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Landwirtschaftliche Fasanenhaltung

Fr die Fasanenhaltung bietet der Markt interessante Perspektiven: Der Bedarf an Fasanen ist grer als das ein-
heimische Angebot. Zudem sind Fasane aus der Voliere im Gegensatz zu denen aus der Wildbahn in gleichblei-
bender Qualitt und werden zum Teil auch auerhalb der Jagdsaison angeboten. Von Vorteil ist der Direktabsatz
an Privathaushalte, Restaurants und Feinkostgeschfte. Ein Teil der Fasanenkken wird ausgewildert.

Herkunft, Verbreitung und Rassen


Der Fasan zhlt zur Ordnung der Hhnervgel. Von den 34 Unterarten sind vornehmlich 4 von Bedeu-
tung, aus deren Kreuzungen der heutige Jagdfasan hervorgegangen ist (Gauly 1994a, Raethel et al. 1976):
Der Transkaukasische Fasan (Phasianus colchi-
cus cholchicus)
Der Chinesische Reis- oder Ringfasan (Phasia-
nus cholchicus torquatus)
Der Kirgisische Ringfasan (Phasianus colchicus
mongolicus)
Der Japanische Buntfasan (Phasianus colchicus
versicolor Vieillot)
Aber auch einige Mutationen sind von Bedeutung.
Die wichtigste Mutante ist der Tenebrosus-Fasan
(Phasianus colchicus tenebrosus). Die Hhne sind
Abb. 1: Der Fasan (Foto: James Pike - Fotolia.com) von sehr dunkler, fast violetter Frbung, die nicht
ganz einheitlich ist. Auch die Hennen sind deut-
lich dunkler. Der Tenebrosus-Fasan ist im Allgemeinen grer als die anderen Cholchicus-Rassen, die
Hhne knnen zwischen 1750 und 2000 g wiegen (Gauly 1994a).
Landwirtschaftliche Erzeuger mssen gegenwrtig noch auf Kreuzungen zurckgreifen, die zu Zwe-
cken der Jagd und Arterhaltung gezchtet werden.

Zucht und Produktionskennzahlen (Tab. 1)


Die Zucht erfolgt in der Regel im geschlossenen System: Die Haltung der Zuchttiere, die Bruteigewin-
nung, die Brut und die Aufzucht erfolgen in einem Betrieb. Teilweise werden auch junge Masttiere zur
weiteren Mast oder Bruteier zum Erbrten und Aufziehen der Kken zugekauft.

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Tab. 1: Praxisbliche Produktionskennzahlen


Spanne
Kenngren Einheit Kalkulationswert
von bis
Bruteierzeugung
Krpergewicht Hahn g 1400 2000
Krpergewicht Henne g 1000
Geschlechterverhltnis Hhne : Hennen 1: 8 5 12
Befruchtungsrate % 90 84,5 93
Zuchtreife Monate 12
Legeperiode, April bis Juli Sept.
Dauer Legeperiode d1) 73 56 91
Eizahl je Henne St3)/a2) 65 29,9 160
Eigewicht g 31 25,5 35,7
Lagertemperatur fr Bruteier C 10 8 12
Luftfeuchte fr Bruteier % 75 70 80
Lagerdauer d1) 10 0 10
Brutdauer d1) 24 24 26
Schlupfergebnis % 50 42 75
Kken je Henne St3)/a2) 32,5 19,2 37,4
Aufzucht und Mast
Aufzuchtverluste St3)/a2) 25 25 35
Mastendgewicht g 1056 750 1800
Alter bei Mastende Wochen 18 12 25
Futterbedarf kg/Tier 8 5,2 8
Futterverwertung 1: 5,9 5,8 6,0
Schlachtausbeute % 74,2 74,2 78,3
1) d = Tag. 2) a = Jahr. 3) St = Stck.

Die Cholchicus-Rassen unterscheiden sich in ihren Leistungen und der Eignung fr die Volieren-
oder Stallhaltung. Auch innerhalb der Rassen gibt es zum Teil sehr groe Unterschiede. Die Erzeugung
leistungsfhiger Mastfasane setzt daher zunchst eine konsequente Selektion voraus, wobei die wich-
tigen Merkmale fr die Zukunft bei weiblichen und mnnlichen Tieren unterschiedlich sind (Gauly
1994a). Bei den Zuchthennen stehen Fruchtbarkeit, Legeleistung, die Befiederung und das Fehlen von
Anomalien im Vordergrund. Auch die Gre und das Gewicht der Hennen spielen eine Rolle. Zum einen
korreliert ein niedriges Krpergewicht genetisch positiv mit der Legeleistung und zum anderen haben
leichte Tiere einen geringeren Futterverbrauch.
Da sie leicht und fruchtbar sind, sind als Mutterrasse die Hennen des Chinesischen Ringfasans und
des Transkaukasischen Fasans gut geeignet. Die Tenebrosus-Hhne eigenen sich aufgrund ihres hohen
Krpergewichts und ihres nicht so scheuen Wesens besonders als Vaterrasse, da hier die Vererbung der
Mast- und Schlachtleistung im Vordergrund stehen Gauly (1994a). Bei der Auswahl der Hhne muss aber
auch auf deren Befruchtungsrate geachtet werden.
Die Zuchtauswahl sollte bereits ab der 6. Woche getroffen werden. Erfolgreiche Selektionsmanah-
men sind nach Gauly (1994a) nur mglich, wenn die Zuchtstmme in kleinen Zuchtabteilen mit einer
Bodenflche von 16 bis 20 m je Zuchtstamm gehalten werden, da hier eine genauere Dokumentati-
on der Leistungen mglich ist. In greren Produktionsbetrieben haben sich Flugvolieren mit 80 bis
100Fasanen bewhrt (Golze et al. 2003).
Die Zuchtstmme sollten ganzjhrig zusammenbleiben, da andernfalls die Tiere durch Rangord-
nungskmpfe zu Beginn der Zuchtsaison unntig Energie und damit Futter verbrauchen.

