Sie sind auf Seite 1von 92

A cultura do maracujazeiro 1

Maracuj: perspectivas promissoras


com mercado crescente
Carlos Augusto Rodrigues Loureno
engenheiro agrnomo da
Fleischmann Royal Nabisco, em
Araguari (MG), trabalha h mais de 15
anos com o gerenciamento do sistema
de integrao empresa x produtor,
pesquisas, orientao tcnica e
comercializao do maracuj e
outras fruteiras. A Fleischmann Royal
Nabisco trabalha no processamento
de frutas e produtora dos sucos da
marca Maguary.
Carlos Augusto Rodrigues Loureno
Gerente Agrcola Fleischmann Royal Nabisco

IA - Quais so as perspectivas do ma- praticam preos e fretes subsidiados ou IA - Como esto os estoques de suco
racuj para indstria e para mesa? com iseno de taxas alfandegrias. concentrado? As indstrias esto
No mercado interno o Brasil tem domnio operando com ociosidade por uma
Carlos Augusto - Para os dois seg-
absoluto, porm sofre com a tentativa questo de baixo consumo, preo
mentos de mercado as perspectivas para
desses outros pases forarem a colo- baixo no varejo ou sazonalidade
o maracuj so promissoras por se tra-
cao de sucos a preos mais baixos, de oferta, ou ser que o mercado
tar de uma cultura nova com demanda
est saturado?
crescente nos mercados de fruta fresca, afetando drasticamente a cadeia pro-
dutiva. Para no perdermos nossa com- Carlos Augusto - Os estoques esto
industrializao de sucos concentrados,
petitividade devemos estar atentos s normais para o perodo. As indstrias
sucos prontos para beber e polpas.
novas tecnologias, aumentar a produ- esto sempre preparadas para um

tividade e a qualidade e, conseqente- crescimento e a ociosidade, em parte,


IA - O Brasil competitivo na produo
mente, trabalhar com menores custos. uma conseqncia da caracterstica do
de maracuj ou pode perder espao
prprio agronegcio que convive com
para outros pases?
a sazonalidade das matrias-primas e
IA - O consumo do suco de maracuj
Carlos Augusto - O Brasil destaca- o perfil do mercado.
no varejo est caindo?
se como o maior produtor mundial de
maracuj. Perdeu o domnio do merca- Carlos Augusto - Os dados compro- IA - A competio por matria-prima,
do internacional por enfrentar forte con- vam que o consumo de suco de maracu- pela indstria de sucos, tende a
corrncia com pases produtores, que j no varejo no est caindo. aumentar?
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.1-2, set./out. 2000
2 A cultura do maracujazeiro

Carlos Augusto - A cultura do ma- petitivo na comercializao. Para que isso cado aceitar e remunerar estes pa-
racuj tem apresentado historicamen- acontea preciso contar com a garantia dres.
te caractersticas cclicas quanto a sua das indstrias, com uma comercializao
produo, com grandes variaes nos mais estvel e procurar adequar-se ao IA - um bom negcio para a indstria
ltimos anos, influenciadas por nossos mercado de fruta fresca, melhorando e para o produtor fazer contrato de
vizinhos Peru, Colmbia e Equador. Veri- assim o seu preo mdio. fornecimento/produo?
ficamos assim uma oscilao nos ltimos
Carlos Augusto - No conheo atual-
dez anos, entre 22 mil e 33 mil hectares IA - Existe uma percepo de que, den-
mente no setor de maracuj contrato
plantados, que reflete diretamente na tro da cadeia do agronegcio do ma-
formal entre produtores e indstrias
competio entre as indstrias, sendo racuj, a indstria, o atacado e o
para fornecimento de matria-prima com
nada mais que o resultado da equao varejo ficam com mais de 70% dos
volumes e preos fixados. A Maguary,
oferta e procura. recursos gerados. Ser que esta dis-
empresa do grupo Freischmann Royal
tribuio justa, diante do valor que
Nabisco, trabalha no sistema de parceria
IA - O preo histrico do maracuj para cada elo da cadeia agrega ao pro-
com os produtores na assistncia tcnica,
indstria est com tendncia de que- duto?
transporte e garantia de comercializao
da. Isto no inviabilizar a cultura a
Carlos Augusto - A cadeia como para aqueles cadastrados. As grandes
mdio e a longo prazos?
um todo existe em funo de um consu- mudanas econmicas e outros fatores
Carlos Augusto - Os preos da sa- midor, que busca cada vez mais produtos alheios a nossa vontade pelas caracters-
fra 1999/2000 caram em relao ao de excelente qualidade a baixo custo. Os ticas do agronegcio dificultam a elabo-
histrico dos ltimos anos, influenciados elos desta cadeia vm realizando um rao de um contrato. O mais importante
pelos estoques de concentrados oriundos grande trabalho nos ltimos anos no o respeito mtuo das partes nesta
do Equador, safra 1998/1999, e a ofer- sentido de satisfazer esta exigncia, relao de parceria e suas responsabili-
ta destes em grandes volumes nesta safra implicando diretamente em investimen- dades para a manuteno de um neg-
a preos muito baixos, aliada a uma boa tos, cada qual dentro do seu porte, de cio saudvel e duradouro.
safra brasileira. Esperamos que haja forma que reduza os seus custos e agre-
uma reao nos preos para safra 2000/ gue valor a seus produtos. IA - Se voc tivesse capital disponvel,
2001, considerando as variaes cclicas aplicaria na produo, comerciali-
historicamente ocorridas. IA - A Ceagesp tem liderado um progra- zao ou industrializao do ma-
ma nacional de padronizao de racuj?
IA - O que o produtor de maracuj deve classificao e embalagens de pro-
Carlos Augusto - Esta uma ques-
fazer para manter uma margem de dutos hortifrutcolas, um deles o ma-
to complexa, mas, com capital dispo-
retorno compensatria nos prxi- racuj. Voc acredita que o merca-
nvel, as trs possibilidades so viveis
mos anos? do aceitar e remunerar a adoo
tendo em vista que temos pessoas de
destes padres?
Carlos Augusto - Para manter uma sucesso nos setores de produo, co-
margem de retorno compensativa, ou Carlos Augusto - A padronizao mercializao e industrializao. Para
seja, que viabilize o negcio, impor- de classificao e embalagens de pro- alcanar o sucesso tem que conhecer
tante buscar novas tecnologias, maiores dutos hortifrutcolas tornou-se uma ne- do negcio, mercado, tecnologias de
produtividades, qualidade contnua, cessidade e acredito que, com o tempo ponta e profissionalizar-se na atividade
reduo dos custos e tornar-se mais com- e com o trabalho desenvolvido, o mer- que escolher.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.1-2, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 3

REVISTA BIMESTRAL
ISSN 0100-3364
INPI: 1231/0650500 Novas tecnologias:
COMISSO EDITORIAL
Mrcio Amaral
imprescindveis no desenvolvimento
Marcos Reis Arajo
Marcelo Franco da cultura do maracujazeiro
Antnio M. S. Andrade
Luthero Rios Alvarenga
Jos Braz Faanha A produo mundial de maracuj concentra-se nos pases da
Vnia Lcia Alves Lacerda
Amrica do Sul e frica, com o Brasil ocupando o primeiro lugar na
EDITOR
Vnia Lacerda produo de maracuj-amarelo. Todavia, a produtividade mdia de
COORDENAO TCNICA 9,2 t/ha considerada baixa, diante do potencial brasileiro para
Jaime Duarte Filho e Marcelo Fidelis Braga
esta cultura. Nos ltimos anos, tem havido um decrscimo no montante
COORDENAO EDITORIAL
Marlene A. Ribeiro Gomide
das exportaes, especialmente de suco concentrado. Isto se deve
concorrncia de pases como Equador e Colmbia, que, atualmente,
AUTORIA DOS ARTIGOS
Alessandra Pereira da Silva, Bolivar Morroni de Paiva, Carlos Ruggiero, detm cerca de 50% e 30% desse mercado, respectivamente.
Celi de Paula Silva, dio Luiz da Costa, Elliot W. Kitajima, Francisco
Lopes Canado Jnior, Gisela Ferreira, Helosa Mattana Saturnino, Hrcules As exportaes brasileiras de suco de maracuj ainda so pouco
Jos de Oliveira, Jaime Duarte Filho, Jorge A. M. Rezende, Jos Fernando
expressivas para um mercado j relativamente grande e em expan-
Durigan, Jos Rafael da Silva, Lenira Viana Costa Santa-Ceclia, Lus Carlos
Nogueira, Magali Leonel, Marcelo Fideles Braga, Marco Antnio da Sil- so. Segundo estimativas da FAO, este mercado vem apresentando
va Vasconcellos, Marcos Antonio Matiello Fadini, Maria de Ftima
Silva-Almeida, Maria Letcia Lbero Estanislau, Mrio Srgio Carvalho um movimento anual da ordem de 1 bilho de dlares. J as expor-
Dias, Nilton Tadeu Villela Junqueira, Quelmo S. Novaes, Sarita Leonel e
Valdemcio Ferreira de Sousa taes de fruta fresca so consideradas insignificantes. Portanto, as

REVISO LINGSTICA E GRFICA


perspectivas de uma maior participao do Brasil nesses mercados
Marlene A. Ribeiro Gomide, Rosely A. Ribeiro Battista Pereira so enormes.
NORMALIZAO Somente atravs de tecnologias que favoream a diminuio dos
Ftima Rocha Gomes e Maria Lcia de Melo Silveira
custos de produo e a melhoria da qualidade do fruto, bem como a
PRODUO E ARTE elaborao de novos produtos derivados, o Brasil poder aumentar
Digitao: Maria Alice Vieira e Rosangela Maria Mota Ennes
Formatao: Maria Alice Vieira e Rosangela Maria Mota Ennes sua participao nesses mercados e at mesmo em outros, como o
Capa: Lamounier Lucas Pereira Jnior
medicinal. E a pesquisa tem importncia fundamental para a soluo
Programao visual: Lamounier Lucas Pereira Jnior
dos problemas fitossanitrios, com vistas obteno de um fruto de
IMPRESSO
Grfica e Editora Cultura - Rua Magnlia, 505 - Bonfim melhor qualidade e aumento da vida til da cultura. essencial
PUBLICIDADE
tambm o crescimento do consumo interno e o apoio por parte do
Miguel Talini Marques Filho
Assessoria de Marketing governo, atravs de investimentos no desenvolvimento de novas
Av. Jos Cndido da Silveira, 1.647 - Cidade Nova
Caixa Postal, 515 - CEP 31.170-000 - Belo Horizonte-MG cultivares que apresentem caractersticas que atendam s exigncias
Fone: (31) 3488-8473 - Fax: (31) 3488-8473
de cada mercado.
Copyright - EPAMIG - 1977
proibida a reproduo total ou parcial, por quaisquer meios, No menos importante que a Engenharia de Produo a
sem autorizao escrita do editor. Todos os direitos so
reservados EPAMIG.
Engenharia de Mercado. As constantes flutuaes de preos no
mercado interno tm provocado grandes frustraes, decepcionando
Informe Agropecurio. - v.3, n.25 - (jan. 1977) - .-
Belo Horizonte: EPAMIG, 1977 - . os novos produtores e colocando em dificuldades os produtores
v.: il.
tradicionais. Nesta edio do Informe Agropecurio, buscou-se levar
Bimestral
Cont. de Informe Agropecurio: conjuntura e estatstica. - informaes e novas tecnologias que possam ajudar o produtor a
v.1, n.1 - (abr.1975).
ISSN 0100-3364 trabalhar de forma mais profissional e competitiva a cultura do
1. Agropecuria - Peridico. 2. Agricultura - Aspecto maracuj.
Econmico - Peridico. I. EPAMIG.
CDD 630.5 Mrcio Amaral
ASSINATURAS: SETA/EPAMIG
Av. Jos Cndido da Silveira, 1.647 - Cidade Nova - Caixa Postal, 515 Presidente da EPAMIG
CEP 31.170-000 - Belo Horizonte-MG - Fone: (31) 3488-8473 - Fax: (31) 3488-8473
CGC(MF) 17.138.140/0001-23 - Insc. Est.: 062.150146.0047

In f o r m e A g r o p e c u r i o , B e l o H o r i z o n t e , v . 2 1 , n . 2 0 6 , s e t . / o u t . 2 0 0 0
4

Nesta
Edio
Minas Gerais um dos principais Estados produtores de maracuj do pas, com suas
reas de produo concentradas nas regies Norte e Tringulo Mineiro. Entretanto, apesar da sua
grande importncia socioeconmica como geradora de divisas e do fato de ser grande absorvedora
de mo-de-obra, a cultura apresenta-se estagnada nos ltimos anos, devido aos baixos preos
pagos pela indstria. Dessa forma, um melhor aproveitamento dos produtos e subprodutos desta
cultura e a utilizao de outras espcies da famlia Passifloraceae como alternativas para o mercado
de frutas in natura e para indstria so necessrios.
A EPAMIG, atravs do Informe Agropecurio, aborda, pela primeira vez, a cultura do ma-
racujazeiro e coloca disposio dos produtores vrias informaes tcnicas. Dentre os temas
apresentados esto as principais pragas e doenas, aspectos nutricionais, principais produtos e
subprodutos, irrigao, maracuj-doce, ps-colheita e os aspectos fisiolgicos da cultura do ma-
racujazeiro.
A Coordenao Tcnica

Sumrio
Situao da cultura do maracujazeiro no Brasil
Carlos Ruggiero .................................................................................................................................................. 5
Aspectos econmicos da cultura do maracuj
Francisco Lopes Canado Jnior, Maria Letcia Lbero Estanislau e Bolivar Morroni de Paiva .................................... 10
Propagao do maracujazeiro
Gisela Ferreira ....................................................................................................................................................... 18
Ecofisiologia do maracujazeiro
Marco Antnio da Silva Vasconcellos e Jaime Duarte Filho ...................................................................................... 25
Manejo integrado de pragas do maracujazeiro
Marcos Antonio Matiello Fadini e Lenira Viana Costa Santa-Ceclia ........................................................................ 29
Principais doenas fngicas e bacterianas do maracujazeiro
Mrio Srgio Carvalho Dias .................................................................................................................................... 34
Doenas causadas por vrus e fitoplasma em maracujazeiro
Quelmo S. Novaes, Jorge A. M. Rezende e Elliot W. Kitajima ................................................................................ 39
Nutrio e adubao do maracujazeiro
Jos Rafael da Silva e Hrcules Jos de Oliveira ..................................................................................................... 52
Irrigao da cultura do maracujazeiro
dio Luiz da Costa, Valdemcio Ferreira de Sousa, Lus Carlos Nogueira e Helosa Mattana Saturnino ..................... 59
Colheita e conservao ps-colheita do maracuj
Alessandra Pereira da Silva e Jos Fernando Durigan .............................................................................................. 67
Uso potencial de outras espcies do gnero Passiflora
Marcelo Fideles Braga e Nilton Tadeu Villela Junqueira ........................................................................................... 72
Maracujazeiro doce: sistema de produo
Marco Antnio da Silva Vasconcellos ..................................................................................................................... 76
Principais produtos e subprodutos obtidos do maracujazeiro
Sarita Leonel, Magali Leonel e Jaime Duarte Filho .............................................................................. .................... 81
O uso medicinal do maracuj
Celi de Paula Silva e Maria de Ftima Silva-Almeida .............................................................................................. 86

Informe Agropecurio Belo Horizonte v. 21 n.206 p.1-88 set./out. 2000

O Informe Agropecurio indexado nas


Bases de Dados: CAB INTERNATIONAL e AGRIS.
Os nomes comerciais apresentados nesta revista so citados apenas para convenincia do leitor,
no havendo preferncias, por parte da EPAMIG, por este ou aquele produto comercial. A citao de termos tcnicos seguiu a
nomenclatura proposta pelos autores de cadaAgropecurio,
Informe artigo. Belo Horizonte, v.21, n.203, mar./abr. 2000
A cultura do maracujazeiro 5

Situao da cultura do maracujazeiro no Brasil


Carlos Ruggiero 1

Resumo - O Brasil hoje o principal produtor mundial de maracuj, com uma rea de
33 mil hectares destinados cultura, o que gera em torno de 200 mil empregos diretos
e indiretos. A cultura do maracujazeiro possui um histrico recente e passou a ganhar
importncia a partir de 1970, quando o Brasil iniciou as primeiras exportaes de suco
da fruta para outros pases. Nos ltimos anos, vem ganhando significativo impulso,
atravs do aumento da rea plantada e de novas tecnologias geradas, por um nmero
cada vez mais crescente de pesquisadores engajados na cultura. Entretanto, ainda
existem inmeros problemas que a acometem, os quais podem ser divididos em
quatro grupos: a) os relacionados com as pragas, doenas e propagao, como, por
exemplo, a falta de produtos fitossanitrios registrados para a cultura, a falta de um
protocolo para produo de mudas sadias etc., b) os relacionados com a qualidade dos
frutos; c) os relacionados com o mercado; d) os relacionados com a baixa produtividade
verificada na lavoura.
Palavras-chave: Maracuj; Produo; Pesquisa.

CONSIDERAES GERAIS o lanamento de materiais para os fruti- sentavam 10% do volume comercializado
Nos ltimos 25 anos ocorreram, no Bra- cultores. que, em contrapartida, correspondiam a
sil, cinco simpsios brasileiros sobre a cul- Uma mudana marcante no destino da 30% do montante auferido. Isso mostra que
tura do maracujazeiro, tendo sido realiza- produo refere-se ao mercado de frutas preciso, no Brasil, para equilibrar a balan-
do o primeiro no Instituto Agronmico de frescas, com uma participao significativa a de pagamento, produzir frutas de alta
Campinas (IAC), em Campinas (SP), em no volume comercializado, que chega, nos qualidade, para que, em primeiro lugar, se
1974; o segundo na Unesp de Jaboticabal, dias de hoje, a representar 60% a 70%. consiga diminuir o grande avano daquelas
em 1977, o terceiro e quarto, realizados na Estes fatores fazem do Brasil o principal importadas que tm um ponto alto na qua-
Universidade Estadual do Sudoeste da Ba- produtor mundial de maracuj, com uma lidade apresentada ao consumidor.
hia, Vitria da Conquista, em 1991 e 1994, e rea de 33 mil hectares destinados cultura. No caso especfico do maracuj, pre-
o ltimo na Unesp de Jaboticabal (SP), em Isto representa, entre empregos diretos e ciso melhorar a qualidade externa dos frutos
1998. indiretos, um contingente aproximado de destinados ao mercado in natura. Os re-
A evoluo da cultura do maracuj po- 200 mil pessoas envolvidas com a cultura. sultados de pesquisa mostram claramente
de-se resumir em vrios pontos, ou seja, Mas, por outro lado, tem-se uma srie a necessidade de colher frutos na planta
no grande nmero de pesquisas realizadas de desafios a ser conquistada, neste mer- com um pequeno pednculo, e abolir de
no Brasil neste perodo, que faz da cultura cado cada vez mais globalizado da eco- vez o hbito de colher frutas no cho. ne-
uma grande destinatria de trabalhos para nomia mundial, em que novos conceitos, cessrio, no s melhorar os procedimen-
os congressos de fruticultura, promovi- como o da rastreabilidade, ganham impor- tos utilizados nas casas de embalagens
dos pela Sociedade Brasileira de Fruti- tncia e precisam ser incorporados ao sis- que, de modo geral, apenas encaixotam os
cultura, a cada dois anos, e no crescente tema produtivo. frutos sem nenhum tratamento, mas tam-
nmero de pesquisadores engajados na bm adotar o transporte frigorificado, para
cultura. S no encontro realizado no Ins- Qualidade aumentar sua vida na prateleira.
tituto Agronmico do Paran (Iapar), em O conceito de qualidade precisa estar
junho de 1998, registraram-se mais de 80 sempre presente com o fruticultor. Vale Comercializao
pesquisadores de diferentes Estados bra- destacar que, em 1998, do volume comer- Muitas vezes a comercializao pra-
sileiros. cializado pela Companhia de Entrepostos ticada por pessoas ou entidades que nada
A grande evoluo registrada na propa- e Armazns Gerais do Estado de So Pau- tem a ver com o sistema produtivo.
gao da cultura, associada a esse fato, foi lo (Ceagesp), as frutas importadas repre- Analisando a compra de frutas nos

1
Engo Agro, Dr., Prof. UNESP-FCAV Depto de Horticultura, Campus de Jaboticabal, CEP 14870-000 Jaboticabal-SP.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.5-9, set./out. 2000


6 A cultura do maracujazeiro

ltimos anos, verifica-se que sua concen- forme constatado na revista Time, na edi- Os alunos dos cursos de agronomia
trao inside sobre grandes redes de super- o de outubro de 1999, a mdia de vida devem ser motivados a pensar na livre ini-
mercados, com 80% do volume comer- nos Estados Unidos, em 1900, era de 47 ciativa, onde a cultura do maracuj se ofe-
cializado, o que, por si, promove um efeito anos e, em 1999, esse nmero j alcanava rece como uma boa opo.
concentrador, alijando os pequenos pro- 77 anos. Em 2100, provavelmente, ser de A simples mudana de posicionamento,
dutores do sistema. 90 anos, com uma gama considervel da seguramente, possibilitar a formao de
Como, no geral, a cultura do maracuja- populao vivendo bem com 110-120 anos. profissionais que o mercado da fruticultu-
zeiro praticada por pequenos produtores, Nesta campanha de viver mais e melhor, ra est exigindo.
existe a absoluta necessidade de eles se a fruticultura se faz maciamente presente
organizarem, para, alm de participarem e necessrio que os setores organiza- Tratamento fitossanitrio
desse novo modelo de comercializao, dos invistam neste filo que, seguramente, Quanto ao tratamento fitossanitrio h
agregarem valor ao produto. ampliar significativamente a demanda por necessidade de evoluo. Muitas proprie-
Vale destacar o eficiente trabalho desen- frutas. O Brasil apresenta-se como um gran- dades no alcanam os resultados espe-
volvido pela Associao dos Fruticulto- de privilegiado neste sistema produtivo. O rados nesse tratamento, devido a fatores
res da Regio de Vera Cruz (Afruvec), cujos maracuj, particularmente, ter um impor- como: bicos desregulados com vazamen-
integrantes precisam estar cientes de sua tante papel, quando o valor nutricional de tos, presso e bicos deficientes, produtos
importncia, para superar dificuldades e, sucos dever ser bastante explorado no e misturas inadequados etc.
seguramente, irradiar este modelo para s com relao ao teor de vitamina A, mas
outras regies. tambm com relao ao potencial nutricio- Aproveitamento integral
nal e farmacolgico que as inmeras esp- Vale destacar que o suco do maracuj-
Padres bem definidos para cies, dentro da famlia das Passiflorceas, amarelo, principal espcie plantada no
comercializao podem apresentar (Fig. 1, p.42). Brasil, representa 40% da massa do fruto,
A Ceagesp est realizando um excelente sendo o restante representado pela casca
trabalho no que se refere padronizao Qualificao profissional e sementes que precisam ser melhor apro-
de frutas, para que elas possam ser comer- Este um ponto crtico da fruticultu- veitadas. A biodiversidade do nmero de
cializadas atravs do correio, telefone, ra brasileira e o maracuj no foge regra. espcies nativas do Brasil apresenta um
internet etc. e tambm, para que o modelo preciso que se desenvolvam cursos em grande potencial a ser utilizado na indstria
de comercializao representado pelo mer- todos os nveis para melhorar a qualificao farmacutica e na produo de defensi-
cado de leiles realizado pela Holambra II, profissional das pessoas e de tcnicos que, vos, dentre outros fins.
para frutas com caroo, possa ser incorpo- direta e indiretamente, estejam envolvi-
rado a outras frutas. Este projeto j est sen- dos com o sistema produtivo. A ttulo de Qualidade das mudas
do utilizado em Petrolina (PE), na comercia- exemplo, podem ser mencionadas duas produzidas
lizao, principalmente, de manga e uva. graves deficincias notadas para com o Um problema bem srio na fruticultura
Segundo o engenheiro agrnomo Hlio maracuj e que poderiam ser objetos de brasileira, em especial para com o maracuj,
Watanabe, Ceagesp, um dos membros da cursos: pode-se afirmar que , seguramente, a dis-
equipe liderada pela Dra. Anita Gutierrez, o a) reconhecer, com segurana, em con- seminao da bacteriose que se fez pre-
projeto da padronizao de maracuj est dies de campo, os sintomas das sente nas mudas comercializadas sem
em andamento. Foi realizada uma reunio doenas nas suas diferentes fases; critrio, de uma regio para outra.
em 19/05/00 e j se encontram definidas as b) possibilitar a aplicao correta dos No entanto, so registrados bons vi-
normas para pssego, ameixa, nectarina, defensivos, contemplando, de um la- veiros, como o evidenciado pela Figura 3
caqui, goiaba, banana, uvas finas, uva do um bom controle das pragas e (p.42), em Araguari (MG), onde obtm-se
nigara, manga, citros e abacaxi. As normas doenas e, de outro, a segurana ao mudas muito boas.
para o kiwi e o maracuj encontram-se em trabalhador no que se refere sade.
estudo. Essa padronizao faz-se necess- Barreiras protecionistas
ria com urgncia, para que a comunicao Projetos agrcolas As barreiras protecionistas so utili-
seja homognea, como, por exemplo, o ma- absolutamente necessrio que o pro- zadas, alegando esse ou aquele argumento,
racuj, comercializado pela Afruvec, que dutor, ao iniciar o plantio do maracuja- para, em certos casos, impedir a expanso
deve ter a mesma classificao na Bahia e zeiro em uma determinada regio, contem- das exportaes brasileiras. Por exemplo,
em Minas Gerais. Somente a padronizao ple todas as etapas do projeto dentro de j foi detectado em outras frutas a exis-
ir definir e garantir isso. um sistema integrado, no olvidando de- tncia de um determinado nvel de resduo
talhes importantes como, a polinizao de agrotxico, o qual a pesquisa ainda no
Campanhas promocionais (Fig. 2, p.42), a calagem, a adubao e como estipulou o mnimo tolerado para o ma-
O homem quer viver mais e melhor. Con- se processar a comercializao. racuj. Nesse caso, a tolerncia ser zero,
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.5-9, set./out. 2000
A cultura do maracujazeiro 7

o que j motivou o embargo da exportao Obteno de pode-se produzir com segurana, incor-
brasileira de mamo. variedades resistentes porando o conceito de rastreabilidade, to
Na conquista de novos mercados, pre- Aproveitando os bancos de germo- importante, quando se pensa em atrair
cisa-se, a qualquer tempo, saber responder plasmas existentes, h necessidade de novos mercados.
o que aconteceu com a cultura em um deter- conduzir trabalhos integrados, a princpio
minado momento do processo produtivo. Ampliao dos estudos de poda
procurando transferir resistncia ao ma-
racuj-amarelo, atualmente o mais impor- Trabalhos realizados mostram ser o
PROJETOS A SEREM tante. maracuj uma planta que produz em ramos
DESENVOLVIDOS COM A novos, e a poda se faz tecnicamente neces-
CULTURA Ampliao dos estudos sria, pois ela possibilita:
de enxertia a) diminuir o peso no sistema de sus-
Sero enumerados em grupos os pro-
jetos a serem desenvolvidos com a cultu- Inmeros trabalhos realizados mostram tentao;
ra do maracuj, onde vrios problemas o comportamento diferenciado de vrias b) melhorar a eficincia dos tratamentos
ocorrem e tm motivado duas grandes espcies que podero ser utilizadas como fitossanitrios;
preocupaes: porta-enxertos, tornando-se alternativa na
c) diminuir a ocorrncia de doenas, o
soluo de alguns problemas e possibili-
a) poder garantir tecnicamente o plan- que conseqentemente aumenta a
tando, pelo uso de matrizes adequadas, a
tio aos produtores, o que, no entan- produo.
perpetuao de melhores clones. neces-
to, nem sempre tem sido possvel; Apesar de registrados pequenos avan-
srio que estes estudos sejam acelerados
b) para outras regies, possibilitar um em vrias regies brasileiras e que se obte- os, estudos devem ser acelerados, pa-
aumento na vida til da cultura, as ra que se tenham lavouras bem podadas.
nham respostas prticas a serem oferecidas
quais tm-se constitudo em lavou- A Figura 6 (p.42) mostra uma lavoura con-
aos produtores. Para isso, torna-se neces-
ras anuais. duzida em T, onde se praticava a poda em
srio o envolvimento da iniciativa privada
Os projetos sero divididos em quatro nestes estudos (Fig. 5). cortina com tima produo, em Durban,
grupos: na frica do Sul.
Treinamento de mo-de-obra
Grupo 1 - Garantir tecnicamente a produ- Estabelecimento de
O treinamento de mo-de-obra reveste-
o e/ou possibilitar um aumen- um protocolo para produzir
se de mxima importncia, pois capacita mudas sadias
to na sobrevida da cultura
pessoas a trabalharem nos diferentes elos
Grupo 2 - Melhorar a qualidade da fruta da cadeia produtiva da cultura do maracuja-
Mesmo para a propagao sexuada, na
qual foram realizados avanos consider-
Grupo 3 - Ampliar o mercado zeiro.
veis, e que o processo predominante,
Grupo 4 - Possibilitar aumento na produ- Ampliao do registro precisa-se estabelecer um protocolo para
tividade de defensivos orientar produtores, com segurana, sobre
Devem ser despendidos esforos pa- as tcnicas a serem obedecidas. Neste pro-
Grupo 1
ra ampliar o leque de produtos registrados tocolo, algumas linhas de trabalho devero
Neste grupo, sero enumeradas nove para a cultura do maracujazeiro. Assim, ser contempladas:
linhas de atuao que, se desenvolvidas
adequadamente, podero representar impor-
tante conquista nesta rea, bem como ga- 1 2 3
rantir ao fruticultor que utilizar uma deter-
minada tecnologia, a segurana em obter
boas colheitas e/ou aumento na sobrevi- P. edulis P. edulis
da da cultura at a terceira colheita (Fig. 4,
p.42).
P. coerulea P. flavicarpa P. edulis
Identificao dos agentes causais
Especificamente com a cultura do ma-
ENXERTADOS SEMENTE
racuj-amarelo ocorrem problemas, tais
como, morte precoce de plantas, em alguns
Produo: 1 > 2 em 41% Mortalidade: 1 = 8%
casos em pomares jovens, cujas causas no
1 > 3 em 74% 2 = 66%
esto definidas, o que precisa ser esclare- 3 = 58%
cido com brevidade, bem como apontados
caminhos para o seu controle. Figura 5 - Resultados obtidos com enxertia

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.5-9, set./out. 2000


8 A cultura do maracujazeiro

a) eficincia da solarizao; Aumento do transporte Alm disso, deve-se ampliar a propa-


b) funcionalidade e economicidade do frigorificado ganda sobre o valor nutricional e sobre as
tratamento trmico do substrato. Com o transporte frigorificado, aliado a possibilidades farmacolgicas apresenta-
outras tcnicas de manejo das frutas nas das pelas diferentes espcies de maracuj.
Enfim, estabelecer os procedimentos a
serem obedecidos para produzir uma muda casas de embalagens, conseguem-se ga- Novas variedades
rigorosamente sadia. nhos significativos com o aumento da vida
Faz-se necessrio, com urgncia, o lan-
de prateleira dos frutos. amento de novas variedades, que ampliem
Elaborao de boletins o leque de opes a ser oferecido aos produ-
Aumento do uso de paletes na
Embora tenham registrado progressos comercializao tores, para o mercado de frutas frescas.
considerveis nesta rea, sente-se ainda
A adoo de paletes no sistema de co- Novas opes de
a necessidade de publicaes e divulga-
mercializao seguramente contribuir para aproveitamento integral
o nos diferentes nveis de envolvimen-
ganhos na qualidade do produto a ser for- H necessidade de as associaes se
to dentro da cadeia produtiva do maracuj.
necido ao consumidor, bem como baratea- articularem para possibilitar um aprovei-
Como exemplos, boletins fotogrficos das
mento no carregamento e descarregamento tamento integral da produo, agregando
principais pragas e doenas em diferentes
de caminhes, que devero estar adequa- valores ao produto, respondendo aos se-
fases da cultura seriam muito teis.
dos para esta modalidade de transporte. guintes questionamentos:
Realizao de dias de campo a) Compensaria a essas associaes pro-
Ampliao dos estudos para o
Atividades deste tipo revestem-se de controle de pragas e doenas duzir polpas congeladas?
mxima importncia, pois possibilita, de b) Poder-se-ia diversificar o leque de
O controle de pragas e doenas deve
forma rpida, eficiente e barata, a transfe- opes para o aproveitamento de
ser feito tendo como premissa fundamental
rncia de tecnologia. A poda do maracu- sucos?
o conceito de rastreabilidade, em que todas
jazeiro um exemplo em que os produtores as informaes a respeito podem ser forne- c) As grandes firmas que atuam no mer-
poderiam observar vantagens e desvan- cidas, tais como: nveis de resduos, carn- cado poderiam aproveitar economica-
tagens em seus diferentes tipos. cia dos produtos, cuidados com relao ao mente os subprodutos, como casca
meio ambiente (desmatamento, pulve- e sementes, resultantes do processo
Grupo 2 de industrializao, ao invs do pro-
rizao em horrios inadequados etc.), que,
Neste grupo, sero concentradas ativi- cedimento utilizado atualmente?
se no forem atendidos, podero compro-
dades a ser desenvolvidas, tentando obter meter possveis exportaes e at mesmo Grupo 4
frutos de qualidade que uma exigncia vendas internas de uma para outra regio. No grupo 4, sero apresentadas algu-
do mercado globalizado, onde se fazem
mas linhas de atuao que, associadas a
necessrios os projetos relacionados a Grupo 3
outras mencionadas nos grupos prece-
seguir. As linhas de atuao, a seguir, podem dentes, podem representar aumentos con-
Definio de padres para contribuir para a ampliao de mercados siderveis na produtividade, para que,
classificar o maracuj do maracuj, quer seja quanto ao consumo regularmente, haja lavouras produzindo
de sucos e derivados do maracuj-amarelo, 40 t/ha de maracuj-amarelo.
necessrio que os padres para clas-
quer seja quanto ao leque de opes,
sificar o maracuj sejam rapidamente defi-
aproveitando o potencial representado pela Polinizao
nidos, para que novos procedimentos de grande diversidade das Passiflorceas. Estudos nesta rea devem ser desen-
comercializao sejam adotados e que a volvidos para a obteno de materiais auto-
linguagem, com relao ao tipo, seja a mes- Marketing compatveis, que podero aumentar signi-
ma em todo o Brasil. necessrio que o As atividades a serem desenvolvidas ficativamente a auto-polinizao, bem como
projeto em desenvolvimento, liderado pela nesta rea so muito grandes, sendo neces- o desempenho de outros insetos na polini-
Ceagesp, possa ter o apoio necessrio e srio, em alguns casos, coletar informa- zao atualmente restritos apenas s ma-
que, a padronizao seja aplicada na comer- es, tais como: mangavas. Quanto a estas, estudos devem
cializao brasileira do maracuj. a) Qual a elasticidade-renda para o ma- ser agilizados para permitir a criao arti-
racuj nas diferentes regies bra- ficial, fornecendo aos produtores os inse-
Manuseio das frutas nas tos, bem como todos os procedimentos pa-
casas de embalagem sileiras?
ra possibilitar sua manuteno, tais como:
Observa-se, de modo geral, que os fru- b) Qual o consumo per capita nas di- evitar desmatamentos, fazer a pulverizao
tos so acondicionados sem nenhum ferentes regies brasileiras? em horrios adequados etc. Com isso, esta-
tratamento. importante que o correto deta- Estas informaes, seguramente, muito r sendo incorporado o conceito de rastrea-
lhamento dos procedimentos necessrios auxiliaro no desenvolvimento do marketing bilidade do produto que poder nos auxiliar
seja rapidamente estabelecido. dentro da cultura. em exportaes futuras.
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.5-9, set./out. 2000
A cultura do maracujazeiro 9

Adubao Elaborao de boletins tcnicos quenas indstrias existentes, a quan-


Procurar, nestes estudos, correlacionar Tambm, no grupo 4, ressente-se da tidade de quitandas etc.);
melhoria da aubao com controle de pra- falta de boletins tcnicos que, em muito, e) pesquisas em desenvolvimento;
gas e doenas, bem como, se a adubao poderiam possibilitar aumentos signifi- f) pesquisas realizadas.
for adequadamente executada, possibilitar cativos da produtividade e melhoria na co- Com isso, espera-se criar um mecanis-
aumentos considerveis na produtividade. mercializao. Pode-se mencionar, a ttulo mo eficiente de aglutinao dos pesqui-
de exemplo, a necessidade de um boletim sadores, bem como difundir os conheci-
Treinamento de mo-de-obra
sobre tcnicas para o correto manuseio das mentos gerados.
O treinamento da mo-de-obra, nos di- frutas na colheita e seu processamento nas
ferentes nveis da cadeia produtiva do ma- casas de embalagens, aproveitando os CONSIDERAES FINAIS
racuj, faz-se necessrio. preciso, tambm, trabalhos j existentes sobre o assunto. Verifica-se que as sugestes apresen-
que as universidades, cooperativas, asso- tadas nesses quatro grupos muitas vezes
ciaes, institutos de pesquisa e o Sebrae Atuao poltica
interagem-se, mas espera-se que elas, sejam
estejam engajados e articulados para ofe- A atuao poltica e eficiente necess- desenvolvidas isoladamente, sejam em
recer cursos de bom nvel. ria em diferentes reas. Podem ser mencio- conjunto, possam representar um signifi-
nados alguns fatos ocorridos e que pode-
Ensino integrado cativo aporte ao desenvolvimento da cul-
riam ser evitados, realando a necessidade tura do maracuj no Brasil, possibilitando:
O desenvolvimento da cultura do ma- de uma atuao mais efetiva de todos os a) ampliar o leque de opes dessa fru-
racuj, seguramente, passa por uma nova segmentos envolvidos com a cultura do tfera que, por ser originria do Brasil,
postura nos cursos de agronomia, pois a maracuj, como a seguir: faz de seus tcnicos os principais
fruticultura lecionada em compartimentos
a) ocorrncia de produtos importados responsveis pelo seu desenvolvi-
separados, o que dificulta a viso integrada
sem restries, quando uma atuao mento;
aos jovens estudantes. A adoo de um
mais efetiva, seguramente iria pro- b) contribuir na formao e/ou no ro-
ensino integrado deve ser procurado de
porcionar um tratamento equnime bustecimento de grupos integrados
todas as formas.
entre o produto nacional exportado de pesquisa.
Estudos da iluminao artificial e o importado quando aqui chegam;
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
Para algumas regies, estudos sobre a b) envio de representantes brasileiros
MEDINA, J.G.; GARCIA, J.L.M.; LARA, J.C.C.;
florao revestem-se de grande importn- para reunies, principalmente aque- TOCCHINI, R.P.; HASHIZUME, T.;
cia, incluindo-se dentre eles, a suplemen- las ocorridas na esfera do Mercosul, MORETTI, V.A.; CANTO, W.L. do.
tao artificial da iluminao, para possi- desarticulados com o assunto em Maracuj: da cultura ao processamento e
comercializao. Campinas: ITAL, 1980.
bilitar a ampliao do perodo de colheita, pauta, motiva a aprovao de nor- 207p. (ITAL. Frutas Tropicais, 9).
principalmente para a Regio Sudeste. mas prejudiciais aos interesses da
RUGGIERO, C. (Ed.). Cultura do maracuja-
fruticultura brasileira; zeiro. Jaboticabal: UNESP-FCAV, 1980.
Estudos do cultivo protegido
c) impostos diferenciados, em que os 147p.
O cultivo protegido merece dos pes- RUGGIERO, C.; SO JOS, A.R.; VOLPE, C.A.;
produtores brasileiros pagam em
quisadores uma maior ateno, e resposta OLIVEIRA, J.C. de; DURIGAN, J.F.;
contrapartida ao que pagam seus
a algumas perguntas: BAUMGARTNER, J.G.; SILVA, J.R. da;
competidores em seus respectivos NAKAMURA, K.; FERREIRA, M.E.;
a) Diminuir a ocorrncia de pragas e pases. KAVATI, R.; PEREIRA, V. de P. Maracuj
doenas? para exportao: aspectos tcnicos da
Enfim, o que se espera uma poltica produo. Braslia: EMBRAPA-SPI, 1996.
b) No cultivo protegido associado, a de atuao mais enrgica, incorporando- 64p. (FRUPEX. Publicaes Tcnicas, 19).
iluminao artificial possibilitar se o conceito de multifuncionalidade, que SO JOS, A.R. (Ed.). A cultura do maracuj
ampliao do perodo produtivo, muitos pases utilizam, para garantir o em- no Brasil. Jaboticabal: FUNEP, 1991. 247p.
principalmente para a Regio Su- prego no meio rural. SO JOS, A.R. (Ed.). Maracuj: produo e
deste? mercado. Vitria da Conquista-BA: UESB-
c) Haver possibilidade de ter colheita Criao do maracuj news DFZ, 1994. 255p.

em outras pocas? Criao de um boletim anual, que po- SIMPSIO BRASILEIRO SOBRE A CULTURA
DO MARACUJAZEIRO, 5, 1998, Jaboticabal.
deria conter as seguintes informaes: Anais... Jaboticabal: FUNEP, 1998. 338p.
Melhoria na comercializao
a) variaes das reas plantadas por TEIXEIRA, C.G.; CASTRO, J.V.; TOCCHINI,
A melhoria na comercializao o cal-
regio; R.P.; NISIDA, A.L.A.C.; HASHIZUME, T.;
canhar de Aquiles da fruticultura brasi- MEDINA, J.C.; TURATTI, J.M.; LEITE,
leira, em que tm-se registrado diferenas b) produtividade nos diferentes anos; R.S.S.F.; BLISKA, F.M.M.; GARCIA, A.E.B.
extravagantes entre o preo pago na por- c) origem das mudas; Maracuj: cultura, matria-prima, processa-
mento e aspectos econmicos. 2.ed. Campi-
teira da fazenda e o preo final pago pelo d) canais de comercializao (contendo nas: ITAL, 1994. 267p. (ITAL. Frutas Tro-
consumidor. informaes sobre o nmero das pe- picais, 9).

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.5-9, set./out. 2000


10 A cultura do maracujazeiro

Aspectos econmicos da cultura do maracuj


Francisco Lopes Canado Jnior 1
Maria Letcia Lbero Estanislau 2
Bolivar Morroni de Paiva 3

Resumo - A produo brasileira de maracuj apresentou, na ltima dcada, compor-


tamento crescente. O estado do Par, que chegou a responder por quase a metade do
total produzido no pas, perdeu a hegemonia para a Bahia e So Paulo, que passa-
ram liderana. Minas Gerais ocupa a quinta posio, tanto em termos de produo
como em rea plantada com a cultura. A produo mineira cresceu significativamente
a partir de 1990, apresentando incrementos da ordem de 268% e 365% para a produo
e rea colhida, respectivamente, resultados bastante relevantes quando confronta-
dos com o comportamento dos principais Estados produtores. As exportaes de
suco de maracuj apresentaram no perodo de 1990-1996 crescimento de 82% e 290%
no volume e valor comercializado. Os estados da Bahia, Minas Gerais e Par so os
maiores exportadores de suco. Atualmente, o grande mercado para o suco de maracuj
brasileiro o da Comunidade Europia, que consome cerca de 60% de nossas expor-
taes. Entretanto, os Estados Unidos, Canad e Japo so mercados altamente pro-
missores. evidente que a permanncia brasileira nesses mercados est condicionada
continuidade do fornecimento, aliada qualidade do produto.
Palavras-chave: Comrcio; Exportao; Preo.

INTRODUO Sul e a Austrlia, onde alcanam conside- cultura e do mercado do produto industria-
A primeira referncia ao maracuj, no rvel importncia econmica. lizado. Na dcada de 90, a cultura do maracu-
Brasil, foi em 1587, no Tratado Descritivo Devido as suas propriedades terapu- j apresentou sua maior expanso em terras
do Brasil, como erva que d fruto. No ticas, tem valor medicinal: as folhas e o suco paulistas e baianas, j que tem sido a alter-
entanto, foi Nic. Monardis quem, em 1569, contm passiflorina, um sedativo natural, nativa agrcola mais atraente para a peque-
descreveu a primeira espcie do gnero e o ch preparado com as folhas tem efeito na propriedade cafeeira e cacaueira. Repre-
Passiflora, a saber P. incarnata L., mas sob diurtico. Possui valor ornamental, haja senta uma boa opo econmica, pois o
o nome de Granadilla (Maracuj..., 2000). vista suas belas flores. Em virtude da be- retorno do capital investido rpido e per-
O maracuj originrio da Amrica Tro- leza e da caracterstica fsica de suas flores, mite ao produtor dispor de um capital de
pical, com mais de 150 espcies nativas do a planta foi relacionada com a Paixo de giro durante quase o ano todo. Esse perodo
Brasil. Entre tantas espcies diferentes, Cristo. Desse detalhe surgiu o nome do varia de acordo com o local de produo,
nem todas produzem frutos comestveis e seu gnero botnico, passio o equivalente podendo ser de 12 meses no estado do Pa-
aproveitveis e apenas um pequeno nme- a paixo e flos oris que equivale a flor. No r, dez meses na Bahia, sete a nove meses
ro consegue ocupar espaos nos grandes entanto, seu valor, tanto econmico quanto em So Paulo.
mercados fruteiros nacionais e internacio- social, est associado alimentao huma- Quanto aos aspectos sociais, verifica-
nais. As mais conhecidas e de maior apli- na na forma de sucos, doces, gelias, sor- se que a cultura do maracujazeiro carac-
cao comercial so basicamente duas: o vetes e licores. teriza-se por ser uma atividade predomi-
maracuj-amarelo e o maracuj-roxo. Atual- Na dcada de 70, a comercializao do nantemente desenvolvida em pequenas
mente, vrios maracujs nativos do Brasil produto baseava-se apenas no mercado in propriedades, com tamanho entre 3 e 5
so cultivados em outros pases tropicais, natura. Nos anos 80, as indstrias extra- hectares e mo-de-obra eminentemente fa-
tais como o Hava, a Venezuela, a frica do toras de suco estimularam a expanso da miliar. Tais fatos demonstram que a cultura

1
Economista, M.Sc. Economia Rural, Pesq. EPAMIG-DPAD, Caixa Postal 515, CEP 31170-000 Belo Horizonte. E-mail: francisco@epamig.br
2
Economista, Doutoranda em Economia Rural, Pesq. EPAMIG-DPAD, Caixa Postal 515, CEP 31170-000 Belo Horizonte. E-mail: leticia@epamig.br
3
Adm. Empresas, M.Sc. Extenso Rural, Pesq. EPAMIG-DPAD, Caixa Postal 515, CEP 31170-000 Belo Horizonte. E-mail: bolivar@epamig.br

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.10-17, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 11

do maracujazeiro, como a maior parte das rentes, destacam-se a Colmbia, o Peru, o segmento.
culturas frutferas, pode ser uma boa al- Equador, a frica do Sul e o Qunia. De acordo com Ruggiero et al. (1996),
ternativa para os pequenos proprietrios, No comrcio mundial de suco de ma- as exportaes brasileiras de fruta fresca
contribuindo sobremaneira para valori- racuj, no perodo de 1987 a 1992, a Colm- so insignificantes. Os maiores exporta-
zar o trabalho dos agricultores familiares bia aparece como principal pas exporta- dores da fruta, principalmente do maracuj-
(Ruggiero et al., 1996). dor, seguido pelo Equador. Embora sendo roxo, so o Qunia, Austrlia, Fiji, Taiwan,
o primeiro produtor mundial, o Brasil deteve Venezuela e frica do Sul, que vendem em
PANORAMA INTERNACIONAL apenas uma pequena parcela do mercado sua maior parte para a Europa. Ainda, se-
Com aproximadamente 30 mil hectares, mundial (Quadro 1). gundo estes autores, a Colmbia tem expor-
o Brasil o maior produtor mundial do A Unio Europia o maior importa- tado fruto in natura de Passiflora liguraris,
maracuj, entretanto ainda no explora toda dor do suco de maracuj, consumindo de uma espcie adaptada a altitudes elevadas,
a potencialidade econmica desse extico 60% a 70% do mercado. Os Estados Uni- especialmente para a Frana.
fruto tropical. dos absorvem cerca de 20% do mercado As exportaes brasileiras de suco de
Os maiores produtores de maracuj mundial. Estes pases utilizam o suco con- maracuj apresentaram, no perodo de 1990
esto localizados na Amrica do Sul, onde centrado de maracuj na fabricao de bebi- a 1996, crescimento da ordem de 82% no
o Brasil, a Colmbia, o Peru e o Equador das base de frutas tropicais, um segmento volume comercializado e 290% em termos
so os maiores exportadores. O Brasil tem ascendente nos ltimos anos (Mercado..., financeiros (Quadro 2). De acordo com a
perdido espao no mercado mundial de 2000).
Secex/Decex, aps 1996, as exportaes de
suco de maracuj , enfrentando concorrn- De maneira geral, o maracuj brasilei-
suco de maracuj no foram mais contabi-
cia desleal de pases que praticam preos e ro utilizado tanto na produo de suco,
lizadas separadamente, tendo sido inclu-
fretes subsidiados ou com iseno de taxas como na comercializao de frutas fres-
das na categoria de sucos em geral. Assim,
alfandegrias. Dentre os principais concor- cas, numa proporo de 50% para cada
no perodo considerado, verificaram-se
grandes oscilaes, tanto em relao ao vo-
QUADRO 1 - Quantidade de suco de maracuj exportada pelos principais pases exportadores, no lume exportado como em relao aos preos
perodo 1987 1992 (em toneladas) no mercado internacional.
O mercado internacional de suco con-
Pas 1987 1988 1989 1990 1991 1992
centrado de maracuj apresenta caracte-
Colmbia 2.487 3.286 2.068 1.889 5.069 7.000 rstica de instabilidade de preos e con-
Equador 800 1.100 1.200 1.485 1.267 2.100 siderado o mais imprevisvel dentre os
mercados de concentrados de frutas tropi-
Brasil 1.800 3.275 4.007 1.653 658 1.850
cais. Deve-se considerar que os preos no
Peru 1.029 1.171 1.667 1.234 946 900
mercado internacional apresentaram ten-
Total 6.116 8.832 8.942 6.261 7.940 11.850 dncia decrescente na primeira metade
FONTE: Fruitrop (1995), citado por Ruggiero et al. (1996). da dcada de 90. A partir desta poca, os

QUADRO 2 - Quantidade, valor e destino das exportaes brasileiras de suco de maracuj


1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996
Pas
Quantidade Quantidade Quantidade Quantidade Quantidade Quantidade Quantidade
US$ US$ US$ US$ US$ US$ US$
(kg) (kg) (kg) (kg) (kg) (kg) (kg)

Pases Baixos (Holanda) 1.466.558 2.328.636 826.318 1.704.040 2.842.481 5.073.674 2.968.854 3.431.588 1.708.791 2.093.395 101.320 179.478 2.773.351 8.285.068
Estados Unidos 150.040 379.334 243.976 1.305.491 971.527 2.080.669 186.275 288.849 106.300 171.128 57.716 71.381 1.123.333 3.729.253
Alemanha 773.215 762.603 _ _ 123.480 338.387 239.340 213.484 17.640 35.280 48.240 191.904 _ _
frica do Sul _ _ _ _ 139.460 209.388 113.029 198.100 112.315 306.891 _ _ 116.200 460.772
Porto Rico _ _ 13.780 31.219 61.172 63.296 72.697 121.067 86.400 138.531 _ _ 167.926 462.163
Canad 360 690 17.580 55.036 33.660 64.017 660 1.138 360 1.163 11.030 16.952 71.360 246.910
Martinica _ _ _ _ 10.920 12.558 27.300 24.570 68.250 72.345 _ _ _ _
'
Australia _ _ 6.250 28.125 17.280 46.656 9.600 24.960 _ _ 294 896 68.290 275.215
Portugal 6.960 17.290 614 588 42.668 117.570 8.820 22.936 _ _ 1.920 5.267 _ _
Japo 12.480 17.888 _ _ 240 976 7.651 14.850 62 273 6.405 8.739 20.707 77.811

Demais pases 59.088 92.735 5.109 17.009 51.257 142.621 10.310 49.607 26.086 65.087 21.079 65.234 146.819 534.738

Total 2.468.701 3.599.176 1.113.627 3.141.508 4.294.145 8.149.812 3.644.536 4.391.149 2.126.204 2.884.093 248.004 539.851 4.487.986 14.071.930
FONTE: Dados bsicos: SISCOMEX.
Elaborao: EPAMIG-DPAD.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.10-17, set./out. 2000


12 A cultura do maracujazeiro

preos comearam a se recuperar, devido tamento crescente at o ano de 1996, quan- aumento da demanda de indstrias de suco
reduo dos estoques e da oferta de suco do registrou um aumento de 29% em rela- e polpa nos dois Estados. Convm destacar
concentrado, que j no supriam a deman- o ao ano de 1990. Os anos de 1997 e 1998 que grande a concentrao na indstria
da mundial. Esta recuperao tambm foi foram marcados por reduo do total pro- de suco de maracuj no Brasil, haja vista
sentida no Brasil, e, em 1996, o valor das duzido, fato que pode estar relacionado que apenas trs empresas respondem por
exportaes cresceu 2.500% em relao com a queda na produo, no estado do 92% do mercado, sendo elas a Maguary
ao ano anterior. Naquele mesmo ano, o pre- Par, que, at o ano de 1995, ocupou a pri- (45%), a Parmalat (27%) e a Dafruta (20%)
o do suco de maracuj no mercado in- meira posio entre os Estados maiores (Mercado..., 2000).
ternacional chegou a US$ 3.100/t, o maior produtores. O Quadro 4 apresenta a produo na-
praticado no perodo (Quadro 2). A liderana do Par na produo da cional de maracuj entre os anos de 1990 e
Como pode ser observado tambm no fruta foi marcante no incio da dcada de 1998, distribuda entre os principais Estados
Quadro 2, aproximadamente 85% do suco 90, chegando a responder por quase 50% produtores. Observa-se que juntos eles
de maracuj exportado pelo Brasil, no ano do total produzido no ano de 1992. A partir responderam, em 1998, por aproximada-
de 1996, destinou-se Holanda e aos Esta- de 1996 o estado da Bahia passou a respon- mente 90% da produo nacional. Atravs
dos Unidos, na proporo de 59% e 26%, der pela maior parte da produo brasileira, da anlise deste quadro pode-se tambm
respectivamente. seguido de perto por So Paulo. Tanto a confirmar o comportamento mencionado
Em relao origem das exportaes perda da hegemonia do Par quanto o des- anteriormente, relativo transferncia da
brasileiras de suco de maracuj, convm taque destes dois Estados foram resultado primeira posio do Par para a Bahia.
destacar que elas foram oriundas, prin- do comportamento das indstrias proces- Em termos de rea plantada a dcada
cipalmente, dos estados da Bahia, Minas sadoras e exportadoras de suco de maracu- de 90 tambm apresentou um comporta-
Gerais e Par, conforme pode ser verificado j. Na primeira metade da dcada, o estado mento bastante satisfatrio, chegando a
atravs dos dados do Quadro 3. do Par possua as maiores empresas do atingir crescimento de cerca de 75% entre
setor, que passaram a enfrentar proble- os anos de 1990 e 1996. Considerando-se
PANORAMA NACIONAL mas para permanecerem no mercado. Neste a reduo verificada nos anos de 1997 e
A produo brasileira de maracuj apre- contexto, Bahia e So Paulo passaram a 1998, o saldo do perodo foi um aumen-
sentou, na ltima dcada, um compor- responder pela liderana, estimulados pelo to da rea plantada com a cultura da ordem

QUADRO 3 - Quantidade e valor das exportaes brasileiras de suco de maracuj, por Unidade da Federao - 1992-1996

1992 1993 1994 1995 1996


Unidade da Federao Quantidade Valor Quantidade Valor Quantidade Valor Quantidade Valor Quantidade Valor
(kg) (US$ FOB) (kg) (US$ FOB) (kg) (US$ FOB) (kg) (US$ FOB) (kg) (US$ FOB)

Alagoas 172.960 523.397 8.820 22.936 17.640 35.280 _ _ 355.766 1.283.748


Bahia 1.140.342 3.101.339 883.173 1.114.607 746.863 975.756 111.583 326.474 1.803.606 6.641.972
Cear 24.623 29.614 32.783 39.110 27.642 32.284 40.992 47.824 36.960 64.680
Gois 166 175 3.018 6.934 4.929 11.533 _ _ _ _
Mato Grosso do Sul _ _ _ _ _ _ 2 15 _ _
Minas Gerais 784.311 890.251 1.283.752 1.262.533 1.204.204 1.616.352 8.225 24.675 790.699 1.734.590
Par 1.702.120 3.057.091 1.064.130 1.664.977 94.020 145.056 20.120 14.917 1.089.800 3.287.160
Paraba 114.000 7.896 11.400 20.634 17.880 28.866 85.500 96.547
Paran 240 976 207 248 1.991 1.933
Pernambuco _ _ _ _ _ _ 18.044 28.600 _ _
Rio de Janeiro 540 3.002 625 1.950 694 3.053 384 1.291 288 1.173
Rio Grande do Norte 12.000 36.000 _ _ _ _ 340 1.000 _ _
So Paulo 135.828 212.349 6.440 40.372 5.778 18.625 19.404 49.237 112.988 165.868
Sergipe 207.015 287.722 361.570 237.416 12.650 24.547 11.030 16.952 210.388 794.259
n.d. _ _ 18 66 384 973 _ _ _ _

Total 4.294.145 8.149.812 3.644.536 4.391.149 2.126.204 2.884.093 248.004 539.851 4.487.986 14.071.930
FONTE: Dados bsicos: SISCOMEX.
Elaborao: EPAMIG-DPAD.
NOTA: n.d. No declarado.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.10-17, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 13

QUADRO 4 - Produo brasileira de maracuj, por Unidade da Federao (em toneladas(1))


Unidade
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998
da Federao

Bahia 55.715 67.372 56.682 46.356 38.265 69.915 90.599 78.674 63.632
So Paulo 38.870 52.884 53.108 52.394 58.291 68.514 79.527 69.926 63.545
Sergipe 48.529 39.230 41.476 45.674 56.736 46.506 45.074 39.462 34.737
Par 113.468 162.634 200.185 130.407 138.091 128.610 76.727 46.633 31.791
Minas Gerais 4.924 6.015 10.148 18.461 25.312 21.602 12.088 20.771 18.131
Cear 15.494 17.304 19.676 24.122 27.530 25.105 19.803 29.434 15.393
Rio de Janeiro 37.799 29.672 25.917 26.171 3.676 4.103 28.182 22.069 15.096
Alagoas 141 131 1.384 1.349 14.943 15.011 14.497 14.576 11.673
Gois 323 348 3.434 4.309 3.944 7.507 13.178 7.393 10.211

Subtotal 315.263 375.590 412.011 349.244 366.789 386.874 379.676 328.938 264.210
Outros Estados 1.974 4.853 6.227 11.246 13.085 18.661 29.821 28.495 34.045

Brasil 317.236 380.444 418.237 360.490 379.875 405.535 409.497 357.433 298.255
FONTE: Produo... (2000b).
(1) Fator de converso: 1 fruto = 0,12 kg [todos os Estados, exceto em SC (0,10 kg)].

de 30% (Quadro 5). bial, pela prtica de preos reduzidos e pelo nacional (Quadro 6). Alm de So Paulo,
Os dados apresentados nos Quadros 4 aumento da exigncia dos compradores outro Estado que merece destaque, em ter-
e 5 permitem constatar que os dois anos (Mercado..., 2000). mos de rendimento da cultura, o Rio de
finais do perodo analisado contrariam, Embora o estado da Bahia tenha con- Janeiro que, apesar de no se destacar em
ligeiramente, uma tendncia de crescimento quistado a posio de primeiro produtor termos de produo ou de rea, apresenta
esboada desde o incio da dcada. Mesmo nacional de maracuj e de maior rea plan- elevada produtividade.
que tal oscilao no tenha apresentado tada, quando se considera a produtividade
uma alterao brusca no comportamento da cultura, esta posio no prevalece. Os PANORAMA EM MINAS GERAIS
do setor, deve-se considerar que os lti- dados do ano de 1998 indicam que So
mos anos da dcada foram marcados por Paulo apresenta o maior rendimento da Minas Gerais ocupa a quinta posio,
aumento dos custos de produo, conse- cultura, cerca de 16 t/ha, contra, aproxima- tanto entre os Estados maiores produtores
qncia das mudanas na poltica cam- damente, 9 toneladas da produtividade de maracuj, quanto em termos de rea

QUADRO 5 - rea colhida de maracuj no Brasil, por Unidade da Federao (em hectares)
Unidade
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998
da Federao

Bahia 6.686 8.058 6.907 6.103 5.598 9.441 12.003 10.252 8.404
Sergipe 5.684 4.976 4.939 4.901 4.538 4.862 4.971 4.566 4.452
So Paulo 1.703 2.752 3.214 3.248 3.359 3.851 4.706 4.094 3.880
Par 6.663 9.538 10.748 10.524 10.552 9.705 7.846 4.811 3.452
Minas Gerais 525 1.143 1.705 2.073 2.117 2.069 2.817 3.253 2.444
Cear 1.095 1.221 1.382 1.738 1.938 1.771 2.720 2.967 2.149
Alagoas 94 100 174 173 1.930 1.937 1.959 1.992 1.600
Rio de Janeiro 1.932 1.796 1.851 1.807 1.347 1.563 1.610 1.306 1.083
Gois 213 243 255 310 328 649 1.379 784 1.032

Subtotal 24.595 29.827 31.175 30.877 31.707 35.848 40.011 34.025 28.496
Outros Estados 734 981 1.442 1.662 1.780 2.674 4.451 4.318 4.516

Brasil 25.329 30.808 32.617 32.539 33.487 38.522 44.462 38.343 33.012
FONTE: Produo... (2000a).

