MODULO I

SISTEMA DE OPERACIONES

La Administracion de la Produccion
una adecuada Administracin de la Produccin debe entender las necesidades de los clientes para
disear los productos que estos requieren, aprovechar la tecnologa mejorar la productividad y para
responder con flexibilidad y rapidez a sus requerimientos, desarrollar procesos que reduzcan errores,
defectos y desperdicios, crear lugares de trabajos de alto desempeo por medio del desarrollo y
motivacin de los empleados y esto nos lleva a afirmar: Una empresa con una Administracin de la
Produccin inoperante o ineficiente est condenada al fracaso.
La gestin de las operaciones
La funcin de produccin es la relacin entre el producto fsico y los insumos fsicos. Esta relacin
establece la mxima cantidad de producto que puede obtenerse con cada combinacin posible de
insumos
Insumos en la Funcion de la Produccion
Usualmente se agrupa a los insumos en capital y trabajo. Otro criterio para agrupar los insumos de
produccin sera dividir entre insumos fijos e insumos variables: los insumos fijos no pueden ser
modificados en el corto plazo, los variables s. Qu es el corto y el largo plazo? En el largo plazo todos
los insumos de la funcin de produccin son variables, mientras que en el corto plazo hay insumos que
no se pueden modificar
Configuracion del Sistema
Un sistema es un conjunto de partes interrelacionadas funcionalmente para lograr objetivos
establecidos. Sistema de produccin y sus partes constitutivas:
Subsistema de Conversion esta formado por:
a) Las entradas
b) El proceso de transformacin
c) La salida
Se puede afirmar que la Administracin de Operaciones (o Produccin como en nuestra Universidad se
denomina) es un conjunto de decisiones y como tal, se convierten en un aspecto esencial de todas las
actividades administrativas.
Funciones de la GO
Se debe convivir con situaciones conflictivas propias de la complejidad, los costos y la calidad, tener
capacidad, iniciativa y espritu innovador, para adecuarse a los permanentes y exigentes requerimientos
del mercado. Nuevas tecnologas, nuevos mercados y nuevos productos generan nuevas situaciones a
las que hay que estar en condiciones de responder. Inferimos que una adecuada gestin busca dos
objetivos:
1) Producir el producto de acuerdo con los requerimientos del cliente,
2) la eficacia ptima de los recursos empleados para obtener los productos y a su vez, lograr la exactitud
del mismo, economa y rapidez en la ejecucin de las actividades, as como la facilidad de fabricacin y al
menor costo de produccin.
Manufactura y servicios: diferencias y semejanzas
Los servicios estn caracterizados por tres atributos:
1) Intangibilidad
2) Concurrencia de tiempo y espacio: imposibilidad de realizar control de calidad antes de entregar
su servicio (ej peluquero)
3) Contacto directo y prolongado con el cliente
Las principales diferencias entre bienes y servicios pueden definirse en:
La prestacin de un servicio es un proceso intangible y la elaboracin de un producto es un
resultado fsico.
En los servicios, la ubicacin y la participacin directa del cliente son esenciales; en la industria
en general, no lo son.
En los servicios, la ubicacin y la participacin directa del cliente son esenciales; en la industria
en general, no lo son.
Los clientes de productos en general no entran a la planta.
Los productos se pueden re trabajar; los servicios, no.
En los servicios es muy difcil conseguir economas de escala.
Dificultad para evaluar la calidad.
Los servicios no se pueden almacenar, consecuentemente hay que brindarlos a medida que la
demanda lo requiere

MANUFACTURERA SERVICIOS
Productos Tangibles Productos intangibles

Inventariables No inventariables

Poco contacto c/clientes Contacto directo

Tiempo respuesta largos Tiempo respuesta cortos

Grandes instalaciones Pequeas instalaciones

Gran intensidad de capital Gran intensidad de trabajo

Calidad fcil de medir Calidad difcil de medir

Tendencias de la GO
medir la productividad, y esto se logra mediante la relacin entre unidades producidas y los insumos
empleados para un tipo especfico de trabajo, es decir: Con base en lo anterior, se dice que aumenta la
productividad cuando existe una reduccin de los insumos mientras las salidas permanecen constantes,
o un incremento de las salidas mientras los insumos permanecen constantes.
Produccion
Productividad= --------------------------------------------
Insumos
La productividad se ve afectada por tres factores llamados las variables de la productividad. Segn
Heizer y Render (2004), dichas variables son:
1) La mano de obra
2) capital
3) arte y ciencia de la administracin.
Una adecuada gestin incluye mejoras llevadas a cabo por medio de la tecnologa y la utilizacin del
conocimiento

