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Jamn asado al horno

! Fcil " 600 minutos #4

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El jamn asado al horno es una preparacin muy tpica de bares, cafeteras y bocateras de toda
Espaa. Normalmente se sirve acompaado por una salsa que resulta de la propia coccin y que en
ocasiones se pasa con la batidora para hacerla ms espesa. El caso es que muchas veces el jamn
est bien hecho pero un tanto soso, esto se debe a que al prepararlo no se han utilizado suficientes
especias o, ms importante an, no se lo ha dejado macerar previamente el tiempo suficiente para que
se impregne bien con los sabores de las especias aadidas, cosa que se debera hacer siempre que se
hagan piezas grandes de carne, ya sea asadas al horno o a la cazuela.
Por esta razn hemos querido compartir con todos vosotros esta receta y as daros la oportunidad de
que podis disfrutar de un buen jamn asado casero. Sabemos que conseguir que la carne est hecha
en su punto exacto, que tenga un sabor exquisito y que se mantenga jugosa puede ser un poco
complicado si no se tiene claro como hacerlo, pero os aseguramos que siguiendo nuestras
recomendaciones obtendris el mejor resultado posible. As que no tengis miedo de atreveros con esta
receta, ya que en realidad no es tan complicado como uno se imagina.

Ingredientes
1 pieza jamn de cerdo de 1 kg aprox.
1 cebolla grande
2 zanahorias
4 dientes ajo
1 vaso vino blanco (tambien se puede usar vino tinto)
1/2 vaso coac
 1/2 vaso aceite de oliva
1/2 vaso agua
1 cucharada tomillo deshidratado
1 cucharada romero deshidratado
2 cucharadas pimentn dulce en polvo
2 hojas laurel
2 guindillas
2 cucharadas sal gorda
2 cucharaditas pimienta negra molida

Instrucciones
1 Cortamos la cebolla y las zanahorias un poco
gruesas y las ponemos en una bandeja apta
para el horno junto con todos los lquidos.
Regala salud
2 Cortamos los dientes de ajo en cuartos y los
machacamos en un mortero junto con la sal.
esta Navidad
Luego aadimos dos cucharadas de aceite de Te ofrecemos estuches y la
oliva, otras dos de vino, el tomillo, el romero, el mayor seleccin de nuestros
pimentn dulce, la pimienta y mezclamos hasta
aceites de oliva virgen extra.
obtener una especie de pasta con la que
adobaremos el jamn por toda su superficie. Lo Buensalud
colocamos en la bandeja con los lquidos y lo
dejamos macerar hasta el da siguiente (mnimo
10 horas), dndole la vuelta una vez para que
se impregne bien por todos lados.

3 Pasado el tiempo de macerado, metemos la bandeja al horno en la rejilla ms baja y a fuego

lento (120C) durante hora y media aproximadamente (si la pieza pesa ms de 1 kg. sumamos
20 minutos ms por cada 1/2 kg. extra). Le damos la vuelta a mitad de coccin y vamos
regando con el lquido para que no se seque. Si queremos que la piel adquiera textura y color
tostado, encenderemos el grill del horno los ltimos 15-20 minutos y le daremos la vuelta
nuevamente para que coja color por ambos lados.

4 Para saber si el jamn est listo, lo pinchamos con un cuchillo y observamos el lquido que sale
del interior, si es claro, estar listo, si es color rosa lo dejaremos en el horno otros 15 o 20
minutos y volvemos a comprobar pinchando en un sitio distinto.

Notas de la receta
El jamn se puede comer tal cual, acompandolo con el lquido que nos ha quedado y las verduritas.
Pero si prefers, podis pasar por la batidora el lquido junto con las verduras para hacer una salsa ms
espesa y fina. Recordad que la carne es mejor cortarla cuando est templada.
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