Inv. Pec. IVITA (Per) 7: 35-38.

* Zanabria, V.; Rivera H.; Rosadio R. 2000. Etiologa del sndrome neumnico agudo en
vacunos de engorde en Lima. Rev. Inv. Vet. Per 11: 67-85. *
http://www.minag.gob.pe/pec_real_vacunos2.shtml

E-mail: revarist@hotmail.com, Telf. +51(1)319-0030, Fax: +51(1)319-0039.

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