Estrategia de operaciones
Estrategia empresarial
A partir del anlisis del mercado y del entorno socio-econmico surgir la Estrategia Empresarial o de
Negocio y que especifica, la misin, los objetivos y la definicin de las competencias distintivas, es decir,
eso que nos hace diferentes.
Que es la estrategia de operaciones
Una empresa logra una ventaja gracias a su sistema de operaciones si consigue superar el rendimiento
de sus competidores en una o varias de esas capacidades. Distintitas Alternativas Estratgicas necesarias
para el sostenimiento de las empresas

Estrategia Empresarial Productor de Bajo costo Innovador de productos

Condiciones del mercado
Misin de operaciones
Competencia distintiva de
operaciones
Polticas de Operaciones
Sensible a los precios Mercado
Maduro Alto volumen
Estandarizacin
Se enfatiza el bajo costo de
manteniendo calidad y entrega
aceptables
Costo bajo a travs de
tecnologa Superior e
integracin vertical
Procesos superiores Economas
de escala/Inventarios
bajos/baja
personalizacin/automatismos
(Diferenciador)
Sensible a caractersticas del
producto. Mercado en
surgimiento Bajo volumen.
Productos adaptados a clientes
Enfatiza flexibilidad., mantiene
los costos, calidad y entrega a
niveles razonables
Introduccin de nuevos
productos rpida y confiable
con equipos y organizacin
flexible
Productos superiores
Automatizacin Flexible Rpida
reaccin a cambios Personal
calificado/bajo automat
Decisiones y variables principales

Las decisiones estratgicas tienen consecuencias a largo plazo y tienden a enfocarse sobre toda la
organizacin rebasando las divisiones departamentales fijando objetivos generales, cursos de accin y
asignacin de recursos, en tanto que las tcticas son ms estructuradas, repetitivas y rutinarias, se
toman en el corto plazo y tienden a enfocarse solo en ciertos departamentos y reas, es decir que las
tcticas o estrategias de operaciones se ocupan del diseo de polticas y planes que permitan alinear las
operaciones con la misin y los objetivos generales de la organizacin.
Resultados deseados del sistema de operaciones y tambin llamadas prioridades competitivas son:
costo, calidad, entrega, flexibilidad e innovacin.
Variables de competencia
1) Costo
2) Calidad: Diseo de alto rendimiento / calidad consistente
3) Entrega: Entrega Rapida / entrega a tiempo / velocidad de desarrollo
4) Flexibilidad: Flexibilidad de volumen
5) Innovacion: ntimamente ligada a la flexibilidad

Lista no exhaustiva de las decisiones

Estas decisiones estratgicas de produccin(o tambin llamadas tcticas) establecen los aspectos
instrumentales del sistema como se representa en el siguiente cuadro:

Evolucion de las variables de competencia

Estrategias de operaciones en MANUFACTURA
Los objetivos de la construccin de una estrategia de operaciones son:
Traducir las prioridades requeridas (definidas por Marketing) en requerimientos de desempeo
especficos para las operaciones.
Disear los planes necesarios para asegurar que las capacidades operativas y empresariales sean
suficientes para cumplir esos requerimientos. Sobre esa orientacin general, los pasos a dar para
desarrollar esas prioridades son: (Arnoletto, 2007)
Segmentar el mercado de acuerdo con los grupos de productos. 23
Identificar los requerimientos del producto, los patrones de demanda y los mrgenes de utilidad de
cada grupo de productos.
Determinar los criterios captadores de pedidos y calificadores de pedidos de cada grupo de productos.
Convertir los criterios captadores de pedidos en especficos requerimientos de desempeo.

