UNIDAD 3.

BIOMOLCULAS Y APLICACIN DE LA QUIMICA ORGNICA

PRESENTADO POR:

SILVIA FERNANDA MUOZ VELASCO

CDIGO: 1062089595

GRUPO: 100416A_360

PRESENTADO A:

TUTOR. DIEGO BALLESTEROS

MATERIA:

QUIMICA ORGANICA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

UNAD

CEAD ZIPAQUIR

ABRIL 2017
 BIOMOLCULAS

Las biomolculas Son molculas que solamente se encuentran en la materia

viva, las cuatro biomolculas ms abundantes en los seres vivos son el Carbono
( C), hidrogeno(H), Oxigeno (O) y Nitrgeno (N), representando alrededor del
99 por ciento de la masa de la mayora de las clulas.

Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomolculas

debido a que:

1). Permiten la formacin de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo

electrones, debido a su pequea diferencia de electronegatividad.

2). Permiten a los atomos de carbono la posibilidad de formar tridimenciones

C-C-C- para formar compuestos con numero de variable de carbonos.

3). Permite la formacin de enlaces mltiples (dobles o triples) entre C y C, C y

O, C y N, y asi como estructuras lineales ramificadas cclicas, heterocclicas, etc.

4). Permiten la posibilidad de que pocos elementos se den una enorme variedad
de grupos funcionales: (alcoholes, aldehdos, cetonas, cidos, aminas, etc) con
propiedades qumicas y fsicas diferentes

CLASIFICACIN DE LAS BIOMOLCULAS

Biomolculas inorgnicas

Son molculas que poseen tanto los seres vivos como los cuerpos inertes,
aunque son imprescindibles para la vida, como agua, la molcula inorgnica ms
abundante, los gases (oxigeno) y las sales inorgnicas: amiones como fosfato
(HPO4), Bicarbonato (HCO3) y cationes como el amonio (NH4)

Biomolculas orgnicas

Son molculas que solamente se encuentran en la materia viva, se clasifican en

glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos; el conjunto de todos ellos
constituye lo que se llama materia orgnica. De forma general, se utilizan
biolgicamente para tres funciones: estructural (forman estructuras biolgicas),
energtica (liberan almacenan energa), y dinmica (intervienen en reacciones
biolgicas).

1. Glcidos Siempre contienen C, H, y O , y qumicamente se pueden definir

como polialcoholes con un grupo carbonilo (aldehdo cetona). Realizan las
siguientes funciones:
- Proporcionan energa , hasta 4 Klas/gr (glucosa), y la almacenan (almidn,
glucgeno).
- Forman estructuras (celulosa, ribosa del RNA, etc.)
 - Constituyen molculas de tipo dinmico (vitamina C, heparina, etc.).
Los principales grupos son:

a). Monosacridos: son los ms sencillos. A veces se les llama azcares por
su sabor dulce, y carbohidratos por contener el H y el O en la misma proporcin
que el agua. Su frmula general es CnH2nOn , siendo n un nmero de C entre
3 y 7: triosas, tetrosas, pentosas, etc. Segn que su grupo carbonilo sea un
aldehdo una cetona, los monosacridos sern respectivamente Aldosas

Cetosas.
B. Disacridos: Se forman por la unin de dos monosacridos, crendose el
enlace O-Glucosdico, , y de tipo monocarbonlico (unin entre el carbono
anomrico del primer monosacrido y otro no anomrico del segundo; en este
caso se conserva el poder reductor: G + G Maltosa ; Gal + G Lactosa),
dicarbonlico (unin de los dos carbonos anomricos de ambos monosacridos,
con lo que se pierde el poder reductor: G + F Sacarosa). Los disacridos
suelen tener funcin energtica, hidrolizndose para obtener sus monosacridos
constituyentes.

C. Polisacridos: Se forman por la unin de miles de unidades de

monosacridos (principalmente glucosas), estableciendo enlaces
glucosdicos entre ellos, y perdiendo en este proceso el poder reductor, la
solubilidad (forman dispersiones coloidales), la cristalizacin, y el sabor
dulce. Si los enlaces son del tipo , el polisacrido tendr funcin de
reserva energtica: almidn (formado por amilosa, lineal, y amilopectina,
ramificada) en las clulas vegetales, y glucgeno (molcula helicoidal y
parecida a la amilopectina del almidn, pero ms ramificada) en las
animales. Si el enlace es de tipo , el polisacrido tendr funcin
estructural: celulosa (estructura lineal y sin ramificar) de la pared celular
de los vegetales, quitina (unin de miles de NAGs), formando
exosqueletos de artrpodos y la pared celular de los hongos.

2. Lpidos
Formados por C,H y O, se caracterizan por su insolubilidad en agua y su composicin
hidrocarbonada. Actan como materiales de reserva energtica (pueden proporcionar 9 Kcals/gr),
como materiales estructurales (membranas celulares), como molculas dinmicas (vitaminas
liposolubles, ciertas hormonas, etc).

