Ao del Buen Servicio al Ciudadano

Tema:
Origen e Historia de la Papa.

DOCENTE : Ing. Luis Alberto Ramirez Arroyo

CURSO : Tuberosas y Leguminosas

CICLO : V A

TURNO : Maana

ALUMNO : Alvarado Aparcana Kevin

ICA PERU
 Origen e Historia de la Papa

Introduccion

La papa ha es un alimento muy consumido en Peru. Ademas de diversos paises

extranjeros. La papa, fue cultivada por primera vez entre los aos 8000 y
5000 a. C
En una regin que comprendera lo que hoy es los Andes del sur y el altiplano
de Per y el noroeste de Bolivia. La papa uno de los aportes del Per al mundo, es
hoy en da un producto que por su versatilidad se encuentra en las recetas de las
ms variadas cocinas a nivel mundial. Es el cuarto principal producto alimenticio
en el mundo, despus del trigo, el arroz y el maz. Ha sido cultivada desde hace
8000 aos en Amrica del Sur y era alimento importante de los Incas quienes
desarrollaron tcnicas avanzadas para almacenarlas. Adems, tiene una amplia
gama de aplicaciones tanto industriales como domsticas
La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre - Incas e Incas.
En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa
conocidas en el mundo. Actualmente en el Per, es el principal cultivo del pas en
superficie sembrada y representa el 25% del PBI agropecuario. Es la base de la
alimentacin de la zona andina y es producido por 600 mil pequeas unidades
agrarias. La papa es un cultivo competitivo del trigo y arroz en la dieta alimentaria.
Es un producto que contiene almidn y es rico en Potasio y vitamina.
Se desprende que el origen de las papas cultivadas se remonta a las variedades
nativas desarrolladas por los agricultores precolombinos a partir de especies que
crecan en estado silvestre. La evidencia arqueolgica sita los primeros indicios
del cultivo alrededor del lago Titicaca hace unos 7000 aos.
Hoy en da, la papa representa una de las contribuciones ms importantes de la
regin andina al mundo entero, por ser uno de los cultivos alimenticios ms
consumidos y apreciados, y porque de esa manera colaboramos con el
fortalecimiento de la seguridad alimentaria de toda la Humanidad. En el Per se
encuentran alrededor de 3000. Las variedades de mayor calidad se producen
sobre los 3,000 m.s.n.m. Actualmente contamos con variedades nativas y
modernas por su origen.
 Origen de la Papa
Se desprende que el origen de las papas cultivadas se remonta a las variedades
nativas desarrolladas por los agricultores precolombinos a partir de especies que
crecan en estado silvestre. El hecho es que los cientficos creen que todas las
papas o patatas tienen su origen en los Andes de Per. Adems ms de 100
cultivadores de papa se pueden encontrar en un solo valle en Per. Algunos de los
hallazgos arqueolgicos ms antiguos estaban ubicados alrededor del Lago
Titicaca.
La evidencia arqueolgica sita los primeros indicios del cultivo alrededor del
lago Titicaca hace unos 7000 aos, centrado en un grupo de aproximadamente 20
especies silvestres morfolgicamente similares relacionadas con el
complejo Solanum brevicaule, que estn distribuidas desde el centro
del Per hasta el norte de Argentina.

Los Incas adoptaron y mejoraron los primeros productos agrcolas y le dieron

mucha importancia al maz. Pero la papa fue la elegida para la seguridad
alimentaria de su imperio.
Ellos utilizaban terrazas agrcolas echas con cimientos de roca y arcilla donde
cultivaban hortalizas y verduras.
Los indios hicieron experimentos botnicos en su poca, y aprendieron a producir
enormes cosechas de papas en pequeas terrazas de tierra.

Los primeros vestigios de papa poseen ms de 8,000 aos de antigedad y fueron

encontrados durante unas excavaciones realizadas en las cercanas del pueblo de
Chilca, al sur de Lima, en el ao de 1976.
 Historia de la Papa
Cuando el hombre deja de ser errante y pas a ser sedentario, tuvo que cambiar
su estilo de vida y sumar a sus labores de caza y pesca, a la recoleccin. El
tiempo hizo que esa nueva costumbre derivara en la agricultura con la cual se dio
inicio al proceso de domesticacin de numerosas plantas, entre las que destaca, la
papa.

El hombre subsisti mediante la coleccin de plantas silvestres complementado

por la caza y pesca para proveerse de vitaminas en su dieta. La papa es originaria
del norte de los Andes peruanos, cerca del Ecuador. Para las civilizaciones
precolombinas, la patata
junto con el maz, eran
alimentos esenciales.