Estrategias de operaciones en SERVICIOS

Las cuatro etapas tpicas de la evolucin de la competitividad en empresas de servicios.
1. Etapa disponible para el servicio, con bajo desempeo y operatividad
2. Etapa rutinaria, mediocre y poco inspirada
3. Etapa de competencia distintiva, con enfoque en el cliente y actuacin sobresaliente, escucha a los
clientes y ayuda y entrena a los trabajadores.
4. Etapa de servicio de clase mundial, con aprendizaje e innovacin y excelencia en el servicio a niveles
muy superiores a la competencia; con uso de la tecnologa como fuente de ventajas.
Cabe aclarar que una misma empresa puede tener dimensiones o unidades de servicio ubicadas en
diversas etapas.
Toma de decisiones
Proceso de solucin de problemas
Identificar y definir el problema o Determinar el conjunto de soluciones alternativas
Determinar el criterio o criterios que se usarn para evaluar las alternativas.
Evaluar las alternativas
Elegir una alternativa 25
Implementar la alternativa seleccionada
Evaluar los resultados para determinar si se ha obtenido una solucin satisfactoria.
Analisis del punto de equilibrio y Teoria de Decisiones
Punto de equilibrio
El anlisis del punto de equilibrio se basa en el supuesto de que todos los costos relacionados con la
elaboracin de un producto (o servicio) pueden dividirse en dos categoras:
Costos Fijos (a): Se mantienen Constantes (salarios supervisores, administrativos, amortizaciones,
alquileres inmueble, etc.
Costos variables (b): Aumentan o disminuyen conforme aumenta o disminuye la produccin
Su representacin grfica es una lnea recta (ecuacin de primer grado en q) y algunos ejemplos son:
materias primas, mano de obra, energa elctrica, gas, comisiones por ventas, etc.
Costo Total (y) La suma de los dos costos precedentes
y = a + b.q
Ventas (z) Los ingresos por ventas se calculan multiplicando las cantidades por sus respectivos precios:
z = pi.qi (pi: unidades vendidas; qi: precio unitario)
Ahora, si hacemos que el ingreso total sea igual al costo total, se obtiene el punto de equilibrio. El
anlisis del punto de equilibrio no puede indicarle a un administrador si le conviene promover un nuevo
producto o si debe suprimir una lnea existente.

La determinacin del punto de equilibrio de la empresa sirve de orientacin a la gerencia para:

Establecer la meta de produccin y ventas
 Determinar los costos unitarios a distintos niveles de produccin
Decidir la capacidad instalada de la planta
Predecir las utilidades
Medir el grado de eficiencia de la Administracin
Evaluar la productividad
Advertir deficiencias de la organizacin en general.

Aplicaciones del Punto de Equilibrio a la Toma de Decisiones

Algunas situaciones difciles en las cuales podra utilizarse ventajosamente como argumento irrebatible
en decisiones complejas:
El Punto de Equilibrio en la Seleccin de Equipos
Compra o Fabricacin de Productos Semielaborados
Las remuneraciones y el punto de equilibrio: ej vendedores: Remuneracin a base de sueldo fijo/
Remuneracin a base de comisin solamente, y/o Pago de un sueldo bsico, ms comisin
El punto de Equilibrio y las Cotizaciones

AUTOEVALUACIONES
1. Cuando hablamos de recursos operacionales nos referimos a:
 Partes, procesos, sistemas de planificacin y control.

Equipos, suministros, procesos, sistemas de planificacin.

Materias primas, equipos, insumos, procesos, informacin.

Personal, instalaciones, partes, procesos, sistemas de planificacin y control.

Instalaciones, equipos, procesos, procedimientos e informacin.

2. Relaciona los siguientes conceptos con referencia a las decisiones y a su nivel en el sistema de produccin:

a. Decisin de diseo.
1. Seleccin del proceso.

2. Planta del personal. b. Decisin de diseo.

3. Horas Extras. c. Decisin de uso.

4. Mantenimiento. d. Decisin de uso.

5. Nivel de Inventario.
e. Decisin de diseo.

3. Cmo consideras que deben ser las condiciones de mercado para un Diferenciador?

Altos Volmenes.

Mercados en surgimiento.

Mercados maduros.

Sensible a los precios.

