Escola Bsica 2,3 Alto do Moinho

Educao Fsica 2010/2011

Trabalho realizado por:

Ana Mendes n 2

Ins Ventura n 10

Joana Benedito n 13

Joo Rodrigues n 14

Nicole Concha n 19
ndice
Introduo .................................................................................................................................. 4

Distrbios Alimentares ............................................................................................................ 5

O que so distrbios alimentares? ................................................................................ 5

Anorexia .................................................................................................................................. 6

Bulimia...................................................................................................................................... 7

Obesidade ............................................................................................................................... 8

Colesterol ................................................................................................................................ 9

Diabetes ................................................................................................................................ 10

Subnutrio .......................................................................................................................... 10

Produtos Light e Diet ............................................................................................................. 11

Produtos Light ..................................................................................................................... 11

Produtos Diet ....................................................................................................................... 11

Os Nutrientes .......................................................................................................................... 12

Macronutrientes .................................................................................................................. 12

Carboidratos..................................................................................................................... 12

Protenas ........................................................................................................................... 13

Gorduras ............................................................................................................................ 13

Micronutrientes................................................................................................................... 13

gua.................................................................................................................................... 13

Vitaminas ........................................................................................................................... 14

Sais Minerais .................................................................................................................... 14

Rtulos ....................................................................................................................................... 15

A importncia dos rtulos ................................................................................................. 15

Ler um rtulo ........................................................................................................................ 15

Dicionrio: ......................................................................................................................... 15

Dicas:.................................................................................................................................. 16

Alimentos Magros, Meio-Gordos e Gordos ........................................................................ 17

Exemplo - LEITE ................................................................................................................. 17

Meio-Gordo ....................................................................................................................... 17

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 Vitaminas: B12, riboflavina. Proteinas: 3,1 gr. Lpidos: 1,6 gr. Glcidos: 4,8 gr.
Calorias: 46 Kcal. Outros: Clcio, Fsforo e Ptassio. Magro .............................. 17

Gordo.................................................................................................................................. 18

Concluso ................................................................................................................................... 19

Web/Bibliografia .................................................................................................................... 20

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Introduo

A Alimentao algo essencial para a sobrevivncia humana, mas pode

tambm, se for uma m alimentao, causar muitos problemas ao nvel da
sade. Uma alimentao saudvel recomendada a quem quer viver uma vida
feliz e neste trabalho vamos falar exactamente sobre isso. Vamos mostrar
as doenas mais comuns relacionadas com a alimentao, vamos dar dicas em
como prevenir essas doenas e mostrar tambm quais as melhores maneiras
para ter uma alimentao saudvel.

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Distrbios Alimentares

A alimentao muito importante para a nossa sade. No deve ser em

demasiado, nem em excesso. Deve ser diversa e estvel que tenha
nutrientes necessrios para termos uma vida saudvel.

O que so distrbios alimentares?

Distrbios alimentares so doenas originadas pela alterao alimentar.

Ocorre mais frequentemente no sexo feminino e na adolescncia. Existe a
presso de emagrecer, da causa do descontentamento do seu peso ou corpo,
que causa um grande prejuzo para a sade.

Ilustrao 1

Para ocorrer os distrbios alimentares, tem de existir as causas, que so:

Personalidade (Baixa auto-estima, perfeccionismo, etc.);

Experincia sexual traumtica;
Outra cultura que caracterizado pela magreza;
O trabalho ou outra actividade que exija o corpo magro;
Depresso;
Fazer dieta, por vezes exagerada.

A perturbao alimentar causa variadas doenas, tais como:

Anorexia;
Bulimia;
Obesidade;
Colesterol;
Diabetes;
Subnutrio.

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Anorexia
A anorexia um dos distrbios alimentares. Esta doena caracterizada
por uma rgida e escassa dieta alimentar, isto , uma baixa massa corporal, e
stress fsico. A anorexia uma doena complexa, que envolve alguns
elementos psicolgicos, fsicos e sociais. Uma pessoa com anorexia pode
tambm ter bulimia ao mesmo tempo. Esta doena afecta principalmente as
adolescentes e mulheres. No caso dos jovens, de ambos os sexos, esta
doena pode estar ligada a problemas de auto-confiana e dificuldade em
ser aceite por um grupo de amigos. A anorexia pode levar morte, se no
for devidamente acompanhado por um especialista, por falta de nutrientes
que possibilitam o funcionamento do organismo.