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.10-17, set./out. 2000


14 A cultura do maracujazeiro

plantada com a cultura. A produo mineira do comparado com o anterior. nhecida aptido agrcola, tm a seu favor
cresceu significativamente a partir de 1990, De acordo com os dados apresentados uma boa localizao em relao s princi-
chegando a atingir em 1994 um aumento nos Quadros 4 e 5 , Minas Gerais apresen- pais indstrias processadoras de suco. A
superior a 400%, em comparao ao volu- tou crescimentos da ordem de 268% e 365% regio Norte de Minas, por sua vez, com-
me produzido no incio da dcada. Em con- para a produo e a rea colhida de maracu- preende vrios projetos agrcolas com uso
trapartida, o ano de 1996 foi marcado por j, respectivamente. Estes resultados so de irrigao, alguns voltados basicamen-
uma produo que correspondeu a menos bastante relevantes, quando confronta- te para a produo frutcola, como o caso
da metade da verificada em 1994. Em re- dos com o comportamento dos principais do Permetro Irrigado de Pirapora, mas, alm
lao evoluo da rea plantada tal fato Estados produtores e do Brasil, cujas taxas dele merecem destaque os Permetros Irri-
no foi verificado, embora o ano de 1998 de crescimento mantiveram-se bem aqum gados do Gorutuba e Jaba.
tambm tenha apresentado reduo, quan- destes valores. No tocante ao rendimento A anlise do Quadro 7 permite, ainda,
da cultura, a produtividade mineira situou- constatar que todas as regies do Estado
se, em 1998, abaixo da nacional, porm bem apresentam uma elevada produtividade,
QUADRO 6 - Produtividade mdia da cultura do prxima da verificada na Bahia, primeiro com destaque para a do Norte de Minas,
maracuj nos principais Estados que para o ano 2000 atingiu um rendimen-
Estado produtor nacional (Quadro 6).
produtores em 1998
Os dados apresentados no Quadro 7 to equivalente a quase o dobro da mdia
Produtividade diferem um pouco daqueles fornecidos pe- mineira. A resposta altamente positiva da
Unidade da Federao
(kg/ha)
lo IBGE (Produo..., 2000ab), porque se regio, em termos de produtividade, certa-
So Paulo 16.378 referem a levantamentos da Emater-MG mente est relacionada com os projetos irri-
Rio de Janeiro 13.939 junto aos municpios produtores assistidos gados de fruticultura.
Gois 9.894 por essa empresa. Independente de algu- Deve-se destacar que, de maneira geral,
Par 9.209 mas diferenas quanto aos totais anuais, a as principais regies produtoras apresen-
Sergipe 7.803 anlise do quadro bastante relevante visto tam uma tendncia crescente em termos de
Bahia 7.572 que ele fornece a distribuio da produo produo, durante os anos considerados,
mineira de maracuj entre as regies de pla- mas deve-se salientar principalmente o
Minas Gerais 7.419
nejamento do Estado. incremento observado nas suas produti-
Alagoas 7.296
Pode-se constatar que as principais vidades.
Cear 7.163
regies, em termos de produo e rea, so,
Brasil 9.035 pela ordem, a do Alto Paranaba, do Nor- Comercializao e preos
FONTE: Produo... (2000 ab). te de Minas e do Tringulo. As regies do A quantidade de maracuj comercializa-
Elaborao: EPAMIG-DPAD. Tringulo e Alto Paranaba, alm da reco- da no atacado nas Unidades da Ceasa-MG,

QUADRO 7 - Produo, rea e produtividade da cultura do maracuj por Regio de Planejamento em Minas Gerais, no perodo 1997-2000
(1)
1997 1998 1999 2000
Regio
de Produti- Produti- Produti- Produti-
rea Produo vidade rea Produo vidade rea Produo vidade rea Produo vidade
Planejamento (ha) (t) (ha) (t) (ha) (t) (ha) (t)
(kg/ha) (kg/ha) (kg/ha) (kg/ha)

Central 132 1.419 10.750 112 1.530 13.656 180 3.220 17.889 431 6.923 16.063
Zona da Mata 208 2.134 10.261 147 1.686 11.469 101 1.082 10.711 141 2.095 14.816
Sul de Minas 34 319 9.368 42 398 9.464 34 332 9.750 22 182 8.349
Tringulo 444 4.679 10.538 251 3.674 14.637 283 4.532 16.014 350 7.032 20.120
Alto Paranaba 689 8.486 12.316 793 10.878 13.718 886 11.005 12.420 1.164 15.295 13.140
_ _
Centro-Oeste de Minas 7 35 5.000 7 23 122 5.283 59 806 13.661
Noroeste de Minas 223 2.415 10.830 195 2.560 13.128 204 2.696 13.216 250 2.962 11.872
Norte de Minas 565 8.439 14.936 340 6.176 18.163 302 6.399 21.187 363 11.581 31.904
Jequitinhonha/Mucuri 122 1.788 14.656 103 1.254 12.175 79 1.146 14.506 128 2.336 18.250
Rio Doce 103 978 9.495 74 1.035 13.986 101 1.321 13.079 150 1.814 12.069

Minas Gerais 2.527 30.692 12.146 2.064 29.190 14.142 2.193 31.853 14.525 3.058 51.026 16.689
FONTE: Acompanhamento... (1997, 1998, 1999) e Safra... (2000).
(1) Dados referentes ao relatrio de ago. 2000.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.10-17, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 15

no perodo de 1990 a 1999, pode ser visua- de maio, a quantidade comea a reduzir atin- Quando se analisa a procedncia do
lizada no Quadro 8. Observa-se que o volu- gindo a menor parcela em outubro (Gr- maracuj comercializado nas Unidades da
me comercializado do produto no mercado fico 1), ms em que foi registrado o maior Ceasa-MG, no ano de 1999, verifica-se que
apresentou oscilaes nas quantidades, no preo do produto, ocasionado pelo baixo o estado de Minas Gerais participou com
entanto, prevaleceu uma tendncia cres- nvel da oferta. 7.308 t, representando 81,0% do total. O
cente. Quando se relaciona a quantidade Dentre as Unidades da Ceasa-MG, a da produto oriundo de So Paulo (543 t), re-
comercializada no ano de 1999 (9.020 t) com Grande Belo Horizonte comercializou, no presentou 6%; o da Bahia (503 t), 5,6%; o
1990 (2.280 t) verifica-se aumento na ordem ano de 1999, 71,06% do volume registrado do Esprito Santo (197 t), 2,2%; o do Rio
de 295,7%. A mdia mensal das entradas no Estado. As demais responderam pelas de Janeiro (168 t), 1,9%; o de Santa Cata-
no mercado atacadista, no referido perodo, seguintes parcelas do volume comerciali- rina (154 t), 1,7%; o do Par (95 t), 1,1%; e
mostrou que as maiores quantidades ofer- zado: Uberlndia 9,55%, Uberaba 6,05%, o de outros Estados como Gois, Pernam-
tadas foram entre os meses de dezembro e Caratinga 5,36%, Juiz de Fora 4,10% e Go- buco e Paran, menos de 1% (Origem...,
maio, atingindo o pico em maro. A partir vernador Valadares 3,88% (Quadro 9). 2000).

QUADRO 8 - Quantidade de maracuj comercializada nas Unidades da Ceasa-MG(1), no perodo 1990-1999 (em quilogramas)

Ano Jan. Fev. Mar. Abr. Maio Jun. Jul. Ago. Set. Out. Nov. Dez. Total

1990 195.337 249.848 308.421 239.160 414.323 243.875 209.931 170.519 63.635 31.063 40.661 112.789 2.279.562
1991 139.426 142.259 201.756 255.013 167.023 147.819 214.929 96.081 76.427 52.484 32.766 167.971 1.693.954
1992 292.579 256.423 394.476 520.466 559.130 441.795 434.357 323.071 236.954 134.182 203.444 352.064 4.148.941
1993 479.812 507.775 607.700 456.636 514.624 444.821 418.580 418.895 272.000 217.870 287.001 427.383 5.053.097
1994 383.214 448.173 631.039 513.969 470.816 559.256 425.286 420.998 315.654 220.957 349.944 294.923 5.034.229
1995 439.037 585.138 436.129 438.022 598.401 422.924 491.640 424.803 342.359 423.167 524.873 545.275 5.671.768
1996 641.203 798.661 861.584 641.481 697.007 603.967 528.646 521.866 413.270 450.730 562.410 633.696 7.354.521
1997 699.343 970.902 702.465 715.938 573.937 621.538 576.079 411.041 361.254 537.042 498.411 648.705 7.316.655
1998 490.244 672.260 737.438 633.570 752.896 544.880 540.265 597.942 487.508 433.501 493.178 602.207 6.985.889
1999 891.661 863.964 1.044.157 757.507 737.401 836.126 638.333 603.128 582.912 539.845 563.436 961.554 9.020.024

Mdia 465.186 549.540 592.517 517.176 548.556 486.700 447.805 398.834 315.197 304.084 355.612 474.657 5.455.864
FONTE: Ceasa-MG. Departamento Tcnico. Seo de Informao de Mercado.
(1) Unidade Grande Belo Horizonte, Uberlndia, Juiz de Fora, Governador Valadares, Caratinga e Uberaba.

700.000

600.000

500.000

400.000

300.000

200.000

100.000

0
jan. fev. mar. abr. maio jun. jul. ago. set. out. nov. dez.

Grfico 1 - Quantidade mensal de maracuj comercializada nas Unidades da Ceasa-MG(1), no perodo 1990-1999 (em quilogramas)
FONTE: Ceasa-MG. Departamento Tcnico. Seo de Informao de Mercado.
NOTA: Unidade Grande Belo Horizonte, Uberlndia, Juiz de Fora, Governador Valadares, Caratinga e Uberaba.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.10-17, set./out. 2000


16 A cultura do maracujazeiro

De acordo com dados da Ceasa-MG QUADRO 9 - Quantidade de maracuj comercializada nas Unidades da Ceasa-MG, no perodo 1990 a
(Origem..., 2000), os dez municpios minei- 1999 (em quilogramas)

ros que mais contriburam para o abasteci- Unidades da Ceasa-MG


mento foram Curvelo com 726 t; Taiobeiras Ano Grande
Juiz Governador
com 642 t; Bonfim com 610 t; Araguar com Belo Uberlndia Caratinga Uberaba Total
de Fora Valadares
Horizonte
512 t; Ubaporanga com 465 t; Montes Cla-
_
ros com 347 t; Uberaba com 336 t; Inhapim 1990 1.181.319 841.863 106.820 93.458 56.102 2.279.562
com 287 t; Engenheiro Caldas com 280 t e 1991 923.685 514.385 108.460 52.422 88.122 6.880 1.693.954
Igarap com 248 t. 1992 3.054.684 670.946 175.980 98.017 93.814 55.500 4.148.941
1993 3.779.489 666.426 273.380 105.302 168.860 59.640 5.053.097
Variao estacional
1994 3.851.479 512.434 243.249 136.552 175.855 114.660 5.034.229
de preos
1995 4.468.031 580.444 215.340 176.897 159.900 71.156 5.671.768
A variao estacional dos preos de
1996 5.717.942 579.155 387.080 341.848 201.180 127.316 7.354.521
maracuj praticados no atacado, nas Unida-
1997 5.212.613 723.996 456.650 384.784 190.646 347.966 7.316.655
des da Ceasa-MG, foi estimada atravs
de uma srie histrica de 1990 a 1999 (Gr- 1998 4.886.345 729.251 352.525 325.664 234.815 457.289 6.985.889

fico 2 e Quadro 10). Atravs de anlise, 1999 6.409.073 861.274 369.915 350.348 483.510 545.904 9.020.024
visualiza-se o movimento esperado dos pre- FONTE: Ceasa-MG. Departamento Tcnico. Seo de Informao de Mercado.
os de maracuj durante o ano, se as condi-
es da oferta e demanda permanecerem bro a dezembro. Nesse perodo, os ndices nores preos de maracuj durante o ano e
semelhantes s dos anos em estudo. apresentam valores superiores a 100, que os ndices apresentam valores inferiores
A anlise da variao estacional per- o ndice mdio anual. No ms de outu- mdia anual. O preo mais baixo ocorre no
mite observar que h, durante o ano, um bro, observam-se valores mais elevados, ms de junho, 27,32% abaixo da mdia,
perodo em que os preos em nvel de ata- 72,29% acima do preo mdio anual, po- podendo esse ndice atingir at 37% abaixo
cado nas Unidades da Ceasa-MG (Grande dendo situarem-se no mnimo 41% maior da mdia e um mximo de 16% abaixo da
Belo Horizonte, Uberlndia, Juiz de Fora, que a mdia e no mximo 109% acima. mdia.
Governador Valadares e Caratinga) so mais Por outro lado, h um perodo, entre ja- Ao analisar a diferena entre o preo
altos, compreendendo os meses de setem- neiro e agosto, em que so praticados me- mais alto que ocorre no ms de outubro, e

250

200

150

100

50

0
jan. fev. mar. abr. maio jun. jul. ago. set. out. nov. dez.

Limite
Limite de
deconfiana
confianaS superior
uperior ndice de
ndice de variao
variaoesestacional
tacional Limite de
Limite de confiana
confianainferior
inferior

Grfico 2 - Variao estacional dos preos mdios de maracuj nas Unidades da Ceasa-MG(1), no perodo 1990-1999
FONTE: Ceasa-MG. Departamento Tcnico. Seo de Informao de Mercado.
(1) Unidade Grande Belo Horizonte, Uberlndia, Juiz de Fora, Governador Valadares e Caratinga.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.10-17, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 17

QUADRO 10 - ndices estacionais e limites de confiana relacionados com os preos mdios cons- REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
tantes(1) de maracuj nas Unidades da Ceasa-MG(2), no perodo 1990-1999
ACOMPANHAMENTO de safra agrcola.
ndice de variao Limite de confiana
Relatrio analtico 25/09/00: maracuj.
Ms estacional
Inferior Superior EMATER-MG. Belo Horizonte, dez. 1997.
Arquivo eletrnico.
Janeiro 82,27 74,13 91,31
ACOMPANHAMENTO de safra agrcola.
Fevereiro 82,93 72,95 94,26
Relatrio analtico 25/09/00: maracuj.
Maro 89,75 80,32 100,30 EMATER-MG. Belo Horizonte, dez. 1998.
Abril 87,62 76,75 100,02 Arquivo eletrnico.

Maio 82,19 75,84 89,06 ACOMPANHAMENTO de safra agrcola.


Junho 72,68 62,80 84,10 Relatrio analtico 25/09/00: maracuj.
EMATER-MG. Belo Horizonte, jul. 1999.
Julho 74,28 63,44 86,98
Arquivo eletrnico.
Agosto 91,06 77,97 106,35
MARACUJ - a fruta da paixo: histria.
Setembro 152,24 126,20 183,65
Disponvel: site Maracuj. URL: http://
Outubro 172,29 141,48 209,82 www.maracuja.com.br. Consultado em 6
Novembro 164,35 139,01 194,32 out. 2000.

Dezembro 107,01 89,02 128,65 O MERCADO de maracuj. ed.atual. Belo Ho-


rizonte: FAEMG, 2000. 14p. (FAEMG/
FONTE: Ceasa-MG. Departamento Tcnico. Seo de Informao de Mercado.
INFOAGRO. Srie Fruticultura).
Elaborao: EPAMIG-DPAD.
(1) Valores corrigidos pelo IGP-DI/FGV (maio 2000 = 100). (2) Unidade Grande Belo Horizonte, ORIGEM e oferta da produo agrcola.
Uberlndia, Juiz de Fora, Governador Valadares e Caratinga. Disponvel: site Agridata (15 ago. 2000).
URL: http://www.agridata.mg.gov.br/Ceasa/
owa/procedncia. Consultado em 9 out.
o mais baixo, no ms de junho, observa-se peus, norte-americanos e canadenses. 2000.
que a amplitude de preo durante o ano Atualmente o grande mercado para o
PRODUO agrcola municipal: rea colhida
de 99,61%. suco de maracuj brasileiro o da Comu-
de maracuj. Disponvel site IBGE (15 ago.
nidade Europia, que consumiu cerca de
CONCLUSO 60% de nossas exportaes no ano de 1996. 2000). URL: http://www.sidra.ibge. gov.br.
Consultado em 25 set. 2000a.
A cultura do maracujazeiro no Brasil Entretanto, os Estados Unidos, Canad e
evoluiu significativamente nos ltimos Japo so mercados altamente promisso- PRODUO agrcola municipal: quantida-
anos. Apesar de o produto brasileiro ter res. evidente que a permanncia brasilei- de produzida de maracuj. Disponvel si-
perdido espao no mercado internacional, ra nesses mercados est condicionada te IBGE (15 ago. 2000). URL: http://
a segunda metade da dcada de 90 foi continuidade do fornecimento, aliada www.sidra.ibge. gov.br. Consultado em 25
marcada pelo crescimento das exportaes qualidade do produto. set. 2000b.
de suco. Estimativas apontam, atualmen- Neste contexto, Minas Gerais, que j
RUGGIERO, C.; SO JOS, A. R.;
te, para um volume de 5 mil toneladas nas vem-se destacando como um dos principais
VOLPE,C.A.; OLIVEIRA, J. C. de;
exportaes de suco de maracuj. O que Estados exportadores, tambm apresenta
DURIGAN, J. F.; BAUMGARTNER, J.
merece destaque que o Brasil dispe de condies de crescimento, principalmente
G.; SILVA, J. R. da; NAKAMURA, K.;
condies para incrementar as exportaes considerando-se a potencialidade de re-
FERREIRA, M. E.; KAVATI, R.; PEREI-
neste segmento da fruticultura tropical, gies especficas, em especial quelas aten-
RA, V. de P. Maracuj para exportao:
inclusive de frutas frescas, uma vez que didas por projetos de irrigao.
aspectos tcnicos da produo. Braslia:
estes mercados se interagem. Crescimento e estabilidade na oferta do
EMBRAPA-SPI, 1996. 64p. (FRUPEX.
O mercado do maracuj in natura bra- produto so metas perfeitamente possveis
Publicaes Tcnicas, 19).
sileiro apresenta grande potencial para cres- e que podem repercutir em menores oscila-
cimento. Entretanto, para que isso ocorra, es nos preos. Paralelo a isto, a qualidade SAFRA agrcola. Relatrio analtico para fruti-
h necessidade de abrir espao para outras do produto mineiro ou nacional certamente cultura 25/09/00: maracuj. EMATER-MG.
cultivares como o maracuj-roxo e doce, poder significar em conquista e alarga- Belo Horizonte, ago. 2000. Arquivo ele-
de boa aceitao pelos consumidores euro- mento de mercados. trnico.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.10-17, set./out. 2000


18 A cultura do maracujazeiro

Propagao do maracujazeiro
Gisela Ferreira 1

Resumo - A propagao do maracujazeiro pode ser realizada atravs de mudas


provenientes de sementes, do enraizamento de estacas, da enxertia ou da micro-
propagao in vitro. A maioria das mudas produzida utilizando-se sementes e estas
so a base de toda a propagao do maracujazeiro, uma vez que o porta-enxerto
produzido tambm a partir de sementes. Assim, as particularidades do processo
germinativo so imprescindveis para se trabalhar com propagao e, conseqente-
mente, ter xito, inclusive na estaquia e na enxertia.
Palavras-chave: Maracuj; Germinao; Estaquia; Enxertia.

INTRODUO devero ser respondidas, como a possibi- o principal mecanismo de multipli-


lidade de dormncia das sementes de algu- cao das plantas superiores, entretanto,
O maracujazeiro pode ser propagado de
mas espcies que podero ser empregadas na fruticultura em nvel comercial este so-
forma sexuada, atravs de sementes, e asse-
como porta-enxerto, o tempo que levam as mente usado quando os meios de pro-
xuada, pela utilizao da estaquia, enxertia,
mudas para atingir o ponto de enxertia e pagao vegetativa no so possveis, co-
alporquia e cultura de tecidos in vitro. Ape-
quais as taxas de pegamento que as esp- mo no caso do mamoeiro (Meletti, 2000),
sar de tantas opes, os produtores nor-
cies proporcionam, pois somente a partir ou so antieconmicos, como no caso do
malmente realizam a propagao atravs de
de algumas respostas que se pode garan- maracujazeiro.
sementes.
tir a viabilidade do processo de propagao
A semeadura tem preferncia em relao Produo de sementes
vegetativa.
aos mtodos assexuados devido facili- O fruto do maracujazeiro uma baga
Conforme pode-se observar, embora a
dade do processo e ao tempo de formao globosa. No seu interior so encontradas,
propagao assexuada (vegetativa) seja
das mudas, que menor. Alm disso, deve- em mdia, 250 sementes ovais e achatadas,
excelente ferramenta para a melhoria da
se ter em mente que, mesmo quando se com 5mm a 6mm de comprimento e 3mm a
qualidade na produo de mudas, h pou-
realiza estaquia ou enxertia, o incio da 4mm de largura, de aspecto reticulado (Car-
cas informaes de forma concreta e mui-
formao das mudas ocorre a partir da ger- valho, 1974). A semente envolvida pela
tas perguntas a serem respondidas. Assim,
minao de sementes, para obteno de polpa (arilo), possuidora de reguladores de
o objetivo deste trabalho o de compilar
matrizes. crescimento (Morley-Bunker, 1980), e o
algumas informaes em relao propa-
A propagao assexuada realizada atra- suco aromtico e de colorao amarela
gao atravs de sementes, estacas e en-
vs de estaquia e enxertia apresenta todas (Piza Jnior, 1991).
xertia, estimulando a busca de respostas.
as vantagens da propagao vegetativa, No Brasil, os produtores retiram semen-
tais como plantas-filhas iguais planta- tes de frutos de seus pomares ou de frutos
PROPAGAO SEXUADA
me e o controle de doenas, o que assegu- adquiridos no comrcio ou de empresas que
ra elevado potencial produtivo. Dentre os A propagao sexuada o processo colocam no mercado sementes selecio-
diferentes fatores para o sucesso desta pro- em que ocorre a fuso dos gametas mascu- nadas, como o caso da Imperial Seeds e
pagao, um dos mais importantes o uso linos e femininos para formar uma s clula Fleishmann Royal, por exemplo (So Jos,
de diferentes matrizes para o fornecimento denominada zigoto, no interior do ovrio, 1994). Atualmente, existe alternativa pa-
de material propagativo, devido s caracte- aps a polinizao. A partir do desenvolvi- ra produtores de maracuj-amarelo, que
rsticas de auto-incompatibilidade e incom- mento desta clula produzida uma se- podem solicitar sementes selecionadas e
patibilidade cruzada presentes nas espcies mente, a qual originar uma nova planta melhoradas ao Instituto Agronmico de
de maracuj. com caractersticas totalmente distintas dos Campinas (IAC), que vem desenvolvendo
Alm de se conhecerem os mtodos de progenitores, devido troca de informa- cultivares nos ltimos cinco anos.
estaquia e/ou de enxertia, outras questes es genticas na fecundao. Na possibilidade de o produtor produzir

1
Enga Agra, Dra, Profa Adj. UNIOESTE Universidade Estadual do Oeste do Paran, Campus de Marechal Cndido Rondon, CEP 85960-000
Marechal Cndido Rondon-PR. E-mail: giferreira@unioeste.br

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.18-24, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 19

sua prpria semente, o ideal que selecione diatamente, porm a remoo da polpa e a mento, obteve-se germinao de 14%
matrizes sadias, vigorosas e produtivas, lavagem das sementes aceleram a germi- quando degomadas com soda custica, e
com frutos de elevado teor de suco (acima nao (So Jos, 1991). 22%, sem soda custica. Aps seis meses
de 33%), alto teor de slidos solveis to- Dentre os vrios mtodos de extrao de armazenamento obteve-se germinao
tais, colorao alaranjada intensa, tama- da semente, podem-se citar a fermentao de 0 a 5%.
nho e formato de acordo com as exigncias delas por dois a seis dias, com posterior Almeida et al. (1988a), estudando o
do mercado, e realizem polinizao cruzada lavagem e secagem sombra (Luna, 1984), efeito do armazenamento na germinao de
entre elas. Os botes oriundos do cruza- o uso de liquidificador funcionando em sementes de maracuj-amarelo em dife-
mento devero ser protegidos com saco- baixa rotao, com hlices protegidas com rentes estdios de maturao, concluram
las de papel permevel, para evitar o con- fita adesiva, para no danificar as sementes que houve melhoria na germinao de
tato do estigma da flor escolhida com o (Ruggiero & Correa, 1978), e o mtodo de sementes aps seis meses de armazena-
plen de plantas indesejadas (So Jos, desarilao manual, com a adio de cal mento, que as sementes conservadas em
1991). extinta ou areia, que devem ser esfregadas condies naturais aps 12 meses de arma-
Quando no houver possibilidade de o s sementes sobre uma peneira, lavadas zenamento apresentaram germinao igual
produtor realizar o cruzamento, dever em seguida e secadas sombra (Manica, a zero, no havendo, porm, diferenas
ento utilizar sementes de frutos grandes, 1981). entre o armazenamento em cmara fria ou
maduros, de casca fina, bem-conformados, seca, sendo ambos satisfatrios e que os
com elevada porcentagem de suco e origi- Armazenamento e conservao melhores resultados foram obtidos com
nados de plantas vigorosas, produtivas, O armazenamento de sementes pode- sementes retiradas de frutos com 70 e 77
precoces, resistentes a doenas e a pragas r ser feito aps a secagem, caso no seja dias de idade.
(Manica, 1981). realizada a semeadura. Colocam-se as se-
mentes recm-secadas dentro de uma saco- Semeadura, substratos e
Germinao la de polietileno, amarrada de forma que embalagens
Grande parte dos problemas das se- deixe a menor quantidade de ar junto a elas. A semeadura poder ser efetuada em
mentes das Passiflorceas est relacionada Em seguida, so colocadas em cmara fria qualquer poca do ano, desde que haja
com a qualidade delas. Na literatura, existem em temperatura de 5oC a 10oC. Por este pro- irrigao e que as mudas estejam prontas
diversas informaes quanto germinao cesso, as sementes de Passiflora edulis f. para plantio em local definitivo em poca
do maracujazeiro, porm unnime a flavicarpa (maracuj-amarelo) podem ser adequada para a regio, onde ser insta-
afirmativa de que o incio e o trmino da armazenadas por, aproximadamente, um lado o pomar.
germinao de sementes de Passiflorceas ano, conservando sua qualidade em relao Os recipientes destinados a semeadura
ocorrem de forma irregular, podendo este germinao e ao vigor (So Jos, 1991). so as sacolas de polietileno preto (10cm x
perodo ser de dez dias a trs meses, o que Por outro lado, Pope (1936) e Giacometti 25cm ou 18cm x 30cm), as bandejas de
dificulta a formao de mudas, devido (1954) relatam que a durao do poder isopor e os tubetes, embora possa tambm
grande desuniformidade (Kuhne, 1968, germinativo de Passiflora sp. no maior ser realizada em canteiros ou diretamen-
Akamine et al., 1956 e Luna, 1984). do que um ano. Costa et al. (1974) suge- te no campo. As mudas estaro aptas ao
A germinao de sementes das Passiflo- rem que o armazenamento de sementes de plantio em local definitivo, aps, aproxima-
rceas envolve uma srie de fatores que Passiflora edulis f. flavicarpa no ultra- damente, 60 a 80 dias da semeadura.
deve ser levada em considerao, pois a passe oito meses, para que o poder germi- Tem sido observado, na prtica, que as
qualidade das sementes imprescindvel. nativo no seja inferior a 50%. Para Thai plntulas de maracujazeiro doce (Passiflora
H necessidade de conhecer o processo (1977), a conservao de sementes de ma- alata Dryander) no se desenvolvem muito
da extrao e do armazenamento destas racuj-amarelo (P. edulis f. flavicarpa), com bem em bandejas, atrasando seu cresci-
sementes, bem como as embalagens nas 9,1% de umidade em ambiente com ar mento e conseqentemente o plantio no
quais deve-se realizar a semeadura, os condicionado e em embalagem hermtica, campo. Neste caso, torna-se mais indicada
substratos a serem empregados e tambm proporcionou 72% de germinao, aps 12 a semeadura de duas a trs sementes dire-
possveis relatos de dormncia. meses de armazenamento, enquanto se- tamente em sacolas de polietileno,com
mentes com umidade de 5,2%, armazenadas posterior desbaste, o que mantm a pln-
Extrao em local com temperatura ambiente, veda- tula mais vigorosa, garantindo o plantio das
As sementes devem ser retiradas de das ou no , perderam toda a viabilidade mudas no campo, em menor tempo.
frutos maduros de diversas plantas, a fim em dez meses. O substrato a ser utilizado tambm exer-
de diminuir problemas de incompatibili- Quanto s sementes de P. alata, San- ce grande influncia sobre a emergncia
dade que podem surgir no campo, ou, ain- chez (1980) observou que estas perdem a de plntulas e formao das mudas. De
da, secar no interior dos frutos (Ruggiero, viabilidade muito rapidamente. Ao colocar modo geral, So Jos (1994) recomenda o
1987). Pode-se promover a semeadura ime- para germinar sementes sem armazena- uso, em sacolas, de trs partes de terra frtil

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.18-24, set./out. 2000


20 A cultura do maracujazeiro

para uma parte de esterco curtido, adicio- ocorreu com P. giberti, cujo desenvol- testemunha. Porm, pode-se verificar que,
nando de 3,0kg a 5,0 kg de superfosfato vimento apresentou-se mais favorvel com o uso de cido giberlico, atingiram-
simples e 0,5kg a 1,0 kg de cloreto de pots- neste substrato e no esterco de curral. Para se at 100% de sementes germinadas na
sio por metro cbico. Porm, atualmente, a espcie P. caerulea, o substrato comer- espcie Passiflora edulis f. flavicarpa e
tem havido grande aceitao aos substra- cial foi benfico na velocidade de emer- 85% na espcie P. alata. E ainda, quan-
tos comerciais. As sacolas so acomo- gncia de plntulas, porm, durante o do se utilizou giberelina com citocinina
dadas em canteiros de 1,20m de largura e desenvolvimento das mudas, a mistura 3:1, tambm obtiveram-se bons resultados,
15,0m de comprimento, aproximadamente. o esterco de curral e o hmus de minhoca especialmente em relao velocidade de
As sementes, de duas a trs por sacola, passaram a promover as melhores respos- germinao. No mesmo experimento,
recebem cobertura morta para manuteno tas, inclusive em relao possibilidade observou-se que o uso de etileno e misturas
da umidade no meio. Quando as plntulas de utilizar tais mudas para enxertia em de etileno com citocinina e cido giberlico
atingirem de 3cm a 5cm de altura realiza-se menor tempo. foram prejudiciais para ambas as espcies.
o desbaste, cortando-se as mudas menos Ainda, segundo Ferreira (1998), pode-
vigorosas rente ao solo. Dormncia se observar que a espcie P. caerulea apre-
Os substratos mais utilizados para ban- Deve-se considerar a dormncia de se- sentou problemas com a germinao, pois
dejas e tubetes tm sido os comerciais, com- mentes de Passiflorceas, uma vez que embora as sementes tenham conseguido
postos por vermiculita, nutrientes e/ou autores, como Almeida et al. (1988b), rela- embeber gua no incio do processo germi-
outros materiais inertes ou orgnicos, como tam a baixa germinao encontrada em nativo, no atingiram a fase III da germi-
fibra de coco. Porm, deve-se ter muito cui- sementes consideradas fisiologicamente nao, que seria verificada com a emisso
dado com os substratos comerciais, pois maduras, sugerindo a existncia de outros do eixo embrionrio. Portanto, acredita-se
sua composio dever ser adequada fenmenos interferindo no processo. existir algum mecanismo de dormncia nas
espcie com a qual se est trabalhando. Para Morley-Bunker (1980), o mecanis- sementes desta espcie, pois nenhum dos
Lima et al. (1994), trabalhando com mu- mo de dormncia que ocorre na famlia das tratamentos foi capaz de promover a ger-
das de P. edulis f. flavicarpa e P. alata em Passiflorceas o de controle de entrada minao satisfatoriamente.
casa de vegetao, verificaram que as me- de gua para o interior da semente, devido Em relao espcie Passiflora giberti
lhores propores de solo:esterco, para o dureza do tegumento. Este observou que estudada por Ferreira (1998), verifica-se que
desenvolvimento da altura das plntulas a germinao aumentou com a escarificao o emprego de etileno foi benfico no pro-
de ambas as espcies, foram 2:1, 1:1 e 3:1 e, mecnica, sob temperatura alternada, em cesso germinativo, bem como a mistura de
para o teor de matria seca, foram 1:1, 1:0 e algumas espcies do gnero Passiflora. citocinina e cido giberlico, embora so-
4:1. Porm, estes autores verificaram que a Pereira & Andrade (1994) relatam que mente o etileno tenha promovido germina-
matria seca de raiz de P. alata apresentou as sementes de P. edulis Sims. no neces- o superior quela obtida na testemu-
melhores respostas nas propores 1:0 e sitam de tratamentos pr-germinativos, nha. Porm, para esta espcie, concentra-
1:1, enquanto P. edulis f. flavicarpa mos- devido elevada porcentagem de germi- es isoladas de cido giberlico, citocini-
trou-se indiferente nesta varivel. nao da espcie. Porm, estes autores nas ou mesmo concentraes elevadas de
Em pesquisa realizada por Ferreira obtiveram 46,80% de germinao aos 22 etileno foram prejudiciais s sementes,
(1996), foi possvel verificar que as espcies dias aps a semeadura. inibindo a germinao.
Passiflora alata, P. edulis f. flavicarpa, P. Ferreira (1998) observou que as semen- Conforme o exposto, conclui-se que a ger-
giberti e P. caerulea apresentam comporta- tes de Passiflora edulis f. flavicarpa, P. minao de espcies do gnero Passiflora
mentos distintos nos diversos substratos alata, P. giberti e P. caerulea no apre- deve ser alvo de muitas pesquisas, a fim de
estudados. Considerando os parmetros sentam impedimentos para a entrada de elucidar os possveis mecanismos de dor-
estudados de forma geral, atravs da an- gua no interior delas, embora o tempo de mncia existentes em algumas espcies.
lise de componentes principais e de agru- embebio seja diferente para cada uma das
espcies. Alm disso, este autor verificou PROPAGAO ASSEXUADA
pamento, foi possvel verificar que P. edulis
f. flavicarpa apresentou a melhor adapta- que as sementes destas espcies respon- A propagao assexuada, tambm de-
o nos diversos substratos, com melhor dem de forma diferenciada utilizao de nominada de vegetativa ou agmica, o
desenvolvimento no esterco de curral, em- fitorreguladores. processo de multiplicao que ocorre atra-
bora nenhum substrato tenha sido preju- Segundo Ferreira (1998), as sementes vs de mecanismos de diviso e diferen-
dicial. A espcie P. alata demonstrou bom de Passiflora edulis f. flavicarpa, P. alata ciao celular, por meio da regenerao de
desenvolvimento nos substratos esterco estudadas no demonstraram problemas partes da planta-me. Desse modo, um
de curral, hmus de minhoca e mistura 3:1. de dormncia, uma vez que as porcentagens vegetal regenerado a partir de clulas
Porm, o elevado teor de boro existente no totais de germinao, obtidas nos melhores somticas sem alterar o gentipo, devido
substrato comercial empregado prejudicou tratamentos com fitorreguladores, asseme- multiplicao mittica.
o desenvolvimento das mudas, o que no lharam-se aos resultados obtidos com a A via vegetativa de propagao de

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.18-24, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 21

plantas a mais recomendada para frut- provadas por Thimba & Itulya (1982a), que rentes tambm a outras tcnicas de esta-
feras, porque possibilita a perpetuao das ao estudarem os nveis de carboidrato so- quia, como a aplicao de zona escura que
caractersticas mais desejadas das plantas lvel endgeno e protena total, puderam feita com fita escura na base da estaca
que se pretende multiplicar. concluir que estes exercem influncia direta ainda presa planta-me. Tal fato pode ser
Dentre os mtodos possveis de ser na porcentagem de enraizamento, nmero comprovado pela comparao do enrai-
utilizados na cultura do maracujazeiro tm- de razes e peso seco de raiz por estaca zamento de estacas de maracuj-amarelo
se a estaquia e a enxertia. de maracujazeiro roxo (Passiflora edulis (Passiflora edulis f. flavicarpa) e doce
Sims.). (Passiflora alata), sob condies de ne-
Estaquia A lavagem das estacas em gua cor- bulizao. Cereda & Papa (1989) relatam que,
O enraizamento de estacas de mara- rente tcnica sugerida por Torres et al. para o maracuj-amarelo, a aplicao de
cujazeiro uma tcnica de fcil realizao e (1976), pois estes autores observaram que, zona escura superou o uso do fitorregu-
consiste em colocar para enraizar pedaos embora estacas lavadas e no lavadas de- lador e, para o doce, os tratamentos no
do ramo, contendo diversas gemas e fo- senvolvam razes, e que estas originam-se foram significativos.
lhas inteiras ou parte delas, sob condies no calo formado na base da estaca e endo-
de elevada umidade relativa, em substrato genamente no prolongamento dos raios Enxertia
previamente preparado. Sabe-se, porm, lenhosos, a lavagem promove desenvolvi- A enxertia um processo que apresenta
que existem diversos fatores que devem mento mais rpido e pronunciado das ra- inmeras vantagens, tais como a conser-
ser levados em considerao para o suces- zes. vao das caractersticas da planta-me, o
so desse mtodo de propagao. Ruggiero O uso de auxinas auxilia no enraiza- controle de nematides, a resistncia se-
(1987) cita alguns deles, como a poca da mento de estacas de maracujazeiro, mas, ca, Phitophthora e morte prematura das
retirada das estacas, umidade, temperatura, segundo So Jos (1994), no tcnica plantas, a longevidade e a qualidade dos
luminosidade e qualidade do substrato. essencial, pois utilizando-se somente estu- frutos (Ruggiero, 1991).
Chapman (1963) e Fouqu (1972), ci- fim plstico, este autor obteve enraiza- Antes mesmo de se pensar em qual por-
tados por Torres et al. (1976), relatam que mentos superiores a 90% durante todo o ta-enxerto poder ser usado para o controle
as estacas usadas para o enraizamento e ano, com maracuj-amarelo. As estacas desta ou daquela doena, deve-se saber
formao das mudas do maracujazeiro enraizam, em mdia, aps 20 a 30 dias do se aquele a ser empregado tem compatibi-
devem ser obtidas de regies maduras da enterrio no leito, podendo ser transferidas lidade com o enxerto, pois, se a incompa-
planta, apresentando dois a trs entrens. para recipientes contendo substrato con- tibilidade for observada, de nada adiantar
Ruggiero (1987) obteve para a espcie vencional, composto por solo e esterco de o porta-enxerto apresentar nveis de tole-
Passiflora giberti 75,5% de enraizamento, curral curtido, e aclimatadas tornando-se rncia ou resistncia a doenas.
utilizando estacas com dois ns e duas aptas ao plantio no campo.
meias folhas, e para Passiflora alata 90,5% As concentraes de fitorreguladores Tipos de enxertia
em estacas com um n e meia folha, ambas empregadas variam de espcie para esp- Cereda (1994) afirma, em relao ao tipo
colocadas em vermiculita, sob nebulizao cie. Thimba & Itulya (1982b) avaliaram a de enxertia, que os melhores resultados so
em ripado com 50% de luminosidade. So influncia do cido indolbutrico (AIB) no obtidos por garfagem do tipo fenda cheia,
Jos (1991) conseguiu bons resultados de enraizamento de estacas de maracujazeiro realizada de 15cm a 20cm de altura do cavalo,
enraizamento com estacas contendo dois roxo e os resultados demonstraram que o com 85% a 90% de pegamento, quando no
a quatro ns, meia folha ou folhas inteiras, AIB a 300 mg.L-1 aumentou a porcentagem incio da brotao das plantas. Manica
sem uso de fitorreguladores em estufim de enraizamento e o peso das razes, e con- (1981) e Pace (1984) citam que bons resul-
plstico. centraes maiores provaram ser inibidoras tados tambm foram obtidos com o mesmo
Verifica-se, portanto, que as espcies do desenvolvimento radicular. Por outro processo na Austrlia.
respondem de modo diferenciado ao en- lado, Cereda & Figueiredo (1988), traba- Souza Corra et al. (1986) utilizaram gar-
raizamento, porm, com o preparo adequa- lhando com maracujazeiro azedo (P. edulis fagem em fenda cheia e inglesa, com garfos
do quanto ao nmero de gemas e folhas, f. flavicarpa) e variando as concentraes de plantas jovens e adultas sobre porta-
possvel obter enraizamento satisfatrio em de auxinas, o tamanho de estacas e a pre- enxertos de cinco meses de idade, e obtive-
vrias espcies, devendo salientar a ques- sena/ausncia de folhas, observaram que ram 66,3% e 95% de pegamento com fenda
to da maturidade fisiolgica. a auxina de melhor resultado foi o AIB a cheia, 82,5% e 50% de pegamento com
As estacas devero apresentar reservas 1.000 mg.L-1. Alm disso, observaram que garfagem inglesa, considerando plantas
suficientes para que ocorra o enraizamen- as estacas com melhores resultados foram jovens e adultas respectivamente, e con-
to, portanto partes mais maduras do ramo originadas da parte mediana dos ramos, cluram que o uso de garfos de plantas
apresentam maior facilidade de enraizamen- com folhas ou parte delas e com dois a trs adultas pode ser recomendado para esca-
to, por apresentarem maior quantidade de ns. par juvenilidade.
reservas. Estas observaes foram com- As espcies apresentam respostas dife- Pace (1984) comparou quatro mtodos

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.18-24, set./out. 2000


22 A cultura do maracujazeiro

de enxertia (garfagem inglesa, garfagem (Cereda, 1994). Dessa forma, tornam-se como porta-enxerto ou p-franco, por esta
lateral, de topo e borbulhia em T inver- necessrios maiores estudos, a fim de espcie mostrar-se muito suscetvel.
tido), para o maracujazeiro amarelo (P. atenuar este problema. Por outro lado, Pace (1984) e So Jos (1991) relatam a
edulis f. flavicarpa), em porta-enxertos de possvel realizar enxertia de maracuj-doce necessidade de usar porta-enxertos resis-
maracujazeiros mirim (P. caerulea). Os re- em diferentes porta-enxertos com dois tentes para evitar a fusariose. Porm, deve-
sultados demonstraram que garfagem meses de idade e estas mudas, transplan- se atentar para o fato de que as espcies
inglesa foi o pior mtodo, com 0% de pe- tadas para o campo em agosto, apresen- de maracujazeiro apresentam polinizao
gamento, seguido pela garfagem de topo, taram excelente compatibilidade entre porta- aberta e, devido a este fato, a mesma esp-
com 25%. Entre a garfagem lateral e bor- enxerto e enxerto, alm de boa adaptao cie pode ser resistente em um local e ser
bulhia no houve diferenas nos ndices no campo. A fase produtiva iniciou-se em suscetvel em outro. Exemplo deste fato
de pegamento (96,42% e 100%, respectiva- janeiro do ano seguinte, cinco meses aps o maracujazeiro doce (P. alata), citado por
mente), quando da retirada da fita plstica, o plantio em local definitivo, enquanto para Yamashiro & Landgraff (1979) como re-
porm, aps dez dias, a garfagem lateral mudas obtidas de sementes, cita-se o incio sistente e, posteriormente, Yamashiro &
apresentou diferenas significativas, mos- da produo aps um ano da instalao Cardoso (1982) relatam que a espcie tam-
trando-se o melhor mtodo. em local definitivo. Neste caso, embora a bm pode ser considerada suscetvel.
Comparando mtodos de enxertia pa- muda enxertada demore um pouco mais a As espcies P. aurantia, P. suberosa,
ra maracuj-doce (P. alata), Ferreira et al. ficar pronta, leva a vantagem de iniciar a P. herbertiana, P. caerulea, P. incarnata
(1998) observaram que o mtodo de enxertia produo mais cedo e com material pro- e P. edulis f. flavicarpa so consideradas
com melhores resultados foi o de fenda pagativo de origem conhecida. resistentes a Fusarium (Purss, 1958), po-
cheia, independente do amarrio utilizado Conforme o exposto, verifica-se que no dendo ser utilizadas como porta-enxer-
ser fita crepe ou fitilho plstico. Estes auto- existem dificuldades no procedimento de to. Manica (1981) relata que P. alata, P.
res salientam o pegamento de 99%-100% e enxertia do maracujazeiro, quer seja para o macrocarpa e P. quadrangularis tambm
atribuem tal resposta s condies ade- maracuj-doce, quer seja para o azedo. Este so consideradas espcies resistentes, po-
quadas de temperatura e controle preven- fato resolve uma das preocupaes com a rm, apenas algumas linhagens de P. edulis
tivo de fungos no viveiro, pois os mtodos enxertia para a cultura, que definir o me- f. flavicarpa so resistentes a Fusarium.
de enxertia, por si, no interferiram no pe- lhor mtodo, e abre possibilidades para a Gardner (1989) verificou que plntulas
gamento da enxertia para maracuj-doce. discusso sobre a questo fitossanitria de P. molissima, P. foetida e P. ligularis
Desta forma, o mtodo sugerido por estes entre as espcies com maior tolerncia ou foram suscetveis a Fusarium oxysporum
autores o de fenda cheia, por ser de maior resistncia aos diversos patgenos. Assim, f. sp passiflorae, enquanto P. edulis f.
facilidade de execuo e, se o nmero de aps detectadas as espcies mais adequa- flavicarpa e P. suberosa foram resisten-
enxertos a ser realizado for muito grande, das em relao s caractersticas fitossa- tes.
vale o uso da fita crepe, pela maior facilidade nitrias, sabe-se que adequar o mtodo de Kuhne & Logie (1977), comparando a
de amarrao por parte do enxertador. enxertia no ser problema, pois at o produo e incidncia de doenas em ps-
A enxertia dever ser realizada com momento no h relatos de incompatibi- francos de maracujazeiro roxo (P. edulis)
bisturi cirrgico, pois quando realizada lidade entre espcies de maracujazeiro. com plantas enxertadas por garfagem em
com plntulas de dois meses de idade, o maracujazeiro amarelo tolerante (P. edulis
material bastante tenro. Cuidados com o Porta-enxertos f. flavicarpa) obtiveram que, aps 21 meses,
bisturi devem ser tomados. Assim, utiliza- So Jos (1994) relata que o fruticultor 80% dos ps-francos e 3% das plantas
se um rodzio de bisturis que devero ser tem grande possibilidade de escolha de enxertadas estavam mortos ou doentes (in-
desinfetados a cada enxertia, para evitar diversos porta-enxertos, devido ao compor- fectados por Phytophthora nicotianae var.
contaminaes. tamento diferenciado das espcies em rela- parasitica) e a produo das plantas enxer-
Os garfos devem ser retirados com dois o a nematides. Klein et al. (1984) afirmam tadas foi o dobro da obtida por ps-francos.
a trs ns, da posio mediana dos ramos que P. giberti (maracuj); P. maliformis A partir de estudos patolgicos, Ter-
e com dimetro semelhante ao do porta- (maracuj-ma); P. serrato digitada blanche et al. (1986) relatam que P. caerulea,
enxerto. Procede-se, ento, o amarrio com (maracuj-de-pedra) e P. alata (maracuj- utilizado como porta-enxerto para P. edulis,
fita plstica e, em seguida, cobre-se o garfo guau) so altamente suscetveis, e P. mostrou a mais alta resistncia podrido
com saco plstico, para formar cmara edulis flavicarpa (maracuj-amarelo); P. de razes causada por Fusarium e podrido
mida e proporcionar maior pegamento edulis (maracuj-roxo) e P. caerulea so de colo causada por Phytophthora do que
(So Jos, 1991 e Cereda, 1994). resistentes aos nematides formadores de as outras espcies do estudo (P. edulis e P.
Um fator negativo, para a utilizao da galhas. edulis f. flavicarpa). So Jos (1994) afirma
enxertia, o tempo gasto na formao da Em relao fusariose, Manica (1981) que, alm de P. caerulea, o P. flavicarpa
muda, que 2,5 vezes maior, quando relata diversas medidas de controle, como, tambm resistente a Phytophthora.
comparado muda formada por sementes por exemplo, evitar o uso de maracuj-roxo Em relao morte prematura de plan-

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.18-24, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 23

tas, acredita-se que a soluo est na CULTURA, 9, 1987, Campinas. Anais... leira de Fruticultura, 1998, p.375-378.
seleo de cultivares ou porta-enxertos Campinas: Sociedade Brasileira de Fruti- GARDNER, D. E. Pathogenicity of Fusarium
resistentes. Em Jaboticabal, So Jos cultura, 1988b. p. 625-630. oxysporum f. sp. passiflorae to banana Poka
(1994) relata que P. caerulea, P. alata e P. CARVALHO, A.M. Melhoramento da cultura and other Passiflora spp in Hawaii. Plant
macrocarpa foram tolerantes; P. giberti e do maracujazeiro. In: SIMPSIO DA Disease, Saint Paul, v.73, n.6, p.476-478,
P. setacea resistentes; P. serrato digitata, CULTURA DO MARACUJ, 1, 1971, 1989.
P. coccinea, P. cincinatti, P. incarnata e P. Campinas. Anais... Campinas: Sociedade GIACOMETTI, D. O maracuj, Passiflora sp.
flavicarpa suscetveis. Oliveira et al. (1984) Brasileira de Fruticultura, 1974. p. 1-9. Boletim de Agricultura do Departamen-
utilizaram mudas de P. edulis f. flavicarpa,
CEREDA, E. Cultura do maracuj. Gara: to de Produo Vegetal, Belo Horizonte,
enxertadas sobre P. giberti, plantadas em
UNESP/SEBRAE, 1994. 57p. v.3, n.1/2, p.17-29, jan./fev. 1954.
rea com ocorrncia de morte prematura,
juntamente com mudas de p-franco de P. CEREDA, E.; FIGUEIREDO, G.J.B. Mul- KLEIN, A.L.; FERRAZ, L.C.C.B.; OLIVEIRA,
edulis f. flavicarpa e observaram que tiplicao do maracujazeiro atravs do J.C. de. Comportamento de diferentes
apenas duas das 300 mudas enxertadas enraizamento de estacas. In: CONGRESSO maracujazeiros em relao ao nematide
morreram aps desfolha provocada por BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 9, formador de galhas. Pesquisa Agropecu-
doenas da parte area e das 50 mudas de 1987, Campinas. Anais... Campinas: ria Brasileira, Braslia, v.19, n.2, p.207-
p-franco apenas duas mantiveram-se vi- Sociedade Brasileira de Fruticultura, 1988. 209, fev. 1984.
vas. p. 631-633. KUHNE, F. A. Cultivation of granadillas.
CEREDA, E.; PAPA, R.C.R. Enraizamento Farming in South Africa, Pretoria, v.43,
CONSIDERAES FINAIS de estacas de espcies de maracujazeiro n.11, p.29-32, 1968.
Passiflora alata Dryand e P. edulis f. KUHNE, F.A.; LOGIE, J.M. Grandilla
Pode-se verificar o quanto se tem bus-
flavicarpa. Deg., sob nebulizao. In: longevity improved by grafting. Citrus and
cado de solues para a propagao do
CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTI- Subtropical Fruit Journal, Nelspruit,
maracujazeiro, e o quanto ainda h de res-
CULTURA, 10, 1989, Fortaleza. Anais... n.524, p. 13-14, 1977. Abstract.
postas a serem encontradas, especialmente
Fortaleza: Sociedade Brasileira de Fruti-cul-
em relao fitossanidade e ao padro LIMA, A.A.; BORGES, A.L.; CALDAS, R.C.
tura, 1989. p.375-378.
oficial para a produo comercial das mu- Substratos para produo de mudas de
das. Alm disso, no bastam as pesquisas, COSTA, C.F.; OLIVEIRA, E.L.P.G.; LELLIS, maracujazeiro. In: CONGRESSO BRA-
necessrio que o produtor tenha acesso W. T. Durabilidade do poder germinativo SILEIRO DE FRUTICULTURA, 13, 1994,
s inovaes tecnolgicas e possam-se das sementes de maracuj. Boletim IBB, Salvador. Resumos... Salvador: Sociedade
beneficiar destas de modo efetivo. Salvador, v. 13, p.76-84, 1974. Brasileira de Fruticultura, 1994. v.3, p.808-
FERREIRA, G. Estudo da embebio e do 809.
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS efeito de fitorreguladores na germi- LUNA, J.V.U. Instrues para a cultura do
nao de sementes de Passiflorceas. maracuj. Salvador: EPABA, 1984. 25p.
AKAMINE, E.K.; BEUMONT, J.H.;
Botucatu: UNESP, 1998. 146p. Tese (Dou- (EPABA. Circular Tcnica, 7).
BOWERS, F.A.I.; HAMILTON, R.A.;
torado em Agronomia Horticultura) - Fa-
NISHIDA, T.; SHERMAN, G.D.; SHOJI, MANICA, I. Fruticultura tropical: maracu-
culdade de Cincias Agronmicas, Univer-
K.; STOREY, W.B. Passion fruit culture in j. So Paulo: Agronmica Ceres, 1981.
sidade Estadual Paulista, 1998.
Hawaii. Hawaii: University of Hawaii, 151p.
1956. 35p. (Extension Circular, 245). FERREIRA, G. Estudo do desenvolvimento
MELETTI, L.M.M. Maracujazeiro (Passiflora
de porta-enxertos para maracuj doce
ALMEIDA, A. M.; NAKAGAWA, J.; edulis Sims.). In: MELETTI, L.M.M. (Ed.).
(Passiflora alata Dryander) em diversos
ALMEIDA, R. M. de. Efeito do arma- Propagao de frutferas tropicais. Gua-
substratos. Botucatu: UNESP, 1996. 155p.
zenamento na germinao de sementes de ba: Agropecuria, 2000. p.198-204.
Dissertao (Mestrado em Agronomia
maracuj amarelo de diferentes estgios de Horticultura) Faculdade de Cincias MORLEY-BUNKER, M. J. S. Seed coat
maturao: experimento. In: CONGRESSO Agronmicas, Universidade Estadual Pau- dormancy in Passiflora species. Annual
BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 9, lista, 1996. Journal, v.8, p. 72-84, 1980.
1987, Campinas. Anais... Campinas: So-
FERREIRA, G.; FERNANDES, E.A.O.; OLIVEIRA, J.C.; RUGGIERO, C.C.;
ciedade Brasileira de Fruticultura, 1988a.
CEREDA, E.; SALLAI, M.M. Influncia NAKAMURA, K.; BAPTISTA, M.
p. 603-608.
de tipos de enxertia e de amarrio na forma- Comportamento de Passiflora edulis en-
ALMEIDA, A. M.; NAKAGAWA, J.; o de mudas de maracujazeiro doce. In: xertado sobre P. giberti N. E Brown. In:
ALMEIDA, R.M. Maturao de semen- CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTI- CONGRESSO BRASILEIRO DE FRU-
tes de maracuj amarelo: experimento 1. In: CULTURA, 15, 1998, Poos de Caldas. TICULTURA, 7, 1983, Florianpolis.
CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTI- Anais... Poos de Caldas: Sociedade Brasi- Anais... Florianpolis, EMPASC/Socieda-

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.18-24, set./out. 2000


24 A cultura do maracujazeiro

de Brasileira de Fruticultura, 1984. p.989- maracuj no Brasil. Jabotical: FUNEP,


993. 1991. p.25-43.
PACE, C.A.M. Comparao de quatro mtodos SOUZA CORRA, L. de; RUGGIERO, C.;
de enxertia para o maracujazeiro amarelo OLIVEIRA, J.C. Propagation of yellow
Passiflora edulis f. flavicarpa Deg. In: passion fruit by graftage. Proceedings of
CONGRESSO BRASILEIRO DE FRU- the Tropical Region American Society
TICULTURA, 7, 1983, Florianpolis. for Horticultura Science, Mount
Anais... Florianpolis, EMPASC/Socieda- Vermont, v. 23, p. 149-150, 1986.
de Brasileira de Fruticultura,1984. p.983- TERBLANCHE, J.H.; GRECH, N.; FREAN,
988. R.; CRABB, F.; JOUBERT, A. Good news
PEREIRA, T.S.; ANDRADE, A.C.S. Ger- for passion fruit industry. Inf. Citrus
minao de Psidium guajava L. e Passiflora Subtr. Fruit Res., Nespruit, n. 164, p. 1-
edulis Sims: efeito da temperatura, subs- 2, 4-5, 1986. Abstracts.
trato e morfologia do desenvolvimento ps- THAI, Y.T. Storage of passion fruit (Passiflora
seminal. Revista Brasileira de Sementes, edulis f. flavicarpa) seeds. Malaysian
Braslia, v.16, n.1, p.58-62, 1994. Agricultural Journal, Kuala Lampur,
PIZA JNIOR, C. T. A cultura do maracuj. v.51, p.118-23, 1977.
So Paulo: CATI, 1991. 102p. THIMBA, D.N.; ITULYA, F. M. Rooting of
POPE, W.T. Maracuj de fruto comestvel, sua purple passion fruit (P. edulis f. edulis
cultura e explorao. Fazenda, v.31, n.8, Sims.) stem cutings I: influence of endo-
p.229-231, 1936. genous soluble carboydrate an total protein.
PURSS, G. S. Studies of the resistance of East African Agricultural and Forestry
species of Passiflora to Fusarium wilt (F. Journal, Nairobi, v. 48, n.1/4, 1982a.
oxysporum f. passiflorae). Queensl. J. THIMBA, D.N.; ITULYA, F.M. Rooting of
Agric. Sci., v. 15, n. 2, p. 95-99, 1958. purple passion fruit (P. edulis f. edulis
RUGGIERO, C. Enxertia do maracujazeiro. Sims.) stem cutings II: influence of
In: SO JOS, A.R. (Ed.). A cultura do indolebutyic acid (IBA). East African
maracuj no Brasil. Jaboticabal: FUNEP, Agricultural and Forestry Journal,
1991. p.43-59. Nairobi, v. 48, n. 1/4, p. 5-9, 1982b.

