Inteligencia Comercial

Inteligencia comercial
 MERMELADA DE CIRUELA

1 Descripcin del producto ........................................................................................................... 3

1.1 RESPECTO AL PAS: ............................................................................................................. 4
1.2 RAZONES DE ELECCIN: ..................................................................................................... 5
2 PLANEAMIENTO Y ANLISIS DEL MERCADO.............................................................................. 6
2.1 DEMANDA DE ESTADOS UNIDOS POR MERMELADAS DE FRUTAS ................................... 8
2.2 TEMPORADAS DE MAYOR DEMANDA/CONSUMO DEL PRODUCTO ................................... 9
2.3 Tipos de Embalaje. .............................................................................................................. 9
3 OPERATIVIDAD DEL NEGOCIO .................................................................................................. 11
4 ANLISIS DE INVERSIN ........................................................................................................... 12
5 CLCULO DE PRECIOS ............................................................................................................... 14
6 CLCULO DE RENTABILIDAD .................................................................................................... 15

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INTRODUCCIN
Es evidente que el agro representa una de las ms importantes fuentes de ingreso para el
pas. Por ello que este proyecto est orientado en el acopiamiento, procesamiento y
comercializacin de Mermelada de ciruela. En los pases de EEUU, Japn y algunos pases
de la Unin Europea, es ampliamente conocido y difundido por las cualidades nutricionales.
Estados Unidos est incrementando el consumo de frutos exticos, adems este pas es el
mayor consumidor de mermeladas, por este motivo la demanda de nuestro producto,
Mermelada de ciruela, tiene una oportunidad considerable en dicho pas. Finalmente, es
objeto de este proyecto el demostrar los beneficios de la Mermelada de ciruela como
producto de exportacin.
La estrategia determinada para la empresa es de diferenciacin. Esto se debe al insumo
principal utilizado para el procesamiento de nuestro producto, el fruto de la ciruela.
Actualmente no hay empresas que estn exportando mermelada de este fruto a los Estados
Unidos de Norteamrica, sin embargo, el fruto es conocido por sus beneficios.

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1 Descripcin del producto

Mermelada de Ciruela
Tambin denominadas Jam or Marmalade por su traduccin al idioma ingls. La
mermelada es un producto procesado de textura pastosa obtenida por la coccin y
concentracin adecuadamente preparadas, con la adicin o no de agua y de aditivos
permitidos.
La mermelada de frutas tiene un alto reconocimiento y aceptacin en nuestro desayuno
diario como complemento ideal para el pan, galletas, tostadas, etc.
Tradicionalmente las mermeladas se han elaborado en base a frutas de la estacin como
ciruelas, melocotones, fresas, moras, naranjas etc.
Usos y Beneficios
El principal uso de este producto es como complemento en el desayuno. Su alto valor
energtico brinda energa para las personas que la consumen y el alto valor de cido
ascrbico, ms conocido como vitamina C, es necesario para la produccin de colgeno,
que es el mayor componente protenico. La vitamina C tambin ayuda a la formacin de
hemoglobina que sirve como elemento transportador de oxgeno a las clulas de la sangre.
Tambin cumple la funcin de antioxidante y mejora el sistema inmunolgico para una
ptima resistencia contra los virus e infecciones.
Las ciruelas son muy ricas en vitaminas, entre las que destacan la vitamina E, aliada contra
el envejecimiento y con un gran poder antioxidante; vitamina A y vitamina C. Tambin
posee una cantidad diversa de minerales, entre los que sobresalen el potasio, calcio, hierro
y magnesio, por lo que podemos afirmar que, tal y como se conoce, las ciruelas ayudan a
mejorar los estados depresivos, adems de la anemia.
Por otro lado, debido a los hidratos de carbono que contiene, la ciruela es un buen
energtico, y acta como estimulante nervioso-, al mismo tiempo es diurtico y
descongestiona el hgado. La ciruela seca es muy laxante, as como la fresca, aunque no
tanto.

Efecto laxante suave: Las ciruelas frescas constituyen uno de los mejores remedios para
prevenir el estreimiento. Todo ello provoca una defecacin abundante y ms habitual. Las
ciruelas frescas son laxantes muy eficaces.

