Verduras: Una porcin de estos alimentos contiene alrededor de 30 caloras, 2 g de

protena, 50 mg de sodio y 50 mg de fsforo.

Niveles bajos de potasio (menos de 150 mg):

o taza de judas verdes, col, coliflor, remolacha o maz, cocidos
o 1 taza de pepino, escarola, brotes de alfalfa, col, coliflor o berro, crudos
o 1 taza de todos los tipos de lechuga
o de taza de championes cocidos o taza de championes o cebollas,
crudos
o 1 taza de berenjena cocida
Niveles medios de potasio (de 150 a 250 mg):
o 1 taza de brcoli, apio o calabacn, crudo
o taza de brcoli, apio, guisantes, calabaza de verano, calabacines o
pimientos, cocidos
o 1 taza de col o nabos, cocidos

Frutas: Una porcin de estos alimentos contiene aproximadamente 60 caloras, 0 g de

protena, 0 mg de sodio y 150 mg de fsforo. Cada porcin equivale a taza, a menos que se
indique otra cantidad.

Niveles bajos de potasio (menos de 150 mg):

o Jugo de manzana, pur de manzana o 1 manzana pequea
o Arndanos azules
o Arndanos rojos o cctel de jugo de arndano
o Peras frescas o en conservas (en almibar o envasadas en agua)
o Uvas o jugo de uvas
o Duraznos enlatados (envasados en agua o almbar ligero)
o Pia o fresas
o 1 mandarina
o Sanda
Niveles medios de potasio (de 150 a 250 mg):
o Duraznos o peras frescas
o Cerezas
o Meln, mango o papaya
o Pomelo o jugo de pomelo

Carnes rojas, carnes blancas y pescado: Estos alimentos tienen unas 75 caloras, 7 g de
protena, un promedio de 65 mg de sodio, 115 mg de potasio y 70 mg de fsforo. No use sal
cuando prepare estos alimentos.

1 onza de carne de res, puerco o aves de corral cocida

1 onza de pescado, fresco o congelado, langosta, camarn, almejas, atn, salmn
enlatado sin sal o sardinas sin sal

Qu alimentos debo limitar o evitar?

Almidones: Los siguientes alimentos tienen cantidades ms elevadas de sodio,

potasio o fsforo.
o Galletas, muffins, panqueques y waffles
o Torta y pan de maz de mezclas en caja
o Avena y cereales integrales
o Palitos o anillos de pretzel salados y alfajores
Carnes y alimentos con protenas: Los siguientes son altos en sodio y fsforo.
o Fiambres, como el roast beef, jamn y pavo
o Sardinas y salmn enlatados
o Queso procesado, como queso americano y pastas de queso
 Carnes ahumadas o curadas, como carne preparada con maz, tocineta, jamn,
perros calientes, y salchichas

Legumbres: Estos alimentos tienen alrededor de 90 caloras, 6 g de protena, menos de

10 mg de sodio, 250 mg de potasio y 100 mg de fsforo.

de taza de frijoles negros, frijoles rojos, guisantes de ojo negro, garbanzos y lentejas
de taza de soja verde o maduro

Productos lcteos: Los siguientes alimentos tienen aproximadamente 8 g de protena, un

promedio de 120 mg de sodio, 350 mg de potasio y 220 mg de fsforo.

1 taza de leche (descremada, con bajo contenido de grasa, entera, suero de leche o
leche chocolatada)
1 taza de yogur natural o helado bajo en grasa o sin azcar
taza de budn o flan
Sustitutos de la leche sin lactosa: Estos alimentos tienen 75 caloras, 1 gramo de
protena y un

promedio de 40 mg de sodio, 60 mg de potasio y 60 mg de fsforo. Una porcin es

taza de almendras, arroz, o leche de soja o crema no lctea.

Verduras: Los siguientes vegetales son altos en potasio. Cada porcin contiene ms de
250 mg de potasio. Una porcin equivale a taza, a menos que se indique otra cantidad.

Alcachofa o de un aguacate mediano

Coles de Bruselas, remolacha, acelga, col o mostaza
Papas, batatas, calabaza y ame
de taza de okra
Tomate crudo y jugo de tomate bajo en sodio o salsa de tomate
Calabaza de invierno, esprragos cocidos y espinacas cocidas

Frutas: Las siguientes frutas son altas en potasio. Cada porcin contiene ms de 250 mg
de potasio.

3 albaricoques frescos
1 nectarina pequea (2 pulgadas de ancho)
1 naranja pequea y taza de jugo de naranja
de taza de dtiles
de taza de meln dulce
1 pltano de 6 pulgadas
taza de jugo de ciruela o ciruelas y kiwi

Grasas: Limite el consumo de grasas no saludables, como las grasas saturadas, las cules
estn en la lista de abajo.

