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ESMERALDAS
Esmeraldas es una provincia del Ecuador situada en su
costa noroccidental, conocida popularmente como la Subdivisiones 7 cantones
provincia verde. Su capital homnima es uno de los Superficie
puertos principales del Ecuador y terminal del
Total 14,893 km
oleoducto transandino. Posee un aeropuerto para
vuelos nacionales. Altitud
Segn el ltimo ordenamiento territorial, la provincia
de Esmeraldas pertenece a la regin comprendida Media 3 - 6 msnm msnm
tambin por las provincias de Sucumbios, Carchi e
Poblacin
Imbabura. Los cantones ms importantes tenemos:
Atacames, Eloy Alfaro, Esmeraldas, La Concordia, Total 491,168 hab.
Muisne, Quinind, Ro Verde, San Lorenzo Densidad 32,98 hab/km

COMIDAS TIPICAS

El pusandao (preparado con carne de cerdo, pltano y yuca)


La chucula (una mezcla de pltano maduro conocido en la zona como
verde cocido y batido con leche)
El tapao (carne de pescado secada al sol y cocida con pltano)
El encocao (estofado de pescado o mariscos adobados con zumo de
coco)
La cazuela (de pescado o camarn)
TRAJES TIPICOS

COSTUMBRES
Costumbres Festivas Afroesmeraldeas
Nacimiento

El nacimiento de un nio, por lo general acompaado y


ayudado por una comadrona (la madre y/o amigas) es
netamente cosa de mujeres. Mientras la mujer est dando a luz, el marido esperando o
caminando con los amigos, teniendo listo el aguardiente para festejar el evento. Una vez nacido
el nio suele dar tres disparos si es varn y uno si es mujer. Las mujeres suelen simplemente
visitar a la madre, ver al bebe y comentar el nacimiento o darle algunos consejos.

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MANABI
Manab es una provincia ecuatoriana localizada en el
Superficie
emplazamiento centro-noroeste
Total 18.400 km del Ecuador continental, cuya unidad jurdica se ubica
Altitud
en la regin geogrfica del litoral, que a su vez se
encuentra dividida por el cruce de la lnea equinoccial.
Media 6 - 350 msnm Su capital es Portoviejo. En la costa se encuentra la
ciudad y puerto de Manta, el cual es un importante
Poblacin (20101 )
centro pesquero y de transferencia de carga del
Total 1.345.779 hab. Ecuador. Manab es la tercera provincia ms
Densidad 71 hab/km poblada de Ecuador.

CANTONES
Se divide en 22 cantones y tres secciones geogrficas o zonas
cardinales:
Cantones de la Zona centro y Sur: (Antiguo Partido de Puerto Viejo), Portoviejo, Puerto
Lpez, Jipijapa, Manta, Pajn, Pichincha (1), Rocafuerte, Santa Ana, Montecristi,
Olmedo, 24 de Mayo y Jaramij (2)
Cantones de la Zona Norte: (antigua Tenencia de Carquez y Partido de La Canoa):
Bolvar, Chone, El Carmen, Flavio Alfaro, Junn, San Vicente, Pedernales, Jama, Sucre (1)
y Tosagua

Gastronoma y Cultura:
La existencia de los caractersticos "paradores", restaurantes al
borde de la va, que permiten al viajero disfrutar de su variada
comida, determinada por su producto principal, el pltano y la
sazn chonera de fuerte presencia debido a la migracin.
Tambin existe una gran produccin lctea lo que determina un
importante consumo de queso, leche, cuajada y el famoso suero
blanco acompaado de pltano asado. Los platos se
acompaan con carnes y vegetales como la achocha y la vainita
de la costa, un ingrediente importante en casi todos los cocidos
y son tpicos los bolones de queso, man y chicharrn, seco de
gallina y de guanta (cazado en las montaas) servido con arroz
y pltano, como postre se acostumbra servir la mazamorra de
pltano.

TRAJE TPICO

TRADICIONES
Es un pueblo muy activo, que conserva algunas tradiciones y costumbres.
Entre las ms importantes estn las ferias dominicales que le dan un
aspecto de constantes algaraba al poblado, hasta donde convergen los
campesinos de muchos lugares de Manab.
Fiestero por antonomasia, en el lugar nunca faltan los bailes populares,
porque de hecho se realizan debajo de una gran carpa de tela o alguna
ramada, y amenizados por lo que ahora se llama disc-jocker.

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GUAYAS
Guayas, oficialmente Provincia del Guayas, es una de las
24 provincias de la Repblica del Ecuador, localizada en la Subdivisiones 25 cantones
regin litoral del pas, al suroeste del mismo. Su capital es la Superficie
ciudad de Guayaquil. Total 17,139 km
Es el mayor centro financiero y comercial del Ecuador, as
como el mayor centro industrial. Con sus 3,6 millones de Altitud
habitantes, Guayas es la provincia ms poblada del pas,
Media 4 - 6 msnm
constituyndose con el 30% de la poblacin de la Repblica.
La provincia toma el nombre del ro ms grande e importante Poblacin
de su territorio, el ro Guayas. La ciudad de Guayaquil no es Total 3,645,483 hab.
slo la mayor ciudad de la provincia, con sus 2,5 millones de
Densidad 0,21 hab/km
habitantes (ms del 78% de la poblacin provincial), sino
tambin la mayor ciudad de Ecuador. Gentilicio

COMIDAS TIPICAS

ARROZ CON CAMARONES: Antes de servir agite con un


tenedor la preparacin para que los ingredientes se
mezclen.
ARROZ CON LECHE: La mejor comida tpica del Ecuador, Se puede servir caliente o fro.
ARROZ CON MENESTRA Y CARNE ASADA: Si lo prefiere, puede echarle tocino o cuero de
chancho cortado en cuadritos pequeos.
BOLLO DE PESCADO: En hoja de pltano coloque un poco de masa de verde.