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Por vezes, a anorexia uma doena que no est visvel a todos, para
combater a mesma existem variados sintomas, tais como: menos peso
corporal, do que normal, em pouco espao de tempo; mesmo com menos
peso, existe uma prtica demasiada de exerccio fsico; desequilbrios
hormonais; Crescimento dos jovens tardio, tendo uma m formao no
corpo; falta de nutrientes para o organismo; depresso; alterao emocional
e comportamental, tentativa de suicdio.

Mas nem tudo est perdido. A anorexia tem tratamento, e o primeiro ponto
que temos de fazer detect-lo, assumi-lo e corrigi-lo, porque quando se v
que anorctico, um grande passo para cuid-lo. No entanto, o tratamento
pode ser longo, mas as consultas de nutricionistas e acompanhamento
psicolgico so muito importantes. Se a anorexia estiver em risco maior, a
doente deve ser hospitalizada. A finalidade ganhar o peso que tinha
anteriormente e uso de um psiquiatra para lidar contra as suas emoes.

Bulimia
A bulimia caracterizada pela comida que a seguir de ser ingerida,
deitada fora e feito exerccio fsico para compensar as calorias que tinha
o alimento que foi ingerido. Como a anorexia, mais provvel as jovens
terem bulimia. A bulimia surge por causa de vrios problemas, como
familiares, culturais, etc. Pois o aspecto fsico pode ser muito importante
para as pessoas com bulimia, e ainda, se no forem confiantes consigo
mesmas agravam a situao.

As pessoas bulmicas tm vrios sintomas, tais como: depresso; obcecao

por exerccio fsico; alimentao oculta dos outros; vmito para evitar
adquirir as calorias que acabou de ingerir; deglutio excessiva e compulsiva
de alimentos.

7
Mas os sintomas visveis para o resto da populao so outros, tais como:
vmitos com sangue; garganta inflamada, pelo efeito do vmito e dores
musculares e cansao, pelo efeito do vmito; dores musculares e cansao, ao
ponto de desmaiar e desidratao.

No entanto, a bulimia tem tratamento e muito semelhante anorexia,

necessrio ter um acompanhamento psicolgico e nutricional. Os anti-
depressivos tambm podem ser teis. A terapia familiar pode ser eficaz,
pois a famlia um sector muito importante para a recuperao das pessoas
com bulimia. A bulimia pode ser evitada, se o aspecto fsico no for to
importante para as pessoas.

Obesidade
Obesidade uma doena crnica em que a esperana mdia de vida curta e
a acumulao exagerada de gordura, proveniente da ingesto excessiva de
alimentos, que prejudicial para a sade das pessoas. A obesidade
caracterizada quando a energia ingerida muito maior que a energia
utilizada e quando o aumento de peso frequente. Por si, a obesidade no
perigosa, mas sim os problemas que causa ao organismo, como, degeneraes
das articulaes.

A obesidade surge por diferentes razes, por causas familiares ou

comportamentais. Por o simples caso de ser menos magro e no ser aceite,
faz com que a pessoa refugie-se na comida, ou por as suas refeies

8
baseiam-se em fast food. A m alimentao e o sedentarismo so a razo
porque existem muitos obesos.

A obesidade origina muitas outras doenas, como por exemplo: doenas

cardiovasculares; colesterol; diabetes; hipertenso arterial, etc.

IMC (ndice de Massa GRAU DE RISCO TIPO DE OBESIDADE

Corporal) = kg/M2
18 a 24,9 Peso saudvel ou normal Ausente
25 a 29,9 Moderado Sob repeso/Pr-
obesidade
30 a 34,9 Alto risco/Obeso Obesidade grau I
35 a 39,9 Risco muito alto Obesidade grau II
40 ou mais Risco Obesidade grau
extremo/Obesidade III/Mrbida
Mrbida

O tratamento de obesidade difcil e duradouro, para uma pessoa

habituada a comer muito e comida prejudicial para a sade. Primeiro, beba 2
litros de gua, para facilitar a absoro de substncias necessrias ao
corpo. Praticar exerccio fsico, para queimar calorias, comer comida
saudvel, comer com moderao e evitar alimentos com gordura ou acar.

