Ipomoea batatas

papa camote o batata

Camilo Lira
Diego Gonzalez
taxonomia
- Reino: Plantae
- Divisin: Magnoliophyta
- Clase: Magnoliopsida
- Orden: Solanales
- Familia: Convolvulaceae
- Gnero: Ipomoea
- Especie: Ipomoea batatas
Origen e historia
Se han encontrado restos de races de camote en el Per, que datan de 8000 aC, pero no est claro si se trata de plantas silvestres
o domesticadas. Sin embargo, se sabe que se cultivaron en el valle de Casma en Per ya en 2000 aC y se domesticaron hace al
menos 5000 aos en Amrica Central. Durante siglos, la batata ha sido un cultivo importante para los isleos del Pacfico y los
maores de Nueva Zelanda.
importancia mundial y nacional
El camote es el sptimo cultivo alimentario ms grande del mundo en trminos de produccin. Es utilizado para el consumo humano,
alimentacin de ganado (races y vides) y en la produccin de combustibles de almidn y etanol. Puede crecer a altas temperaturas y
con poca entrada de agua y fertilizantes y, por lo tanto, es un cultivo bsico en los trpicos. La batata se cultiva en ms 100 de 128
pases tropicales, aunque China representa el 90% de la produccin mundial. En Asia, casi la mitad
del cultivo producido se utiliza para la alimentacin animal, mientras que en frica, donde la produccin es mucho menor, el cultivo se
utiliza principalmente para el consumo humano. (123.2 MT en 9M Ha)

Disminuy la superficie cultivada en un 17% en los ltimos 40 aos

pero su rendimiento aument en un 65%

En Chile existe solo un tipo de variedad y su uso tradicional ha sido en

dulces, confites glaseados y ocasionalmente en mercados.
En Chile slo existen 50 hectreas de plantas cultivadas.
Clima y suelo
Principalmente zonas tropicales hmedas entre 22C - 24C y
75% H. Tambin en zonas de secano con riego, requieren una
alta luminocidad y no toleran mucha sombra.

El camote tolera una gran variedad de suelos pero se

desarrolla mejor en suelos franco-arenosos y
arcillo-arenosos finos, con profundidad entre los 20 a 40cm,
sensible a salinidad y alcalinidad de los suelos,
desarrollndose en pH entre 4,5 y 7,5 siendo el pH ptimo
5,6 a 6,6.
preparacin de suelo
- Se recomienda realizar la preparacin 30 a 45 das antes
de la siembra, se debe profundizar por lo menos 30 cm.
- No profundizar demasiado, en suelos profundos las races
tienden a ser largas y estrechas.
- Los estircoles frescos suelen producir una vegetacin
area exuberante, con races largas y bastas. Si se
aplica, que sea en las cosechas anteriores.
- Normalmente se trata de camellones triangulares de 90 cm
de ancho por 35 cm de altura y una distancia entre lneas
de 95 cm.
Fertilizacin
Se recomienda realizar anlisis de suelos para conocer la disponibilidad
nutricional y aportar mediante la fertilizacin lo que realmente requiere el
cultivo, una recomendacin general podra ser equilibrios 1:2:3 en dosis de
270 kg de elementos fertilizantes por hectrea. Esto corresponde a 500 kg/ha
de complejo 9-18-27 a la siguiente formulacin con abonos simples:

- Sulfato amnico del 21%: 220 kg

- Superfosfato de cal del 18%: 500 kg

- Sulfato potsico del 50%: 280 kg

PLAGAS Y CONTROL
Dentro de las plagas ms comunes conocidas en diferentes pases se
encuentran: lepidpteros, saltahojas, chinches, trips, ratones, babosa,
barrenador del tallo.
Aeolus sp.
El gusano alambre es una de las principales
plagas de la batata porque el dao lo causa
directamente sobre la parte exportable, que
son los tubrculos.

Una oportunidad agroalimentaria para

pequeos productores de clima clido ducto
no sea comerciable, sino que permite la
entrada a una serie de patgenos que causan
pudriciones, los cuales se pueden establecer
en las parcelas causando mayores problemas
en la produccin.
CONTROL
- Se pueden aplicar cebos de maz
envenenados

- Realizar buena preparacin de suelo

- Poner trampas de luz para realizar

monitoreo de presencia de adultos en
el campo

- Practicar una buena rotacin de

cultivos

- Evitar rotacin con gramneas

Scutigerella immaculata
Control
- Mantener un buen control de malezas en el cultivo as como en las rondas

- Aplicar cebos envenenados

- No dejar frutas de batata en las rondas para evitar la invasin de las

ratas

- Hacer un buen control de malezas

- Mantener libre de rastrojos y basuras los campos

- Mantener una ronda de 4 a 5 m completamente en tierra alrededor del

cultivo.
Cylas formicarius elegantulus
Tambin conocido en otros lugares
como el Sweet Potato Weevil, es
el insecto ms daino y una plaga
mundialmente diseminada. En
muchos lugares es objeto de
cuarentena para evitar su
diseminacin.
Control
- Solamente utilizar semilla o material de siembra de
zonas aprobadas como libres

del insecto.

