1.

DATOS BSICOS DEL PROYECTO

NOMBRE DEL PROYECTO:

IMPLEMENTACION DE LA PRODUCCION DE TRUCHA ARCO IRIS
EN EL MUNICIPIO DE YACUANQUER

FECHA DE PRESENTACIN DEL PROYECTO: JULIO DE 2014

LOCALIZACIN, REA GEOGRFICA DE INTERVENCIN

DEPARTAMENTO: SUBREGIN: MUNICIPIO: VEREDAS/PARCIALIDADES

NARIO SUROCCIDENTE YACUANQUER EL ROSARIO

DURACIN: 7 MESES
FECHA PREVISTA DE INICIO: FECHA PREVISTA DE FINALIZACIN: PERIODO TOTAL DE EJECUCIN:
JUNIO DE 2014 DICIEMBRE 2014 7 MESES
 METAS:

Poner en prctica los conocimientos relacionados con la produccin

agrcola, pecuaria y microempresarial brindada a los estudiantes del
grado 11 por parte del SENA

Construir un estanque para la produccin de Trucha Arco Iris.

Poner en funcionamiento y produccin un estanque de trucha Arco

Iris con 1.000 alevinos.

Comercializar la produccin de 1.000 truchas Arco Iris entre la

comunidad de Yacuanquer

Dejar la capacidad tcnica instalada para futuras producciones en la

zona
E N T I D A D E S PA R T I C I PA N T E S Y V I N C U L A D A S A L A
EJECUCIN DEL PROYECTO:

L A S E N T I D A D E S PA R T I C I PA N T E S S O N :
S E N A R E G I O N A L N A R I O , I N S T I T U C I N E D U C AT I VA
CONCENTRACIN DE DESARROLLO RURAL Y
E S T U D I A N T E S G R A D O 11

C O S T O T O TA L D E L P R O Y E C T O :
U N M I L L N C U AT R O C I E N T O S S E S E N TA Y C U AT R O M I L
C U AT R O C I E N T O S P E S O S ( $ 1 . 4 6 4 . 4 0 0 )

E J E E S T R AT G I C O :
S E G U R I D A D A L I M E N TA R I A
 2. DESCRIPCIN DEL PROYECTO:

JUSTIFICACIN DEL PROYECTO:

EL PROYECTO DENOMINADO, IMPLEMENTACION DE LA PRODUCCION

DE TRUCHA ARCO IRIS EN EL MUNICIPIO DE YACUANQUER, se ejecuta
en la vereda El Rosario del Municipio de Yacuanquer, propiedades del seor
Serafn Insuasty, en donde se cuenta con los terrenos y el recurso hdrico
necesarios para implementar el proyecto, el mismo que no pudo ejecutarse
en las instalaciones de la CDR porque en sta se encontraron dificultades en
cuanto a la calidad, cantidad y continuidad del agua para su adecuado
desarrollo.

En el municipio de Yacuanquer no existe produccin de Trucha Arco Iris para

satisfacer las necesidades alimenticias de la poblacin y la mnima
produccin existente es espordica, por lo que hay necesidad de conseguir el
producto en otras regiones como el Municipio de Pasto, o la compra de
pescado de diferentes clases que eventualmente traen algunos vendedores
ambulantes desde la costa pacfica.
 IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA

En el municipio de Yacuanquer existen dificultades alimenticias por la carencia de

varios productos, tales como la Trucha Arco Iris, que casi es inexistente en la regin y
por ello no hace parte de la dieta alimenticia de la comunidad, la cual, en cuanto al
consumo de carnes se limita a la carne de pollo y cerdo en mayor escala, a la carne de
res en mnima parte y el cuy o conejo solamente en fechas especiales.

La produccin de carne de cerdo que es la de mayor consumo en el municipio al igual

que la carne de res, se hace en sitios no autorizados, es decir, el sacrificio de los
animales se hace en las casas de habitacin de los expendedores por cuanto hace varios
aos se hizo el cierre del matadero pblico municipal porque reuna los requerimientos
del INVIMA, y la Administracin Municipal durante varios perodos no ha
considerado importante el proyecto de adecuacin de dichas instalaciones que hoy no
son ms que un monumento al abandono y el deterioro por el paso del tiempo. Esta
situacin hace que el producto no tenga las mnimas garantas de salubridad e higiene
por lo que en muchos casos ha generado enfermedades y problemas de salud graves
como la cisticercosis que produce la carne de cerdo.
En la actualidad, muchas familias yacuanquereas no tienen fuentes de ingreso para
solventar sus necesidades bsicas por la falta de empleo y los graves problemas de
produccin y comercializacin de los productos agrcolas de la regin tales como el
trigo, cebada, maz, papa, etc, como consecuencia de la inexistencia de polticas pblicas
que incentiven la produccin en el campo; por esta razn la implementacin de ste
proyecto de produccin de Trucha Arco Iris, aprovechando algunas fuentes hdricas
que renen requisitos mnimos de calidad y cantidad como las que existen en la vereda
El Rosario, Mohechiza, Taindala, Chapacual y la Guaca entre otras del Municipio de
Yacuanquer, permite generar algunos ingresos a las familias que se dediquen a su
explotacin econmica.

