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Informe practica y 5 preguntas

Lnea De Profundizacin En Sistema De Produccin Bovina de Leche

Presentado por
Lorena Alexandra Amaya Fernndez
Cod. 1058430253

Grupo:

540003_15

Tutor
Mara Del Rosario Daz Olaya

Tutor practico

Horacio Rojas

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia Unad


Escuela De Ciencias Agrcolas Y Pecuarias Del Medio Ambiente Ecapma
Zootecnia
Duitama
2015
INTRODUCCIN

La visita a un sistema de produccin bovino de leche, es de vital importancia para


los estudiantes, pues los enfrenta a la realidad y les permite analizar los diferentes
elementos de bioseguridad y buenas prcticas de ordeo, alimentacin entre otras
y tambin requiere que el estudiante identifique los aspectos ms caractersticos
de un sistema de produccin especializado y/o en la produccin de leche o doble
propsito.

La Bioseguridad en todas las producciones de ganado bovino (carne, leche, doble


propsito o pie de cra) tiene por objeto, impedir que los animales enfermen
mediante el establecimiento de programas de vacunacin, desparasitacin interna
y externa, higiene, desinfeccin, entre otras con el objeto de incrementar la
produccin de carne y leche tiles a la sociedad evitando la transmisin de
enfermedades por el consumo de alimentos contaminados.

En todas las explotaciones de bovinos, la presencia de enfermedades son la causa


de la disminucin en la produccin de leche y carne, debido a la falta de un
Diagnstico clnico oportuno, pero sobre todo a la inexistencia de un Programa de
bioseguridad y de Buenas Prcticas Pecuarias; ya que estudios recientes
demuestran que las prdidas en leche y carne debido a problemas infecciosos,
oscila entre un 15 y 20%
OBJETIVOS.

Caracterizar un sistema de produccin de bovinos de leche.


Identificar el tipo de ordeo utilizado en un sistema de produccin de leche
y establecer el nivel de produccin por vaca y por predio.
Identificar el sistema de bioseguridad usado en la finca.
El estudiante visitar en compaa del tutor de eventos prcticos un sistema de
produccin de leche bovina. All deber indagar sobre:

Ubicacin geogrfica del sistema productivo: la finca villa mercedes est


ubicada en el municipio de Sotaquir, Boyac
Extensin de la granja: cuenta con una extensin de 18 fanegadas
Productos generados; la finca se especializa en la produccin de leche
Raza predominante en el hato: en el hato hay presentes las razas Holstein y
normando.
Tipo de alimentacin y suplementacin: la alimentacin esta basada en
forraje (pradera) y la suplementacin se hace con papa y concentrado.
Manejo reproductivo: se usa la inseminacin artificial.
Manejo sanitario: se tiene implementado el plan de vacunacin y
desparasitacin para cada etapa productiva.
Sobre el sistema de ordeo empleado, indagar sobre:
Marca del ordeador mecnico utilizado (si aplica): se usa el ordeo
mecnico y la marca del equip es wesfalia
Esquema de mantenimiento del equipo de ordeo: la sesin de ordeo dura
80 minutos aproximadamente.
Duracin de una sesin de ordeo para la totalidad del hato
Nmero de ordeos por da: en el hato se realizan dos ordeos diarios en la
maana(3:30) y en la tarde(3:30)
Volumen de produccin vaca/da: la produccin por vaca/d esta entre los 18
y 22 litros.
Duracin de la lactancia: en el hato se manejan 300 das de lactancia

Caracterizacin del sistema productivo:


Extensin de la granja: tiene una extensin de 18 fanegadas
Cuntos litros de leche se producen al da?
Se producen de 560 a 680 l/d
Cuntos kilos de leche se producen al da?
Cul es el manejo de vacas con mastitis?
Se realiza chequeo mensual y si hay casos de mastitis son tratados con
antibitico intramuscular, para el ordeo las vacas afectadas son las ultimas
en ordear y el cuarta afectado es ordeado manualmente.
Precio obtenido por litro de leche comercializado: el precio del litro es de
930 pesos Litro.

Preguntas.

1. Describa el sistema de produccin de leche visitado, indicando ubicacin,


nivel de produccin y tipo de ordeo.