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Legeperiode
Beginn und Dauer der Legeperiode sind stark von Umwelteinflssen und damit auch vom Haltungssystem
abhngig. Bei zwei- bis vierjhrigen Hennen ist unter natrlichen Bedingungen der Legebeginn Anfang
bis Mitte April, bei einjhrigen und lteren im Mittel zehn Tage spter. Eine Henne kann bis zu sechs
Wochen nach der letzten Begattung noch befruchtete Eier legen (DLG 2007). Beim Einsatz von Licht-
programmen kann der Beginn der Geschlechtsreife vorverlegt und die Reproduktionsleistung gesteigert
werden (Pingel 2007). Die Hennen sollten zu Legebeginn mindestens 30 Wochen alt sein Gauly (1994a).
Voraussetzung fr hohe Legeleistungen ist auch das stndige Entfernen der Eier aus den Nestern,
wodurch die Hennen am Aufbau von Gelegen gehindert werden, somit nicht in Brutstimmung kommen
und weiterhin Eier legen (egg-pulling). Das tglich mehrmalige Einsammeln der Eier ist auch notwendig,
um den Anteil angepickter oder gefressener Eier gering zu halten (Tacke 1994). Nach Leopold und Golze
(1998) hat es sich als animierend erwiesen, 2 bis 3 Eier im Nest zu belassen.
Der Lagerraum fr die eingesammelten Eier muss belftet, geruchsfrei und dunkel sein. Whrend der
Lagerung sollten die Eier mit dem stumpfen Ende nach oben auf die Horden gelegt werden, da sich in
der Natur der Kopf des Kkens am stumpfen Pol in der Nhe der Luftblase entwickelt.

Die Brut
Der Fasan ist ein schlechter Brutvogel. In wirtschaftlich orientierten Betrieben werden die Eier knstlich
bebrtet (Tab 2).

Tab. 2: Brutanweisungen fr Fasaneneier (Gauly 1994a)


Merkmal Einheit Vorbrut Schlupfbrut
Brutdauer d1) 1.18. 19.24.
Temperatur C 37,537,8 37,037,5
Rel. Luftfeuchtigkeit % 60 90 (23./24. Tag)
Sauerstoffgehalt (Brterluft) % 21
Kohlendioxidgehalt (Brterluft) % < 0,5
Schieren d1) 7. 19., bei Umlage
1) d = Tag.

Das regelmige Wenden der Eier in der Vorbrut ist notwendig, damit die Keimscheibe oder der
Embryo nicht an der Eischale festklebt. Die Eier sollten mindestens 5-mal am Tag gewendet werden.
Hufigeres Wenden verbessert das Schlupfergebnis: bei 25-maligem Wenden am Tag um bis zu 25 %
gegenber 5-maligem (Gauly 1994a). Auerdem verringert sich die Anzahl abnormer Kken und die
Kken haben allgemein eine bessere Qualitt. Eine hohe Wendefrequenz ist jedoch nur in Brutapparaten
mit vollautomatischen Wendesystemen mglich.
Die geschlpften Kken sollten beim Herausnehmen aus dem Brutapparat trocken sein, da sie leicht
unterkhlen. Zwei Stunden vor dem Herausnehmen sollte die Befeuchtungseinrichtung der Brutmaschi-
ne ausgeschaltet werden.
Nach Gauly (1994b) ist eine mglichst verlustarme Aufzucht bedeutend fr den wirtschaftlichen
Erfolg. Insbesondere die Umstellungsphase in das Freiland sieht Richter (1994) hinsichtlich der Auf-
zuchtverluste als kritisch. Danach gibt es nur noch wenig natrliche Abgnge.

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Haltungsverfahren in der Aufzucht und Mast


Die Haltungssysteme sind von der Produktionsrichtung (Bruteierzeugung oder Mast) weitgehend unab-
hngig, lediglich die Platzansprche unterscheiden sich (Gauly 1994b). Fasane knnen in Volieren oder
im Stall mit oder ohne Auslauf gehalten werden. Gute Aufzuchtergebnisse werden mit Flatdeck-Kfigen
bei einer Belegdichte von 50 bis 70 Kken pro Quadratmeter (DLG 2007) erzielt. In der ersten Woche wer-
den die Bodengitter der Flatdeck-Kfige (12 mm Maschenweite) mit Papier abgedeckt und das Wasser
ber Stlptrnken angeboten. Spter erfolgt die Wasserversorgung ber Minicups oder Trnkenippeln.
Der Fasan verhlt sich in Gefangenschaft unruhig, schreckhaft und unberechenbar wie ein Wildvo-
gel. Die Kken sind noch am umgnglichsten. Bereits ab der 6. Woche entwickeln sich ihre Eigenar-
ten. Nach Tller (1993) ist daher die ausschlieliche Stallhaltung, mit Ausnahme der Kkenaufzucht,
ungeeignet.
Nach DLG wird empfohlen, die Kken bis zur 6. Woche in temperierten Stllen aufzuziehen. Wenn
die Jungfasane fast ausgefiedert sind, knnen sie in Flugvolieren gehalten werden; ein Rckzug in einen
Stall bei ungnstiger Witterung sollte bis zur 10. Woche mglich sein.

