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Kultur Dokumente
NA AGRICULTURA
FAMILIAR e P rti ca s
C once ito s
Governador do Estado de Santa Catarina
Raimundo Colombo
Secretria Adjunta
Simone Cristina Vieira Machado
Equipe Tcnica
Edgar Tramontim de Farias Filho
Marisa Sosmaier
ISBN: 978-85-61392-06-2
Bibliograa: p. 141-144.
Ficha catalogrca elaborada pela bibliotecria Alice de Amorim Borges CRB 14/865
APRESENTAO
Bom estudo!!!!
CAPTULO
01
Turismo Rural na Agricultura Familiar: Conceitos e Prticas 9
CAPTULO 1.
1.TURISMO
1
RUSCHMANN, 1997.
2
RUSCHMANN, 1997.
3
CAMPOS et al, 1998.
AGORA RESPONDA:
Voc j viajou para algum lugar?
Faa uma reflexo e descreva sua experincia numa folha de papel.
Importante contar todos os detalhes.... como ficou sabendo sobre
o local visitado ou a razo da viagem; como foi para chegar no
destino, etc.
Se voc nunca viajou, reflita porque isso ocorreu e conte-nos se h
algum lugar que desejaria ir.
Turismo
Turismo Rural
Rural na Agricultura
na Agricultura Familiar:Familiar:
Conceitos Conceitos
e Prticas e Prticas 11
11
COMEANDO A ENTENDER O TURISMO
O turismo pode ser entendido como um fenmeno social, que
promove a integrao entre a dimenso econmica, cultural, ambien-
tal e poltica. Assim, pode-se dizer que o turismo compreende as ati-
vidades de pessoas que viajam para lugares afastados de seu ambiente
usual, ou que neles permaneam por menos de um ano consecutivo,
a lazer, a negcio ou por outros motivos4.
COMPONENTES
DO PRODUTO
TURSTICOS
4
OMT, 2003, p. 20.
5
BRASIL, 2009, p. 56.
6
RUSCHMANN, 2004, p. 142.
7
BARRETTO, 2002.
SERVIOS TURSTICOS
A prestao de servios tursticos de qualidade es-
sencial para assegurar a satisfao do turista e garantir que
as empresas possam se destacar no mercado. Os servios
envolvem vrios ramos do setor turstico, entre eles: hos-
pedagem, alimentao, transporte, agenciamento turstico,
informao tursticas, passeios, atividades de lazer e entre-
tenimento, etc.
Os servios tursticos so entendidos como atividades
econmicas que criam valor e fornecem benefcios para os
turistas, criando condies para que as expectativas dos seus
usurios sejam atendidas8.
SEGMENTAO DO TURISMO
Os conceitos acima apresentados explicam os princ-
pios e como se organiza o universo da economia do turismo
de forma geral. Todavia o setor se estrutura de forma seg-
mentada.
Segundo o Ministrio do Turismo, a segmentao
entendida como uma forma de organizar o turismo, visando
o planejamento e gesto, bem como as aes de mercado.
8
BRASIL, 2009.
9
BRASIL, 2009.
TURISMO RELIGIOSO
TURISMO RELIGIOSO
Foto: Joy Cletson
16
16 Captulo 01 - Noes Bsicas de Turismo
TURISMO DE EVENTOS E NEGCIOS
TURISMO DE SADE
cos e estticos.
TURISMO DE COMPRAS
TURISMO DE EXPERINCIA
TURISMO DE COMPRAS
Foto: Norberto Cidade
18
18 Captulo 01 - Noes Bsicas de Turismo
ENTO VAMOS L...
Converse com seus colegas sobre outras possibilidades de segmentos
de turismo. Tente responder as seguintes perguntas: como caracterizar
o segmento Turismo Rural? Existe diferena entre Turismo Rural
e Turismo Rural na Agricultura Familiar (ou agroturismo)? Escreva
abaixo uma definio para este(s) segmento (s).
Turismo
Turismo Rural
Rural na Agricultura
na Agricultura Familiar:Familiar:
Conceitos Conceitos
e Prticas e Prticas 19
19
CENRIO ATUAL DO TURISMO
Dentre os fatores j citados anteriormente, a melhoria das con-
dies econmicas nos diferentes pases tem contribudo de forma
expressiva para a expanso do turismo no Brasil e no mundo. A pu-
blicao Turismo no Brasil 2011 2014, lanada pelo Ministrio do
Turismo e apoiada no estudo Panorama do Turismo Internacional da
Organizao Mundial do Turismo, mostra que o mercado de viagens
representa 30% das exportaes mundiais de servios e 6% das ex-
portaes mundiais totais. Como categoria de exportao, o turismo
se situa em 4 lugar, depois apenas dos combustveis, produtos qu-
micos e automveis11.
O estudo retrata ainda a evoluo do fluxo internacional do
turismo. Os dados apresentados mostram o deslocamento de turistas
internacionais:
25 milhes em 1950; 277 milhes em 1980; 438 milhes em
1990; 682 milhes em 2000, tendo atingido a cifra de 920 mi-
lhes em 2008. Em 2009, a chegada de turistas internacionais
reduziu-se a 880 milhes, 40 milhes a menos que 2008, re-
sultado do desaquecimento da economia mundial, ocasionada
pela crise financeira. A OMT estima que a entrada de turistas
internacionais chegue a 1,6 bilhes em 202012.
11
FGV PROJETOS, 2010.
12
FGV PROJETOS, 2010,p.24
13
BRASIL, 2013.
14
BRASIL, 2013.
O SETOR PBLICO
Conhea mais:
Alm disso, a SOL possui como rgo vinculado a
http://turismo.sc.gov.br Santa Catarina Turismo S/A Santur, responsvel pela
promoo e divulgao do turismo catarinense.
Turismo
Turismo Rural
Rural na Agricultura
na Agricultura Familiar:Familiar:
Conceitos Conceitos
e Prticas e Prticas 23
23
O SETOR PRIVADO
AS ORGANIZAES NO GOVERNAMENTAIS
AGORA RESPONDA:
O que podemos fazer para articular estes outros parceiros
potenciais???
Turismo
Turismo Rural
Rural na Agricultura
na Agricultura Familiar:Familiar:
Conceitos Conceitos
e Prticas e Prticas 25
25
AGORA RESPONDA:
Quais so as entidades no governamentais que atuam em nossa
regio e que podem contribuir para o fortalecimento do turismo local?
