Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Ya corriendo los ltimos aos del siglo XIX, las cafeteras comenzaron a
expandirse por todo el pas, siendo las principales de la capital los cafs El
Cazador y Minerva, ms adelante se abri el famoso Caf Coln, el Pars y el
Monte Carlo, tambin surgieron las histricas cafeteras la Paix, La Mansin
Dore, alcanzando ya los primeros aos del siglo XX , abrieron sus puertas las
famosas cafeteras Sanborns, Caf Tacuba, Caf la Habana y el Caf Madrid,
junto con estas cafeteras, surgi una de las tradiciones ms arraigadas en la
gastronoma del centro del pas, los cafs de chinos, adems de numerosas
cafeteras dentro de los ms lujosos hoteles, algunas an quedan en pie y
sirviendo el ms exquisito caf con historia y siglos de tradicin.
En Michoacn tambin hay registro de cafeteras sumamente famosas, como la
que se encontraba dentro del Hotel de la Soledad, el cual fue catalogado por el
pintor neoyorkino F. A. Hopkinson Smith como "el mejor del mundo".
El caf es sin duda uno de los mejores y ms amados alimentos introducidos
gracias al mestizaje, llegando a una tierra que lo esperaba con los brazos abiertos.
La tradicin cafetera en Mxico no se ha terminado, este grano lleg para
quedarse y en la actualidad las cafeteras ofrecen el ms puro y excelente grano
de especialidad, introduciendo nuevas tcnicas de filtrado, haciendo de esta
sublime tradicin, una nueva experiencia sensorial.