Kkenringe
Auf eingestreute Aufzuchtringe kann bei der Bodenhaltung von Fasanenkken nicht verzichtet werden.
Tller (1993) empfiehlt mindestens 70 cm hohe aus Hartfaserplatten bestehende Ringe, die oben zelt-
frmig mit durchlssiger Folie oder Textilgewebe abgedeckt sind, da die Kken frh mit Flugbungen
beginnen.
Ein Kkenring misst 2 bis 3 m und bietet 200 bis 400 Kken Platz (Gauly 1994b, Damme 1996, DLG
2007).
Als Bodenauflage im Ring knnen Hobelspne oder gehckseltes Stroh dienen. Wichtig ist, dass die
Einstreu trocken ist.
In der Mitte der Ringe sind in 80 bis 100 cm Hhe Wrmestrahler aufzuhngen. Gut geeignet sind
Gasstrahler mit einer groen Regelbarkeit, wobei ein Strahler mit 1500 W Leistung fr 250 Kken vor-
zusehen ist (Tller 1993).
Zur Futteraufnahme im Ring dienen Eierhcker oder Futterteller aus Kunststoff. Zur schnellen
Deckung des Wasserbedarfs bentigen Fasanenkken nach dem Schlupf gut sichtbare und offene Was-
serstellen, z.B. Stlptrnken. Die Trnken mssen so beschaffen sein, dass die Kken nicht ertrinken
knnen. Der Wasserstand sollte ca. 1 cm hoch sein (Tller 1993). Des Weiteren kann eine Kieselstein-
oder Schaumstoffeinlage in der Trnkrinne der Stlptrnken ein Ertrinken verhindern (Pingel 2007). Bei
den mit Hand befllten Stlptrnken ist auf Frische und Sauberkeit des Wassers zu achten. Durch die
hohen Temperaturen im Kkenring kann das Wasser schnell verderben. In der Lehr- und Versuchsstation
fr Kleintierzucht in Kitzingen sind die Kkenringe (2,5 m2 Durchmesser) mit 3 flachen Futtertellern und
3Stlptrnken ausgestattet (Damme 2002).
Leopold und Golze (1998) empfehlen, die anfngliche Suche der Kken nach den Futter- und Trnk-
pltzen aktiv durch Klopfen in diesen Bereichen zu untersttzen. Je intensiver diese Phase betreut wird,
umso geringer sind ihrer Erfahrung nach die Tierverluste. Aber auch das Auslegen des Ringes mit Papier
am ersten Tag erleichtert den Kken das Auffinden der Futter- und Trnkpltze (Gauly 1994b).
Das ffnen der Kkenringe erfolgt nach ca. 10 Tagen (Tller 1993, Damme 1996) oder ab der 2. bis
3.Woche (Gauly 1994b).

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Platzansprche in der Aufzucht und Mast (Tab. 3)


Bei ausschlielicher Stallhaltung werden nach dem ffnen der Kkenringe je nach Alter max. 5 bis
10Mastfasane je Quadratmeter gehalten. Dabei sollten jedoch nicht mehr als 1000 Tiere in einem Stall-
abteil untergebracht werden (Gauly 1994b).

Tab. 3: Richtzahlen fr den Tierbesatz im Stall und im Auslauf (Gauly 1994 a,b)
Lebenswoche
Merkmal Einheit
1.3. 4.6. 7.10. 11.14.
Tiere/m bis 50 10 7 5
Platzangebot
m/Tier 0,02 0,10 0,14 0,20
Max. Gruppengre (im Ring) Tiere 350400 1000 1000 1000
Abteilgre bei max. Gruppengre m 100 143 200
Auslauf (Voliere) m/Tier 0,1 0,7 1 12

Tacke (1994) empfiehlt bei ausschlielicher Mast im Stall in der Endphase ebenfalls einen Tierbesatz
von max. 3 bis 5 Tieren je Quadratmeter.

Einstreu
Um Zusammenballungen der Kken und gegenseitiges Erdrcken zu vermeiden, sollten die Ecken des
Stalls mit Platten oder durch angehufte Einstreu abrundet werden. Als Einstreu eignen sich Strohhck-
sel, Hobelspne, Spreu oder Druschabflle.
Das Einstreumaterial regt zum Scharren an und lenkt somit vom gegenseitigen Bepicken und Kanni-
balismus ab (Tller 1989). Als weiteres Beschftigungsmaterial kann aufgehngtes Grnfutter angebo-
ten werden oder wie in der Fasanerie Reith in Unterfranken ganze Sonnenblumenkpfe und Maiskolben
(Damme 1996).
Der hohe Besatz im Stall birgt gesundheitliche Gefahren. Kokzidiose oder starker Wurmbefall knnen
zu hohen Verlusten fhren. Daher ist auf trockene Einstreu und saubere Stlle zu achten (Golze 1993).

Ftterung und Wasserversorgung


Zur Futteraufnahme im Stall sind Rundtrge zweckmig, die gleichmig im Stall verteilt sind und an
gnstigen Orten stehen (Tab. 4).

Tab. 4: Richtzahlen fr die Ftterungseinrichtungen beim Fasan (Gauly 1994a)


Lebenswoche
Merkmal Einheit
1.-2. 3.-6. ab 7.
Troglnge je Tier cm 2,5 5,0 7,58,5
Tiere je Rundtrog (60 cm) Anzahl 50 35 25

Die Wasserversorgung kann ber Rund-, Rinnen- und Nippeltrnken erfolgen. Besonders bewhrt
haben sich automatische Rundtrnken. Fr 100 Tiere ist eine Rundtrnke ausreichend. Bei Rinnentrn-
ken werden jedem Tier 1 cm angeboten (Gauly 1994a).

