Escuela de Ingeniera en Industrias Alimentarias

LABORATORIO N2
DETERMINACION DE LA TEMPERATURA EN
TRANSFERENCIA DE CALOR POR
CONDUCCION

Alumna : Apaza Roque, Kelly Carolina Cd. 2013-39010

Docente : MSc. Rolando Cspedes R.

Curso : Ingeniera de Alimentos I

Tacna Per
2017
 PRACTICA N 2
DETERMINACION DE LA TEMPERATURA EN TRANSFERENCIA DE CALOR POR
CONDUCCION

I. OBJETIVOS
Determinar la temperatura en transferencia de calor de tres placas de diferentes
caractersticas por conduccin.

II. FUNDAMENTO TEORICO

2.1. Transferencia de calor

Proceso por el que se intercambia energa en forma de calor entre distintos
cuerpos, o entre diferentes partes de un mismo cuerpo que estn a distinta
temperatura. El calor se transfiere mediante conveccin, radiacin o conduccin.
Aunque estos tres procesos pueden tener lugar simultneamente, puede ocurrir
que uno de los mecanismos predomine sobre los otros dos. Por ejemplo, el calor
se transmite a travs de la pared de una casa fundamentalmente por conduccin,
el agua de una cacerola situada sobre un quemador de gas se calienta en gran
medida por conveccin, y la Tierra recibe calor del Sol casi exclusivamente por
radiacin.

El calor puede transferirse de tres formas: por conduccin, por conveccin y por
radiacin. La conduccin es la transferencia de calor a travs de un objeto slido:
es lo que hace que el asa de un atizador se caliente aunque slo la punta est en
el fuego. La conveccin transfiere calor por el intercambio de molculas fras y
calientes: es la causa de que el agua de una tetera se caliente uniformemente
aunque slo su parte inferior est en contacto con la llama. La radiacin es la
transferencia de calor por radiacin electromagntica (generalmente infrarroja):
es el principal mecanismo por el que un fuego calienta la habitacin.

2.2. Transferencia de calor por conduccin:

La conveccin o transferencia de calor convectiva es el trmino que se
usa para describir la transferencia de calor de una superficie a un fluido en
movimiento. El flujo puede ser forzado, como en el caso de un lquido que se
bombea a travs de una tubera o del aire sobre un avin que surca la atmsfera.
Por otro lado, el flujo podra ser natural (o libre), causado por fuerzas de empuje
debidas a una diferencia de densidad, como en el caso de una torre de
 enfriamiento de corriente natural. Estos dos tipos de flujo pueden ser internos
como en la tubera, o externos, como el flujo sobre el avin. Adems, un flujo,
ya sea forzado o natural, puede ser laminar o turbulento; el flujo laminar es ms
comn cuando las velocidades son bajas, las dimensiones son pequeas y los
fluidos son ms viscosos.

2.3. Temperatura
La temperatura es una medida de la energa cintica promedio de los
tomos y molculas individuales de una sustancia. Cuando se agrega calor a una
sustancia, sus tomos o molculas se mueven ms rpido y su temperatura se
eleva, o viceversa.

Cuando dos cuerpos que tienen distintas temperaturas se ponen en

contacto entre s, se produce una transferencia de calor desde el cuerpo de mayor
temperatura al de menor temperatura. La transferencia de calor se puede realizar
por tres mecanismos fsicos: conduccin, conveccin y radiacin.
2.4. Conduccin de calor:
La conduccin es el mecanismo de transferencia de calor en escala
atmica a travs de la materia por actividad molecular, por el choque de unas
molculas con otras, donde las partculas ms energticas le entregan energa a
las menos energticas, producindose un flujo de calor desde las temperaturas
ms altas a las ms bajas. Los mejores conductores de calor son los metales. El
aire es un mal conductor del calor. Los objetos malos conductores como el aire o
plsticos se llaman aislantes.

La conduccin de calor slo ocurre si hay diferencias de temperatura

entre dos partes del medio conductor. Para un volumen de espesor x, con rea
de seccin transversal A y cuyas caras opuestas se encuentran a diferentes T1 y
T2, con T2 > T1, se encuentra que el calor Q transferido en un tiempo t fluye
del extremo caliente al fro. Si se llama H (en Watts) al calor transferido por
unidad de tiempo, la rapidez de transferencia de calor H = Q/t, est dada por
la ley de la conduccin de calor de Fourier.