Los ms sencillos son:

a) cidos grasos, compuestos por una cadena lineal de un nmero par de carbonos, y una funcin
cido terminal: CH3-(CH2)n-COOH. Si slo contiene enlaces sencillo son saturados (c. palmtico,
esterico), y si presenta dobles enlaces son insaturados (oleico, linoleico). Su funcin es de reserva
energtica, y pueden esterificarse (a travs del enlace ster) con alcoholes formando steres, que
se hidrolizan a su vez recomponiendo sus constituyentes. Asimismo pueden saponificarse con
lcalis, obtenindose jabones (sales orgnicas). Su principal propiedad es su comportamiento
anfiptico, derivado del hecho de poseer una zona lipfila en su molcula (la cadena
hidrocarbonada), y otra hidrfila (el radical cido), lo que les hace insolubles en agua, formando
micelas mono bicapa. Figura 6: Bicapa lipdica con extremos hidrfilos y doble capa central
hidrfoba: carcter anfiptico

b) Los lpidos que se forman al esterificarse cidos grasos con alcoholes de diverso tipo se llaman
saponificables, pues tienen la propiedad de saponificarse. De ellos, los ms sencillos son los
glicridos acilglicridos, de funcin de reserva energtica, esterificados con glicerina: oleina,
estearina, palmitina, y que normalmente se llaman grasas, aceites y sebos. Cuando el alcohol con
que se esterifica el cido graso es de cadena muy larga, se forman los cridos (ceras), que se
caracterizan por ser muy lipfilos ( =hidrfobos) y tener funcin protectora. Si los glicridos
contienen otros compuestos, forman los fosfolpidos (lecitina, cefalina) y esfingolpidos
(esfingomielina, ganglisidos), fundamentales en las clulas pues forman la estructura bicapa de
las membranas celulares: lpidos de membrana.
 c) Un tercer tipo de lpidos se caracterizan por no contener cidos grasos en su
composicin, y por tanto no poder saponificarse: lpidos insaponificables.
Su funcin suele ser metablica, y algunos son muy importantes: terpenos
como el fitol (alcohol de la clorofila), las vitaminas A,E y K , el caucho, y
esteroides como el colesterol, la vitamina D, las hormonas de la corteza
suprarrenal y sexuales.

3. Protenas

Contienen siempre C,H,O y N, y estn constitudas por la unin de unas

unidades bsicas llamadas aminocidos ('s), que qumicamente contienen una
funcin amina y otra cido.

a) Aminocidos como tienen carbonos asimtricos, tambin tienen

estereoisomera (en la naturaleza, la mayor parte son formas L), y actividad
ptica dextro (+) levo (-).

Qumicamente tienen carcter anftero por presentar doble ionizacin, y se

comportan como cidos bases dependiendo del medio en que se encuentren.
Los 's que se unen entre s para formar protenas se llaman proteingenos
(unos 20), y lo hacen estableciendo un enlace caracterstico de tipo amida: el
enlace peptdico, que puede romperse mediante hidrlisis.

b) Las protenas, para ser biolgicamente activas necesitan conformarse

tridimensionalmente, y pasan sucesivamente por las estructuras 1, 2 y 3. La
estructura primaria es la secuencia de 's de la protena, es decir el nmero,
tipo y orden de colocacin de sus 's. A continuacin se pliega mediante enlaces
no peptdicos, obtenindose la estructura secundaria: enrollamientos espirales
(-hlice) lminas plegadas (-lminas). Finalmente se conforma
tridimensionalmente mediante nuevos plegamientos, adquiriendo la estructura
terciaria: conformacin filamentosa, formndose protenas insolubles de funcin
estructural, p.ej. la queratina, conformacin globular, apareciendo protenas
solubles con funcin dinmica, p.ej los enzimas. Si la protena est constituda
por ms de una subunidad (protmeros), entonces debe adquirir la estructura
cuaternaria, unindose tales subunidades (p.ej. la hemoglobina).

Las protenas pueden inactivarse mediante calor, cambios de pH, agitacin,

perdiendo su estructura 2, 3 4 (no los enlaces peptdicos, que se rompen
mediante hidrlisis), lo que se llama desnaturalizacin, que puede ser reversible
e irreversible. Quiz su propiedad ms caracterstica es su especificidad, lo que
quiere decir que cada especie, incluso los individuos de la misma especie, tienen
protenas distintas que realizan la misma funcin. Ello es debido a que se forman
a travs del mensaje gentico: DNA RNA Protena.