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Volierenhaltung
Nach Gauly (1994b) knnen Kken ab der 2. oder 3. Lebenswoche einen mit Draht- oder Kunststoffge-
flecht berdachten Grasauslauf nutzen, der durch ein Schlupfloch erreicht wird. In den ersten Tagen ist
ein Zurcktreiben in den Stall erforderlich, um den Tieren den Weg zu zeigen und sie an die neue Um-
gebung zu gewhnen. Der restliche Auslauf kann ab der 5. Woche geffnet werden. Bis zur 7. Woche
stehen jedem Tier 0,7 m2 zur Verfgung (Gauly 1994b).
Nach Gauly (1994a) sind Volieren fr die Fasanenhaltung sehr gut geeignet. Das Umsetzen der Tiere
aus dem Stall in die Voliere muss uerst vorsichtig erfolgen, da die Tiere unter Stress stehen.
Die Seitenwnde der Voliere sollten aus festem Drahtgeflecht bestehen und 1,80 bis 2,00 m hoch sein.
Dabei haben sich nach Gauly (1994a) Viereckmaschen von 5 x 5 mm bewhrt. Wieseldichtes Geflecht,
in einer Hhe von 70 cm, beugt Verluste vor. Ein Elektrodraht an der Oberkante dieses Geflechts bringt
zustzliche Sicherung. Der Draht sollte 25 cm im Boden versenkt werden. Eine Auenverkleidung der
Voliere mit 1 m hohen Strohmatten bietet Sichtschutz. Die obere Begrenzung der Voliere sollte jedoch
nicht aus Drahtgeflecht, sondern aus elastischen Netzen in etwa 3 m Hhe bestehen, damit sich die Tiere
nicht verletzen (Golze 1993).
Deckungsmglichkeiten in der Voliere, z.B. in Form von kleinen Dachunterstnden, dienen den Fasa-
nen als Wetterschutz und Zuflucht. In diesen sollte auch das Futter angeboten werden, da es hier vor
Feuchtigkeit geschtzt ist (Gauly 1994a).
Automatische Rundtrnken sind in der Voliere leicht zu installieren. Aber auch Nippeltrnken wer-
den gut angenommen. Die Trnken sind in Rckenhhe anzubringen.
Beste Volierenbden sind leichte, trockene und durchlssige Sandbden. Im Frhjahr sollte mglichst
zeitig eine Bodenbearbeitung erfolgen, damit Ansaaten ausreichend aufwachsen knnen. Beliebte Pflan-
zen in der Voliere sind Topinambur, Mais und Hirse sowie verschiedene Kohlarten, Salat und Lupine. Sie
geben den Fasanen Deckung, ermglichen die Insektensung und dienen als Futter. Aber auch schnell
wachsende Bsche bieten nach Leopold und Golze (1998) den Tieren Schutz und die Mglichkeit des
nchtlichen Aufbaumens. Ihre Frchte dienen im Herbst als Nahrungsergnzung.
Um gesundheitlichen Gefahren durch Parasitenbefall vorzubeugen, sind nach Golze (1993) Volieren
mglichst im Wechsel zu nutzen und zwischen den Durchgngen lngere Pausen einzulegen.

Freilandvolieren fr Zuchttiere
Zuchtfasane werden in Deutschland in Freilandvolieren gehalten. Bei der Volierenhaltung wird jedem
Stamm ein Abteil mit 16 bis 20 m2 mit Sichtschutz, Deckungsmglichkeit (z.B. Bepflanzung mit Koni-
feren) und teilweiser berdachung angeboten (DLG 2007).
Zuchttiere knnen aber auch in greren Gruppen bis 100 Tieren in sogenannten Flugvolieren
(2,5m2 je Tier), die mit Netzen abgedeckt sind, gehalten werden (DLG 2007).
Es wird zwischen berwinterungs- und Legevolieren unterschieden. Zuchttiere, die den Winter in
berwinterungsvolieren verbracht haben, mssen bis Ende Februar in Legevolieren umgesetzt werden,
damit sie sich vor Legebeginn rechtzeitig an die Einrichtungen in der neuen Voliere gewhnen kn-
nen (Gauly 1994a). Insbesondere sind das die Nistmglichkeiten, z.B. Plastiktonnen mit Einstreu oder
Holzkisten mit entsprechender Einstiegsffnung. Fasane bevorzugen dunkle Pltze zur Eiablage. Als
Einstreumaterialien fr die Nester eignen sich nach Gauly (1994a) besonders Buchweizen- oder Hafer-
schalen. Ein Quadratmeter Familiennest ist fr etwa 75 Hennen ausreichend.
Fr die berwinterungsvolieren sind 5 m2 Flche je Elterntier und fr die Legevolieren 8 bis 10 m2
vorzusehen Tacke (1994). Die Volieren sollten einmal jhrlich umgebrochen werden. Tacke (1994) emp-
fiehlt die gleichzeitige Einsaat von Roggen.

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Sollen ganzjhrig Bruteier und Fasanenkken erzeugt werden, dann ist dies nur in Dunkelstllen mit
entsprechenden Lichtprogrammen mglich. Fasane neigen dazu, ihre Eier zu fressen. Zur Vermeidung
wird folgendes empfohlen (http://www.jagd-fasan.de/):
Stndiges Auflesen der Eier
Aufstellen von Strohballen
Aufhngen von Grnzeug an schwer erreichbaren Stellen
Verabreichen von mehlfrmigem Futter
Anbieten von Unterschlupf zur Eiablage
In Tabelle 5 sind die Merkmale der Aufzucht, Mast und Haltung von Fasanen zusammengefasst.

Tab. 5: Parameter fr die Aufzucht, Mast und Haltung (Golze et al. 2003)
Lebenswoche
Merkmal Einheit
1.-3. 4.-6. 7.-10. 11.-14. 15.-20. bis 28. Zuchttiere
Haltungsverfahren Aufzucht in Kkenringen, Bodenhaltung, Altbausubstanz mit Volieren gut geeignet
Einstreu Hckselstroh, Spreu, Hobelspne, Sand
Platzangebot Stall Tiere/m bis 50 10 7 5 3 1-1,5 1
Platzangebot Voliere Tiere/m 10 1-1,5 1 0,5-1 0,4 0,4 0,4
Trnkeart und
Tiere/Trnke 50/Stlptrnke 100/Automatiktrnke
Trnkeangebot
Futtertrog Brettchen, Eierhcker in den ersten Tagen, ab der 2. Woche ca. 3 cm Trog/Tier

Stallklima und Lftung


Die Aufzucht der Fasanenkken erfolgt bis zur 6. Woche in temperierten Stllen, da Fasanenkken sehr
empfindlich auf Klte, Nsse und Zugluft reagieren (DLG 2007). In voll befiedertem Zustand sind Fasane
klteresistent (Tab. 6).