Si un material en forma de barra uniforme de largo L, protegida en todo su

largo por un material aislante, cuyos extremos de rea A estn en contacto
trmico con fuentes de calor a temperaturas T1 y T2 > T1, cuando se alcanza el
estado de equilibrio trmico, la temperatura a lo largo de la barra es constante.
En ese caso el gradiente de temperatura es el mismo en cualquier lugar a lo
largo de la barra, y la ley de conduccin de calor de Fourier se puede escribir en
la forma:
III. MATERIALES

- Placa de cermica
- Placa de vidrio
- Placa de fierro
- Medidor

IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

a. Tomamos las longitudes de las placas para luego hallar el rea

b. Observamos las medidas de temperatura para las placas mediante el ordenador,

se procede a tomar 4 medidas de temperatura para cada placa, y luego sacar un
promedio.
V. RESULTADOS
DATOS PRCTICOS
Donde:
K1: FIERRO
K2: VIDRIO
K3: CERMICA

Conductividad Trmica: (Datos por Tabla a 100C)

w
- k1 : 52 m.K
w
- k 2 : 0.78 m.K
w
- k 3 : 1.16 m.K

Longitud
0.0012
- L1 : 3.7 mm . 12
= 0.0037cm2
0.0012
- L2 : 7.1 mm . 12
= 0.0071cm2
0.0012
- L3 : 6.9 mm . 12
= 0.0069cm2

Temperatura
T1 (C) T2 (C) T3 (C) T4 (C)
60.3 42.7 28.4 25.5
59.6 46.7 39.1 28
57 46.8 35.6 29.3
54 46.4 37 30

Hallamos el rea:
0.00012
= 9.3 4.5 = 88.352 . = 0.0088552
12

Hallamos la conductividad
(1 4 )
=
1 2 3
1 1 + 2 2 + 3 3
(1 4 )
=
1 1 2 3
(1 + 2 + 3 )
 (60.3 . 25.5) + 273
=
1 0.0037 0.0071m 0.0069m
( + w + w )
0.0088352 52 w 0.78 1.16
m. K m. K m. K

= 111.81w/m2

Hallamos la temperatura
3 4
=
3
3

3 111.81 0.0069
3 = . + 4 = .( ) + 298.5
3 2 1.16
.

3 = 298.51

L2 111.81w 0.0142
T2 = qk . + T3 = .( ) + 298.5K
K2 m 2 0.78
.

T2 = 300.55K

1 4
=
1 1 2 3
. (1 + 2 + 3 )
(59.6 28) + 273
=
1 0.0037 0.0142 0.0069
( + 0.78 + 1.16 )
0.0088852 52 /

= 111.09/2

Hallamos la temperatura
3 4
=
3
3
3 111.09
3 = . + 4 = . 301
3 2
3 = 301.6607

L2 111.09w 0.0142
T2 = qk . + T3 = .( ) + 301.0006K
K2 m 2 0.78
.
 T2 = 303.0224K

1 4
=
1 1 2 3
. (1 + 2 + 3 )
(57 29.3) + 273
=
1 0.0037 0.0142 0.0069
( + 0.78 + 1.16 )
0.00888352 52 /

= 110.27/2

Hallamos la temperatura
3 4
=
3
3
3 110.27
3 = . + 4 = . 302.3
3 2
3 = 302.3006

L2 110.27w 0.0142
T2 = qk . + T3 = .( ) + 308.6K
K2 m 2 0.78
.

T2 = 310.607K

1 4
=
1 1 2 3
. (1 + 2 + 3 )
(59.6 28) + 273
=
1 0.0037 0.0142 0.0069
( + + )
0.0088852 52 0.78 1.16 /

= 111.09/2

Hallamos la temperatura
3 4
=
3
3
3 111.09
3 = . + 4 = . 301
3 2
3 = 301.6607

L2 111.09w 0.0142
T2 = qk . + T3 = .( ) + 301.0006K
K2 m 2 0.78
.
 T2 = 303.0224K
VI. CONCLUSIONES
Logramos determinar la transferencia de calor por conduccin, donde la radiacin
que emite la superficie, se produce a partir de la energa trmica de la materia limitada
por la superficie. Utilizamos una superficie oscura que se define como un objeto ideal
que absorbe toda la radiacin que llega a su superficie y su emisividad es igual a uno.
No se conoce ningn objeto as, aunque una superficie de negro de carbono puede
llegar a absorber aproximadamente un 97% de la radiacin incidente.