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Belgischer Reisfladen mit Kirschen

Fr eine Springform ca. 20cm

Zutaten:
Fr den Milchreis:

750ml Milch
80g Milchreis
1 Prise Salz
60g Zucker
1 Eigelb
Mark einer Vanilleschote

Fr den Hefeteig:

130g Mehl
Wrfel Hefe
50 ml Milch
1 Ei
20g Zucker
10g geschmolzene Butter
Zubereitung:
Die Form fetten und mit Mehl bestuben oder mit Backpapier auslegen.

Fr die Kirschen:

300g Kirschen (es gehen natrlich auch Kirschen aus dem Glas. Solltet ihr diese
nehmen, dann etwas weniger Zucker verwenden)
250ml Kirschsaft
2-3EL Zucker
20g Speisestrke
Mandelblttchen zur Dekoration

Zubereitung:
Fr den Milchreis:

Milchreis und Milch mit einer Prise Salz zum Kochen bringen und solange unter rhren bei
niedriger Hitze kcheln lassen, bis der Reis weich ist. (Gut rhren ist sehr wichtig, damit der
Milchreis nicht anbrennt!) Dann den Zucker unterrhren. Den Milchreis vollstndig abkhlen
lassen.
Fr den Hefeteig:

Ich bereite meinen Hefeteig immer so zu:

Einen TL Zucker mit der Milch erwrmen und die Butter in der Milch auflsen und die Hefe
hineinkrmmeln, abgedeckt ca. 10 bis 15 Minuten gehen lassen. (Man sieht dann auch, dass die
Hefe aktiviert ist.)

Zur Hefemilch das Mehl und den Zucker hinzufgen. Das Ei und eine Prise Salz dazugeben und
alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.

Die klassische Hefeteigzubereitung:

Das Mehl in eine Schssel fllen, eine Mulde eindrcken und die Hefe einbrckeln. Mit einer
Prise Zucker und 4 EL Milch verrhren, mit etwas Mehl bestuben und an einem warmen Ort 15
Min. gehen lassen. Dann Butter, Ei, eine Prise Salz, den restlichen Zucker und die Milch
dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.

Den Hefeteig ca.45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf einer leicht
bemehlten Oberflche ca. 3mm dick kreisrund ca. 28 cm ausrollen. Den Teig in die Form geben
und den Rand gut festdrcken. Den Hefeteig damit er schn dnnbleibt fr eine Stunde
einfrieren.

Den Ofen auf 200C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zum Milchreis das Eigelb zugeben und unterrhren. Anschlieend den Milchreis auf den Hefeteig
geben und ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Den fertigen Kuchen aus der Form lsen und abkhlen lassen.

Fr die Kirschen:

50ml Kirschsaft mit der Strke glattrhren, zusammen mit dem brigen Saft aufkochen. Die
Kirschen unterheben und zgig auf dem Kuchen verteilen.

Den Rand des Kuchens mit Mandelblttchen dekorieren.

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https://sonjasahneschnitte.wordpress.com