El cerdo (Sus scrofa domestica) es una subespecie de mamfero artiodctilo de

la familia Suidae. Es un animal domstico usado en la alimentacin humana por muchos

pueblos. Su nombre cientfico es Sus scrofa ssp. domestica, aunque algunos autores lo
denominan Sus domesticus o Sus domestica, reservando Sus scrofa para el jabal. Su
domesticacin se inici en el Prximo Oriente hace unos 13 000 aos,1 aunque se produjo
un proceso paralelo e independiente de domesticacin en China.2
Los datos procedentes de los estudios de ADN sobre restos seos de cerdos neolticos
europeos indican que los primeros cerdos domsticos llegaron a Europa desde el Prximo
Oriente. Aun as, parece que, posteriormente, tambin se produjeron en Europa procesos
de domesticacin de jabales salvajes.3 Los registros histricos indican que los cerdos
domsticos asiticos fueron introducidos en Europa durante los siglos XVIII y XIX,
mezclndose con las razas europeas.2
En la actualidad el cerdo domstico se encuentra en casi todo el mundo. La distincin
entre el cerdo silvestre y domstico es pequea y en algunas partes del mundo (por
ejemplo en Nueva Zelanda) el cerdo domstico se ha vuelto cimarrn. Los cerdos
cimarrones pueden causar daos sustanciales al ecosistema. La familia de
los suidos tambin incluye alrededor de 12 diferentes especies del cerdo silvestre,
clasificadas tambin bajo el gnero Sus.

ndice
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1Caractersticas
o 1.1Comportamiento
2Crianza (porcicultura)
3Miscelnea
4Razas porcinas
o 4.1Razas porcinas de Espaa
5Distribucin
6Enfermedades
7Denominaciones populares
8Algunos productos elaborados del cerdo
9Galera
10Vase tambin
11Referencias
12Bibliografa
13Enlaces externos

Caractersticas[editar]

Cerdo vietnamita.
Cochinillos.

Criadero de cerdos.

Cochinillos mamando.

Colecta del semen para inseminacin artificial.

Cerdos de la raza Turopolje.

El cerdo domstico adulto tiene un cuerpo pesado y redondeado, hocico

comparativamente largo y flexible, patas cortas con pezuas (cuatro dedos) y una cola
corta. La piel, gruesa pero sensible, est cubierta en parte de speras cerdas y exhibe una
amplia variedad de colores y dibujos. A pesar de su apariencia son animales giles,
rpidos e inteligentes.
Adaptados mediante seleccin para la produccin de carne, dado que crecen y maduran
con rapidez, tienen un perodo de gestacin corto, de unos 114 das, y pueden tener
camadas muy numerosas. Son herbvoros en estado salvaje porque tienen
una mandbula preparada para vegetales. En su domesticacin son omnvoros y se les da
tambin carne, siempre picada, pero consumen una gran variedad de vegetales y restos
orgnicos que contengan protenas.
Adems de la carne, del cerdo tambin se aprovechan la piel (cuero) para hacer maletas,
calzado y guantes, y las cerdas para confeccionar cepillos. Son tambin fuente primaria de
grasa comestible saturada, aunque, en la actualidad, se prefieren las razas que producen
carne magra. Adems, proporcionan materia prima de calidad para la elaboracin
del jamn.
En libertad los cerdos pueden llegar a vivir de 10 a 15 aos [cita requerida].

Comportamiento[editar]
Los cerdos desarrollan complejas estructuras sociales, y a las tres semanas de nacidos
comienzan a interactuar, jugando, con otros miembros de su comunidad. Es durante esta
poca cuando los cerdos desarrollan lazos sociales ms fuertes con ciertos miembros de
su comunidad, lazos que prevalecern lo que dure su existencia.

Crianza (porcicultura)[editar]
La crianza de cerdos (tambin llamada porcicultura) utiliza la siguiente terminologa:

Gorrino, cuando son menores de 4 meses de edad.

Cochinillo, cuando todava maman.
Verraco, al cerdo macho que se destina a la reproduccin.
Cochino, a los cerdos cebados para la matanza.
Lechn, al cerdo macho de cualquier edad. En Costa Rica, Cuba, Argentina, Uruguay,
Paraguay, Chile, Mxico, Puerto Rico y Espaa, a los que maman.
Cocha, o gocha; otro nombre para la hembra del cerdo.
Piara; se llama as a un grupo de cerdos.
Puerco, cochino cebado.
Chancho, chancha, cerdo macho o hembra de cualquier edad (en Argentina, Bolivia,
Chile, Costa Rica, Ecuador, Paraguay, Per, Nicaragua y Uruguay).