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Combatir la diarrea._ Es el remedio de ciruela siguiente: Dejar reposar tres o cuatro ciruelas
en un vaso de agua durante una noche. A la maana siguiente beber el agua del vaso y
comerse las ciruelas.

Problemas intestinales._ Para intestinos alterables y variables que producen muchos

cambios en las deposiciones y se manifiestan habitualmente irritados se puede utilizar el
jarabe de ciruela.

La anemia._ por su contenido en hierro la ingestin habitual de este alimento puede

prevenir la aparicin de la anemia o ayudar a su curacin.

Aparato respiratorio._ Las ciruelas tienen un efecto para el aparato respiratorio. Ayuda a
combatir la tos y ayuda la expulsin de las secreciones acumuladas en los pulmones y sedar
el organismo en caso de bronquitis.

Aparato digestivo._ Adems de ser laxantes las ciruelas constituyen un buen remedio para
facilitar la digestin.

RESPECTO AL PAS:

Este proyecto tiene como finalidad el mercado de E.E.U.U ya que es un mercado

sumamente competitivo como el de los productos bajo estudio un grado adecuado de
diferenciacin del producto puede definir la oportunidad el ingreso al mismo y el mantener
un margen razonable de rentabilidad. La continua introduccin de nuevos productos
alimenticios y la creciente sofisticacin en el consumo principalmente en los
Centros urbanos, permite presumir existe a este nivel oportunidades para la introduccin
de un producto de origen peruano.
Por otra parte, el creciente inters de la poblacin americana en el desarrollo de una dieta
sana crea una coyuntura favorable para la introduccin de nuevas alternativas.

Datos Principales:

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RAZONES DE ELECCIN:
En los siguientes cuadros mostraremos las razones por las cuales seleccion Estados Unidos:

En este primer cuadro podemos observar los principales pases importadores de Confituras,
jaleas y mermeladas, purs y pastas de frutas u otros frutos, obtenidos por coccin, incl.
Con adicin de azcar u otro edulcorante en donde Estados Unidos ocupa el primer lugar
con una participacin de 10.70% adems sus exportaciones han ido aumentando a lo largo
de los aos.

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Fuente: TRADE MAP

2 PLANEAMIENTO Y ANLISIS DEL MERCADO

En los EE.UU., aproximadamente 1 mil millones de libras de fruta para untar (mermeladas,
jaleas, frutas para untar, mermeladas ctricas, mantequillas de frutas y miel), se producen
anualmente. El consumo per cpita es de aproximadamente 4,4 libras por ao. Mientras
que las jaleas y mermeladas, vienen en docenas de sabores y variedades, desde el nivel de
jalea de uva a la ms extica mermelada de chocolate, nueve sabores representan ms del
80 por ciento de la produccin total de EE.UU. Los ms populares son la jalea de uva y
mermelada de fresa. Ellos son seguidos por la mermelada de uva, mermelada de frambuesa
de color rojo, mermelada de naranja, jalea de manzana, mermelada de albaricoque,
mermelada de melocotn y mermelada de mora, en ese orden. Adicionalmente unos 28
sabores son comnmente producidos que cuentan con menos del 20 por ciento de la
produccin total. Estos productos en frascos actualmente representan el 34% del total de
ventas en la categora general de productos untables de frutas (mermeladas, jaleas, frutas
para untar, mermeladas ctricas). Las mermeladas componen el 22% de las ventas y las
jaleas con una venta cerca del 21%. Las frutas para untar acaparan el 17% de las ventas, y
las mermeladas ctricas componen el resto de la categora con 5,4% de las ventas. Las ventas
anuales al por menor de mermeladas, jaleas, frutas para untar son aproximadamente $ 632
millones. Las jaleas son ms populares entre los nios, mientas que los otros tipos de
mermeladas son preferidas por los adultos. De hecho, el promedio de los nios comern
1500 sandwich de mantequilla de man y jalea antes de graduarse de la escuela secundaria.