Otro de los problemas de Yacuanquer es el relacionado con los altos ndices de

desnutricin existentes entre la poblacin, producto de inadecuados hbitos
alimenticios y la escasa variedad de productos que con la implementacin de la
produccin de Trucha Arco Iris permitir ayudar a mejorar los ndices nutricionales por
la riqueza de protenas que ste producto tiene.
 OBJETIVOS

GENERAL

IMPLEMENTAR LA PRODUCCION DE TRUCHA ARCO

IRIS EN EL MUNICIPIO DE YACUANQUER,
DEPARTAMENTO DE NARIO
ESPECFICOS

Poner en prctica los conocimientos adquiridos en desarrollo de la Tecnologa brindada por el

SENA y la Institucin Educativa CDR a travs de sus programas de produccin agrcola y
pecuaria.

Establecer un criadero de Trucha Arco Iris en la Vereda El Rosario del Municipio de Yacuanquer

Fortalecer los procesos de produccin de alimentos sanos necesarios para la alimentacin de la

comunidad.
Incentivar la ejecucin de proyectos sostenibles y que generen condiciones de seguridad
alimentaria

Aprovechar los recursos naturales existentes en la regin

Generar ingresos para el sostenimiento de las familias que decidan implementar ste tipo de
proyectos productivos.

Fortalecer la iniciativa empresarial y organizacin familiar e integracin regional como alternativa

de desarrollo comn.
 DESCRIPCIN DEL PROYECTO

Propende por la instalacin de un criadero de Trucha Arco Iris, en un estanque

construido para tal fin en la vereda El Rosario del Municipio de Yacuanquer,
terrenos de propiedad del seor Serafn Insuasty y que permite aprovechar el
agua que se recoge desde varios nacimientos de aguas subterrneas.

La ubicacin geogrfica del sitio en donde se har el montaje del criadero es en

el sector rural de Yacuanquer, libre de cualquier tipo de contaminacin, con
una temperatura promedio de 12C y agua suficiente con las condiciones
ambientales y de calidad idnea para garantizar la ptima cra de los alevinos;
esta situacin es la garanta de xito para el desarrollo de este tipo de proyectos

Frente a la escasa produccin de Trucha Arco Iris y la nula comercializacin de

pescado en la regin, el proyecto ser sostenible en el tiempo y cuenta con la
garanta de un mercado ideal para comercializar el producto que tiene un costo
que oscila entre $10.000 y $12.000 el kilo de trucha.
Las actividades a desarrollar para la ejecucin del proyecto son:

Adecuacin de la captacin para el suministro de agua que se ubica en las zonas de nacimientos de
agua: Para el caso especfico de mi proyecto, la captacin se halla ubicada en el mismo sitio de
nacimiento de agua en la propiedad del seor Marcos Burbano, vereda El Rosario, la misma que
tiene aproximadamente 15 litros por segundo y que en el momento no es utilizada para ningn
servicio
Adecuacin del estanque a travs de actividades de limpieza y desinfeccin con el fin de garantizar
las condiciones de sanidad para los alevinos. La construccin de un estanque de forma manual
pude ser de lo ms sencilla. Para ello hay que conocer el sitio donde se construir, las caractersticas
del suelo y el material a usar.

El Sitio

El lugar escogido para la construccin del estanque debe de estar lo ms cercano posible a la
vivienda de las personas que lo manejaran, que en el sitio no estn sembrados muchos rboles, el
nivel fretico no sea alto, las vas de acceso y los servicios pblicos de energa los posea el predio,
que tenga facilidad para la toma de agua y/o tenga concesin alguna.

Pendiente del Terreno.

El ideal es que el terreno posea una pendiente suave, no mayor al 5%; si posee una inclinacin
mayor el terreno se debe de remover demasiada tierra para construir un estanque pequeo, lo que
conllevara a que la inversin no se pueda recuperar. Caso contrario si el terreno es plano no se
puede llenar el estanque por gravedad sino que se debe usar la motobomba que lo hara ms costoso,
al igual para el vaciamiento del mismo no se podra hacer.
Textura del Terreno.

