Lab.

1 :

AISLAMIENTO DE CINAMALDEHDO DE LA CANELA POR

DESTILACIN AL VAPOR RESULTADOS

Mauricio Bravo Ramrez

Cdigo: 1230377

Datos clculos y resultados.

Tabla 2. La siguiente tabla muestra algunos datos y caractersticas de los

compuestos manejados en esta prctica.

Compuesto | Caracterstica |
Compuesto Caracterstica Temperatura de
destilacin
Agua liquida Temperatura: 97 C en
Cali
Solucin lechosa blancuzca debido a que
el cinamaldehido no se
disuelve completamente
Hexano 68.8 C
Sulfato de sodio Sal con gran capacidad
deshidratante tiene
tendencia a aglomerarse
al fondo del recipiente.
Cinamaldehido de canela Caractersticas polares y punto de ebullicin es de
apolares es un aceite 251 C
esencial de la canela.
Tabla 1. Cantidad total de compuesto que se utiliz en la prctica

Compuesto Cantidad en gr o ml
agua 45 ml
canela 4 gr
Hexano 35 ml
Sulfato de sodio indeterminada

Discusin de resultados.

Durante la realizacin de la prctica de laboratorio de destilacin por arrastre de

vapor se trituraron 4 gramos de canela para hacer ms efectiva la extraccin del
cinamaldehido pasados 20 min comenz a ebullir la mezcla y se not que el punto
de ebullicin de esta era 75 C ms bajo que el de cada compuesto por separado,
esto es debido a que el compuesto no se mezcla con el agua, cada uno ejerce en
forma independiente su propia presin de vapor siguiendo la ley de Dalton de las
presiones parciales que nos plantea que en una mezcla gaseosa, la presin
parcial de cada gas es que en una mezcla gaseosa, la presin parcial de cada gas
es equivalente a la que ejercera si ocupara solo, todo el volumen, y la presin
total de la mezcla es igual a la suma de las presiones parciales de sus
componentes.
Es decir cada gas ocupa el volumen total del recipiente que lo contiene y en
consecuencia su presin es la equivalente a la de ese volumen.
cada gas ocupa el volumen total del recipiente que lo contiene y en consecuencia
su presin es la equivalente a la de ese volumen.
Tambin es importante analizar la forma en la que es arrastrado el cinamaldehido
para comprender como funciona el mtodo de destilacin por arrastre de vapor. Si
observamos la estructura del cinamaldehido en la fig. 1 tiene una parte
medianamente polar que la hace soluble en agua y cuando esta se evapora
arrastra el cinamaldehido por puentes de hidrogeno que se forman entre el
oxgeno del grupo carbonilo del cinamaldehido y uno de los hidrgenos del agua
como una interaccin dipolo dipolo en la que el oxgeno es el extremo negativo del
cinamaldehido y el hidrogeno el extremo positivo del agua, Hasta ser llevado al
tubo de condensacin donde vuelven a pasar del estado gaseoso al lquido.
Observamos tambin que se forma una solucin lechosa la cual tiene un aspecto
blancuzco esto tambin se debe a la propiedad del grupo carbonilo presente en el
cinamaldehido que hace esta molcula medianamente polar lo cual quiere decir
que la solubilidad del cinamaldehido en el agua no es total y genera este aspecto.
Pero esta molcula tambin tiene caractersticas que la hacen soluble ha
compuestos orgnicos como el hexano debido a los carbonos en su estructura
molecular observamos que al mezclar el cinamaldehido en solucin acuosa con el
hexano, el cinamaldehido de la canela tiene preferencia ms por el hexano que
por el agua debido a que su parte apolar es ms grande que su parte polar. Luego
se agreg sulfato de sodio anhidro esto con el fin de que la propiedad
deshidratante del sulfato de sodio absorbiera la poca cantidad de agua que
posiblemente quedo en la mezcla del hexano con el cinamaldehido de canela.

Finalmente se hace evaporar el hexano que tiene un punto de ebullicin muy bajo
y as pudimos obtener el cinamaldehido de canela del cual se pudo apreciar su
textura, color y olor caractersticos.

El ndice de refraccin arroja que

Figura 1. Estructura molecular del cinamaldehido

Respuesta a las preguntas de la gua.

1. falta
2. destilacin a macroescala: En una operacin unitaria, los procedimientos son
iguales, lo que vara es el tamao de los componentes y que ya no se podria hacer
manualmente el manejo, sino por depsitos de agua y solventes controlados por
vlvulas operadas por medio de computadora electrnica:

3. falta

4. Desventajas en la destilacin al vapor: Que como mtodo de separacin de

mezclas no se puede aplicar a sustancias termolbiles....en algunos casos el
manejo de los componentes de la mezcla es complicado y el costo puede ser
grande por el gasto de energa necesario para alcanzar los puntos de
evaporacin.
Daos colaterales tales como:
Polimerizacin y resinificacin de los terpenos.
Hidrlisis de los steres.
Destruccin trmica de algunos componentes.

5. falta

6. Generalmente se utiliza la destilacion al vacio cuando los componentes se

descomponen a ciertas temperaturas, por ejemplo aceites esenciales que se
descomponen a temperaturas superiores a los 60C. tambien se prefiere la
destilacion al vacio cuando las presiones de vapor son muy bajas..

7 falta
Conclusiones.

* La extraccin de compuestos orgnicos con elevados puntos de

ebullicin mediante destilacin por arrastre de vapor permite la obtencin de este
fcilmente

* La destilacin por arrastre de vapor facilito la formacin de una mezcla

conocida como azeotropo entre agua y cinamaldehido, para la obtencin del
compuesto orgnico a una temperatura considerablemente baja.

* El producto de la destilacin (liquido blanco con olor a canela) se logr separar

en dos fases: acuosa y orgnica, utilizando el hexano, debido a que este
es un compuesto orgnico quedisuelve otros compuestos semejantes
(en este caso, cinamaldehdo) por lo tanto, la fase orgnica est
compuesta por cinamaldehdo y hexano; este ltimo es evaporado.

Bibliografa.

* Francisco, A. V. Enciclopedia temtica iberoamericana 2004, Colombia, 148-

150.
* http://es.wikipedia.org/wiki/Fuerzas_de_Van_der_Waals.
* http://www.mitecnologico.com/ibq/Main/DestilacionPorArrastreDeVapor.
* http://acceda.ulpgc.es/bitstream/10553/436/1/494.pdf.
* Qumica Orgnica. Fundamentos terico-prcticos para el laboratorio. Lydia
GalalgovskyKurman. Editorial Universitaria de Buenos Aires. Quinta
Edicin. Pgina 95.