RUGGIERO, C. (Ed.) Cultura do mara- TORRES, A. C.; PINHEIRO, R. V. R.;


cujazeiro. Ribeiro Preto : Legis Summa, SHIMOYA, C. Anatomia da origem e do
1987. 250p. desenvolvimento de razes adventcias em
estacas do maracujazeiro amarelo (Passiflora
RUGGIERO, C.; CORREA, L. S. Propagao edulis Sims forma flavicarpa Degener).
do maracjuazeiro. In: SIMPSIO SOBRE Revista Ceres, Viosa, v. 24, n. 131, p. 19-
A CULTURA DO MARACUJAZEIRO, 35, jan./fev. 1976.
2, 1978, Jaboticabal. Anais... Jaboticabal :
UNESP-Faculdade de Cincias Agrrias e YAMASHIRO, T.; CARDOSO, R. M. G.
Veterinrias, 1978. p. 24-28. Ocorrncia de murcha de Fusarium em
maracuj-au (P. alata Ait.) no estado de
SANCHEZ, S.V. Influncia de tipos de de- So Paulo. In: CONGRESSO PAULISTA
gomagem e armazenamento sobre a DE FITOPATOLOGIA, 5, 1982, Piraci-
germinao de sementes e estudo sobre caba. Anais... Piracicaba: Sociedade Bra-
a quebra de dormncia de maracuj- sileira de Fruticultura, 1982. p. 52.
guau (Passiflora alata Ait). Jaboticabal:
UNESP-Faculdade de Cincias Agrrias e YAMASHIRO, T.; LANDGRAFF, J.H.
Veterinrias, 1980. 21p. Maracuj-au (Passiflora alata Ait.), porta-
enxerto resistente fusariose do maracu-
SO JOS, A. R. Maracuj: produo e jazeiro (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.).
mercado. Vitria da Conquista-BA: UESB- In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRU-
DFZ, 1994. 225p. TICULTURA, 5, 1979, Pelotas. Anais...
SO JOS, A. R. Propagao do maracujazeiro. Pelotas: Sociedade Brasileira de Fruticul-
In: SO JOS, A.R. (Ed.). A cultura do tura, 1979. p. 918-921.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.18-24, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 25

Ecofisiologia do maracujazeiro
Marco Antnio da Silva Vasconcellos 1
Jaime Duarte Filho 2

Resumo - As Passiflorceas tm como principal centro de diversidade gentica a Amrica


Tropical, desde a regio Amaznica at o Paraguai e o Nordeste da Argentina. Entre as
espcies utilizadas para consumo como fruta in natura (N) ou industrializada (I) destacam-
se: Passiflora edulis F. flavicarpa (maracuj-amarelo) (N e I ), P. edulis (maracuj-roxo) (N
e I), P. alata (maracuj-doce) (N), P. ligularis (N), P. maliformis (N), P. mollissima (N), P.
incarnata (I eN) e P. caerulea utilizada como porta-enxerto). Em algumas regies,
principalmente Austrlia, Nova Zelndia e frica do Sul, so tambm cultivados
comercialmente hbridos entre maracuj-amarelo e maracuj-roxo. Aspectos
relacionados com o comportamento destas espcies, nas diferentes regies produtoras
so reportados, em sua grande maioria sob o ponto de vista de produo e qualidade de
frutos. No dada a devida ateno para uma anlise mais detalhada, na qual aspectos
anatmicos, morfolgicos e fisiolgicos, que poderiam dar subsdios para uma melhor
explicao dos resultados, s vezes contraditrios, observados nos trabalhos de pesquisa,
no so considerados. A quase totalidade dos resultados apresentados observada em
experimentos com o maracujazeiro amarelo e roxo, que so as espcies mais cultivadas
no mundo.
Palavras-chave: Maracuj; Passiflorcea; Sazonalidade; Fenologia; Radiao solar; Fo-
toperodo; Temperatura; Estresse hdrico.

INTRODUO b) fase juvenil: a planta apresenta um ra gavinha. Nos ramos laterais, as primeiras
O conhecimento da fisiologia das esp- caule cilndrico com entrens curtos e flores so observadas do quarto ao stimo
cies vegetais de fundamental importncia folhas inteiras dispostas em filotaxia n (contados de sua base).
para a compreenso, direcionamento e 2/5. Esta fase termina com o apareci- Um aspecto que deve ficar claro que
otimizao de vrias prticas culturais em- mento das primeiras folhas lobadas e aps o aparecimento das primeiras flores,
pregadas durante seu cultivo, sendo esta gavinhas, o que ocorre no final do o processo continua indefinidamente, se-
a base para o avano tecnolgico da cultura segundo giro filotxico; guido do crescimento dos ramos. Na axila
com reflexos, no s na produo, produ- c) fase de transio: nesta fase, a partir das folhas, onde so formadas as flores,
tividade, mas tambm principalmente na do terceiro at o stimo giro filot- novas flores no aparecero, ou seja, a
qualidade dos produtos colhidos. xico, na axila de cada folha trilobada planta s forma flores em ramos em cres-
saem as gavinhas e o entren au- cimento. Logo, ramos que j produziram
BOTNICA menta de comprimento. Esta fase flores no mais o faro. Contudo, na axila
dura at a planta atingir cerca de desta folha onde foi formada a flor existe
Uma descrio botnica mais detalhada uma gema vegetativa, que poder formar
das espcies do gnero Passiflora pode ser 250cm, quando inicia a fase adulta;
novo ramo produtivo. O entendimento
encontrada em Killip (1938), Sacco (1962) e d) fase adulta: caracterizada pela pre-
desta caracterstica fator bsico para
Salomo & Andrade (1987). sena de botes florais e flores nos manejar a poda dentro de um cultivo co-
Contudo, Maciel et al. (1994) descreve- ramos principal e laterais. As primeiras mercial de maracuj.
ram o desenvolvimento de plantas de maracu- flores em antese so observadas de- Como mencionado, uma vez a planta
jazeiro amarelo em quatro fases, a saber: pois de completado o oitavo giro filo- estando em condies de florescer, este
a) fase embrionria: a planta formada txico. processo mantm-se continuadamente
por um hipoctilo ereto, duas folhas De acordo com Kavati (1998), a primei- durante o crescimento dela. Porm, o que
cotiledonares e um epictilo pouco ra flor ocorre numa posio comparada ao se verifica nas diversas regies de cultivo
visvel; 24o - 25o n aps o aparecimento da primei- so perodos bem caracterizados de en-

1
Engo Agro, M.Sc., Prof. Assist. UFRRJ - Instituto de Agronomia - Depto Fitotecnia, CEP 23851-970 Seropdica - RJ.
2
Engo Agro, D.Sc., Pesq. EPAMIG-CTSM-FECD, Caixa Postal 33, CEP 37780-000 Caldas - MG. E-mail: duartefilho@epamigcaldas.gov.br

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.25-28, set./out. 2000


26 A cultura do maracujazeiro

tressafra de produo, associados falta formadas. ma mais frio, como Mogi das Cruzes (SP),
de desenvolvimento da gema florfera, do Quando comparamos o comportamento regio de Londrina (PR) dentre outras.
florescimento e a problemas na fertilizao do maracujazeiro amarelo em cultivos no Estas espcies apresentam potencial pro-
da flor, fatores estes influenciados pelo Norte, Nordeste, Sudeste e Sul do Brasil, dutivo reduzido, quando cultivadas em re-
ambiente. no havendo limitao por gua, veremos gies de clima muito quente.
De forma geral, as Passifloraceas respon- que no Norte do pas (0o latitude) as plantas
dem rapidamente s variaes climticas, crescem e florescem continuadamente, RESPOSTAS A FATORES
notadamente temperatura, radiao solar, devido a pouca variao da temperatura e AMBIENTAIS
ao fotoperodo e a chuvas. fotoperodo ao longo do ano. Afastando-
Os maracujazeiros amarelo e doce so se para o Nordeste, este perodo comear Vrios autores, como Menzel & Simpson
descritos como plantas do ciclo C3. Ao uti- a diminuir (11 a 10 meses) em funo da (1994), tm demonstrado que a produo do
lizar a tcnica dos istopos estveis de latitude, uma vez que teremos o apare- maracujazeiro est confinada a certas pocas
carbono, verificam-se variaes na razo cimento de um inverno mais delimitado com do ano com frutificao afetada por mudan-
isotpica de 13C/12C nas folhas destas uma pequena reduo na temperatura e no as na temperatura, fotoperodo, radiao
espcies da ordem de 28% a 30%, o que, fotoperodo. Matsumoto & So Jos (1991), solar e precipitao. Contudo, a maioria des-
de acordo com Vogel (1993), caracterizam em Vitria da Conquista (Ba), (15o latitude tes estudos no reporta os modelos de cres-
sul), observaram plantas de maracujazeiro cimento vegetativo, florescimento e pega-
estas espcies como plantas do ciclo fo-
amarelo florescendo o ano todo, porm com mento de frutos.
tossinttico C3.
uma reduo no nmero de flores forma-
das no perodo de inverno. No Sudeste, o Fotoperodo e radiao
SAZONALIDADE DE PRODUO solar
perodo de produo ser menor que o do
As espcies comerciais de maracu- Nordeste, variando de 10 a 9-8 meses, uma Watson & Bowers (1965) foram os pri-
jazeiro desenvolvem-se em condies cli- vez que nesta regio no outono/inverno as meiros pesquisadores a constatar que o ma-
mticas distintas, variando das regies temperaturas so mais baixas e o comprimen- racujazeiro amarelo requeria fotoperodo
quentes dos trpicos (0o latitude) at as de to do dia diminui mais acentuadamente. Na longo para florescer. Estes autores relatam
clima subtropical (35o latitude sul). Ainda, regio Sul, os efeitos da temperatura e que as maiores produes do maracujazeiro
nas diferentes latitudes, o maracujazeiro fotoperodo sero fortes, reduzindo ainda foram obtidas em fotoperodo de mais de 12
cultivado em altitudes que variam do nvel mais o perodo produtivo das plantas, quando horas de luz, e que com o abaixamento deste
do mar a 3.200m (Menzel & Simpson , 1994). comparados com a regio Sudeste. ocorre reduo do nmero de flores, chegan-
Nessas diferentes regies, as plantas Esta sazonalidade verificada no s do a planta a no florescer em fotoperodo
apresentam crescimento e desenvolvimento na produo de frutos, mas tambm na qua- de menos de 8 horas. Ainda segundo estes
em taxas bem distintas, assim como para lidade e no tempo de sua colheita. Logo, em autores, o efeito do fotoperodo sobre o
uma mesma situao climtica as espcies pocas de menor temperatura do ano e/ou crescimento vegetativo foi marcante, onde
e hbridos tambm apresentam compor- alta nebulosidade, os frutos tero seu ciclo em fotoperodos de menos de 8 horas e mais
tamento diferente. aumentado, bem como tendero a ser mais de 16 horas, as plantas apresentaram um
De forma geral, o maracujazeiro amarelo cidos (menor Ratio) e mais coloridos. aumento acentuado no crescimento (compri-
uma planta adaptada para condies de O comportamento de outras espcies mento do ramo, comprimento do entren e
temperatura mais elevada. Entretanto, quan- totalmente distinto. Por exemplo, o ma- nmero de ns) em detrimento ao flores-
do cultivada em regies com inverno mais racujazeiro roxo adapta-se a condies de cimento, ao passo que plantas expostas a
acentuado, onde as temperaturas mdias so temperaturas mais amenas, sendo mais cul- fotoperodo de 12 horas de luz apresentaram
mais baixas, ou em regies de elevada alti- tivado em regies de maior altitude, assim menor crescimento porm maior nmero de
tude, as plantas tero nesse perodo do ano como o maracujazeiro doce que no Brasil flores (Quadro 1).
seu crescimento diminudo (praticamente cultivado principalmente em locais com cli- Como citado anteriormente, a influncia
paralisado), com reduo no nmero de novas
brotaes e, conseqentemente, no nmero
QUADRO 1 - Dados do comportamento de plantas de maracujazeiro amarelo submetidas a
de flores e frutos. Alm disso, podero ocorrer diferentes fotoperodos
problemas de reduo de produo por baixa
frutificao causada pelo efeito negativo da
Comprimento Nmero Nmero Comprimento do
baixa temperatura na fertilizao das flores. Fotoperodo do ramo de de entren
Em regies mais afastadas dos trpicos (m) ns flores (cm)
ocorrem variaes no comprimento do dia
em funo da poca do ano. No inverno, o
comprimento do dia cai a valores inferiores Longo (>16h) 3,2 41 18 7,9
ao ideal para as plantas poderem responder Natural (>12h) 1,4 33 20 4,2
em sua plenitude ao florescimento, ocor-
Curto (8h) 3,6 39 0 9,2
rendo uma queda acentuada, s vezes a
paralisao total, na quantidade de flores FONTE: Dados bsicos: Watson & Bowers (1965).

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.25-28, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 27

do comprimento do dia sobre o florescimento forma adensada, o que leva a um sombrea- produtivo. Convm lembrar que a produo
do maracujazeiro bastante marcante, mento entre os ramos das plantas. reflexo de uma florada que ocorreu cerca
observando-se respostas diferenciadas entre Quanto aos sistemas de conduo da de 50-60 dias antes da colheita.
as espcies. O maracujazeiro doce parece ter cultura, atualmente adotados, o efeito do De acordo com Menzel & Simpson
uma exigncia quanto ao fotoperodo di- sombreamento (diminuio na radiao so- (1994), os efeitos mais drsticos das baixas
ferente do maracujazeiro amarelo, pois plantas lar) sobre as folhas explica, em parte, porque temperaturas ocorrem quando associados
desta espcie, mesmo no perodo de inverno o sistema em latada mais produtivo que baixa radiao solar.
nos estados de So Paulo e Paran, apre- o em espaldeira vertical com 1 ou 2 fios, onde Em trabalhos com hbridos de maracuj-
sentam maior quantidade de flores do que as no primeiro mais folhas ficam expostas roxo X maracuj-amarelo, Menzel et al.
do maracujazeiro amarelo. A reduo no n- diretamente radiao solar, permitindo (1987) constataram os efeitos diferencia-
mero de flores nesta situao tambm existe, assim um maior ganho fotossinttico com dos dos hbridos testados, quando subme-
porm em menor magnitude do que a obser- reflexos positivos na produo. J na es- tidos a regimes de temperatura dia/noite de
vada para o maracujazeiro amarelo. paldeira vertical forma-se um emaranhado 30o/25oC; 25o/20oC; 20o/15oC e 15/10oC. Pa-
Menzel & Simpson (1988) estudando o de ramos sobrepostos, nos quais as folhas ra os hbridos E-23 e Purple Gold, o aumen-
efeito da radiao solar sobre o crescimen- dos ramos mais internos recebem pouca luz to do crescimento vegetativo a 30o/25oC e
to e florescimento do hbrido E-23 (roxo X e apresentam taxa fotossinttica muito baixa, 25o/20oC, quando comparado com 20o/15oC,
amarelo) verificaram que as plantas, sub- levando em algumas situaes a folhas que foi associado a uma reduo no nmero
metidas baixa radiao solar 2,1 e 6,3 pela idade funcionariam como fonte de de botes florais e flores abertas. O hbrido
MJ.m_2.dia-1, apresentaram maior compri- fotoassimilados a atuarem com drenos. Lacey nos diferentes regimes trmicos no
mento do ramo e este diminuiu com o Duarte Filho (1996) e Vasconcellos (1991) floresceu. O hbrido Purple Gold apresentou
aumento da radiao solar. J a rea fo- tm mostrado o comportamento diferen- o maior nmero de botes florais e flores
liar, o nmero de botes florais, o nme- ciado das espcies e cultivares de maracu- abertas a 20o/15oC. A 15o/10oC e 30o/25oC o
ro de flores abertas e o peso de matria jazeiros quanto troca de radiao solar. crescimento e o nmero de flores abertas
seca aumentaram com a elevao da ra- Vasconcellos (1991) relata que plantas de foram reduzidos. Estes autores concluram
diao solar incidente, at o nvel de 20,9 maracuj-doce apresentam uma correlao que o critrio de seleo, visando o desen-
MJ.m_2.dia-1 (Quadro 2). alta e negativa entre o tempo decorrido do volvimento e a adaptao de novos mate-
Ainda segundo Menzel & Simpson aparecimento do boto floral a antese da riais genticos, deve levar em considerao
(1988), um perodo intermitente de uma a flor X radiao solar e entre o tempo de- a tolerncia ao frio e tambm a altas tem-
quatro semanas de forte sombreamento, corrido da polinizao a colheita dos frutos peraturas.
durante um perodo de pleno sol, induziu X radiao solar, com valores de r2 = -0,5716 Utsonomiya (1992) e Simon & Karnatz
efeito residual sobre o crescimento e flo- e r2 = -0,8447, respectivamente. (1983) tambm reportam efeitos da tem-
rescimento, reduzindo o florescimento e o peratura sobre o crescimento e a produo
potencial de produo significativamen- Temperatura do maracujazeiro amarelo.
te. Este fato sugere que trocas sazonais de Variaes sazonais de temperatura tm A temperatura tambm influencia a
radiao solar, observadas no inverno em sido sugeridas como responsveis por produtividade do maracujazeiro por afetar
reas subtropicais e durante as estaes flutuaes na produo do maracujazeiro a fertilizao das flores (Ishihata, 1983).
chuvosas (alta nebulosidade) nas regies amarelo, quando devidamente suprido por Segundo Ishihata (1983), temperaturas en-
tropicais, influenciam na produtividade do gua. tre 25o e 30oC foram timas para germinao
maracujazeiro. Temperaturas baixas reduzem o meta- do plen do maracuj-roxo. Praticamente
Isto pode explicar a reduo na produ- bolismo das plantas, diminuindo a taxa de no existiu germinao do plen a tempe-
o por planta, quando o plantio feito de crescimento e limitando o seu potencial raturas de 15oC e 35oC. Menor nmero de
sementes e reduo no tamanho dos fru-
tos observados a temperaturas de 18oC e
QUADRO 2 - Efeito da radiao solar sobre o crescimento e desenvolvimento do hbrido E-23
25oC foram, provavelmente, reflexos da
(roxo X amarelo) reduo da germinao do plen, embora
o pegamento de frutos tenha sido similar.
Radiao solar Comprimento Nmero Nmero Peso de Menzel & Simpson (1994) relatam que baixo
rea foliar pegamento de frutos tem sido observado
mdia do ramo de de matria seca
(m2)
(MJ.m_2.dia-1) (m) botes florais flores abertas (g) na Austrlia em dias quentes e secos, com
temperaturas mximas de 36oC. Esta si-
20,9 2,8 2,2 31,6 14,4 33,5 tuao poderia estar afetando no a ger-
14,6 3,4 2,1 28,7 10,0 29,4
minao do plen como tambm ser sim-
plesmente um reflexo da baixa umidade no
10,5 3,8 2,1 28,8 6,3 28,4 estigma.
6,3 4,0 1,5 9,5 3,5 17,1 Patterson et al. (1976), citados por Men-
zel & Simpson (1994), estudando a sen-
2,1 4,0 1,4 2,0 0,2 12,0
sibilidade de algumas Passiflorceas a
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.25-28, set./out. 2000
28 A cultura do maracujazeiro

injrias ao frio (chilling), verificaram ocorrer o desenvolvimento dos botes florais j edulis f.flavicarpa. Proc. Interamer. Soc.
Trop. Hort., Campeche, n.38, p.133-138, 1994.
diferenas no comportamento das espcies formados parece mostrar alguma resis-
MATSUMOTO, S.N.; SO JOS, A . R. Fatores
testadas, listadas em ordem crescente de tncia dessecao, uma vez que no ocor-
que afetam a frutificao do maracujazeiro
resistncia: maracujazeiro amarelo < P. reu uma prematura absciso das flores amarelo. In: SO JOS, A. R. (Ed.). A cul-
maliformis < P. cincinnata < maracuj-roxo formadas que apresentaram menor tama- tura do maracuj no Brasil. Jaboticabal:
< P. caerulea, com alguns hbridos, ocu- nho. Nas plantas submetidas aos tratamen- FUNEP, 1991. p.109-123.
pando lugares intermedirios. Smillie & tos de seca, o peso seco das razes estava MENZEL, C. M.; SIMPSON, D. R. Effect of
continuous shading on growth, flowering and
Nott (1979), citados por Menzel & Simpson em maior proporo que o das folhas. Os nutrient uptake of passionfruit. Scientia Horti-
(1994), relatam o comportamento de Pas- ramos apresentaram-se finos, as gavinhas culturae, Amsterdam, v.35, p.77-78, 1988.
sifloraceas ao calor, de acordo com a se- curtas, folhas e flores menores e os ramos MENZEL C. M.; SIMPSON, D. R. Passion-fruit.
guinte ordem crescente de tolerncia: P. laterais apareceram em menores nmeros In: SCHAFFER, B.; ANDERSEN, P. C. (Ed.).
cincinnata e P. caerulea foram menos que o das plantas-controle (sem estresse). Handbook of enviromental physiology
of fruit crops. Boca Raton: CRC Press, 1994.
tolerante que o maracujazeiro roxo, mara- O estresse hdrico tambm acelerou a absci- v.2: Sub-tropical and tropical crops. p.225-241.
cujazeiro amarelo e P. quadrangularis. so foliar . MENZEL, C. M.; SIMPSON, D. R.; DOWLING,
Estes dados reforam a melhor performance Pelo apresentado, pode ser constatado A. J. Water relations in passionfruit: effect
do maracujazeiro roxo em condies de que um estudo mais detalhado sobre o com- of moisture stress on growth, flowering and
clima mais frio do que o maracujazeiro ama- portamento das Passiflorceas quanto ao nutrient uptake. Scientia Horticulturae,
Amsterdam, v.29, p.239-249, 1986.
relo e o comportamento inverso em regies estresse hdrico de suma importncia , no
MENZEL, C. M.; SIMPSON, D. R.; WINKS, C.
mais quentes. P. caerulea tem sido utilizada s para indicar e, de certa forma, quantificar W. Effect of temperature on growth,
como porta-enxerto na frica do Sul em re- uma provvel sazonalidade na produo, flowering and nutrient uptake of three
gies de clima mais frio, o que explica seu como tambm para obter um screnning de passionfruit cultivars under low irradiance.
Scientia Horticulturae, Amsterdam, v.31,
bom comportamento na adaptao quelas potenciais porta-enxertos em relao seca. p.259-268, 1987.
condies climticas.
MILNE, D. L.; DE VILLIERS, E. A.; LOGIE, J.
CONCLUSO M.; BREDELL, G. S.; BARNARD, C. J.; KU-
Disponibilidade de gua NHE, F. A . Gorwing granadillas. Citrus and
(estresse hdrico) Pelo o exposto pode-se constatar que Subtropical Fruit Journal, Johannesburg,
as diferentes espcies de Passiflorceas v.524, p.16, 1977.
O maracujazeiro reportado como uma
cultivadas respondem de forma diferen- SACCO, J. C. Flora ilustrada do Rio Grande
planta que necessita de grandes quan- do Sul: Passifloraceae. Porto Alegre: Univer-
ciada aos efeitos das condies ambientais
tidades de gua para um pleno sucesso na sidade do Rio Grande do Sul, 1962. 29p. (Bo-
de cultivo, bem como aos diferentes sis- letim, 12. Fascculo, 4).
produo de frutos. Em condies de baixa
temas de conduo adotados, visando SALOMO, T. A.; ANDRADE, V. M. Botnica
disponibilidade hdrica, as plantas apre-
explorao comercial. Este estudo busca In: RUGGIERO C. Maracuj. Ribeiro Preto:
sentam diminuio no crescimento de folhas,
despertar o interesse para a pesquisa bsica Legis Summa, 1987. p.20-39.
na produo de flores, no tamanho de frutos
com a cultura, objetivando um melhor en- SIMON, P.; KARNATZ, A. Effect of soil and air
e no volume de polpa produzida. Um perodo temperature on growth and flower formation
tendimento sobre a fisiologia do maracu-
de seca bastante severo leva a uma queda of purple passionfruti (Passiflora edulis Sims
jazeiro, o qual permite um maior aprovei- var. edulis). Acta Horticulturae, The Hague,
nas folhas e frutos. A falta de umidade no
tamento (produtividade e qualidade final n.139, p.83-90, 1983.
solo pode no s afetar a produo atual
do produto) das espcies. SMILLIE, R. M.; NOTT, R. Heat injury in leaves
como tambm afetar o desenvolvimento e o of alpine, temperate and tropical plants. Aus-
florescimento dos ramos do prximo ciclo
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS tralian Journal of Plant Physiology, Vic-
de produo (Morton, 1967 e Fisch, 1975 toria, v.6, p.135, 1979.
citados por Menzel & Simpson , 1994). DUARTE FILHO, J. Aspectos do florescimen- UTSONOMIYA, N. Effect of temperature on
to e caracterizao do fruto do maracuj shoot growth, flowering and fruit growth of
Milne et al. (1977) demonstram o efeito caerulea (Passiflora caerulea L.). Botocatu: purple passionfruit (Passiflora edulis Sims var.
positivo da irrigao sobre a produo do UNESP, 1996. 72p. Dissertao (Mestra- edulis) Scientia Horticulturae, Amster-
maracujazeiro com um aumento de 95%. do) - Faculdade de Cincias Agronmicas, Uni- dam, v.52, p.63-68, 1992.
Estes autores observaram no existir di- versidade Estadual Paulista, 1996.
VASCONCELLOS, M. A. S. Biologia floral do
ferenas entre os turnos de irrigao de 7, ISHIHATA, K. On the pollen germination of purple maracujazeiro doce (Passiflora alata Dry-
passionfruit, Passiflora edulis Sims. Bulletin and.) nas condies de Botucatu-SP. Botu-
14 e 28 dias. Faculty of Agriculture Kagoshima Uni- catu: UNESP, 1991. 99p. Dissertao (Mestrado
Menzel et al. (1986) relatam que plantas versity, v.33, p.7-12, 1983. em Agronomia) - Faculdade de Cincias Agrrias,
do hbrido E-23, em solos com estresse KAVATI, R. Florescimento e frutificao do ma- Universidade Estadual Paulista, 1991.
hdrico, tiveram reduzidos o seu peso seco, racujazeiro amarelo (Passiflora edulis f. VOGEL, J.C. Variability of carbon isotope frac-
rea foliar, comprimento dos ramos, nmero flavicarpa) In: RUGGIERO, C. Maracuj: tionation during photosynthesis. In: EHLE-
do plantio a colheita. Jaboticabal: FUNEP, RINGER, J.R.; HALL, A. E.; FARQUHAR,
de ns, nmero de botes florais e flores
1998. p.107-129. G.D. (Ed.). Stable isotope and plant car-
abertas. A iniciao do boto floral tambm
KILLIP, E. P. The american species of Passi- bon-water relations. San Diego: Academic
foi sensvel ao estresse hdrico, no se ob- floraceae. Chicago: Field Museum of Natural Press, 1993. p.29-46.
servando o aparecimento (iniciao) de History, 1938. 613p. (Botanical Series, 19). WATSON, D. P.; BOWERS, F. A. Long days produce
botes florais nos ramos das plantas MACIEL, N.; BAUTISTA, D.; AULAR, J. Cres- flowers on passionfruit. Hawaii Farm Science,
submetidas ao estresse por gua enquanto, cimento, desarrollo y arquitectura de Passiflora Honolulu, v.14, n.2, p.3-5, 1965.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.25-28, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 29

Manejo integrado de pragas


do maracujazeiro
Marcos Antonio Matiello Fadini 1
Lenira Viana Costa Santa-Ceclia 2

Resumo - Biologia, danos e mtodos de controle das espcies de insetos e caros que
ocorrem em plantios de maracujazeiro, bem como algumas regras gerais do manejo
integrado e suas particularidades no controle de pragas desta cultura, so aqui
discutidos para que produtores e tcnicos possam, dentro das suas possibilidades,
racionalizar e reduzir o uso de produtos fitossanitrios na cultura do maracuj.
Palavras-chave: Maracuj; Passiflora spp.; Controle integrado

INTRODUO senvolvimento da praga na tomada Lagartas desfolhadoras


O maracujazeiro (Passiflora spp.) hos- de deciso de controle; Apesar da ocorrncia freqente de la-
peda uma grande diversidade de insetos c) evitar a aplicao preventiva de in- gartas em maracujazeiro, somente algumas
e caros. Algumas espcies podem cau- seticidas, com base em datas pr- espcies causam danos econmicos. Dione
sar injrias capazes de provocar danos fixadas; juno juno destaca-se por seu comporta-
econmicos, por reduzir a produo de fru- mento gregrio, formando agrupamentos
d) evitar a aplicao de inseticidas com
tos e at mesmo levar as plantas morte nas folhas e ramos, o que lhe confere maior
largo espectro de ao;
(Brando et al., 1991). Dentre as espcies capacidade de consumo foliar e, conse-
destacam-se as lagartas desfolhadoras e e) monitorar e identificar pragas na la- qentemente, maior intensidade de desfo-
percevejos sugadores, considerados pra- voura; lha s plantas. Agraulis vanillae vanillae
gas freqentes e severas nas principais f) determinar os nveis populacionais apresenta hbito solitrio e faz posturas
regies produtoras de maracuj no Brasil das pragas capazes de causar danos isoladas, encontrando-se ovos e posterior-
(Ruggiero et al., 1996). Outras, como as mos- econmicos; mente lagartas sozinhas. Ambas espcies
cas, besouros, abelha domstica, abelha podem ocorrer ao mesmo tempo sobre a
g) utilizar produtos fitossanitrios re-
irapu, formigas e caros podem tambm cultura do maracujazeiro e causar-lhe des-
gistrados para a cultura.
causar injrias e, quando em conjunto, pro- folha varivel (Fancelli, 1994).
vocam a reduo da produo dos frutos Estas indicaes tcnicas tambm mini-
do maracujazeiro (Boia Jnior, 1998). mizam os riscos de contaminao para o Dione juno juno (Cramer, 1779)
O manejo da populao de pragas do agricultor, inimigos naturais da praga, meio (Lepidoptera, Nymphalidae)
maracujazeiro, como qualquer outra cultu- ambiente e o consumidor final. Morfologia e biologia
ra, possui regras gerais que tm o objetivo O objetivo deste artigo esclarecer de-
Na fase adulta, mede aproximadamen-
de otimizar economicamente a operao de talhes sobre a biologia, danos e controle
te 50mm a 70 mm de envergadura. As asas
controle (Pedigo, 1989). Algumas destas das pragas da cultura do maracujazeiro,
anteriores so de colorao geral alaranja-
so citadas a seguir: visando suprir a demanda, principalmente,
da, com a margem superior, ngulo apical e
a) utilizar, de forma coordenada, mlti- de produtores rurais e tcnicos que traba-
margem externa negras. As asas posterio-
plas tticas de controle de pragas; lham na rea.
res tambm so alaranjadas, com larga faixa
b) considerar fatores como as condi- negra que percorre a margem externa. A
PRAGAS DO MARACUJAZEIRO pgina inferior das asas de colorao par-
es ambientais, a fenologia da plan-
ta, densidade de inimigos naturais, A seguir so apresentadas as princi- dacenta, com numerosas manchas pratea-
custo de controle e o estdio de de- pais pragas do maracujazeiro. das (Menezes, 1996) (Fig. 7, p.43). A ovipo-

1
Engo Agro, M. Sc., Pesq. EPAMIG-CTSM-FECD, Caixa Postal 33, CEP 37780-000 Caldas-MG. E-mail: fadini@epamigcaldas.gov.br
2
Enga Agra, M. Sc., Pesq. IMA/EPAMIG-CTSM, Caixa Postal 176, CEP 37200-000 Lavras, MG. E-mail: scecilia@ufla.br

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.29-33, set./out. 2000


30 A cultura do maracujazeiro

sio realizada na face abaxial das folhas retardando o crescimento da planta o que QUADRO 1 - Algumas espcies de percevejos-
do maracujazeiro. Os ovos so alongados poder afetar sensivelmente a produo pragas que atacam a cultura do
maracujazeiro no Brasil
e apresentam-se agrupados, em nmero de (Fig. 10, p.43).
70 a 180. A princpio, so amarelados, pos- Os prejuzos so mais acentuados em Famlia Espcie
teriormente ficam avermelhados e, prximo plantas jovens, pois podem provocar des- Coreidae Diactor bilineatus (Fabr. 1803)
da ecloso das lagartas, assumem uma to- folhas totais, culminando com a morte da Holymenia clavigera (Herb, 1784)
nalidade castanha. planta em casos de ataques sucessivos Holymenia histrio (Herb, 1803)
As lagartas recm-nascidas medem cer- (Fancelli,1994). Alm dos prejuzos cau- Leptoglossus dilaticolis (Guer., 1838)
ca de 1,5mm de comprimento, tm colora- sados pelo desfolhamento das plantas, Leptoglossus fasciatus (West., 1842)
o amarelo-escura, com o corpo recoberto registraram-se tambm corte das brotaes Leptoglossus gonagra (Fabr., 1775)
de espinhos e apresentam hbito gregrio novas, dano s flores (De Bortoli & Busoli,
Tingidae Corythaica monocha (Stal, 1858)
(Fig. 8, p.43). A lagarta, quando bem de- 1987) e raspagem dos ramos do maracuja- Gargaphia lunulata (Mayr, 1865)
senvolvida, pode ser encontrada isolada zeiro (Fancelli, 1992).
FONTE: Boia Jnior (1998).
e mede de 30mm a 35mm de comprimento,
Percevejos
tem colorao escura e o corpo recoberto Morfologia e biologia
por espinhos (Fig. 9, p.43) (Fancelli,1994 e Os percevejos so as pragas mais se-
veras que atacam o maracujazeiro. Estes A espcie D. bilineatus na fase adulta
Menezes, 1996).
insetos provocam injrias s plantas por pode alcanar comprimento mdio de 20mm,
O ciclo desta praga no inverno de, para os machos, e 21,5mm, para as fmeas.
sugarem a seiva das partes tenras das flo-
aproximadamente, 45 dias, sendo o perodo Na parte dorsal do corpo, de colorao ver-
res, frutos, ramos e botes florais (Boia
de incubao de sete dias, a fase de lagarta de-escura, apresentam-se duas linhas lon-
Jnior, 1998). Possuem grande mobilida-
em torno de 26 dias e a de crislida 12 dias gitudinais alaranjadas. A cabea tambm
de no campo e um nmero considervel
(Gallo et al.,1988). possui colorao alaranjada com antenas
de plantas hospedeiras alternativas ao ma-
racujazeiro, fato que possibilita a manu- longas, finas e com quatro artculos, que
Agraulis vanillae vanillae ultrapassam o comprimento do corpo. As
teno das populaes mesmo em locais
(Linn., 1758) pernas so ambulatrias, tendo no par pos-
onde a cultura no est implantada. Devido
(Lepidoptera, Nymphalidae) terior, encontrado nas tbias, expanses
a estas caractersticas, os percevejos tm
foliceas bem perceptveis de colorao
Morfologia e biologia um grande potencial de provocar danos
verde-escura com manchas alaranjadas
cultura do maracuj, de maneira que suas
Os adultos possuem colorao alaran- (Mariconi, 1952/1954).
populaes devem ser periodicamente
jada, medem em torno de 60mm a 75mm A oviposio realizada geralmente
monitoradas no campo.
de envergadura, com pontuaes esparsas nas faces abaxiais das folhas em grupos de
No Brasil, as principais espcies de
pretas na asa anterior e uma faixa preta na seis a nove ovos, os quais possuem formato
percevejos encontradas atacando a cultura
asa posterior ao longo da margem externa elptico com a base achatada, comprimento
pertencem s famlias Coreidae e Tingidae
com reas mais claras. Os ovos so colo- mdio de 3mm e largura de 1,6mm e colo-
(Quadro 1). Dentre elas, a espcie Diactor
cados isoladamente, em geral na face in- rao amarelada e brilhante. As fases jovens
bilineatus Fabricius, 1803, o percevejo-do- eclodem de 13 a 16 dias aps a postura,
ferior das folhas novas e tambm no caule.
maracuj, que provoca danos bastante passando cinco dias no estdio ninfal.
Quando eclodem, as lagartas medem 3mm
significativos.
de comprimento e possuem colorao bran- Injrias
co-pardacenta. Ao alcanarem o tamanho Percevejo-do-maracuj
O percevejo-do-maracuj ataca prefe-
mximo (35mm a 40mm de comprimento), Diactor bilineatus (Fabr., 1803)
rencialmente as partes mais novas e tenras
apresentam uma colorao amarela mais (Hemiptera, Coreidae)
da planta, sugando botes florais e frutos
escura, com duas faixas laterais de cor mar- Indicado como uma das principais pra- novos. Contudo, outras partes como ramos,
rom, corpo recoberto por espinhos pretos gas que atacam o maracujazeiro, o perce- brotaes, flores tambm so atacadas
e cabea bem escura. O ciclo desta praga vejo-do-maracuj, D. bilineatus, leva este (Gallo et al., 1988). Em conseqncia destas
no vero de 27 dias ( Medina et al., 1980 e nome por hospedar-se exclusivamente em injrias, as partes atacadas tendem a mur-
Boia Jnior, 1998). planta desta cultura. Outras espcies de char e, quando severamente atacadas, bo-
percevejos tambm atacam o maracujazei- tes e frutos novos geralmente caem (Boia
Injrias ro (Quadro 1) e suas injrias e medidas de Jnior, 1998). Os frutos que ainda resistem
O ataque causado por essas lagartas controle so semelhantes e podem ser gene- ao ataque perdem peso, alteram a colorao
caracteriza-se pela existncia de folhas ralizadas daquelas aqui representadas para e o tamanho, o que prejudica a sua comer-
danificadas, com reduo da rea foliar, o D. bilineatus. cializao in natura (Ruggiero et al., 1996).
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.29-33, set./out. 2000
A cultura do maracujazeiro 31

Besouros desfolhadores botes florais ou nos frutos do maracuja- desenvolvidos, causam o murchamento
Broca-da-haste zeiro, o que pode ocasionar queda destes, (Fig.16, p.45).
Philonis passiflorae (OBrien, 1984) tornando-os imprestveis para o consu-
Moscas-do-boto-floral
(Coleoptera, Curculionidae) mo.
A broca-da-haste ou broca-do-maracu- Silba pendula (Bezzi, 1919)
Moscas-das-frutas
jazeiro foi descrita a partir de indivduos (Diptera, Lonchaeidae)
Dentre as diversas espcies de moscas
coletados em Passiflora sp., no municpio Morfologia e biologia
do gnero Anastrepha que atacam frutos
de Santo Amaro, estado da Bahia (OBrien,
do maracujazeiro, A. pseudoparallela O adulto mede cerca de 4mm de com-
1984). Esta espcie tambm foi observada
destaca-se como a mais freqente e apre- primento, apresenta colorao preta, com
em plantios de maracujazeiro efetuados nos
senta preferncia por plantas do gnero reflexos metlico-azulados (Gallo et al.,
anos de 1996/1997, nos municpios de Mo-
Passiflora (Zucchi, 1988). 1988).
cambinho e Tefilo Otoni (Minas Gerais).
Anastrepha pseudoparallela
Morfologia e biologia Protearomyia sp.
(Loew, 1873) (Diptera, Lonchaeidae)
Os adultos de P. passiflorae apresentam
(Diptera, Tephritidae)
de 5mm a 7 mm de comprimento, colorao Esta espcie foi observada atacando
marrom-acinzentada na regio da cabea e Morfologia e biologia botes florais em maracujazeiros no muni-
protrax. Os litros possuem colorao Tambm conhecida como mosca-do- cpio de Araguari (MG).
amarelada com duas faixas marrons que se maracuj. Os adultos medem cerca de
Morfologia e biologia
cruzam (Fig. 11, p.43). 8,0mm de comprimento e apresentam um
A fmea oviposita sobre os ramos da colorido predominantemente amarelo, com Os adultos so de colorao preta, com
planta, no havendo preferncia quanto a desenhos caractersticos nas asas e com o aspecto metlico brilhante, apresentando
idade do ramo (Boaretto et al., 1994). Quan- mediotergito amarelo (Fig. 15, p.45) (Gallo o primeiro e segundo tarsmeros e pulvlos
do eclodem, oito a nove dias aps a pos- et al., 1988). Em frutos de maracujazeiro, de colorao amarela. Medem cerca de 7mm
tura, as larvas, que possuem colorao coletados no municpio de Lavras (MG), a 9 mm de envergadura (Boia Jnior, 1998).
esbranquiada e poda, iniciam a perfura- foram encontradas at nove larvas/fruto. Injrias
o de galerias (Fig. 12, p.43) Aps com-
Ceratitis capitata As larvas das moscas-do-boto-floral
pletar o perodo larval (53 a 70 dias) e o
Wied, 1824. atacam a parte interna das flores, o que pro-
perodo pupal (14 a 35 dias), o adulto emer-
(Diptera, Tephritidae) voca a queda destas (Boia Jnior, 1998).
ge do interior das galerias atravs de ori-
fcios (Fig. 13, p.44) (Gallo et al., 1988). Morfologia e biologia OUTRAS PRAGAS
Injrias Os adultos medem de 4mm a 5mm, de Alm das j descritas e discutidas, o
A broca-da-haste recebe este nome, comprimento por 10mm a 12mm de enver- maracujazeiro possui um grupo de pragas
por perfurar as hastes do maracujazeiro pa- gadura, tm colorao amarelada, porm menos severo e menos freqente que, de
ra completar seu desenvolvimento na fase suas asas exibem tonalidade rosa com lis- acordo com a regio, pode vir a se tornar
jovem. A construo de galerias longitu- tras amareladas. As larvas so de colorao primrio. Contudo, na maioria dos casos,
dinais pela larva provoca o engrossamento esbranquiada, corpo vermiforme e podes. essas pragas no causam danos econ-
da haste, o que dificulta a passagem de O perodo larval ocorre dentro da fruta, micos produo. Dentre elas esto as
seiva para as partes areas, sintomas que onde, posteriormente, ao final, as larvas abelhas-domsticas, as abelhas-irapu, as
identificam o ataque da praga. Prximo ao abandonam e migram ao solo para a pupa- formigas e os caros.
engrossamento da haste tambm obser- o, a uma profundidade de 1 a 10cm (Gallo
et al., 1988). O ciclo de desenvolvimento Caractersticas do ataque
vada a presena de um orifcio e fezes da
de ovo fase adulta em torno de 31 dias, dessas pragas e manejo de
praga (Fig. 14, p.44). Com o desenvolvi-
suas populaes no campo
mento da larva, o ramo perfurado tambm sendo o perodo de incubao de dois a
tem seu desenvolvimento retardado, tor- seis dias e a fase larval e pupal de 9 a 13 e As abelhas-domsticas (Apis mellifera),
nando-se frgil e quebradio (Fancelli & 10 a 20 dias, respectivamente. tidas como uma espcie benfica ao homem,
Mesquita, 1998 e Boia Jnior, 1998). Estas principalmente por desempenhar um pa-
Injrias pel fundamental na polinizao de grande
injrias provocam a reduo do peso e do
nmero de fruto. As larvas das moscas-das-frutas des- nmero de espcies vegetais, respons-
troem o interior dos frutos, tornando-os vel pela retirada do plen das flores antes
Moscas imprestveis ao consumo. Podem provocar da chegada das mamangavas (Xylocopa
So registrados ataques de moscas nos a queda de frutos novos. Naqueles mais spp., Hymenoptera: Anthophoridae), o que
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.29-33, set./out. 2000
32 A cultura do maracujazeiro

reduz a taxa de polinizao das flores do doenas como a Fusarium (Boia Jnior, 1998). b) eliminao das plantas hospedeiras
maracujazeiro. Em algumas regies, onde a Diversas espcies de caros podem de percevejos, como o melo-de-so-
disponibilidade de flores alternativas do ocorrer na cultura do maracujazeiro su- caetano, o chuchu e a bucha (Fancelli
maracujazeiro pequena e a quantidade de gando a seiva, causando malformao das & Mesquita, 1998);
plen escassa, as abelhas-domsticas po- nervuras e folhas e ocasionando a que- c) realizao da poda e destruio de
dem provocar injrias que causam danos da destas. Os ramos mais tenros, quando ramos com engrossamento causado
considerveis. Contudo, no justificvel atacados, secam e morrem. Ataques s bro- por broca-da-haste;
o controle qumico dessas abelhas. taes reduzem o nmero de flores e pre- d) plantio da cultura do maracujazei-
As abelhas-irapus (Trigona spp.) roem judicam a produo (Flechtmann, 1972 e ro em rea distante de rvores com
a base do boto floral e perfuram as spa- Oliveira,1987). Entre estas espcies citam- frutos nativos ou no, hospedeiras
las na regio do nectrio. Podem causar a se o Brevipalpus phoenicis Geijskes, 1939; das moscas-das-frutas, o que difi-
queda das flores do maracujazeiro, quando Polyphagotarsonemus latus Banks, 1904; culta o ciclo biolgico destas na rea
o ataque mais intenso. Algumas vezes Tetranychus (T.) mexicanus Mcgregor, 1950 de cultivo;
podem roer tambm o caule da planta (Silva e Tetranychus (T.) desertorum Banks, 1900 e) enterrio de botes florais atacados
et al., 1997). Estas abelhas tm colorao (Boia Jnior, 1998). Embora no tenha e utilizao de plantas armadilhas co-
preta reluzente e medem, aproximadamen- nenhum acaricida especfico registrado mo a pimenta-doce, para o controle
te, 5,5mm de comprimento. Causam danos para a cultura do maracujazeiro, produtos da mosca-do-boto-floral (Boaretto
tambm citricultura e viticultura. O con- base de enxofre tm sido utilizados, para et al., 1994);
trole desta praga de difcil execuo, pois o controle dessas espcies de caros em f) instalao de apirios prximo ao
seus ninhos geralmente esto localizados outras culturas, inclusive frutferas. plantio de maracuj ou vice-versa
em lugares crticos em matas ou em reas deve ser evitada. recomendvel
urbanas, o que dificulta sua localizao e CONTROLE
o plantio de espcies que sejam
destruio. Para amenizar o ataque de pragas na atraentes s abelhas, como o camar,
As formigas, tanto as cortadeiras (Atta cultura do maracujazeiro, podem-se fazer eucalipto e manjerico, em reas
spp. e Acromyrmex spp.), quanto as lava- trs tipos de controle: cultural, qumico e adjacentes ao plantio de maracuja-
ps (Solenopsis spp.), causam injrias es- biolgico, conforme especificado a seguir. zeiro (Boaretto et al., 1994).
pordicas, mas, bem monitoradas, podem
ser controladas. As formigas-cortadeiras Controle cultural Controle qumico
causam desfolha o que reduz o desenvol- a) recomendam-se, em reas pequenas, Em grandes cultivos, o controle cultu-
vimento da planta. O controle pode ser feito catao manual, destruio de adul- ral torna-se dispendioso e ineficiente, ha-
atravs de iscas formicidas. As formigas- tos, ninfas, posturas dos percevejos vendo necessidade de utilizar produtos
lava-ps alimentam-se da casca do fruto do e lagartas e tambm a catao e en- qumicos, os quais esto relacionados no
maracuj o que pode favorecer a entrada de terrio de frutos atacados; Quadro 2. Convm ressaltar o baixo n-

QUADRO 2 - Relao de produtos registrados para o controle das principais pragas da cultura do maracujazeiro

Caractersticas dos inseticidas


Pragas Nome Nome Grupo Classe Carncia Dosagem/ Modo
tcnico comercial qumico toxicolgica (dias) 100 L gua de aplicao

Lagartas desfolhadoras
D. juno juno Cartap Cartap BR 500 tiocarbamato II 14 120g pulverizao
Cartap Thiobel 500 tiocarbamato II 14 120g pulverizao

A.vanillae vanillae Fenthion Lebaycid 500 organofosforado II 21 100ml pulverizao

Percevejo-do-maracuj
D. bilineatus Fenthion Lebaycid 500 organofosforado II 21 100ml pulverizao

Moscas-das-frutas
Anastrepha spp. Fenthion Lebaycid 500 organofosforado II 21 100ml pulverizao

FONTE: Andrei (1999).


