GANARERIA LECHERA

Importancia:
- Valor nutritivo:fuente de energa y protenas
- Capacidad de transformar subproductos en carne y leche
- Mantenimiento de la fertilidad de los suelos
- Uso d alimentos (forrajes y subproductos alimenticios)no consumidos por los humanos
directamente
- Adems de productos lcteos: cuero,harina de hueso, harina de sangre, grasa hidrogenada.
RAZAS VACUNAS LECHERAS:
1. BROWN-SWISS:origen suiza,doble propsito,resistente al calor procucion lctea 5-6 mil lt,
raza mejor adaptada al peru,produccin en sierra 1500 a 3500, cruze con cebu, peso al
nacer 40.45 kg,peso de toro 1 tonelada,vacas 650-850 kg.
2. NORMANDO: origen francs , doble propsito,para la sierra es rustico y adaptable,
hembrea buena fertilidad, parto fcil, cabeza pequea, exelente profundida corporal,
vaca 545-681kg, toro 909-1090kg.
3. HOLSTEIN: origen Holanda , productora de leche, produccin 6100-9150lt, grasa 3.2- 3.5,
nace 40 kg, vaca 600kg altura de cruz 1.21-1.30m.
4. JERSEY:origen jersey(canal de la mancha), antigua mas de 600 aos , lechera, anillo caro
alrededor del osico.
5. OTRAS RAZAS: Gyr,bufalo jafaradi.
GANADO LECHERO:
- Animales de costumbre y rutina, hembras alcanza la pubertar promedio 10 meses, primer
parto promedio 24-26 meses, poliestricos (estro cada 21 dias),periodo lactancia:305 dias- 10
meses, vejes 10-12 aos.
RUMIANTES:
- Estomago en 4 divisiones retculo(bonete),omaso(libro),rumen(panza),abomaso(cuajar).
Consumo forraje de 6-10% peso vivo,forraje seco 1.5-2% peso vivo.consumo de agua 3.4lt/lt
de leche producida,temperatura optima 15-24c.
VACAS EN SECA:
- Periodo de seca 60 dias antes de el parto, almacena reserva de grasa y minerales,tarea
importante el en manejo del nanado lechero.El periodo seco influye sobre la p. de lche en la
prxima campaa.El concentrado no muchos nutrientes. Cantidad alimento
balanceadosegun calidad del forraje. 20-25 dias suministrar el alimento de vacas en
produccin. 5kg animal dia promedio.
METODO:
- Suspender el ordeo, secar gradualmente, sellar pesones, aplicar vit, A,D,E. observar una ves
a semana.
LECHE:
Elaborada en glandula mamaria a partir de nutrientes de sangre, por cada 400- 500 lt de sangre
en glandula mamaria 1 lt de leche. Compuesto por 4 glandulas mamarias independientes. Ubre
se divide en dos mitades separada por el ligamento suspensor medio( t. elstico fibroso)que es
el principal sostn de la ubre. A cada lado ligamento suspensor lateral(t.conectivo).
GLANDULA MAMARIA:
Cada glandula esta dividida en lobulos , alvelos(remueven los nutrientes de la sangre,
transforman y descargan la leche dentro del lumen), y conductos que forman el sistema secretor
de leche.
ORDEO:
Esfuerzo en equipo entre la vaca, la maquina y el operador.
- Intervalo 12 horas , ordeo en la mn mayor cantidad de leche, mayor tranquilidad durante
la noche, secrecin continua, consume menos energa.
- ORDEO MECANICO:
Preparacin de la ubre lavado y secado de pesones, mejores condiciones higenicas, ahorro
de mano de obra y tiempo 10 12 % mas de leche que en el ordeo manual.
- REGLAS DE UN BUEN ORDEO:
Evitar el nerviosismo, estimular ubre hacer 3 chorros de leche de cada uno, colocar pezoneras
a 1 mnt del estimulo, abrir valvula de distribudor, observar el ordeo, duracin de 4 a 5 mnt.
Sacar pezoneras , enjuagar pezoneras en agua fra y desinfectarlo.