c) Las protenas ms sencillas slo contienen 's en su composicin y se

llaman holoprotenas, pudiendo ser globulares, con funcin dinmica
(albminas, histonas, globulinas), filamentosas, con funcin estructural
(colgeno, queratina, elastina). Si contienen, adems de 's (grupo proteico),
otros componentes (grupo prosttico), se llaman heteroprotenas protenas
conjugadas, y suelen tener funciones dinmicas: g-globulinas (anticuerpos),
lipoprotenas (HDL y LDL), fosfoprotenas (casena), cromoprotenas (Hb,
citocromos, clorofila), y nucleoprotenas (fibra de cromatina). Las protenas
tienen mltiples funciones biolgicas: estructural, energtica (pueden
proporcionar 4 Kclas/gr), transporte, hormonal, regulacin del pH, etc. Una de
tales funciones es imprescindible: la funcin biocatalizadora de los enzimas.

d) Los enzimas son protenas (excepto los ribozimas) globulares que catalizan
todas las reacciones biolgicas. Se caracterizan por su gran especificidad, por
no alterarse en el transcurso de la reaccin y por aumentar muchsimo la
velocidad de la reaccin que catalizan (a veces hasta 1 milln de veces). Esta
reaccin enzimtica se regula mediante variaciones de la temperatura, pH,
concentracin del sustrato (molcula sobre la que acta el enzima), cofactores
a travs de la propia enzima: enzimas alostricos, en los sistemas
multienzimticos, mediante un mecanismo de feed-back. Hay enzimas de tipo
heteroprotenas (holoenzimas), cuyo grupo no proteico es una molcula orgnica
que se une a la parte protenica con enlaces no covalentes. Estos grupos no
proteicos se llaman coenzimas y pueden actuar separadamente del enzima en
procesos biolgicos muy importantes: CoA, NAD, FAD, etc.

4. cidos nuclicos Son biomolculas orgnicas que contienen siempre C, H,

O, N y P, estructurados en unidades bsicas llamadas nucletidos. a) Un
nucletido contiene tres componentes: una pentosa (ribosa desoxirribosa), un
fosfato, y una base nitrogenada (Adenina, Citosina, Guanina, Timina Uracilo).
Algunos de ellos actan sin formar cidos nucleicos, es decir, sin unirse entre s,
y su funcin es imprescindible: ATP, con funcin energtica, coenzimas como el
NAD, transportador de e- y H+, etc. Cuando se unen entre s muchos
mononucletidos, mediante enlaces fosfodister 5' 3' (esta notacin indica
que los nucletidos se unen entre el C5 de la pentosa de uno de ellos y el C3 de
la pentosa del siguiente nucletido), se forma un polinucletido cido nuclico.
b) DNA: cido desoxirribonuclico. Es el material gentico (en algunos virus puede ser RNA) de
todos los organismos. Presenta una estructura primaria: la secuencia de bases del polinucletido,
que se agrupan funcionalmente formando genes, con grupos de bases que se expresan (exones), y
grupo que no lo hacen (intrones). Cuando dos hebras de DNA se emparejan de forma antiparalela,
estableciendo puentes de hidrgeno entre sus bases complementarias (A-T y C-G), y se enrollan en
una doble hlice en molcula abierta (eucariotas) circular (procariotas), el DNA adquiere su
estructura secundaria (modelo de Watson & Crick). Finalmente, el DNA se empaqueta asocindose
con protenas (normalmente histonas), en cinco niveles:

1) Collar de perlas, formando la fibra de cromatina: DNA asociado con histonas.

2) Enrollamiento en solenoide.

3) Bucles de solenoides.

4) Rosetas y rodillos.

5) Cromosoma (sucesin de rodillos).

c) RNA: cido ribonuclico. Es un polinucletido monocatenario (excepto en algunos virus) de
ribosa, que se dispone en estructura primaria, aunque a veces forma estructura secundaria de
doble hlice formando plegamientos con la misma cadena. Su funcin es traducir la informacin
gentica de los genes (DNA) a protenas, a travs del cdigo gentico. Para ello presenta tres tipos
bsicos de molcula:

RNAt (de transferencia soluble): caracterstico por su forma de hoja de trbol, y que contiene
el triplete (grupo de tres bases) que se une con los 's para capturarlos en el citoplasma y
transportarlos hasta los ribosomas, y el anticodn, triplete complementario de cada uno de los
codones del RNAm , que sirve para leer la secuencia en el orden adecuado e ir disponiendo
correctamente los 's de las protenas.

RNAm (mensajero): contiene los codones del cdigo gentico: tripletes de bases que expresan
cada uno un 's concreto. Se ir leyendo en los ribosomas capturando consecutivamente los 's
que ha transportado el RNAt, y disponindolos exactamente al reconocerse el codn del RNAm
por el anticodn complementario del RNAt.
BIBLIOGRAFIA

Consultado el 26 de abril del 2017 recuperado en:

http://www.uruguayeduca.edu.uy/Userfiles/P0001%5CFile%5CBIOM
OLECULAS.pdf

Consultado el 26 de abril del 2017 recuperado en:

https://es.slideshare.net/43960448/biomolculas-orgnicas-59998014