Tab. 6: Optimale Lufttemperaturwerte (Gauly 1994a)


Tierkategorie Lebenswoche Temperatur [C]
1. 3235
Kken
2. 30
3. 28
4. 26
Mastfasan
5. 2024
ab 6. 1820
Junghenne 1820
Legehenne 2024

Die Luftfeuchtigkeit ist vor allem vom Wasserdampf abhngig, der durch die Atmung der Tiere und
den Kot abgegeben wird. Sie sollte zwischen 65 und 80 % liegen. In Stllen mit direktem Zugang zur
Voliere ist die freie Lftung durch ein Fenster oder eine ffnung im First ausreichend. Dabei sollte aber
keine Zugluft entstehen.
Die Beleuchtung (Tab. 7) ist in den ersten zwei Wochen so niedrig zu halten, dass die Tiere die Fut-
terpltze noch finden knnen. Dadurch wird dem Kannibalismus vorgebeugt (Gauly 1994a). Am ersten
Tag erhalten die Fasanenkken 23 Stunden Licht, danach wird tageweise auf 14 Stunden reduziert.

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Tab. 7: Lichtintensitten in der Fasanhaltung bei einer 40-Watt-Leistung der Glhlampen (Gauly 1994a)
Tierkategorie Lebenswoche Lux
Kken 1.2. 20
3.6. 15
Mastfasan
ab. 6. 5
3.28. 5-10
Junghenne
> 28. 1015
Legehenne 1015

Ftterung
Wegen der geringen wirtschaftlichen Bedeutung der Fasanenhaltung werden in Deutschland kaum spe-
zielle Fasanenzucht- oder Mastfuttermischungen angeboten. Der Fasanenhalter kann aber auch auf Al-
leinfuttermittel fr Puten und Hhner oder auf Eigenmischungen (Getreide mit Ergnzungsfuttermitteln)
zurckgreifen. Schrotfrmiges Futter eignet sich dabei besser als Mehl oder Pellets. Bei der Ftterung
von Pellets sind zwar die Futterverluste geringer, aber die Tiere werden schneller satt.

Ftterung in der Aufzucht und Mast


In der Aufzucht und Mast kann fein granuliertes Putenstarterfutter ohne Kokzidiostatika eingesetzt wer-
den (Tller 1989). Fasane sind gegenber bestimmten Kokzidiostatika sehr empfindlich. Von der DLG
werden fr die 1. und 2. Lebenswoche Putenstarter 1 (P1) und danach bis zur 5. Woche Putenphasenfut-
ter 2 (P2) mit 20 bis 25 % Rohprotein empfohlen. Von der 6. bis zur 9. Woche kann dann Hhnchenend-
mastfutter verabreicht werden. Als Abschlussfutter empfiehlt Tller (1989) Putenmastfutter, das ab der
12. Woche durch Krnerweizen ergnzt werden kann oder mit speziell hergestelltem Futter mit weniger
Energie und mehr Rohfaser.
Erfahrungen aus der Praxis wurden auch mit Getreideftterung gesammelt, die ab der 4. bis 5.Woche
allmhlich eingefhrt wurde. Gute Erfahrungen liegen mit einer Mischung von Mais und Weizen im
Verhltnis 1:1 vor, die bis zur 6. Woche geschrotet verabreicht wird. Auerdem werden noch 20 % Soja-
schrot untergemischt. Ab der 6. Woche wird das Getreide nur noch leicht gequetscht und Grnfutter
(Kleegras oder spter Ackersenf, lrettich und Tompinambur) zugefttert (Damme 1996). Aber auch saf-
tiges Futter wie pfel oder Futter- und Mohrrben werden gern aufgenommen.
Der Futterbedarf der Aufzucht schwankt nach Richter (1994) je nach Alter zwischen 10 und 70 g je
Tier und Tag, das sind etwa 8 kg je Schlachtfasan.
Da Mastfasane nach der 12. Lebenswoche nur noch wenig zunehmen, empfiehlt es sich, die Tiere im
Alter von 12 bis 13 Wochen zu schlachten. Der Futterbedarf und die Futterverwertung sind Tabelle 8 zu
entnehmen.

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Tab. 8: Durchschnittlicher Futterbedarf und Futterverwertung je Tier (Pingel 2007)


Futterbedarf Lebendmasse Futterverwertung
Alter in Wochen
g/d1) g/Woche g (kumuliert) g 1:
1 7,5 38 - 38 -
2 16 111 148 81 1,84
3 30 207 355 142 2,50
4 31 215 570 216 2,64
5 26 181 751 314 2,39
6 36 249 999 405 2,47
7 35 242 1241 485 2,56
8 49 345 1585 587 2,70
9 52 363 1948 706 2,76
10 51 359 2307 800 2,88
11 78 547 2854 896 3,18
12 65 452 3305 966 3,43
13 53 366 3670 969 3,79
14 68 473 4143 1032 4,01
15 51 352 4495 1054 4,27
16 - - - - -
17 55 769 5264 1106 4,76
1) d = Tag.

In der Natur ernhren sich Fasanenkken in den ersten Lebenswochen berwiegend von kleinen
Kerbtieren. Ihr Eiweibedarf ist daher in den ersten zwei Lebenswochen mit 28 bis 30 % sehr hoch
(Tab.9).