La textura est dada por el grosor de las partculas del suelo, siendo la ms gruesa la arena, luego
sigue el limo y por ltimo las ms pequeas, la arcilla. De acuerdo con la mayor proporcin de una
de estas partculas o la mezcla de ellas el suelo se define entre Arenoso y Arcilloso.

Para determinar la textura del suelo lo podemos hacer por medio un mtodo llamado la bola
hmeda; el cual consiste en coger un poco de suelo entre las dos macos y humedecerlo, luego se
debe de tratar de formar una bola, si hay suficiente arcilla se podr lograr, de lo contrario si hay
mucha arena no se formara la bola; si en caso de formarse la bola y se desea observar si hay buena
cantidad de arcilla se debe e lanzar al aire la bola y dejarla caer al suelo, si se desbarata hay poca
arcilla y si queda con la forma redonda es porque hay suficiente arcilla en el suelo.

Otra manera de ver la textura del suelo es por medio de un envase transparente que pueda contener
dos litros de agua. Se zarandea el suelo para que quede nicamente las partculas pequeas, luego se
llena una tercera parte de la botella con el suelo que se col, luego se le agrega a la botella, las otras
dos terceras partes en agua, se procede a agitar fuertemente, luego se deja en reposo por 24 horas, al
cabo de este tiempo se lee la columna de suelo que se a formado. La parte inferior es arena, la del
medio es limo y la superior es arcilla, se miden y se saca la proporcin de cada una de las partes. Si el
porcentaje de arcilla es de un 30 a 40% de arcilla el suelo es indicado para la construccin de
estanques, si es mayor o menor los suelos deben de corregir.
Prueba de Filtracin.

Consiste, en realizar unos hoyos en el sitio que se escogi para la construccin del estanque, estos
hoyos pueden ser de unos 30 centmetros de dimetro por un metro de profundidad o la
profundidad del estanque, el nmero de hoyos a hacer es de seis, distribuidos a lado y lado del
terreno. Dos al inicio, dos en el centro y dos al final. Se llenan de agua, permitiendo la saturacin
de las paredes del hoyo para no tener errores en la lectura, de da nos da filtracin ms
evaporacin, por eso, en la noche se llena de nuevo el hoyo, y se tapa, a las seis de la maana se
observa la columna de agua, si se escap menos del 20% el terreno es adecuado, si se filtr un
30%, hay que acondicionarlo, y si es mayor la filtracin hay que comprar otra finca.

Si ya comprob que el terreno es apto para la construccin del estanque, entonces se pasa a su
elaboracin, siguiendo estos pasos lo construiremos:

1. Retirar Arboles. Se debe de retirar en general rboles, arbustos, plantas y todo aquel vegetal que
este sembrado en el terreno.

2. Retirar la capa vegetal. Algunos lo llaman el descapote del terreno. Consiste en retirar la capa
vegetal y la capa orgnica o superficial del terreno.
3. Nivelar el terreno. Como se ha dicho el estanque se debe de construir en un terreno que tenga un
desnivel del 5% como mximo, por esto para iniciar labores de construccin del estanque se debe de
nivelar el terreno donde se construir.

4. Delimitar el Estanque. Con estacas se delimita el rea que va a quedar como el espejo de agua, es
decir la superficie del estanque.

5. Delimitar Piso del estanque. A una distancia de un metro por un metro por lado y lado, por el sitio
de entrada del agua al estanque o por la parte que va ha hacer menos profunda, y por el lado del
desage se limita una estaca a un metro por el lado y un metro y medio de frente. (Futuro dique del
estanque), las estacas se unen con fibra para que se noten los dos rectngulos que se han formado.

6. Cavar. Se procede a retirar la tierra del cuadrado menor o que quedo en el interior, se profundiza 80
centmetros, quedando paredes perpendiculares y piso plano.

7. Pulir paredes. Las paredes deben de quedar en rampa o con pendiente, para ello se procede a quitar
tierra de tal manera que quede una diagonal entre la fibra del rectngulo exterior y la base del piso que
anteriormente hizo. Esto se hace con las cuatro paredes. El piso teniendo una piola o fibra a nivel
superior del estanque se procede de ah para abajo a medir con estacas la profundidad de 80 cms al
inicio del estanque, al centro 100 cms y al final 120 cms. Se une una piola al fondo y se procese a
retirar la tierra dejando el piso con desnivel.
8. Caja de pesca. En el sitio ms profundo del estanque y en el centro de este lugar, se puede
construir una caja de cemento o ladrillo con paete, de una dimensin de un metro por lado y lado y
30 cms. De profundidad.