26
26 CaptuloCaptulo
01 - Noes Bsicas
01 - Noes de Turismo
Bsicas de Turismo
A participao das entidades no governamentais no desenvol-
vimento do turismo , sem sombra de dvidas, necessria. As mes-
mas exercem presso sobre todos os outros setores, fazendo que a
sociedade de maneira geral, incluindo o setor pblico, desperte para
a importncia da atividade.
A COMUNIDADE LOCAL
O TURISTA
Um outro ator social importante quando tratamos de turismo
, evidentemente, o TURISTA.
Voc lembra qual a
Os Bons turistas respeitam as leis e os regulamentos locais, no definio de turista.
menosprezam as crenas religiosas, costumes e comportamentos locais. Volte na nossa cartilha e
Estes turistas contribuem para o crescimento da regio que visitam, valo- releia esta definio...
rizando e comprando artigos regionais, promovendo com isso trabalho,
renda e melhoria da qualidade de vida na comunidade local.
Por ser to importante o turista tambm deve ser respeitado.
Eles no possuem apenas deveres, eles tambm possuem direi-
tos que devem ser levados em considerao:
Direito de no serem explorados, pagando mais caro em re-
lao a outro consumidor.
Direito de no serem discriminados em relao a sua raa,
opo sexual ou deficincia.
Direito a estarem em um ambiente seguro e receberem o
que de fato haviam comprado.
REFLITA!
Que outros direitos voc acha que devem ser respeitados em relao
ao turista que visita o vosso empreendimento?
LEMBRE-SE
J citamos anteriormente os Planos Municipais de Turismo. Eles
tambm so instrumentos importantes de gesto do turismo nos
municpios. Procure conhece-lo e discut-lo com seus parceiros.
AGORA RESPONDA:
Qual a estrutura responsvel pela gesto do turismo em seu
municpio? Como voc avalia a atuao desta estrutura? Que tipo
de apoio ela pode oferecer ao turismo rural na agricultura familiar?
28
28 CaptuloCaptulo
01 - Noes Bsicas
01 - Noes de Turismo
Bsicas de Turismo
2.TURISMO RURAL
TURISMO RURAL
NA AGRICULTURA
FAMILIAR
Neste captulo vamos tratar de turismo
rural na agricultura familiar. Acreditamos
que voc ir identificar-se com o texto e
ser capaz de aprimorar as idias que
esto sendo construdas e, talvez, tomar
decises de empreender nesta rea.
Boa leitura!!!
CAPTULO
02
Turismo Rural na Agricultura Familiar: Conceitos e Prticas 29
2.TURISMO RURAL
CAPTULO 2.
TURISMO RURAL NA
AGRICULTURA FAMILIAR
BREVE HISTRICO
As primeiras iniciativas oficiais de turismo rural
em Santa Catarina aconteceram no municpio de Lages1,
localizado no planalto catarinense, a partir de 1984. Neste
perodo, algumas fazendas comearam a acolher visitantes
para passar um dia no campo, constituindo, na sequncia,
os hotis fazenda.
2
SILVEIRA, 2007.
3
SILVEIRA, 2007.
4
MARAFON, 2006.
AGORA RESPONDA:
Voc compreendeu os conceitos de pluriatividade e de
multifuncionalidade?
Converse com seus colegas e escreva exemplos para cada um dos
conceitos. Eles so importantes para compreendermos o potencial do
turismo no meio rural e na agricultura familiar.
Turismo
Turismo Rural
Rural na Agricultura
na Agricultura Familiar:Familiar:
Conceitos Conceitos
e Prticas e Prticas 33
33
TURISMO RURAL NA AGRICULTURA FAMILIAR:
CONCEITO
Inicialmente, importante reforar que o turismo, de maneira
geral, assume diferentes caractersticas em funo da realidade onde
o mesmo est inserido. Deste modo no se pode falar de um turismo
rural, mas sim em um conjunto de prticas tursticas no espao rural.
Dentre estas prticas podemos destacar o TRAF - Turismo Rural na
Agricultura Familiar.
No esquea!!!
TURISMO RURAL NA 5
BRASIL, 2005.
AGRICULTURA FAMILIAR
Foto: Delos Associados
34
34
IMPACTOS DO TURISMO RURAL NA
AGRICULTURA FAMILIAR
Como toda atividade, o TRAF - Turismo Rural na Agricul-
tura Familiar gera impactos positivos ou negativos aos agricultores
envolvidos e nas comunidades/municpios em que desenvolvido.
O Estudo do potencial do agroturismo em Santa Catarina,
realizado em 2002 pelo ICEPA, apontou como impactos positivos gerados
pela atividade e que afetam diretamente os agricultores envolvidos:
A melhoria do nvel de renda das famlias;
A valorizao das pessoas da famlia;
A abertura de novos horizontes/possibilidades;
A maior unio da famlia e ambiente mais alegre em casa;
A troca de experincias com os visitantes;
A melhoria na posio social perante a comunidade;
A ocupao da mo-de-obra ociosa;
A substituio do trabalho rduo da lavoura.
Por outro lado, como impactos que afetam negativamente os
agricultores envolvidos, foram apontados:
A sobrecarga de trabalho, especialmente nos finais de
semana e em datas festivas;
A falta de tempo para visitar parentes e vizinhos;
A inveja por parte de membros da mesma comunidade;
A falta de apoio do poder local;
Os custos elevados de manuteno da atividade;
A interrupo na rotina da produo6.
Este mesmo estudo identificou com principais desafios a
serem superados pelos agricultores que querem entrar na atividade:
a dificuldade de obter recursos financeiros para fazer os inves-
timentos necessrios e para disponibilizar novos servios;
a falta de apoio de rgos pblicos e privados para divulgar
a atividade;
problemas relacionados deficincia de infraestrutura
(estradas, sinalizao, energia eltrica etc);
a sazonalidade; dentre outros7.
Portanto, o turismo rural na agricultura familiar deve manter
o princpio da interao entre meio ambiente, comunidade local e
turista, de forma harmnica e sustentvel, garantindo a integridade
do binmio homem-natureza.
6
TOREZAN et al., 2002.
7
TOREZAN et al., 2002.
35
EXPLIQUE PORQUE?
36
36 Captulo 02Captulo
- Turismo
02 -Rural
Turismona Agricultura
Rural Familiar
na Agricultura Familiar
ENTO VAMOS L...
Como j mencionado anteriormente, o TRAF uma atividade que
pode transformar de forma expressiva a realidade das comunidades
rurais. Abaixo, apresentamos algumas alteraes que devem ser
consideradas quando iniciamos estas atividades8:
8
Disponvel em: http://www.portaleducacao.com.br/educacao/artigos/29322/impactos-
positivos-e-negativos-do-turismo-rural#!1. Acesso em: 10 de agosto de 2015.
