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FACULTAD DE ZOOTECNIA
SEMESTRE: 2017-II
FECHA DE ENTREGA: 19 / 10 / 17
Los minerales presentes en las clulas y tejidos del organismo animal se hallan
formando diversas combinaciones qumicas funcionales. Las concentraciones
deben mantenerse dentro de unos lmites bastante estrechos, o mrgenes
normales, para salvaguardar la integridad funcional y estructural de los tejidos y
para que se mantengan inalterados el crecimiento, la salud y la productividad del
animal.
Se debe suministrar una dieta que contenga todos los minerales que una
determinada especie necesita, porque estos actan como componentes
estructurales de rganos y tejidos corporales, como componentes de los fluidos
y tejidos en forma de electrolitos y como catalizadores en sistemas enzimticos
y hormonales, en forma de componentes integrales y especficos de la estructura
de metaloenzimas.
Este elemento se encuentra formando en una protena parte del musculo el cual
est dentro de la mioglobina, pero su proporcin es en una pequea cantidad, el
hierro tambin se encuentra en diversas coenzimas, como un catalizador
inorgnico para formar el complejo enzima sustrato el cual da como producto el
rompimiento de molculas.
La deficiencia de hierro (Fe) es una de las enfermedades de deficiencia ms
comunes de los cerdos y humanos, los cerdos alimentados solo con leche y
criados en corrales con piso compartido son altamente vulnerables a la
deficiencia de Fe. La eficiencia del hierro es una de las enfermedades de
deficiencia humana ms comunes en el mundo. Las mujeres son probablemente
deficientes debido a las prdidas menstruales de Fe y los requisitos adicionales
para el embarazo. Para el ganado ms que los cerdos, la deficiencia de Fe rara
vez es una situacin que involucra la prctica de la sangre, excepto en la
circuncisin. prdida o alteraciones resultantes de la infestacin parasitaria
Bajo estos conceptos sobre los minerales y sobre todo el Hierro, tenemos los
siguientes objetivos:
2.2. ABUNDANCIA
NOMBRE HIERRO
Nmero atmico 26
Valencia 2.3
Estado de oxidacin +3
Electronegatividad 1.8
Radio covalente 1.25
Radio inico 0.64
Radio atmico 1.26
Configuracin electrnica
[Ar]3d64s2
3.2. Deposito
3.3. Excrecion
Las funciones del hierro como, las dos terceras partes del hierro
total se encuentran formando la hemoglobina, con menor
porcentaje en las enzimas y la mioglobina. De almacenamiento
aparece en forma de ferritina y hemosiderina.
V. REQUERIMIENTOS EN LOS ANIMALES DOMESTICOS
5.1. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE HIERRO EN LA
VACAS
6.2. Toxicidad
7.2. Objetivos:
7.3. Tratamientos
Tratamiento l.
Grupo testigo.
Se utilizaron 4 camadas de lechones de la misma sala de partos,
stas recibieron el manejo normalmente utilizado en la granja,
incluida la aplicacin de hierro por va intramuscular.
Tratamiento 2.
Se utilizaron 4 camadas de la misma sala que el grupo de
tratamiento 1, los animales fueron sometidos al mismo manejo que
al grupo testigo, excepto la aplicacin de hierro por va
intramuscular, sta fue substituida por el producto a probar (opti-
iron), ste se administr diluyendo 80 ml en 4 l de agua, a partir
del 2do da de nacido. hasta el da del destete como nica fuente
de bebida, (se tuvo cuidado de suprimir cualquier otra fuente de
agua como abastecimiento para el lechn), determinando el
consumo de agua por lechn. El nmero de lechones por
tratamiento fue de 36. De los lechones se obviaron muestras de
sangre y peso al primer da, a los 7, 14 y 21 das de edad, tanto
para el grupo de prueba como del grupo testigo. Estas muestras se
procesaron en Laboratorio de Fsico-Qumica del Centro de
Estudios de Higiene y Tecnologa de los Alimentos del
Departamento de Salud Pblica del Centro Universitario de
Ciencias Biolgicas y Agropecuarias, con la finalidad de determinar
hierro srico, hemoglobina y hierro de fijacin.
VIII. BIBLIOFRAFIA