Colesterol
O colesterol necessrio ao nosso organismo, tem
como funo servir de apoio a muitos processos
qumicos. Embora, ser fundamental para o organismo,
a sua aglomerao elevada no sangue responsvel
por doenas muito graves. A grande concentrao de
colesterol originada por alimentos ricos em gordura,
muitas carnes, uso de manteiga e partes muito
gordurosas da carne, sem falar no sedentarismo.

Para prevenir aconselha-se evitar carnes, ovos, queijo

gordo, banha, manteiga, ou seja, alimentos com muita gordura, sem falar de
exerccio fsico que se deve praticar regularmente.

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Diabetes
Diabetes uma doena cnica que se caracterizada pela alterao
metablica dos aucares, das protenas e de gorduras causada pelo
problema de produo de insulina, que uma hormona que regula a sua
produo e controla o nvel de glicose no sangue. Podem originar outras
doenas, como, cegueira, invalidez e
complicaes micro vasculares crnicas,
doenas cardiovasculares, e outras.

Existe dois tipos de diabetes: diabetes no

insulina dependente (no necessita de tomar
insulina regularmente) e diabetes insulina
dependente (necessita de tomar insulina para
toda a vida).

As diabetes manifestam-se atravs: urinar frequente e em maior

quantidade; sede e fome constante; perda de peso repentina; demora curar
ferimentos, outros.

A diabetes no tem cura, mas existe meios no piorar, que praticar

exerccio fsico e ter uma alimentao saudvel, visitando o mdico com
regularidade.

Subnutrio
A subnutrio, aparece devido falta de
consumo de variados nutrientes e em
condies de consumo para o corpo ganhar
defesas contra as doenas. Caso contrario o
corpo passa a estar mais exposto a doenas,
como hemorragias, gastrointestinal, dores
de cabea, viso dupla, osteoporose e
edema. A Subnutrio tambm provoca
Ilustrao 2-pessoas subnutridas no mundo em 2010, por regio
dificuldade de concentrao, cansao. (milhes)

Para evitar a subnutrio necessrio fazer o mesmo que os outros

distrbios alimentares, comer comida saudvel e ir ao mdico regularmente.

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Produtos Light e Diet

O consumo de produtos light e diet cada vez maior. Provavelmente deve-

se ao aumento da preocupao da populao pela sade e pelo aspecto fsico.
Embora toda a gente pense que os dois tipos de produtos so iguais, isso no
verdade.

Produtos Light
So aqueles que tm baixo ou reduzido valor energtico ou valor nutricional.
Os produtos light slidos devem ter no mximo 40 kcal/100 g, j os
produtos light lquidos devem ter no mximo 20 kcal/100 ml. Os produtos
light podem tambm ter apenas menos 25% em termos de calorias em
relao aos produtos normais.

Os produtos light so indicados para quem quer limitar o seu consumo de

calorias ou a quantidade de acares/gorduras devido a alguma doena ou a
um transtorno. Os produtos light tambm no so muito bons, no se deve
abusar o consumo deles porque alguns dos nutrientes retirados desses
alimentos so necessrios para uma alimentao saudvel.

Produtos Diet
So aqueles alimentos destinados a dietas com restrio de nutrientes. Por
exemplo o chocolate diet aquele que no contm acar, mas isso no quer
dizer que no tenha calorias, pelo contrrio tem mais gorduras que um
chocolate normal. Uma bebida diet deve conter um teor de acar inferior a
0,5g/100ml.

Os produtos diet so indicados para pessoas que apresentam doenas em

que no podem ingerir um determinado nutriente como no caso dos
diabticos que no podem consumir acar. Tal como com os produtos light
preciso ter cuidado com o consumo destes produtos pois existe a eliminao
de um determinado componente nutricional.

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Os Nutrientes
Os nutrientes so os componentes dos alimentos que consumimos esto
divididos em macronutrientes e micronutrientes.

Macronutrientes
Nos macronutrientes que esto os valores calricos dos alimentos.