9. Dique. Es la pared mas importante, debido a que es la pared que va a contener las aguas del
estanque y es la que va a realizar la mayor fuerza, su construccin se debe de hacer despus de haber
colocado el tubo de desage para no irlo a agrietar y causar luego problemas.

Las dimensiones quedan as: 1.5 metros el pie de la pared que va al interior del dique, 1 metro de
corona y 3 metros el pie e la pared libre o que va por fuera del estanque, la altura ser de 1,5 metros,
pues siempre hay que deja unos 30 centmetros libres.

10. Tubo de desage. El tubo de desage va a dar el nivel de la columna de agua del estanque, y a la
vez por el se har el recambio de agua que se necesita para una buena oxigenacin en general para un
adecuado manejo del estanque. El ideal es sacar agua del fondo del estanque, siendo un mtodo
sencillo y practico colocar un tubo de pvc de tres pulgadas de dimetro con un codo que va a ras del
fondo de la caja de pesca que va unido a un tubo de pvc de seis metros de largo que a traviesa todo el
dique; pero de esta manera se saca agua de la superficie del estanque, lo que no es prctico. Por eso se
puede colocar un tubo de 4 pulgadas de dimetro cubriendo el anterior, a este tubo se le perforan
unos huecos en la base con el fin de que se cuele el agua del fondo suba por entre los dos tubos y al
llegar al borde del tubo ms delgado y que es ms corto se escape por ste.
a. Adecuacin de paredes y piso. Es importante que una vez por semestre o al momento de vaciar el
estanque, despus de la cosecha, se haga una revisin de las paredes del estanque al igual que del piso;
y corregir el talud de las paredes o posibles grietas que se hallan presentado. Pudindose corregir
dichas fallas con suelo cemento o arena y cemento o con arcilla o con boiga de vaca ms barro.

b. Adecuacin de canales y filtros. Los canales de captura y desage de aguas de los estanques
requieren de una correccin de sus taludes, desniveles o pendientes, de retirar la vegetacin que naci,
en general su limpieza. Los filtros en el canal de captura de agua deben de ser retiradas las piedras y
grava que all se han depositado para ser lavadas y desinfectadas para volverlas a acomodar. El filtro
de limpieza de las aguas de desage se debe de remover y colocar las piedras de la grava y la arena
que all existan. Si es el caso, se debe de colocar nuevo material.

c. Adecuacin de la tubera. El tubo de entrada del agua al estanque debe de contar con una malla en
forma de cono, que cuelgue lo suficiente, para que atrape las impurezas o material que haya pasado el
filtro y trate de llegar al estanque; previamente este tubo se limpi y desinfecto con un producto
yodado o con cloro liquido o limpiado con detergente.

Si es necesario se debe de conseguir material nuevo.

d. Limpieza del estanque. En su totalidad la superficie del estanque debe de estar libre de piedras,
palos o vegetacin. El piso debe de estar liso.
e. Desinfeccin del estanque. En este aspecto se debe de considerar los problemas sanitarios del lote
anterior de peces, pues si no hubo una mortalidad muy alta y si las causas no fueron por patologas
dentro del estanque, con una buena dosis de sol es suficiente para lograr la desinfeccin. (entre cinco
a ocho das de sol a nivel del Espinal). Adems, sirve para acelerar el proceso de mineralizacin del
piso del estanque.

S, el caso es, por presencia de larvas de liblula, conocidas como odonatos, es fundamental el
fumigar con un insecticida comercial, dejar por un da que actu y luego lavar el estanque

S, el caso es, por presencia de hongos y/o bacterias que afectaron a los peces del lote anterior, se
puede aplicar cloro granulado, a razn de 5 gramos por bomba de espalda y /o mezclado con 20 cc
de formol.

f. Aplicar cal. Por lo general los suelos de Colombia son cidos, lo que hace necesario que se deba de
controlar dicha acidez, antes de llenar el estanque y de lgico, mucho antes de sembrar los peces, para
lo cual, se puede hacer con cal agrcola, en cantidad de 100 a 300 gramos por metro cuadrado
dependiendo si es fuerte o no el grado de acidez del suelo. Esta cal agrcola sirve nicamente en
suelos secos o en estanques que han sido bien drenados.
Para suelos mal drenados o estanques encharcados se recomienda la aplicacin de cal viva, a razn
de 80 gramos por metro cuadrado. La cal la podemos utilizar como desinfectante, para controlar
bacterias, hongos, insectos, huevos y larvas y esto es lo que se hizo en el estanque de nuestro
proyecto pues ste se encontraba abandonado aproximadamente un ao y medio por lo que tena
mucha maleza, insectos y larvas que perjudican la salud de los alevinos .

g. Llenar con agua el estanque. Cuatro a cinco das antes de la siembra de los peces se debe de
llenar el estanque con el nimo de que la liblula no ponga sus huevos en el estanque y se
produzca la larva, la odonatos, animalito especializado en depredar peces en etapa de alevinos.