NOTA: Classes toxicolgicas: I - Altamente txico; II - Medianamente txico; III - Pouco txico; IV Praticamente no-txico.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.29-33, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 33

mero de defensivos registrado para o uso In: SO JOS, A.R. (Ed.). Maracuj: pro- nhecimento do Diactor bilineatus (Fabricius,
na cultura do maracujazeiro pelo Minist- duo e mercado. Vitria da Conquista-BA: 1803) (Hemiptera - Coreidae), praga do
rio da Agricultura. A utilizao criteriosa UESB- DFZ, 1994. p.99-107. maracujazeiro (Passiflora spp.). Arquivos
desses produtos, respeitando-se os ini- do Instituto Biolgico, So Paulo, v.21,
BOIA JNIOR, A.L. Pragas do maracuj. In:
migos naturais, os insetos polinizadores e p.21-42, 1952/1954.
RUGGIERO, C. (Ed.). Maracuj: do plan-
o perodo de carncia, reduz o impacto ao tio colheita. Jaboticabal: UNESP, 1998. MEDINA, J.C.; GARCIA; J.L.M.; LARA,
agroecossistema (Fancelli & Mesquita, p. 175-207. J.C.C.; TOCCHINI, R.P.; HASHIZUME,
1998). T.; MORETTI, V.A.; CANTO, W.L. do.
BRANDO, A.L.S.; SO JOS, A.R.;
Segundo Ruggiero et al. (1996), a apli- Maracuj: da cultura ao processamento e
BOARETTO, M.A.C. Pragas do maracu-
cao de defensivos agrcolas nas cultu- comercializao. Campinas: ITAL, 1980.
jazeiro. In: SO JOS, A.R. (Ed.). A cul-
ras do maracuj-amarelo e maracuj-roxo 207 p. (ITAL. Frutas Tropicais, 9).
tura do maracuj no Brasil. Jaboticabal:
deve ser realizada durante a madrugada ou
FUNEP, 1991. p.136-168. MENEZES, M. de. As lagartas do maracuja-
pela manh. J para o maracujazeiro-doce
zeiro e seu controle. Correio Agrcola, So
(Passiflora alata Ait), a aplicao deve ser DE BORTOLI, S.A.; BUSOLI, A.C. Pragas do
Paulo, n.4, p.58-59, 1996.
realizada de madrugada ou nas pocas de maracujazeiro. In: RUGGIERO, C. Mara-
baixa florada. cuj. Ribero Preto: Legis Summa, 1987. OBRIEN, C.W. Revision of the neotropical
Durante a utilizao dos produtos qu- p.111-123. weevil genus Philonis (Cryptorhynchinae:
micos, devem ser tomadas as devidas pre- Curculionidae). Southwestern Entomo-
FANCELLI, M. As lagartas desfolhado-
caues contidas nos rtulos das emba- logist, v.9, p.232-239, 1984.
ras do maracujazeiro. Cruz das Al-
lagens e nos receiturios agronmicos, mas: EMBRAPA-CNPMF, 1992. 2p. OLIVEIRA, C.A.L. de. caros. In: RUGGIERO,
evitando-se eventuais problemas de intoxi- (EMBRAPA-CNPMF. Maracuj em Fo- C. (Ed.). Cultura do maracujazeiro. Ri-
caes. co, 50). beiro Preto: Legis Summa, 1987. p.104-
110.
Controle Biolgico FANCELLI, M. Insetos: pragas do maracu-
jazeiro e controle. In: LIMA, A. de A.; PEDIGO, L.P. Entomology and pest mana-
Diversos inimigos naturais habitam o
BORGES, A.L.; SANTOS FILHO, H.P.; gement. New York: MacMillan, 1989.
agroecossistema do maracujazeiro, sendo
SANTOS, L.B. dos; FANCELLI, M.; 646p.
o seu reconhecimento de grande impor-
SANCHES, N.F. Instrues prticas para
tncia para o manejo das pragas. Desta RUGGIERO, C.; SO JOS, A.R.; VOLPE,
o cultivo do maracujazeiro. Cruz das Al-
forma, na escolha do produto qumico C.A.; OLIVEIRA, J.C. de; DURIGAN, J.
mas: EMBRAPA-CNPMF, 1994. p.26-32.
devem-se utilizar os que so seletivos aos F.; BAUMGARTNER, J.G.; SILVA, J.R.
(EMBRAPA-CNPMF. Circular Tcnica,
parasitides e predadores que atuam no da; NAKAMURA, K.; FERREIRA, M.
20).
controle biolgico natural das pragas. O E.; KAVATI, R.; PEREIRA, V. de P. Ma-
produtor deve consultar o tcnico de sua FANCELLI, M.; MESQUITA, A.L.M. Pragas racuj para exportao: aspectos tcni-
regio, que o auxiliar na escolha do in- do maracujazeiro. In: BRAGA SOBRI- cos da produo. Braslia: EMBRAPA-SPI,
seticida que preencha este requisito. NHO, R.; CARDOSO, J.E.; FREIRE, 1996. 64p. (FRUPEX. Publicaes Tcni-
F.C.O. (Ed.). Pragas de fruteiras tropi- cas, 19).
AGRADECIMENTO cais de importncia agroindustrial.
SILVA, M.M.; BUCKNER, C.H.;
o o Braslia: EMBRAPA-SPI / Fortaleza:
Os autores agradecem ao Eng Agr PICANO, M.; CRUZ, C.D. Influncia
EMBRAPA-CNPAT, 1998. p.169-180.
Deny Alves Alvarenga, da Emater-MG, pe- de Trigona spinipes Fabr. (Hymenoptera:
lo fornecimento de parte dos dados apre- FLECHTMANN, C.H.W. caros de impor- Apidae) na polinizao do maracujazeiro
sentados no Quadro 2 e aos Drs. Jlio C- tncia agrcola. So Paulo: Nobel, 1972. amarelo. Anais da Sociedade Ento-
sar de Souza e Paulo Rebelles Reis, da 150p. molgica do Brasil, v.26, n.2, p.217-221,
EPAMIG, pelas sugestes. GALLO, D.; NAKANO, O.; SILVEIRA 1997.
NETO, S.; CARVALHO, R.P.L.; BATIS- ZUCCHI, R.A. Moscas-das-frutas (Dip.,
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS TA, G.C. de; BERTI FILHO, E.; PARRA, Tephritidae) no Brasil, taxonomia, dis-
ANDREI, E. (Coord.). Compndio de defen- J.R.P.; ZUCCHI, R.A.; ALVES, S.B.; tribuio geogrfica e hospedeiros. In:
sivos agrcolas. So Paulo: Organizao VENDRAMIN, J.D. Manual de ento- ENCONTRO SOBRE MOSCAS-DAS-
Andrei, 1999. 612p. mologia agrcola. So Paulo: Agronmica FRUTAS, 1, 1988, Campinas. Anais...
Ceres, 1988. 669p. Campinas: Fundao Cargill, 1988. p.1-
BOARETTO, M.A.C.; BRANDO, A.L.S.;
SO JOS, A.R. Pragas do maracujazeiro. MARICONI, F.A.M. Contribuio para o co- 10.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.29-33, set./out. 2000


34 A cultura do maracujazeiro

Principais doenas fngicas e bacterianas do maracujazeiro


Mrio Srgio Carvalho Dias 1

Resumo - Principais doenas fngicas e bacterianas do maracujazeiro podem-se tornar


fatores limitantes para o seu cultivo, uma vez que a maioria, quando no controlada
eficientemente, causa danos irreparveis na cultura, acarretando prejuzos altssimos
para o produtor. A fusariose, a mancha oleosa, a antracnose e a verrugose so as mais
importantes. A fusariose tem dizimado plantios inteiros no Sudeste e Nordeste
brasileiros, pois o agente patognico, quando presente no cultivo, pode sucumbir
todas as plantas, levando-as a uma murcha irreversvel com conseqente morte, o
que reduz drasticamente a vida til do maracujazeiro. A bacteriose, a antracnose e a
verrugose ocorrem em quase todas as zonas produtoras e, quando no controladas
adequadamente, podem tambm provocar perdas severas.
Palavras-chave: Maracuj; Fusariose; Morte prematura; Bacteriose.

INTRODUO por longos perodos um dos principais terem sido transplantadas. A ausncia de
agravantes no controle da doena (Bastos, leses no colo das plantas ou a podrido
O Brasil destaca-se como o primeiro pro-
1976, Manica, 1981 e Oliveira et al., 1986). superficial das razes distingue a murcha
dutor mundial de maracuj devido a uma
A fusariose foi relatada pela primeira vez de Fusarium de outras doenas. Ocorre
crescente evoluo na rea de cultivo a par-
em Queensland, na Austrlia, em maracu- tambm um intenso escurecimento dos va-
tir da dcada de 70, com a instalao de in-
jazeiro roxo (Passiflora edulis Sirus), no sos condutores na regio da raiz, do colo,
dstrias para o beneficiamento de suco e a
ano de 1941, sendo o seu agente causal do tronco, das hastes e dos ramos, sendo
aceitao comercial da fruta para o consu-
identificado por Mcknight (1951), poste- esta doena tpica dos vasos do xilema, que
mo in natura. Entretanto, verifica-se uma
riormente foi classificado por Purss (1958) ficam com suas paredes impermeabiliza-
baixa produtividade por rea cultivada que
como Fusarium oxysporum f. passiflorae. das, o que impede a passagem da gua pa-
pode ser explicada por fatores nutricionais,
Atualmente, a fusariose encontra-se rela- ra outros tecidos. Os frutos imaturos mur-
plantas matrizes de qualidade inferior, sis-
tada em vrios pases onde se cultiva o cham e caem, porm aqueles em fase de
temas de conduo inadequados, e tambm
maracujazeiro, como Austrlia, Estados maturao amadurecem normalmente (Kieli
por problemas fitossanitrios que aumen-
Unidos, frica do Sul, Sri Lanka, Angola, & Cox, 1961, Inch, 1978, Medina, 1980 e
taram paralelamente com a expanso da cul-
Qunia. No Brasil, a doena foi relatada por Manica, 1981).
tura. Dentre estes problemas, as doenas
Carvalho & Carvalho (1968) em uma rea
podem-se tornar fator limitante para o culti- Condies favorveis
experimental de Pariquera-Au, no Vale da
vo do maracujazeiro, uma vez que a maioria, A disseminao do patgeno de um lo-
Ribeira, em So Paulo e posteriormente no
quando no controladas eficientemente, cal infestado para outro d-se por mudas
estado do Par, em 1971, por Calvazara,
causa danos irreparveis na cultura, acarre- e restos de plantas infectadas, sementes
citado por Masuda (1974), em plantas de
tando prejuzos altssimos para o produtor. sem limpeza e frutos maduros contamina-
maracuj-amarelo, contradizendo Purss
dos. As plantas infectadas podem trans-
FUSARIOSE (1958) que classificou o maracuj-amarelo
mitir o patgeno para aquelas sadias, atra-
como resistente.
A fusariose uma das principais do- vs do contato direto das razes. Devido
enas do maracujazeiro, pois provoca mur- Sintomas a F. oxysporum f. sp. passiflorae formar
cha imediata, deficincia de gua, colapso A fusariose caracterizada por uma r- clamidosporo (estrutura de resistncia) e
e morte das plantas em qualquer estdio pida murcha, seguida de colapso e morte poder permanecer no solo por longos pe-
de desenvolvimento. Devido morte pre- das plantas, sendo que, na maioria dos ca- rodos, torna-o uma excelente fonte de in-
coce das plantas, o perodo produtivo que sos, somente plantas adultas so afetadas culo para novos plantios, pois o fungo,
normalmente de quatro a cinco anos pas- (Fig. 17, p.46). Porm, sob condies favo- quando encontra condies adequadas,
sa para trs, dois ou at um ano. A capaci- rveis, as plantas novas podem sucumbir pode penetrar nas razes com ou sem feri-
dade de sobrevivncia do patgeno no solo ao ataque do patgeno, poucos meses aps mentos, desencadeando-se, assim, todo o

1
Engo Agro, D.Sc., Pesq. EPAMIG-CTNM, Caixa Postal 12, CEP 39527-000 Nova Porteirinha-MG. E-mail: diasmsc@hotmail.com

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.34-38, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 35

processo infeccioso. As chuvas freqen- rncia aos patgenos. A espcie P. caerulea a, Phytophthora cinnamomi Rands e
tes, aliadas a uma faixa de temperatura entre ocorre em vrias regies do Brasil e tem Phytophthora nicotianae var. parasitica.
20oC e 25oC, favorecem grandemente a sido estudada por vrias instituies de Esta doena ocorre esporadicamente, po-
disseminao e a virulncia do patgeno pesquisa e universidades, quanto ao seu rm pode ser favorecida pelo acmulo de
na cultura, ocorrendo o inverso em pocas potencial como porta-enxerto, assim co- gua junto ao colo da planta e tornar-se um
de climas mais amenos. As observaes mo Passiflora quadrangularis, Passiflora grave problema nas pocas midas do ano.
de campo, realizadas por Yamashiro (1987), macrocarpa, Passiflora suberosa e
Sintomas
indicaram, com mais freqncia, a presena Passiflora gibert. Gardner (1989) demons-
da doena em culturas localizadas em trou tambm que plntulas de Passiflora O sintoma, segundo Santos Filho (1998),
terrenos com tendncia umidade exces- mollissima, P. ligularis e P. foetida podem a ocorrncia de murcha resultante de uma
siva, tais como: baixadas, pontas de cabe- ser suscetveis a Fusarium oxysporum f. sp. podrido seca e corticosa no colo da plan-
ceira, reas planas com facilidade de formar Passiflorae, porm verificou que algumas ta. Os tecidos afetados tornam-se entume-
poos ou aquelas em que o lenol fretico linhagens de P. edulis f. flavicarpa e P. cidos e com rachaduras. A parte interna da
mais superficial. suberosa so resistentes ao patgeno. casca torna-se avermelhada e fica aderida
ao cmbio. As razes podem morrer apenas
Controle Morte prematura de um lado da planta. As folhas amarele-
cem e murcham e a morte da planta lenta.
O controle da fusariose basicamente Em vrias regies do Brasil, h algum
Yamashiro (1991) alerta que a podrido do
preventivo, visando a no-introduo do tempo, vem-se observando morte repenti-
p pode ser confundida com a fusariose,
agente patognico na rea. Por essa razo, na de plantas de maracujazeiro. Geralmente,
entretanto consegue-se distingui-las quan-
recomenda-se bastante rigor na escolha de ocorre naquelas em incio de produo,
to forma de ataque: enquanto a podrido
mudas e sementes que sero utilizadas no sendo o ataque muito semelhante ao da
do p um processo de constrio por iso-
plantio, que deve ser realizado em locais fusariose. Vrias tentativas de identificao
lamento e difuso dos vasos liberianos, a
de solos bem-drenados e sem histrico de desse ataque no tiveram sucesso. Entre-
murcha de Fusarium causada por im-
ocorrncia da doena. Os tratos culturais tanto, Dias (1997) relata que o tipo de mur-
permeabilizao dos vasos lenhosos e por
devem ser feitos superficialmente com cha que acometia plantios de maracuja-
fenmenos ligados feniloxidase, per-
roadeiras ou enxadas rotativas e, prefe- zeiro, no incio do perodo produtivo, no
ceptvel pela colorao dos vasos.
rencialmente, recomenda-se a utilizao de interior do estado de So Paulo, conheci-
herbicidas no controle de plantas daninhas. da como morte prematura, era causada por Condies favorveis
O plantio de maracuj-roxo em p franco Fusarium oxysporum f. passiflorae. O fun- A doena ocorre com maior freqncia
deve ser evitado, pois este mostra-se muito go foi isolado de plantas doentes e, aps em solos argilosos com alto potencial de
suscetvel. O controle de nematides uma inoculao em plantas sadias, foi verificada reteno de gua. Nos solos cidos, o pro-
prtica aconselhvel, pois os danos que a reproduo dos sintomas. Na Colmbia, gresso da doena acentuado. Tempera-
estes causam nas razes favorecem a en- a murcha de Fusarium apresenta sinto- turas em torno de 25oC e alta umidade rela-
trada de F. oxysporum f. sp. Passiflorae. matologia semelhante da morte prema- tiva, associada com prolongados perodos
Yamashiro (1987) recomenda que, quando tura dos cultivos brasileiros. Bedoya et al. chuvosos, so condies ambiente alta-
a doena se manifestar na cultura, sejam (1983) relatam que na regio de Palmira mente favorveis para o aparecimento da
requeridos maiores cuidados, no sentido ocorre uma enfermidade em plantas em podrido do p.
de evitar ao mximo a sua propagao. Para idade produtiva, caracterizada por clorose
isso, a melhor medida abandonar a rea foliar seguida de seca e queda das folhas. Controle
do foco, compreendida em sentido radial Posteriormente, teve incio um secamento O controle praticamente preventivo.
at a distncia de cinco a seis plantas de- ascendente do talo e podrido das razes. Solos muito argilosos, compactos, sem aera-
pois das ltimas atacadas. Tambm ocorreu ruptura longitudinal e des- o, sujeitos inundao e cidos devem
O uso de porta-enxertos resistentes prendimento da casca a partir do colo da ser evitados. Santos Filho (1998) recomen-
fusariose a melhor forma de conviver com planta. Por causa dessa doena, o perodo da o plantio em leiras altas e tambm alerta
a doena em locais que j estejam contami- produtivo dos pomares restringe-se a ape- que os ferimentos no colo da planta na
nados. Na frica do Sul, Grech & Rijkenberg nas trs anos. Aps realizarem testes de ocasio da capina podem favorecer o apa-
(1991) relatam que Passiflora edulis Sims patogenicidade, estes autores concluram recimento da doena. A erradicao tanto
(maracuj-roxo) explorada comercialmen- que o agente causal da doena o fungo de maracujazeiros doentes como de at duas
te em vrias regies, porm esta planta F. oxysporum. plantas a sua volta uma forma de restrin-
muito suscetvel a doenas causadas por gir a disseminao do patgeno.
F.oxysporum e Phytophthora nicotinae. Por PODRIDO DO P
isso, recomenda-se a utilizao de Passiflora Esta podrido causada por fungos do ANTRACNOSE
caerulea L. como porta-enxerto para P. gnero Phytophthora e so descritas duas Esta doena causada pelo fungo
edulis, uma vez que esta apresenta tole- espcies como agente etiolgico da doen- Colletotrichum gloeosporioides Penz e
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.34-38, set./out. 2000
36 A cultura do maracujazeiro

ocorre em quase todos os cultivos de ma- doena do que aqueles recm-implantados. gem de 100ml/100L de gua.
racujazeiro no Brasil. Pode-se tornar bas-
tante grave, quando as condies ambien- Controle SEPTORIOSE
tes so favorveis, pois o seu controle fica O uso de mudas sadias, a adoo de A septoriose, causada pelo fungo Septoria
difcil de ser executado. Verifica-se tambm um sistema de tutoramento, que permita passiflorae, pode afetar folhas, ramos e
que a doena tem ocorrido freqentemente um bom arejamento da parte area da planta, frutos do maracujazeiro. Ocorre em vrias
associada com a bacteriose causada por a poda de limpeza, para a eliminao das regies produtoras, porm somente espora-
Xanthomonas campestris pv. Passiflorae, partes afetadas pela doena, e aplicaes dicamente chega a causar danos significa-
em plantios no estado de So Paulo, o que dos fungicidas Folicur 200 CE, na dosagem tivos. Geralmente, encontrada em diver-
tem agravado ainda mais o problema. Nos de 100ml/100L de gua, e Agrimaicin-500, sas espcies do gnero Passiflora, no se
plantios irrigados da regio semi-rida do na dosagem de 300g/100L de gua, so pr- restringindo apenas s comercialmente
Norte de Minas, a antracnose dificilmente ticas indispensveis no controle da doena. cultivadas.
ocorre, no sendo fator limitante de pro-
duo. VERRUGOSE Sintomas
Sintomas Esta uma das mais importantes doen- Os sintomas da doena so claramen-
as do maracujazeiro e ocorre em todas te descritos por Ponte et al. (1979), que
Nas folhas, os sintomas iniciam-se atra-
as zonas produtoras do Brasil, sendo o ressaltam que as folhas so os rgos mais
vs de manchas de aspecto aquoso e colo-
seu agente causal o fungo Cladosporium afetados, entretanto flores e frutos esto
rao verde mais escura que a do limbo
herbarum Link. A verrugose, tambm de- sujeitos ao ataque do fungo. Nas folhas,
foliar sadio (Fig. 18, p.46). Estas leses folia-
nominada de cladosporiose, tem provo- ocorrem manchas necrticas circulares de
res evoluem, adquirem colorao parda-
cado danos significativos, quando no colorao pardo-clara ou avermelhada e
centa e podem coalecer atingindo todo o
controlada, pois afeta o desenvolvimento com bordos castanhos. Verifica-se tambm
limbo foliar e provocando a seca e a queda
da planta, uma vez que se manifesta em a ocorrncia de pontuaes negras, que
da folha. Verifica-se grande esfolha das
tecidos jovens e tambm deprecia os fru- correspondem aos picndios do patgeno,
plantas em ataques severos. Nos ramos,
tos, podendo torn-los inviveis para a na superfcie das leses. Estas tambm
ocorre o aparecimento de manchas de
comercializao. podem aparecer nos frutos, entretanto so
aspecto aquoso que evoluem para leses
mais circulares e com os bordos bem-defi-
em forma de cancros que chegam a expor
Sintomas nidos. Podem-se apresentar ligeiramente
os tecidos do lenho (Fig. 19, p.46). Segundo
Ocorre o aparecimento de leses spe- deprimidas, porm s comprometem a casca
Pio-Ribeiro et al. (1997), as leses podem
ras, corticosas e de colorao pardacen- do fruto. Quando a doena ocorre nas fo-
circundar os ramos, provocando a morte
ta na casca dos frutos, infectados ainda lhas, estas secam e caem. As folhas novas,
das partes acima da rea afetada. Nos frutos
jovens, com at 3mm de dimetro (Fig. 21, antes da queda, apresentam-se enrugadas
verdes, ocorre o aparecimento de manchas
p.46). Os sintomas podem ocorrer tambm e o ponteiro morre, estimulando brotaes
de aspecto aquoso que adquirem posterior-
mente uma colorao parda e formas de- em ramos, folhas e nos botes florais. Nos laterais.
primidas. Os frutos geralmente murcham e ramos, aparecem leses semelhantes a dos
Condies favorveis
caem. Nos frutos maduros, verifica-se o frutos. Nas folhas, verificam-se perfuraes
no limbo foliar, devido ao desprendimento Segundo Piza Jnior (1994), no Planalto
aparecimento de leses arredondadas e
do tecido afetado. Paulista ocorre maior incidncia da septo-
grandes, de colorao escura, bordas li-
riose no outono, entre os meses de abril a
geiramente elevadas e o centro deprimido,
Condies favorveis maio, quando a temperatura e a umidade
onde se observam pontuaes negras refe-
Segundo Piza Jnior (1994), a doena comeam a diminuir. J Ponte et al. (1979)
rentes frutificao do patgeno (Fig. 20,
ocorre sob temperatura e umidade amenas relataram que no Nordeste brasileiro a
p.46). Em condies de alta umidade, for-
e o patgeno pode ser disseminado atravs doena intensifica-se no meses de janeiro
ma-se, sobre as leses, uma massa de con-
de mudas infectadas. a junho, quando ocorre elevao da umi-
dios de colorao rsea.
dade.
Condies favorveis Controle
O aparecimento da doena favorecido O controle da verrugose semelhante Controle
por temperaturas em torno de 270C e alta ao da antracnose e tambm baseia-se no A doena pode ser controlada atravs
umidade. A disseminao do patgeno uso de mudas sadias, na adoo de um sis- de medidas culturais associadas ao con-
ocorre pela gua da chuva, vento, semen- tema de tutoramento que permita um bom trole qumico. Em locais com histrico da
tes e mudas infectadas, e este pode sobre- arejamento da parte area da planta, na doena, recomendada no plantio a adoo
viver em restos culturais e em tecidos doen- poda de limpeza, para a eliminao das de espaamentos maiores entre as linhas
tes do maracujazeiro. Geralmente, cultivos partes afetadas pela doena, e em aplica- de cultivo para um melhor arejamento. A
acima de dois anos so mais afetados pela es do fungicida Folicur 200 CE na dosa- poda de limpeza contribui tanto para o are-
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.34-38, set./out. 2000
A cultura do maracujazeiro 37

jamento da cultura, quanto para a reduo Controle morte da planta. Nos frutos, ocorre o apare-
do potencial de inculo, uma vez que as As medidas de controle culturais e pre- cimento de pequenas leses de aspecto
folhas afetadas pelo patgeno so elimina- ventivas, indicadas para as outras doenas aquoso e de colorao verde-escura que
das. Aps a adoo do controle cultural, foliares, associadas com o uso de fungici- ao evolurem podem adquirir forma arredon-
deve-se utilizar, quando necessrio, o con- das, apresentam bons resultados no con- dada ou irregular, aspecto oleoso e colora-
trole qumico, atravs de pulverizaes com trole da mancha parda. Os fungicidas re- o parda. Estas leses podem atingir a
fungicidas. No momento, no se encontra comendados so: Cobre Sandoz BR, na polpa dos frutos, inviabilizando a comer-
disposio nenhum fungicida registrado dosagem de 240g/100L de gua, e Copidrol cializao.
para o controle da doena, entretanto Piza PM, na dosagem de 280g/100L de gua.
Jnior (1994) verificou a eficincia do uso Estes produtos devem ser aplicados logo Condies favorveis
dos fungicidas Tiabendazole e Tiofanato no incio do aparecimento dos sintomas, Altas temperaturas (35oC) e umidade
Metlico + Clorotalonil. geralmente nas pocas mais midas. Estas elevada propiciam a ocorrncia da doena
aplicaes devem ser repetidas em inter- que, at ento, exclusiva do maracujazei-
MANCHA PARDA valos de 7 a 14 dias, de acordo com a inten- ro, podendo o patgeno ser transmitido por
A mancha parda de alternaria uma sidade dos sintomas. sementes infectadas.
doena de ocorrncia espordica, entretan-
Controle
to pode ocasionar danos severos, quando MANCHA OLEOSA
as condies ambiente forem favorveis ao O controle qumico o que tem dado
desenvolvimento do agente causal. Ocorre Esta doena causada pela bactria melhores resultados, apesar de que as
em vrias partes do mundo onde o maracu- Xanthomonas campestris pv. Passiflorae prticas de preveno da doena devem
jazeiro cultivado. Segundo Goes (1998), (Pereira) Dye. Foi descrita no Brasil por ser adotadas, como a aquisio de mudas
seis espcies do fungo do gnero Alternaria Pereira (1969) e, atualmente, encontra-se e sementes sadias. So recomendadas pul-
tm sido descritas como patognicas ao disseminada por vrias regies produto- verizaes com os fungicidas cpricos e
gnero Passiflora. No entanto, as mais fre- ras do pas, causando grandes prejuzos, com antibitico. Torres Filho & Ponte
qentemente citadas, inclusive no Brasil, quando as condies ambientes so favo- (1994) verificaram que aplicaes quinze-
so Alternaria passiflorae J.H. Simmonds rveis, pois provoca depreciao dos fru- nais de Oxicloreto de cobre a 30% e a 50%
e Alternaria alternata (Fr.: Fr.) Keissl. tos e at a morte das plantas. a principal e Oxicloreto de cobre + Maneb + Zineb so
doena da cultura no estado do Paran. eficientes no controle da doena. Atual-
Sintomas Em Minas Gerais, tem ocorrido com certa mente, encontram-se no mercado dois
freqncia em cultivos no Norte do Estado bactericidas registrados para o controle da
Nas folhas, verifica-se o aparecimento
e no Vale do Jequitinhonha. bacteriose no maracujazeiro, o Agrimaicin
de manchas pequenas, deprimidas e de
colorao pardo-avermelhada. Observa-se, Sintomas na dosagem de 300g/100L de gua e a Agri-
com o desenvolvimento da infeco, o apa- micina 500 na dosagem de 240g/100L de
A princpio ocorre o aparecimento de
recimento de anis concntricos no centro gua. As aplicaes devem iniciar logo com
pequenas leses, principalmente nas fo-
das leses que tambm aumentam de tama- o aparecimento dos primeiros sintomas e
lhas mais internas da planta, com aspecto
nho, chegando a atingir todo o limbo foliar ser repetidas semanalmente de acordo com
oleoso, translcido e um halo amarelado.
e causando a queda das folhas. Nos ramos, a incidncia da doena.
Posteriormente, adquirem colorao mar-
pode ocorrer o aparecimento de manchas rom, forma irregular, aspecto deprimido na REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
semelhantes s das folhas, porm um pou- face inferior da folha, podendo coalescer e
BASTOS, C. N. Produo de metablitos txi-
co mais alongadas, sendo necessrio um atingir todo o limbo foliar. Em condies cos por Fusarium oxysporum f. passiflorae
bom controle da doena, pois estas leses de ataque severo, as folhas secam e caem, causando murcha de plntulas de maracuj
podem provocar um anelamento destes ocasionando grandes desfolhas em cul- (Passiflora edulis Sims). Turrialba, San
rgos e ocasionar a morte da parte termi- tivos. Verifica-se tambm que a infeco Jos, v.26, n.4, p.371-373, oct./dic. 1976.
nal. Nos frutos, verificam-se tambm leses ocorre inicialmente nos bordos foliares e BEDOYA, L. J.; MEDINA, L. O.; ZARATE, R.
pardo-avermelhadas, porm com dimetro caminha pelas nervuras, uma vez que a R. D.; TORRES, M. R. Etiologia de la
em torno de 1cm e ligeiramente arredon- bactria sistmica, at atingir o pecolo pudricin radicular del maracuya amarillo
Passiflora edulis var. flavicarpa Degener. Acta
dadas, depreciando a qualidade destes. das folhas. As nervuras adquirem uma co-
Agronomica, v.33, n.4, p.54-60, 1983.
lorao avermelhada. A infeco, segun-
Condies favorveis do Pio-Ribeiro & Mariano (1997), pode CARVALHO, A. M.; CARVALHO, A. M. B. Nota
preliminar sobre a ocorrncia de Fusarium
Esta doena mais observada, quando avanar atravs dos feixes vasculares dos sp. em plantas de maracuj, no Estado de So
ocorrem altas temperaturas associadas com pecolos e ramos, provocando caneluras Paulo. Cincia e Cultura, So Paulo, v.20,
alta umidade. A disseminao dos con- longitudinais e seca destes rgos a partir n.2, p.265-266, 1968.
dios favorecida pelo vento e pela gua das suas extremidades, o que reduz dras- DIAS, M.S.C. Efeito da solarizao do solo
das chuvas e da irrigao. ticamente a frutificao e pode at causar no controle da morte prematura de ma-

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.34-38, set./out. 2000


38 A cultura do maracujazeiro

racujazeiros. Botucatu: UNESP Faculda- MANICA, I. Fruticultura tropical: maracuj. maracujazeiro. In: SO JOS, A.R. (Ed.).
de de Cincias Agronmicas, 1997. 125p. Tese So Paulo: Agronmica Ceres, 1981. 151p. Maracuj: produo e mercado. Vitria da
(Doutorado) - Faculdade de Cincias Agro- MASUDA, Y. Doenas fngicas do maracuja- Conquista-BA: UESB-DFZ, 1994. p.108-115.
nmicas, Universidade Estadual Paulista, zeiro. In: SIMPSIO DA CULTURA DO PONTE, J.J.; PINHEIRO, M.F.R.; FRANCO, A.;
1997. MARACUJ, 1, 1971, Campinas. Anais... CIRINO, A. Septoriose, uma importante do-
GARDNER, D. E. Pathogenicity of Fusarium Campinas: Sociedade Brasileira de Fruticultu- ena do maracuj no planalto da ibiapaba (Es-
oxysporum f. sp. passiflorae to Banana Poka ra, 1974. p.1-10. tado do Cear). Fitossanidade, Fortaleza,
and other Passiflora spp in Hawaii. Plant MEDINA, J. C.; GARGIA, J.L.M.; LARA, J.C.C.; v.3, n.1/2, p.26-27, 1979.
Disease, Saint Paul, v.73, n.6, p.476-478, TOCCHINI, R.P.; HASHIZUMET, T.; PURSS, G. S. Studies of the resistance of species
1989. MORETTI, V.A.; CANTO, W.L. do. Mara- of Passiflora to Fusarium Wilt (F. oxysporum
GOES, A. de. Doenas fngicas da parte area da cuj: da cultura ao processamento e comer- f. passiflorae). Queensland Journal of
cultura do maracujazeiro In: SIMPSIO DA cializao. Campinas: ITAL, 1980. 207p. Agricultural Science, Brisbane, v.15, p.95-
CULTURA DO MARACUJAZEIRO, 5, 1998, (ITAL. Frutas Tropicais, 9). 99, 1958.
Jaboticabal. Anais ... Jaboticabal: Sociedade OLIVEIRA, J. C.; NAKAMURA, K.; RUGGIERO, SANTOS FILHO, H. P. Doenas do sistema
Brasileira de Fruticultura, 1998. p.208-216. C.; FERREIRA, F. R. Determinao de fonte radicular do maracujazeiro In: SIMPSIO DA
de resistncia em passifloraceas quanto a CULTURA DO MARACUJAZEIRO, 5, 1998,
GRECH, N. M.; RIJKENBERG, F. H. J. Laboratory
morte prematura de plantas. In: CONGRES- Jaboticabal. Anais ... Jaboticabal: Socieda-
and field evaluation of the performance of
SO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 7, de Brasileira de Fruticultura, 1998. p.244-254.
Passiflora caerulea as a rootstock tolerant
1986, Braslia. Anais... Braslia: Sociedade TORRES FILHO, J.; PONTE, J.J. da. Estudo so-
to certain fungal root pathogens. Journal
Brasileira de Fruticultura, 1986. p.403-408. bre o controle da bacteriose ou morte pre-
of Horticultural Science, Ashford Kent,
v.66, p.725-729, 1991. PEREIRA, A.L.G. Uma doena bacteriana do coce (Xanthomonas campestris pv.
maracuj (Passiflora edulis, Sims) causada por Passiflorae) do maracuj amarelo (P. edulis
INCH, A. J. Passionfruit diseases. Queensland Xanthomonas passiflorae n. sp. Arquivos f. flavicarpa). Fitopatologia Basileira,
Agricultural Journal, Brisbane, v.104, n.5, do Instituto Biolgico, So Paulo, v.36, n.4, v.19, n.1, p.34-38, mar. 1994.
p.479-484, 1978. p.163-174, out./dez. 1969. YAMASHIRO, T. Principais doenas do maracu-
KIELI, T. B.; COX, J. E. Fusarium wilt disease of PIO-RIBEIRO, G.; MARIANO, R. de L.R. Doen- jazeiro amarelo no Brasil. In: RUGGIERO, C.
passion vines. Agricultural Gazette of as do maracujazeiro (Passiflora spp.). In: Maracuj. Ribeiro Preto: Legis Summa,
New South Walles, Sydney, v.72, n.5, KIMATI, H.; AMORIM, L.; BERGAMIN 1987. p.146-159.
p.275-276, 1961. FILHO, A.; CAMARGO, L.E.A.; REZENDE, YAMASHIRO, T. Principais doenas fngicas e
MCKNIGHT, T. A wilt disease of the passion J.A.M. (Ed.). Manual de fitopatologia. So bacterianas no maracujazeiro encontradas no
vines (Passiflora edulis) caused by a species of Paulo: Agronmica Ceres, 1997. v.2: Doen- Brasil. In: SO JOS, A.R. (Ed.). A cultu-
Fusarium. Queensland Journal of Agri- as das plantas cultivadas, p.525-534. ra do maracuj no Brasil. Jaboticabal:
cultural Science, Brisbane, v.8, n.1, 1951. PIZA JNIOR, C. de T. Molstias fngicas do FUNEP, 1991. p.169-174.

AGR I CU L T U R A, P E CU R I A E AB AS T E CI M E N T O

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.34-38, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 39

Doenas causadas por vrus e fitoplasma


em maracujazeiro
Quelmo S. Novaes 1
Jorge A. M. Rezende 2
Elliot W. Kitajima 3

Resumo - Muitos podem ser os fatores que contribuem para a reduo da longevidade
e produtividade das plantas de maracujazeiro, entre eles os problemas fitossanitrios,
principalmente as doenas de etiologia viral. Entre os vrus relatados no Brasil e que
podem afetar a cultura do maracujazeiro, podem-se mencionar o do endurecimen-
to dos frutos (Passion fruit woodiness virus PWV), o do mosaico do pepino (Cucumber
mosaic virus CMV), transmitidos por afdeos de maneira no persistente, o vrus
causador da pinta verde (Rhabdovirus) transmitido pelo caro Brevipalpus phoenicis, o
do clareamento das nervuras (Rhabdovirus), sem vetor conhecido, o do mosaico
amarelo (Passion fruit yellow mosaic virus PFYMV) e o do mosaico do maracuj-roxo
(Purple granadilla mosaic virus PGMV), transmitidos experimentalmente por besouro.
Alm destes, existe uma doena causada por um fitoplasma, sem vetor conhecido.
Palavras-chave: Maracuj; Passiflora; Viroses.

INTRODUO virus (PWV) (Kitajima et al., 1986). O PWV quele descrito na Austrlia, onde foi primei-
foi constatado pela primeira vez em poma- ramente relatado (McKnight, 1953). O
Muitos so os problemas que afetam a
res de maracuj-amarelo e Passiflora alata, PWV, como conhecido internacional-
produo e a qualidade dos frutos do ma-
no estado da Bahia, no final da dcada mente, uma espcie do gnero Potyvirus,
racujazeiro amarelo no Brasil, como varia-
de 70 (Chagas et al., 1981 e Yamashiro & da famlia Potyviridae, cujas partculas
bilidade gentica, pragas e doenas, entre
Chagas, 1979). Posteriormente, foi relata- medem 670-750 nm de comprimento, por 12-
as quais esto as viroses. Alguns trabalhos
do nos Estados de Pernambuco (Loreto & 15 nm de dimetro. Apresenta RNA de fita
vm sendo conduzidos, visando um me-
Vital, 1983), Sergipe, Cear (Kitajima et al., simples, positiva e produz no citoplasma
lhor entendimento e controle destas doen-
1986), So Paulo (Chagas et al., 1992), Minas das clulas infectadas incluses lamelares
as em condies brasileiras. Sero abor-
Gerais (So Jos et al., 1994), no Distrito tpicas dos Potyvirus, na configurao de
dados neste estudo alguns vrus e um
Federal (Inoue et al., 1995) e mais recente- cata-vento (Taylor & Greber, 1973). Santana
fitoplasma que causam doenas no ma-
mente no estado do Par (Trindade et al., et al. (1999), com base em anlises compa-
racujazeiro.
1999), regio at ento considerada inde- rativas da seqncia de nucleotdeos do
ne. Suspeita-se que a introduo do vrus gene que codifica a protena da capa pro-
ENDURECIMENTO DOS FRUTOS
nesse Estado ocorreu atravs de mudas tica, apontaram homologia de, aproxi-
Dentre as viroses e anomalias corre- contaminadas trazidas de Minas Gerais e madamente, 70% de alguns isolados do
latas constatadas em diversas zonas pro- da Bahia. PWV do Brasil, com o PWV da Austr-
dutoras de maracuj do pas, destaca-se O vrus do endurecimento dos frutos lia. Por outro lado, comparando-se os iso-
aquela causada pelo vrus do endurecimen- do maracujazeiro encontrado no Brasil apre- lados brasileiros do PWV, com o Cowpea
to dos frutos, Passion fruit woodiness senta caractersticas semelhantes s da- aphid-borne mosaic virus e South African

1
Engo Agro, Bolsista FAPESP, Doutorando USP/ESALQ - Depto Entomologia, Fitopatologia e Zoologia Agrcola, Caixa Postal 9, CEP 13418-900
Piracicaba-SP.
2
Engo Agro, Ph.D., Bolsista CNPq, Prof. Associado USP/ESALQ - Depto Entomologia, Fitopatologia e Zoologia Agrcola, Caixa Postal 9, CEP
13418-900 Piracicaba-SP.
3
Engo Agro, Ph.D., Bolsista CMPq, Prof. Tit. NAP/MEPA/USP/ESALQ - Depto Entomologia, Fitopatologia e Zoologia Agrcola, Caixa Postal 9,
CEP 13418-900 Piracicaba-SP.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.39-40, 49-51 set./out. 2000
40 A cultura do maracujazeiro

passiflora virus, encontrou-se homologia reas que cultivam essa frutfera no Estado. MOSAICO DO PEPINO
de 85% no gene da capa protica. Esse fato Neste trabalho de Gioria (1999) tambm
O vrus do mosaico do pepino, Cucumber
poder originar futuras alteraes taxo- foram avaliados os danos causados pelo
mosaic virus (CMV) infecta um grande
nmicas (Santana et al., 1999). PWV ao desenvolvimento e produo das
nmero de espcies vegetais, abrangendo
A transmisso natural do PWV em plantas. Plantas inoculadas mecanicamen-
mais de 40 famlias. Em maracujazeiro a
campo d-se por meio de afdeos, principal- te em casa de vegetao tiveram uma redu-
infeco natural por este vrus foi observa-
mente as espcies Myzus persicae Sulz. e o de at 45% da rea foliar e 50% do pe-
da pela primeira vez na Austrlia, a qual foi
Aphis gossypii Glover (Chagas et al., 1981), so fresco e seco, quando comparadas com confundida com a infeco provocada pelo
sendo a relao vrus-vetor do tipo no plantas sadias, durante dois meses aps a PWV, devido ao endurecimento dos frutos
persistente (Taylor & Greber, 1973). At o inoculao. Em condies de campo, plan- tambm causado pelo CMV nas condies
momento no h relatos de transmisso por tas infectadas aos dois, quatro e seis meses, daquele pas (Taylor & Kimble, 1964). No
sementes em espcies de maracujazeiro, aps o plantio, apresentaram uma redu- Brasil, o CMV foi constatado em maracu-
mas o PWV foi transmitido por sementes o da produo de 80%, 74% e 44%, res- jazeiro pela primeira vez no estado de So
de feijoeiro (Phaseolus vulgaris L.), cv. Pre- pectivamente, durante cinco meses de co- Paulo (Colariccio et al., 1984), posterior-
to 153 (Costa, 1994). Experimentalmente, a lheita, quando comparadas com plantas mente na Bahia (Chagas et al., 1984a) e,
transmisso mecnica relativamente fcil, infectadas somente aos oito meses aps o mais recentemente, no Paran (Barbosa et
sendo transmitido para vrias espcies de plantio. al., 1999).
maracujazeiro. Alm do maracujazeiro, o Em alguns pases, como a Austrlia, o Os sintomas apresentados em folhas
PWV capaz de infectar sistemicamen- controle dessa virose tem sido alcanado de maracujazeiros afetados pelo CMV so
te alguns feijoeiros, Canavalia ensiformis principalmente atravs da utilizao de de mosaico e manchas-anelares de colora-
D.C., C. brasiliensis Marth., Crotalaria hbridos entre maracuj-roxo e amarelo, com o amarelo-intensa que se coalescem for-
juncea L., Cassia occidentalis (L.) Link, tolerncia doena (Taylor & Greber, 1973). mando manchas maiores (Fig. 24, p.47). No
amendoim, centrosema, entre outras esp- Em alguns casos o controle obtido atra- entanto, ocorre a recuperao do ramo in-
cies de leguminosas. At o momento no vs da utilizao dos hbridos tolerantes fectado, desaparecendo os sintomas em
h evidncia sobre o papel dessas hospe- premunizados com estirpes fracas do PWV direo extremidade. Os frutos podem
deiras na epidemiologia do endurecimento (Pares et al., 1985 e Peasley & Fitzell, 1981), apresentar-se deformados e endurecidos
dos frutos do maracujazeiro. Em outras es- cujas pesquisas iniciais foram feitas por (Kitajima, 1998).
pcies, como Chenopodium amaranticolor Simmonds (1959). Em Taiwan, o controle O CMV o segundo vrus em inci-
Coste & Reyn, C. quinoa Willd. e P. tem sido feito com a erradicao anual dos dncia na cultura do maracujazeiro, po-
vulgaris (cvs. Jalo e Manteiga), o PWV plantios afetados e replantio com mudas dendo chegar a 40,7% na regio de Alta
causa apenas leses locais nas folhas ino- livres do vrus (Chang et al., 1992). No Bra- Paulista (Gioria, 1999). A menor incidn-
culadas (Rezende, 1994). sil, j foram apontadas linhas de trabalho cia desse vrus em maracujazeiro, quando
Plantas de maracujazeiro infectadas com para o desenvolvimento de mtodos de comparada ao PWV, pode estar associada
o PWV apresentam sintomas generalizados controle atravs da resistncia ou tolern- distribuio aparentemente limitada a
de mosaico foliar, com intensidade varivel, cia (Chagas et al., 1992, Kitajima et al., 1986 partes dos ramos infectados, no ocor-
podendo vir acompanhado de manchas- e Novaes & Rezende, 1999), premunizao rendo invaso sistmica de toda a planta
anelares, bolhas, rugosidade e deformaes com estirpes fracas do vrus e prticas cul- (Gioria et al., 1999). At o momento no
do limbo foliar (Fig. 22, p.46). As plantas turais que possam minimizar a incidncia e existem trabalhos demonstrando as perdas
afetadas podem apresentar ainda o cresci- a disseminao da doena (Rezende, 1994). causadas por este vrus em condies bra-
mento retardado, bem como encurtamento A eliminao sistemtica de plantas de ma- sileiras.
dos entrens. Os frutos podem ficar defor- racujazeiro infectadas pelo PWV, durante O CMV um vrus do gnero Cucumovirus,
mados e menores do que os produzidos os seis a oito primeiros meses aps o plan- cujas partculas so isomtricas, de aproxi-
por planta sadia, o pericarpo fica com es- tio, em pomares adensados, pode ser uma madamente 28nm de dimetro, apresentan-
pessura irregular e consistncia endurecida, forma de reduzir os danos quantitativos e do trs RNAs genmicos e um subgen-
havendo reduo na cavidade da polpa qualitativos da produo e vem sendo ava- mico.
(Fig. 23, p.47) (Rezende, 1994). liada na regio de Alta Paulista (SP). Um A transmisso em campo d-se por
A incidncia de viroses em maracu- suporte para essa proposta encontra-se meio de afdeos de maneira no persisten-
jazeiros na regio de Alta Paulista (SP), nos estudos realizados por Gioria (1999), te (Francki et al., 1979). Experimentalmente,
indicaram que o PWV foi detectado em que mostram que quanto mais tarde ocorre o CMV pode ser transmitido mecanica-
71,8% das plantas avaliadas (Gioria, 1999). a infeco das plantas, maior o ndice de mente ou atravs da vegetao espont-
A predominncia desse vrus em Alta rea foliar e, conseqentemente, maior a nea, para inmeras espcies de plantas
Paulista pode ser extensiva para outras produo de frutos comerciais. cultivadas, no entanto a recuperao de

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.39-40, 49-51, set./out. 2000
42 A Cultura do Maracujazeiro

Figura 1 - Diferentes coloraes apresentadas pelo suco de mara- )


cuj, aspecto que merece ateno no projeto de padro-
6+ 5+
nizao em estudo pela Ceagesp

*
Figura 2 - A polinizao dever merecer do produtor a mxima
ateno, bem como a observao dos agentes poli-
nizadores e dos diferentes tipos de flores que ocorrem
no maracujazeiro
NOTA: Figura 2A - Agentes polinizadores; Figura 2B - Tipos de
flores: TC - Estilete totalmente curvo; SC - Estilete sem
Figura 3 - Viveiro Flora Brasil - Araguari (MG) curvatura.

Figura 4 - Sistema em renovao mxima de at 2 anos (anual Figura 6 - Lavoura de maracuj podada e conduzida em T -
em alguns casos) Durban, frica do Sul
NOTA: Espaldeira: 2 metros.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, set./out. 2000


A Cultura do Maracujazeiro 43

Figura 7 - Adulto de Dione juno juno (Cr.) Figura 8 - Lagartas de Dione juno juno (Cr.)

Figura 9 - Lagarta de Dione juno juno (Cr.) no estdio final de Figura 10 - Ataque de lagartas em folha de maracujazeiro
desenvolvimento
Foto: P. R. Reis & J. C. Souza

Foto: P. R. Reis & J. C. Souza

Figura 11 - Adulto de Philonis passiflorae OBrien Figura 12 - Larvas de Philonis passiflorae OBrien perfurando
galerias

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, set./out. 2000


44
Foto: P. R. Reis & J. C. Souza
A Cultura do Maracujazeiro

Foto: P. R. Reis & J. C. Souza


Figura 13 - Adultos de Philonis passiflorae OBrien no interior Figura 14 - Engrossamento do ramo e orifcio provocado pelo
das galerias ataque de Philonis passiflorae OBrien

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, set./out. 2000


A Cultura do Maracujazeiro 45
Foto: J. C. Souza & P. R. Reis

Foto: J. C. Souza & P. R. Reis


Figura 15 - Adultos e puprio de Anastrepha pseudoparalella Figura 16 - Dano provocado por larvas de moscas-das-frutas
(Loew)

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, set./out. 2000


46 A Cultura do Maracujazeiro

Figura 17 - Sintomas de fusariose em estdio avanado Figura 18 - Sintomas de antracnose em folha do maracujazeiro

Figura 19 - Sintomas de antracnose no ramo do maracujazeiro Figura 20 - Sintomas de antracnose em fruto do maracujazeiro
Foto: R. Gioria

Figura 21 - Sintomas de verrugose em fruto do maracujazeiro Figura 22 - Mosaico e deformaes foliares causados pelo PWV

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, set./out. 2000


A Cultura do Maracujazeiro 47

Figura 23 - Fruto sadio ( esquerda) e infectado pelo PWV ( Figura 24 - Manchas de colorao amarelo-intensa, decorrentes
direita) da infeco pelo CMV

Figura 25 - Manchas esverdeadas em folhas senescentes, causa- Figura 26 - Pinta verde em frutos maduros
das pelo vrus da pinta verde

Figura 27 - Ramos com leses causadas pelo caro e pelo vrus Figura 28 - Clareamento de nervuras causado pelo Rhabdovirus
da pinta verde

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, set./out. 2000


48 A Cultura do Maracujazeiro

Figura 29 - Mosaico amarelo do maracujazeiro Figura 30 - Deformao foliar e clareamento de nervuras causa-
dos pelo vrus do mosaico do maracuj-roxo
Foto: R. Gioria

Figura 31 - Superbrotamento causado pelo fitoplasma Figura 35 - Tensimetros instalados em gotejamento de maracuj

Figura 36 - rea de Figura 37 - rea irrigada por gotejamento subterrneo


maracuj cultivada sob
irrigao por goteja-
mento monitorada por
tensimetros

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 49

maracujazeiros infectados para maracuja- o vrus da leprose dos citros, Citrus leprosis em maracujazeiros no Brasil baixa, sem
zeiros sadios tem sido dificultada. O su- virus (CitLV) (Kitajima et al., 1997). Acre- aparentemente causar danos significativos,
cesso na transmisso s obtido, quando dita-se que este vrus seja da famlia conforme relatado por Gioria (1999), em So
as plantas so inoculadas mecanicamente Rhabdoviridae, mas outros estudos so Paulo.
e j apresentam de duas a quatro folhas necessrios para melhor caracterizao
(Colariccio et al., 1987). taxonmica. MOSAICO AMARELO
A presena de trapoeraba (Commelina Devido infeco por esse vrus ficar
Plantas de maracujazeiro infectadas pelo
sp.) com sintomas causados pelo CMV, aparentemente restrita ao local de alimen- Passionfruit yellow mosaic virus (PFYMV)
entre as linhas de plantio de maracujazeiros, tao do vetor, o controle da pinta verde apresentam sintomas de mosaico amare-
mostrou uma certa correlao com a inci- pode ser feito combatendo-se o caro com lo-brilhante e encrespamento das folhas
dncia desse vrus em alguns plantios na acaricidas especficos de comprovada efi- (Fig. 29, p.48). A sua constatao no Brasil
regio de Alta Paulista. A eliminao desta cincia. A poca do ano tem grande in- ocorreu em pomares de maracujazeiro na
planta daninha, especialmente nas reas fluncia na eficincia dos acaricidas, po- localidade de Papucaia, municpio de Ca-
com alta ocorrncia, pode proporcionar dendo ser utilizados o Hexitiazox, o xido choeira de Macacu (RJ) (Crestani et al.,
uma reduo na incidncia do CMV em de Fenbutatina, o Propargite e o Dicofol na 1986) e, posteriormente, em Bonito (PE)
maracujazeiros. No entanto, como esse v- primavera/vero, e o Quinometionato e o (Kitajima et al., 1986). Exames de extratos
rus infecta mais de 800 espcies vegetais, Hexitiazox no inverno. Todos estes acarici- de folhas de plantas doentes, ao micros-
outras plantas podem atuar como fonte de das tm proporcionado um bom controle cpio eletrnico, indicaram a presena de
inculo, reduzindo assim a eficincia da do caro-vetor, porm devem ser usados partculas isomtricas de, aproximada-
eliminao da trapoeraba (Gioria, 1999). de forma alternada para evitar o apareci- mente, 30nm de dimetro. Em cortes ultra-
Trabalhos de melhoramento gentico do mento de resistncia na populao do B. finos de tecidos infectados, foi observa-
maracujazeiro devem levar em considerao phoenicis. Como esse caro se protege bem, da a presena de presumveis vrions no
o movimento limitado do CMV nos ramos, a adio de enxofre molhvel na calda aca- vacolo e vasos do xilema e os cloroplas-
pois a perda dessa caracterstica, aparen- ricida pode aumentar a eficincia do tra- tos exibindo vesculas perifricas. Estes
temente gentica, poder torn-lo um im- tamento. O enxofre tem efeito irritante sobre efeitos citopticos so caractersticos aos
portante patgeno do maracujazeiro. o caro, que se movimenta e atingido pelo Tymovirus e os testes sorolgicos confir-
acaricida. maram este fato (Crestani et al., 1986).
PINTA VERDE O PFYMV facilmente transmitido me-
CLAREAMENTO DAS NERVURAS canicamente, mas somente para plantas do
A pinta verde do maracujazeiro, cau-
sada pelo vrus denominado Green spot O clareamento das nervuras parece es- gnero Passiflora. No parece ser trans-
Passiflora virus (GSPV), foi observada tar presente em quase todas as regies pro- mitido pelas sementes. Experimentalmente
inicialmente na regio de Vera Cruz, estado dutoras de maracuj do Brasil. Esta doena foi transmitido pelo besouro Crisomeldeo
de So Paulo (Kitajima et al., 1997) e, recen- foi constatada inicialmente em Lagarto (SE), Diabrotica speciosa (Germar), de plantas
temente, na Bahia (Santos Filho et al., 1999). sendo ento chamada de enfezamento (Ba- infectadas de maracujazeiro para sadias,
Plantas infectadas pelo vrus exibem man- tista et al., 1981) e, posteriormente, em ou- mas com baixa eficincia (Crestani et al.,
chas esverdeadas em folhas senescentes tras regies produtoras do pas (Chagas 1986). Desde a sua constatao na dcada
e frutos maduros (Fig. 25 e 26, p.47). Ao et al., 1987, Kitajima & Crestani, 1985 e Sou- de 80, no se tem mais notcias da ocorrncia
longo dos ramos so observadas leses za et al., 1984). As plantas doentes apre- desse vrus em maracujazeiros.
que se coalescem, podendo causar o anela- sentam sintomas de folhas coriceas e um
mento e morte dos ramos (Fig. 27, p.47) e, clareamento tpico de nervuras (Fig. 28, MOSAICO DO
MARACUJ-ROXO
em casos mais extremos, a morte da planta. p.47). Este facilmente visualizado, quando
Em plantas exibindo sintomas dessa doen- se observa a folha posicionada contra a O vrus do mosaico do maracuj-roxo,
a, sempre observada a presena do caro luz, e pode ser til para diagnose preliminar. denominado Purple granadilla mosaic
Brevipalpus phoenicis, o qual pode ser o Transmisso por enxertia e observaes de virus (PGMV), foi observado inicialmen-
transmissor do vrus para maracujazeiros partculas de um nucleorhabdovrus ao te em plantas de maracujazeiro roxo
sadios (Kitajima et al., 1997). Em cortes microscpio eletrnico sempre associada (Passiflora edulis Sims.), no municpio de
ultrafinos de leses foliares e de frutos, so doena sugerem sua etiologia viral (Ki- Cotia (SP) (Chagas et al., 1984b), causando
observados grupos de partculas arredon- tajima & Crestani, 1985). At o momento, mosaico foliar, clareamento ao longo das
dadas (60-70nm de dimetro) ou bacili- no conhecida a forma de transmisso nervuras, deformaes (Fig. 30, p.48) e, s
formes (60-70nm x 130-150nm), confinadas desse vrus nos pomares, necessitando de vezes, endurecimento dos frutos. Em extra-
em membranas, na cavidade do citoplas- maiores estudos para a compreenso da tos de folhas de plantas sintomticas fo-
ma e incluses similares s descritas para epidemiologia da doena. Sua ocorrncia ram observadas partculas isomtricas de,

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.39-40, 49-51 set./out. 2000
50 A cultura do maracujazeiro

aproximadamente, 24nm de dimetro e em & Oliveira, 1987), a sua incidncia continua causa virtica ou semelhante a vrus, pro-
grandes concentraes nos tecidos infec- muito baixa, no sendo, at ento, conside- vocando o enfezamento do maracujazei-
ro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE
tados (Chagas et al., 1984b e Kitajima et rado um problema no cultivo do maracu-
FRUTICULTURA, 6, 1981, Recife. Anais...
al., 1986). Em testes serolgicos com anti- jazeiro. Esta baixa incidncia deve-se pro- Recife: Sociedade Brasileira de Fruticultura,
soros contra 33 vrus isomtricos, de dife- vavelmente ineficincia de transmisso 1981. p. 1408-1413.
rentes grupos, no foi constatada nenhu- pelo vetor, o qual ainda no conhecido.
CHAGAS, C.M.; CATROXO, M.H.; OLIVEIRA,
ma reao positiva (Oliveira et al., 1986). Apesar de no existirem estudos de trans- J.M.; FURTADO, E.L. Ocorrncia do vrus
Experimentalmente, o PGMV foi trans- misso do fitoplasma causador do super- do clareamento das nervuras do maracuja-
mitido mecanicamente s para plantas de brotamento, acredita-se que em campo esta zeiro no estado de So Paulo. Fitopatologia
maracujazeiro amarelo e roxo (Chagas et al., seja feita por cigarrinhas, que so as princi- Brasileira, Braslia, v.12, p.275-278, 1987.
1984b) e pelo Crisomeldeo D. speciosa en- pais vetoras da maioria dos fitoplasmas CHAGAS, C.M.; COLARICCIO, A.; KUDAMATSU,
tre plantas de maracujazeiro roxo (Oliveira conhecidos (Rezende, 1994). M.; LIN, M.T.; BRIOSO, P.S.T.; KITAJIMA,
et al., 1986). Devido transmisso positi- Os fitoplasmas so procariotos, sem E.W. Estirpe incomum do vrus do mosaico
do pepino (CMV) isolado de maracuj ama-
va para plantas de maracujazeiro amarelo, parede celular, que ocorrem nos vasos
relo (Passiflora edulis f. flavicarpa). Fito-
o PGMV considerado de potencial impor- crivados das plantas infectadas, onde se patologia Brasileira, Braslia, v.9, p.402,
tncia para esta cultura. No entanto, desde multiplicam. Durante muito tempo foram 1984a. Resumo.
o seu relato em uma rea restrita no estado chamados de organismos do tipo mico-
CHAGAS, C.M.; JOAZEIRO, P.P.; KUDAMATSU,
de So Paulo, o PGMV no foi mais cons- plasma. Somente na dcada de 90 estes M.; VEGA, J. Mosaico do maracuj roxo, uma
tatado em outras regies produtoras. organismos foram melhor caracterizados e virose no Brasil. Fitopatologia Brasileira,
designados de fitoplasma. Braslia, v.9, p.241-247, 1984b.
SUPERBROTAMENTO Antibiticos do grupo da tetraciclina CHAGAS, C.M.; KITAJIMA, E.W.; LIN, M.T.;
tm-se mostrado promissores no controle GAMA, M.I.C.S.; YAMASHIRO, T. Grave
Esta doena que foi observada primei-
de fitoplasmas em palmeiras. A sua efi- molstia em maracuj amarelo (Passiflora
ramente em maracujazeiros no municpio de edulis f. flavicarpa) no estado da Bahia, cau-
cincia para o controle do superbrotamen-
Araruama (RJ), e na regio metropolitana sado por um isolado do vrus do woodiness
to do maracujazeiro, entretanto, carece de
de Recife (PE), causando srios problemas do maracuj. Fitopatologia Brasileira,
investigaes, mas s deve ser indicada
de queda de produtividade, clorose genera- Braslia, v.6, p.259-268, 1981.
em casos de alta incidncia da doena. O
lizada, superbrotamento, folhas menores e CHAGAS, C.M.; OLIVEIRA, J.M. de. Ocorrncia
uso de antibiticos em larga escala, em
coriceas (Fig. 31, p.48), flores com clice do superbrotamento do maracuj no estado
condies de campo, deve ser evitado, pois de So Paulo. Summa Phytopathologica,
gigante, esterilidade e rachadura dos fru-
pode induzir o aparecimento de raas resis- Piracicaba, v.13, n.1/2, p.29, jan./jun. 1987.
tos formados. Cortes ultrafinos de tecido
tentes do patgeno, alm do efeito residual Resumo.
foliar infectados revelaram a presena de
nos frutos (Kitajima, 1998). Na situao CHAGAS, C. M.; REZENDE, J. A. M.;
corpsculos pleomrficos nos vasos criva-
atual, em que o superbrotamento ocorre es- COLARICCIO, A.; PIZA JNIOR, C.T.;
dos, tpicos de organismos do tipo fitoplas-
poradicamente, recomenda-se a elimina- LOPES, L.C.; GALLETTI, S.R.; FERRARI,
ma (Kitajima et al., 1981). Em anos seguintes J.T.; BELLUZI, B.M. Ocorrncia do endu-
o das plantas infectadas seguida de um
este fitoplasma foi detectado tambm em recimento do fruto do maracujazeiro (VEFM)
monitoramento, para avaliar o apareci-
maracujazeiros no estado do Paran (Lima no estado de So Paulo. Revista Brasileira
mento de novas infeces. Caso ocorram,
Neto et al., 1983), So Paulo (Chagas & de Fruticultura, Cruz das Almas, v.14,
outras medidas devem ser preconizadas, p.187-190, 1992.
Oliveira, 1987) e Minas Gerais (Costa et al.,
inclusive o uso eventual de antibiticos.
1993). Gioria4 em recente levantamento de CHANG, C.A.; LIN, Y.D.; LIN, H.H. Utilization
viroses de maracujazeiros no estado de So of virus-free passionfruit seedling control
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
Paulo, observou apenas uma planta com passionfruit virus disease in Taiwan. Proceeding
BARBOSA, C. J.; STENZEL, N. M. C.; of disease and pest control without
sintoma de superbrotamento, a qual foi ana-
JACOMINO, A.P. Identificao do vrus do pesticide, Taipei, p.349-359, 1992.
lisada atravs de microscopia eletrnica e mosaico do pepino (cucumber mosaic virus- COLARICCIO, A.; CHAGAS, C.M.; MIZUKI,
por polymerase chain reaction (PCR), con- CMV) em maracujazeiro amarelo no Paran. M.K.; VEGA, J.; CEREDA, E. Infeco na-
firmando a presena de um fitoplasma. Co- Fitopatologia Brasileira, Braslia, v.24, tural do maracuj amarelo pelo vrus do
mo pode ser observado, aps 12 anos do n.2, p.193, 1999. mosaico do pepino no estado de So Paulo.
primeiro relato do superbrotamento do ma- BATISTA, F.A.S.; GOMES, R.C.; RAMOS, V.F. Fitopatologia Brasileira, Braslia, v.12, n.3,
racujazeiro no estado de So Paulo (Chagas Ocorrncia de uma anormalidade de possvel p.254-257, 1987.