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Los consumidores que regularmente compran mermelada y jalea tienden a comprar dos
sabores para tener en casa. Adems, en el hogar, los adultos y los nios comen los
productos con la misma frecuencia.
PERFIL DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE

Segn datos de la Comisin de Comercio Internacional de Estados Unidos (USITC) las

importaciones de estos productos al mercado estadounidense experimentaron un
incremento de 3.1% en el 2015 respecto al ao anterior, hasta alcanzar ventas de ms de
US$ 242 millones.
Aproximadamente 1,200 millones de libras de fruta para untar (mermeladas, jaleas,
mermeladas ctricas, mantequillas de frutas y miel) se producen anualmente en Estados
Unidos. El consumo per cpita es de casi 4.4 libras por ao.
Los sabores ms demandados por los consumidores estadounidenses suman docenas de
opciones y variedades, desde la jalea de uva a la ms extica mermelada de chocolate.

Los ms populares son la jalea de uva y mermelada de fresa. Ellos son seguidos por la
mermelada de uva, la de frambuesa de color rojo, de naranja, de manzana, de albaricoque,
de melocotn y la de mora, en ese orden.
Estos productos, presentados generalmente en frascos de vidrio, representan actualmente
el 34% del total de ventas en la categora general de productos o alimentos untables de
frutas (mermeladas, jaleas, frutas para untar, mermeladas ctricas).
Las mermeladas componen el 22% de las ventas y las jaleas cerca del 21%. Las frutas para
untar acaparan el 17% de las ventas, y las mermeladas ctricas componen el resto de la
categora con 5.4% de las ventas.
Asimismo, las ventas anuales al por menor de mermeladas, jaleas, y frutas para untar son
aproximadamente de US$ 700 millones, segn datos de la Comisin de Comercio
Internacional de Estados Unidos (USITC).

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DEMANDA DE ESTADOS UNIDOS POR MERMELADAS DE FRUTAS

Segn la consultora especializada Euromonitor International, estima que las ventas en

el rubro de mermeladas, jaleas y purs seguirn creciendo en Estados Unidos durante
los prximos aos.

Las exportaciones de mermeladas y purs peruanos a Estados Unidos vienen

incrementndose en los ltimos aos, as por ejemplo, en el periodo 2012-2015
aumentaron en alrededor de 5% hasta alcanzar ventas de casi US$ 5 millones, inform
la Oficina Comercial del Per (Ocex) en Los ngeles (Estados Unidos).

Adicionalmente, slo durante los cinco primeros meses del 2016 las exportaciones
peruanas de este producto han incrementado en 17.2%, dejando constancia de la
tendencia positiva que existe actualmente en este rubro para los productos peruanos,
indic.

La oferta peruana de mermeladas y purs est concentrada, principalmente, en

mermeladas de uva y fresa, copando cerca del 85% de la produccin.

No obstante, en los ltimos aos se est empezando a exportar otros sabores menos
tradicionales como las mermeladas de frutos como cocona, camu camu o aguaymanto,
las cuales estn experimentando una gran acogida entre los consumidores
estadounidenses.

Ello debido a su sabor novedoso y al inters cada vez mayor de este mercado por
consumir productos fabricados a base de ingredientes naturales que aporten beneficios
para la salud.

Todo ello representa una interesante oportunidad para que los exportadores peruanos
sigan trabajando para mejorar su posicionamiento en un mercado tan grande como es
el de Estados Unidos, indic la Ocex en Los ngeles.

Para ello, consider que debern incrementar sus esfuerzos en dar a conocer la calidad
de sus productos, ofrecer nuevas presentaciones que les diferencien de los principales
competidores como Chile, Mxico o Francia y resaltar la variedad de sus sabores.

Incluso, ofreciendo alternativas sorprendentes como mermeladas de aj amarillo,

alcachofa o lcuma, los cuales ya se estn fabricando en el Per.

