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AGRARIA LA MOLINA
INFORME N 10
Integrantes:
20111349 Antezana Cahuaya, Hector
20111360 Colquehuanca Meja, Eliana
20111366 Guilln Caavi, Milagros
20111370 Matheus Diaz, Shessira
Tema:
DETERMINACIONES DENSIMTRICAS
Profesor:
Briceo
Grupo:
Lunes 11 am - 1 pm
2014-I
I. INTRODUCCIN
Asimismo Lewis (1993), seala que hay escalas hidromtricas como ejemplo
se tiene a:
Tabla N:1. Relacin entre peso especifico, escala Brix y escala Baum para la sacarosa
0 0 1,0000 0,00
25 1,1055 13,84
35 1,1533 19,28
45 1,2046 24,63
55 1,2598 29,90
65 1,3187 35,04
75 1,3814 40,03
Lewis (1993) menciona que la densidad aparente del producto depender de una
serie de factores como son la densidad de sus componentes, la geometra, el tamao,
las propiedades de superficie y el mtodo de medida, de esta forma, la medicin de la
densidad aparente no nos proporcionar la densidad exacta de un alimento, sino ms
bien una densidad aproximada a la real.
% 0.0 C 10 C 25 C 40 C
1 1.00747 1.00707 1.00409 0.99908
2 1.01509 1.01442 1.01112 1.00593
4 1.03038 1.02920 1.02530 1.01977
8 1.06121 1.05907 1.05412 1.04798
12 1.09244 1.08946 1.08365 1.07699
16 1.12419 1.12056 1.1401 1.10688
20 1.15663 1.15254 1.14533 1.13774
24 1.18999 1.18557 1.17776 1.16971
26 1.20709 1.20254 1.19443 1.18614
1.1. Materiales
SOLUCION A2 1.034
SOLUCIN B2 1.06
Temperatura Densidad 8%
10 1.05907
24 x
25 1.05412
X=1.055 g/ml
V. CONCLUSIONES
VI. BIBLIOGRAFIA