Turismo
Turismo Rural
Rural na Agricultura
na Agricultura Familiar:Familiar:
Conceitos Conceitos
e Prticas e Prticas 37
37
BOAS PRTICAS DE TURISMO RURAL NA
AGRICULTURA FAMILIAR
Vamos aproveitar para conhecer algumas inciativas de turismo
rural. Nelas voc vai perceber a importncia do pioneirismo, da
inovao, a integrao das atividades agropecurias e tursticas
e do associativismo.
ACOLHIDA DA COLNIA
Foto: Delos Associados
40
40 Captulo 02 - Turismo Rural na Agricultura Familiar
4) Realizao do DRP - Diagnstico Rpido Participativo
das propriedades rurais:
5) Implantao dos negcios de agroturismo: a orienta-
o para a implantao dos negcios e da evoluo, ou
seja, a famlia no deve se endividar para montar o seu
negcio, vez que o retorno ao investimento no turismo
lento. Para realizao dos investimentos os agricultores
podem optar em utilizar os recursos prprios, acessar o
Fundo Generosidade (fundo de financiamento prprio
da Acolhida na Colnia) ou apresentar um projeto ao
Pronaf - Programa Nacional de Fortalecimento da
Agricultura Familiar.
44
Destaca-se as aes e estratgias priorizadas na estruturao do projeto:
a) seleo de propriedades rurais: motivar proprietrios de diferen-
tes localidades do municpio que trabalhassem com atividades
agrcolas e pecurias diversas, possibilitando a estruturao de
roteiros diversificados;
b) Organizao das atividades pedaggicas nas propriedades rurais, Voc sabe o que um
roteiro turstico? Pense sobre
resultando na criao de um roteiro pedaggico das proprie- o assunto... Logo ele ser
dades rurais cujo contedo orienta para cada etapa da vivncia abordado nesta cartilha.
- momento inicial de apresentao, o desenvolvimento das ativi-
dades ldicas e pedaggicas definidas para a propriedade e uma
atividade final de reviso de contedos vivenciados.
c) Aes de criao de uma identidade visual do projeto e um
intenso trabalho de divulgao junto mdia e escolas da regio.
Alm disso, um material de promoo do projeto, composto por
DVD, folder e website foi produzido para auxiliar os agricultores
na comercializao dos servios tursticos.
45
45
CAMINHO DA ROA CONCRDIA/SC13
CAMINHO DA ROA
www.caminhodaroca.tur.br
46
EXEMPLO NACIONAL - RIO GRANDE DO SUL
...
Canto Verde uma colnia de pescadores. Ali, residem poucas famlias, muitas delas interligadas, pois os
casamentos so entre essas poucas famlias. De acordo com informaes dos moradores a vila constituda por
1.200 habitantes, cerca de 196 famlias espalhados em 185 casas de alvenaria, taipa ou palha espalhadas
nesse territrio que foram construdas ao longo do tempo.
O lugar uma mistura de natureza e cultura nativa, ou seja, predomina o espao natural modificado pelas
poucas aes do homem. Assim a luz eltrica compete com o luar. A iluminao pblica est na rea principal
e na maioria das casas, conseguida em 1998, atravs do Projeto So Jos, resultado de reivindicaes
mobilizadas pela Associao Comunitria. Contudo, a iluminao natural, predomina e ainda possvel
contemplar a luz do luar, curtir os ambientes romnticos da paisagem de uma praia com mar aberto, calmo e
ambiente agradvel.
As principais manifestaes culturais da comunidade so representadas pelos costumes, crenas, artes, festas e
o prprio modo de viver. A regata ecolgica realizada no ltimo final de semana do ms de novembro uma
das principais festas. Esse evento tem por objetivo conscientizar a populao sobre a problemtica ambiental.
Essa comunidade recebeu o Prmio To Do 1999, na Feira de Turismo de Berlim, Alemanha em maro de
2002, o projeto de turismo foi considerado socialmente responsvel, e tambm, o prmio TOURA DOR 2000
por melhor filme documentrio sobre turismo comunitrio. Desse modo, passou a ser procurada por intelectuais
para estudos e para o turismo cultural, alm de tornar-se palco de vrios eventos.
Conhea mais:
www.propgpq.uece.br/semana_universitaria/anais/.../sociais_36.doc
INICIATIVAS DE TURISMO
iniciativa Estado endereo web RURAL NA AGRICULTURA
FAMILIAR - TRAF
EXISTENTES NO BRASIL
Circuito Sabi PR www.circuitosabia.com.br
Estrada do Sabor/
RS www.garibaldi.rs.gov.br
Garibaldi
Circuito de
SP www.cananeiatur.com/roteiros.htm
Canania
Agrotur/Venda
ES www.agroturismovendanova.com.br
Nova do Imigrante
AGORA RESPONDA:
E em Santa Catarina, especialmente no seu municpio, o que est
ocorrendo? Como pensar alternativas para este cenrio? Existe
xodo rural na sua regio?
52
52 Captulo 02Captulo
- Turismo
02 -Rural
Turismona Agricultura
Rural Familiar
na Agricultura Familiar
3.ROTRERIZAO
PROCESSO DE
ROTERIZAO
CAPTULO
03
Turismo Rural na Agricultura Familiar: Conceitos e Prticas 53
3.ROTERIZAO
CAPTULO 3.
PROCESSO DE ROTERIZAO
Lembre-se!
A prtica do turismo rural na agricultura familiar deve ser orientada
pelo estabelecimento de parcerias e articulaes entre os diversos
atores envolvidos. O sucesso solitrio mais difcil de ser alcanado.
Neste tpico, tenha sempre presente o papel do associativismo e da
cooperao entre os agricultores.
TURISMO RURAL
Vera Cruz, Rio Grande do Norte
Na verdade, a roteirizao pode ser compreendida como uma
atividade de planejamento da atividade turstica. Neste sentido, pode
ser apresentada como um conjunto de etapas que iro gerar um projeto
a ser implementado pelos atores de uma regio envolvidos no setor.
1
Adaptado de AAAC. Formao de condutores locais. Acolhida na Colnia Associao de Agroturismo.
Santa Rosa de Lima/SC. 2013 (Apostila).
2
BRASIL, MTur, 2009.
Importante destacar que uma regio pode contemplar MAPA DO ROTEIRO DA UVA E VINHO
um ou vrios roteiros. Um roteiro pode estar presente em Rio Grande do Sul
3
MORAES, 2011, pg. 7.
4
ALMEIDA, 2006.
