1.

Tamizar el harina polvo de hornear, leche en polvo, canela en

polvo por 2 veces.
2. Colocar en un bol la margarina con sal y la margarina multiusos
agregar el azcar y las yemas de los huevos cremar hasta llegar
al punto mayonesa.
3. Adicionar la harina tamizada intercalando con la cerveza y el agua
adicionar la esencia de vainilla y continuar batiendo hasta que la
masa forme burbujas.
4. Picar la cobertura btter en brunua agregar a la masa 100 gr.
5. Batir las claras de huevo a apunto nieve adicionar a la masa
mesclando en forma envolvente verter la masa en la quequera
engrasada y enharinada rosear encima con la otra mitad de
cobertura.
6. Llevar a hornear a 170 por espacio de 45 a 50.
MIEL DE CERVEZA
150ml de cerveza
150gr de azcar blanca
30lm de agua
Mezcla en una cacerola y llevar al fuego sin tocar, dejar hervir a fuego
bajo cuando empieza a burbujear probar un poco sobre un plato no debe
correr con rapidez retirar del fuego debe quedar como una miel baar
sobre el queque de cerveza y espolvorear con azcar impalpable y con
pecanas pre tostadas picadas finamente.
1. Tamizar harina, leche en polvo, polvo de hornear por dos veces.
2. Colocar en un bol grande 300gr de azcar luego mezclar con el
mixo, adicionar el aceite los huevos, agua, mesclar todo con un
batidor globo hasta uniformizar, luego agregar la harina tamizada
y comenzar a batir hasta llegar al punto letra incorporar esencia
de vainilla y esencia de naranja media tapita continuar batiendo
hasta que la masa se vuelva cremosa luego colocar toda la masa
en dos bolsas o una manga.
3. Colocar en las quequeritas los pirotines luego rellenar con la masa
las tres cuartas partes del pirotin inyectar en la parte del centro
con jalea de fresas espolvorear en parte de encima con media
cucharadita de azcar, llevar a hornear a 170 por 25.
RELLENO
1. Colocar la carne en un bol y salpimentar con medio sobre de
pimienta comino y sal.
2. Picar la cebolla, el pimentn y el aj en brunnua.
3. Colocar el wok al fuego y dejar calentar adicionar el aceite y la
carne por unos segundos para sellar luego adicionar el pimentn
cuando empieza a soltar su color agregar el aj y la cebolla el
chorrito de vinagre el maggi de res y un poco de aceite saltear
todo hasta cristalizar la cebolla retirar del fuego y agregar el perejil.
4. Sancochar 4 unidades de huevo luego pelarlos y dividirlos cada
uno en 8 partes.
5. Colocar 2 huevos en una jarra adicionar una cucharita de agua
mesclar todo para utilizar barnizar y sellar.
MASA
1. Tamizar harina con el polvo de hornear adicionar la margarina y
la manteca y trabajar la tcnica del arenado.
2. Disolver en 270 ml de agua 15gr de sal 50gr de azcar adicionar
una pisca de colorante amarillo huevo mesclar todo hasta
uniformizar.
3. Incorporar el agua a la harina arenada luego unir con las manos
hasta formar una bola de masa que no se pegue en la mano ni
en la mesa llenar dentro de una bolsa y llevar a refrigerar por
15enla nevera.
MASA
1. Tamizar harina con el mejorador por una vez luego incorporar 15gr
de sal.
2. Disolver en 250ml de agua la levadura y el azcar.
3. Colocar en el tazn de la maquina la harina, agua y los huevos
amasar hasta que se desprenda del tazn de la maquina agregar
la manteca y la margarina una cucharita de esencia de vainilla
sobar la masa hasta lograr elasticidad.
4. Colocar la masa sobre la mesa enharinada laminar en forma
cuadrada de 60 x60 embadurnar con aceite mesclando con
margarina rosear encima la canela mesclado con el azcar luego
proceder a enrollar como si fuera un pionono luego cortar de un
dedo y medio aproximadamente .
5. Colocar sobre la placa previamente engrasada y enharinada dejar
fermentar por espacio de 25 a 30en un lugar abrigado en la cama
de fermentacin 15 llevar a hornear a 170 por espacio de 15
debe estar color caramelo la parte de encima.
GLAS
1. colocar en un bol mediano 200gr de azcar impalpable con
30ml de pisco mezclar todo con una esptula hasta formar
una crema luego colocar dentro de una bolsa (si estuviera un
poco seco adicionar 30ml de agua) sacar el rollo del horno y
glasear encima luego volver al horno por 5para secar el
glaseado.