El limn, historia y propiedades.

El limn es una especie hbrida de Citrus mdica y es originario del sudeste de Asia. La historia
nos permiten saber que las invasiones brbaras del Siglo III destruyeron todas las plantaciones
de limones que haban en Europa. Diez siglos despus con la llegada rabe volvi a aparecer en
Espaa.

El limn lleg a Amrica montado en los barco de los conquistadores y fue introducido en
Europa por los cruzados del siglo XII a travs de Oriente Medio y frica del Norte. Era habitual
que fuese de las primera provisiones en incorporarse a las largas travesas ya eran conocidas
sus propiedades para prevenir y combatir el escorbuto: enfermedad que se origina por falta de
vitamina C.

Caractersticas
Aunque se trate de un fruto de sabor cido son tantas sus propiedades que este pequeo
defecto se transforma en una gran virtud, contiene numerosas ventajas nutritivas y
curativas.

Su rbol florece todo el ao y se clasifican sus variedades de acuerdo a la poca de maduracin

de sus frutos.

Tiene diversas aplicaciones culinarias, tanto para aderezar como para cocinar alimentos o
realizar licores.

Existen muchas variedades de limones y muchas veces las diferencias entre limones de una
misma variedad son mayores que las diferencias existentes entre dos variedades distintas. Las
variedades ms importantes cultivadas en Espaa son Verna y Fino, aunque la variedad Eureka
es la ms utilizada en los cultivos de Asia y Sudamrica.

Existen numerosas variedades de limones que aunque se aprecien variaciones de

caractersticas entre ellas, no existen las mismas diferencias entre los frutos como las que hay
entre las distintas variedades de naranjas y mandarinas. Muchas veces resulta imposible
distinguir una variedad de otra ya que la variacin que puede existir entre los frutos de un
mismo rbol es tan grande como la que pueda darse entre frutos de diferentes variedades.

Las variedades ms importantes son Verna y Fino cuya distribucin en superficie en Espaa es
aproximadamente del 90%, correspondiendo el resto a las variedades Eureka, Lisbon y
Villafranca.

El origen de la variedad Verna es espaol. Su produccin representa un 70%, es decir en torno

a las 654.000 toneladas y se cultiva sobre todo en Alicante y Murcia. La variedad Fino proviene
de una antigua variedad espaola cultivada en torno al ro Segura. Es la variedad ms precoz
de Espaa y representa un 20% de su produccin.
Variedad
La variedad Eureka es la ms cultivada fuera del rea Mediterrnea, fundamentalmente en
California, Australia, Sudfrica, Argentina e Israel. La variedad Lisbon es de origen australiano,
cultivado en grandes reas del desierto de Arizona. La variedad Villafranca todava tiene
importancia en zonas como Israel, pero est siendo desplazada por otras variedades.

Otras variedades son Primofiori, Interdonato, Femminello que engloba a distintos limones
que constituyen la mayor parte de la produccin de limones de Italia, Gnova, Italian,
Lapithkiotiki, y Meyer.

Descripcin de algunas variedades:

Fino

El fruto es esfrico u ovalado, con un pezn corto, de corteza lisa y delgada. La pulpa es jugosa
con alto contenido en zumo y pocas semillas. El rbol es vigoroso, productivo y posee espinas.

Verna

Es un fruto de tamao medio o grande, con un pezn pronunciado y cuello bien desarrollado.
La corteza es gruesa, rugosa e irregular, pero la pulpa es tierna y su jugo tiene una adecuada
acidez, aunque sea menos abundante que en otras variedades.

Eureka

El fruto posee una corteza de grosor medio o delgado, normalmente lisa, aunque presenta
alguna rugosidad sobre todo si se cultiva en climas mediterrneos. Este limn contiene muy
pocas semilla y su zumo posee un elevado nivel de acidez.

Lisbon

El fruto es muy similar al de la variedad Eureka, aunque posee un pezn menos pronunciado y
la textura de la corteza es ms rugosa. Los niveles de zumo y su acidez son parecidos a los del
Eureka.

Villafranca

Es un fruto que presenta ms semillas que la variedad Eureka. Aunque es un rbol ms

vigoroso que ste ltimo cuando son adultos es muy difcil diferenciar ambas variedades.

Primofiori

Fruto de forma redondeada u ovalada, con un pezn corto, corteza lisa y fina y pulpa jugosa
con pocas semillas

Interdonato

El fruto es grande, alargado y liso, aunque pobre en zumo. Su piel es delgada, y la pulpa est
dividida en 6-7 gajos con pocas semillas.
Femminello

Esta variedad engloba a diferentes selecciones de limones de tamao medio, corteza bastante
gruesa y contenido en zumo menor que otras variedades, pero ms cido. La cantidad de
semillas existente depende de la cosecha.

Gnova

Es una variedad cultivada en Amrica del Sur. El fruto es de corteza lisa, pulpa jugosa y cida.

Lapithkiotiki

Es la variedad de limn ms importante en la costa norte de Chipre. El fruto posee una piel fina
y una pulpa muy jugosa con pocas semillas.

Meyer

Es un hbrido de limonero, naranjo y mandarino. Es un fruto muy similar a la naranja, de

tamao grande y forma redondeada, con un pequeo pezn. La corteza es de color anaranjado
amarillento, lisa, blanda y delgada carece del aroma caracterstico del limn. La pulpa es de
color amarillo oscuro, muy jugosa y tierna con alrededor de 10 semillas en su interior.

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS
Es la especie de los ctricos ms sensible al fro, ya que es la ms tropical y presenta floracin
casi continua. Por lo que requiere para vegetar climas de tipo semitropical. En los climas
tropicales, el limonero crece y fructifica con normalidad, sin embargo, los frutos que produce
no tienen buena calidad comercial, al ser demasiado gruesos y tener poca acidez, por ello en
dichas zonas se prefiere el cultivo de la lima cida (C. latifolia). El clima ms adecuado para el
cultivo del limonero es de tipo mediterrneo libre de heladas. Los perodos de sequa seguidos
de precipitaciones juegan un importante papel en la floracin