CUADERNO DE CAMPO

FENCYT EUREKA
PROYECTO:

FORMULACIN Y ELABORACIN DE PRODUCTOS A

BASE DE KIWICHA, PARA UNA LONCHERA
SALUDABLE Y NUTRITIVA

I.E VIRGEN DE FTIMA

INTEGRANTES:

CHANG OVALLE Jimmy

MAGUIA RAGGIO Daniela

OLAZA ALVARADO Ana Lucia

QUIROZ CHAVEZ Gianella

TORO LOZADA Stephany

ESTUDIANTES DEL 3roB DE NIVEL SECUNDARIA.

ASESORA:

Mara del Pilar Narvez Huerta

2016
HUARMEY - ANCASH
 LUGAR: 05/07/16

HORA: 3:00 p.m.

LUGAR: Institucin educativa

Nuestra asesora nos design el trabajo que bamos a realizar. Elegimos nuestro

grupo y empezamos a planificar nuestro proyecto de investigacin.

FECHA: 25/07/16

HORA: 3:30 p.m.

LUGAR: Psj. Cesar vallejo

Nos reunimos para elaborar nuestro panel con los materiales necesarios y

presentarlo para nuestro proyecto.

FECHA: 09/07/16

HORA: 4:00 p.m.

LUGAR: Jr. Iquitos

Con la ayuda de todos los integrantes del grupo pudimos elaborar el marco

terico del tema dado.

FECHA: 14/07/16

HORA: 8:30 p.m.

LUGAR: Psj. Cesar Vallejo

Nos reunimos en la casa de uno de los integrantes para verificar y contabilizar

los precios de los insumos y materiales a utilizar

FECHA: 16/07/16

HORA: 4:00 p.m

LUGAR: Calle Iquitos

Nos reunimos para hacer un ensayo de la preparacin de la gelatina de Kiwicha.

Fuimos a comprar los ingredientes y primero preparamos la gelatina para esperar

a que cuaje hasta el da de maana que seguimos con la preparacin

FECHA: 17/07/16

HORA: 9:00 a.m.

LUGAR: Psj. Cesar Vallejo

El da de hoy nos reunimos para elaborar la segunda parte de la preparacin de

la gelatina con kiwicha. Con la ayuda de

nuestra asesora logramos prepararlo y as

aprendimos poco a poco los pasos.

FECHA: 17/07/16

HORA: 8:00 p.m

LUGAR: Psj. Cesar Vallejo

Despus de esperar a que cuaje la Kiwicha, hicimos la tercera parte de nuestra

gelatina, preparamos nuevamente la gelatina de fresa y vertimos

cuidadosamente sobre los envases de la gelatina con kiwicha y lo refrigeramos

hasta el da siguiente.

FECHA: 48/07/16

HORA: 2:00 p.m.

LUGAR: Institucin Educativa

Llevamos al colegio la gelatina preparada e hicimos la prueba con algunos

docentes de la institucin para que identifiquen su sabor y nos digan que es lo

que debemos mejorar para la siguiente preparacin.

 FECHA: 02/08/16

HORA: 7:00 p.m.

LUGAR: Jr. 28 de Julio

Nos reunimos para alistar las etiquetas de nuestro producto, llamado KIWIMAX.

Con la ayuda de todos pudimos tipear, cortar y pegar en nuestros envases para

que estn listos el da del concurso.

FECHA: 04/08/16

HORA: 9:00 a.m.

LUGAR: Av. 28 de Julio

Nos reunimos para preparar la segunda parte de nuestra gelatina de kiwicha, ya

que en la noche preparamos la primera parte que es la gelatina sola. Lo

refrigeramos hasta que cuaje.

En la noche preparemos la ltima parte de la gelatina.

 Leche evaporada

Leche condensada

Kiwicha en granos

Azcar blanca

Gelatina

Colapez

Agua

Comenzamos preparando la gelatina, es la primera parte.

La segunda parte es la kiwicha, comenzamos echando la leche vaporada y la leche

condensada en una cacerola bajo fuego, mientras esto se va mezclando, vertimos

una cucharadita de colapez a un vaso con la mitad de agua y lo llevamos a bao

mara, luego lo mezclamos con la leche evaporada y leche condensada, por ultimo

vertimos la kiwicha en granos a la cacerola y removemos bien todos los

ingredientes y esperamos a que hierva por unos minutos, cuando ya est listo

apagamos la cocina y esperamos por un momento a que enfre y echarle a los

envases.
 2 Huevos
1/5 Tazas de Harina
1 Taza de Azcar
100 Gramos de Mantequilla
1/5 Cucharaditas de Polvo de hornear
Taza de Leche
1 Cucharadita de Esencia de Vainilla (opcional)
Kiwicha

Para empezar, lo primero que tenemos que hacer es batir la mantequilla con

el azcar hasta que adquiera una textura espumosa. Para que sea ms fcil

podemos utilizar una batidora, pero si no dispones de estos utensilios tambin

puedes hacerlo manualmente. Precalienta el horno a 180C. Cuando la

mantequilla y el azcar hayan alcanzado la consistencia deseada, debers

agregar los huevos de uno en uno. As pues, incorpora primero uno de los

huevos y mzclalo bien. Cuando lo tengas integrado, en un recipiente aparte

aade la harina, el polvo de hornear y un poco de kiwicha y mzclalo. Tienes

la posibilidad de aadir esencia de vainilla. Por ltimo, vierte la leche y sigue

batiendo hasta que la masa adquiera una consistencia homognea y lisa, sin

grumos. Una vez tengas la masa lista, debers vaciarla en unos moldecitos

aptos para horno y previamente untado con un poco de mantequilla. Encima de

la masa vertimos los granos de kiwicha, para darle ms el sabor. Luego,

hornalo durante 20-25 minutos. Pasado el tiempo, comprueba si realmente

est listo mediante la prueba del palillo.

 Kiwicha

2 huevos

Una cucharadita de esencia de vainilla

Chocolate en trozos (opcional)

PREPARACIN:

Vertimos la kiwicha en un recipiente, en un vaso aparte partimos los huevos y lo

echamos en la kiwicha, tambin aadimos una cucharadita de vainilla y el

chocolate en trozos si uno desea y mezclamos. Con nuestras manos limpias

cogemos la preparacin y hacemos bolitas delgadas, podemos frer en una sartn

o colocarlo en el horno a muy baja temperatura. Esperamos a que se cocine y

servimos.