CONSTITUIO
DE ROTEIRO
TURSTICO
3
BRASIL, 2005.
Turismo
Turismo Rural
Rural na Agricultura
na Agricultura Familiar:Familiar:
Conceitos Conceitos
e Prticas e Prticas 57
57
Foto: Marquito Aps esta reflexo, preciso considerar as necessi-
dades que devem ser atendidas para que o roteiro tenha
condies de receber turistas. Ele deve atender algumas
condies bsicas:
Conhea mais:
http://search.yahoo.com/search?ei=utf-8&fr=aaplw&p=circuitos+de+turismo+rural
https://www.youtube.com/watch?v=uUn4HinMFfQ
http://search.yahoo.com/search?ei=utf-8&fr=aaplw&p=circuitos+de+turismo+rural
http://search.yahoo.com/search?ei=utf-8&fr=aaplw&p=circuitos+de+agroturismo
http://search.yahoo.com/search?ei=utf-8&fr=aaplw&p=circuito+acolhida+na+colonia
PRONTO!!!
Voc adquiriu um conjunto de informaes que podem auxili-lo a
estruturar um circuito de turismo rural na agricultura familiar. Lembre-
se, o seu empreendimento de turismo rural na agricultura familiar
dificilmente sobreviver isoladamente... Voc precisa de parceiros!
60
60 CaptuloCaptulo
03 - Processo de Roterizao
03 - Processo de Roterizao
4.INOVAO
INOVAO E
EMPREENDEDORISMO
NO TRAF
[...] detectar (perceber, revelar)
oportunidades no um dom
misterioso de alguns poucos,
uma inspirao ou intuio,
mas uma habilidade que todos
tm em potencial e pode ser
despertada e desenvolvida [...].
Fernando Dolabela, 2003.
CAPTULO
04
Turismo Rural na Agricultura Familiar: Conceitos e Prticas 61
CAPTULO 4.
4.INOVAO
INOVAO E
EMPREENDEDORISMO NO
TRAF
PENSE!!!
Quais foram as mudanas mais marcantes em termos sociais, ambientais
e econmicas que sua comunidade viveu nas ltimas dcadas?
Turismo
Turismo Rural
Rural na Agricultura
na Agricultura Familiar:Familiar:
Conceitos Conceitos
e Prticas e Prticas 63
63
Todos ns podemos aprender a identificar oportuni-
dades como se aprende qualquer outra competncia. Para
identifica-las voc precisar estar disposto a olhar de uma
nova forma o que voc j aprendeu at hoje, em casa, na uni-
dade de produo, na escola, no mercado, na vida.
Vai necessitar estabelecer, tambm, novas relaes
entre as informaes e as experincias que voc acumu-
lou. E, finalmente, vai precisar estar disposto a ver, ouvir e
ler com ateno dados e fatos que voc no sabia. O novo
conhecimento gerado por voc ser nico, porque foi voc
quem o construiu a partir dos seus valores e de acordo com o
que voc busca realizar. (Programa Novo Rural, 2013)
Inovao
So solues para pequenos ou grandes problemas.
Pode advir de novas ideias, invenes, ou da
descoberta de novas maneiras de fazer algo que j
feito h muito tempo, sempre do mesmo jeito. Pode
ainda ser compreendida como a capacidade de
resolver problemas ou se antecipar a eles.
REFLITA!!
Rena com dois ou trs colegas. Pense em sua comunidade, no seu
municpio, na regio... no mundo! Identifique demandas novas,
hbitos que esto surgindo, comportamentos diferentes...
66
66 Captulo 04Captulo
- Inovao e Empreendedorismo
04 - Inovao no TRAF
e Empreendedorismo no TRAF
O fortalecimento do espao rural como destinao para
um turismo especfico gera, da mesma maneira, demanda por
servios (receptivo, transporte local, guias, preparo de refeies,
gastronomia, lazer, cultura, educao ambiental) e produtos
(alimentos, artesanatos, mapas, camisetas, livros, CD).
Portanto, o espao rural pode contribuir para uma
dinmica social e econmica capaz de gerar, no prprio local,
oportunidades de empreendimentos agrcolas e no agrco-
las para todos os habitantes locais.
Bom estudo!
CAPTULO
05
Turismo Rural na Agricultura Familiar: Conceitos e Prticas 69
5.HOSPITALIDADE
CAPTULO 5.
NOES DE ATENDIMENTO
NOS SERVIOS TURSTICOS E
HOSPITALIDADE
Voc deve ter percebido pelas notcias ou quem sabe por sua
prpria experincia como turista que um local turstico, seus habitan-
tes e os estabelecimentos tursticos so frequentemente analisados em
funo de sua hospitalidade e seu atendimento. Estes termos, muito
teis no mundo do turismo, necessitam uma anlise mais ampla para
uma melhor compreenso do que realmente correspondem.
Turismo
Turismo Rural
Rural na Agricultura
na Agricultura Familiar:Familiar:
Conceitos Conceitos
e Prticas e Prticas 71
71
Feita esta reflexo, vamos ver no que esta viso sintetizada ante-
riormente necessita ser esclarecida ou complementada.
Inicialmente preciso ter clareza que os termos hospitalidade
e atendimento possuem muita relao e muitas vezes so utilizados
como sinnimos. No entanto, vamos ver que a hospitalidade mais
ampla, envolvendo outros aspectos, ou seja, a hospitalidade com-
posta do atendimento, mas o atendimento no est, necessariamente
associado a hospitalidade.
1
DALPIAZ et al.
2
DALPIAZ et al.
3
DALPIAZ et al.
MODELO
Pousada das Cachoeiras
Turismo rural na agricultura familiar
*** FORMULRIO DE RESERVA ***
Nome turista:
Observaes:
74
74 Captulo 05 - Noes
Captulode
05 Atendimento nos Servios
- Noes de Atendimento Tursticos
nos Servios e Hospitalidade
Tursticos e Hospitalidade
Veja o exemplo a seguir:
Bom dia Sra. Maria,
Conforme contato telefnico, gostaria de confirmar sua reserva na
Pousada das Cachoeiras do dia 10/10/2015 at o dia 12/10/2015.
Sero 4 pessoas, sendo um casal e duas crianas (10 e 5 anos). Para
os dias solicitados, estaremos preparando caf da manh e almoo. O
caf da tarde e o jantar sero apenas no primeiro dia.
Gostaramos de lembrar que para chegar a nossa propriedade, so
10 km de estrada de terra a partir do centro. A estrada encontra-se
sinalizada. Como o caminho de terra, se estivermos em perodo
de chuvas a estrada pode estar mais esburacada, sendo necessria
sua pacincia. Mas, ao chegar aqui ser recompensado por um
acolhimento caloroso da agricultura familiar.