4
Informao pessoal obtida atravs do Dr. Ricardo Gioria da USP/ESALQ Depto Entomologia, Fitopatologia e Zoologia, em 1999.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.39-40, 49-51, set./out. 2000
A cultura do maracujazeiro 51

COLARICCIO, A.; KUDAMATSU, M.; CHAGAS, KITAJIMA, E.W.; CRESTANI, O.A. Association JOS, A.R. (Ed.). Maracuj: produo e
C.M.; VEGA, J.; CEREDA, E. Possvel ocor- of rhabdovirus with passionfruit vein clearing mercado. Vitria da Conquista-BA, UESB-
rncia do vrus do mosaico do pepino (CMV) in Brazil. Fitopatologia Brasileira, Braslia, DFZ, 1994. p.116-125.
em maracuj-amarelo (Passiflora edulis f. v.10, p.681-688, 1985. SANTANA, E.N.; BRAZ, A.S.K.; TORRES, L.B.;
flavicarpa) no estado de So Paulo. Summa MACIEL-ZAMBOLIM, E.; ZERBINI, F.M.
KITAJIMA, E. W.; REZENDE, J. A. M.;
Phytopathologica, Piracicaba, v.10, n.1/2, Molecular characterization of Potyvirus
RODRIGUES, J.C.V.; CHIAVEGATO, L.G.;
p.118, jan./jun. 1984. Resumo. isolates causing passionfruit woodiness in
PIZA JNIOR, C.T.; MOROZINI, W. Green
COSTA, A.F. Pesquisa e extenso com maracuj spot of passion fruit, a possible viral disease Brazil. Virus Reviews and Research, So
em Pernambuco. In: SO JOS, A.R. (Ed.) associated with infestation by the mite Paulo, v.4, p.153, 1999. Resumo.
Maracuj: produo e mercado. Vitria da Brevipalpus phoenices. Fitopatologia SANTOS FILHO, H.P.; CHAGAS, C.M.; MIYAI,
Conquista-BA: UESB-DFZ, 1994. p.138- Brasileira, Braslia, v.22, n.4, p.555-559, T.; BARBOSA, C.J. Identification of passion
143. 1997. fruit green spot in Bahia State. Virus
COSTA, A.F.; KITAJIMA E.W.; SHIMADA, KITAJIMA, E.W.; ROBBS, C.F.; KIMURA, O.; Reviews and Research, So Paulo, v.4,
H.K.; CARVALHO, M.G.; COUTO, F.A. WANDERLEY, L.J.G. O irizado do p.150, 1999. Resumo.
Superbrotamento do maracujazeiro associado chuchuzeiro e o superbrotamento do maracuj: SO JOS, A.R.; REZENDE, J.A.M.; COSTA,
a organismo do tipo micoplasma em Minas duas enfermidades associadas a microrganismos A.F. Ocorrncia do vrus do endurecimento
Gerais. Fitopatologia Brasileira, Braslia, do tipo micoplasma constatadas nos estados do fruto do maracujazeiro no Norte do Estado
v.18, p.328, 1993. Resumo. do Rio de Janeiro e Pernambuco. Fitopato- de Minas Gerais. In: CONGRESSO BRASI-
CRESTANI, O.A.; KITAJIMA, E.W.; LIN, M.T.; logia Brasileira, Braslia, v.6, p.115-122, LEIRO DE FRUTICULTURA, 13, 1994,
MARINHO, V.L.A. Passion fruit yellow 1981. Salvador. Anais... Salvador: Sociedade Bra-
mosaic virus, a new tymovirus found in Brazil. LIMA NETO, V.C.; LIMA, M.L.R.Z.C.; SOUZA, sileira de Fruticultura, 1994. p. 797.
Phytopathology, St. Paul, v.76, n.9, p.951- V.B.V.; MACANHO, T.C.; OHLSON, O.C.; SIMMONDS, J.H. Mild strain protection as a
955, Sept. 1986. MALUCELLI NETO, H. Superbrotamento means of reducing losses from the Queens-
FRANCKI, R.I.B.; MOSSOP, D.W.; HATTA, T. do maracujazeiro associado a microorga- land woodiness virus in the passion vine.
Cucumber mosaic virus. Kew: CMI, 1979. nismos do tipo micoplasma em culturas do Queensland Journal of Agricultural
6p. (CMI-AAB. Descriptions of Plant Viruses, Municpio de Morretes-PR. Revista do Setor Science, Brisbane, v.16, p.371-380, 1959.
213). de Cincias Agrrias, Curitiba, v.5, p.83- SOUZA, V.B.V.; LIMA NETO, V.C.; LIMA,
GIORIA, R. Viroses do maracujazeiro: inci- 86, 1983. M.L.R.Z.C. Partculas baciliformes associadas
dncia na Alta Paulista-SP; danos causados LORETO, T.J.G.; VITAL, A. Viroses e micoplas- a microrganismos do tipo micoplasma em
pelo Passion fruit woodiness virus (PWV) moses do maracuj em Pernambuco. Informe maracujazeiro com superbrotamento, no
e sintomatologia do Cucumber mosaic SERDV, 1983. estado do Paran. Revista do Setor de
virus(CMV). Piracicaba: USP-ESALQ, Cincias Agrrias, Curitiba, v.6, p.101-
MCKNIGHT, T. The woodiness virus of the
1999. 67p. Dissertao (Mestrado) Escola 103, 1984.
passion vine (Passiflora edulis Sims.).
Superior de Agricultura Luiz de Queirz, TAYLOR, R.H.; GREBER, R.S. Passion fruit
Queensland Journal of Agricultural
Universidade de So Paulo, 1999. woodiness virus. Kew: CMI, 1973. 4p.
Science, Brisbane, v.10, p.4-35, 1953.
GIORIA, R.; ESPINHA, L.M.; REZENDE, (CMI-AAB. Descriptions of Plant Viruses,
NOVAES, Q.S.; REZENDE, J.A.M. Possvel
J.A.M.; GASPAR, J.O.; KITAJIMA, E.W.; 122).
aplicao do DAS-ELISA indireto na seleo
Limited movement of cucumber mosaic virus TAYLOR, R.H.; KIMBLE, K.A. Two unrelated
de maracujazeiro tolerante ao passionfruit
(CMV) on yellow passion flower in So Paulo viruses which cause woodiness of passion fruit
woodiness virus. Fitopatologia Brasileira,
State, Brazil. Phytopathology, St. Paul, v.89, (Passiflora edulis Sims). Australian Journal
Braslia, v.24, n.1, p.76-79, 1999.
S27, 1999. Resumo. of Agricultural Research, Melbourne,
OLIVEIRA, C.R.B.; KITAJIMA, E.W.; COSTA,
INOUE, A. K.; MELLO, R. N.; NAGATA, T.; v.15, p.560-570, 1964.
C.L. Caracterizao do vrus do mosaico do
KITAJIMA, E. W. Characterization of TRINDADE, D.; POLTRONIERI, L.S.;
maracuj roxo. Fitopatologia Brasileira,
passionfruit woodiness virus isolates from ALBUQUERQUE, F.C.; REZENDE, J.A.M.;
Braslia, v.11, p.358-359, 1986. Resumo.
Braslia and surrounding region, Brazil. NOVAES, Q.S.; KITAJIMA, E.W. Ocorrncia
Fitopatologia Brasileira, Braslia, v.20, n.3, PARES, R.D.; MARTIN, A.B.; FITZELL, R.
do passion fruit woodiness virus (PWV) em
p.479-487, 1995. D. Virus-induced tip necrosis of passion-
maracujazais do estado do Par. Fitopato-
fruit (Passiflora edulis Sims.). Australasian
KITAJIMA, E.W. Virus e fitoplasmas do maracu- logia Brasileira, Braslia, v.24, n.2, p.196,
Plant Pathology, Melbourne, v.14, p.76-78,
jazeiro no Brasil. In: RUGGIERO, C. (Ed.) 1999.
1985.
Maracuj: do plantio colheita. Jaboticabal: YAMASHIRO, T.; CHAGAS, C. M. Ocorrn-
FUNEP, 1998. p.230-243. PEASLEY, D.; FITZELL, R.D. Passionfruit
cia de grave virose em maracuj amarelo
industry benefits through scion wood scheme.
KITAJIMA, E.W.; CHAGAS, C.M.; CRESTANI, (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) no estado
Agriculture Gazette of New South Wales,
O. A. Enfermidades de etiologia viral e asso- da Bahia. In: CONGRESSO BRASILEIRO
Sydney, v.92, p.5-8, 1981.
ciadas a organismos do tipo micoplasma em DE FRUTICULTURA, 5, 1979, Pelotas.
maracujazeiro no Brasil. Fitopatologia REZENDE, J.A.M. Doenas de vrus e mico- Anais... Pelotas: Sociedade Brasileira de
Brasileira, Braslia, v.11, p.409-432, 1986. plasma do maracujazeiro no Brasil. In: SO Fruticultura, 1979. p. 915-917.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.39-40, 49-51 set./out. 2000
52 A cultura do maracujazeiro

Nutrio e adubao do maracujazeiro


Jos Rafael da Silva 1
Hercules Jos de Oliveira 2

Resumo- O maracujazeiro, uma fruteira tropical, vem sendo cultivado em todo o


Brasil. Caracteriza-se por apresentar crescimento vigoroso e contnuo, sistema
radicular superficial, longo perodo de produo, variando de seis meses at,
praticamente, um ano, dependendo da regio. Alm disso, as plantas mostram
um enorme potencial produtivo, podendo chegar a 150kg/planta/ano. Gran-
des produes requerem, igualmente, um adequado fornecimento de nutrientes.
A absoro de nutrientes pelo maracujazeiro feita na seguinte ordem decrescente:
N, K, Ca, S, P, Mg, Mn, Fe, Zn, B e Cu. Visando manter a planta em boas condies
de produo, sugere-se uma tabela de adubao, considerando os teores de nutrientes
encontrados no solo, as exigncias nutricionais da cultura e a produtividade esperada.
O parcelamento da adubao feito de acordo com as condies do plantio: irrigado
ou de sequeiro.
Palavras-chave: Maracuj; Calagem; Fertilizao; Adubo; Nutriente.

INTRODUO vrios fatores, entre eles o manejo inade- sequeiro, quando submetidos a longos
quado da cultura, a ausncia de agentes perodos de dficit hdrico. O sistema ra-
O maracujazeiro uma planta originria
polinizadores, o dficit hdrico e a adubao dicular, segundo estudos realizados por
das Amricas, de clima tropical, ampla-
incorreta. Kliemann (1986) e por Medina et al. (1980),
mente cultivada no Brasil, que o maior
Quanto adubao, vrias aes foram considerado superficial, estando concen-
produtor mundial desta fruteira, a qual
executadas no decorrer dos ltimos oito trado nos primeiros 30cm-40cm de solo e
fornece um fruto de sabor e aroma bem
anos, entre elas diversos trabalhos de pes- num raio de 50cm, chegando esta poro
peculiares, muito apreciado tanto no mer-
quisas e realizao de reunies tcnicas, de solo a sustentar de 60% a 80% do sis-
cado interno, quanto no externo.
que tm proporcionado considerveis ga- tema radicular do maracujazeiro. A maior
O vertiginoso crescimento apresentado
nhos com relao a esta prtica. taxa de crescimento das razes foi verifica-
pela cultura, desde o incio dos anos 70,
no teve o acompanhamento de pesquisas da entre os 210 e 300 dias de idade, aps o
CARACTERSTICAS DA PLANTA que tende a estabilizar.
que sustentassem tecnicamente a cultura
nas diversas regies brasileiras. Esse fato, A boa prtica da adubao exige co- Em condies de temperaturas mais
aliado ao desconhecimento dos adequa- nhecimentos sobre as caractersticas morfo- elevadas e boa insolao, os ramos apre-
dos canais de comercializao e seu peque- fisiolgicas da planta, alm daqueles rela- sentam crescimento linear aps os 160 dias
no perodo de conservao ps-colheita, cionados com comportamento dos adubos de idade (Haag et al., 1973).
faz com que este cultivo apresente um no solo e seus efeitos na planta (Silva, 1994, O efeito da temperatura, da lumino-
padro de crescimento cclico e itinerante Marteleto, 1991, Baumgartner, 1987 e Quaggio sidade e da adubao, no crescimento e
(Rossi, 1998). & Piza Jnior, 1998). na frutificao, foi bastante estudado por
A maioria das variedades disponveis O maracujazeiro uma planta tropical e Menzel & Simpson (1989) e Menzel et al.
apresenta um potencial de produo bas- apresenta, na maioria das regies brasilei- (1991, 1993).
tante elevado, em torno de 50 t/ha/ano, mas ras, crescimento vigoroso e contnuo du- O desenvolvimento do fruto muito
apesar disso a produtividade brasileira, em rante praticamente todo o ano, sendo exce- rpido, sendo intenso at o 20o dia, e varia
torno de 10 t/ha/ano, considerada muito es as regies mais frias ao sul, os cultivos de 50 a 95 dias para o completo amadure-
baixa. Este baixo desempenho deve-se a influenciados pela altitude e aqueles de cimento, inversamente com a temperatura.

1
Engo Agro, M.Sc., Viveiros Flora Brasil, CEP 38440-000 Araguari-MG. E-mail: jrafael@cdlnet.com.br
2
Engo Agro, PAFER/Maguary, CEP 38440-000 Araguari-MG.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.52-58, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 53

Normalmente, ocorrem fluxos principais de QUADRO 1 - Exportao de nutrientes por tonelada de fruto de maracuj-amarelo
maior intensidade vegetativa, seguidos de Haag et al. (1973) Paula et al. (1974)
Nutriente
fluxos de florao e, com o incio destes, (g) (g)
fluxos de pegamento de frutos. Com o N 1.900 1.920
aumento do fluxo de pegamento h grande
demanda por nutrientes por parte dos fru- P 630 390
tos em desenvolvimento, diminuindo a K 3.620 4.080
intensidade do fluxo vegetativo. O movi-
Ca 276 380
mento dos nutrientes na planta pode ser
acompanhado facilmente durante estes Mg 165 250
fluxos, principalmente daqueles elementos S 168 130
considerados mveis (N, P, e K). Estas
informaes so usadas por Quaggio & B 1,5 2,6
Piza Jnior (1998), para indicar as melhores Cu 2,6 1,4
pocas de aplicao de fertilizantes e os
Fe 3,6 21,3
intervalos entre cada uma delas.
Mn 7,4 5,5
EXIGNCIAS NUTRICIONAIS
Zn 4,2 7,7
Os principais resultados e revises
Mo _ 0,02
sobre extrao e exportao de nutrientes
pelo maracujazeiro podem ser encontrados
em Haag et al. (1973), Paula et al. (1974),
Malavolta (1994), Quaggio & Piza Jnior
(1998) e Baumgartner (1987). 350
K
O Quadro 1 mostra os resultados ob- N
tidos por Haag et al. (1973) e Paula et al. S
(1974), em seus estudos sobre extrao e 300
P
exportao de nutrientes pelo maracuja- Mg
zeiro. Fica claro que os nutrientes expor- Ca
tados em maior quantidade so o N e o K,
250
numa relao prxima de 1 : 2, seguidos pe-
Contedo de macronutrientes (mg)

lo P e depois por Ca. Levando em consi-


derao as caractersticas de mobilidade no
solo e na planta de cada um dos nutrientes 200
citados, pode-se concluir que a produtivi-
dade prxima de 40 t/ha/ano, com qualida-
de, na cultura do maracujazeiro, exige a 150
aplicao de grande quantidade de fertili-
zantes, alm das demais prticas, princi-
palmente a polinizao manual. Amadurecimento
O Grfico 1 mostra os teores de macro- 100

nutrientes encontrados nos frutos desde


sua formao at o amadurecimento, se-
gundo Kliemann et al. (1986). Ainda, de 50
acordo com estes mesmos autores, ocor-
re um aumento na absoro de N, K e Ca
no perodo de pr-frutificao, estabilizan-
do no amadurecimento. Da mesma forma, flores 10 20 30 40 50 60 70 80
o Grfico 2 mostra os teores de micro- Idade dos frutos (dias)
nutrientes nos frutos do maracujazeiro Grfico 1 - Teores de macronutrientes em frutos de maracujazeiro, em vrias fases de
(Kliemann et al., 1986). Neste caso, chama a desenvolvimento
ateno o aumento da absoro de Zn e Fe. FONTE: Kliemann et al. (1986).

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.52-58, set./out. 2000


54 A cultura do maracujazeiro

Haag et al. (1973) encontraram a se- planta e suas interaes, alguns trabalhos variveis no foram afetadas, quais sejam
guinte ordem decrescente de absoro de foram feitos. Colauto et al. (1986) no en- o nmero de frutos in natura, o compri-
macro e micronutrientes: N , K , Ca , S , P , contraram efeitos do N, P e K no peso e mento do fruto, o rendimento de suco,
Mg , Mn , Fe , Zn, B e Cu. no nmero de frutos. J Muller (1977) en- slidos solveis totais (SST) e acidez.
J Baumgartner (1987) ampliou a lista e controu que a poca de colheita mais Estes autores, continuando sua linha de
encontrou a seguinte ordem decrescente importante que a aplicao de N e K para a pesquisa com outro experimento instalado
de exigncia de macro e micronutrientes qualidade dos frutos, influenciando o brix, nas condies de Cruz das Almas (BA),
pelo maracujazeiro: N, K, Ca, S, Mg, P, Fe, a acidez e a espessura da casca. tambm no encontraram diferenas para
B, Mn, Zn, Cu e Mo. Borges et al. (1998), estudando o efeito a adubao nitrogenada e potssica, no pri-
Malavolta (1994) coloca a seguinte ordem do fornecimento de N, P e K ao maracuja- meiro ano de produo. Para o segundo
decrescente, quando se refere quantida- zeiro, nas condies do municpio de Jaba ano, a adio de K no mostrou efeito
de de nutrientes exportados no fruto, K, (MG), determinaram que no houve efei- para as variveis estudadas, sendo que
N, P, Ca, Mg = S, Mn, Zn, Fe, Cu e B. to da adubao nitrogenada sobre as va-
SST diminuiu com a adio de P, mas este
Ainda de acordo com este autor a exporta- riveis estudadas e que o potssio influen-
aumentou o dimetro e o comprimento do
o de macronutrientes d-se numa relao ciou positivamente no nmero de frutos,
fruto. A adubao nitrogenada, no segun-
de 2 : 0,1 : 5 de N- P-K. no peso total, no peso mdio e no dimetro
do ano, aumentou linearmente a quantida-
Quanto aos efeitos dos nutrientes na dos frutos e na produtividade. As demais
de total de frutos e tambm a quantidade
daqueles destinados indstria.
Marchal & Boudeaut, citados por Tei-
xeira (1989), afirmam que o peso do fruto
1000 influenciado pelas combinaes de N e K.
Zn
Carvalho et al. (1999), estudando os
Fe
900
efeitos da adubao potssica sob lminas
Mn
B
de irrigao no maracujazeiro, concluram
Cu que o peso mdio dos frutos, SST; a con-
800 centrao de suco e a produtividade de
suco foram influenciadas pela adio de
potssio.
Contedo de micronutrientes (g)

700
Sintomas de deficincias
600 Os sintomas visuais de deficincia, em-
bora possam apresentar alguma dificuldade
de identificao, principalmente quando
500 existe mais de um nutriente deficiente, so
muito importantes, pois mostram de ime-
Amadurecimento diato que existe alguma prtica em desa-
400
cordo com o recomendado. As descries
a seguir tiveram como base os trabalhos e
300 revises de Piza Jnior (1991), Malavolta
(1994), Borges & Lima (1998), Quaggio
& Piza Jnior (1998), Marteleto (1991),
200
Baumgartner (1987) e Medina et al. (1980).
Malavolta (1994) apresenta uma chave de
100 identificao das deficincias, agrupan-
do aquelas que atingem as folhas velhas
primeiro, afetam o crescimento e causam
flores 10 20 30 40 50 60 70 80 queda de folhas (N e K), aquelas que no
Idade dos frutos (dias) causam queda prematura das folhas (P,
Grfico 2 - Teores de micronutrientes em frutos de maracujazeiro durante o seu desen- Mg, Zn, Mo e Cu) e aquelas que exibem
volvimento sintomas nas folhas novas (Fe, Ca, P, S
FONTE: Kliemann et al. (1986). e Mn).

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.52-58, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 55

Nitrognio para baixo. O agravamento das deficincias volvimento reduzido e as gavinhas secam.
O nitrognio tem importante funo no causa queda das folhas e seca das gavi- A deficincia pode ser causada pela
metabolismo da planta, estando presente nhas mais velhas. O crescimento da planta adubao potssica em excesso e pela falta
em vrios compostos, entre eles amino- reduzido e, alm do menor nmero de de correo.
cidos e protenas. ramos emitidos, estes so tambm mais
frgeis. Quaggio & Piza Jnior (1988) citam Enxofre
A carncia afeta a planta inteira, co-
meando pelas folhas mais velhas que ainda que a planta deficiente em potssio O enxofre componente estrutural em
exibem uma colorao verde-clara e so mostra florescimento intenso, porm re- protenas e est presente na metionina e
menores. A evoluo e o agravamento dos duzido vingamento de frutos. em coenzimas.
sintomas levam ao amarelecimento das As principais causas da deficincia de A deficincia deste elemento manifesta-
folhas do pice, enquanto que as inferiores potssio so a calagem excessiva, a lixi- se primeiro nas folhas mais novas, mos-
secam e caem. H uma reduo geral do viao e a reposio inadequada aps pe- trando uma clorose internerval, com pe-
crescimento, alm de alteraes na cor das rodos de grande colheitas. quena faixa verde ao longo das nervuras,
hastes, que podem apresentar a colorao sendo que estas se apresentam averme-
Clcio lhadas na face inferior da folha. O agra-
vermelho-vinho, assim como as gavinhas
que tambm mostram variaes sendo as O clcio atua na ativao enzimtica e vamento da deficincia faz com que o
mais velhas de colorao vermelho-intensa. na permeabilidade, e est presente na pare- desenvolvimento da planta seja reduzido,
As principais causas desta deficincia de celular como componente dos pecta- e as folhas terminais dos ramos fiquem
podem ser secas prolongadas, baixo teor tos. considerado um nutriente imvel na pequenas e amareladas. As folhas mais ve-
de matria orgnica no solo, acidez e lixi- planta. lhas exibem cor normal e os ramos so mais
viao. A deficincia manifesta-se nas folhas finos.
mais novas atravs de clorose, com pos- O baixo teor de matria orgnica e o
Fsforo terior aparecimento de reas necrticas e uso de adubos concentrados formulados
As principais funes do fsforo esto morte das gemas apicais. As folhas tm uma sem enxofre so as principais causas da
relacionadas com armazenamento e trans- textura coricea e a planta apresenta cres- deficincia deste elemento.
ferncia de energia. cimento reduzido, com encurtamento dos
interndios. Boro
Os sintomas de carncia so observa-
dos nas folhas mais velhas que apresentam Quaggio & Piza Jnior (1998) relatam O boro funciona na translocao de
uma colorao verde-escura. Em seguida tambm a necrose dos pices das razes e a carboidratos na planta.
comeam a mostrar um amarelecimento das cor verde plida dos frutos, alm da casca Os sintomas mais caractersticos da
margens para o centro de menor tamanho. espessa, como sintomas da deficincia de deficincia deste nutriente na planta so o
Os pecolos so menores e as nervuras clcio. atrofiamento dos ramos e das folhas, sendo
principais adquirem uma colorao verme- As principais causas desta deficincia estas coriceas e com ondulaes, e a ne-
lho-clara. Quando a deficincia se agrava, esto relacionadas com o excesso e a loca- crose da gema apical, com o surgimento de
as folhas mais novas ficam lanceoladas, as lizao da adubao potssica e com a ina- novas brotaes logo abaixo do ponto
mais velhas se curvam em forma de calha, dequada correo do solo atravs da ca- necrosado. A planta tem seu crescimento
parecem queimadas e exibem reas necr- lagem. praticamente paralisado.
ticas. O crescimento da planta reduzido, A acidez excessiva, a lixiviao e o baixo
Magnsio teor de matria orgnica so as principais
com ramos finos e frgeis.
O magnsio um importante ativador causas desta deficincia.
Potssio enzimtico e componente da molcula de
O potssio atua na abertura e no fecha- clorofila, que atua na fotossntese. Zinco
mento dos estmatos, nas relaes osm- Os sintomas da deficincia deste ele- Segundo Quaggio & Piza Jnior (1998),
ticas, na sntese de carboidratos, entre mento so vistos primeiramente nas folhas os pesquisadores que tm estudado este
outros. Tem sido relacionado com os pro- mais velhas e mostram um V invertido nutriente, no so unnimes ao descrever
cessos de resistncia da planta a doenas. caracterstico, com o amarelecimento das os sintomas da deficincia de zinco. De
A queda de frutos verdes est relacionada bordas para o centro da folha, podendo as modo geral, relatam que esta deficincia
com a deficincia deste elemento. nervuras permanecerem verdes ou no. O mostra manchas clorticas nas folhas ve-
Os sintomas de deficincia so visveis agravamento da deficincia leva queda lhas progredindo para as mais novas, onde
nas folhas mais velhas como uma clorose precoce das folhas, e as mais novas ficam os sintomas so mais severos. O tamanho
pouco acentuada, seguida de necrose das finas e de colorao verde-clara. Os brotos dos entrens reduzido e, por via de regra,
bordas e do pice foliar, alm de se curvarem secundrios e tercirios tm seu desen- observam-se a formao de rosetas e a mor-
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.52-58, set./out. 2000
56 A cultura do maracujazeiro

te descendente dos brotos. manchas amarelecidas entre as nervuras. a) coletar a amostra sempre antes da apli-
As folhas novas so menores, pontia- As brotaes surgidas na base da haste cao de defensivos e/ou fertilizantes;
gudas, amarelecidas e com manchas ne- principal apresentam folhas clorticas e b) coletar a terceira ou quarta folha ma-
crticas, freqentemente apresentando curvadas. Ocorre tambm a formao de dura do pice para a base;
deformaes. rosetas e as folhas terminais so defor-
c) uma amostra deve ser composta de
A calagem e o uso de fsforo em excesso madas, clorticas e curvadas. A calagem
80 a 100 folhas;
so as principais causas desta deficincia. excessiva e o alto teor de matria orgnica
so responsveis pela manifestao desta d) separar talhes uniformes: varieda-
Molibdnio deficincia. des, poca de plantio e tratos cultu-
O Molibdnio importante para a fixa- Devido s prticas de controle fitossa- rais;
o do N2. nitrio com produtos base de cobre, e) obter informaes dos demais pro-
A deficincia manifesta-se primeiro nas raro ocorrer esta deficincia. cedimentos para acondiciona-mento
folhas mais velhas, atravs de uma co- e envio junto ao laboratrio.
lorao internerval, permanecendo um Mangans
O Quadro 2 relaciona os principais re-
tecido verde em volta das reas amareladas. Tambm atua na fotossntese e no me- sultados disponveis e que podem servir
As bordas das folhas apresentam-se cur- tabolismo de cidos orgnicos. como indicativos para um manejo adequado
vadas para cima. Todos os sintomas so Os sintomas da deficincia aparecem da adubao do maracujazeiro.
menos pronunciados nas folhas mais no- nas folhas novas como uma clorose inter-
vas. nerval, mantendo-se reas verdes ao longo RECOMENDAO DE
A acidez e o excesso de ons sulfato das nervuras. Com o agravamento da defi- ADUBAO
so as principais causas desta deficincia. cincia, as folhas mostram-se completa-
mente amareladas, com alguns pontos es- O grande crescimento apresentado pela
Ferro branquiados ou necrticos e curvam-se cultura do maracuj, nesses ltimos 30 anos
Atua no transporte de eltrons e do gru- para baixo. no Brasil, apesar da dedicao de vrios
po ativo em enzimas. Quaggio & Piza Jnior (1998) referem- pesquisadores, infelizmente no repetiu o
Dada a sua baixa mobilidade, a de- se ainda ao fato de as gavinhas apresen- mesmo avano, no que se refere ateno
ficincia de ferro manifesta-se primeiro nas tarem deformaes e necroses, podendo dada pesquisa. Muitos problemas conti-
folhas mais novas e caracteriza-se como ser estas as causas de elas se apresentarem nuam ainda sem soluo, imprimindo um
um reticulado fino, devido permanncia esticadas. carter migratrio a esta cultura, sendo v-
da colorao verde das nervuras. O agra- A calagem excessiva e a matria org- rias as dificuldades, desde tratos culturais
vamento da deficincia torna estas folhas nica so as principais causas desta defi- e fitossanitrios at os canais de comercia-
uniformemente amarelo-esbranquiadas e cincia. lizao da produo.
esta colorao estende-se tambm num Quanto s recomendaes de adubao,
gradiente de intensidade para as folhas Diagnose foliar houve considervel progresso, de acordo
mais velhas, ou seja, quanto mais velhas A anlise foliar deve ser levada em con- com o trabalho de um grupo de tcnicos de
menos sintomas apresentam. Tambm ta como instrumento importante para avaliar vrias regies, coordenado por Clvis de
comum o aparecimento de manchas clo- o estado nutricional do pomar. No entanto, Toledo Piza Jnior, da Coordenadoria de
rticas nos ramos e a morte das gemas. O um enorme cuidado deve ser observado, Assistncia Tcnica Integral (CATI), os quais
excesso de umidade, a matria orgnica e a tanto para coleta das folhas para a anlise com base em informaes de literatura e re-
calagem so os principais causadores des- como para a interpretao dos resultados. sultados de ensaios e a prpria experincia,
sa deficincia. Desta forma, consideram-se os fatores: fo- elaboraram, em 1992, um programa de reco-
lha amostrada, poca, irrigao, produo mendao de adubao e calagem do maracu-
Cobre realizada e pendente e florao. Isto pode jazeiro (Adubao..., 1992). Estas recomen-
Ativador enzimtico, com funo na ser melhor exemplificado com os resultados daes revistas e atualizadas por Quaggio &
fotossntese. obtidos por Menzel et al. (1993), na Aus- Piza Jnior (1998), quando da realizao do V
A deficincia deste elemento uma das trlia, quando encontraram cerca de 2,2% Simpsio Brasileiro sobre a Cultura do Ma-
mais fceis de ser reconhecida, pois exibe de Ca nas folhas, no ms de abril, e 1,4%, racujazeiro, sero adotadas como base para
o sintoma conhecido como gigantismo, no ms de outubro, evidenciando, assim, o as indicaes que se seguem.
ou seja, as folhas mais velhas so grandes, risco da interpretao equivocada dos da- A adubao fosfatada de plantio e as
verdes e menos trgidas que o normal, com dos, se no forem considerados os demais adubaes de produo so calculadas de
engrossamento das nervuras na face su- fatores. acordo com o Quadro 3, considerando os
perior e curvadas para baixo. Progressiva- As principais recomendaes para as resultados da anlise do solo e a produ-
mente, apresentam clorose nas bordas e coletas das folhas so: tividade esperada. Quaggio & Piza Jnior

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.52-58, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 57

(1998) chamam a ateno que esta meta de tragem do solo da rea de plantio, a qual do calcrio, o que no seria possvel depois
produtividade no deve ser confundida deve ser encaminhada para um laborat- de implantada a cultura.
com a produtividade desejada e que, para rio idneo. De posse dos resultados, sob
Adubao de plantio
alcan-la, devem-se seguir todas as reco- orientao tcnica, calculam-se, pelo mto-
mendaes agronmicas para a cultura, do de saturao por bases, a quantidade A quantidade de adubo fosfatado ser
entre elas a polinizao manual. de calcrio necessria para elevar a 80% o calculada atravs do Quadro 3, podendo-
valor de V e o teor de Mg a 9 mmolcdm3. se utilizar quaisquer das fontes disponveis.
Calagem A calagem deve, necessariamente, ser A este adubo fosfatado acrescenta-se de
O primeiro passo para uma correta re- realizada antes da construo da espaldeira 20 a 30 litros de esterco de bovinos, bem
comendao de calagem e adubao do e tambm do preparo das covas, visando curtido ou o correspondente, com outras
maracujazeiro baseia-se numa boa amos- fontes de materiais orgnicos, 4g de Zn e
proporcionar uma profunda incorporao
1g de B. Esses dois ltimos podem ser
substitudos por adubos comerciais, cha-
QUADRO 2 - Teores de nutrientes (macro e micro) nas folhas do maracujazeiro amarelo mados Fritas, preferencialmente com for-
mulaes mais completas. Todos estes
Critrios / Amostragem
componentes so misturados com a terra
Nutrientes 3a ou 4a folha Folha com boto Aos retirada da metade superior da cova e
no outono na axila 240 dias
colocados no fundo dela, devendo esta ser
(A) (B) (C)
completada com a terra da metade inferior.
N (g/kg) 42 - 52 33 - 43 36 - 46 Esta operao deve ser feita com uma ante-
P (g/kg) 1,5 - 2,5 1,3 - 2,1 2,1 3,0 cedncia de 30 dias ao transplantio de mu-
K (g/kg) 20 - 30 22 - 27 23 - 32 das.
Ca (g/kg) 17 - 27 12 _ 16 17 - 27
Adubao de formao
Mg (g/kg) 3,0 - 4,0 2,5 - 31 2,1
Consideram-se como formao o pe-
S (g/kg) 3,2 - 4,0 nd 4,4
rodo de crescimento inicial da planta, at
B (mg/kg) 40 - 60 nd 39 -47
seu estabelecimento no suporte, e o incio
Cu (mg/kg) 5 - 20 nd 15 - 16 do florescimento. Isto pode variar de quatro
Fe (mg/kg) 100 - 200 nd 116 -233 meses, para as regies mais quentes, at
Mn (mg/kg) 100 -250 nd 433 604 oito meses, para as mais frias. Normalmente,
Mo (mg/kg) 1,0 2,0 nd nd so feitas trs adubaes, sendo a primeira
Zn (mg/kg) 50 - 80 nd 26 - 49 realizada 30 dias aps o transplantio, com
10g de N e 10g de K20; aos 60 dias faz-
FONTE: (A) Menzel et al. (1993), (B) Marchal & Boudeat (1972) e (C) Haag et al. (1973). se outra adubao em cobertura, utilizan-
NOTA: nd No determinado. do 15g de N e 15g de K20, e aos 90 dias

QUADRO 3 - Recomendaes de adubao para a cultura do maracujazeiro, conforme a expectativa de produtividade e resultados de anlise de solo

P resina, mg dm-3 K+ trocvel, mmolcdm-3


Produtividade
Nitrognio
esperada 0-12 13-30 >30 0-0,7 0,8-1,5 1,6-3,0 >3,0
(n, kd ha-1)
(t/ha)
P2O5, kg ha-1 K2O, kg ha-1

<15 60 40 20 10 180 130 80 40


15 - 20 80 60 40 10 240 180 120 60
20 - 25 100 80 40 20 300 230 160 80
25 - 30 120 100 50 40 360 280 200 100
30 - 35 140 120 80 60 420 330 240 120
> 35 160 140 100 80 480 380 280 140

FONTE: Quaggio & Piza Jnior (1998).

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.52-58, set./out. 2000


58 A cultura do maracujazeiro

a ltima adubao com 50g de N e 50g de REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS MORETTI, V.A.; CANTO, W.L. do. Mara-
K20. A partir da utilizam-se os dados do cuj: da cultura ao processamento e comer-
ADUBAO do maracuj. Campinas: CATI,
Quadro 3 para calcular a adubao de pro- cializao. So Paulo: ITAL, 1980. 207p.
1992, 3p. (CATI. Comunicado Tcnico, 97).
(ITAL. Frutas Tropicais, 9).
duo.
BAUMGARTNER, J.G. Nutrio e adubao. In:
MENZEL, C.M.; HAYDON, G.F.; DOOGAN, V.J.;
Adubao de produo RUGGIERO, C. (Ed.). Maracuj. Ribeiro
SIMPSON, D.R. New standard leaf nutrient
Preto: Legis Summa, 1987. p. 86-96.
O incio do florescimento indica o mo- concentrations for passionfruit based on
BORGES, A .L.; LIMA, A. de A. Avaliao do sasonal phenology and leaf composition.
mento de fazer a adubao de produo.
estado nutricional em maracujazeiro. Journal of Horticultural Science, Ashford
Aqui entra o conceito de expectativa de
Cruz das Almas: EMBRAPA-CNPMF, 1998. Kent, v.68, n.2, p.215-229, 1993.
produo, que como foi mencionado an- 2p. (EMBRAPA-CNPMF. Maracuj em Fo-
MENZEL, C.M.; HAYDON, G.F.; SIMPSON, D.
teriormente, no deve ser confundido com co, 4).
R. Effect of nitrogen on growth and flowering
a produtividade desejada. O fruticultor
BORGES, A.L.; LIMA, A. de A.; RODRIGUES, of passionfruit in sand culture. Journal of
deve estar bem consciente de suas possibi- M.G.V.; CALDAS, R.C. Adubao com Horticultural Science, Ashford Kent,
lidades, que envolvem uma srie de fatores macronutrientes na cultura do maracuj ama- v.66, n.6, p.689-702, 1991.
como a espcie, as chuvas ou a irrigao, relo. In: REUNIO TCNICA DE PESQUI-
MENZEL, C.M.; SIMPSON, D.R. Effect of
os tratamentos fitossanitrios e a disponi- SA EM MARACUJAZEIRO, 1, 1998, Lon-
intermittent shading on growth, flowering and
bilidade de mo-de-obra para polinizao drina. [Anais...] Londrina: IAPAR, 1998.
nutrient uptake of passionfruit. Scientia
manual, a fim de evitar o desperdcio de p. 62-63.
Horticulturae, Amsterdam, v.41, n.1/2,
adubos. CARVALHO, A.J.C.; MARTINS, D.P.; p.83-96, 1989.
Quanto ao parcelamento da adubao MONERAT, P.H.; BERNARDO, S. Produti-
MULLER, C.H. Efeito de doses de sulfato de
de produo, este deve ser feito de acordo vidade e qualidade do maracujazeiro amarelo
amnio e cloreto de potssio sobre a pro-
com os surtos de florao e frutificao e em resposta a adubao potssica sob lmina
dutividade e a qualidade de maracuj
de irrigao. Revista Brasileira de Fruti-
durante todo o ano, em condies de irri- colhidos em pocas diferentes. Viosa:
cultura, Cruz das Almas, v.21, n.3, p.333-
gao e temperaturas mais elevadas. UFV, 1977. 90p. Tese (Mestrado) Univer-
337, 1999.
sidade Federal de Viosa, 1977.
Adubao de entressafra COLAUTO, N.M.; MANICA, I.; RIBOLDI, J.;
PAULA, O.F. de; LOURENO, R.; MA-
MIELNICZUK, J. Efeito do nitrognio, fs-
Anualmente, e de acordo com as condi- LAVOLTA, E. Estudos sobre a nutrio mi-
foro e potssio, sobre a produo, qualidade e
es sanitrias do pomar, deve-se proceder neral e a adubao do maracuj (Passiflora
estado nutricional do maracujazeiro amarelo.
a uma adubao, chamada de entressafra, edulis f. flavicarpa) I: extrao de macro e
Pesquisa Agropecuria Brasileira, Bra-
micronutrientes na colheita. Revista de
por ser realizada no ms de setembro na slia, v.21, n.7, p.691- 695, jul. 1986.
Agricultura, Piracicaba, v.49, n.2/3, p.61-
regio Sudeste. Nesta adubao, utilizam-
HAAG, H.P.; OLIVEIRA, G.D. de; BORDUCCHI, 66, nov. 1974.
se de 10 a 20 litros de esterco bovino, mais A.S.; SARRUGE, J.R. Absoro de nutrientes
2g de Zn e 1g de B, alm de 60g de P205 PIZA JNIOR, C. de T. A cultura do maracu-
por duas variedades de maracuj. Anais da
j. So Paulo: CATI, 1991. 102p.
por planta. Estes componentes devem ser Escola Superior de Agricultura Luiz de
colocados numa pequena valeta (20cm x Queirz, Piracicaba, v.30, p.267-279, QUAGGIO, J.A.; PIZA JNIOR, C.T. Nutrio e
40cm x 20cm), afastada cerca de 60cm do 1973. adubao da cultura do maracuj. In:
RUGGIERO, C. (Ed.). Maracuj: do plantio
caule, bem misturados com a terra e co- KLIEMANN, H. J. Nutrio mineral e aduba-
colheita. Jaboticabal: FUNEP, 1998. p.130-
bertos. o de fruteiras tropicais. Campinas: Fun-
156.
evidente que tal prtica s deve ser dao Cargill, 1986. p.247-284.
ROSSI, A.D. Comercializao do maracuj. In:
realizada naqueles pomares que mostrarem MALAVOLTA, E. Nutricion y fertilizacion
RUGGIERO, C. (Ed.). Maracuj: do plantio
capacidade de regenerao para a safra se- del maracuya. Quito: INPOFOS, 1994.
colheita. Jaboticabal: FUNEP, 1998. p.279-
guinte. 52p.
287.
MARCHAL, J.; BOURDEAUT, J. Leaf sampling
Adubao foliar SILVA, J. R. Nutrio e adubao. In: SO JOS,
of passionfruit (Passiflora edulis Sims. var.
A.R. (Ed.). Maracuj: produo e mercado.
No existem trabalhos que dem in- flavicarpa). Fruits, Paris, v.27, p.307-311,
Vitria da Conquista-BA: UESB- DFZ, 1994.
dicaes seguras sobre adubao foliar na 1972.
p.84-90.
cultura do maracujazeiro. O monitoramento MARTELETO. L.O. Nutrio e adubao. In: SO
TEIXEIRA, D.M.M. Efeito de vrios nveis de
do pomar mostrar a necessidade ou no JOS, A.R. A cultura do maracuj no
fertirrigao na cultura do maracujazei-
de lanar mo desta prtica. Neste caso, Brasil. Jaboticabal: FUNEP, 1991. p.125-
ro amarelo (Passiflora edulis var. flavicarpa).
esto disponveis, no mercado vrios fer- 137.
Piracicaba: ESALQ, 1989. 83p. Tese
tilizantes foliares de boa qualidade, que MEDINA, J.C.; GARCIA, J.L.M.; LARA, J.C.C.; (Mestrado) Escola Superior de Agricultura
podem ser aplicados na cultura. TOCCHINI, R.P.; HASHIZUME, T.; Luiz de Queirz, 1989.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.52-58, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 59

Irrigao da cultura do maracujazeiro


dio Luiz da Costa 1
Valdemcio Ferreira de Sousa 2
Lus Carlos Nogueira 3
Helosa Mattana Saturnino 4

Resumo - A irrigao, em certas regies como no Nordeste, um fator decisivo no


processo de desenvolvimento da agricultura local, sem a qual seria economicamente
invivel o cultivo de fruteiras tropicais. uma prtica ainda pouco estudada para a
cultura do maracujazeiro, no entanto, quando aliada s condies climticas como
temperatura e luminosidade, pode alongar o perodo de produo, aumentar a
produtividade e melhorar a qualidade dos frutos, garantindo bons rendimentos ao
produtor. So apresentados os principais aspectos sobre a irrigao da cultura do
maracujazeiro com o objetivo de auxiliar o agricultor na conduo de seus pomares
irrigados.
Palavras-chave: Maracuj; gua; Manejo.