Carboidratos
Carboidratos ou, hidratos de carbono ou, glicdios ou acares so a fonte
de energia para todas as clulas do nosso corpo. O excesso de acar
consumido fica depositado no fgado. Quando a dieta insuficiente ou a
quando se precisa de energia para uma actividade, dessa reserva que ela
retirada. Quando no h utilizao dessa reserva, ela acaba transformada
em gordura. Os carboidratos esto divididos em dois tipos: simples
(presentes no mel, leite, frutas, acar e doces em geral, tm gosto
adocicado e so formados por um ou dois tipos de acar) e complexos (so
encontrados nos cereais, em farinhas e derivados, na batata, etc, e no so
doces apesar de combinarem vrios tipos de acares).

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Protenas
As protenas, encontradas nas carnes, ovos, leite e derivados (protena
animal) e em vegetais como feijes, gro (protena vegetal), so essenciais,
pois regulam a concentrao muscular, a produo de anticorpos, a dilatao
e contraco dos vasos sanguneos, processo que regula a presso arterial,
entre outras funes.

Gorduras
As gorduras, ou lpidos, ao contrrio do que se pensa, no so ms, apenas
devemos consumi-las com moderao, pois so muito calricas. As mais
calricas so as gorduras animais e leos vegetais. As gorduras podem ser
saturadas (normalmente slidas e temperatura ambiente) ou no
saturadas (lquidas e temperatura ambiente).

Micronutrientes
Os micronutrientes exercem outras funes no organismo.

gua
A gua elemento vital para o nosso organismo, que desempenha um
trabalho muito importante na digesto, na absoro de nutrientes,
circulao e excreo.

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Vitaminas
As vitaminas e minerais, presentes nas frutas, verduras e legumes, so
essenciais nos processos digestivos, na circulao sangunea, no
funcionamento intestinal e no sistema imunolgico. Existem vrias vitaminas
com diferentes funes. Elas so Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2,
Niacina, cido Flico, B6, B5, B12, C, D, E e K.

Sais Minerais
Os sais minerais so substncias vitais que compem uma boa parte do nosso
tecido corporal. Encontram-se nas frutas, vegetais e mel de abelha. Existem
vrios tipos de sais minerais. Eles so o Sdio, o Potssio, o Cloreto, o
Clcio, o Fosfato, o Ferro, o Iodo, o Magnsio, o Cobalto, o Cobre, o Zinco e
o Flor.

14
Rtulos

A importncia dos rtulos

Por vezes, as pessoas no valorizam o indispensvel das embalagens, os
rtulos. Os rtulos apresentam indicaes sobre o produto apresentado, que
auxilia as pessoas na sua escolha.

A rotulagem est legislada e na lngua de cada pas pertencente com

caracteres claras e ntidas. Um rtulo deve indicar muitos aspectos, desde
os quais: designao do produto pelo seu nome; lista de componentes e
adicionais; poro lquida e em quantidade; data de limite de consumo; as
condies que o produto deve estar localizado; informao nutricional, e
ainda, informao que possibilita identificar o local proveniente do alimento.

Ler um rtulo

Dicionrio:
Poro
a quantidade mdia do alimento que deve ser usualmente consumida por
pessoas saudveis de cada vez que o alimento consumido, promovendo a
alimentao saudvel.

%VD
Percentual de Valores Dirios (% VD) um nmero em percentual que indica
o quanto o produto em questo apresenta de energia e nutrientes em
relao a uma dieta 2000 calorias.
Cada nutriente apresenta um valor diferente para se calcular o VD.
Veja os valores dirios de referncia!
Valor energtico 2000 kcal / 8.400 kJ
Carboidratos 300 g
Protenas 75 g
Gorduras Totais 55 g
Gorduras Saturadas 22 g
Fibra Alimentar 25 g

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Sdio 2400 mg
No h valor
dirio de
referncia para
as gorduras
trans.

Medida Caseira
Indica a medida
normalmente
utilizada pelo
consumidor para
medir alimentos.
Por exemplo:
fatias, unidades,
pote, xcaras,
copos, colheres
de sopa.
A apresentao
da medida caseira
obrigatria.