Pedro de Paula
Pousada das Cachoeiras
Fone xxxxxxx
Preste Ateno!!
A sinalizao um aspecto determinante na hospitalidade da
agricultura familiar.
Geralmente o visitante est acostumado com o deslocamento por ruas
e avenidas urbanas sinalizadas.
No caso do meio rural, temos uma enormidade de encruzos e entradas
de propriedades rurais sem qualquer tipo de sinalizao.
Assim, importante que qualquer ponto que possa gerar dvida
ao longo do trajeto centro - propriedade rural tenha uma placa de
sinalizao indicativa, incluindo inclusive distncia a ser percorrida.
Estas placas podem ser feitas de madeira, a baixo custo.
importante, alm da colocao das placas, a manuteno das mesmas.
A FIDELIZAO DO CLIENTE
Manter um cliente mais desafiador que conquistar um novo
cliente. Voc j deve ter ouvido que um cliente satisfeito traz outro e
que, no entanto, um insatisfeito assusta dez. Certamente um visitante
que tiver uma boa experincia em sua propriedade rural vai recomenda
-la para outras pessoas. Ao contrrio, aquele que tiver uma experincia
ruim ir desaconselhar seus amigos a visitar a propriedade.
Uma dica importante solicitar ao visitante um retorno sobre
sua experincia na propriedade. Diga a ele que sugestes so bem
vindas e que lhe ajudaro a melhorar o seu servio/produto. Voc
pode fazer isso atravs de uma conversa, deixar uma caixa disponvel
para o visitante depositar sugestes ou ainda um formulrio de ava-
liao enviado por email aps a visita (veja ao final desta apostila, no
anexo, uma sugesto de formulrio de avaliao).
Tenha a disposio na propriedade um livro de recados e sem-
pre lembre os visitantes de deixarem uma mensagem ao final de sua
estadia na propriedade. Voc pode ainda oferecer uma pequena cor-
tesia como, por exemplo, um pequeno vidro de gelia da propriedade
com um recadinho dizendo que para a famlia lembrar do gosto do
campo na cidade.
E, ento?
Este captulo ajudou a refletir sobre como proceder para criar um
ambiente hospitaleiro e receber bem os futuros turistas?
Lembre-se os detalhes fazem a diferena: bom servios, boa infraestrutura
e bons produtos, quando associados com gestos simpticos, palavras
gentis e comportamentos educados podem transformar o turista num
cliente fiel e num bom amigo.
Pratique!!!!
CAPTULO
06
Turismo Rural na Agricultura Familiar: Conceitos e Prticas 77
6.GASTRONOMIA
CAPTULO 6.
VALORIZAO E UTILIZAO
DA GASTRONOMIA RURAL/
COLONIAL DE BASE LOCAL
2
CASTRO NETO et al, 2010.
3
ASSING, 2009.
4
ASSING, 2009.
Pense um pouco!!
A forma como os alimentos so produzidos, preparados e consumidos
contam muitas histrias sobre a maneira que vivemos, quem somos e
como nos relacionamos com o mundo.
Por outro lados, existem cada vez mais pessoas no mundo que
valorizam os alimentos produzidos na agricultura familiar, pois eles
tm o que chamamos de IDENTIDADE. E isso tem muito valor!!!
5
NETO, 2010.
6
ZUIN, 2008.
CACHAARIA ARTESANAL
Foto: Markito
80
Assim, podemos dizer que os alimentos
e bebidas tradicionais ou tpicos, tambm so
denominados produtos com histria, pois se
constituem e fazem parte da histria social de
uma determinada cultura. Vindos de um longo
tempo, atravs de geraes que os foram produ-
zindo e recriando, esses produtos marcam um
processo que rene relaes sociais e familiares,
num encontro entre o saber e a experincia; por-
tanto, a produo desses alimentos , ainda, uma
arte construda ao longo do tempo atravs da tra-
dio familiar7. CAF COLONIAL - Foto: talo Cunha
Pense um pouco!!
A padronizao pode provocar um efeito terrvel: Uma riqueza imensa,
representada pelas maneiras tradicionais de produzir e processar
alimentos, acumulada ao longo de sculos pode desaparecer.
VAMOS PARA A
COZINHA?
82
82 Captulo 06 - Valorizao
Captulo 06e- Utilizao
Valorizao da Gastronomia
e Utilizao Rural/Colonial
da Gastronomia de Base
Rural/Colonial Local
de Base Local
VOC ENTENDEU?
Pessoas pelo mundo esto dispostas a apoiar queles que produzem
alimentos de qualidade.
AGORA RESPONDA:
Isso positivo ou negativo para o turismo rural na agricultura familiar?
Turismo
Turismo Rural
Rural na Agricultura
na Agricultura Familiar:Familiar:
Conceitos Conceitos
e Prticas e Prticas 83
83
Neste sentido, o turismo rural na agricultura familiar pode ser
um aliado na defesa da gastronomia tradicional, ao mesmo tempo que
pode se valer dela para seu sucesso. No TRAF a gastronomia um dos
pontos fortes da oferta turstica, sendo marcada pelo prazer de se ali-
mentar, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, que so
produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto as pes-
soas responsveis pela produo, ou seja, os produtores e sua cultura8.
A valorizao de produtos tpicos locais, regionais ou artesa-
nais tem sido alvo de polticas pblicas e implementao de projetos
de desenvolvimento em zonas rurais. Veja os exemplos abaixo.
REFLITA!
Alm destas sugestes voc imagina outras dicas ou regras que
podem contribuir para a valorizao da gastronomia rural. O que
podemos aprimorar?
86
86 Captulo 06 - Valorizao
Captulo 06e- Utilizao
Valorizao da Gastronomia
e Utilizao Rural/Colonial
da Gastronomia de Base
Rural/Colonial Local
de Base Local
7.EQUIPAMENTOS
EQUIPAMENTOS
TURSTICOS RURAIS
CAPTULO
07
Turismo Rural na Agricultura Familiar: Conceitos e Prticas 87
7.EQUIPAMENTOS
CAPTULO 7.
EQUIPAMENTOS
TURSTICOS RURAIS
OS RECURSOS HISTRICO-CULTURAIS
OS RECURSOS TCNICO-CIENTFICOS
90
90 Captulo 07 - Equipamentos
Captulo Tursticos
07 - Equipamentos Rurais
Tursticos Rurais
Em sua resposta devem ter aparecido, ao menos, 4 aspectos
importantes: lugar para dormir, lugar para comer, lugar para se divertir
e coisas para comprar. Vamos discutir cada um destes itens a seguir.