INTRODUO capazes de proporcionar um manejo de irri- (Malavolta, 1994). Como efeito da reduo
gao adequado. Todavia, considerando a do teor de gua no solo, o maracujazeiro
A produo agrcola, independente da
irrigao como um complemento tecnol- produz ramos menores com menor nme-
espcie cultivada, est relacionada com a
gico capaz de garantir a produo agrcola ro de ns e comprimento de interns, re-
intensidade e a freqncia das condies
e obter altas produtividades, envolvendo fletindo conseqentemente no nmero de
climticas locais.
altos custos de instalao e manuteno, a botes florais e flores abertas (Manzel et
A gua, na maioria das plantas, est
aplicao de gua deve ser feita em quan- al., 1986).
presente em sua constituio em 80% a
tidade certa no momento exato. Trabalho realizado por Martins (1998)
90%. Esta variao devida, em parte, ao
O maracujazeiro uma frutfera que mostrou que a mxima produtividade do
tipo e idade dos rgos (Arajo, 1998).
responde bem irrigao. Nas regies onde maracujazeiro irrigado por gotejamento
No consumo de gua pelas culturas,
cultivado, o uso da irrigao indispen- (39.009kg ha-1) foi obtida com a aplicao
normalmente faz-se referncia a toda gua de uma lmina total anual de 1.328mm.
svel, pois esta prtica aumenta a produti-
transpirada pelas plantas e evaporada da vidade, permite a obteno de produo O uso adequado da irrigao no ma-
superfcie do solo, mais a gua retida nos de forma contnua e uniforme, com frutos racujazeiro requer conhecimentos das pro-
tecidos vegetais. Como a parcela retida nos de boa qualidade. A falta de umidade no priedades fsicas e qumicas do solo, de-
tecidos vegetais situa-se em torno de 1% solo provoca a queda das folhas e dos senvolvimento e profundidade do sistema
do total evaporado durante todo o ciclo de frutos, principalmente no incio de seu radicular, condies climticas da regio,
crescimento, as necessidades das plantas desenvolvimento e, quando se forma, po- alm das caractersticas morfolgicas e
referem-se apenas evapotranspirao dem crescer com enrugamento, prejudi- fisiolgicas inerentes prpria cultura e
(Sousa et al., 1997). cando a qualidade da produo (Manica, cultivar.
A irrigao tem como objetivo bsico 1981 e Ruggiero et al., 1996). O maracujazeiro desenvolve-se em dife-
fornecer gua ao solo, a fim de atender O destaque para teor timo de umidade rentes tipos de solos. Todavia os mais pro-
demanda hdrica necessria ao timo de- no solo para o maracujazeiro est muito fundos e bem-drenados so os mais ade-
senvolvimento e produo das culturas. relacionado com a absoro de nutrien- quados para a cultura. No se recomenda a
Isto deve ser alcanado da maneira mais tes. O estresse hdrico provoca reduo utilizao de baixadas, solos pedregosos
eficiente possvel, adotando-se medidas no acmulo de nutrientes na parte area ou com possibilidade de encharcamento,

1
Engo Agrcola, M.Sc., Pesq. EPAMIG-CTNM, Caixa Postal 12, CEP 39440-000 Janaba - MG. E-mail: epamig@nortecnet.com.br
2
Engo Agro, M.Sc., Pesq. Embrapa Meio Norte, Caixa Postal 1, CEP 64006-220 Teresina - PI.
3
Engo Agro, M.Sc., Pesq. Embrapa Tabuleiros Costeiros, Caixa Postal 44, CEP 49025-040 Aracaju - SE.
4
Enga Agra, M.Sc., Pesq. EPAMIG-CTNM, Caixa Postal 12, CEP 39440-000 Janaba - MG. E-mail: epamig@norte
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.59-66, set./out. 2000
60 A cultura do maracujazeiro

pois favorece a incidncia de doenas no 800mm e 1.750mm, baixa umidade relativa, faz com que a planta tenha necessidades
sistema radicular. (Manica, 1981, Souza & perodo de brilho solar em torno de 11 horas hdricas diferenciadas ao longo de seu pe-
Meletti, 1997 e Rizzi et al., 1998). Alm dis- e ventos moderados (Medina et al., 1980 e rodo vegetativo. As respostas para essas
so, Piza Jnior (1991) acrescenta que o so- Ruggiero et al., 1996). questes devem-se basear em parmetros
lo ideal para o maracujazeiro deve ser rico A cultura no tolera geada, ventos for- locais determinados pela pesquisa, e no
em matria orgnica, de topografia ligei- tes, frios e longos perodos de temperatura em generalizaes prticas especficas que
ramente inclinada e com bom nvel de fer- abaixo de 16oC. No perodo de floresci- tiveram sucesso em outras regies (Costa
tilidade. mento e de frutificao, h necessidade de et al., 1999).
A profundidade efetiva do sistema ra- calor, dias longos e umidade no solo. As A questo de como irrigar definida
dicular das culturas fator importante no baixas temperaturas e dias curtos inter- pelo mtodo e pelo sistema de irrigao
estabelecimento da capacidade de arma- rompem a produo, o que define uma safra proposto no projeto, devendo-se observar
zenamento de gua no solo, porque deter- de sete a dez meses por ano. As chuvas as recomendaes tcnicas, com vistas a
mina a altura da lmina de gua que o solo intensas e freqentes reduzem a polini- um melhor aproveitamento da gua e a uma
pode armazenar na zona de concentrao zao e as secas prolongadas provocam a maior eficincia.
das razes (Sousa et al., 1997). queda dos frutos (Souza & Meletti, 1997 e Nas condies atuais, em que se defen-
Segundo Urashima, citado por Arajo Rizzi et al., 1998). Em condies de baixa de o melhor aproveitamento e a economia
(1998), o sistema radicular do maracujazeiro precipitao, precisa-se de irrigao (Mani- dos recursos hdricos, os sistemas de irri-
est assim distribudo: ca, 1981 e Ruggiero, 1998). gao localizada devem ter preferncia
a) o maior volume de razes finas do sobre os demais, em funo de suas carac-
maracuj-amarelo encontra-se a uma ASPECTOS INERENTES tersticas e suas vantagens em termos de
profundidade de 10cm atingindo at AO SISTEMA eficincia.
30cm; GUA-SOLO-PLANTA-ATMOSFERA O quando irrigar e o quanto aplicar de
gua podem mudar em relao ao previsto
b) 73% das razes encontram-se na pro- A tecnologia de produo procura apli-
no projeto, em conseqncia das condi-
fundidade de 20cm; car parmetros criteriosos na tomada de
es edafoclimticas que estiverem preva-
c) em relao ao tronco, as razes en- deciso, para obter uma produo satisfa-
lecendo. Quanto aos aspectos climticos,
contram-se num raio de 60cm. tria e altos rendimentos. Para isso, so
na fase de elaborao do projeto, so consi-
necessrios conhecimentos adequados
derados sempre os valores mdios de um
sobre o efeito da gua nos diferentes es-
A CULTURA DO MARACUJ longo perodo, para estimar as necessida-
tdios de crescimento das culturas, bem
des de gua da cultura em seus diversos
O Brasil, com uma rea plantada em como sobre sua relao com o solo e clima,
estdios de desenvolvimento, utilizando-
torno de 24 mil hectares, destaca-se como e tambm sobre as caractersticas do equi-
se, normalmente, um valor crtico para di-
o principal produtor mundial de maracuj. pamento de irrigao recomendado.
mensionamento hidrulico do sistema. J
Dentre os Estados produtores destacam- De forma geral, um programa de irriga-
na fase de operao, o estdio de desenvol-
se Par, So Paulo, Minas Gerais, Bahia e o deve conciliar sempre um bom retorno
vimento da cultura, as condies climticas
Rio de Janeiro (Ruggiero et al., 1996). O es- financeiro com aumento de produo,
e as possveis alteraes que as caracters-
tado de So Paulo aparece com a maior economia de gua, mo-de-obra, nutrientes
ticas fsico-hdricas do solo podem sofrer,
expanso da rea cultivada, por ser uma e sem prejuzos para a estrutura do solo.
devido ao manejo imposto a ele, iro modi-
atividade bastante atrativa para peque- Para tanto, devem-se dar condies para
ficar a programao das irrigaes.
nos produtores, uma vez que oferece um que a planta tenha um mximo crescimen-
retorno econmico rpido com receitas to vegetativo, mantendo suas atividades
ALGUNS MTODOS
distribudas quase o ano inteiro (Souza & fisiolgicas na sua capacidade potencial,
DE MANEJO DE IRRIGAO
Meletti, 1997). H necessidade de pes- de acordo com as condies climticas
quisas para definir com acerto tecnologias reinantes. Existem vrios procedimentos que po-
de adubao, de irrigao e de manejo da Para promover uma irrigao racional, dem ser adotados como critrios adequa-
cultura, capazes de proporcionar aumento deve-se atentar s seguintes questes: co- dos para a realizao do manejo da gua de
da produtividade e qualidade dos frutos mo irrigar, quando irrigar e quanto de gua irrigao. De maneira geral, os critrios
para competir no mercado, tanto nacio- aplicar. Para isso, necessrio conhecer existentes baseiam-se em medidas do status
nal quanto internacional (Ruggiero et al., alguns fatores envolvidos no processo, da gua em um ou mais componentes do
1996). tais como, caractersticas e capacidade do sistema solo-planta-atmosfera. Assim sen-
O maracujazeiro adapta-se melhor em sistema de irrigao, caractersticas fsico- do, as medidas que levam a uma avaliao
regies com temperaturas mdias mensal hdricas do solo e necessidade hdrica da do potencial de gua no solo, na planta
entre 21oC e 32oC, precipitao anual entre cultura com base em sua fisiologia, o que ou na atmosfera podem perfeitamente ser

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.59-66, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 61

utilizadas para se estabelecerem critrios suas caractersticas fisiolgicas e de cresci- diferentes (Barbieri, 1981), o que requer
racionais que permitam definir, adequada- mento influenciam de forma proporcional bastante critrio na escolha e na utilizao
mente, o momento da irrigao e a quanti- na evapotranspirao. As condies de do mtodo, precisando ajustar-se bem s
dade de gua a ser aplicada. meio ambiente e de umidade do solo, o uso condies locais.
Basicamente, os mtodos de manejo de de fertilizantes, infestaes de pragas e Em condio da propriedade agrcola,
irrigao consistem em manter a planta doenas, prticas culturais so fatores que tem-se observado que o manejo de gua,
exposta a uma determinada quantidade de podem tambm influenciar na taxa de cresci- com base na evaporao medida do tanque
gua no solo suficientemente necessria mento e na evapotranspirao (Doorenbos classe A, pode ser adotado pelo produ-
para suas atividades fisiolgicas. O con- & Pruitt, 1997). Assim, o estudo da evapo- tor sem grandes dificuldades, pois o ins-
trole dessa quantidade de gua pode ser transpirao de uma regio ou de uma de- trumental requerido relativamente simples
feito com base no balano de gua no solo terminada cultura requer o conhecimento e de baixo custo. Nesse caso, calculam-se
pelo monitoramento do clima e pelo moni- dos fatores que influenciam no processo os requerimentos de gua da cultura, uti-
toramento da umidade do solo, por tensio- evapotranspirativo, sejam climticos, ed- lizando-se os coeficientes apropriados, para
metria e pelo mtodo do turno de rega. A ficos, morfolgicos, fisiolgicos ou cultu- transformar as leituras de evaporao de
escolha do critrio a ser seguido vai de- rais. A taxa de evaporao da gua depen- uma superfcie livre de gua do tanque em
pender, principalmente, da disponibilidade de da demanda atmosfrica, podendo ser estimativas de consumo de gua da cultura
de informaes relacionadas com o sistema estimada, de acordo com Tanner (1960), ao longo de seu ciclo de desenvolvimento,
solo-gua-planta-clima, de equipamentos atravs de mtodos micrometeorolgicos, contemplando tanto a evaporao da gua
para medies e tambm do grau de conhe- empricos ou diretos (Sousa et al., 1997). do solo quanto a transpirao das plantas,
cimento do irrigante. Para avaliarem-se as necessidades hdri- ou seja, a evapotranspirao.
cas de uma cultura, podem-se utilizar vrios O consumo de gua da cultura ou eva-
Manejo de irrigao pelo critrios com base nas medies climticas. potranspirao da cultura (ETc) pode ser
monitoramento do clima As variveis climticas mais utilizadas so determinado, conforme a Equao 1:
A quantidade de gua a ser aplicada radiao solar, temperatura, umidade re-
Equao 1
varia de acordo com o tipo de planta, com a lativa do ar, velocidade do vento e evapora-
sua fase de desenvolvimento e com a de- o de gua do solo. Com essas informa- ETc = Kt.Kc.ECA
manda climtica do local ao longo do ano. es, pode-se determinar a evapotrans-
Entretanto, pode variar tambm em funo pirao (consumo de gua em uma rea Em que:
da qualidade da gua, do tipo de solo, da cultivada) de uma cultura de referncia ETc = evapotranspirao da cultura, em
pluviometria local, da eficincia do siste- (ETo) e, em seguida, atravs de coeficien- mm.dia-1;
ma de irrigao utilizado e da adoo de tes de cultivo (Kc) apropriados, estimar o
Kt = coeficiente de tanque, adimensio-
prticas culturais que permitam o aumento consumo de gua da cultura.
nal;
da eficincia de uso da gua pelo cultivo Aps o plantio e a germinao de uma
(cobertura morta, controle de plantas da- determinada cultura, a exigncia em gua Kc = coeficiente de cultura, adimensio-
ninhas, controle integrado de pragas e para suas atividades fisiolgicas aumenta nal;
doenas, utilizao de quebra-ventos etc.) proporcional a seu crescimento vegetativo ECA = evaporao de gua do tanque clas-
(Nogueira et al., 1998). e diminui ao entrar em senescncia. Essa se A, em mm.dia-1.
O consumo de gua pelas plantas nor- necessidade hdrica diferenciada ao longo
malmente refere-se a toda gua transpira- do ciclo da cultura denomina-se evapo- A ETc estabelecida, quando se tm
da atravs dos estmatos e evaporada da transpirao da cultura (ETc). A determi- timas condies de umidade e nutrientes
superfcie do solo. Ao processo de perda nao ou conhecimento da ETc importante no solo, de modo que possibilita a produ-
simultnea de gua do solo e das plantas no dimensionamento e no manejo de proje- o potencial da cultura, nas condies de
para a atmosfera, Thornthwaite (1948) tos de irrigao, uma vez que quantifica a campo.
denominou de evapotranspirao. Poste- gua a ser reposta ao solo para atender s O Kc um valor que varia de cultura
riormente, Tanner (1960) generalizou mais necessidades hdricas da cultura. para cultura, do estdio de desenvolvi-
o termo, definindo-o como sendo a conver- O Kc representa a relao entre ETc e a mento desta, do comprimento do ciclo
so da gua lquida existente na superfcie ETo, que varia com a cultura e seu estdio vegetativo, com as condies climticas
da terra para a forma de vapor e sua mistura de desenvolvimento. Os valores de Kc locais. Por isso, valores desse coeficiente
com a atmosfera. dependem da taxa de evapotranspirao devem ser determinados preferencialmente
O clima um dos fatores mais importan- potencial ou de referncia e do contedo para cada regio. Na literatura ainda no
tes na determinao do consumo de gua de umidade do solo. Dependendo do mto- encontramos os valores de Kc para todas
pelas plantas. Todavia, a prpria planta e do de estimativa de ETo, o Kc tem valores as culturas, necessitando, portanto, de
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.59-66, set./out. 2000
62 A cultura do maracujazeiro

pesquisas nesta rea.


O Kt um valor usado para converter a
evaporao da superfcie de gua do tanque
em evapotranspirao de referncia (eva-
porao + transpirao). Seu valor deter-
minado para as condies meteorolgicas
da regio (umidade relativa e velocidade
do vento) e o local em que o tanque est
instalado em relao ao meio circundante
(solo gramado ou nu).
Doorenbos & Kassam (1994) apresen-
taram uma tabela para a determinao dos
valores de Kt, reproduzida no Quadro 1.
Os valores de ECA podem ser obtidos
nos postos meteorolgicos da regio, nas
estaes experimentais ou na prpria fa- Figura 32 - Tanque U.S.W.B. classe A mostrando estrutura de suporte
zenda, atravs da leitura de altura dgua
em um tanque circular de chapa de ao
galvanizado (Fig. 32). Desta forma, a Equao 1 pode ser re- ponvel (AFD) na faixa de tenso em que
Segundo Lopes, citado por Arajo escrita assim (Equao 2). ele atua (Fig. 33).
(1998), para a cultura do maracujazeiro,
pode-se substituir o valor de Kt e Kc mul- Equao 2
tiplicados por um fator de consumo de gua
ETc = K.ECA
de 0,7, ou seja, aplicou-se a cada quatro
dias o volume de gua correspondente a Em que:
70% da evaporao do tanque classe A. ETc = evapotranspirao da cultura, em
mm/dia-1;
K = fator de consumo; adimensional
QUADRO 1 -Valores de Kt para o tanque classe A
circundado por grama ECA = evaporao de gua do tanque clas-
se A, em mm/ dia-1.
Posio Umidade Relativa
Vento do
(km/ dia) tanque Baixa Mdia Alta
(m) < 40% 40 -70% > 70% Mtodo da tenso de gua
1 0,55 0,65 0,75 no solo
10 0,65 0,75 0,85 Quando se realiza o manejo com base Figura 33 - Tensimetro com vacumetro
< 175 100 0,70 0,80 0,85 na tenso de gua no solo, a irrigao se
1000 0,75 0,85 0,85 processa toda vez que a tenso chegar a O bom desempenho do tensimetro, no
um determinado valor crtico sem que o de- entanto, depende de cuidados na sua ins-
1 0,50 0,60 0,65 sempenho da cultura seja afetado. talao e operao. Na instalao, deve-se
Moderado 10 0,60 0,70 0,75 assegurar que o contato do solo com a
O controle da tenso , geralmente, rea-
175 - 425 100 0,65 0,75 0,80
lizado com o auxlio de tensimetros, que cpsula porosa seja o mais perfeito poss-
1000 0,70 0,80 0,80
trabalham com valores na faixa de 0 a 0,80 vel, garantindo que no haja espaos va-
1 0,45 0,50 0,60
atm. O tensimetro mede diretamente a zios, e, na operao, o cuidado quanto ao
Forte 10 0,55 0,60 0,65 tenso com que a gua est retida no solo limite de leitura, a escorva e acidentes com
425 - 700 100 0,60 0,65 0,75 e, indiretamente, com o auxlio da curva de o mercrio, quando for o caso.
1000 0,65 0,70 0,75 reteno, pode-se obter a percentagem de A utilizao desse mtodo requer que
gua no solo. se faa a transformao do valor da tenso
1 0,40 0,45 0,50 Apesar de ter seu limite de atuao res- matricial, correspondente para cada cultura,
Muito forte 10 0,45 0,55 0,60 trito a 0,8 atm (aproximadamente 80kPa), o em contedo de gua do solo. Isso obtido
> 700 100 0,50 0,60 0,65 tensimetro um instrumento bastante til atravs da curva de reteno de gua do
1000 0,55 0,60 0,65 no controle da irrigao, pois a maioria dos solo, tambm conhecida como curva ca-
FONTE: Doorenbos & Kassan (1994). solos agrcolas tem a gua facilmente dis- racterstica de umidade. Trata-se de uma
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.59-66, set./out. 2000
A cultura do maracujazeiro 63

das propriedades bsicas no estudo dos


processos de movimentao e reteno de
gua no solo, e representa a relao entre a
percentagem de umidade e potencial ma-
tricial ou a tenso da gua no solo. Ela pode

umidade
ser obtida em laboratrios ou em campo
(Grfico 1).
Para o caso do maracujazeiro, a tenso
na qual se deve iniciar a irrigao o valor
que, na curva caracterstica de gua no so-
lo, corresponde a uma umidade relativa ao pote ncial
consumo de 30% da gua disponvel no argila areia
solo. Caso no se disponha da curva, reco-
menda-se, para solo arenoso, que os teores
de gua devam corresponder a valores de Grfico 1 - Curva caracterstica de gua no solo
potencial matricial e prximo de 6 kPa e para
solo de textura mdia a argilosa, prximo
de 20 kPa. Stavely & Wolstenholme (1990) podem resultar em aplicaes deficientes para controle da irrigao, e outro a 45cm,
concluram que o potencial de gua no solo e em turnos de rega muito pequenos representando a camada de 30cm a 60cm,
para a cultura do maracuj no deve exceder (Marouelli et al., 1996). para verificar se no est havendo perdas
a 20 kPa durante aos perodos crticos de Quanto ao nmero de tensimetros a de gua por percolao profunda (Fig. 34).
diferenciao de flores e pegamento de fru- ser utilizado, toma-se como referncia Caso ocorra percolao, deve-se ajustar a
tos. instalar pelo menos trs baterias compostas lmina aplicada. Quanto distncia em re-
Conhecendo-se o quando irrigar, deter- de dois tensimetros cada em pontos re- lao planta, o tensimetro pode ser ins-
minado pelo potencial da gua no solo, presentativos da rea, fazendo-se o con- talado a 25cm at 1,0m do caule, de acordo
atravs do tensimetro, estabelece-se o trole da irrigao pela mdia das leituras com a idade da planta e com o raio de alcan-
quanto aplicar de gua pela Equao 3. desses aparelhos. A profundidade de ins- ce do emissor (Fig. 35 e 36, p.48).
talao deve ser tal que a cpsula porosa Esse mtodo, no entanto, traz algumas
Equao 3 fique na regio de maior concentrao das complicaes operacionais como a dificul-
razes, o que depender da situao local dade de programar previamente a irrigao,
LRN = [ (CC - Ui) / 10 ].da.z
do perfil do solo. Como recomendao, requerendo que se disponha de um equi-
Em que: pode-se instalar um tensimetro a 15cm, pamento de irrigao que cubra toda a rea,
LRN = lmina real necessria, em mm; representando a camada de 0cm a 30cm, simultaneamente.
CC = umidade do solo na capacidade de
campo, em % de peso;
Ui = umidade do solo correspondente
tenso crtica para incio de irriga-
o, em % de peso;
da = densidade do solo, em g / cm3;
z = profundidade efetiva do sistema ra-
dicular, em cm.
Em irrigao, normalmente no se con-
sidera todo o perfil do solo explorado pelo
sistema radicular das plantas, mas apenas
a profundidade efetiva (z), que deve ser tal
que 80% a 90% do sistema radicular esteja
nela contido. Sua determinao para fins
de manejo da irrigao fundamental, pois Tensimetro
a adoo de valores maiores que os reais
pode resultar em aplicao de grandes
quantidades de gua com conseqncias
indesejveis, enquanto valores menores Figura 34 - Instalao de tensimetro na rea de abrangncia do sistema radicular

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.59-66, set./out. 2000


64 A cultura do maracujazeiro

Mtodo do turno de rega partir de uma srie de dados mensais m- a cultura do maracujazeiro, considerando
O turno de rega o intervalo de dias dios, admitidos como sendo igualmente dados do posto meteorolgico do Instituto
entre duas irrigaes sucessivas, determi- distribudos durante o ms em considera- Nacional de Meteorologia (INMET), loca-
nado na fase de projeto. funo da ca- o. Evidentemente, a variao de umidade lizado em Nova Porteirinha, visando de-
pacidade de armazenamento de gua pelo do solo no poder ser tal que todo o volu- monstrar a variao da quantidade de gua
solo, das condies climticas e da cultura. me de gua armazenada no solo seja con- a ser aplicada ao longo do ano. Os dados
Sua determinao pode ser feita como mos- sumido. A planta consumir apenas um apresentados so mdias climatolgicas
tra a Equao 4: percentual estabelecendo-se um valor mni- das variveis: Precipitao (PP), em mm/
mo que pode ser atingido, sem que cause ms, e Evapotranspirao de referncia
Equao 4 prejuzos cultura. No caso de culturas cu- (ETo) em mm/dia. O valor da evapotrans-
TR = [(CC - PM)/10.ETc] . da . f . z jo sistema radicular superficial, como o pirao da cultura (ETc) foi feito conside-
maracujazeiro, o fator de disponibilidade rando kc = 0,8 para plantas adultas. A par-
Em que: de gua no solo deve ser de 30% (f=0,30). tir dessas estimativas, foram calculados os
TR = turno de rega, em dias; A lmina necessria pode ser estabe- volumes de gua a aplicar por planta (V),
CC = umidade do solo na capacidade de lecida de acordo com a Equao 5: em L/dia/planta (L/dia/pl), equivalentes
campo, em % de peso; Equao 5 lmina lquida, considerando a rea de
PM = umidade do solo no ponto de mur- influncia por planta (12m2) e os percen-
LRN = TR.ETc
cha permanente, em % de peso; tuais de cobertura de solo de 20% e 40%.
Em que:
ETc = evapotranspirao da cultura, em Destaca-se o monitoramento da umida-
LRN = lmina real necessria, em mm; de do solo, como atividade de suma impor-
mm/dia-1;
TR = turno de rega, em dias; tncia, para orientar os ajustes necessrios
da = densidade do solo, em g/cm-3;
ETc = evapotranspirao da cultura, em quantidade de gua. Sugere-se monitorar
z = profundidade efetiva do sistema ra-
mm/dia-1. a umidade do solo nas profundidades de
dicular, em cm;
15cm (camada de 0cm a 30cm) e de 45cm
f = fator de disponibilidade de gua, ESTIMATIVA DE QUANTIDADE (camada de 30cm a 60cm). Essas profun-
adimensional. DE GUA NECESSRIA didades devem ser adaptadas, conforme a
Estabelece-se a lmina de gua neces- AO LONGO DO ANO PARA A situao local do perfil do solo.
sria para a irrigao acompanhando-se a CULTURA DO MARACUJAZEIRO Segundo Ruggiero et al. (1996), na
variao da umidade do solo, devido eva- No Quadro 2 apresenta-se um exemplo semeadura, 15 a 30 dias aps o plantio, em
potranspirao, que deve ser estimada a de estimativa da quantidade de gua para ambiente de viveiro, a irrigao dever ser

QUADRO 2 - Estimativa da necessidade de gua de irrigao para o maracujazeiro ao longo do ano

Variveis Jan. Fev. Mar. Abr. Maio Jun. Jul. Ago. Set. Out. Nov. Dez.

T max. (C) 34,2 32,8 34 31,7 32,4 30,2 29,4 31,3 32,7 33,9 32 30,9
T min. (C) 20,6 21,0 21,7 21,3 20,5 17,0 18,2 17,3 19,4 20,5 20,1 20,6
T med. (C) 27,4 26,9 27,8 26,5 26,4 23,6 23,8 24,3 26,0 27,2 26,0 25,7
UR (%) 77 73 75 73 68 66 64 59 59 58 77 79
U2 (km/dia) 40 40 35 36 48 54 69 78 81 73 57 37
PP (mm) 130,4 62,4 91,3 61,6 1,3 0 0 0 0 77,1 341,5 237,4
ECA (mm/dia) 6,36 5,44 6,15 5,56 5,24 6,58 5,79 6,89 8,06 7,36 5,46 4,75

Uso do mtodo do tanque classe A

ETo (mm/dia) 5,41 4,62 5,23 4,73 3,93 4,94 4,34 5,17 6,05 5,52 4,64 4,04

Kc = 0,8

ETc (mm/dia)(1) 4,32 3,70 4,18 3,78 3,14 3,95 3,47 4,13 4,84 4,42 3,71 3,23

rea de influncia da planta = 12 m2

V20 (L/dia/pl) 10,38 8,88 10,04 9,07 7,55 9,48 8,34 9,92 11,61 10,60 8,91 7,75
V40 (L/dia/pl) 20,76 17,76 20,07 18,15 15,09 18,95 16,68 19,8 23,21 21,20 17,82 15,50

(1) ETc no est considerando a precipitao.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.59-66, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 65

feita com freqncia de duas a quatro vezes comparado com o de superfcie, desta- presentando um uso mais racional (Vieira,
por dia, conforme as condies climticas cando-se entre elas a possibilidade da 1995). Outras vantagens so a possibili-
do local at a emergncia total. Aps esta prtica da fertirrigao, que uma alterna- dade de aplicao de nutrientes via gua
fase, irriga-se uma a duas vezes ao dia, po- tiva muito mais adequada que a adubao de irrigao junto ao tronco da planta, onde
dendo ser at em dias alternados, conforme convencional, devendo-se, entretanto, to- h maior concentrao das razes, o baixo
o armazenamento de gua no solo, contro- mar os devidos cuidados, quando empre- consumo de energia (relao cv/ha menor);
lando-se a quantidade de gua, para evitar gado na irrigao do maracujazeiro. no provocamento de umidade excessiva
encharcamento, percolao dos nutrientes Nesse aspecto, Arajo (1998) destaca na parte area, o que reduz incidncia de
ou desenvolvimento vegetativo excessivo. duas preocupaes deste mtodo: doenas e poder irrigar sem prejuzo po-
a) o molhamento de toda parte area linizao. Como desvantagens apresentam
MTODOS DE IRRIGAO das plantas, associado a tempera- a necessidade de um bom sistema de filtra-
turas elevadas, favorece o apareci- gem e o custo inicial alto, por tratar-se de
O maracujazeiro pode ser irrigado por
mento de doenas, requerendo maior um sistema fixo. Teoricamente, a irrigao
qualquer mtodo de irrigao, seja por
controle com aplicaes mais fre- localizada a melhor opo.
superfcie, seja por asperso ou localizada.
qentes de defensivos agrcolas; A irrigao localizada diz respeito a sis-
No existe um mtodo mais indicado e sim
b) de acordo com a forma como a gua temas de irrigao (gotejamento e micro-
vantagens e desvantagens dos mtodos
lanada sobre as plantas, os gros asperso), que aplicam gua na regio de
que precisam ser superadas com um manejo
de plen podem ser lavados pela maior concentrao das razes, proporcio-
adequado.
gua de irrigao, uma vez que, na nando economia de gua e de energia. Co-
Em virtude da preocupao, em nvel
abertura das flores e em contato com nhecidos como sistemas de alta freqncia,
mundial com a questo do gerenciamento,
conservao e economia dos recursos h- a umidade, ocorre um arrebenta- os sistemas de microirrigao so caracte-
dricos, tem sido recomendado, para a gran- mento dos gros (Ruggiero, 1987). rizados por aplicarem pequenas quanti-
de maioria das culturas, o uso de sistemas Neste caso, deve-se evitar a irrigao dades de gua por longos perodos em
de irrigao localizada, tanto para novas por asperso nos picos de floresci- turnos de rega muito pequenos, geralmente
reas quanto para a substituio dos siste- mento, ou, se utilizada, atentar para dirios (Nogueira et al., 1997).
mas de irrigao por superfcie e por asper- a realizao de irrigaes noite, A microasperso o sistema no qual a
so, por serem mais eficientes na aplicao quando no h flores abertas. gua aspergida sobre a superfcie do solo
de gua e de fertilizantes (fertirrigao) nas a baixa intensidade de aplicao e alta
Para mostrar a influncia da precipitao
mais diversas condies ambientais (No- freqncia. As linhas de microasperso so
na polinizao das flores, trabalhos foram
gueira et al., 1998). geralmente colocadas no centro de duas
desenvolvidos no Hava, onde os estigmas
O mtodo de irrigao por superfcie, foram molhados artificialmente, em inter- fileiras, com um microaspersor fornecendo
basicamente definido pelos sistemas de valos de 30 minutos, mostrando a neces- gua para duas plantas.
inundao, sulco e faixas, caracterizado sidade de permanecer secos por no mnimo O gotejamento o sistema de irrigao
pela necessidade de nivelamento da rea e 2 horas aps a polinizao, para que hou- no qual a gua chega superfcie do solo
a aplicao de gua em alto volume, devido vesse o desenvolvimento dos gros de atravs de gotas que passam por emissores
a sua baixa eficincia. Dentre os sistemas plen. Pode-se dizer que nos picos de flo- chamados gotejadores (Fig. 35 e 36, p.48).
de irrigao deste mtodo, o sulco o mais rescimento, quando as flores estiverem Quando houver opo por este sistema
utilizado. Este, alm de necessitar do nivela- abertas, o uso da irrigao por asperso de irrigao, importante a preocupao
mento ou sistematizao da rea, no per- provocar uma diminuio da frutificao com a distribuio de gua em torno da
mite uma adubao adequada, principal- devido diminuio da presena de insetos planta. Uma alternativa para o sistema de
mente pela fertirrigao, pois a gua carreia polinizadores na cultura (Arajo, 1998). irrigao por gotejamento instalar uma
os adubos postos na superfcie do solo A irrigao localizada destaca-se na fru- linha lateral por fileira de plantas, e a dis-
depositando-os nos drenos. ticultura nacional como um dos sistemas tncia da linha lateral da planta depender
A irrigao por asperso o mtodo de maior sintonia com a atual poltica nacio- do tipo de bulbo mido formado no solo
em que a gua transportada sob presso nal de recursos hdricos (Brasil, 1999), pois (rea de molhamento na superfcie do solo
atravs de tubulaes e lanada ao ar em utiliza a gua com maior eficincia, per- e profundidade atingida pela frente de mo-
forma de chuva, atingindo as culturas. mitindo um melhor controle da lmina apli- lhamento, fatores dependentes do tipo de
representado pelo piv central, autoprope- cada. Sua economia caracteriza-se pela solo), devendo a planta estar dentro do
lido e asperso convencional. Este mtodo significativa reduo das perdas por eva- bulbo molhado. Outra opo seria distri-
permite uma maior eficincia de irrigao porao, percolao e escoamento super- buir os emissores em forma de semicrcu-
que o de superfcie, e exige menos mo-de- ficial. A gua aplicada diretamente sob a lo (loop) ou em crculo completo. Quando
obra para sua conduo. Este tipo de irri- copa das plantas reduz as perdas e propicia utilizar a distribuio dos emissores em
gao tem uma srie de vantagens, quando eficincia de, aproximadamente, 90%, re- semicrculo, deve-se alternar periodica-
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.59-66, set./out. 2000
66 A cultura do maracujazeiro

mente a posio deste em relao ao tronco REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS 207p. (ITAL. Frutas Tropicais, 9).
da planta. Isto permite uma melhor distri- ARAJO, J. A. C. de. Irrigando o maracujazeiro. NOGUEIRA, L.C.; NOGUEIRA, L.R.Q.;
buio de gua e nutrientes e possibilita In: SIMPSIO BRASILEIRO SOBRE A GORNAT, B.; COELHO, E.F. Gotejamento
CULTURA DO MARACUJAZEIRO, 5, 1998, subterrneo: uma alternativa para explo-
melhor desenvolvimento e distribuio rao agrcola dos solos dos tabuleiros cos-
Jaboticabal, 1998. Anais... Jaboticabal:
radicular da cultura. FUNEP, 1998. p.157-172. teiros. Aracaju: EMBRAPA-CPATC, 1997.
Recentemente, tem sido melhorada e 20p. (EMBRAPA-CPATC. Documentos, 6).
BARBIERI, W. Medidas e estimativas de
testada a tecnologia da irrigao por gote- consumo hdrico em cana-de-acar NOGUEIRA, L.C.; NOGUEIRA, L.R.Q.;
jamento subterrneo (IGS), em que so (Saccharum spp.). Piracicaba: USP-ESALQ, MIRANDA, F.R. de. Irrigao do coqueiro.
1981. 82p. Dissertao (Mestrado) Escola In: FERREIRA, J.M.S.; WARWIK, D.R.N.;
utilizados todos os recursos j conhecidos SIQUEIRA, L.A. A cultura do coqueiro no
Superior de Agricultura Luiz de Queiroz,
da irrigao localizada para aumentar a Brasil. 2. ed.rev.amp. Braslia: EMBRAPA
Universidade de So Paulo, 1981.
eficincia de uso da gua e dos nutrientes SPI/EMBRAPA-CPATC, 1998. p.159-187.
BRASIL. Ministrio do Meio Ambiente. Secretaria
(Nogueira et al., 1997). Neste sistema, a gua de Recursos Hdricos. Lei no 9.433 de 8 de PIZA JNIOR, C. de T. A cultura do maracuj.
e os nutrientes so aplicados diretamente janeiro de 1997. Dispe sobre a poltica na- Campinas: CATI, 1991. 71p.
na zona radicular da cultura, sem molhar a cional de recursos hdricos. 2.ed.ver.atual. PIZARRO, F. Riegos localizados de alta frecuen-
Braslia, 1999. No paginado. cia. Madrid: Mundi-Prensa, 1987. 461p.
superfcie do solo (Fig. 37, p.48). O sistema
IGS uma tecnologia que pode propor- COSTA, E.L. da; MAENO, P.; ALBUQUERQUE, RIZZI, L.C.; RABELLO,L.R.;MOROZINI
P.E.P. Irrigao da bananeira. Informe Agro- FILHO, W.;SAVAZAKI, E.T.;KAVATI, R.
cionar melhorias significativas na eficin- pecurio, Belo Horizonte, v.20, n.196, p.67- Cultura do maracuj azedo. Campinas:
cia de uso da gua pelo melhor manejo dos 72, jan./fev. 1999. CATI, 1998. 54p. (CATI. Boletim Tcnico, 235).
componentes do balano hdrico (Lamm et DOORENBOS, J.; KASSAM, A. H. Efeito da RUGGIERO, C. (Ed.). Cultura do maracujazei-
al., 1995). gua no rendimento das culturas. Campi- ro. Ribeiro Preto: Legis Summa, 1987. 250p.
De acordo com Pizarro (1987), os siste- na Grande: UFPB, 1994. 306p. (FAO. Estu-
RUGGIERO, C. Maracuj do plantio colheita.
dos. Irrigao e Drenagem, 33).
mas de irrigao localizada de alta fre- In: SIMPSIO BRASILEIRO SOBRE A
DOORENBOS, J; PRUITT,W.O. Necessidades CULTURA DO MARACUJAZEIRO, 5, 1998,
qncia so bastante indicados para serem hdricas das culturas. Campina Grande: Jaboticabal. Anais... Jaboticabal. FUNEP,
operados automaticamente, pois so cons- UFPB, 1997. 194p. (FAO. Estudos. Irrigao 1998. p.157-172.
titudos por redes de tubulaes fixas, ope- e Drenagem, 24).
RUGGIERO, C.; SO JOS, A.R.; VOLPE, C.
rados com baixas vazes, suas subuni- LAMM, F. R. ; MANGES, H. L.; STONE, L. R.; A.; OLIVEIRA, J. C. de; DURIGAN, J. F.;
dades de rega so relativamente grandes, KHAN, A. H.; ROGERS, D. H. Water BAUMGARTNER, J. G.; SILVA, J. R. da;
requirement of subsurface drip-irrigated corn NAKAMURA, K.; FERREIRA, M.E.;
sofrem pouca influncia de fatores ambi- in northwest Kansas. Transaction of the KAVATI, R.; PEREIRA, V. de P. Maracuj
entais, como o vento, e no interferem na ASAE, v.38, n.2, p.441-448, 1995. para exportao: aspectos tcnicos da pro-
maioria dos tratos culturais. MALAVOLTA, E. Nutricion y fertilizacion duo. Braslia: EMBRAPA-SPI, 1996.
Contudo, independente do mtodo ou del maracuya. Quito: INPOFOS, 1994. 52p. 64p.(Frupex. Publicaes Tcnicas, 19).
sistema de irrigao utilizado, cuidados MANICA, I. Fruticultura tropical: maracuj. SOUSA, V.F. de; AGUIAR NETTO, A. de O.;
So Paulo: Agronmica Ceres, 1981. 151p. ANDRADE JNIOR, A. S. de; BASTOS, E.
devem ser tomados para no se permitir
A.; SOUSA, A. de P.; DANTAS NETO, J.
que as plantas sejam submetidas a estresse MANZEL, C. M.; SIMPSON, D. R.; PRINCE, G. Manejo de irrigao atravs do balano
hdrico e nem a excesso de umidade. A umi- H. Effect of foliar applied nitrogen during de gua no solo. Teresina: EMBRAPA-
winter on growth, nitrogen content and CPAMN, 1997. 34p. (EMBRAPA-CPAMN.
dade do solo deve ser mantida prxima da production of passionfruit. Scientia Horti- Documentos, 23).
capacidade mxima de gua disponvel culturae, Amsterdam, v.28, p.339-346,
(Ruggiero et al., 1996). 1986. SOUZA, J. S. I.; MELETTI, L. M. M. Maracuj:
espcies, variedades, cultivo. Piracicaba:
MAROUELLI, W.A.; SILVA, W.L. de C. e; SILVA, FEALQ, 1997. 179p.
CONSIDERAES FINAIS H.R. da. Manejo da irrigao em horta-
STAVELY, G.W.; WOLSTENHOLME, B.N.
lias. 5.ed.rev.ampl. Braslia: EMBRAPA-
Importa lembrar que no suficiente a SPI/EMBRAPA-CNPH, 1996. 72p. Effects of water stress on growth and
flowering of Passiflora edulis ( Sims) grafted
aplicao da mais alta tecnologia de irri- MARTINS, D.P. Resposta do maracujazeiro to P.Caerulea L. Acta Horticulturae, The
gao, mesmo que seja feita de forma amarelo (Passiflora edulis Sins var. Hague, n.275, p.251-258, 1990.
favicarpa Deg.) a lminas de irrigao e
excelente, para obter os rendimentos po- TANNER, C. B. Energy balance approach to
doses de nitrgenio e potssio. Campos
tenciais de uma cultura. Outras tecnologias dos Goytacazes: UENF, 1998. 84p. Tese evapotranspiration from crops. Soil Science
devem ser empregadas, de forma coadju- (Doutorado) - Centro de Cincias e Tecno- Society of America Proceedings, Madison,
logias, Universidade Estadual do Norte v.24, p.1-9, 1960.
vante e complementar, como: o manejo
Fluminense, 1998. THORNTHWAITE, C. W. An approach toward
adequado do solo, o controle eficiente de
MEDINA, J.C.; GARCIA, J.L.M.; LARA, J.C.C.; a ration classification of climate. Geogr.
pragas, doenas e plantas daninhas, a Ver., v.38, p.55-94, 1948.
TOCCHINI, R.P.; HASHIZUME, T.;
correta nutrio de plantas etc., sempre MORETTI, V.A.; CANTO, W.L. do. Ma- VIEIRA, D.B. As tcnicas de irrigao. So
considerando o necessrio respeito ao meio racuj: da cultura ao processamento e Paulo: Globo, 1995. 263p. (Globo Rural.
ambiente. comercializao. Campinas: ITAL, 1980. Coleo do Agricultor).

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.59-66, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 67

Colheita e conservao ps-colheita do maracuj


Alessandra Pereira da Silva 1
Jos Fernando Durigan 2

Resumo - Aliada preocupao com a qualidade comercial do maracuj est a


necessidade de ampliao e busca de novos conhecimentos na rea de fisiologia ps-
colheita. Reuniram-se aqui os tpicos mais importantes com relao colheita, tais
como padronizao, classificao, embalagem e armazenamento, o que certamente
poder trazer benefcios de grande valia a todos os segmentos da cadeia de co-
mercializao.
Palavras-chave: Passiflora edulis; Passiflora alata; Armazenamento; Embalagens.

INTRODUO a 5,1cm, comprimento de 4,3cm a 7,2cm e 16,25oBrix, 0,49g de cido ctrico, 100g-1 de
peso de 23,6g a 61,0g. A espcie Passiflora suco e pH de 3,31.
A aparncia dos frutos ainda um dos
alata Dryander, conhecida popularmente Os acares so os principais compo-
parmetros mais utilizados pelos consu-
por maracuj-doce, apresenta frutos com nentes dos slidos solveis totais, sendo
midores para avaliar sua qualidade. Como
peso mdio de 128,3g, dimetro de 6,6cm e que, no maracuj-amarelo, a glicose con-
o maracuj se caracteriza pela difcil con-
comprimento de 8,9cm (Meletti et al., 1992). tribui com 38,1%, a sacarose com 32,4% e a
servao ps-colheita, apresentando mur-
As espcies cultivadas de maracuj frutose com 29,4%. No maracuj-roxo, o
chamento, enrugamento da casca e grande
apresentam de 200 a 300 sementes no in- principal acar tambm a glicose com
susceptibilidade a podrides e fermentao
terior do fruto. O rendimento em suco est 37,1%, seguido pela frutose com 37,1% e
da polpa, acredita-se que um melhor co-
relacionado com o nmero de vulos fe- pela sacarose com 29,4% (Chan Junior &
nhecimento de sua fisiologia possa fornecer
cundados, os quais sero transformados Kwok, 1975). Analisando os cidos org-
subsdios para manter sua qualidade no
em sementes envolvidas por um arilo ou nicos no-volteis encontrados no suco
perodo ps-colheita. Dessa maneira, es-
sarcotesta e que, por sua vez, encerram o de frutos de maracuj-amarelo e roxo, pode-
pera-se contribuir com o produtor, que ter
suco propriamente dito. Este rendimento se perceber que o cido ctrico o pre-
mais tempo para vender seu produto, inclu-
em suco varia de 30% a 40% em relao ao dominante, porm as quantidades entre as
sive no mercado externo, com o consumidor,
peso do fruto nas espcies P. edulis e P. espcies so diferentes. O maracuj-ama-
que ter um fruto de boa aparncia, e com
edulis f. flavicarpa (Silva & So Jos, 1994). relo apresenta, em mdia, 83% de cido c-
ambos, atravs da reduo da oscilao de
Na espcie P. alata, Oliveira et al. (1982) trico, 15,9% de cido mlico, 0,87% de
preos, uma vez que o risco de perdas por
encontraram variaes de 14,01% a 21,30% cido lctico, 0,20% de cido malnico e
estragos e doenas tambm diminuir.
de suco, enquanto, para Vasconcellos et traos de cido succnico, enquanto que o
al. (1993), este rendimento foi de apenas maracuj-roxo apresenta 41% de cido
ASPECTOS FSICO-QUMICOS E 12,49%. ctrico, seguido por 23,4% de cido lctico,
COMPOSIO DOS FRUTOS Dentre as principais caractersticas qu- 15,5% de cido malnico, 12,1% de cido
O fruto do maracujazeiro classifica- micas contidas no suco do maracuj-ama- mlico e 7,56% de cido succnico (Chan
do como uma baga com epicarpo, s vezes relo citam-se o pH entre 2,7 e 3,1, o teor de Junior et al., 1972).
lignificado, e mesocarpo com espessura slidos solveis totais (SST) de 14,9% a O teor de cido ascrbico no suco da
que varia de 0,5cm a 4,0 cm. O tamanho e o 18,6%, a acidez total titulvel (ATT) de 4,9% fruta, um dos principais indicadores do seu
formato dos frutos so diferenciados con- de cido ctrico, o que proporciona um ratio valor nutritivo, muito varivel, segundo
forme a espcie (Silva & So Jos, 1994). (SST/ATT) de 3,4 (Arajo et al., 1974). Com o local de produo, estdio de desen-
No maracuj-amarelo (Passiflora edulis relao ao maracuj-roxo, Pruthi (1958) volvimento, amadurecimento, temperatura
Sims. f. flavicarpa Deg.), o dimetro varia encontrou valores mdios para o pH de 2,8, de armazenamento e fotoperiodismo (Ce-
de 4,9cm a 7,8cm, o comprimento de 5,4cm a slidos solveis totais de 17,88%, acidez reda et al., 1984). A variedade roxa, com
10,4cm, com peso do fruto entre 52,5g e total titulvel de 3,3% e ratio de 5,51. O 29,80mg de cido ascrbico.100ml-1 de su-
153,4g, enquanto o maracuj-roxo (Passiflora maracuj-doce, segundo relatos de Silva co, em mdia, apresenta maior teor de vita-
edulis Sims.) apresenta dimetro de 3,9cm (1999), possui suco com teores mdios de mina C do que a variedade amarela, que

1
Enga Agra, M.Sc., Doutoranda em Horticultura, UNESP-FCA, Caixa Postal 237, CEP 18603-970 Botucatu-SP. E-mail: alepereiras@uol.com.br
2
Engo Agro, Livre Docente, Prof. Adj., UNESP-FCAV - Depto de Tecnologia, CEP 14870-000, Jaboticabal-SP. E-mail: jfduri@fcav.unesp.br

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.67-71, set./out. 2000


68 A cultura do maracujazeiro

possui, em mdia, 20,0mg de cido ascr- O maracuj atinge seu ponto de colheita a polinizao e o amadurecimento do fruto.
bico.100ml-1 de suco (Santos, 1978). Para em 50 a 60 dias aps a antese, ou seja, 30 a Para o maracuj-amarelo, este tempo varia
o maracuj-doce, Silva et al. (1998) encon- 20 dias antes de se desprender da planta- de 60-70 dias (Arajo et al., 1974 e Aular-
traram teores mdios de vitamina C de me. Nesse ponto, ele atingiu seu mximo Urrieta, 1999), para o maracuj-roxo, em
18,20mg.100g-1 de suco. peso (50-130g), seu mximo rendimento em torno de 85 dias (Singh et al., 1978), e para
J foram identificados 73 compostos suco (at 36%) e o maior contedo de s- o maracuj-doce, de 71 a 96 dias (Vascon-
volteis no suco de maracuj-amarelo. Os lidos solveis totais (13o-18oBrix), podendo cellos et al., 1993).
principais steres, 95% do total, que atuam ser caracterizado, para os frutos de culti- No maracujazeiro doce, diferentemente
na formao do aroma so o butirato de vares amarelas, pela colorao verde-ama- dos maracujazeiros amarelo e roxo, no
etila, o hexanoato de etila, o butirato de relada. No caso das cultivares roxas, este ocorre a absciso dos frutos, os quais
hexila e o hexanoato de hexila, sendo que o ponto o incio da formao da cor roxa devem ser colhidos atravs do corte do
hexanoato de etila o principal e o butirato (Ruggiero et al., 1996). pednculo. O maracuj-doce, uma vez ma-
de etila o responsvel pelo aroma ado- Os frutos colhidos aos 50, 60, ou 70 dias duro, permanece apto para colheita por
cicado do fruto e indica frescor (Salunkhe aps a antese podem ter sua ascenso cli- alguns dias, porm, devido ao seu aroma
& Desai, 1984 e Narain & Bora, 1992). matrica antecipada em 21, 13, ou 14 dias, perfumado e agradvel, atrai insetos di-
O maracuj apresenta nveis relati- com a imerso deles em soluo de 2, cloroetil- versos (Oliveira et al., 1980).
vamente altos de cido ciandrico (HCN) fosfnico (CEPA) a 1.000mg.L-1 (Pocasangre
na sua composio, que pode chegar a et al., 1995). Observa-se que os teores de MANUSEIO PS-COLHEITA
59,4mg.100g-1 do peso fresco no maracuj- slidos solveis totais e de acares au-
amarelo, quando colhido verde, decres- mentaram gradualmente at o 73o-80o dia, Os frutos trazidos do campo, em no
cendo para 14,17mg.100g-1 com o amadure- fazendo com que a relao SST/ATT (ratio) mximo 12 horas, devem ser selecionados,
cimento e para 6,5mg.100g-1 com a absciso. atinja seu valor mximo no 85o dia (Singh et preparados e lavados. Na seleo, devem
No roxo, tm-se encontrado valores entre al., 1978). ser descartados os frutos murchos, sem
10,0 e 13,3mg.100g-1 em frutos imaturos e Tradicionalmente, a colheita do maracu- pednculo, lesionados, verdes ou com sin-
maturos (Spencer & Siegler,1983). j realizada aps sua absciso da planta- tomas de mosca ou doenas. Na prepara-
me, sendo efetuada a catao peridica o, os restos florais devem ser eliminados
(duas a trs vezes por semana) dos frutos e o pednculo aparado em 0,5cm. Na la-
COLHEITA
que caram no cho (Contribuio..., 1972 e vagem, devem-se usar detergente e gua
Durante o amadurecimento, o fruto do Durigan,1987). Os frutos, depois de terem clorada a 100 mg.L-1 (Ruggiero et al., 1996).
maracuj-amarelo apresenta importantes cado da planta-me, j esto no incio da Sans et al. (1991) sugerem o tratamento
mudanas nas caractersticas dos frutos e senescncia e, portanto, alm de mur- dos frutos com fungicidas antes do arma-
do suco (Arajo et al.,1974). Inicialmente, charem rapidamente, tm vida til curta e zenamento, para evitar perdas devido a
o fruto mostra predomnio da cor verde, reduo nos seus contedos de acidez e doenas fngicas. Durante o perodo de
misturada com reas brancas, e, no final, acares (Durigan, 1987 e Ruggiero et al., armazenamento do maracuj, agentes pa-
sua cor a amarelo-intensa, cuja distri- 1996). Assim, quando no so consumidos tognicos dos gneros Fusarium sp.,
buio uniforme (Manica, 1981). Com o em at cinco dias, so levados para a in- Cladosporium sp., Alternaria sp.,
avano do estdio de maturao, a espes- dstria extratora de suco. Adota-se este Penicillium sp e Phomosis sp. j foram
sura de sua casca diminui gradualmente e procedimento, tendo em vista a observao identificados (Gama et al., 1991 e Sans
a colorao do suco muda de amarela para de diversos autores que ressaltam ser o et al.,1991). A principal podrido, no en-
amarelo-escura e finalmente para amarelo- suco da fruta completamente madura bas- tanto, a antracnose (Colletotrichum
alaranjada. Pocasangre et al. (1995) iden- tante superior ao de frutas no totalmente gloeosporioides Pens, ou Glomerella
tificaram que o incio das mudanas na cor maduras, ainda que estas venham a ama- cingulata Stoen, na fase perfeita), a qual
externa desta fruta acontece antes do co- durecer fora da planta-me (Durigan, 1998). contamina os frutos ainda verdes e quando
meo da ascenso climatrica, quando h A colheita antecipada dos frutos, no maduros, mostrando grandes reas necro-
rpida transio da cor verde-amarela para ponto pr-climatrico, permite um perodo sadas com colorao pardacenta a negra,
a amarelada. A degradao da clorofila maior para seu manuseio ps-colheita (Po- o que pode comprometer o suco por fer-
associada produo de etileno autoca- casangre et al., 1995). mentao (Castro, 1994).
taltico. A transio do verde para o amarelo Recomenda-se, portanto, que os frutos Embora Worthing & Walker (1983)
tem sido utilizada como parmetro externo devam ser colhidos da planta-me e, pos- indiquem o uso do Thiabendazole para o
para a determinao do ponto de colheita, teriormente, depositados em caixas ou sa- controle de diversos fungos patognicos
pois reflete a fisiologia endgena do fruto. colas, antes do transporte at a casa de e para o tratamento ps-colheita de frutos
Frutos colhidos aos 50, 60, ou 70 dias aps embalagem. Deve-se deixar de 1cm a 2cm e vegetais em concentraes variveis entre
a antese mostraram um padro de liberao de pednculo, para reduzir o murchamen- 0,2 e 5,0 g.L-1, no existe nenhum produto
de etileno similar ao da produo de gs to e a incubao de podrides (Ruggiero recomendado para uso em ps-colheita de
carbnico, e o incio da liberao do etileno et al., 1996). maracujs (Guia..., 1986). O uso do trata-
foi coincidente com o da ascenso clima- Esta colheita, diretamente da planta- mento trmico (imerso em gua a 470,5oC
trica. me, realizada em funo do tempo entre por cinco minutos) parece ser uma alter-
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.67-71, set./out. 2000
A cultura do maracujazeiro 69

nativa eficiente no controle de podrides, ba, de papelo ondulado, com 5% de aber- mazenamento do maracuj tem mostrado
apesar de tornar o fruto mais susceptvel a tura na superfcie. As caixas com camadas algumas diferenas, pois, enquanto Pruthi
injrias pelo frio (Aular-Urrieta, 1999). simples devem conter cerca de 40 frutas e (1963), Contribuio... (1972) e Hall et al.
as com duas camadas de 46 a 48 unidades. (1975) recomendam temperaturas entre
CLASSIFICAO E Geralmente, as frutas so embaladas em 5,6C e 7,2C e umidade relativa entre 85%-
ACONDICIONAMENTO DOS bandejas de celulose, fibra de plstico ou 90% para conservar o maracuj-roxo por
FRUTOS papel de seda, o que confere proteo ade- quatro a cinco semanas e o amarelo por
quada ao produto. O peso total da caixa trs a quatro semanas, outros autores, co-
O maracuj-amarelo, destinado ao mer- varia de 2kg a 3kg, sendo que o mercado mo Arjona et al. (1992), Ruggiero et al.
cado de frutas frescas, comercializado no europeu exige frutas com 45g a 60g e dime- (1996) e Aular-Urrieta (1999), recomendam,
Entreposto Terminal de So Paulo (ETSP) tro de 4,5cm a 5,0cm (Ruggiero et al., 1996). para o maracuj-amarelo, 10C a 12C, com
em caixas tipo K sem retorno, com cerca de a mesma umidade relativa para conserv-
13kg de fruto (Meletti & Maia, 1999). Para lo por 15 dias, pois alegam que tempe-
CONSERVAO PS-COLHEITA
o maracuj-doce, a comercializao feita raturas entre 6C e 7C acarretam nos frutos
em caixetas de papelo de 3,7kg (Boletim..., A vida de armazenamento de diferentes danos por friagem, e as maiores que 15C
1997). tipos de frutos, em geral, varia inversa- levam deteriorao muito rpida.
A classificao do maracuj baseia-se mente com a taxa de respirao, j que esta O dano causado pelo frio ou friagem
no tamanho dos frutos, uma padronizao indica a rapidez com que as mudanas bio- no maracuj (chilling injury) aparece aps
que considera o nmero de frutos coloca- qumicas ocorrem (Chitarra & Chitarra, prolongado armazenamento ou aps a re-
dos na caixa. O maracuj-amarelo, emba- 1990). tirada dos frutos da frigoconservao. Este
lado em caixa K (13kg), classificado em O maracuj apresenta padro climatri- dano caracteriza-se pela colorao irregular
Extra AAA, Extra AA, Extra A, Extra e Es- co de desenvolvimento, sendo que tempera- do fruto, seguida de enrugamento e sus-
pecial, em que Extra AAA compreende tura de 20oC libera 25 ml de CO2.kg-1.h-1, no cetibilidade a ataques fngicos (Ruggiero
frutos maiores, at 75 frutos/cx.; Extra AA, ponto mnimo, e 45 ml de CO2.kg-1.h-1, no et al., 1996).
com 76 a 90 frutos/cx.; Extra A, com 91 a 120 ponto mximo (Biale, 1960). Possui uma Uma maneira de reduzir a perda de umi-
frutos/cx.; Extra, com 121 a 150 frutos/cx. e produo muito alta de etileno, com valores dade, retardar o enrugamento e propiciar
Especial, com mais de 150 frutos/cx. A superiores a 100l.kg-1.h-1 a 20oC (Kader, uma aparncia lustrosa a utilizao de
Associao dos Fruticultores da Regio de 1992), que pode atingir, no ponto mximo ceras ou de emulses de cera como cober-
Vera Cruz (Afruvec) utilizou-se da classi- do climatrio, 370l.kg-1.h-1 (Akamine et tura superficial dos frutos (Chitarra & Chi-
ficao Extra AAAA com at 45 frutos/cx, al.,1957). tarra, 1990). Gama et al. (1991), no entanto,
a partir da safra de 1996/1997, com timos A intensidade respiratria das frutas trabalhando com cera Autocitrol, no cons-
resultados (Rossi, 1998). tropicais, aps a colheita, est intimamente tataram o efeito favorvel desta na reduo
Devido aos altos custos de embalagem, relacionada com a temperatura (Sigrist, da perda de peso dos frutos de maracuj-
frete e taxa de comercializao, s tem com- 1992). Em frutos climatricos como o mara- amarelo. Silva et al. (1998), visando con-
pensado remeter frutos de melhor clas- cuj, o abaixamento da temperatura retarda servao ps-colheita do maracuj-doce,
sificao para o mercado atacadista. Frutos o pico climatrico e reduz sua intensidade atravs da aplicao de ceras comerciais,
de classes inferiores devem ser destinados (Chitarra & Chitarra, 1990). Alm disso, observaram que todas elas, tais como Sta
ao processamento industrial. quanto mais curto o intervalo entre a co- Fresh, Fruit wax, Sparcitrus e Citrosol, foram
A embalagem caixa K sem retorno mais lheita e a diminuio da temperatura dos eficientes no controle da perda de peso,
empregada para o mercado de frutas fres- frutos at o nvel ideal, melhor e mais longa porm a Sparcitrus e a Citrosol foram as
cas representa um alto custo, que chega a ser a sua conservao (Awad, 1993). que mais se destacaram. A cera Citrosol,
20% da cotao alcanada pelo produto Tanto o maracuj-amarelo quanto o tambm apresentou a vantagem de pro-
no mercado atacadista. Por isso, vem sendo maracuj-roxo no resistem ao armaze- porcionar a manuteno da firmeza dos
substituda por caixas de papelo ondu- namento temperatura ambiente por mais frutos, durante o armazenamento.
lado, com a mesma capacidade. de sete a dez dias. Porm, o maracuj-roxo A utilizao de embalagens adequadas
Frutos destinados a indstrias extratoras mostra-se mais resistente perda de peso tambm pode ser uma alternativa para
de sucos e ao mercado popular dispensam e ao ataque fngico, quando comparado aumentar o perodo de armazenamento do
a classificao e, nesse caso, a embalagem ao maracuj-amarelo (Pruthi, 1963 e Aular- maracuj, dada a modificao da atmosfera
utilizada o saco de polietileno (Meletti & Urrieta, 1999). que envolve os frutos, a qual pode ser trans-
Maia, 1999). A temperatura de armazenamento , portada com eles. Assim, Salazar & Torres
O maracuj-doce, que caracteriza-se por portanto, o fator ambiental mais importante, (1977), testando o efeito de embalagens de
atender exclusivamente ao mercado in no s do ponto de vista comercial, como polietileno hermticas e perfuradas, na
natura, tambm classificado de acordo tambm por controlar a senescncia, uma conservao do maracuj-amarelo, relata-
com o nmero de frutos por caixa (3,7kg), vez que regula as taxas de todos os pro- ram que ambas reduziram a perda de peso
em tipos 10, 12, 15 e 18 (Durigan, 1998). cessos fisiolgicos e bioqumicos asso- dos frutos, porm a embalagem hermtica
Para a exportao, a embalagem utilizada ciados (Chitarra & Chitarra, 1990). foi a que melhor contribuiu para a conser-
para o maracuj-amarelo a caixa tipo goia- A temperatura recomendada para o ar- vao do maracuj. Resultados semelhan-
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.67-71, set./out. 2000
70 A cultura do maracujazeiro

tes tambm foram obtidos na conservao cimento. Estes autores salientam que a dose C.G.; CASTRO, J.V.; TOCCHINI, R.P.;
do maracuj-roxo em sacos de polietileno de 25Gy manteve as caractersticas fsico- NISIDA, A.L.A.C.; HASHIZUME, T.;
hermticos e perfurados (Ganapathy & qumicas, no alterou o sabor do suco, pro- MEDINA, J.C.; TURATTI, J.M.; LEITE,
Singh, 1976). Collazos et al. (1984) obser- porcionou um maior rendimento de polpa e R.S.S.F.; BLISKA, F.M.M.; GARCIA,
varam que os efeitos do envoltrio plstico de suco e acrescentou quatro dias no pe- A.E.B. Maracuj: cultura, matria-prima,
esto diretamente associados a sua es- rodo de vida til do maracuj-amarelo. J a processamento e aspectos econmicos.
pessura e que a existncia de aberturas e a dose de 50Gy influenciou negativamente a 2.ed. Campinas: ITAL, 1994. Cap.1, p.143-
intensidade destas influem negativamente conservao dos frutos, acelerando o ama- 160. (ITAL. Frutas Tropicais, 9).
neste efeito. durecimento. No entanto, Braga et al. (1999)
CEREDA, E.; LIMA, U.A.; CUNHA, R.J.P.;
Um problema j relatado na utilizao recomendam um estudo da viabilidade
CEREDA, M.P. Conservao e arma-
de embalagens plsticas em maracuj que, econmica deste mtodo de conservao
zenamento do maracuj amarelo Passiflora
por aumentar a umidade interna delas, ps-colheita.
edulis f. flavicarpa Deg. III: variaes no
favorece o desenvolvimento de microor-
teor de cido ascrbico. Turrialba, San Jos,
ganismos, como o Penicillium e o Diplodia, REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
v.34, n.4, p.517-523, oct./dic. 1984.
fato este que tem restringido seu uso (Sa- AKAMINE, E.K.; YOUNG, R.E.; BIALE, J.B.
lazar & Torres, 1977, Ganapathy & Singh, CHAN JUNIOR, H.T.; CHANG, T.S.K.;
Respiration and ethylene production in the
1976, Ruggiero et al, 1996 e Aular-Urrie- CHENCHIN, E. Nonvolatile acids of pas-
purple passion fruit. Proceedings of the
ta, 1999). Este problema tambm tem sido sion fruit juice. Journal of Agricultural
American Society for Horticultural
relatado com o uso de parafina, que tem and Food Chemistry, Washington, v.20,
Science, Alexandria, v.69, p.221-225, 1957.
efeito semelhante ao do filme plstico (Au- n.1, p.110-112, 1972.
lar-Urrieta, 1999). ARAJO, C.M.; GAVA, A.J.; ROBBS, P.G.;
CHAN JUNIOR, H.T.; KWOK, S.C.M.
Sans et al. (1991) recomendam o uso NEVES, J.F.; MAIA, P.C.B. Caractersti-
Identification and determination of sugars
de embalagens de polietileno sem perfu- cas industriais do maracuj (Passiflora
in some tropical fruit products. Journal of
rao, na conservao do maracuj, somen- edulis var. flavicarpa) e maturao do fru-
Food Science, Chicago, v.40, n.2, p.419-
te se esse for armazenado sob refrigerao, to. Pesquisa Agropecuria Brasileira,
420, 1975.
a 12C e 90% de umidade relativa (UR). Braslia, n.9, p.65-69, 1974.
Nesse caso, segundo estes autores, os fru- CHITARRA, M.I.F.; CHITARRA, A.B. Ps-
ARJONA, H. ; MATTA, F.; GARNER, J.
tos mantm-se em condies aceitveis pa- colheita de frutos e hortalias: fisiologia
Temperature and storage time affect quality
ra a comercializao durante 30 dias. Aular- e manuseio. Lavras: ESAL-FAEPE, 1990.
of yellow passion fruit. HortScience,
Urrieta (1999), no entanto, observou pe- 320p.
Alexandria, v.27, n.7, p.809-810, 1992.
rodo de apenas 15 dias. COLLAZOS, O.; BAUTISTA, A.; MILLN,
O tratamento com clcio, outra tcnica AULAR-URRIETA, J.E. Colheita e conser-
B.; MAPURA, B. Efecto de bolsas de
utilizada na ampliao da vida ps-colheita, vao ps-colheita de frutos de maracu-
polietileno en la conservacin de maracuya
quando realizado em frutos de maracuj- j-amarelo. Jaboticabal: UNESP-FCAV,
(Passiflora edulis var. flavicarpa), curuba
amarelo, proporcionou melhor manuteno 1999. 97p. Tese (Doutorado em Produo
(P.mollissima HBK Bailey) y tomate
de sua qualidade e diminuio da perda de Vegetal) Faculdade de Cincias Agrrias e
(Lycopersicon esculentum Miller). Acta
peso e de vitamina C (Vieites & Bezerra, Veterinrias, Universidade Estadual
Agronomica, Palmira, v.34, n.2, p.53-59,
1996). Em maracuj-doce, concentraes de Paulista, 1999.
1984.
1% e 2% de CaCl2 propiciaram frutos com AWAD, M. Fisiologia ps-colheita de fru-
textura mais firme, menor perda de peso e CONTRIBUIO ao desenvolvimento da
tos. So Paulo: Nobel, 1993. 114p.
maior teor de vitamina C, sendo que a con- agroindstria. Rio de Janeiro: Ministrio do
centrao de 1% foi tambm eficiente em BIALE, J.B. The postharvest biochemistry of Interior, 1972. v.1, p.165-197. Mimeo-
retardar a evoluo da cor da casca dos tropical and subtropical fruits. Advances grafado.
frutos, aumentando seu perodo de con- in Food Research, New York, v.10, p.293-
DURIGAN, J.F. Colheita e conservao ps-
servao em 2 a 18 dias em relao ao trata- 354, 1960.
colheita. In: SIMPSIO BRASILEIRO
mento-testemunha. J a concentrao de BOLETIM ANUAL CEAGESP. So Paulo: SOBRE A CULTURA DO MARACUJA-
4% de CaCl2 mostrou ser excessiva para o Secretaria de Agricultura e Abastecimento, ZEIRO, 5, 1998, Jaboticabal. Anais....
maracuj-doce, que obteve perodo de con- 1997. Jaboticabal: FUNEP, 1998. p.257-278.
servao inferior ao tratamento-testemunha
BRAGA, M.E.M.; VIEITES, R.L.; DO- DURIGAN, J.F. Manuseio ps-colheita. In:
(Silva, 1999).
MARCO, R.E. Conservao de maracuj- RUGGIERO, C. (Ed.). Maracuj. Ribei-
A irradiao de alimentos, mtodo que
amarelo in natura, atravs de irradiao. In: ro Preto: Legis Summa, 1987. p.173-182.
tem recebido ateno junto aos mtodos
SIMPSIO LATINO AMERICANO DE
tradicionais de tratamento e conservao GAMA, F.S.N.; MANICA, I.; KIST, H.G.K.;
CINCIA DE ALIMENTOS, 3, 1999,
de alimentos, tambm se mostrou eficiente ACCORSI, M.R. Aditivos e embalagens
Campinas. Resumos... Campinas:
para o maracuj-amarelo, segundo Braga de polietileno na conservao do maracuj-
UNICAMP- FEA, 1999. p.145.
et al. (1999), preservando a qualidade dos amarelo armazenado em condies de re-
frutos e contendo o processo de amadure- CASTRO, J.V. Matria-prima. In: TEIXEIRA, frigerao. Pesquisa Agropecuria Bra-