Finalmente debemos efectuar la consecucin de 1000 alevinos de Trucha Arco Iris en el

Municipio de Buesaco o Laguna de La Cocha.

Transportar los alevinos hasta el sitio del estanque, ubicacin de los mismos y realizar un
seguimiento adecuado en la alimentacin y el suministro del agua necesaria en el estanque

As mismo hacemos la compra y transporte de concentrado, azul de metileno y sal marina para los
alevinos, y proteger el caudal en los nacimientos de agua.
 INSUMOS Y HERRAMIENTAS

Alambre Mangueras de polietileno

Mangueras de PVC Postes
Grapas Machete corto
Palas Palendras
Baldes Martillo
Tenaza Concentrado
Azul de Metileno Sal marina
Refrigerios Papelera (resma papel carta)
CD Memoria USB
Tonner de tinta
 SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO

VIABILIDAD SOCIAL: El proyecto es socialmente viable, debido a la escasez del producto

en el mercado local y la demanda de Trucha Arco Iris que tiene entre las familias y algunos
restaurantes de Yacuanquer e incluso la posibilidad de abrir mercado en la ciudad de Pasto,
Consac y Tangua.

VIABILIDAD AMBIENTAL: El proyecto es ambientalmente viable porque se utiliza el

recurso hdrico existente en la zona y la ubicacin geogrfica que ofrece un clima apropiado para
la cra y explotacin de la Trucha Arco Iris que es escencialmente para el clima frio, es decir en
temperaturas entre los 8 y 12 grados centgrados.
Por otra parte, es una produccin limpia en el sentido que no contamina las aguas, e incluso
permite adelantar procesos de reforestacin y conservacin de los nacimientos de agua que se
utilizan para el proyecto, tampoco se generaran residuos slidos o lquidos
 RECURSO HUMANO

Director Proyecto Igeniero Industrial o Administrador de

Empresas
Coordinador Docente
Asistente-Operario Estudiante
 PRESUPUESTO
NOMBRE DEL IMPLEMENTACION DE LA PRODUCCION DE TRUCHA
PROYECTO ARCO IRIS EN EL MUNICIPIO DE YACUANQUER

METAS

PRODUCCION DE DE TRUCHA ARCO IRIS 250 KILOS $2.500.000

FUENTES DE FINANCIACIN
CATEGORA DE INVERSIN TOTAL
SENA-CDR PROPIETARIO ESTUDIANTE
1. EQUIPOS Y HERRAMIENTAS 450.000 450.000

Herramientas Menores( Obra de Mano ) 450.000 450.000

2. INSUMOS 770.400 770.400

1.000 Alevinos 220.000 220.000

40 kg. Concentrado de levante (50% de protena) 154.000 154.000

4 bultos de Concentrado Engorde (40% de protena) 360.000 360.000

4 Kg Sal Marina 4.000 4.000

2 Sobres Azul de Metileno 2.400 2.400
Transporte de Insumos 30.000 30.000

TOTAL GASTOS DE INVERSIN 1.220.400 1.220.400

IMPREVISTOS (20%) 244.000 244.000

PRESUPUESTO TOTAL DEL PROYECTO 1.464.400 1.464.000

13. CRONOGRAMA

Meses
ACTIVIDADES/SUBACTIVIDADES 1 2 3 4-5 6

Socializacin, concertacin, planificacin, de acciones (aprestamiento del

proyecto) X

Adecuacin de la infraestructura (Adecuacin de la captacin de agua, red de X

conduccin de agua y estanque).
Compra de alevinos, transporte desde Buesaco y ubicacin en el sitio X

Desinfeccin del agua, control y vigilancia X X X

Alimentacin con concentrado de levante (Solla al 50% de protena) X X

Alimentacin con concentrado de engorde (Solla 40% de protena) X

Asistencia tcnica X X X X
Venta del producto X
Administracin, imprevistos, y utilidad para el proyecto X X X X