SERVIOS DE HOSPEDAGEM
POUSADA RURAL
QUARTO RURAL
CAMPING RURAL
91
SERVIOS DE ALIMENTAO
MESA RURAL
CAF RURAL
RESTAURANTE RURAL
92
OUTROS PRODUTOS E SERVIOS
VENDA DE PRODUTOS
VENDA DE PRODUTOS
COLHA E PAGUE
93
O contedo das visitas adaptado aos diferentes pblicos rece-
bidos e as expectativas dos professores/monitores. Atravs das visitas
pedaggicas, os grupos visitantes podem descobrir as realidades e limi-
taes do mundo rural.
Prticas agrcolas da agricultura orgnica so destaque, a fim de
desenvolver o pensamento e as atitudes ambientalmente responsveis.
CAVALGADAS
TRILHA ECOLGICA
INTERPRETATIVA
94
PESQUE-PAGUE
LEMBRETE IMPORTANTE!!
Um fator importante a ser observado durante o planejamento dos equipa-
mentos e servios tursticos a acessibilidade, visando permitir experin-
cia turstica s pessoas com deficincia e com mobilidade reduzida.
A acessibilidade entendida como a condio para utilizao, com
segurana e autonomia, total ou assistida, dos espaos, mobilirios e
equipamentos urbanos, das edificaes, dos servios de transporte e
dos dispositivos, sistemas e meios de comunicao e informao, por
pessoa com deficincia ou com mobilidade reduzida4.
O Ministrio do Turismo editou manuais de orientao sobre o tema
acessibilidade.
Consulte: http://www.turismo.gov.br/sites/default/turismo/o_ministerio/
publicacoes/downloads_publicacoes/MIOLO_-_Turismo_e_Acessibilidade_
Manual_de_Orientaxes.pdf
2
BRASIL, 2006.
PESCA E PAGUE
95
PRONTO!!
Agora voc j percebeu as possibilidades que o turismo rural na
agricultura familiar pode trazer para a sua propriedade e para
a comunidade. Neste e nos captulos anteriores voc fez novas
descobertas e acumulou argumentos e conhecimentos para tomar
decises importantes.
VAMOS NESSA???
Use este espao abaixo para planejar suas visitas, seja aos sites ou
aos empreendimentos. Lembre-se de anotar as ideias e concluses
que encontrasse durantes as visitas.
96
96 Captulo 07 - Equipamentos
Captulo Tursticos
07 - Equipamentos Rurais
Tursticos Rurais
8. SUSTENTABILIDADE
GESTO SUSTENTVEL
DO TURISMO RURAL
NA AGRICULTURA
FAMILIAR
DICAS DE GESTO SUSTENTVEL
E APROVEITAMENTO TURSTICO DE
ATRATIVOS NATURAIS, ESPORTIVOS E
CULTURAIS NO MEIO RURAL
CAPTULO
08
Turismo Rural na Agricultura Familiar: Conceitos e Prticas 97
8. SUSTENTABILIDADE
CAPTULO 8.
GESTO SUSTENTVEL
DO TURISMO RURAL NA
AGRICULTURA FAMILIAR
PESCA ARTESANAL
Foto Qlitoral Oua a multido. Discuta o assunto com fornecedores,
colaboradores e clientes. Pea-lhes sugestes.
100
GARANTIR A QUALIDADE DOS PRODUTOS, PROCESSOS E
ATITUDES
PRESERVE A GUA
ECONOMIZE ENERGIA
NO SE ESQUEA!!
O cuidado com o meio ambiente, o respeito a cultura, a justia social,
a honestidade econmica e o respeito aos direitos das pessoas iro
conferir sustentabilidade aos empreendimentos do turismo rural na
agricultura familiar. Portanto, ajude a construir um mundo melhor!!!
Comece em casa!
104
104 Captulo 08 -Captulo
Gesto08Sustentvel do Turismo
- Gesto Sustentvel Rural na
do Turismo Agricultura
Rural Familiar
na Agricultura Familiar
MEIO RURAL, TRAF E OS OBJETIVOS DE OBJETIVOS DE
DESENVOLVIMENTO
DESENVOLVIMENTO DO MILNIO (ODMS)1 DO MILNIO
DENUNCIE
conhea mais:
http://www.turismo.gov.br/acesso-a-informacao/63-acoes-e-
programas/4818-programa-turismo-sustentavel-e-infancia.html
108
108 Captulo 08 -Captulo
Gesto08Sustentvel do Turismo
- Gesto Sustentvel Rural na
do Turismo Agricultura
Rural Familiar
na Agricultura Familiar
9. PAISAGISMO
CONSTRUES
SUSTENTVEIS,
PAISAGISMO,
DECORAO RSTICA E
ARTESANATO
Neste captulo vamos conversar um
pouco sobre construes sustentveis,
paisagismo e decorao adequada aos
empreendimentos de turismo rural na
agricultura familiar.
CAPTULO
09
Turismo Rural na Agricultura Familiar: Conceitos e Prticas 109
09. PAISAGISMO
CAPTULO 09.
CONSTRUES SUSTENTVEIS,
PAISAGISMO, DECORAO
RSTICA E ARTESANATO
CONSTRUES SUSTENTVEIS
Quando pensamos em construes devemos lembrar que no
estamos tratando apenas das casas ou galpes que, por ventura, es-
tejamos pensando em usar no TRAF. Devemos lembrar que cercas,
portes, parquinhos, piscinas artificiais, pequenas indstrias... tudo
representam construes e, portanto, devem seguir a mesma lgica:
Estarem integrado e valorizando o ambiente natural onde estiverem
As construes devem inseridos. Alm disso, devem ser funcionais e seguros.
respeitar o espirito do
lugar!!! De modo geral, as principais diretrizes a serem perseguidas
para uma construo sustentvel so as seguintes:
a) busca de materiais renovveis;
b) busca de materiais reciclveis/reutilizveis;
c) facilidade de desmontagem;
d) padronizao de dimenses;
e) baixo contedo energtico; e
f) materiais no txicos.
Partindo do princpio acima, podemos pensar em algumas re-
gras que devem orientar as iniciativas que envolvam a construo de
equipamentos tursticos no meio rural.1
12
Adaptado de: http://www.habitare.org.br/pdf/publicacoes/arquivos/colecao9/livro_completo.pdf
SONS DA NATUREZA
Fonte: http://i.ytimg.com/vi/x-USCuOFzo/
maxresdefault.jpg
113
REGRA 6 - TUDO QUE PUDER SER REUTILIZADO OU RECICLADO
DEVE SER PREVISTO NO PROJETO
Lembre-se!!