Los primeros vestigios de la

papa poseen ms
de 8,000 aos de antigedad
y fueron encontrados
durante unas excavaciones
realizadas en las cercanas
del pueblo de Chilca, al sur
de Lima, en el ao de 1976.
Desde ese momento, y con
el correr de los siglos, la
historia de la papa ha estado
relacionada con el desarrollo
de variedades adaptables a diversas condiciones ambientales y con su ingreso, en
forma exitosa, en casi todos los pases del planeta.

Debido a la conquista espaola del Imperio Incaico la papa fue introducida en la

pennsula ibrica hacia 1550 y de all al resto de Europa, llegando a ser en el
ao 1750 un alimento de gran importancia.
No obstante hubo pases como Rusia, Italia y Francia, donde la papa fue muy
resistida y hasta despreciada, pues para ellos era casi "irracional" consumir un
producto que creca debajo de la tierra.

Hoy en da, la papa representa una de las contribuciones ms importantes de la

regin andina (y en especial de nuestro pas) al mundo entero, por ser uno de los
cultivos alimenticios ms consumidos y apreciados, y porque de esa manera
colaboramos con el fortalecimiento de la seguridad alimentaria de toda la
humanidad.
 Introduccin de la Papa a Europa.
Pasaron varias generaciones hasta que la papa se convirti en una fuente de
alimento fundamental del pueblo europeo. Muchos prejuicios y tradiciones se
interponan en su camino. Adems se daba el problema de que las papas
silvestres necesitaban un tiempo de oscuridad suficiente. En las condiciones
europeas con das ms largos en verano, la planta generaba tubrculos ms
pequeos que en la zona de la que la papa es originaria. Este problema tuvo
primero que identificarse, y despus hubo que adaptar las condiciones de cultivo
para resolverlo.
En Irlanda ya se cultivaban sin embargo patatas a principios del siglo XVII, pues
pareca ser el cultivo ideal para una isla afectada por la pobreza. Su cultivo y
cosecha se realizaba sin herramientas especiales. Los animales salvajes y el
ganado no causaban ningn dao a la planta, que adems se poda cultivar en
suelos pedregosos y laderas de colina empinadas. La mayor ventaja era que se
obtena un 150 % del rendimiento por hectrea de los cultivos de cereales. Por
ltimo, la preparacin de la papa era mucho ms sencilla que la de los cereales:
las papas no tenan que trillarse, molerse, ni era necesario cocerlas, cosa que s
haca falta para hacer pan. La isla de Irlanda estaba tan alejada y aislada de
Europa que transcurrira un siglo hasta que los seores y los reyes de Europa
trasladaron la rareza botnica de los jardines a los huertos.
Durante la segunda mitad del siglo XVI los espaoles llevaron la papa a Europa,
principalmente como curiosidad botnica, llegando en primer lugar a Sevilla.
En cuanto a la difusin de la patata en Europa se realiza en dos frentes, uno el
espaol a travs de Italia y el otro el ingls en Londres.
La primera vez que se cultiv la papa en Alemania fue en 1647 en Pilgramsreuth,
y en 1649 en el Lustgarten de Berln. El Lustgarten se encontraba bajo la direccin
del alto jardinero

En Prusia, Federico II el
Grande trat por todos los
medios de que se cultivase
extensivamente la papa. Su
propaganda para la plantacin
de la papa es menos conocida
que sus acciones blicas, pero
en ambas el ejrcito
prusiano desempe un
importante papel. Se dice que
plant los primeros patatales
de Berln e hizo que los
soldados los cuidasen. Entonces, los campesinos, como quera el rey, robaron y
probaron esta manzana de tierra y ms tarde la cultivaron ellos mismos. Es
seguro que Federico II ayud a la aceptacin de la papa con un mandato, pues
el 24 de marzo de 1756 public una circular que ordenaba el cultivo de la patata.
Tambin en Suiza se introdujo primero la papa como planta decorativa extica.
Cien aos ms tarde, a principios del siglo XVIII, se empez a cultivar como
alimento. Las condiciones de cultivo eran similares a las de Per. La papa no se
cultiv sin embargo hasta alturas de cuatro mil metros, como en el Per, sino
hasta alturas de dos mil metros, ms all del fin de los bosques. Las patatas se
convirtieron rpidamente en un alimento popular, lo que dio lugar, entre otras
formas de preparacin.