Mantequilla, manteca, queso crema, crema batida y crema agria

Crema en polvo para caf

Otros: Los siguientes alimentos tienen alto contenido de sodio.

Comidas y sopas congeladas y alimentos rpidos, como las hamburguesas y la pizza

(vea la etiqueta para el tamao de la porcin)
Sal de mesa y sales sazonadas, como sal de cebolla o ajo
Salsa barbacoa, salsa de tomate, mostaza, salsa de soja, salsa de carne y salsa
teriyaki
Nutrientes del berro

El berro es un alimento rico en vitamina K ya que 100 g. de esta verdura contienen 541,90 ug.
de vitamina K.

Este alimento tambin tiene una alta cantidad de vitamina C. La cantidad de vitamina C que
tiene es de 96 mg por cada 100 g.

Con una cantidad de 214 ug por cada 100 gramos, el berro tambin es tambin uno de los
alimentos con ms vitamina B9.

Adems, el berro tambin es un alimento alto en vitamina A ya que hay 816,60 ug de vitamina
A en cada 100 g. de este alimento.

El berro se encuentra entre los alimentos bajos en caloras ya que 100 g. de este almiento
contienen tan solo 20,20 kcal.

Entre las propiedades nutricionales del berro cabe tambin destacar que tiene los siguientes
nutrientes: 3,10 mg. de hierro, 1,60 g. de protenas, 180 mg. de calcio, 1,47 g. de fibra, 276 mg.
de potasio, 12 mg. de yodo, 0,70 mg. de zinc, 2,03 g. de carbohidratos, 34 mg. de magnesio,
12 mg. de sodio, 0,09 mg. de vitamina B1, 0,17 mg. de vitamina B2, 0,73 mg. de vitamina B3,
0,31 ug. de vitamina B5, 0,23 mg. de vitamina B6, 0,40 ug. de vitamina B7, 0 ug. de vitamina
B12, 0 ug. de vitamina D, 1,46 mg. de vitamina E, 64 mg. de fsforo, 0 mg. de colesterol, 0,30
g. de grasa, 2,03 g. de azcar y 0 mg. de purinas.

Por su bajo en caloras, tomar el berro es recomendable para mantenerte en lnea. Si piensas
en realizar una dieta para bajar de peso, puedes incluir el berro. Recuerda que antes de
empezar una dieta, lo debes antes consultar con un nutricionista o con tu mdico.

Beneficios del berro

Al tener mucha vitamina A o niacina, el berro previene enfermedades en los ojos,

fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades anticancerosas. Tambin por su
alto contenido de vitamina A, esta verdura tambin favorece el buen estado de la piel y
de las mucosas.
El cido flico o vitamina B9 del berro, hace de este un alimento muy recomendable
para su consumo en etapas de embarazo o de lactancia. Esta verdura tambin puede
ayudar a combatir los efectos perjudiciales de ciertos medicamentos que absorben la
vitamina B9 y puede ayudar a personas alclicas o fumadores, pues estos hbitos,
ocasionan una mala absorcin del cido flico.
La accin antioxidante de la vitamina C, hace que el consumo del berro sea beneficioso
para nuestra vista, piel, odo y aparato respiratorio. Adems, la alta cantidad de
vitamina C de esta verdura puede ayudarnos a reducir los sntomas del resfriado y a
combatir enfermedades como el estreimiento y el hipertiroidismo. Tambin es
recomendable durante la menopausia ya que la vitamina C ayuda a reducir los sofocos
y otros sntomas de la menopausia.
El elevado contenido de vitamina K en esta verdura hace que tomar el berro sea
beneficioso para una correcta coagulacin de la sangre. Este alimento tambin es
beneficioso para el metabolismo de los huesos.

Tablas de informacin nutricional del berro

A continuacin se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes del berro as
como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales
del berro. En ellas se incluyen sus principales nutrientes as como como la proporcin de cada
uno.
 Caloras 20,20 kcal.

Grasa 0,30 g.

Colesterol 0 mg.

Sodio 12 mg.

Carbohidratos 2,03 g.

Fibra 1,47 g.

Azcares 2,03 g.

Protenas 1,60 g.

Vitamina A 816,60 ug. Vitamina C 96 mg.

Vitamina B12 0 ug. Calcio 180 mg.

Hierro 3,10 mg. Vitamina B3 0,73 mg.

Principales nutrientes
Caloras
Vitaminas
Minerales
Protenas
Aminocidos
Carbohidratos

La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a 100
gramos de esta verdura.