Estas regras no devem aumentar o custo de seu projeto. Ao
contrrio, as construes sustentveis mostram-se mais econmicas,
graas ao aumento de sua eficincia e ao uso de materiais mais
adequados. Alm disso, em muitos casos, tornam-se atrativos para
os prprios turistas que descobrem a preocupao que voc tem
com o respeito ao meio ambiente.
FOGO A LENHA
Fonte: http://www.decoracao.com/
wp-content/uploads/2012/05/
57ffgwddwfbkz4dbl8cysvghi.jpg
114
PAISAGISMO E DECORAO RSTICA
A natureza a grande aliada do agricultor quando falamos no
embelezamento de sua propriedade. Ela tem uma capacidade mpar
para valorizar e humanizar os espaos usados pelos turistas. A inte-
grao das intervenes humanas com o ambiente natural capaz de
criar ambientaes mais acolhedoras, contribuindo para o aumento
de satisfao e da qualidade do acolhimento turstico.
Quando falamos de paisagismo na agricultura familiar, com
foco no desenvolvimento do turismo, devemos ter muito cuidado
com as alteraes que iremos proceder. Deve-se partir do princpio
j manifestado anteriormente: a edificao que deve integrar-se ao
ambiente e no o inverso. Por isso, cuidado com a preocupao ex-
cessiva com introduo de elementos decorativos, plantas exticas e
alterao da paisagem natural.
Enganos na elaborao do projeto de paisagismo podem ge-
rar graves problemas estticos e estruturais s edificaes, como por
exemplo, danos aos alicerces ou tubulaes enterradas, provocados
pelas razes das rvores plantadas muito prximas da construo.
Riscos ao telhado, fiao dos postes, bem como entupimentos de
calhas, so outros problemas que podem ocorrer pelo mesmo motivo.
Por outro lado, bons projetos de paisagismo podem agregar,
alm do prazer esttico, benefcios construo e ao meio ambiente,
tais como: preveno da eroso, maior absoro da gua de chuva, re-
duo da temperatura ambiente, sombreamento, atenuao de rudos
e, privacidade.
116
Neste caso, devemos lembrar que a me natureza tambm pode
ajudar a decorar, inspirando ou fornecendo elementos para a decorao.
Restos de toco, galhos, folhas, pedras etc. podem ser um bom ponto de
partida para mos criativas.
Lembre-se!!
O turista est procurando o acolhimento em lugares que representem
cultura, histria e estejam em harmonia com a natureza. Portanto,
cuidado com os detalhes!!!
RESTOS DE TRONCOS
Fonte: http://2.bp.blogspot.com/-
6D4ngrWBBFY/Uo_bbA0I0lI/
Renovar os ambientes com mveis e objetos produzidos com ma- AAAAAAAAVvo/jwjAEBfSpC4/
s1600/2C638DAF.jpg
tria-prima local pode trazer um ar rstico e confortvel para sua pousa-
da, quarto colonial, restaurante ou outro tipo de ambiente turstico.
Veja algumas dicas de elementos que pode virar peas decorativas:
1. Pedaos de rvores, como galhos e troncos cados, servem como
base para a construode vrios objetos
2. A utilizao de pedras com funo decorativa pode deixar o
ambiente sbrio e aconchegante
3. Plantas podem dar vida aos ambientes
USO DE PEDRAS NA DECORAO
4. Mquinas, ferramentas e utenslios provocam reflexes sobre a Fonte: http://plantasfloresejardins.com.br/
upload/galeria/medium/1311.jpg
histria e a cultura da casa e da comunidade
5. Muitas comunidades possuem grandes artesos. Alguns so
artistas e outros produzem o artesanato para o dia a dia: balaios,
cestas, ferramentas, esculturas, pinturas, mveis etc. Valorize
estes trabalhos.
Lembre-se!!
As possibilidade so infinitas: madeiras, fotos, roupas, luminrias,
mquinas, aparelhos de rdio, telefones antigos... Tudo tem
potencial decorativo.
PLANTAS NO INTERIOR DE CASAS
Fonte: http://www.ionline.com.br/wp-content/
uploads/2014/03/jardim-vertical-em-casa-ou-
Voc percebeu que decorar uma atividade criativa que, ao final, apartamento-6.jpg
ir dar uma idia de como vivem e pensam as pessoas que esto
recebendo o turista.
As fotos acima foram apresentadas de forma isolada, pois, seu uso
ir depender dos gostos e percepes de cada um de vocs.
No existe uma receita, nem um modelo de como tornar o seu
ambiente mais bonito e aconchegante...Isso depender de voc.
Se for o caso, procure ajuda de seus vizinhos ou de algum que
possa colaborar na seleo do material e no arranjo das peas
decorativas.
Mas, lembre-se valorize a identidade de sua propriedade, de sua FERRO DE PASSAR
famlia e de sua comunidade. isso que o visitante da agricultura Fonte: http://mlb-s1-p.mlstatic.com/ferro-
antigo-de-passar-roupa-a-brasa-lenha-carvo-
familiar procura. 21087-MLB20203656807_112014-O.jpg
O que artesanato?
Artesanato toda a produo que tem sua origem na transformao de
materiais, feita principalmente de forma manual, por pessoa que tenha
o domnio total de uma ou mais tcnicas, combinando criatividade,
habilidade e valor cultural (a produo tem valor como smbolo de
identidade cultural).
ARTESANATO LOCAL
Foto CVB/Santur
118
Apesar de exigir destreza e habilidade, nos trabalhos manuais o
material copiado ou imitado no passa por transformao. Em geral
so usados moldes ou modelos prontos e materiais industrializados.
As tcnicas so aprendidas em cursos rpidos, oferecidos por entida-
des assistenciais ou fabricantes de linhas, tintas e insumos. Em alguns
casos, faz parte da produo terceirizada de grandes comerciantes de
peas acabadas que utilizam aplicaes de rendas e bordados como
elemento de diferenciao comercial. So produtos sem identidade
cultural e de baixo valor agregado3.
119
AGORA RESPONDA:
Voc seria capaz de elaborar uma lista com possveis produtos
artesanais elaborados em sua comunidade ou municpio?