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.67-71, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 71

sileira, Braslia, v.26, n.3, p.305-310, mar. Fruticultura, Cruz das Almas, v.2, n.1, SIGRIST, J.M.M. Respirao. In: BLEIN-
1991. p.59-63, 1980. ROTH, E.W.; SIGRIST, J.M.M.; AR-
DITO, E.F.G.; CASTRO, J.V.; SPAGNOL,
GANAPATHY, K.M.; SINGH, H.P. Storage POCASANGRE, H.; FINGER, F.; BARROS,
W.A.; NEVES FILHO, L.C. Tecnologia de
behaviour of purple passion fruit R.; PUSCHMAN, R. Development and
ps-colheita de frutas tropicais. 2.ed.
(Passiflora edulis Sims) under different ripening of yellow passion fruit. Journal
Campinas: ITAL, 1992. Cap.2, p.19-26.
storage conditions. The Indian Journal of Horticultural Science, Ashford, v.70,
of Horticulture, Bangalore, v.33, n.3/4, n.4, p.573-576, 1995. SILVA, A.C.; SO JOS, A.R. Classificao
p.220-223, 1976. botnica do maracujazeiro. In: SO JOS,
PRUTHI, J.S. Physical-chemical composition
A.R. (Ed.) Maracuj: produo e mercado.
GUIA de fungicidas agrcolas. Piracicaba: Li- of passion fruit Passiflora edulis Sims.
Vitria da Conquista: UESB-DFZ, 1994.
vroceres, 1986. 281p. The Indian Journal of Horticulture, Ban-
Cap.1, p.1-5.
galore, v.15, n.2, p.87-93, 1958.
HALL, C.W.; HARDENBURG, R.E.; PAN-
SILVA, A.P. Mtodos de aplicao de clore-
TASTICO, E. B. Consumer packaging with PRUTHI, J.S. Physiology, chemistry, and
to de clcio ps-colheita na conservao
plastics. In: PANSTASTICO, E. B. (Ed.). technology of passion fruit. Advances in
do maracuj-doce (Passiflora alata
Postharvest, physiology, handling and Food Research, San Diego, v.12, p.203-
Dryander). Botucatu: UNESP-FCA, 1999.
utilization of tropical and subtropical 282, 1963.
95p. Dissertao (Mestrado em Hor-
fruits and vegetables. Westport: AVI,
ROSSI, A. D. Comercializao do maracuj. In: ticultura) Faculdade de Cincias Agrrias,
1975. p.303-313.
SIMPSIO BRASILEIRO SOBRE A Universidade Estadual Paulista, 1999.
KADER, A. A. Postharverst biology and CULTURA DO MARACUJAZEIRO, 5,
SILVA, A.P.; LACERDA, S.A.; VIEITES, R.L.
technology: an overview. In: KADER, A. 1998, Jaboticabal. Anais... Jaboticabal:
Ceras comerciais na manuteno do teor de
A. (Ed.). Postharvest technology of FUNEP, 1998. p.279-287.
vitamina C do maracuj-doce. In: CON-
horticultural crops. 2.ed. Oakland: Uni-
RUGGIERO, C.; SO JOS, A.R.; VOLPE, GRESSO BRASILEIRO DE CINCIA E
versity of California, 1992. p.15-20 (Pu-
C.A.; OLIVEIRA, J.C. de; DURIGAN, J.F.; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 16,
blicao, 3311).
BAUMGARTNER, J.G.; SILVA, J.R. da; 1998, Rio de Janeiro. Anais... Rio de
MANICA, I. Fruticultura tropical: maracuj. NAKAMURA, K.; FERREIRA, M.E.; Janeiro: SBCTA, 1998. v.1, p.176-178.
So Paulo: Agronmica Ceres, 1981. 151p. KAVATI, R.; PEREIRA, V. de P. Maracuj
SINGH, H.P.; GANAPATHY, K.M.; BHAT,
para exportao: aspectos tcnicos da
MELETTI, L.M.M.; MAIA, M.L. Maracuj: D.N.Y. Studies on fixation of optimun
produo. Braslia: EMBRAPA-SPI, 1996.
produo e comercializao. Campinas: maturity standard for harvest of passion
64p. (FRUPEX. Publicaes Tcnicas, 19).
IAC, 1999. 64p. (IAC. Boletim Tcnico, fruit (Passiflora edulis Sims.) The Indian
181). SANS, M.V.; CASTRO-BARQUERO, L.; Journal of Horticulture, Bangalore, v.35,
GONZLEZ-CALVO, J. Efecto del em- n.4, p.314-320, 1978.
MELETTI, L.M.M.; SOARES-SCOTT, M.D.;
paque y la temperatura de almacenamiento
PINTO-MAGLIO, C.A.F.; MARTINS, SPENCER, K. C.; SIEGLER, D.S. Cya-
sobre la vida poscosecha y la calidad de los
F.P. Caracterizao de germoplasma de nogenesis in Passiflora edulis. Journal of
frutos de maracuya amarillo (Passiflora
maracujazeiro (Passiflora sp). Revista Bra- Agriculture and Food Chemistry,
edulis var. flavicarpa). Agronomia Cos-
sileira de Fruticultura, Cruz das Almas, Washington, v.31, p.794-796, 1983.
tarricense, San Jos, v.15, n.1/2, p.79-83,
v.14, n.2, p.157-162, 1992.
1991. VASCONCELLOS, M.A.S.; CEREDA, E.;
NARAIN, N.; BORA, B.S. Post harvest ANDRADE, J.M.B.; BRANDO FILHO,
SALAZAR, C.R.; TORRES, M.R. Almace-
changes in some volatile flavour constituents namiento de frutos de maracuy (Passiflora J.U.T. Desenvolvimento de frutos do
of yellow passion fruit (Passiflora edulis f. edulis var. flavicarpa Degener) en bolsas de maracujazeiro-doce (Passiflora alata
flavicarpa). Journal of the Science of polietileno. Revista do Instituto Colom- Dryand), nas condies de Botucatu-SP.
Food and Agriculture, London, v.60, n.4, biano Agropecurio, Bogot, v.12, n.1, Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz
p.529-530, 1992. p.1-11, 1977. das Almas, v.15, n.1, p.153-158, 1993.
OLIVEIRA, J.C.; RUGGIERO, C.; NAKA- SALUNKHE, D. K.; DESAI, B. B. Pos- VIEITES, R. L.; BEZERRA, L. P. Efeito do
MURA, K.; FERREIRA, F.R. Variaes tharvest technology of fruits. Boca Raton: sulfato de clcio e da embalagem de po-
observadas em frutos de Passiflora alata CRC Press, 1984. 147p. lietileno, na conservao do maracuj-
Ait. Proceedings of the Tropical Region amarelo, armazenado em condies de re-
American Society for Horticultural SANTOS, J.E. A deficincia de vitamina A e frigerao. Revista Brasileira de Fru-
Science, Mount Vermont, v.25, p.343-345, vitamina C no Brasil e a utilizao do ticultura, Cruz das Almas, v.18, n.2, p.235-
1982. maracuj (Passiflora edulis) como fonte
243, 1996.
vitamnica. In: SIMPSIO SOBRE A
OLIVEIRA, J.C.; SALOMO, T.A.; RUG- CULTURA DO MARACUJAZEIRO, 2, WORTHING, C.R.; WALKER, S.B. The
GIERO, C; ROSSINI, A.C. Observaes 1978, Jaboticabal. Anais... Jaboticabal: pesticide manual: a world compendium.
sobre o cultivo de Passiflora alata Ait. Sociedade Brasileira de Fruticultura, 1978. 7.ed. Lavenham: Lavenham Press, 1983.
(maracuj guau). Revista Brasileira de p.108-114. 695p.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.67-71, set./out. 2000


72 A cultura do maracujazeiro

Uso potencial de outras espcies


do gnero Passiflora
Marcelo Fideles Braga 1
Nilton Tadeu Villela Junqueira 2

Resumo - O gnero Passiflora tem cerca de 354 a 500 espcies americanas, sendo 111
a 150 do Brasil, maior centro de distribuio geogrfica deste gnero. Possui grande
potencial de uso para consumo in natura, suco concentrado, plantas ornamentais e
plantas medicinais, mas a maioria das espcies utilizada pelas suas propriedades
alimentcias. possvel que haja muitas espcies ainda no conhecidas e as j co-
nhecidas ainda precisam ser melhor descritas e testadas quanto as suas potencialidades.
Com a expanso das fronteiras agrcolas, h uma grande preocupao quanto
extino de espcies selvagens ainda no identificadas. Dessa forma necessria a
formao de bancos de germoplasma com a maior diversidade de espcie possvel,
com vistas a ter fonte de variabilidade gentica para programas de melhoramento e
outras aplicaes no futuro.
Palavras-chave: Maracuj; Germoplasma.

INTRODUO mercial so a Passiflora edulis f. flavicarpa planta medicinal, pois das folhas e dos
As espcies de maracuj pertencem (maracuj azedo ou amarelo), Passiflora ramos extrada a passiflorina (tranqili-
edulis (maracuj-roxo) e a Passiflora alata zante) e as sementes trituradas tm ao
famlia Passifloraceae, composta por do-
Dryand. (maracuj doce). anti-helmnticas (Vasconcellos & Cereda,
ze gneros, sendo o Passiflora o de maior
O gnero Passiflora possui grande po- 1994, Teixeira, 1994 e Oliveira et al., 1994).
expressividade, com cerca de 354 a 500
tencial de uso no mercado para consu mo Suas folhas, flores e frutos contm tambm
espcies americanas. O nmero de espcies
in natura, suco concentrado, plantas orna- substncias farmacolgicas denominadas
no Brasil de 111 a 150, e o Centro-Norte
mentais e plantas medicinais, mas a maioria calmofilase e maracugina (Cultivo..., 1999
do Brasil o maior em distribuio geo-
das espcies utilizada pelas suas proprie- e Vanderplank, 1996). De sua casca podem
grfica deste gnero (Oliveira et al., 1994
dades alimentcias (Vasconcellos & Cereda, ser elaborados doces, geleias, sorvetes.
e Souza & Meletti, 1997). Das Passiflo-
1994). Atualmente, esta espcie vem sendo con-
ras, a espcie mais cultivada no Brasil a sumida tambm na forma de sucos. Tem
Passiflora edulis Sims. f. flavicarpa , que ampla distribuio no territrio brasileiro,
tem como nome vulgar maracuj-amarelo ESPCIES E VARIEDADES
podendo ser encontrada desde o Amazo-
ou maracuj azedo, seguida pela Passiflora A seguir so listadas algumas Passi- nas, at o Rio Grande do Sul. Apresenta
alata Dryand ou maracuj-doce. A esp- floras com uma caracterizao breve sobre grande variabilidade quanto ao formato
cie Passiflora edulis Sims., conhecida co- seus usos e potencial. do fruto, colorao da polpa e espessura
mo maracuj-roxo, muito cultivada na da casca. Nos cerrados, pode ser encon-
Austrlia, frica e Sudeste Asitico. Esti- Passiflora alata Dryand trada em matas de galeria, matas secas ou
ma-se que, juntas, as espcies P. edulis f. (maracuj-doce) matas ciliares(Cultivo..., 1999). cultivada
flavicarpa e P. edulis ocupam mais de 90% Esta espcie cultivada no Brasil pelo no Peru e no Brasil (Teixeira, 1994).
da rea cultivada com maracuj no mun- seu valor para consumo in natura, pois a A polpa muito perfumada e pouco
do. polpa muito saborosa e doce. tambm cida, de cor amarelo-clara ou alaranjada,
Segundo Souza & Meletti (1997), no utilizada como planta ornamental, pelas servindo para consumo in natura ou para
Brasil as espcies com maior expresso co- suas flores grandes e vermelhas, e como preparo de sucos (Souza & Meletti, 1997,

1
Engo Agro, M.Sc., Pesq. EPAMIG-CTTP, Caixa Postal 351, CEP 38001-970 Uberaba-MG. E-mail: fideles@mednet.com.br
2
Engo Agro, Ph.D., Pesq. EMBRAPA Cerrados, Caixa Postal 08223, CEP 73301-970 Planaltina-DF.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.72-75, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 73

Teixeira, 1994, Vasconcellos & Cereda, 1994, acrescentar a eliminao manual dos restos nhecida no mundo. As flores tm 8cm de
Oliveira et al., 1994 e Cultivo..., 1999?). florais dos frutos (Vasconcellos & Cereda, dimetro, com segmentos do clice branco-
Os frutos tm em mdia 10,5cm de com- 1994). esverdeados, ptalas e spalas iguais em
primento, 7,5cm de largura, casca de colo- uma fruta pouco conhecida da maio- forma e tamanho, brancas ou rosadas;
rao amarela e textura macia (Vasconcellos ria da populao, mas que tem atingido corona medindo 5cm de dimetro, com dois
& Cereda, 1994 e Teixeira, 1994). preos entre US$0,3 a US$1,00 por fruta. crculos de cor prpura na base, brancos
A colheita dos frutos varia de 71 a 96 De 1982 para 1991, a oferta de maracuj- no meio e azuis na extremidade; anel nec-
dias da polinizao, sendo o perodo mais doce na Companhia de Entrepostos e Arma- trio purpreo e estiletes com pequenas
longo, quanto menor for a temperatura zns Gerais do Estado de So Paulo (Ceagesp), manchas roxas. Os frutos comestveis so
mdia ambiente. So colhidos quando a aumentou de 80.000 caixetas de 5kg/ms ovides, com 6cm de comprimento por 3cm
parte basal (pednculo) comea a amare- para 140.000 caixetas ms. A oferta do fru- de dimetro, quando maduros, de cor ala-
lecer (Vasconcellos & Cereda, 1994). to apresenta picos de alta em dez./jan. e ranjada e polpa carmino-vincea. A matu-
Pode ser utilizado como porta-enxerto abr./maio, sendo o menor volume de comer- rao ocorre de dezembro a maro (Souza
ou parental em programas de melhoramento cializao em out./nov. (Vasconcellos & & Meletti, 1997, Teixeira, 1994 e Oliveira et
do maracuj-amarelo, em face de sua resis- Cereda, 1994). al., 1994). Segundo Oliveira & Ruggiero
tncia fusariose (Fusarium oxysporum (1998), esta espcie possui resistncia
Schlecht. f. passiflorae Purss.) e morte Passiflora amethystina Mikan bacteriose sendo, dessa forma, til para
prematura (Oliveira & Ruggiero, 1998 e (maracuj-da-serra) programas de melhoramento do maracuj-
Vasconcellos & Cereda, 1994). Segundo utilizada como planta ornamental amarelo. Tambm utilizada como planta
Oliveira & Ruggiero (1998), tambm pelas spalas e ptalas que apresentam medicinal por suas propriedades sedativas.
resistente cladosporiose (Cladosporium colorao lpis-lazuli e corona com fila- cultivada no Mxico, Guiana Inglesa e
herbarum Link.). mentos externos de cor roxo-escura. Os fru- pases andinos (Teixeira, 1994).
Outras fontes de resistncia do maracu- tos so elipsides, colorao verde-clara,
j-doce a resistncia a pragas como o com 6cm de comprimento por 3cm de di- Passiflora cincinnata Mast.
percevejo (Holymenia clavigera Herbst.), metro. Floresce intensamente entre feve- Apresenta frutos de bom sabor, que le-
o besouro (Epicauta atomaria Germ.) e a reiro e maro (Souza & Meletti, 1997). vam 290 dias para formao e colheita. Par-
lagarta (Dione juno juno Cramer) (Oliveira amplamente distribuda nos cerrados, po- te da safra coincide com a entressafra do
& Ruggiero, 1998). Entretanto suscetvel dendo ser encontrada em matas ciliares, maracuj-amarelo comercial e j comer-
bacteriose (Xanthomonas campestris pv. matas de galeria do Distrito Federal e muito cializada no nordeste brasileiro. Pode ser
passiflorae (Pereira) Dye.), antracnose comum s margens da rodovia que liga utilizada em programas de melhoramen-
(Colletotrichum gloeosporioides Penz.), Paracatu a Patos de Minas. Esta espcie to gentico, j que possui resistncia
cladosporiose (Cladosporium herbarum pode ser vista mais facilmente em matas Epicauta atomaria, a bacteriose e aos ne-
Link. ), mosca-das-frutas (Anastrepha sp), que foram molestadas por fogo h um ou matides do gnero Meloidogyne (Oliveira
percevejo (Holymenia clavigera), perce- dois anos ou na vegetao denominada & Ruggiero, 1998). amplamente distri-
vejo-da-soja (Nezara viridula) e muito juquira (capoeira fina que surge a um ou buda nos cerrados, podendo ser encon-
susceptvel ao nematide meloidogyne. dois anos aps o desmatamento de uma trada em abundncia no Distrito Federal,
tambm susceptvel ao vrus do endure- mata). altamente suscetvel mosca-das- Posse (GO), Barreiras (BA). Em Minas
cimento do fruto (woodness), no sendo frutas e verrugose. O fruto pode ser con- Gerais, pode ser vista em estado nativo,
constatadas outras viroses (Vasconcellos sumido in natura, mas muito perecvel. nas margens da rodovia que liga Paracatu
& Cereda, 1994 e Cultivo...,1999). a Patos de Minas, na altura da cidade de
O maracuj-doce propagado da mes- Passiflora aurantia Bela Vista. Possui flores roxo-escuras,
ma forma do maracuj-amarelo, entretanto Pode ser utilizada como resistente muito bonitas e ornamentais. Os frutos
deve-se ressaltar a rpida perda do poder fusariose do maracujazeiro, como porta- podem ser utilizados para doces e sucos.
germinativo, devendo ser plantada a se- enxerto de Passiflora edulis Sims. f. Em Barreiras (BA), esta espcie cultivada
mente imediatamente aps sua colheita. flavicarpa Deg. (Oliveira & Ruggiero, 1998). em pequenas reas para confeco de doce,
Pode ser, tambm, propagado por estaquia que vendido nas feiras livres e estabe-
ou enxertia, com excelente pegamento. O Passiflora bilobata lecimentos comerciais da cidade.
sistema de conduo mais utilizado o do As sementes trituradas tm ao anti-
tipo latada, com espaamentos de 3 a 5 m helmnticas (Teixeira, 1994). Passiflora cirrhiflora Juss.
entre plantas na linha e 4 a 5m entre linhas. (maracuj-de-flor-prpura)
Os tratos culturais so os mesmos ado- Passiflora caerulea L. Tem potencial como planta ornamental,
tados para o maracuj-amarelo. Deve-se a Passiflorcea ornamental mais co- com flores de cor vermelho-prpura, com
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.72-75, set./out. 2000
74 A cultura do maracujazeiro

dimetro de 7 cm (Souza & Meletti, 1997). Passiflora herbetiana (Teixeira, 1994 e Souza & Meletti, 1997).
Devido sua resistncia fusariose Tambm pode ser utilizada como porta-
Passiflora clathrata Mast. do maracujazeiro, recomenda-se como enxerto e em programas de melhoramento
(maracuj-da-chapada) porta-enxerto de Passiflora edulis Sims. f. gentico, devido resistncia morte pre-
As folhas so utilizadas como calmante flavicarpa Deg. (Oliveira & Ruggiero, 1998). coce e bacteriose (Oliveira & Ruggiero,
(Souza & Meletti, 1997). 1998).
Passiflora holosericea
Passiflora coccinea Aubl. Ruiz & Pav. Passiflora ligularis Juss.
Uso potencial em programas de melho- (Granadilla)
As folhas so utilizadas como ch cal-
ramento gentico, devido resistncia a mante (Teixeira, 1994). Apresenta frutos com 8cm de compri-
Epicauta atomaria e a Dione juno juno mento por 6cm de dimetro. cultivada do
(Oliveira & Ruggiero, 1998). uma espcie Passiflora incarnata L. Mxico Bolvia. A polpa sucosa, cida,
amplamente distribuda nas margens ao lon- (maracuj-vermelho) branca e com aroma adocicado consumida
go do Rio Araguaia e afluentes e em todo o Possui arilo vermelho e prpria para ao natural ou na forma de sucos. A casca
Oeste de Mato Grosso (Pontes e Lacerda e consumo in natura e para sucos (Souza do fruto resistente. As plantas crescem
Vale do rio Guapor e rio Paraguai). Tem & Meletti, 1997). utilizada como planta em altas altitudes, resistindo a geadas ame-
flores grandes vermelho-intensas com at medicinal por suas propriedades sedati- nas. Pode ser usada como porta-enxerto
16cm em dimetro. Em Braslia, sob condi- vas e anti-helmnticas (Oliveira et al., 1994 em funo de sua resistncia a podrides
o de cultivo, essa espcie floresce o ano e Teixeira, 1994). Segundo Oliveira & das razes e do colo (Teixeira, 1994).
todo, mas a produo ocorre de agosto a Ruggiero (1998), recomendada como por-
novembro. Os frutos medem at 6cm de Passiflora macrocarpa
ta-enxerto para maracuj-amarelo, devido
comprimento por 3,5 a 4cm de dimetro. So sua resistncia fusariose do maracuja- Apresenta frutos comestveis (Oliveira
saborosos, tm a polpa de cor creme e nor- zeiro. et al., 1994), mas o principal uso potencial
malmente so utilizados para doces e su- como porta-enxerto e nos programas de
cos. Passiflora kermesina Link & melhoramento gentico, devido resistn-
Otto (maracuj-carmin) cia fusariose do maracujazeiro, morte
Passiflora edulis precoce e meloidoginose (Oliveira &
utilizada como planta ornamental,
(maracuj-silvestre) Ruggiero, 1998).
devido s folhas cordiformes, trilobadas,
Uso potencial em programas de melho- com 5 a 9cm de comprimento por 5 a 10cm
ramento gentico como fonte de resistncia Passiflora maliformis L.
de largura, pgina superior verde e inferior
antracnose, meloidoginose e a Epicauta purprea. As flores vermelhas so solit- Frutos globosos com 3,5cm de di-
atomaria (Oliveira & Ruggiero, 1998). As rias, medindo de 7 a 8cm de largura. O clice metro, com casca muito rgida. Flores com
sementes trituradas tm ao anti-helmn- de cor vermelho-escura, com ptalas da 10cm de dimetro com cores branca, prpu-
tica (Teixeira, 1994). mesma colorao, e a corona com 5 cm de ra e azul. Cultivada no Caribe, Venezuela,
largura e filamentos externos de cor violeta. Colmbia e Equador, em altitudes de at
Passiflora foetida L. O fruto ovalado, casca esverdeada, arilo 1.700m (Teixeira, 1994). muito resistente a
(maracuj-de-cheiro) abundante e sucoso. Floresce praticamente pragas e doenas, sendo recomendado o
As razes so utilizadas como anti- o ano todo (Souza & Meletti, 1997). uso em programas de melhoramento, prin-
espasmdico (Teixeira, 1994 e Souza & cipalmente devido resistncia bacteriose
Meletti, 1997). Nos cerrados, pode ser en- Passiflora laurifolia L. (Teixeira, 1994 e Oliveira & Ruggiero, 1998).
contrada em veredas, brejos ou vrzeas (maracuj-laranja) A polpa de colorao alaranjada, sucu-
vedadas ao gado. Apresenta flores com cores branca, r- lenta, doce e de aroma agradvel. utilizada
sea, vermelha e roxa; frutos com 8cm de principalmente na forma de sucos (Teixeira,
Passiflora giberti N.E. Brown comprimento por 6cm de dimetro, polpa 1994).
(maracuj-de-veado) suculenta, cida e aromtica. Muito utili-
Uso como porta enxerto, devido re- zada para preparao de sucos. As folhas Passiflora mexicana Juss.
sistncia morte precoce e como parental so adstringentes, usadas na medicina po- As folhas so utilizadas como ch cal-
para melhoramento, devido sua resis- pular, e as razes e sementes, utilizadas como mante (Teixeira, 1994).
tncia morte precoce, cladosporiose e vermfugas. cultivada no Caribe, norte
bacteriose (Souza & Meletti, 1997 e Oliveira da Venezuela e leste do Brasil. No Caribe Passiflora misera HBK
& Ruggiero, 1998). cultivada para fins ornamentais e frutferos Uso potencial como planta ornamental

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.72-75, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 75

(Oliveira et al., 1994). amplamente distri- Passiflora quadrangularis L. Passiflora suberosa L.


buda nos cerrados. Tambm conhecida (maracuj-au ou (maracuj-cortia)
por maracuj-jaboticaba. maracuj-melo) Pode ser utilizada como planta medi-
Possui fruto ovide com 25cm de com- cinal (Teixeira, 1994 e Souza & Meletti,
Passiflora mollissima (HBK) primento por 14cm de dimetro. A polpa 1997), como planta ornamental (Oliveira et
Bailey (maracuj-curuba) pouco cida e aucarada, sendo mais con- al., 1994) e como fonte de resistncia
Possui frutos de 8cm de comprimen- sumida na forma de sucos. O pericarpo fusariose do maracujazeiro e morte pre-
to e 4cm de dimetro, pesando 50 a 150g, comestvel ao natural ou em forma de doces. coce, como porta-enxerto ou para uso
quando maduro. A polpa alaranjada, aro- Necessita de clima quente e mido e de so- em cruzamentos (Oliveira & Ruggiero,
mtica e subcida a cida. cultivada nos los argilo-arenosos. Para maior produo 1998).
Andes para fins ornamentais e frutferos, deve-se fazer polinizao manual. As se-
em altitudes de at 3.000m, resistindo a REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
mentes trituradas e as razes tm ao anti-
pequenos perodos de temperatura a -5C. helmntica (Teixeira, 1994 e Souza & Meletti, CULTIVO do maracuj. Braslia: EMBRAPA
Produz at 300 frutos por planta, poden- 1997). Devido resistncia fusariose do Produo de Informao, 1999. Vdeo,
do atingir 30 t/ha. Pode ser utilizada pa- maracujazeiro, pode ser utilizada como part.3, 35mm, son., color., 13min., VHS.
ra produo de vinho, sorvetes e sucos porta-enxerto ou em programas de melho-
OLIVEIRA, J.C. de; NAKAMURA, K.;
(Teixeira, 1994 e Souza & Meletti, 1997). ramento gentico (Oliveira & Ruggiero,
MAURO, A.O.; CENTURION, M.A.P. da
1998).
Passiflora mucronata Lam. C. Aspectos gerais do melhoramento do
maracujazeiro. In SO JOS, A.R. (Ed.).
As sementes trituradas tm ao anti- Passiflora racemosa Broteco
(maracuj-do-prncipe) Maracuj: produo e mercado. Vitria da
helmnticas (Teixeira, 1994).
Conquista-BA: UESB-DFZ, 1994. p.27-
Devido as suas flores vermelhas, po-
Passiflora nitida HBK de ser utilizada como planta ornamental
28.

Espcie proveniente da Amaznia, de (Souza & Meletti, 1997). OLIVEIRA, J.C. de; RUGGIERO, C. As-
crescimento vigoroso, resistente morte pectos sobre o melhoramento do maracu-
precoce, antracnose, Dione juno juno e Passiflora serrato-digitata L. jazeiro amarelo. In.: SIMPSIO BRASI-
Epicauta atomaria; mas susceptvel (maracuj-de-cinco-pernas) LEIRO SOBRE A CULTURA DO MA-
cladosporiose . Floresce de abril a outubro. Planta ornamental e com potencial para RACUJAZEIRO, 5, 1998, Jaaboticabal,
Possui frutos com mdia de 45g, de sabor porta-enxerto. Flores externamente esver- Anais... Jaboticabal: FUNEP, 1998. p.292-
adocicado e agradvel. J comercializado deadas, internamente de cor creme, tingi- 302.
na regio Norte do Brasil (Oliveira et al., das de rosa em ambos os lados. Spalas e
SOUZA, J.S.I. de; MELETTI, L.M.M. Mara-
1994 e Oliveira & Ruggiero, 1998). Pode ptalas oblongas, azuladas e corona vio-
cuj: espcies, variedades, cultivo. Pira-
tambm ser encontrada em alguns locais leta. Possui fruto globoso, com 4cm de di-
cicaba : FEALQ, 1997. 179p.
do estado de Mato Grosso, Gois e To- metro com polpa branca e doce. Floresce
cantins. entre maio e junho (Teixeira, 1994 e Souza TEIXEIRA, C. G.; CASTRO, J. V.;
& Meletti, 1997). TOCCHINI, R.P.; NISIDA, A.L.A.C.;
Passiflora pentagona Mast. HASHIZUME, T.; MEDINA, J.C.;
As sementes trituradas tm ao anti- Passiflora setacea TURATTI, J.M.; LEITE, R.S.S.F.;
helmntica (Teixeira, 1994). Possui frutos comestveis (Oliveira et BLISKA, F.M.M.; GARCIA, A.E.B. Ma-
al., 1994). Segundo Oliveira & Ruggiero racuj: cultura, matria-prima, proces-
Passiflora poeppigii Mast. (1998), pode ser utilizada como porta- samento e aspectos econmicos. 2.ed. Cam-
As sementes trituradas tm ao anti- enxerto ou fonte de resistncia morte pinas: ITAL, 1994. 267p. (ITAL. Frutas
helmntica (Teixeira, 1994). precoce, bacteriose, cladosporiose, Tropicais, 9).
Dione juno juno e Epicauta atomaria.
Passiflora popenovii Killip. VANDERPLANK, J. Passion flowers. 2.ed.
Passiflora speciosa Gardn. Cambridge, MA: MIT Press, 1996. 224p.
Possui frutos de 7cm de comprimento
por 6cm de dimetro. Flores com colorao (maracuj-encarnado) VASCONCELLOS, M.A. da S.; CEREDA, E.
vermelha, branca e azul. cultivada no Possui arilo vermelho sangneo, aroma O cultivo do maracuj doce. In: SO JOS,
Equador em altitudes de at 1.300m. A pol- agradvel, prprio para preparo de sor- A.R. (Ed.). Maracuj: produo e merca-
pa adocicada e de aroma agradvel, con- vetes, doces e refrescos (Souza & Meletti, do. Vitria da Conquista-BA: UESB-DFZ,
sumida in natura (Teixeira, 1994). 1997). 1994. p.71-83.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.72-75, set./out. 2000


76 A cultura do maracujazeiro

Maracujazeiro doce:
sistema de produo
Marco Antnio da Silva Vasconcellos 1

Resumo - Nos ltimos cinco anos, o cultivo do maracujazeiro doce vem apresentando
aumento crescente em rea de explorao comercial, bem como no seu volume co-
mercializado. Contudo, assim como encontrado nas reas de cultivo de maracujazeiro
amarelo, em algumas regies a explorao comercial do maracujazeiro doce apre-
senta perda de longevidade/qualidade, o que acaba tornando-a economicamente
invivel. A pesquisa ainda est deficiente, no que se refere busca de alternativas para
elevao desta longevidade/qualidade, com poucos trabalhos cientficos realizados
com esta cultura. Porm, devido a sua elevada rentabilidade, a experincia de alguns
produtores, associada s poucas informaes disponveis em literatura, possibilitou o
aparecimento de diferentes sistemas (regionais) de produo, nos quais em funo de
algumas particularidades so feitas adaptaes que permitem no s viabilizar seu
cultivo, como tambm obter altas produes com boa qualidade. Algumas informaes
sobre aspectos gerais da planta do maracujazeiro doce, do seu manejo, dos principais
problemas e, ainda, sugestes para uma melhoria na explorao comercial so aqui
apresentadas.
Palavras-chave: Maracuj; Passiflora alata; Tratos culturais; Propagao; Doenas;
Pragas.

INTRODUO cializada de caixetas dos tipos 10 e 12. Pe- o produtor, o preo mdio pago de, apro-
De acordo com Kavati et al. (1998), a los dados apresentados, podemos inferir ximadamente, R$1,00 a R$ 0,80/kg.
rea cultivada com maracuj-doce esti- os picos de florescimento que ocorrero A variao de preo recebida pelos di-
mada em cerca de 200ha, com uma produ- 70-80 dias antes da comercializao (em ferentes tipos de caixetas grande, nas
tividade mdia de 25 a 30 toneladas por locais/pocas do ano mais quentes este quais os dos tipos 10 e 12 recebem preo
hectare. Contudo, constatam-se plantios valor ser menor), sendo portanto o maior mdio 50% superior s do tipo 15, e estas
com produtividade pelo menos duas vezes pico de florada em setembro/outubro e o recebem valor 50% superior s do tipo 18
superior mdia. outro menor de maro/maio. que, por sua vez, diferem pouco do tipo
Os frutos apresentam maior pico de co- O maracuj-doce comercializado dire- 21. Portanto, por este motivo, o produtor
mercializao em dezembro/janeiro. De abril tamente do local de produo em caixetas deve ter uma preocupao especial em
a agosto, a oferta mantm-se alta e constan- com peso de fruto em torno de 3,5kg, onde realizar as classificaes por aspecto e ta-
te, podendo considerar dois picos menores recebem a classificao por tipo, ou seja, 9, manho dos frutos ainda na propriedade,
de comercializao em abril/maio e julho/ 10, 12, 15, 18, 21, 24 e 28, em funo da de forma que se obtenham maiores rendi-
agosto. Os perodos de menores ofertas quantidade de frutos que cabe nestas, ou mentos em funo dos preos diferencia-
so os de fevereiro/maro e de agosto/no- mesmo em caixas maiores para posterior dos praticados para os diferentes tipos de
vembro. classificao por tamanho. caixetas.
Nos picos de maio e julho, a quantidade Para o consumidor, o preo da fruta va- Em nvel de produtor, os relatos so de
de frutos, bem como o crescimento vege- ria de R$ 10,00 a R$ 2,00/kg, com um preo que no primeiro ano de produo cerca de
tativo e a emisso de flores, menor. Porm, mdio de R$ 2,50 a R$ 0,70/fruto, estando 60% a 70% dos frutos so dos tipos 10 e
a qualidade dos frutos produzidos supe- esta variao em funo da qualidade, po- 12, 15% a 20% dos frutos do tipo 15 e o res-
rior, com uma maior quantidade comer- ca do ano e local de comercializao. Para tante do tipo 18 (aproximadamente 15%) e

1
Engo Agro, M.Sc., Prof. Assist. UFRRJ - Instituto de Agronomia - Depto Fitotecnia, CEP 23851-970 Seropdica-RJ.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.76-80, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 77

tipo 21 (de 10% a 5%). No segundo ano, nuteno das caractersticas produtivas e qualquer espcie de Passifloraceae, de
observa-se uma alterao nessa distribui- de qualidade dos frutos das plantas matri- fundamental importncia para obter uma
o, aumentando o nmero de frutos do zes, alm de encurtar o perodo de juvenili- boa produtividade e, conseqentemente,
tipo 15, com a reduo da quantidade de dade das plantas. melhor rentabilidade, por ser esse um dos
frutos dos tipos 10 e 12. Esse fato, prova- Para obter uma alta taxa de mudas enrai- principais fatores que podem reduzir signi-
velmente, reflexo de uma deficincia no zadas, a coleta de estacas feita no incio ficativamente a produo, se no for bem
manejo da cultura, com nfase nos aspec- da primavera. Utilizam-se estacas da parte compreendido e manejado.
tos nutricionais, fitossanitrios e de con- mediana de ramos em desenvolvimento, Vasconcellos (1991) apresenta um es-
duo das plantas. com dois ns, onde logo abaixo do segun- tudo sobre a biologia floral do maracuja-
do n feito um corte em bisel e faz-se o zeiro doce, em que podem ser destacadas
PROPAGAO enterrio de um tero da estaca. Para o su- as seguintes informaes:
cesso da estaquia, necessria a presena a) as flores do maracujazeiro doce abrem
Atualmente, a propagao do maracu-
de uma folha no n superior da estaca e por volta das 4h e 5h da manh e,
jazeiro doce est sendo realizada, na sua
da manuteno de uma umidade relativa no dia seguinte aps o fechamento,
maioria, por via sexuada, ou seja, por se-
alta no ambiente de enraizamento (nebu- estas no mais se abrem;
mentes. Contudo, existem plantios comer-
lizao). O substrato deve ser leve, livre
ciais em que sua propagao feita por b) presena de flores que apresentam
de patgenos, utilizando-se normalmente
mudas enraizadas de estacas ou por mu- diferenas na curvatura do estilete
Vermiculita, Plantmax ou mesmo areia. As
das enxertadas. Nestes sistemas, as mu- em relao ao eixo das anteras, clas-
estacas devem ser tratadas antes do enter-
das alcanam preos unitrios superiores sificadas por Ruggiero (1973), como
rio em uma soluo fngica (por exemplo,
a R$ 1,00 e R$ 1,50. do tipo que apresentam o estilete
Benlate 0,1% por um minuto). Aps o pe-
A propagao atravs de sementes se- totalmente curvo (TC), apresentam
rodo de enraizamento (30-40 dias), feito
gue os mesmos padres para a formao curvatura parcial do estilete (PC) e
o transplantio para um recipiente (saco
da muda do maracujazeiro amarelo. Um de- no apresentam curvatura dos esti-
plstico), at a muda atingir o desenvolvi-
talhe importante, neste tipo de propagao, letes (SC);
mento para ser transplantada no campo.
a rpida perda do poder germinativo das
A enxertia ainda um mtodo em ava- c) as flores SC no apresentam frutifi-
sementes do maracuj-doce como verifi-
liao. Contudo, os resultados iniciais tm cao, quando polinizadas, mas for-
cado por Pereira et al. (1998), devendo estas
mostrado que a enxertia de maracujazeiro mam gros de plen viveis;
ser semeadas logo aps a sua retirada dos
doce em porta-enxertos de maracujazeiros d) a flor TC apresenta maior porcenta-
frutos e no ser armazenadas por um pe-
amarelo e doce tem induzido altas produ- gem de pegamento de frutos do que
rodo relativamente longo (superior a seis
es com frutos de boa qualidade. Os mto- a flor PC;
meses). Pois, corre o risco de obter uma
dos de enxertia usuais, como ingls sim-
baixa porcentagem de germinao, bem co- e) as flores apresentam auto-incompa-
ples, garfagem lateral e fenda cheia, tm
mo uma germinao desuniforme. tibilidade e parece existir graus de
mostrado bons resultados. Destes, a fenda
Quanto obteno das sementes, estas incompatibilidade entre as plantas;
cheia tem induzido uma melhor formao
devem ser, preferencialmente, oriundas de
das mudas. Deve ser ressaltado que na f) o tempo necessrio para a colheita
cruzamentos entre possveis plantas sele-
propagao por enxertia, o tempo para dos frutos varia de 71 a 96 dias.
cionadas por vigor, produo e qualidade
obteno das mudas maior, pois existe
de frutos. Para obter uma maior unifor- Em relao ao florescimento, Rossini
a necessidade do crescimento do porta-
midade e alta porcentagem de germinao, (1977) constatou que em Jaboticabal-SP o
enxerto at o momento da enxertia (dimetro
Vasconcellos et al. (1998) relatam que a re- maracuj doce floresce durante todo o ano,
0,5cm) e que, consequentemente, espcies
tirada do arilo (mucilagem que envolve a com um pico em janeiro/fevereiro, dimi-
que apresentam um crescimento mais len-
semente), por meio de friccionamento das nuindo acentuadamente de maio a agosto,
to levam mais tempo para atingir o ponto
sementes com areia em uma peneira, possi- para voltar a aumentar a partir de setem-
de enxertia, encarecendo o preo final da
bilitou uma taxa de germinao de 86% e bro.
muda.
que a presena do arilo e o uso de mtodos Em regies de inverno mais acentuado,
para remov-lo, como fermentao e liqi- como Mogi das Cruzes-SP e Apucarana-
BIOLOGIA FLORAL E
dificao, foram prejudiciais germina- PR, tambm ocorre florescimento do ma-
FLORESCIMENTO
o. racujazeiro doce durante todo o ano, di-
A propagao assexuada, tanto por Um conhecimento mais detalhado so- ferentemente do maracujazeiro amarelo.
estaquia como por enxertia, permite a ma- bre a biologia floral e o florescimento, de Nesses locais, observam-se dois picos de
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.76-80, set./out. 2000
78 A cultura do maracujazeiro

produo: um maior em dezembro/janeiro e podero ser formadas dez flores e, conse- frutos de alta qualidade e em grande quan-
outro um pouco menor em maro/abril. qentemente, dez frutos e tambm dez no- tidade.
Em cultivos comerciais, um dos fatores vos ramos laterais produtivos. No campo, observa-se uma variao
que mais afetam o florescimento o teor de Com base nos comentrios anteriores, de 1.000 a 330 plantas/ha, estando esta va-
umidade do solo, j que durante veranicos podemos aventar que a utilizao do sis- riao em funo da regio e do sistema de
observam-se menor florescimento e maior tema de conduo em espaldeira vertical conduo adotado. Por exemplo, se usa-
queda de botes florais e dos frutos. com um ou dois fios poderia ser vivel, se mos o sistema de espaldeira vertical com
fosse feito o controle do desenvolvimento um fio de arame e plantas conduzidas em
PLANTIO E TRATOS CULTURAIS dos ramos, evitando um crescimento de- cortina, o espaamento entre as linhas
sordenado e excessivo. Na prtica poderia estaria em funo do tipo de manejo adota-
Sistema de conduo ser utilizado o sistema de conduo das do, se mecanizado ou no. Se for mecani-
A maioria dos cultivos de maracuj- plantas em cortina, proposto por Cereda zado, teremos que ajustar o espaamento
doce feita em pequenas reas (0,5ha a (1991), para o maracujazeiro amarelo, no bitola do trator, ao passo que se for manual,
1,0ha), utilizando o sistema de latada ou qual, teramos o controle dos ramos em o espaamento mnimo seria de 2,50m a
parreira. Neste sistema, ocorre uma me- produo e em crescimento na planta, o 2,80m. O espaamento entre as plantas,
lhor distribuio dos ramos, com pouco que facilitaria e aumentaria a eficincia dos nesse sistema de conduo, pode variar
sombreamento entre eles e, conseqente- tratamentos fitossanitrios, alm de me- de 3,0m a 5,0m.
mente, obtm-se alta produo e vinga- lhorar a aerao na linha de plantio e com a Fatores edafoclimticos que favoream
mento de flores e frutos, associado a uma vantagem de poder fazer uma previso da ou no o desenvolvimento e crescimento
elevada qualidade dos frutos. Contudo, a produtividade esperada, calculada pelo das plantas, o histrico da rea quanto
dificuldade de realizar os tratamentos fitos- nmero de ns com possibilidade de emitir ocorrncia de doenas, pragas e outros fa-
sanitrios, associados ao elevado custo de flores e a porcentagem de pegamento espe- tores tambm devem ser levados em consi-
sua implantao, tem levado os produtores rada, numa determinada rea . derao, quando da escolha do espaa-
a buscar outros sistemas de conduo para Outros sistemas poderiam ser adotados, mento de plantio.
as plantas. tais como em T, em cruz , em V invertido, Atualmente, ainda no se tm informa-
Devem ser levados em considerao, porm o comportamento produtivo e a rela- es de pesquisa quanto ao melhor espaa-
nesta busca, o grande vigor das plantas, a o custo x benefcio no foram ainda deter- mento de plantio para o maracujazeiro
elevada susceptibilidade bacteriose, minados. Esses sistemas teriam a vantagem doce. Os dados antes citados baseiam-se
antracnose e a algumas pragas, bem como de ser mais baratos e de certa forma melho- em experincia prtica dos produtores e em
ao produto final a ser obtido, que um fruto rar a aerao na linha de plantio. sugestes de conhecimento do crescimen-
para ser consumido in natura, ou seja, com to da planta, sem uma avaliao experi-
uma qualidade interna satisfatria e uma Espaamento de plantio mental.
aparncia externa sem manchas, perfura- Nos plantios comerciais utiliza-se espa-
es e outros danos. amento variando de 3m x 5m a 5m x 6m, Correo do solo
Neste aspecto, outros sistemas pode- dependendo da regio de cultivo e do siste- Esta prtica cultural fundamental pa-
riam ser utilizados quando associados a ma de conduo adotado. Nos plantios ra o crescimento e produtividade do ma-
uma programao de poda, de forma que em latada so utilizados espaamentos racujazeiro amarelo, o que nos leva a crer
possa ser minimizado o efeito do cresci- maiores, variando de 4m x 5m , 5m x 6m a at que o maracujazeiro doce possa ter o mes-
mento excessivo, que leva a um elevado 4m x 7m e 4m x 8m. mo comportamento ou ser mais exigen-
sombreamento e favorecimento de micro- Para o maracujazeiro amarelo e prova- te em termos de pH ou de uma relao
clima para o desenvolvimento de pragas e velmente para o doce, a reduo do espa- Ca: Mg: K, visto encontrarmos com fre-
doenas. amento leva a um aumento na produo qncia plantas adultas com sintomas de
No emprego da poda, devemos lembrar por rea e a uma reduo na produo por deficincia de magnsio (Mg).
que da axila de cada folha de maracujazeiro planta, porm no caso do maracuj-doce Um outro fato seria a presena de um
saem uma gavinha, uma gema florfera e devemos observar com muito cuidado o amolecimento ou rachadura no pice dos
uma gema vegetativa e que naquelas axilas efeito destes espaamentos na qualidade frutos maduros. Esta caracterstica tem um
que j emitiram flor, no mais sero produ- dos frutos produzidos. peso importante no componente gentico,
zidas novas flores, podendo, contudo, bro- Nos plantios comerciais, para se ter alta uma vez que algumas selees de maracuj-
tar novos ramos produtivos. Ou seja, se rentabilidade, deve-se optar por uma den- doce apresentam baixa porcentagem de
um ramo possui dez folhas, potencialmente sidade de plantio que permita produzir ocorrncia do problema, porm em selees

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.76-80, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 79

em que o amolecimento mais acentuado, observada na seqncia das safras (proble- Aps a planta atingir o estdio adulto,
este pode estar relacionado, com um dese- ma comum em nvel de produtor), possa recomenda-se a poda dos ramos prximos
quilbrio de macro ou micronutrientes (den- ser a falta de nutrientes disponveis para ao solo, de forma que estes fiquem pelo
tre estes possivelmente clcio (Ca) e boro as plantas em quantidades desejveis. menos a 40cm distantes do solo, com obje-
(B) ou mesmo com as variaes no teor de Cereda et al. (1991) encontraram a se- tivo de reduzir a contaminao de ramos e
gua no solo. guinte ordem decrescente de macro e micro- frutos por patgenos presentes no solo.
Observa-se que, na prtica, nos plantios nutrientes nas folhas do maracuj doce: Tambm observa-se, no caso de utilizao
onde so feitas aplicaes peridicas a cada N>K>Ca>S>Mg>P e Fe>B>Mn>Zn>Cu de sistemas de conduo em espaldeira
dois a trs anos de aproximadamente 1,0t a (Quadro 1). vertical, que as flores na parte mais baixa
1,5t de calcrio dolomtico por hectare, as A marcha de absoro de micronu- das plantas no so muito visitadas pelos
plantas apresentam contnua produo de trientes indicou um acmulo crescente de polinizadores e que tambm seriam de dif-
frutos com alta qualidade. boro (B), cobre (Cu), zinco (Zn) maior na cil polinizao artificial, alm disso os frutos
parte area e de mangans (Mn) e ferro (Fe) formados apresentam baixa qualidade exter-
Nutrio e adubao no sistema radicular (Carvalho et al., 1996). na por estarem em contato com o solo (es-
Quanto nutrio e adubao do ma- barram no cho).
racujazeiro doce, so poucos os dados dis- Poda
ponveis na literatura, o que leva o produ- Esta prtica cultural, normalmente, s Irrigao
tor a adotar o mesmo padro de adubao realizada no momento de dar a orientao Ainda no h dados sobre a resposta
do maracujazeiro amarelo, ou, ento, na do crescimento das plantas em funo do do maracujazeiro doce irrigao, porm
prtica, o produtor faz uso das mesmas sistema de conduo adotado. No se tm notrio seu comportamento em condies
formulaes aplicadas s outras culturas, informaes tcnicas para utilizao da de estresse hdrico, em que tanto plantas
visto ser o maracuj-doce cultivado como poda com outras finalidades, porm esta jovens como adultas ficam rapidamente
uma segunda ou terceira opo pelos pro- prtica deve ser incrementada. Observa-se com as folhas cadas (aspecto de murcha)
dutores. que, em funo do sistema de conduo e paralisam seu crescimento. Quando irri-
Na literatura, so listados apenas dois adotado, a freqncia da poda deve ser di- gado, o maracujazeiro doce apresenta um
trabalhos sobre nutrio mineral que en- ferente. Se o objetivo cultivar o maracu- crescimento praticamente constante, com
volvem o maracujazeiro doce, sendo ambos jazeiro doce no sistema em espaldeira ver- produo de frutos de boa qualidade.
conduzidos em soluo nutritiva, que se tical em cortina, a poda ser feita com Devido a sua alta susceptibilidade
avaliam em plantas jovens distrbios nu- uma maior freqncia do que se for adota- bacteriose e antracnose, deve-se evitar o
tricionais (Cereda et al., 1991) e marcha de do o sistema em latada, tendo em vista o uso de um sistema de irrigao que favo-
absoro de micronutrientes (Carvalho et vigor das plantas e a necessidade de os rea o acmulo de umidade na parte area,
al., 1996). ramos estarem sempre pendentes e sepa- preferindo o sistema de irrigao localizado
Como o maracujazeiro doce uma plan- rados entre si (eliminao das gavinhas). sob copa.
ta que apresenta um crescimento vigoroso J no sistema em latada, a poda ser fei-
e uma alta produo de frutos pesados, ta para melhorar o arejamento e diminuir o Toalete dos frutos
ocorre uma elevada extrao e exportao sombreamento entre os ramos (na prtica, A toalete uma prtica importante pa-
de nutrientes. Apenas por este fato, pode- dentro do plantio deve ser possvel ver a ra obteno de frutos com alta qualidade
mos imaginar que uma das possveis cau- claridade do Sol, no podendo ser total- externa (Vasconcellos & Cereda, 1994).
sas da reduo da qualidade dos frutos, mente fechado). Realiza-se a remoo manual dos restos

QUADRO 1 - Teores dos nutrientes em folhas normais e com deficincia


Macronutrientes Micronutrientes
Folhas
(%) (ppm)

N K Ca S Mg P Fe B Mn Zn Cu

Normais 3,33 3,13 1,60 0,50 0,42 0,23 172,33 57,67 20,00 18,00 7,67

Com deficincia 1,82 0,63 0,71 _ 0,20 0,085 123,33 12,67 12,67 _ 4,00

FONTE: Cereda et al. (1991).