La prctica se desarroll en la finca Villa Mercedes ubicada en el municipio


de Sotaquir, Boyac, en la finca se usa el ordeo mecnico y su
produccin da oscila entre los 560 a 680 l/d, la razas presentes en el hato
son Holstein y Normando.

El manejo del hato es en pradera, y se administra suplementacin antes del


ordeo les suministran riche de papa y en el tiempo de ordeo el cual lo
hacen con concentrados comerciales as:

Mxima produccin 8 kilos de concentrado


A los 100 das de produccin 1 kilo por cada 4litros de leche
Y en el segundo tercio de produccin 1 k/ 5l

La suplementacin con la papa se realiza debido al cambio climtico tan


cambiante(falta de lluvias) que se est dando por estos tiempos que ha
afectado la produccin de pastos y forrajes por lo cual se presenta escases
de los mismos para la alimentacin del hato.

2. Describa los aspectos de bioseguridad y disposicin de residuos que se


realice en la finca visitada.

En la finca visitada en cuanto a bioseguridad se realiza el protocolo de


ordeo correctamente, limpieza y desinfeccin de la sala de ordeo, se tiene
implementado el plan sanitario (vacunacin y desparasitacin), para cada
una de las etapas productivas presentes en la finca. El hato es libre de aftosa,
brucelosis y tuberculosis.
Tambin se cumple el protocolo de bioseguridad de animales as:

Controlar el ingreso de nuevos animales.


Controlar vectores.
Establecer grupos para facilitar el manejo.
Desinfectar frecuentemente.
Cumplir con las vacunaciones y desparasitaciones preventivas.

La finca tambin tiene implementado el control de ingreso de nuevos


animales

Exigir certificados sanitarios.


Aislar los nuevos animales por un perodo de 21 das durante los
cuales se somete a una rigurosa observacin.
Realizar pruebas para el descarte de enfermedades antes de ser
incorporados al rebao de la finca.
Incluir en el plan de vacuncin de la finca.
Cuando se trata de vacas lecheras se deben ordear las recien
llegadas de ultimo.

3. Enumere los sitios hacia donde comercializan la leche o los productos


obtenidos de la produccin visitada.

La leche producida en el hato es recogida por la empresa alpina la cual la


procesa y hace varios subproductos derivados de la leche.

4. De los informes presentados por sus compaeros seleccione el que ms le


haya llamado la atencin y describa de manera resumida el manejo
nutricional.

5. Elabore un cuadro comparativo con las respuestas de sus compaeros a la


pregunta 2. Escribir 2 fortalezas que tuvo la prctica realizada y 2
debilidades, proponiendo estrategias propias para mejorar el componente
prctico del curso. Igualmente escribir de manera completa los datos del
tutor de prctica que los acompa y una evaluacin de su desempeo en
su concepto personal.

Fortalezas Debilidades
Implementacin del plan sanitario Ingreso de visitantes no es tan
estricto.
Implementacin del protocolos de Las instalaciones estn cerca de una
ordeo va pblica y otros hatos.
Limpieza y desinfeccin El hato esta propenso a contraer
virus transportados por el viento.
Tanque frio para el La finca no cuenta con los
almacenamiento de la leche. contenedores para la recoleccin de
residuos y deshechos
Los encargados del ordeo no usan
la proteccin necesaria(tapabocas,
gorro, guantes y bata u overol)
CONCLUSIONES

Una solucin al problema de la escasez de alimento es que se podra


implementar la produccin de pastos de corte para su ensilaje y asa no
padecer este problema que estn afrontando no solo esta finca sino la gran
mayora de las fincas ganaderas de la regin.

La baja produccin del hato es debido a la escasez de alimento ya que el


hato cuenta con vacas que producen de 30 a 40 litros por da; se llega a la
conclusin que la alimentacin es uno de los factores ms importantes en un
hato dirigido a la produccin lechera.

La bioseguridad es un elemento fundamental de la produccin animal, pues


las enfermedades son de las principales causas de malos desempeos
productivos en el ganado, adems de que pueden ser fuente de contagio
para otras unidades productivas y para las personas.
ANEXOS