UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZONICA

NOMBRE : LEONARDO OJEDA

CURSO : 5TOC AGI
FECHA : 02/04/17
DOCENTE : ING.EDGAR CHICAIZA
ASIGNATURA : ENVASES, ENBALAJE Y ETIQUETADO
Funciones y tipos de envases
Funciones del Envase
Proteger, desde el principio natural o envasado al producto contenido, desde el
fabricante hasta el consumidor. Protege cualquier imperfecto ya sea que alguien pueda
intencionalmente alterar el envase.
Preservar, esto trata de eliminar la caducidad del producto envasado no solamente
durante el transporte, sino tambin durante el tiempo que el consumidor lo tiene alma-
cenado.
Promocionar, el envase representa para la mayora de productos una forma sutil de
diferenciacin de los de la competencia, lo cual obviamente puede favorecer la
promocin y venta de los mismos para as alcanzar un gran mercado.
Presentar, el envase puede hacer agraciado para el producto y servir para dar a
conocer la marca de la empresa en el mercado.
La mayora de diseadores de envases tiene que tener un sentido prctico para
ser muy competitivo, y por ende tendr que tener en cuenta las siguientes dos
razones fundamentales para envasar un producto de calidad

1. Razn prctica: El producto debe protegerse en su recorrido desde el fabricante

hasta el consumidor. Comparados con los productos vendidos en la percha, el
envasado asegura identificacin, limpieza y menos prdidas por evaporacin,
derramamiento o deterioro del producto.
2. Razn comunicativa: El envase entra en contacto con el comprador, antes que el
propio producto, en el escaparate o en el lineal. En ese momento se convierte en
un autntico vendedor silencioso 20. Todo esto se ha remarcado desde que los
canales de distribucin comercial se han empleado a fondo en formas de venta
como el autoservicio, donde la funcin clsica del vendedor ha sido sustituida y
asumida por el propio envase.
Funciones de Comunicacin del Envase.

Otras funciones complementarias importantes y que ataen propiamente al diseador de

envases son:
Percepcin: es la capacidad del envase para ser percibido claramente.
Diferenciacin: una vez hecho, el envase debe ser diferenciable en un contexto saturado
de productos.
 Identificacin: el consumidor debe asociar fcilmente el continente con el contenido del
producto.
Funcin Espejo: Es la publicidad crea un estilo de vida y lo asocia con la utilidad de
venta.
Argumentacin: se deben comunicar y hacer evidentes las cualidades y valores positivos
que se pretenden vender como son la calidad, seguridad, comodidad, tradicin, artesana,
naturaleza, ecologa, exclusividad etc...
Informacin: es importante saber informar de una manera clara y completa para satisfacer
las necesidades del consumidor cada vez ms exigente.
Seduccin: es la extension y la provocacin que activa a la compra.

TIPOS DE ENVASES:
Por su amplia relacin con el producto al envasar, se clasifican en:
Envase primario: Es el que est en contacto directo con el producto, casi siempre
permanece en l hasta su consumo.
Envase secundario: Es el que contiene el o los envases primarios. Principalmente,
este tipo de envase se desecha despus de adquirir el producto. Un ejemplo podra ser
la fabricacin de las mermeladas, y a su vez el envase secundario es la caja de
cartulina que contiene varios frascos separados por una cuadrcula de cartn.
Envase terciario: Es el utilizado para acopiar, manipular, almacenar y trasladar los
productos. Abarca tanto envases primarios como secundarios, un claro ejemplo
podemos es el de las mermeladas, puede tratarse de una caja de cartn corrugado
que contiene las cajas de cartulina (secundario) que tienen los frascos (primario) que
contienen al producto (mermeladas).
Claramente algunos envases tiene una vida til y limite los cuales se clasifican
en:
ntroduccin
Los envases cumplen una funcin bsica, de proteger y conservar la calidad e integridad del producto.
El uso de los envases junto a las tcnicas de proteccin y comercializacin han hecho posible
el consumo de todo tipo de productos.
Para eliminar los problemas de daos fsicos y qumicos del producto, en general, los envases utilizados
para los alimentos han ido cambiando a lo largo de los aos ya sea por factores de distintas ndoles,
dando paso a los nuevos materiales industriales como vidrio, metal y plstico.
En primer lugar se pretende dar a conocer los diferentes materiales utilizados en la elaboracin de
envases para alimentos y sus particularidades como caractersticas, clasificacin, diseo e impresin y
etiquetado de los envases. Por ultimo se compararn las ventajas y desventajas entre los distintos
envases.
A continuacin destacaremos los aspectos bsicos y caractersticas generales de los distintos tipos de
envases.
Tipo de envases de alimentos
El envasado de los alimentos es una tcnica fundamental para conservar la calidad de los alimentos,
reducir al mnimo su deterioro y limitar el uso de aditivos. El envase cumple diversas funciones de gran
importancia: contener los alimentos, protegerlos del deterioro qumico y fsico, y proporcionar un medio
prctico para informar a los consumidores sobre los productos.
Cualquier tipo de envase, ya sea una lata, una botella o un frasco, contribuye a proteger los alimentos de
la contaminacin por microorganismos, insectos y otros agentes contaminantes. Asimismo, el envase
preserva la forma y la textura del alimento que contiene, evita que pierda sabor o aroma, prolonga
el tiempo de almacenamiento y regula el contenido de agua o humedad del alimento. En algunos casos, el
 material seleccionado para el envase puede afectar a la calidad nutricional del producto por ejemplo por la
exposicin del producto a la luz solar.
El envase permite asimismo a los fabricantes ofrecer informacin sobre las caractersticas del producto,
su contenido nutricional y su composicin.

Envases de metal Envase de vidrio

Envases de vidrio
El vidrio es una sustancia hecha de slice (arena), carbonato sdico y piedra caliza. No
es un material cristalino en el sentido estricto de la palabra; es ms realista considerarlo
un lquido sub-enfriado o rgido por su alta viscosidad para fines prcticos.
Su estructura depende de su tratamiento trmico.
CARACTERSTICAS
Reutilizable y reciclable.
Inerte e impermeable.
Completamente hermtico.
Es barrera contra cambios de temperatura.
Permite larga vida.
CLASIFICACIN
Botellas: Envases de boca angosta, capacidad entre 100 y 1500 ml.
Botellones: De 1.5 a 20 lts o ms.
Frascos: De pocos ml a 100 ml.
Tarros: Con capacidad de un litro o ms.
Vasos: Recipientes de forma cnica.
DISEO
Forma, esttica, estabilidad y funcionalidad
El tipo de rosca.
La relacin del envase con el contenido.
La resistencia se aumenta a la forma del envase, las esfricas son las ms resistentes,
tambin se aumenta agregndole aristas o protuberancias en el centro de la botella.
IMPRESIN Y ETIQUETADO
Se imprimen con pigmentos que mezclados con el vidrio le dan a ste una coloracin
determinada; otros motivos son aplicados por etiquetas, inmersin, rociados o serigrafa.

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos66/envases-alimentos/envases-

alimentos.shtml#ixzz4d5tnsWDT