Bajos Volmenes.

4. Una pequea empresa manufacturera desea comercializar un nuevo producto. Los costos variables se han
estimado en $7 por cada unidad producida y vendida. Los costos fijos son de aproximadamente $56000 al ao. Si el
precio de venta se establece en $15 y las ventas pronosticadas para el primer ao son 10000 unidades Cul es la
contribucin total del producto a las ganancias en el primer ao?
 150.000

80.000

24.000

44.000

94.000

5. Una tendencia en la gestin de operaciones es competir sobre la base de:

Diferenciacin por precio.

Calidad, precio y tecnologa.

Diferenciacin por calidad.

Calidad, cantidad y ventaja tecnolgica.

Calidad, tiempo de respuesta y ventaja tecnolgica.

6. Una empresa consultora genera servicios valuados en $ 9.000 por da y tiene costos totales de $6.000 por da Cul es su
productividad multifactorial?

2,5

1,5

0,8

0,5

7. La estrategia de operaciones especifica la manera de:

Utilizar las capacidades de produccin.

Comercializar bienes y servicios.

Ejecutar los procesos productivos.

 Emplear los recursos humanos.

Aprovechar todos las funciones de la empresa.

8. Qu mbito del ambiente externo cobra significado para el sistema de produccin?

Un seguimiento de los cambios en el ambiente de negocios.

Estudios de mercado, del entorno socioeconmico y de negocios.

Anlisis de la situacin financiera de la empresa.

Anlisis de la estructura de produccin.

Informes de flexibilidad de capacidades productivas.

9. Cuando se produce para inventario, cul es la estrategia de flujo ms indicada?

Por pedido.

De lnea.

Estndar.

Flexible.

Intermedio.

10. Entre las siguientes alternativas identifica una decisin de superestructura:

Tecnologa.

Integracin vertical.

Productos.

Procesos.

Organizacin.
1. Qu mbito del ambiente externo cobra significado para el sistema de produccin?

Un seguimiento de los cambios en el ambiente de negocios.

Informes de flexibilidad de capacidades productivas.

Estudios de mercado, del entorno socioeconmico y de negocios.

Anlisis de la estructura de produccin.

Anlisis de la situacin financiera de la empresa.

2. Cuando hablamos de recursos operacionales nos referimos a:

Personal, instalaciones, partes, procesos, sistemas de planificacin y control.

Materias primas, equipos, insumos, procesos, informacin.

Instalaciones, equipos, procesos, procedimientos e informacin.

Partes, procesos, sistemas de planificacin y control.

Equipos, suministros, procesos, sistemas de planificacin.

3. Entre las siguientes alternativas identifica una decisin de superestructura:

Productos.

Integracin vertical.

Organizacin.

Procesos.

Tecnologa.

4. Entre las siguientes alternativas identifica caractersticas de las manufacturas de bienes fsicos:

Intensivos en capital.

Intangibles.

Intensivos en trabajo.
 Durables.

Alto contacto con clientes.

5. La estrategia de operaciones especifica la manera de:

Emplear los recursos humanos.

Ejecutar los procesos productivos.

Comercializar bienes y servicios.

Aprovechar todos las funciones de la empresa.

Utilizar las capacidades de produccin.

6. Una empresa consultora genera servicios valuados en $ 9.000 por da y tiene costos totales de $6.000 por da Cul es su
productividad multifactorial?

0,8

2,5

1,5

0,5

7. Para una clnica de salud, cul consideras la estrategia de flujo ms apropiada?

Personalizacin a gran escala.

Flujos intermedios.

Combinacin de flujos flexibles con lineales.

Flujos flexibles.

Flujos de lnea.
8. Cmo consideras que deben ser las condiciones de mercado para un Diferenciador?

Mercados maduros.

Sensible a los precios.

Bajos Volmenes.

Altos Volmenes.

Mercados en surgimiento.

9. Las etapas tpicas de la evolucin de la competitividad en empresas de servicios son:

10. Entre las siguientes alternativas identifica una utilidad del punto de equilibrio:

Evaluar la productividad.

Comparacin de procesos.

Evaluar el personal.

Pronosticar la demanda.

Establecer metas de produccin.