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Cdigo:
Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
Versin:
FICHA TECNICA DE EQUIPOS
Modelo de Mejora
Continua
Tanque de coccin
Manmetro
Salida de condenado
DESCRIPCIN FSICA:
Maquina semiautomtica elaborada en acero inoxidable. Son Ollas de coccin con sistema volcable, provistas
de doble camisa donde el agua o el aceite trmico trasfieren el calor a los productos que se van a concentrar
o pasteurizar. Poseen agitador con raspadores en tefln para evitar que el producto se pegue.
ESPECIFICACIONES TCNICAS
Material : Acero inoxidable AISI 304,calibre 12 el cuerpo y 14 la camisa
Capacidad : 100 litros
Potencia del motor reductor :0.3 Hp
Agitador : tipo ancla con raspadores en tefln
Vlvula de seguridad a 25 psi para la camisa
Sistema de volteo por palanca
INSTRUCCIONES DE USO
Accionar las vlvulas de paso de vapor.
Elevar el sistema de agitacin, operando las vlvulas de accionamiento neumtico.
Alimentar el producto que se someter a coccin.
Abatir el sistema de agitacin. Operando la vlvula de accionamiento neumtico.
Encender el sistema de agitacin.
Una vez terminado el ciclo de coccin se cierran las vlvulas de vapor.
Apagar el sistema de agitacin.
Volcar la marmita girando en el sentido de las manecillas del reloj la manivela del sistema de
volcamiento; para desalojar el producto procesado en un recipiente adecuado para tal fin.
LIMPIEZA Y DESINFECCIN:
Cerrar vlvulas de vapor.
Alzar el agitador.
Cubrir el motor con plstico.
Enjuague con abundante agua y refregar para retirar los restos de producto,
Lavar con detergente y enjuagar.
Desinfectar con hipoclorito y enjuagar.