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TEMPORADAS DE MAYOR DEMANDA/CONSUMO DEL

PRODUCTO

En la poblacin infantil y juvenil el aumento de consumo de mermeladas y jaleas

experimentan aumentos de ventas ms fuertes en la estacin de otoo, la cual es justo la
poca en donde los estudiantes regresan a clases, al colegio. Sin embargo, la tendencia del
consumo de mermeladas aumentan en los periodos de feriados o vacaciones, debido a que
las personas tienen ms tiempo para disfrutar la alimentacin a la hora del desayuno.

Tipos de Embalaje.

Embalaje interno:
Los envases de mermeladas sern colocados en una caja con separaciones de cartn, cada
una con un recubierto de papel burbuja con el fin de evitar rajaduras en el momento que
puedan chocar entre ellas.
Como primera proteccin para el producto, haremos uso de una doble capa de film (papel
burbuja) que reducir el riesgo de dao, como friccin y roturas. Adems, como segunda
capa se colocar una divisin de cartn para evitar el choque de los envases al momento
del manipuleo.

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Embalaje externo:
Se colocarn dentro de cajas de cartn corrugado con los siguientes pictogramas.
Luego de la unitarizacin, se proteger el pallet con strech film y aseguraremos la carga con
flejes. Esto servir para darle mayor estabilidad y cohesin artificial a la carga para evitar
cualquier tipo de defectos en las unidades de carga.

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3 OPERATIVIDAD DEL NEGOCIO

Falta completar: Debemos determinar cmo va a operar el negocio, quin lo va a

dirigir, cunto personal necesitamos, dnde lo vamos a instalar y todo lo referente
a su logstica.

El negocio opera como tercero comprando a un proveedor utilizando nuestros

conocimientos y logstica para exportar y tener un buen margen de ganancia, haciendo
comercio internacional como objetivo el mercado Norte Americano.
Investigacin del mercado.
Cotizar proveedor, calidad y presentacin de nuestros productos terminados.
Formacin de la empresa, cotos, presupuestos, punto de equilibrio, precio y
atencin al cliente.
Entrega de riesgos sobre la mercadera a exportar.
Entregables: Anlisis de Modelo de Operacin del Negocio, Mapa de Procesos (sean
de Produccin o de Comercializacin) y Mapa de Funciones del Personal.
En nuestra empresa necesitamos un administrador de negocios internacionales con
experiencia en productos perecibles, este empleado se encargar de solicitar los
mejores presupuestos para reducir los gastos y costos para exportacin de nuestros
productos, nosotros vendemos frascos de mermeladas a un precio unitario de 0.53
centavos de dlar, ofrecindole las mejores tarifas en servicios de embarque.
A la vez necesitamos una persona que se encargue de controlar la mercadera
fsicamente contando unidas fsicas, pesos, puntos de transferencia de riesgos. Este
empleado es una pieza importante en la empresa ya que gracias a l nosotros podemos
confiar y corroborar los contratos con nuestro proveedor.

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4 ANLISIS DE INVERSIN
Determinar detalladamente cul es el monto de dinero que necesitamos y la
posibilidad de hacer aportes de alguno de los socios tanto en dinero como en
maquinaria o especies.
Entregable: anlisis de inversin que incluya, de ser necesario, fuentes de
financiamiento.
Respuesta:
Inversin inicial.- se invertir principalmente en implementacin de la empresa, gastos
logsticos, pagina web e infraestructura.

Capital de trabajo: USD 18 000.00

Activos fijos: USD 2 300.00
Activos diferidos: USD 3 000.00
Calculo: CAPITAL DE TRABAJO ACTIVOS FIJOS + ACTIVOS DIFERIDOS
=$ 18,700.00
Activos Fijos son: Muebles y computo...

Activos Diferidos son: Se tom en cuenta los gastos previstos en la constitucin de la

empresa y otros relacionados con las inversiones previstas.

Para la realizacin de este proyecto los accionistas aportarn con el 70% del capital
y el prstamo ser de un 30% as habr mayor probabilidad de recibir un crdito.
El crdito se obtendr por parte del BANCO INTERBANK a una tasa de inters de
11.50% a un plazo de 5 aos.