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.76-80, set./out. 2000


80 A cultura do maracujazeiro

florais 20 dias aps o desenvolvimento dos jos. Ocasionalmente, podem-se observar ra do maracuj no Brasil. Jaboticabal:
frutos, isto , trs semanas aps abertura problemas com caros, trips, afdeos (veto- FUNEP, 1991. p.89-108.
das flores. Se a toalete for feita em frutos res de viroses), colepteros, abelha-arapu KAVATI, R.; DEECKENBRUGGE, G. C.;
muito jovens, no momento da retirada dos e at mesmo morcegos. FERREIRA, F. R. Le maracuja doux: un
restos florais podem ser causados danos Nota-se uma grande preferncia da mos- nouveau venu prometteur. Fruittrop, v.43,
na casca (soltar o tecido de revestimento) ca-das-frutas, da mosca-dos-botes-florais p. 21-22, 1998.
do pednculo. e de percevejos pelas plantas de maracuja- PEREIRA, S.B.; VASCONCELLOS, M.A.S.;
O objetivo principal desta prtica evi- zeiro doce em relao s do maracujazeiro ROSSETTO, C.A.V.; LOPES, H.M. Efei-
tar o aparecimento de manchas e danos amarelo. J o inverso percebido para as to do armazenamento e do tratamento com
na casca dos frutos, decorrentes da seca e lagartas desfolhadoras, onde estas, pratica- biofertilizante na germinao de sementes
morte dos restos florais, e tambm por ao mente no so relatadas, causando danos de maracuj doce (Passiflora alata Dryand.).
de insetos que podem abrigar-se nos restos ao maracujazeiro doce, possivelmente pela In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRU-
florais remanescentes. presena de algum composto qumico con- TICULTURA, 15, 1998, Poos de Caldas.
tido em suas folhas. Anais... Poos de Caldas, Sociedade Brasi-
DOENAS leira de Fruticultura, 1998. p.556.
COLHEITA ROSSINI, A.C. Caractersticas botnicas e
Atualmente, a bacteriose e a antracnose
tm sido os fatores limitantes para a explo- O ponto ideal de colheita do maracuja- agronmicas de plantas de Passiflora
rao contnua do maracujazeiro doce em zeiro dado pela mudana da colorao alata Ait. (maracuj guassu) cultivados
em Jaboticabal. Jaboticabal: UNESP,
determinadas regies, notadamente nos verde-clara para verde-amarelada no pice
1977. 46p. Trabalho (Graduao) - Facul-
estados de So Paulo e Paran. dos frutos. Como esta espcie apresenta
dade de Medicina Veterinria e Agronomia,
Uma vez que a bactria tenha sido cons- frutos climatricos, a colheita nesta fase
Universidade Estadual Paulista, 1977.
tatada na rea de plantio, a sua dissemi- permite que os frutos cheguem ao consu-
nao rpida e o seu controle difcil. Nor- midor sem apresentar danos e com colo- RUGGIERO, C. Estudos da florao e polini-
malmente, faz-se o controle preventivo com rao amarela e odor atrativos. zao do maracuj amarelo (Passiflora
aplicaes quinzenais de cpricos e Agrimi- Os frutos so colhidos na planta, cor- edulis f. flavicarpa Deg.). Jaboticabal:
UNESP, 1973. 92p. Tese (Doutorado em
cina 500 ou Agrimaicin 500. Deve-se ter um tando-os e mantendo pelo menos 5cm do
Cincias) - Faculdade de Medicina Veteri-
cuidado extremo com o material utilizado pednculo. Quando da seleo dos frutos
nria e Agronomia, Universidade Estadual
nas operaes de poda e outras que visam por aspecto externo (danos, perfuraes),
Paulista, 1973.
reduzir a disseminao da bacteriose no faz-se a reduo do pednculo rente ao fru-
plantio. to. VASCONCELLOS, M.A.S. Biologia floral
Outras doenas como antracnose e cla- Os frutos so ento classificados por do maracujazeiro doce (Passiflora alata
dosporiose tambm so importantes, de- grau de maturao e por tamanho, sendo Dryand.) nas condies de Botucatu-SP.
Botucatu: UNESP, 1991. 99p. Tese (Mes-
vendo o produtor estar atento ao seu apa- classificados em tipos, de acordo com o
trado em Agronomia) - Faculdade de Cin-
recimento, visto ser o maracujazeiro doce nmero de frutos contidos por caixetas
cias Agrrias, Universidade Estadual Pau-
susceptvel a elas. de papelo . Comercialmente so obser-
lista, 1991.
Com relao morte prematura e fusa- vadas caixetas que variam do tipo 10 ao ti-
riose, o maracujazeiro doce comporta-se po 28. VASCONCELLOS, M.A.S.; CEREDA, C.
com tolerncia a estes problemas, com ten- Cultivo do maracuj doce. In: SO JOS,
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS A.R. (Ed.). Maracuj: produo e merca-
dncia a ser mais efetiva se utilizarmos
do. Vitria da Conquista-BA: UESB-DFZ,
material nativo de P. alata como porta- CARVALHO, J.G.; LOPES, P.S.N.; RAMOS, 1994. p. 71-83.
enxerto. J.D.; GONALVES, C.A.A. Marcha de
Para o controle destas doenas nor- VASCONCELLOS, M.A.S.; PEREIRA, S.B.;
absoro de micronutrientes em mudas de
malmente faz-se a mesma recomendao ROSSETTO, C.A.V.; LOPES, H.M. Re-
maracujazeiro doce cultivados em soluo
indicada para o maracujazeiro amarelo. moo do arilo e superao da dormncia de
nutritiva. In: CONGRESSO BRASILEIRO
sementes de maracuj doce (Passiflora alata
DE FRUTICULTURA, 14, 1996, Curitiba.
Dryand.) In: CONGRESSO BRASILEIRO
PRAGAS Anais... Curitiba: Sociedade Brasileira de
DE FRUTICULTURA, 15, 1998, Poos
As pragas que causam maiores danos Fruticultura, 1996. p.344.
de Caldas. Anais... Poos de Caldas, So-
ao maracujazeiro doce so: mosca-das-fru- CEREDA, E. Sistema de poda do maracuja- ciedade Brasileira de Fruticultura, 1998.
tas, mosca-dos-botes-florais e perceve- zeiro. In: SO JOS, A. R. (Ed.). A cultu- p.558.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.76-80, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 81

Principais produtos e subprodutos obtidos do maracujazeiro


Sarita Leonel 1
Magali Leonel 2
Jaime Duarte Filho 3

Resumo - A cultura do maracujazeiro vem despertando interesse como opo de


diversificao de cultivo para pequenos e mdios produtores rurais, que podem
produzir essa fruta para consumo ao natural, ou, ainda, submet-la ao processamento
e industrializao, principalmente, na forma de sucos, polpa congelada, refrescos,
doces, iogurtes, sorvetes e licores. Como subproduto da industrializao da fruta,
gerado um resduo slido composto da casca e sementes, a ser utilizado na alimenta-
o humana e animal e tambm na produo de leo e pectina. A parte area do
maracujazeiro amplamente reconhecida, pelas suas propriedades medicinais,
representando mais uma opo de aproveitamento dos produtos e subprodutos
provenientes do cultivo do maracujazeiro.
Palavras-chave: Maracuj; Processamento; Industrializao; Suco; Resduos.

INTRODUO trializao dos sucos. Passiflora constitui exemplo j centenrio


Os frutos do maracujazeiro podem ser de planta integrante da flora medicinal, sen-
As mais recentes informaes econmi-
processados na forma de sucos, polpas, do suas partes areas h muito empregadas
cas sobre a cultura do maracujazeiro relatam
refrescos, doces, sorvetes, nctares e lico- no tratamento de excitaes nervosas, an-
que esta fruta encontra-se em expanso no
res. O principal produto da industrializao siedade e insnia.
Brasil (Agrianual, 1999). Literatura especia-
lizada reporta existir mais de 150 espcies dos frutos o suco do maracuj, que, por
nativas (gnero Passiflora) de maracujazeiro ser rica fonte de vitamina C (cido ascr- PROCESSAMENTO DO
no pas, das quais cerca de 60 produzem fru- bico), qualidade que somada ao aroma e MARACUJ
tos, que possuem grande aceitao no sabor agradveis lhe permite amplas pos-
O Brasil , provavelmente, o maior pro-
mercado, tanto para industrializao, como sibilidades de introduo nos mercados na-
dutor mundial de maracuj, com uma pro-
para consumo ao natural (Sato et al., 1992). cional e internacional (Sato et al., 1992 e dutividade agrcola de 22t/ha, podendo
Embora o consumo de frutas frescas Okoth et al., 2000). chegar a 45t/ha com a associao de irri-
ainda seja superior ao de produtos indus- Tambm a extrao da polpa por pe- gao e polinizao artificial (Agrianual,
trializados, o comrcio de frutas processadas quenas indstrias e sua comercializao 1998). O maracuj pode ser consumido in
vem apresentando tendncia de aumento no atravs de embalagens congeladas, junto natura ou processado para a produo de
mercado nacional, em decorrncia da me- s redes de supermercados, lanchonetes e sucos, refrescos, doces e licores.
lhoria qualitativa dos produtos ofertados, hotis, tm alcanado um crescimento sig-
de maior nmero de mulheres trabalhando nificativo com tendncia desses setores Suco
fora de casa e de pessoas que moram so- ocuparem uma fatia expressiva do mercado Os frutos colhidos completamente ma-
zinhas, bem como das facilidades cada vez interno de sucos prontos para o consumo duros apresentam suco, que por possuir
maiores de aquisio de produtos j prontos (Rizzi et al., 1998). sabor e aroma bastante agradveis, cons-
para o consumo (Amaro, 1997). Como subprodutos da fabricao do titui-se no principal produto da industria-
Somado a isso, a opo tecnolgica pa- suco principalmente, gerada uma grande lizao do maracuj, no que se refere ao
ra processamento e tratamento ps-co- quantidade de resduos, representados pela consumo e comercializao.
lheita de frutas abriu novos mercados para casca e sementes, os quais podem ser uti- De acordo com Amaro (1997), a produo
comercializao da produo, tais como a lizados na alimentao animal, na produ- de sucos nacionais que encontra maior ex-
exportao de frutas tropicais e a indus- o de leo e pectina. Alm disso, o gnero presso no mercado internacional prin-

1
Enga Agra, Dra, CATI Casa da Agricultura de Itatinga, Praa da Bandeira, 265, CEP 18690-000 Itatinga-SP.
2
Biloga, Dra, Pesq. UNESP - Centro de Razes e Amidos Tropicais, Caixa Postal 237, CEP 18603-970 Botucatu-SP. E-mail: seccerat@fca.unesp.br
3
Engo Agro, D.Sc., Pesq. EPAMIG-CTSM-FECD, Caixa Postal 33, CEP 37780-000 Caldas-MG. E-mail: duartefilho@epamigcaldas.gov.br

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.81-85, set./out. 2000


82 A cultura do maracujazeiro

cipalmente a de laranja, uva, tangerina, limo pela ao do calor, luz e oxignio, havendo a polpa ao natural de frutos do maracu-
e maracuj, sendo que para este ltimo, a parti- necessidade de maiores cuidados no pro- jazeiro-do-campo (Passiflora giberti N.E.
cipao brasileira no mercado internacional cessamento de sucos. Cecchi & Amaya Brown) e encontraram teores mdios de
limita-se exportao do suco da fruta. (1981) tambm determinaram e compara- vitamina C total entre 22,06 1,52mg/100g,
Segundo Sato et al. (1992), o suco do ram a composio em carotenides e o teor valores que, segundo estes autores, esto
maracuj pode ser obtido em dois nveis de vitamina A entre duas marcas de suco acima da cota diettica recomendada para
de concentrao: com 14 Brix ou pronto processado de maracuj. Concluram que adultos.
para beber, e com 50 Brix, na sua forma nas duas marcas de suco avaliadas foram Alm de ser consumido na sua forma
concentrada. O rendimento industrial no identificados os seguintes carotenides: diluda ou concentrada, o suco de maracuj
processamento para o suco a 14 Brix de 2-caroteno, -caroteno, -caroteno, cis- pode ainda ser preparado com mistura de
30% (para cada tonelada de fruta pro- neurospeno, -caroteno, licopeno, auro- protenas do leite e iogurtes. No Brasil, Na-
cessada so obtidos 300kg de suco) e para cromo, criptocromo e auroantina. O pig- zar et al. (1979) relataram que sucos de
o suco a 50 Brix, o rendimento varia de 8% mento encontrado em maior quantidade frutas enriquecidos com protenas do leite,
a 10%. Conforme relato de Mcguirre (1998) foi o -caroteno. Comparando duas marcas podero constituir boa fonte nutricional e
o rendimento em suco de 5-10ml/fruto. avaliadas, uma apresentou o dobro de caro- ser utilizados na dieta habitual de adultos
J De Marchi et al. (1999), atravs de dife- tenides e vitamina A. e crianas, as quais muitas vezes tendem a
rentes experimentaes, concluram que o Ainda em relao ao contedo de ca- recusar o leite, ao passo que aceitam refri-
rendimento mdio em polpa de maracuj- rotenides, Sepulveda et al. (1996) ava- gerantes e sucos de frutas. Aps diversos
amarelo foi de 31,4%, independente dos es- liaram a poca de colheita dos frutos produ- testes, estes autores observaram que o su-
tdios de cor da casca da fruta. zidos no inverno e no vero, constatando co de maracuj pode ser enriquecido com
Silva et al. (1997) fazem referncia ao que o contedo de carotenides foi maior 2,5% de protena do soro do queijo sem
processamento de sucos e relatam que os nos frutos coletados no inverno (2,6mg prejuzo da aceitao do produto pelo con-
componentes do sabor, aroma e cor das fru- -caroteno/100ml de suco), quando com- sumidor, inclusive com diminuio do pH
tas esto localizados nas clulas do meso- parado com os coletados no vero (1,7mg do suco, que era considerado muito cido
carpo. Durante a moagem ou esmagamento -caroteno/100ml suco). No que se refere por algumas pessoas.
das frutas, a parede celular rompida per- ao ratio (slidos solveis/acidez), este foi Tambm Souza (1977) estudou o pro-
mitindo a extrao do suco com substncias de 3,5 nos frutos coletados no inverno e cessamento de iogurtes contendo 3,5% de
solveis das clulas. Conforme estes au- de 6,6 naqueles coletados no vero. Saenz suco de maracuj, observando que o pro-
tores, no processamento de sucos, a adio et al. (1998) concluram tambm que os fru- duto final, depois de embalado, continha a
controlada de enzimas facilita a extrao, que tos colhidos no final do vero (maro-abril) seguinte composio: 17% carboidratos,
aumenta o rendimento e reduz a viscosidade, apresentaram maiores teores de slidos so- 2,8% protenas, 2,1% lipdios e pH 3,8. O
facilitando a clarificao e melhorando a fil- lveis, amido, pectina e acar, consti- iogurte produzido era cremoso, homo-
trao, concentrao e estabilidade dos tuindo-se em um suco de melhor qualidade, gneo, estvel e apresentava um excelente
componentes. quando comparado com o obtido de frutos sabor.
Kwok et al. (1974) estudaram o contedo colhidos no inverno. Segundo Gorski (1995), nos Estados
de amido e o pH do suco de duas espcies Mosca et al. (1999), trabalhando com Unidos o iogurte processado com suco de
de maracujazeiro (Passiflora edulis f. maracuj-doce (Passiflora alata Dryand) e maracuj tem grande aceitao pelo mer-
flavicarpa e Passiflora edulis Simns) e os trs coloraes de suco (laranja-escuro, cado consumidor, principalmente por in-
efeitos sobre as suas viscosidades. Con- laranja e laranja-claro), concluram que os cluir-se na gama de produtos que contm
cluram que o suco do maracuj-amarelo valores encontrados para -caroteno (pr- baixo teor de acar e ser livre de gordura.
(P. edulis f. flavicarpa Deg.) apresentou vitamina A) variaram de 571,04 g/100g de No Brasil, atualmente, encontra-se dis-
pH 2,8, amido 0,06% e menor viscosidade matria fresca no suco laranja-escuro, 297,00 ponvel no mercado um produto que con-
em comparao ao suco obtido do mara- g/100g no laranja e 226,94 g/100g no tm mistura de suco de maracuj com
cuj-roxo (P. edulis Simns), que apresentou laranja-claro, inferindo que tais resultados iogurte, contendo os seguintes ingredien-
pH 4,2 e 0,74% de amido. permitem utilizar a colorao do suco como tes: iogurte natural desnatado (leite des-
De acordo com o relato de Cecchi & primeiro parmetro para a seleo de frutos natado e fermentos lcteos), suco de ma-
Amaya (1981), uma caracterstica que de- com maior teor de vitamina A (-caroteno). racuj reconstitudo, acar, pectina e
termina a preferncia do consumidor por Sobre o contedo de cido ascrbico, conservante, sendo comercializado em em-
um determinado suco de frutas tropicais Roncada et al. (1977), avaliando sucos de balagem Tetra Pak (tipo longa vida).
sem dvida a cor. Os carotenides so diferentes frutferas, vendidos em super-
responsveis por um gama de cores que mercados da cidade de So Paulo, en- Nctar
vai do amarelo ao vermelho em frutas. Alm contraram valores de 1,6mg a 10,3mg cido Recentemente vm sendo ampliadas as
disso, so precursores de vitamina A. En- ascrbico/100ml de suco, para o suco de vendas e o consumo de nctares de frutas
tretanto, eles so facilmente degradados maracuj. Benedito et al. (1999), avaliaram tropicais, principalmente entre os consu-
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.81-85, set./out. 2000
A cultura do maracujazeiro 83

midores das classes mdia e alta. tra que predominantemente um constituin- contedo mdio de pectina da casca do
Na produo de nctares de duas ou te estrutural, juntamente com as celuloses e maracuj de 2%, havendo variaes con-
mais frutas, importante verificar a pro- hemiceluloses. A denominao de substn- forme a espcie (Durigan & Yamanaka,
poro que cada uma delas entra na sua cias pcticas empregada para designar um 1987).
composio. A maior ou menor proporo grupo macromolecular coloidal complexo de Lima (1971/1972) estudou a extrao de
de um dos componentes determina o grau cidos poligalacturnicos, contendo uma pectina de trs espcies de maracuj, ou
de aceitabilidade do nctar, assim como, grande proporo de cido anidrogalac- seja, amarelo, roxo e gigante, a partir das
dependendo das caractersticas das frutas turnico ligados linearmente (Silva et al., cascas, as quais mostraram ser uma boa
que entram na mistura, ser a quantidade a 1997). fonte dessa substncia, pois no s o ren-
ser adicionada. De acordo com Salomn et Silva et al. (1997) reportam que, quando dimento foi considerado elevado, como a
al. (1977), frutas como o maracuj, que a fruta moda, a clula se rompe liberando qualidade pde ser comparvel das pecti-
possuem alta acidez e sabor penetrante, de- a fase aquosa (suco) e a outra frao, cha- nas extradas de outras fontes. Ainda, se-
vem ser adicionadas em pequena quanti- mada insolvel, permanece ligada parede gundo este autor, a pectina proveniente do
dade como ingrediente da mistura, ou celular, compondo a polpa. Esta ltima maracuj-roxo, por possuir um alto peso
acrescidas de 50 partes de gua para 34 de frao atua como agente espessante na fa- molecular, serviria muito bem para a pro-
polpa, no caso de nctar simples. A alta aci- bricao de gelia, por outro lado dificulta duo de gelias, em igualdade de con-
dez do maracuj, de acordo com estes au- a liberao de lquido, baixando o rendi- dies com a pectina ctrica, por exemplo.
tores, deve-se presena de cido ctrico, mento na extrao de sucos.
seu principal componente, que contribui A pectina vem sendo isolada tradi- Utilizao na alimentao
com 93%-98% da acidez que o caracteriza. cionalmente com propsitos comerciais, a animal
Salomn et al. (1977) estudaram tambm partir da laranja e ma como matrias- Os subprodutos agroindustriais, ge-
formulaes diferentes para a composio primas. Seu emprego principal tem sido na rados em grandes quantidades em di-
do nctar de mamo-maracuj, com o obje- produo de gelias, doces e na indstria ferentes regies do pas, tm direcionado
tivo de avaliar organolepticamente a melhor farmacutica. A casca do maracuj apre- cada vez mais a sua utilizao, atravs de
formulao, concluindo que, aps 180 dias senta alto teor de pectina, podendo ser diferentes trabalhos de pesquisa, os quais
de armazenamento, as frutas utilizadas, ma- considerada como fonte para extrao buscam alternativas para tornarem eco-
mo e maracuj, apresentaram excelentes desse produto, cujo valor comercial bas- nomicamente viveis os sistemas de pro-
condies para ser misturadas em diferen- tante conhecido (Junqueira Gutertzens & duo agrcola.
tes propores na elaborao de nctares. Sa-brasur, 1999). Alm disso, a extrao de A industrializao dos frutos do mara-
As melhores formulaes encontradas pectina da casca do maracuj representa cujazeiro, para obteno principalmente do
foram: 82,5% de mamo + 17,5% de mara- suco, tem provocado o aparecimento de
um bom recurso para seu aproveitamento
cuj e 87,5% de mamo + 12,5% de mara- grandes quantidades de subprodutos ou
como subproduto da industrializao e pe-
cuj. Formulaes com teores maiores que resduos, casca e sementes, que repre-
lo processo de extrao ser econmico. O
25% de maracuj foram consideradas muito
cidas.
QUADRO 1 - Composio qumica da casca e das sementes de maracuj-amarelo
APROVEITAMENTO DOS
Composio
SUBPRODUTOS DA (%) Casca (A) Semente (B)
INDUSTRIALIZAO DO
MARACUJ Matria seca 82,34 93,90

A crescente busca de alternativas que Protena 8,70 13,88


possam tornar economicamente viveis os Extrato etreo 2,43 31,95
sistemas produtivos tem sido direcionada Fibra 29,37 -
invariavelmente para a utilizao de sub-
Fibra detergente neutro (FDN) - 55,46
produtos agroindustriais. No processa-
mento do maracuj para a produo do suco Fibra detergente cido (FDA) - 49,50
so gerados dois importantes resduos Hemicelulose - 5,95
slidos, a casca ou bagao e a torta de se-
Celulose - 9,94
mentes, os quais apresentam diversas pos-
sibilidades de uso. Lignina bruta - 40,33
Matria mineral 7,75 -
Obteno de pectina
Extrativo no nitrogenado 34,09 -
A pectina ocorre em todos os tecidos
vegetais e sua localizao nas plantas mos- FONTE: (A) Ariki et al. (1977) e (B) Starling et al. (1997).

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.81-85, set./out. 2000


84 A cultura do maracujazeiro

sentam cerca de 65%-70% do peso do fru- QUADRO 2 - Constituintes da parede celular de subprodutos do maracuj (Passiflora edulis)
to, dependendo da espcie (Durigan &
FDN FDA HEM CEL LIG
Yamanaka, 1987) (Quadro 1). Subproduto
(% na MS) (% na MS) (% na MS) (% na MS) (% na MS)
Na alimentao animal, esses subpro-
dutos j foram empregados em raes pa- Bagao 53,61 45,97 7,64 36,42 8,57
ra crescimento e engorda de sunos com
resultados satisfatrios. Nas raes de
bovino recomenda-se a utilizao de at Bagao + cal 39,77 35,68 4,09 26,40 8,84
22% de polpa desidratada, indicando que
o ingrediente foi palatvel para esses ru- Torta de semente 85,36 67,82 17,54 58,28 8,46
minantes (Ariki et al., 1977). Tambm Ariki
et al. (1977), atravs de experimentaes FONTE: Dados bsicos: Rodrigues Filho et al. (1993).
com frango de corte, concluram que se- NOTA: FDN Fibra detergente neutro; FDA Fibra detergente cido; HEM Hemicelulose;
mentes modas e cascas desidratadas de CEL Celulose; LIG Lignina; MS Matria seca.
frutos de maracuj-amarelo, poderiam en-
trar como componente de raes balan-
ceadas na fase de acabamento, em nveis guintes resultados: 69,5% e 63,2% para a maracuj-amarelo como fonte de fibras
de at 8%. digestibilidade da matria orgnica; 6,6% e dietticas, e concluram que esta farinha
De acordo com Ariki et al. (1977) e Du- 5,4% para a protena bruta e 8,6% e 8,8% pode ser utilizada no controle da diabetes,
rigan & Yamanaka (1987), as sementes, por para a lignina. Tais resultados levaram a assim como de determinadas patologias,
possurem um elevado contedo de ce- indicaes de que os resduos so capazes diante da confirmao de ser um sub-
lulose e lignina (fibra bruta), devem ter seu de fornecer parte da energia exigida por produto rico em pectina (fibra solvel).
uso com restries na alimentao animal, animais ruminantes, embora devam ser
principalmente para monogstricos. consideradas a acidez do material e as tc- Obteno de leo essencial
Da mesma forma, Starling et al. (1997) nicas de manuseio que facilitem o apro- As sementes do maracuj so con-
avaliaram sementes de maracuj (Passiflora veitamento. sideradas como boa fonte de leo essencial
edulis), em ensaio de digestibilidade apa- A torta de semente, embora com um que pode ser utilizado nas indstrias ali-
rente em ovinos adultos alimentados com valor protico de 14,7% e alto teor de fibra mentcias; de perfumes e aromas, prin-
dietas contendo 8%, 16%, 24% ou 32% de detergente neutro (FDN) de 85,83%, apre- cipalmente (Bedoukian, 1980).
sementes e relataram que as sementes de sentou baixo coeficiente de digestibilidade Gaydou & Ramanoelina (1983) estu-
maracuj por possurem alto teor de leo (15,0%), justificado pela alta concentra- daram a composio do leo de sementes
(32%) poderiam ser utilizadas na alimen- o de cutina, composto qumico indiges- de maracuj (Passiflora edulis, Passiflora
tao animal, por aumentarem a densidade tvel que protege as sementes dos vegetais edulis f. flavicarpa e Passiflora foetida), e
energtica da dieta e o consumo de energia (Quadro 2). observaram a presena de 22% a 28% de
total. Porm, concluram que o nvel de uti- Mais estudos so necessrios, para que leo e que os cidos graxos mais impor-
lizao da semente de maracuj como ali- os subprodutos da industrializao do ma- tantes foram o linolico (55-66%), olico
mento para ruminantes limitado, devido racuj (casca e sementes) possam vir a ser (18-20%) e o cido palmtico (10-14%). O
ao alto teor do extrato etreo e lignina bruta, utilizados e recomendados em nveis e do- contedo de cido linolnico foi conside-
ocorrendo depresso na digestibilidade sagens adequados, na alimentao animal. rado baixo (0,8-1,1%).
dos componentes fibrosos da dieta. Segundo Durigan & Yamanaka (1987),
Rodrigues Filho et al. (1993) reportam Utilizao na alimentao o leo das sementes possui colorao ama-
que o rendimento do beneficiamento dos humana rela, sabor agradvel e odor suave, com as
frutos do maracujazeiro de 60% de cas- Uma alternativa de aproveitamento dos seguintes caractersticas fsico-qumicas:
ca, 30% de suco e 10% de sementes, o que subprodutos da industrializao do ma- baixa sicatividade, mdio ndice de sapo-
justifica a elevada produo de bagao, uti- racuj a utilizao na alimentao humana. nificao e baixa estabilidade, sendo susce-
lizado parcialmente como combustvel na Cardoso et al. (1998) avaliaram o uso da tvel rancidez oxidativa devido ao grande
indstria de processamento, ou ainda, para casca do maracuj-amarelo para a elabo- contedo de cido linolico.
adubao orgnica da cultura, aps pulve- rao de compota. Os resultados demons- De acordo com Corra et al. (1994), uma
rizao com soluo de cal, na proporo traram um produto final com equilbrio no indstria que processa anualmente 15 a 30
de 0,3kg de cal para 100kg de bagao. teor de slidos solveis, com cor, odor, tex- mil toneladas de frutos gera como rejeito 90
Rodrigues Filho et al. (1993) tambm tura e aparncia considerados satisfatrios, a 180 toneladas de sementes por ano. Visto
analisaram o bagao no tratado e o bagao porm com um sabor um pouco amargo. que o teor de leo na semente est em torno
tratado com cal e torta de sementes na Junqueira Gutertzens & Sabrasur (1999) de 27%, o rendimento terico em leo seria
alimentao animal, encontrando os se- estudaram o uso da farinha da casca de de 24,3 a 48,6 toneladas de leo/ano.
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.81-85, set./out. 2000
A cultura do maracujazeiro 85

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS suco de maracuj. In: RUGGIERO, C. (Ed.). RODRIGUES FILHO, J.A.; CAMARGO, A.P.;
Cultura do maracujazeiro. Ribeiro Preto: LOURENO JNIOR, J. de B. Evaluation
AGRIANUAL 98. Anurio Estatstico da Agri-
Legis Summa, 1987. p. 202-209. of agroindustrial byproducts for feeding
cultura Brasileira. So Paulo: FNP Consultoria
ruminants. Manaus: EMBRAPA-CPATU,
& Comrcio, 1998. 481p. GAYDOU, E.M.; RAMANOELINA, A.R.P.
1993. 15p. (EMBRAPAA-CPATU. Docu-
Valorisation des sous-produits de lindustrie
AGRIANUAL 99. Anurio Estatstico da Agri- mentos, 7).
du jus des fruits de grenadille: composition
cultura Brasileira. So Paulo: FNP Consultoria
em acides gras et en strols de lhuile des RONCADA, M.J.; WILSON, D.; SUGUI-MOTO,
& Comrcio, 1999. p.287-293.
graines. Fruits, Paris, v.38, n.10, p.699- L. Concentrao de cido as-crbico em
AMARO, A.A. Aspectos mercadolgicos de fru- 703, oct. 1983. sucos de diversas frutas brasileiras e sua re-
tas industrializadas. Informativo do Insti- lao com preos e necessidades dirias
GORSKI, D. Designing yoghurt. Dairy Foods,
tuto Brasileiro de Frutas, So Paulo, v.3, recomendadas de vitamina C. Revista de
v.96, n.5/6, p.67-69, 1995.
n.6, 1997. Sade Pblica, So Paulo, v.11, n.1, p.39-
JUNQUEIRA GUTERTZENS, S.M.; SA- 46, 1977.
ARIKI, J.; TOLEDO, P.R.; RUGGIERO, C.;
BRASUR, A.U.O. Uso da casca do mara-cuj
OLIVEIRA, J.C. de. Aproveitamento de SAENZ, C.; SEPULVEDA, E.; NAVARRETE, A.;
(Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) cv.
cascas desidratadas e sementes de maracuj RUSTOM, A. Effect of harvest season on
amarelo como fonte de fibra na alimentao
amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) the characteristics of purple passion fruit
de ratos (Rattus novergicus) normais e
na alimentao de frangos de corte. Cien- (Passiflora edulis Simns) and its juice. Food
diabticos. In: SIMPSIO LATINO AME-
tfica, Jaboticabal, v.5, n.3, p.340-343, Science and Technology International,
RICANO DE CINCIA DE ALIMENTOS,
1977. New York, v.4, n.1, p.45-51, 1998.
3, 1999, Campinas. Anais... Campinas:
BEDOUKIAN, P. Z. Perfumery and flavor UNICAMP, 1999. p.72. SALOMN, E.A.G.; KATO,K.; DE MARTIN,
materials. Perfumer and Flavorist, Z.J.; SILVA, S.D. da; MORI, E.E.M. Estudo
KWOK, S.C.M.; CHAN, H.T.; NAKAYAMA,
Conecticut, v.5, n.2, p.1-22, 1980. das composies (blending) do nctar de ma-
T.O.M.; BREKKE, J.E. Passion fruit starch
mo-maracuj. Boletim do Instituto de
BENEDITO, W.S.; HIANE, P.A.; RAMOS, M.I. and effect on juice viscosity. Journal of Food
Tecnologia de Alimentos, Campinas, n.51,
L.; RAMOS FILHO, M. M. Caracterizao Science, Chicago, v.39, n.3, p.431-433,
p.165-179, maio/jun. 1977.
fsico-qumica da polpa de frutos nativos do 1974.
Mato Grosso do Sul. In: SIMPSIO LATINO SATO, G.S.; CHABARIBERY, D.; BESSA
LIMA, D.C. de. Extrao da pectina do ma-
AMERICANO DE CINCIA DE ALIMEN- JNIOR, A. de A. Panorama da produo e
racuj. Coletnea do Instituto de Tecno-
TOS, 3, 1999, Campinas. Anais... Campinas: de mercado do maracuj. Informaes
logia de Alimentos, Campinas, v.4, p.63-
UNICAMP, 1999. p.27. Econmicas, So Paulo, v.22, n.6, p.17-31,
69, 1971/1972.
jun. 1992.
CARDOSO, R.L.; MATSUURA, F.C.A.U.; MCGUIRRE, C.M. Field performance and
MACHADO, S.S. Casca do maracuj em SEPULVEDA, E.; SAENZ, C.; NAVARRETE, A.;
phenotypic variation of Passiflora incarnata
calda. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RUSTON, A. Color parameters of passion
L. in New York State. Hort-Science,
FRUTICULTURA, 15, Poos de Caldas. fruit juice (Passiflora edulis Simns): influence
Alexandria, v.33, n.2, p.240-241, 1998.
Anais... Lavras: Sociedade Brasileira de of harvest season. Cincia y Tecnologia
Fruticultura/UFLA/EPAMIG, 1998. p.589. MOSCA, J.L.; VICENTINI, N.M.; LIMA, G.P.P. de Alimentos, Santiago, v.2, n.1, p.29-33,
Teores de vitamina C, acares redutores e b- 1996.
CECCHI, H. M.; AMAYA, D.R. Carotenides e caroteno em funo da cor do suco de
valor de vitamina A em suco de maracuj SILVA, R.; FRANCO, C.M.L.; GOMES, E.
maracuj doce (Passiflora alata Dryand). In:
processado. Cincia e Cultura, So Paulo, Pectinases, hemicelulases e celulases, ao,
SIMPSIO LATINO AMERICANO DE
v.33, n.1, p.72-76, 1981. produo e aplicao no processamento de
CINCIA DE ALIMENTOS, 3, 1999,
alimentos: reviso. Boletim da Sociedade
CORRA, N.C.F.; MEIRELES, M.A.A.; Campinas. Anais... Campinas: UNICAMP,
Brasileira de Cincia e Tecnologia de
FRANA, L.F.; ARAJO, M.E. Extrao de 1999. p.31.
Alimentos, Campinas, v.31, n.2, p.249-260,
leo da semente de maracuj (Passiflora NAZAR, R.F.R. de; TEIXEIRA, M.A.; COND, 1997.
edulis) com CO2 supercrtico. Boletim da A.R.; COELHO, D.T. Adio de soro de queijo
Sociedade Brasileira de Cincia e Tec- SOUZA, G. de. Processamento de iogurtes com
em p para o enriquecimento do suco de
nologia de Alimentos, Campinas, v.14, novos sabores. Boletim do Instituto de
maracuj. Revista Ceres, Viosa, v.26,
Tecnologia de Alimentos, Campinas, n.52,
p.29-37, 1994. Suplemento. n.143, p.13-25, jan./fev. 1979.
p.113-130, jul./ago. 1977.
DE MARCHI, R.; MONTEIRO, M.; BENATO, OKOTH, M.W.; KAAHWA, A.R.; IMUNGI, J.K.
STARLING, J.M.C.; RODRIGUEZ, N.M.;
E.A.; SILVA, C.A. Caracterizao fsico- The effect of homogenisation, sabiliser and
MOURO, G.B. Avaliao da semente de
qumica do maracuj amarelo (Passiflora edulis amylase on claudiness of passion fruit juice.
maracuj (Passiflora edulis) em ensaio de
Simns. f. flavicarpa Deg.) em trs estdios de Food Control, Kidlington, v.11, p.305-311,
digestibilidade aparente em ovinos - I: con-
cor da casca. In: SIMPSIO LATINO AME- 2000.
sumo de matria seca e coeficientes de di-
RICANO DE CINCIA DE ALIMENTOS,
RIZZI, L.C.; RABELLO, L.R.; MOROZINI gestibilidade da matria seca, fibra detergente
3, 1999, Campinas. Anais... Campinas:
FILHO, W.; SAVAZAKI, E.T.; KAVATI, R. neutro, fibra detergente cido, hemicelulose
UNICAMP, 1999. p.27.
Cultura do maracuj azedo. Cam-pinas: e celulose. Arquivo Brasileiro de Medici-
DURIGAN, J.F.; YAMANAKA, L.H. Apro- CATI, 1998. 54p. (CATI. Boletim Tcnico, na Veterinria e Zootecnia, Belo Hori-
veitamento de subprodutos da fabricao do 235). zonte, v.49, n.1, p.63-74, fev. 1997.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.81-85, set./out. 2000


86 A cultura do maracujazeiro

O uso medicinal do maracuj


Celi de Paula Silva1
Maria de Ftima Silva-Almeida2

Resumo - Os efeitos teraputicos do maracuj (Passiflora spp.) ainda no esto


totalmente comprovados cientificamente, entretanto, o seu uso como calmante
comum entre a populao em geral. Dentre as espcies citadas, encontram-se Passiflora
alata e Passiflora edulis (Sims.) e var. Verrucifera, mais comuns nas regies do Brasil.
Comprovou-se que o extrato de Passiflora edulis apresenta uma atividade depressora
geral do sistema nervoso central. Efeito semelhante tambm foi verificado nas espcies
Passiflora incarnata e Passiflora alata. A forma de uso dos extratos e o mtodo de secagem
das folhas influenciam a atividade destes.
Palavras-chave: Passiflora; Maracujazeiro; Uso teraputico.

INTRODUO ca e prpura, representando a pureza e a tro glndulas ssseis dispostas aos


divindade (Killip, 1938). pares; estpulas pequenas, foliceas,
O homem necessita, para sua sobre-
Como a produo do maracuj est vol- duas a trs vezes mais curtas que
vivncia, dos nutrientes presentes nos
tada atualmente muito mais para o mercado os pecolos. Pednculos florais so-
alimentos, sobretudo os de origem vegetal.
do suco, o que se encontra em termos de litrios, axilares, unifloros. Flores
Muitas plantas, alm de apresentarem es-
matria-prima para a produo de medica- pendentes, spalas subcarnosas,
tes nutrientes, produzem substncias com
mentos um subproduto dessa produo, oblongo-obtusas, por fora verdes e
ao medicinal, e o uso de muitas delas co-
representado por folhas e ramos contami- por dentro avermelhadas; ptalas
mo medicamento um hbito adquirido
nados por agrotxicos e com muita sujeira, mais longas do que as spalas e de
pelo homem h mais de 5 mil anos. Algumas
material este que comprado indistinta- forma semelhante, por fora alva-
plantas tm seu efeito teraputico j confir-
mente pela indstria farmacutica.3 centas e por dentro vermelhas; fruto
mado cientificamente, outras ainda esto
ovide ou piriforme, glabro, de 8cm
em fase de pesquisa, enquanto muitas so
DESCRIO BOTNICA a 10cm de comprimento, na base e
desconhecidas dos cientistas, porm co-
nhecidas e usadas pela populao em geral. Planta originria da Amrica Tropical, no pice um tanto escavado (Corra
O maracuj uma planta que se encaixa o maracuj aclimata-se bem somente em re- Jnior et al., 1994).
nessa categoria. Seu uso medicinal, segun- gies temperadas, com temperaturas m- b) Passiflora edulis Sims.: planta pe-
do Teske & Trentini (1997), j vem sendo dias de 270C e precipitao entre 800mm e rene, arbustiva, sarmentosa, alcan-
verificado desde 1867, quando os estudos 1750mm por ano (Corra Jnior et al., 1994 ando 8m a 10m, quando se apoia em
de um investigador norte-americano de- e Teske & Trentini, 1997). Essa denomina- rvores altas. Caule grosso e torcido,
monstraram o grande interesse desta planta o, porm, compreende numerosas esp- casca parda, spera e gretada. Folhas
para a medicina, como sedativo e antiespas- cies do gnero Passiflora, da famlia Passi- simples, alternas, trilobuladas, pal-
mdico. floraceae. So descritas a seguir as espcies minrveas, pecolo curto com duas
O nome Passiflora, pelo qual a planta mais comumente usadas: glndulas no pice e estpulas muito
conhecida (nos pases de lngua inglesa, a) Passiflora alata Dryand.: trepadei- pequenas; lobos dentados, largos
por exemplo, passion flower), foi dado ra com caule quase quadrangular, na base e acuminados na extremi-
devido suposta associao simblica estritamente alado, glabro. Folhas dade, com nervao peninrvea.
entre o arranjo numrico e anatmico de oval-oblongadas ou ovais, agudas, Flores grandes, brancas; tpalas em
suas flores e os elementos da crucificao glabras, de 11cm a 18cm de compri- duas ordens: cinco formando o cli-
de Cristo. Assim, seriam os cinco estames mento e 8cm a 1cm de largura, pecolo ce, de preflorao imbricada; pta-
representativos das cinco chagas, os trs profundamente sulcado na face su- las - cinco e alternas com as spalas;
pistilos para os trs pregos e as cores bran- perior, nas margens com duas a qua- brcteas do invlucro serrilhadas,

1
Biloga, Dra, Profa Instituto Educacional Oswaldo Quirino S.C. Ltda. - Faculdade de Farmcia, R. Brigadeiro Galvo, 540, CEP 01151-000 Barra Funda-SP.
2
Ecloga, M.Sc., Doutoranda, UNESP - Rio Claro, CEP 13500-970 Rio Claro-SP. E-mail: biotita@uol.com.br
3
Informao pessoal obtida atravs do Engenheiro Agrnomo Cirino Corra Jnior da EMATER-PR, em fevereiro de 2000.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.86-88, set./out. 2000


A cultura do maracujazeiro 87

agudas e em nmero de trs forman- ainda, que a planta tambm usada contra espcies do gnero Passiflora. Segundo
do um falso clice. Flores solitrias diarria, asma, insnia, dores de cabea de Tyler et al. (1988), administrada geralmen-
e axilares com pednculo curto. Fru- procedncia nervosa e neurastenia. te na forma de ch das flores e frutos secos,
tos ovais ou oblongos, s vezes re- Vale & Leite (1983) relatam que grande sendo o extrato tambm empregado em v-
dondos, casca grossa e muito lisa, parcela da populao que vive no interior, rios produtos farmacuticos da Europa. Os
amarela na variedade flavicarpa. Se- utiliza o maracuj como tranquilizante. constituintes responsveis pelo efeito anti-
mentes pequenas, cinza-escuras, J sobre P. edulis, Castro & Chemale depressivo tm sido isolados, porm o FDA
achatadas e numerosas, imersas na (1995) apontam ser esta uma planta empre- classificou esta espcie como um produto
massa sucosa do fruto (Castro & gada para insnia, convulses, pnico e no seguro ou no efetivo.
Chemale, 1995). ansiedade; enquanto que Martins et al. Teske & Trentini (1997) afirmam que
c) Passiflora edulis var. Verrucifera: tre- (1998) dizem que as folhas, sob forma de Passiflora alata apresenta os seguintes
padeira robusta com folhas triloba- infuso, so usadas contra inquietao constituintes qumicos: alcalides ind-
das, dentado-glandulosas nas mar- nervosa, irritao freqente e insnia. De licos; flavonides; glicosdeos cianog-
gens, de at 20cm de comprimento; acordo com Silva et al. (1998) o infuso de nicos; lcoois; cidos; gomas; resinas;
flores solitrias, sobre pednculos folhas desta espcie utilizado para o tra- taninos, agindo como depressor inespe-
axilares, apresentam spalas exter- tamento da depresso, insnia, dor de cfico do sistema nervoso central, o que re-
namente esverdeadas e fortemente cabea e nevralgias. sulta em uma ao sedativa, tranqilizante
carenadas; baga globosa, mais ou P. alata foi enfocada por Corra Jnior e antiespasmdica da musculatura lisa.
menos glabra, arroxeada quando ma- et al. (1994) e Moresco & Oliveira (1995). Indicam ainda que, devido presena da
dura, em outras variedades alaran- Os primeiros autores relatam indicao po- passiflorina, substncia similar morfina,
jada ou amarelo-urea (Pio Corra, pular do infuso das folhas como calmante relato tambm feito por Pio Crrea (1984),
1984). e para insnia; no segundo trabalho as um medicamento de grande valor terapu-
d) Passiflora quadrangularis L.: tre- autoras citam o uso da infuso para ansie- tico como sedativo e que, apesar de narc-
padeira que apresenta gavinhas. Fo- dade, insnia e como calmante. tico, no deprime o sistema nervoso central.
lhas membranceas, ovais, alternas Seu uso diminui por instantes a presso
COMPROVAO CIENTFICA arterial e ativa a respirao, deprimindo a
e oblongas, com at 20cm de compri-
mento por 10cm de largura; flores A importncia de pesquisas cientficas poro matriz da medula, e ainda possui
hermafroditas e aromticas, medindo sobre o uso medicinal do maracuj, se- efeitos analgsicos pelos quais usada
cerca de 10cm a 12cm de dimetro gundo Vale & Leite (1983), principalmente, contra nevralgias.
com ptalas de tom varivel entre o devido s diversas preparaes comercia- Vale & Leite (1983) verificaram que o
rseo e branco. Frutos ovais, com lizadas tendo como princpio o extrato fluido extrato aquoso das folhas de maracuj tem
at 20cm de comprimento por 15cm ou etanlico de passiflorceas. uma baixa toxicidade e que o extrato de P.
de dimetro, amarelos quando ma- A espcie de maracuj Passiflora edulis apresenta uma atividade depressora
duros (Martins, 1989). incarnata, segundo Masson et al. (1998), geral do sistema nervoso central.
indicada para ansiedade, insnia, hiper- Cunha et al. (1998) confirmaram a ao
Corra Jnior et al. (1994) indicam que tenso arterial, taquicardia, palpitaes, ansioltica e sedativa de P. edulis, sendo
somente P. alata consta da Farmacopia mialgias. Esta espcie apresenta os seguin- esta atividade atribuda a diversos consti-
Brasileira, obra que agrupa todas as plantas
tes princpios ativos: flavonides, traos tuintes, alcalides e outros e, mais recente-
que, no Brasil, j foram estudadas do ponto
de alcalides indlicos, traos de heteros- mente, aos flavonides. Trabalhando com
de vista farmacolgico.
deos cianognicos e traos de leo essen- essa espcie, estes autores confirmaram o
cial de composio ainda no definida. potencial farmacolgico da planta atravs
USO POPULAR Estes mesmos autores afirmam ainda que a da avaliao neurofarmacolgica destes
Vrias so as obras que tratam do uso droga seca deve conter, pelo menos, 0,3% compostos, de forma que venha a estabe-
popular de plantas, de modo geral. Balba- a 0,4% de flavonides expressados como lecer os mecanismos eventuais a mecanis-
chas (1957) recomenda o infuso de folhas hiperosdeo e, pelo menos, 0,8% de flavo- mos de ao destas substncias.
de Passiflora quadrangularis em casos de nides expressados em vitexina. Fazendo uma reviso de literatura so-
alcoolismo crnico, asma, coqueluche, con- Nos Estados Unidos, em 1978, o Food bre a constituio qumica de espcies de
vulso infantil, delirium-tremens, diarria, and Drug Administration (FDA), rgo Passiflora L., Pereira et al. (1998) obser-
disenteria, dor de cabea nervosa, erisipe- responsvel pela liberao de alimentos e varam que as espcies Passiflora alata
las, lceras, nevralgias, ttano, crises ner- medicamentos, declarou que no tinha re- Dryander e Passiflora incarnata L., pos-
vosas e neurastnicas, insnias e tosses cebido a validade cientfica para a Passiflora suem comprovada ao hipntica/seda-
de origem nervosa. Martins (1989) diz que incarnata, para uso do extrato dessa planta tiva, devido presena de flavonides e
as folhas so usadas como diurtico, eme- como sedativo ou auxiliar em casos de ins- de alcalides, sendo a espcie Passiflora
nagogo, calmante, anticonceptivo e anti- nia. Essa espcie tambm conhecida como incarnata L. registrada como oficial na
febril; as razes so empregadas como maracuj e apresenta propriedades seme- Farmacopia Europia e a Passiflora alata
antiinflamatrio e anti-helmntico. Explica, lhantes quelas encontradas nas outras Dryander registrada como oficial na Farma-

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.86-88, set./out. 2000


88 A cultura do maracujazeiro

copia Brasileira, indicando a folha como REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS GOVERNO DO ESTADO DE


a parte utilizada. Estes autores relatam ain- BALBACHAS, A. As plantas curam. 5.ed. So MINAS GERAIS
da que, a espcie P. edulis, utilizada para Paulo: Mission, 1957. 422 p. Governador: Itamar Franco
sucos, usada como substituta da P. alata, CASTRO, L.O. de.; CHEMALE, V.M. Plantas SECRETARIA DE ESTADO DE
fato que significaria fraude, j que no exis- medicinais, condimentares e arom- AGRICULTURA, PECURIA E
tem trabalhos que comprovem o uso da ticas: descrio e cultivo. Guaba: Agro-pe- ABASTECIMENTO
curia, 1995. 196 p. Secretrio: Raul Dcio de Belm Miguel
espcie P. edulis como sedativo/hipntico,
demonstrando a necessidade do desen- CORRA JNIOR, C.; MING, L.C.; SCHEFFER,
M. C. Cultivo de plantas medicinais, con-
volvimento de mtodos analticos para dimentares e aromticas. 2.ed. Jabo-
identificao e diferenciao das diferentes ticabal: FUNEP, 1994. 162 p.
espcies de Passiflora. CUNHA, A.P.M.A.; COLETA, M.; BATISTA,
O uso do maracuj contra-indicado M.T.; COTRIM, M.D. Passiflora edulis SIMS; Empresa de Pesquisa Agropecuria de
para pessoas que apresentam hipotenso. flavonides e luteolina: aes neurofar- Minas Gerais - EPAMIG
necessrio o controle do uso das folhas macolgicas. In: SIMPSIO DE PLANTAS
MEDICINAIS DO BRASIL, 15, 1998. guas Presidncia
na forma de ch, devido existncia de Mrcio Amaral
de Lindia. Resumos... guas de Lindia:
riscos de intoxicao ciandrica conse- [s.n.], 1998. p.92. Diretoria de Operaes Tcnicas
qente ao uso de doses exageradas e tam- Marcos Reis Arajo
KILLIP, E.P. The american species of Passiflo- Diretoria de Administrao e Finanas
bm a alguns efeitos colaterais que podem raceae. Field Museum of Natural History. Marcelo Franco
ocorrer (Teske & Trentini, 1997). Botanical Series, Chicago, v.19, 1938. Assessoria de Marketing
O mtodo de secagem das folhas tem MARTINS, E.R.; CASTRO, D.M.; CASTELLANI, Luthero Rios Alvarenga
importncia na determinao da atividade D.C.; DIAS, J.E. Plantas medicinais. Vio- Assessoria de Planejamento e
do extrato de P. edulis (Vale & Leite, 1983). sa: UFV, 1998. 220 p. Coordenao
Sebastio Gonalves de Oliveira
Estes autores, ao examinar produtos base MARTINS, J.E.C. Plantas medicinais de uso na
Assessoria Jurdica
de extrato de Passiflora, observaram que Amaznia. 2.ed. Belm: CEJUP, 1989. 107p. Marcelo Jos Alves
todos utilizaram como material de origem, MASSON, S.A.; GARCA, A.A.; VANA CLOCHA, Assessoria de Informtica
B.V.; SALAZAR, J.I.G.S.; COBO, R.M.; Mauro Lima Baino
as folhas de P. quadrangularis. No entan-
MARTNEZ, C.A.; GARCA, J.E. Valdemecum Auditoria Interna
to esta espcie, por ser restrita no Brasil e de prescripcin plantas medicinales: Ronald Botelho de Oliveira
ter pouco interesse econmico, pode ser fitoterapia. 3.ed. Barcelona, 1998. 1148p. Departamento de Pesquisa
substituda por P. edulis, que apresenta Antnio Monteiro de Salles Andrade
MORESCO, P.M.; OLIVEIRA, L.N.P. Farmci-
ao semelhante ao da quadrangularis, as caseiras: plante sade. Curitiba: Prefei- Departamento de Produo
Jos Braz Faanha
no que se refere potencializao do so- tura Municipal de Curitiba, 1995. 60p.
Departamento de Aes e Desenvolvimento
no induzido por pentobarbital. Vale & Leite PEREIRA, C.A.M.; VILEGAS, J.H.Y.; LANAS, Francisco Lopes Canado Jnior
(1983) verificaram, ainda, indcios de que o F.M. Estudo qumico de espcies de Passiflora Departamento de Recursos Humanos
princpio ativo de P. edulis seja de natureza R.: reviso de literatura. In: SIMPSIO DE Dalci de Castro
PLANTAS MEDICINAIS DO BRASIL, 15, Departamento de Patrimnio e
protica ou alguma molcula associada a 1998, guas de Lindia. Resumos... guas Administrao Geral
protenas. de Lindia: [s.n.], 1998. p.201. Argemiro Pantuso
PIO CORRA, M. Dicionrio das plantas Departamento de Contabilidade e Finanas
COMERCIALIZAO DO teis do Brasil e das exticas cultivadas. Geraldo Dirceu de Resende
MARACUJ PARA USO MEDICINAL Rio de Janeiro: IBDF, 1984. v.5. Centro Tecnolgico-Instituto de Laticnios
De acordo com Pedro Jovchlevich4, a SILVA, B.T.F.; NUNES, S.F.L.C.; FREIRE, S.M.F. Cndido Tostes
Geraldo Alvim Dusi
cultura do maracuj exige um grande inves- Atividades depressora do SNC, analgsica e
antiinflamatria do extrato etanlico de fo- Centro Tecnolgico-Instituto Tcnico de
timento para sua estruturao. Afirma ain- lhas de Passiflora edulis. In: SIMPSIO DE Agropecuria e Cooperativismo
da que as espcies mais cultivadas para PLANTAS MEDICINAIS DO BRASIL, 15, Maurcio Antnio de Oliveira Coelho (Interino)
fins medicinais so Passiflora edulis e 1998, guas de Lindia. Resumos... guas Centro Tecnolgico do Sul de Minas
P. alata, e que existe uma grande procura de Lindia: [s.n.], 1998. p.44 Geraldo Antnio Resende Macdo
por parte dos laboratrios que elaboram TESKE, M.; TRENTINI, A.M.M. Herbarium: Centro Tecnolgico do Norte de Minas
compndio de fitoterapia. 3.ed. Curitiba: Cludio Egon Facion
produtos a partir de princpios ativos do
Herbarium, 1997. 317p. Centro Tecnolgico da Zona da Mata
maracuj. Mais de 100 toneladas por ano
TYLER, V. E.; BRADY, L. R.; ROBBERS, J. E. Domingos Svio Queirz
de folhas secas so comercializadas para
Pharmacognosy. Philadelphia: Lea Febiger, Centro Tecnolgico do Centro-Oeste
eles. O valor pago ao produtor est em 1988. 519p. Miguel Celestino Paredes Ziga
torno de R$ 2,00/kg de folha seca. A produ-
VALE, N.B. do; LEITE, J.R. Efeitos psicofar- Centro Tecnolgico do Tringulo e
tividade alcana 1,5 tonelada/hectare e a macolgicos de preparaes de Passiflora Alto Paranaba
colheita das folhas inicia-se com a pro- edulis (maracuj). Cincia e Cultura, v.35, Joo Osvaldo Veiga Rafael
duo dos frutos (8 meses) e no outono. n.1, p.11-24, jan. 1983.
A EPAMIG integra o Sistema Nacional
de Pesquisa Agropecuria, coordenado
4 pela EMBRAPA
Informao pessoal do Consultor do Stio Ervas da Montanha, situado em Amparo (SP), em abril
de 2000.

Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.21, n.206, p.86-88, set./out. 2000