120
120 Captulo 09 - Captulo
Construes Sustentveis,
09 - Construes Paisagismo,
Sustentveis, Decorao
Paisagismo, Rstica
Decorao e Artesanato
Rstica e Artesanato
10.ASSOCIATIVISMO
A IMPORTNCIA
DO TRABALHO
ASSOCIATIVO E
EM REDE
At esta etapa de nossa cartilha estuda-
mos as particularidades do turismo e
do turismo rural na agricultura familiar.
Neste captulo, vamos conversar sobre a
importncia do trabalho associativo como
estratgia de desenvolvimento e sucesso
de nossos empreendimentos tursticos.
Boa leitura!!!
CAPTULO
10
Turismo Rural na Agricultura Familiar: Conceitos e Prticas 121
10.ASSOCIATIVISMO
CAPTULO 10.
A IMPORTNCIA DO TRABALHO
ASSOCIATIVO E EM REDE
Turismo
Turismo Rural
Rural na Agricultura
na Agricultura Familiar:Familiar:
Conceitos Conceitos
e Prticas e Prticas 123
123
O associativismo pode constituir-se numa importante ferra-
menta para a viabilizao de novos empreendimentos tursticos,
possibilitando aos agricultores familiares um caminho efetivo para
participar do mercado turstico em melhores condies de competi-
tividade.
Os agricultores familiares, que apresentam dificuldades comuns
para oferecer seus produtos e mostrar seus atrativos, podem identi-
ficar na formao de associaes ou cooperativas, uma estratgia
Veja o caso da que lhes confere fora, escala ou diferenciais que contribuam para a
Frana citado no superao dos desafios que aparecero pelo caminho.
Captulo 02
Lembre-se!!!
Quando falamos e turismo e meio rural, estamos falando da superao de
desafios e quebra de preconceitos:
As condies de infraestrutura (estradas, pontes, energia eltrica...)
As distancias entre as propriedades rurais
As limitaes de comunicao e;
Os preconceitos e resistncias culturais
CAPTULO
11
Turismo Rural na Agricultura Familiar: Conceitos e Prticas 127
11. PLANEJAMENTO
CAPTULO 11.
PLANEJAMENTO E GESTO DE
NEGCIOS NO TURISMO RURAL
1. DEFINIO DO PRODUTO
QUESTES:
Turismo
Turismo Rural
Rural na Agricultura
na Agricultura Familiar:Familiar:
Conceitos Conceitos
e Prticas e Prticas 129
129
QUESTES:
130
130 Captulo 12 - Captulo
Planejamento e Gestoe de
11 - Planejamento Negcios
Gesto no Turismo
de Negcios Rural
no Turismo Rural
ETAPAS BSICAS DE UM PLANO DE NEGCIOS
3. DEFINIO DE CLIENTES
QUESTES:
Quantos so?
Turismo
Turismo Rural
Rural na Agricultura
na Agricultura Familiar:Familiar:
Conceitos Conceitos
e Prticas e Prticas 131
131
4. MERCADO CONCORRENTE
So aqueles que satisfazem ou podem satisfazer as necessidades dos
clientes que o meu negcio quer atingir. (Lembre-se: A concorrncia
sadia e tambm serve como parmetro de comparao e de parceria)
QUESTES:
Quais so os concorrentes?
Com que freqncia e para quem eles vendem ou com que freqncia
recebem visitantes?
132
132 Captulo 12 - Captulo
Planejamento e Gestoe de
11 - Planejamento Negcios
Gesto no Turismo
de Negcios Rural
no Turismo Rural
ETAPAS BSICAS DE UM PLANO DE NEGCIOS
5. MARKETING E COMERCIALIZAO
QUESTES:
( ) rdio
( ) tv
( ) outdoor
( ) internet
( ) jornais
( ) folder
( ) cartaz
( ) carro de som
( ) faixas
Turismo
Turismo Rural
Rural na Agricultura
na Agricultura Familiar:Familiar:
Conceitos Conceitos
e Prticas e Prticas 133
133
134
134 Captulo 12 - Captulo
Planejamento e Gestoe de
11 - Planejamento Negcios
Gesto no Turismo
de Negcios Rural
no Turismo Rural
ETAPAS BSICAS DE UM PLANO DE NEGCIOS
7. INVESTIMENTO FIXO
QUESTES:
Construes?
Mquinas e Ferramentas?
Mveis e Utenslios?
Turismo
Turismo Rural
Rural na Agricultura
na Agricultura Familiar:Familiar:
Conceitos Conceitos
e Prticas e Prticas 135
135
( ) mo-de-obra
( ) Pr-labore
( ) Luz
( ) Telefone
( ) Contador
( ) Material de Escritrio
( ) Aluguel
( ) Seguros
( ) Propaganda e Publicidade
( ) Despesas de Viagem
( ) Outros
136
136 Captulo 12 - Captulo
Planejamento e Gestoe de
11 - Planejamento Negcios
Gesto no Turismo
de Negcios Rural
no Turismo Rural
No se preocupe...
...se voc no consegue responder com exatido todas as
questes do Plano de Negcios, neste momento.
No entanto, lembre-se que o sucesso de seu empreendimento
ser mais difcil se voc no avanar na construo destas
respostas.
Capacite-se, busque apoio tcnico e visite outros
empreendimentos.
Um conselho: no comece a gastar dinheiro sem o mnimo
de planejamento.
No caminho voc ir encontrar parcerias
FLUXO DE CAIXA
Dirias de hspedes
Venda de produtos
TOTAL DE RECEITAS
Manuteno de instalaes
Outras despesas
TOTAL DE DESPESAS
PLANEJAMENTO OPERACIONAL
EXEMPLO DE
PLANO OPERACIONAL
PLANEJAMENTO ESTRATGICO
DICAS FINAIS
Voc sabia que em Santa Catarina existe uma lei que trata
especificamente do turismo rural na agricultura familiar??
a LEI N 14.361, de 25 de janeiro de 2008 que estabelece a
poltica de apoio ao Turismo Rural na Agricultura Familiar de Santa
Catarina.
Conhea mais:
http://200.192.66.20/alesc/docs/2008/14361_2008_Lei.doc
Voc sabia que o agricultor familiar poder emitir nota fiscal eletrnica
(NF-e) para comprovar hospedagem, servios de turismo e outras
atividades que envolvem o turismo rural da agricultura familiar?
Conhea mais:
http://www.sef.sc.gov.br/servicos-orientacoes/diat/nfp-e-nota-
fiscal-de-produtor-eletr%C3%B4nica
BOM TRABALHO!!!
140
140 Captulo 11Captulo 07 - eEquipamentos
- Planejamento Tursticos
Gesto de Negcios Rurais
no Turismo Rural
REFERNCIAS
142 Referncias
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144 Referncias