ESCUELA SECUNDARIA GENERAL No.

2 LAURO AGUIRRE
PRACTICA DE LABORATORIO DE BIOTECNOLOGA.
ELABORACION DE MERMELADA DE VERDURAS.

Nombre ____________________________________________________________Grupo_________ Calif. ________

BIOTECNOLOGA

La BIOTECNOLOGIA es el uso de tcnicas para la modificacin de organismos vivos. La Organizacin para la

Cooperacin y el Desarrollo Econmico define la biotecnologa como la aplicacin de principios de la ciencia y la
ingeniera para tratamientos de materiales orgnicos e inorgnicos por sistemas biolgicos para producir bienes y
servicios. Sus bases son la ingeniera, biologa, fsica, qumica, medicina y veterinaria; y el campo de esta ciencia
tiene gran repercusin en la farmacia, la medicina, la ciencia de los alimentos, el tratamiento de residuos slidos,
lquidos, gaseosos y la agricultura.
OBJETIVO: Que los alumnos elaboren una mermelada de verduras como respuesta al poc consum que hacen de
este grupo de alimentos en su dieta diaria.
MATERIALES E INGREDIENTES:
4 zanahorias. Cacerola
4 calabazas Cuchara
3 limones. Estufa elctrica
1 kilo de azcar. Frasco de vidrio con tapa. Esterilizados.
Canela
PROCEDIMIENTO:
1. Se cortan las zanahorias y las calabazas limpias y peladas, en trozos regulares.
2. Se cuecen en un recipiente con un cuarto de litro de agua hasta que estn tiernas.
3. Una vez en su punto, se pasan por el aplastador de alientos y se reservan.
4. Se pone a cocer la misma cantidad de azcar que el peso de las zanahorias en un cuarto litro de agua.
5. Cuando el azcar est disuelta, se aaden la corteza de un limn rallada y el zumo de dos limones.
6. Se contina cociendo hasta obtener un almbar denso.
7. Se incorpora entonces el pur de zanahorias y calabazas y el zumo del otro limn.
8. Se deja cocer todo junto por espacio de cinco o seis minutos sin parar de remover.
9. Pasado este tiempo, se retira la mermelada del fuego y se deja enfriar.
10. Una vez fro se vacan a los frascos esterilizados.
11. Elabora en tu cuaderno la secuencia de dibujos del procedimiento.

CONTESTA:
1.- Qu es la Biotecnologa?

2.- Cules son las bases de la biotecnologa?

3.- Menciona el campo de accin de la Biotecnologa.

CONCLUSIN:

FECHA:__________________________________________