Tab. 9: Anforderungen an Alleinfuttermittel fr Fasane in der Mast (GAULY 1994a; WPSA-Empfehlungen)


Lebenswoche
Merkmal Einheit
1.2. 3.5. 6.12. ab 13.
Rohprotein % 2830 26 2223 > 14
Lysin % 1,11,5 1,11,5 1,11,5 1,11,5
Methionin und Cystin % 1,01,1 1,01,1 1,01,1 1,01,1
Umsetzbare Energie MJ/kg 11,512,0 11,7 11,3 11,3

Ftterung der Legehennen


Futtermischungen fr Zuchtfasane mssen so zusammengesetzt sein, dass das Leistungspotenzial der
Tiere annhernd ausgeschpft ist, die gelegten Eier Bruteiqualitt haben und die Aspekte einer nhr-
stoffkonomischen Ftterung beachtet werden (Tab. 10 bis 12).
Erwachsene Fasane bentigen je nach Weideanteil 40 bis 60 g Trockenfutter je Tag, bei Zuchttieren
ist mit 80 bis 90 g je Tier und Tag zu rechnen.
Die Zuchttiere bentigen auerhalb der Legeperiode nur Erhaltungsfutter. Im Winter werden sie
daher oftmals mit Junghennenfutter ohne Kokzidiostatika und Getreide gefttert (DLG 2007). In einem
von Richter (1994) analysierten Betrieb erhalten die Zuchttiere von Dezember bis Mrz nur Weizen.
Etwa 3 bis 4 Wochen vor dem voraussichtlichen Legebeginn ist auf die Ftterung fr die Legeperiode
umzustellen. Von den industriell gefertigten Futtermischungen sind Legekorn oder Putenzuchtfutter zu
empfehlen, die durch Zuftterung von Grnfutter ergnzt werden sollten (DLG 2007).

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Tab. 10: Energie- und Nhrstoffbedarf von Zuchtfasanen je Tier und Tag (Pingel 2007)
Umsetzbare Verdauliches Methionin
Rohprotein Lysin
Bedarf Energie Rohprotein + Cystin
kJ g g g g
Erhaltung 666 5,6 4,5 0,25 0,20
Legeleistung in %
10 718 7,2 5,8 0,36 0,25
70 1025 16,2 13,0 0,81 0,55

Tab. 11: Empfehlungen zum Protein- und Energiegehalt im Alleinfutter fr Zuchtfasane (Gauly 1994 a, Pingel 2007)
Inhaltsstoff Einheit Anteil
Rohprotein % 15,0-19
Lysin % 0,68-1,0
Methionin und Cystin % 0,61-0,70
Umsetzbare Energie MJ/kg 11,1-11,9

Bei der Mineralstoffversorgung ist Kalzium besondere Aufmerksamkeit zu schenken, denn mit jedem
gelegten Ei werden ca. 1,2 g Ca abgegeben. Ein Kilogramm Legehennenfutter sollte daher 25 bis 40 g
Kalzium enthalten.

Tab. 12: Vitaminbedarfsnormen von Zuchtfasanen (Pingel 2007)


Vitamin Einheit Bedarfsnorm
A IE 12000
D3 IE 2500
E IE 35
K mg 2
B2 mg 6
B6 mg 6
B12 mg 0,025
Niazin mg 25
Pantothensure mg 18
Folsure mg 1,5
Biotin mg 0,3

Wasserbedarf und Trnke


Der tgliche Trnkwasserbedarf (Tab. 13) von ausgewachsenen Tieren liegt in etwa doppelt so hoch wie
die Trockenfutteraufnahme also etwa 150 ml pro Tag.

Tab. 13: Wasserbedarf wachsender Fasane (Gauly 1994a)


Lebenswoche
Wasserbedarf Einheit
3. 6. 9. 12.
Je Tag ml 2830 6065 7075 7580
Je kg Lebendgewicht1) ml 206 151 114 78
1) Berechnet auf der Grundlage der Krpergewichte bei intensiver Mast.

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Schnabelkrzen
Wegen der Gefahr des Kannibalismus empfiehlt Damme (2002) ab der 5. oder 6. Woche den Oberschnabel
ca. 3 mm zu krzen, denn eine intensive Aufstallung (<1 m2 je Tier) fhrt oft zu diesem Fehlverhalten.
Bei mindestens 4 bis 5 m2 Volierenflche je Tier kann aber auf das Krzen des Oberschnabels bei Ein-
tagskken verzichtet werden (DLG 2007).