- Uso de trampas de feromonas en los semilleros,

almacenes, y en campos para de-

tectar el insecto.

- Se considera que existen variedades tolerantes. El

control qumico es difcil
 Enfermedades
VIRUS HONGOS

NEMTODOS BACTERIAS
Nematodos.
- Meloidogyne -nematodo del ndulo-
- Rotilechulus -nematodo reniforme-
- Pratylenchus.
- Ditylenchus. Endoparsitos migratorios.
Control.
- Rotacin de cultivos que incluya plantas no
hospedantes y resistentes -maz, soya-.
- Seleccin de material propagativo libre de nemtodos.
- Nematicidas.
Ceratosictys fimbriata -pudricin negra-
Control
- seleccionar plantas libres de la enfermedad para ser
utilizadas en la preparacin de viveros.
- Tratar las semillas infectadas con tiabendazol.
- Establecer el vivero en un lugar donde no se haya
cultivado batata por lo menos durante 3 aos.
- Desinfectar las estructuras, herramientas, etc. con
formalina 2%.
Diplodia tubericola -pudricin negra de java-
Rhizopus nigricans -pudricin blanda-
Control.
- Manejar cuidadosamente las
races evitando la produccin
de heridas.
- Curar y acondicionar
adecuadamente las races
despus de la cosecha.
- Desinfectar los locales de
almacenamiento.
- Tratar la batata con fungicidas
adecuados.
Fusarium sp.
La enfermedad es causada por varias especies de fusarium que
suelen penetrar la raz por heridas producidas durante la
cosecha y manipulacin posterior, o por otros agentes
patgenos.
Esta enfermedad causa graves prdidas ya que ataca las
races de la batata. La gravedad de estas enfermedades es
que no se pueden curar, solo prevenir. Esta enfermedad puede
seguirnos afectando despus de cosecha en almacenamiento o
en transporte hacia el mercado de destino.
Control
- Usar material que viene de lotes libres de esta enfermedad.

- Buena rotacin

- Control de nematodos e insectos de suelo.

- Minimizar los daos post cosecha y realizar un buen curado

- Se puede realizar aplicacin de un fungicida al material de siembra

- Usar Trichoderma sp. al transplante y reaplicar a los dos meses.

 VIRUS
Hay varios tipos de virus que afectan a la batata. Segn
el ltimo estudio realizado los virus presentes en la
batata son Potyvirus, TMV, WMV-2,ZYMV y PRSV.
Control
- Usar material que viene de lotes
libres de virus (buena seleccin
del material de

siembra).

- Control de insectos vectores

- En caso de corte de las races

para producir material de siembra,
usar un procedi-

miento de higiene de los cuchillos

de corte de semilla.
otras enfermedades
- Agrobacterium tubifacems.
- Erwinia chrysanthemi.
- Ralstonia solanacearum.
- Rhizoctonia solani -cancro del tallo-
cosecha y rendimiento
Cinco o seis meses despus de la plantacin se puede empezar a recolectar las
batatas. Unos quince das antes es preciso realizar una labor de corte de las
ramas. Cuando la batata est madura, las hojas adquieren un color amarillento.

Los rendimientos medios varan

entre las 20 y 30 Tn/ha y una
Manual produccin media por planta de
dos a cuatro tubrculos con un
peso que oscila entre los 200-400
gramos cada uno.

Mecanica
postcosecha
- La utilizacin del camote est afectado por la disponibilidad de
almacenaje para las races. La calidad de muchos cultivares, incluyendo
el sabor, puede mejorarse con el almacenaje. Para expandir los mercados
urbanos en regiones productoras tropicales es necesario mejorar las
facilidades de almacenaje y los mtodos de manejo para almacenar.

- Para la conservacin de las batatas se disponen los tubrculos en capas

dentro de un local ventilado a 11-15 C y una humedad del 80-85%. La
conservacin a temperaturas inferiores a 12 C puede producir
arrugamiento de las races, ennegrecimiento de la carne, huecos
superficiales de tamao pequeo y ataques criptogmicos secundarios
bibliografa.
- Lago, Castro.

2011. El cultivo de la batata; Una oportunidad agroalimentaria para pequeos

productores de clima clido; SAC-SENA.

- Clark, C.A.

1988. Compendium of sweet potato deseases; The american pathologycal society; CIP.

- Larenas de la F, Veronica.

1994. Produccin y uso de la batata o camote; CIP-Chile; INIA.

- CISEH.

https://www.invasive.org