Dicas:

1. Confira produtos parecidos e de marcas variadas e escolha a verso

que apresente menos teor de acar e sal;

2. A mdia de valor nutricional feita com base em 100 gramas. Mas

importante conferir se a embalagem do produto corresponde a esse
nmero pode ter um volume maior ou menor sendo nesse caso
necessrio fazer um acerto, tendo sempre em conta a quantidade
consumida;

3. Prefira alimentos com menos de 400 calorias em cada 100 gramas.

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Alimentos Magros, Meio-Gordos e Gordos

Exemplo - LEITE

Teor em gorduras: Gordo, Meio-Gordo e Magro

Para as crianas, o leite mais aconselhado o leite Meio-Gordo ou gordo.

Aos adultos recomendado o leite Meio-Gordo, com menos gorduras e a
mesma quantidade de clcio. Existe a ideia de que o leite magro no sabe
to bem e mais pobre que os outros tipos de leite, mas j existem no
mercado leites magros muito adequados para quem se preocupa em manter
a forma (especialmente senhoras).

Meio-Gordo

Informaes
A ultra pasteurizao consiste em aquecer o leite a uma elevada
temperatura durante alguns segundos e de seguida arrefece-lo
bruscamente, sem alterar o seu sabor e valor nutritivo. O leite Mimosa
recolhido diariamente nos melhores produtores de leite nacionais.

Dicas
No necessitam de frigorfico antes de abrir. Conservar no frigorfico aps
abertura.

Informaes Nutricionais

Vitaminas: B12, riboflavina. Proteinas: 3,1 gr. Lpidos: 1,6 gr.

Glcidos: 4,8 gr. Calorias: 46 Kcal. Outros: Clcio, Fsforo e Ptassio.

Magro

Informaes

O ultra pasteurizao consiste em aquecer o leite a uma elevada

temperatura durante alguns segundos e de seguida arrefece-lo
bruscamente, sem alterar o seu sabor e valor nutritivo. O leite Mimosa
recolhido diariamente nos melhores produtores de leite nacionais.

17
Dicas

No necessita de frigorfico antes de abrir. Conservar no frigorfico aps

abertura.

Informaes Nutricionais

Vitaminas: B12, riboflavina. Proteinas: 3,2 gr. Lpidos: 0,2 gr. Glcidos: 4,9
gr. Calorias: 45 Kcal. Outros: Clcio, Fsforo e Ptassio.

Gordo
Informaes

O ultra pasteurizao consiste em aquecer o leite a uma elevada

temperatura durante alguns segundos e de seguida arrefece-lo
bruscamente, sem alterar o seu sabor e valor nutritivo.

Dicas

No necessitam de frigorfico antes de abrir. Conservar no frigorfico aps

abertura.

Informaes Nutricionais

Vitaminas: B12, riboflavina. Proteinas: 3,1 gr. Lpidos: 3,5 gr. Glcidos: 4,8
gr. Calorias: 63 Kcal. Outros: Clcio, Fsforo e Ptassio.

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Concluso

Este trabalho referiu que para termos uma vida saudvel e feliz, devemos
ter em ateno todos os distrbios alimentares, ter cuidado com produtos
light, porque no so s eles que vo fazer uma pessoa emagrecer e que a
melhor dieta fazer desporto e ter uma alimentao saudvel, cheia de
nutrientes que faa a nossa vida melhor. Neste trabalho aprendemos
tambm a importncia de cada nutriente e que os devemos de ingerir a
todos em quantidades moderadas e tambm que os rtulos nos podem dar
muita informao importante.

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Web/Bibliografia

Google imagens
Viva melhor - 6 edio Edies Une Portugal
http://pt.wikipedia.org/wiki/Anorexia_nervosa
http://pt.wikipedia.org/wiki/Transtornos_alimentares
http://www.abcdasaude.com.br/artigo.php?138
http://www.desportoesaude.com/produtos-light/
http://veja.abril.com.br/quem/diet-light.shtml
http://www.unilever.com.br/brands/nutrition/articles/artigo_qual_a
_diferenca_entre_diet_e_light.aspx
http://www.mulherdeclasse.com.br/nutrientes.htm
http://www.protegeoqueebom.pt/2010/02/18/a-importancia-do-
rotulo-nas-embalagens/
http://canalescolar.lactogal.pt/slpage.php?page=16

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