Schlachtung
Die Schlachtung und Verarbeitung von Fasanen ist aufwendiger als bei anderen Geflgelarten. Das
Fangen der zur Schlachtung vorgesehenen Tiere sollte in den spten Abendstunden bei Dunkelheit und
mglichst geruschlos erfolgen.
Das Verbringen der Tiere in die Schlachtsttte sollte in abgedunkelten Transportkfigen und mit gro-
er Sorgfalt erfolgen, um Stress zu vermeiden. Die Kfige mssen so beschaffen sein, dass die Fasane
sich bei Bewegungen keine Verletzungen zufgen knnen. Beim Herausnehmen der Vgel aus den Kis-
ten entkommen gelegentlich einige. Deshalb sind im Schlachtraum alle Fenster und Tren geschlossen
zu halten (Gauly 1994a).
In der Tierschutz-Schlachtverordnung vom 25.11.1999 ist das Betuben und Tten von Fasanen
nicht ausdrcklich aufgefhrt. In der Praxis erfolgt das Betuben durch Kopfschlag oder elektrische
Durchstrmung.
Nach dem Betuben werden den Tieren die Halsschlagadern in einem Schnitt durchtrennt, damit sie
schnell ausbluten. Dabei bewegen sich die getteten Tiere stark, ausgelst durch nervale Reize. Gauly
(1994a) empfiehlt die Nutzung von Schlachttrichtern, die der Gre des Fasans angepasst sind. Dort
kann dann der Halsschnitt einfacher durchgefhrt werden. Die Tiere mssen ca. 90 Sekunden ausbluten.
Danach werden sie bei etwa 52 bis 68 C fr ca. 30 bis 90 Sekunden gebrht. Da die Federn locker sitzen,
lassen sie sich auch von Hand leicht entfernen. Zunchst mssen die groen Schwung- und Schwanz-
federn entfernt werden, danach die brigen Federn mit leichterem Zug und leichter Drehung. Aber auch
das Rupfen mit Trommelrupfmaschinen oder Zentrifugen ist mglich Tller (1989). Nur in Ausnahme-
fllen sollte mit Scheibenrupfmaschinen trocken gerupft werden.
Mit 12 Wochen geschlachtete Tiere mssen nach der Rupfmaschine hufig strker nachgearbeitet
werden als 14 Wochen alte Tiere. Nach dem Reinigen werden die Fasane ausgenommen. Die Schlacht-
krper sind bei 4 C zu khlen (Gauly 1994a). Wenn Hahnenfedern gewonnen werden sollen, mssen sie
vor dem Brhen ausgezogen werden. Dabei ist darauf zu achten, dass das Ausbluten abgeschlossen ist,
damit durch das Rupfen der Schlachtkrper nicht geschdigt wird. Die Schlachtkrper sollten genau-
so bratfertig hergerichtet werden wie beim Hhnchen. Passionierte Wildfleischesser kaufen Fasane im
Federkleid, die noch nicht ausgenommen sind. Richter (1994) berichtet aus einem Betrieb, in dem ledig-
lich 10 % der Schlachtkrper in der Feder, also nur ausgeweidet, vermarktet werden.

Mastleistung, Schlachtleistung und Schlachtkrperqualitt


Ab der 12. Lebenswoche nehmen Mastfasane bei sich stetig verschlechternder Futterverwertung nur
noch wenig zu. Gauly (1994b) und Tller (1989) empfehlen daher Mastfasane im Alter von 12 bis
13Wochen zu schlachten. Nach Gauly (1994b) zeigen mnnliche Tiere deutlich bessere Zunahmen als
die weiblichen und erreichen bei gleicher Mastdauer wesentlich hhere Endgewichte. Bei Golze et al.
(2003) hatten die weiblichen Tiere 20 bis 40 % geringere Mastendendgewichte und Schlachtkrper-
warmgewichte gegenber den mnnlichen. Darber hinaus zeigten Versuche auf dem Grohttenhof

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in Rheinland, dass Fasane in der Voliere besser wachsen und zum Schlachtzeitpunkt erheblich hhere
Endgewichte haben als bei ausschlielicher Intensivhaltung im Stall (Tller 1989).

Tab. 14: Schlachtergebnisse von Fasanen aus der Voliere (Golze et al. 2003)
Merkmal Einheit Lebensalter
Schlachtalter Wochen 14 18 24
Mastendgewicht g 945 1056 1139
Schlachtkrpergewicht (warm) g 740 784 859
Schlachtausbeute % 78,3 74,2 75,4
Schlachtkrpergewicht (kalt) g 636 702 779
g 195 210 236
Anteil Brust
% 30,3 29,9 30,2
g 198 222 251
Anteil Keule
% 31,0 31,7 32,3
g 80 83 87
Anteil Flgel
% 12,6 11,9 11,2
g 33 31 39
Anteil Hals
% 4,9 4,2 4,8
g 161 183 206
Restkrper
% 25,6 26,1 26,5

Aus Untersuchungen von Leopold und Golze (1998) wurde deutlich, dass hinsichtlich Schlachtkrper-
masse und Schlachtkrperqualitt noch ein erhebliches zchterisches Potenzial besteht.

Fleischqualitt
Fasanenfleisch ist relativ hell und wird mit zunehmendem Alter etwas dunkler. Unter Bercksichtigung
der Sensorik wird empfohlen die Schlachtung von Mastfasanen im Alter von 18 Lebenswochen vorzu-
nehmen.

Tab. 15: Fleischqualitt von Fasanen aus der Voliere (Golze et al. 2003)
Alter
Merkmal Einheit
14 18 24
Grillverlust % 13,7 17,4 17,6
Farbe (Minolta 300) L-Wert 59,6 57,8 51,4
Inhaltsstoffe des Brustmuskel
Rohprotein % 25,2 26,0 25,7
Rohfett % 0,6 0,7 0,8
Sensorik (1-6 Punkte)
Saftigkeit Punkte 4,0 4,96 4,43
Zartheit Punkte 4,4 5,01 4,96
Aroma/Geschmack Punkte 3,5 4,26 3,85
Gesamteindruck Punkte 3,5 4,47 4,04

Golze et al. (2003) verglichen darber hinaus die Fleischqualitt von Fasanen aus der Voliere mit
der von Fasanen aus der Wildbahn. Mit durchschnittlich 1031 g hatten die Tiere aus der Voliere ein um
200g hheres Schlachtgewicht als jene aus der Wildbahn (820 g). In den sensorischen Eigenschaften
Saftigkeit, Zartheit, Geschmack und Gesamteindruck schnitten die Fasane aus der Wildbahn etwas bes-
ser ab als die Tiere aus der Voliere.

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Zusammenfassend zieht Golze (2003) folgendes Fazit: Fasane aus der Voliere bevorzugen die Kunden,
weil die Tiere einheitlich jung sowie gut ausgemstet sind und daher auch absolut mehr Brust haben. Ihre
Herkunft, Haltung und Ftterung sind nachvollziehbar und ihr Fleisch ist zart und ohne Schrotfllung.
Fasane aus der Wildhaltung werden von den Kunden bevorzugt, weil die Tiere aus der Natur stammen.