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Clasificacion de costos fijos y variables

Costos Fijos

Descripcion Mensuales $. DESCRIPCIONES

Gastos Administrativos S/. 2,000.00 $ 619.20 Control y admnistritracion de la empresa exportadora
Mano de obra operativa S/. 1,100.00 $ 340.56 Control fisico y despacho de mercaderia
Alquiler de oficina S/. 680.00 $ 210.53 Control y admnistritracion de la empresa exportadora
Pago de luz Agua Gas Telefono (fijo) S/. 120.00 $ 37.15 Recibos mesuales
C. Fijo S/. 3,900.00 $ 1,207.43

Costos Variables

Descripcion Mensuales $ DESCRIPCIONES

Materia Prima e insumos (1TN) S/. 4,199.00 $ 1,300.00 Precio por tonelada incluido transporte al almacen de av. FAUCETT
Mano de obra operativa (sobretiempo) S/. 500.00 $ 154.80 Control de inventario de noche o da no laborable
Pago de luz Agua Gas Telefono (variable) S/. 30.00 $ 9.29 Por aumento de envos
C.Variable S/. 4,729.00 $ 1,464.09

Margen de ganacia
$.
Costos Fijos + Costo Fijos, Empresa trabajando a un 80% $ 2,671.52 Capital inicial $ 18,000.00
Margen de ganancia es 52% $ 1,389.19
Utilidad bruta $ 4,060.71
Implementacion de la empresa $ 900.00
Gastos de infraestructura $ 300.00
Peso del producto Pagina web $ 1,400.00
Gramos Muebles y computo $ 2,300.00
Producto final Peso neto unitario 250 GM Tarjeta de presentacion $ 160.00
peso por empaque unitario 20 GM Certificados y permisos $ 250.00
Peso bruto del producto 270 GM TOTAL $ 5,310.00
Cantidad de frasco por Tonelada (1000 KG /0.270 GM) 3703 U

Precio unitario
$.
Materia Prima tonelada (1000*0.270) $ 1,300.00
Precio de compra por frasco terminado (1300/3703) $ 0.35
Precio de frascos terminados FOB unitario(0.35*52%) $ 0.53

Gastos al exportar
Presentacion
Mercaderia exportada por paletas de 1900 U $ 1,007.00
Flete Peru - Eeuu ($ 2.4 el kilo AEREO) $ 1,231.20 Cubicaje por paleta 1.20 m3
Agenciamiento de aduanas $ 110.00 Peso 513 KG
Agenciamiento de carga $ 145.00
Derecho de embarque sin dias de almacen $ 345.00
Total $ 2,838.20

Embalaje en peletas frascos de vidrio 250 GM Partida Arancelaria 200710

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5 CLCULO DE PRECIOS

Lo que se debe hacer: De acuerdo a la inversin que decidamos hacer, se calcula el

precio al que podemos producir y/o vender nuestro producto, y tambin el margen
de beneficio que quisiramos tener, comparando nuestra propuesta con los precios
de la competencia en el mercado meta.

CHART TITLE
Prooduccion Ventas reales
1.5

1.3
1.1
0.9

0.9

0.9

0.9
0.8

0.8
0.7
0.6
0.5
0.4

0.4
0.4
0.3

0.3
0.2

1ER MES 2DO MES 3ER MES 4TO MES 5TO MES 6TO MES 7MO MES 8VO MES 9NO MES

Entregable: Anlisis de Costos que determine el precio unitario del producto, el

margen unitario y la posicin de competitividad en el mercado.

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6 CLCULO DE RENTABILIDAD

Lo que se debe hacer: Este acpite nos debe responder a la pregunta: es el negocio
una buena idea? vale la pena el esfuerzo para el margen de rentabilidad que
obtendremos?
Sera una idea rentable a largo plazo con un buen manejo y compromiso con la empresa,
se depende demasiado del proveedor y de nuestros empleados.
El margen de ganancia es de 52% por tonelada de comprando cada frasco de mermelada
terminada en $ 0.35 y ofrecindolo al mercado americano en $0.53 a empresas que
comercialicen nuestro producto.

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Entregable: Anlisis de Rentabilidad a travs de herramientas financieras bsicas:

VAN, TIR, Perodo de Recupero, entre otras.

23.00

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