Deckungsbeitrag
Der Deckungsbeitrag schwankt und bedarf der betriebsindividuellen Analyse. Ein Beispiel ist Tabelle 16
zu entnehmen.

Tab. 16: Deckungsbeitrag Fasan (DLG 2007)


Produktionsverfahren Einheit (Kenn)zahlen
Lebendgewicht (LG) g/Tier 1300
Schlachtgewicht (SG) g/Tier 910
Futterverzehr g/Tier 7500
500 g Wildgeflgel; 5,0 kg Hhnchendm.; 2 kg Weizen
Futterverwertung 5800
Mastdauer d1) 126
Verluste % 25
Umtriebe a2) 100
Erls bei 11,50 /kg SG 10,47
Futter 1,80
Tiere inkl. Verluste 1,50
Tierarzt, Medikamente, Desinfektion 0,30
Heizung, Strom, Wasser 0,25
Fremdlohn, Betreuer, Sonstiges 0,20
Schlachtung 1,00
Variable Kosten, gesamt /Tier 5,05
Deckungsbeitrag /Tier 5,42
Deckungsbeitrag pro m Stall /a2) 27,10
Besatzdichte: 5 Tiere/m Stall und 1 m Flugvoliere
1) d = Tag. 2) a = Jahr.

Literatur
Damme, K. (1996): Der Fasan - eine Wildspezialitt fr jedermann. Unser Land 7, S. 3537
Damme, K. (2002): Spezialgeflgel 2: Fasanenproduktion - Produktionstechnik und Wirtschaftlichkeit im ber-
blick; Lehr- und Versuchsstation fr Kleintierzucht Kitzingen
DLG (2007): Haltung von Spezialgeflgel Tauben, Fasane, Perlhhner und Wachteln. Merkblatt 340. Deutsche
Landwirtschaftsgesellschaft, Frankfurt
Gauly, M. (1994a): Landwirtschaftliche Wildhaltung. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart
Gauly, M. (1994b): Buerliche Fasanenhaltung. Unser Land 9, S. 14-16
Golze, M. (1993): ffnet Fasanenmast eine Einnahmequelle? Bauernzeitung, S. 73
Golze, M. (2003): Informationen zur Erzeugung, Nutzung und Produktqualitt des Fasans sowie Rezepte.
In: Die Erzeugung von Fasanen in Volieren zum Auswildern und der Fleischerzeugung. Thiendorf
Golze, M.; Wehlitz, Romi; Schrder, Ch.; Westphal, K. (2003): Erzeugung von Fasanen zum Auswildern und fr
die Fleischerzeugung eine interessante Nische. Infodienst 10, S. 83-91

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Fachartikel

Leopold, A.; Golze, M. (1998): Fasanenhaltung in Volieren - mehr als ein Hobby fr Jger. Bauernzeitung 49,
S. 3233
Pingel, H. (2007): Persnliche Vorlesungsunterlagen
Raethel, H.-S.; Wissel, von C.; Stefani, M. (1976): Fasanen und andere Hhnervgel - ein Handbuch fr Liebha-
ber, Zchter und Hndler von Hhnervgeln und Tauben. Verlag J. Neumann-Neudamm, Melsungen
Richter, G. (1994): Aufzucht, Mast und Markt in einer Hand. Bauernzeitung 27, S. 3031
Tacke, S. (1994): Fasane zum Auswildern oder Msten? Bauernzeitung 3, S. 5051
Tierschutz-Schlachtverordnung vom 25.11.1999
Tller, R. (1989): Fasanen im Stall halten? top agrar extra, S. 5556
Tller, R. (1993): Haltungssysteme fr Sondergeflgel (II): Fasanen. DGS Magazin 9, S. 1112
http://www.sachsen-geniessen-fleisch.de/, Zugriff am 11.08.2009
http://www.jagd-fasan.de/, Zugriff am 06.01.2008

Autoren
Dr. Manfred Golze und Romi Wehlitz, Schsisches Landesamt fr Umwelt, Landwirtschaft und Geologie,
Referat 92 Tierhaltung, Ftterung, Kllitsch

Quelle
Golze, M.; Wehlitz, R. (2009): Spezielle Betriebszweige in der Tierhaltung - Sondergeflgel. Interner Abschluss-
bericht des Vorhabens 4m 07 im Rahmen des KTBL-Arbeitsprogramms Kalkulationsunterlagen. Zusammen-
gefasst und ergnzt von W. Achilles, KTBL, Darmstadt.

Kuratorium fr Technik und Bauwesen Eingetragen im Vereinsregister beim Amtsgericht Darmstadt,


in der Landwirtschaft e.V. (KTBL) Aktenzeichen 8 VR 1351
Bartningstrae 49 64289 Darmstadt Vereinsprsident: Prof. Dr. Thomas Jungbluth
Telefon: +49 6151 7001-0 Fax: +49 6151 7001-123 Geschftsfhrer: Dr. Heinrich de Baey-Ernsten
E-Mail: ktbl@ktbl.de www.ktbl.de Verantwortlich im Sinne des Presserechts: Dr. Heinrich de Baey-Ernsten
Diese Information wurde vom KTBL und den Autoren nach bestem Wissen und Gewissen zusammengestellt.
Das KTBL und die Autoren bernehmen keine Gewhr fr Aktualitt, Vollstndigkeit und Fehlerfreiheit der bereitgestellten Inhalte.
Herausgegeben mit Frderung des Bundesministeriums fr Ernhrung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines
Beschlusses des Deutschen Bundestages.
2011 Kuratorium fr Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft e.V. Nachdruck nur mit Quellenangabe.

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