TRAJES TPICOS

COSTUMBRES

En un buclico ambiente la sociedad se basaba en


familias que vivan alrededor del padre, amo y seor de
sus hijos y cnyuge y sol brillante que nunca se eclipsaba.
Muchos sirvientes, descendientes en su mayora de
antiguos esclavos de la casa, seguan la suerte de sus
amos, sin tentar la vida libre en una sociedad semifeudal
que acababa de salir del coloniaje espaol denso y que
mantuvo a Amrica sin mayores cambios por ms de dos
siglos y medio.
En los almuerzos no faltaba el verde asado que hoy casi
no conocemos porque a nadie se le ocurre brindar. Un
cafecito de Piscano (venido de la zona de Los Ros), el vaso
infaltable de colada y los panes de yuca quitaban el
hambre a cualquier cristiano a la criolla y sin tanto
aspaviento como actualmente se hace con inspidas
sopitas y bocados en lata...

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LOS RIOS
Los Ros, oficialmente Provincia de Los Ros, es una de
Subdivisiones 13 cantones las 24 provincias de la Repblica del Ecuador, localizada
Superficie en la regin litoral del pas. Su capital es la ciudad de
Total 6.254 km Babahoyo y su localidad ms poblada es la ciudad de
Quevedo. Es uno de los ms importantes centros
Altitud agrcolas del Ecuador. Con sus 778 115 habitantes, Los
Ros es la cuarta provincia ms poblada del pas, debido
Media 6-11 msnm
principalmente al reciente desarrollo de la industria. Los
Poblacin Ros se divide en 13 cantones: Babahoyo, Baba,
Montalvo, San Francisco de Puebloviejo, Quevedo,
Total 778.115 hab.
Urdaneta, Ventanas, Vinces, Palenque, Buena F,
Densidad 124,42 hab/km Valencia, Mocache y Quinsaloma

COMIDAS TIPICAS

ARROZ CON LECHE BOLLO DE PESCADO

BOLN DE VERDE CAZUELA DE PESCADO

COSTUMBRES
Fiel al origen de su nombre la provincia de
Los Ros tiene en los diferentes balnearios de
agua dulce a sus principales ganchos de atraccin turstica en el pas. Basta recorrer esta
provincia costea, la cuarta ms poblada del pas con 650 000 habitantes, para ir descubriendo
los encantos de sus afluentes que atraviesan a sus 13 cantones. Su red fluvial es extensa. Sus
ros nacen en la cordillera occidental de los Andes. El principal es el Babahoyo con sus afluentes
el San Pablo y el Caracol; tambin recibe las aguas de los ros Puebloviejo, Vinces, Zapotal,
Yaguachi, con los que se une al Daule y, finalmente, forman el Guayas. El sitio ofrece la
posibilidad de extensas caminatas en el campo, conocer las tradiciones montubias y participar
de actividades con el campesino local. Babahoyo, la capital fluminense, es una mezcla de turismo
para todos los gustos. Se puede disfrutar de un refrescante bao en las aguas del ro, en la playa
del Salto. Para quienes gustan de la historia est la casa de Jos Joaqun de Olmedo, un sitio que
no se puede dejar de visitar en Babahoyo. All se firm el tratado de la Virginia, entre las Fuerzas
Nacionalistas y el general Juan Jos Flores. Es un Patrimonio Histrico.

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EL ORO
El Oro es una provincia del suroeste
Superficie
del Ecuador. Forma parte de la Regin
Total 5,988 km
Litoral. Tiene una extensin de
Altitud
5.988 km y una poblacin de 559.846
habitantes. Media 100 - 1000 msnm

Poblacin La capital de la provincia de El Oro es la


Total 600,659 hab.
ciudad de Machala, quinta ciudad del
Densidad 100,31 hab/km
pas, considerada como la "capital
bananera del mundo".
CANTONES
Se divide en 14 cantones: Arenillas, Atahualpa, Balsas, Chilla, El Guabo, Huaquillas, Las Lajas ,
Machala, Marcabel, Pasaje, Pias, Portovelo, Santa Rosa y Zaruma

COSTUMBRES

La Feria de Minera
Exposicin
Agropecuaria
Festival del Caf
Feria Mundial del
Banano

GASTRONOMA

Caldo de Bolas
Caldo de Patas
Arroz con menestra y carne de res, chancho o pollo
El Tigrillo (pltano verde cocinado y desmenuzado en sartn y mezclado con huevo y queso)
Ceviche de concha, pescado, pulpo
Encebollado de pescado.
Sopa Marinera. Lleva todos los mariscos posibles, una delicia
Arroz marinero. Con todos los mariscos conocidos.
Molloco. con pltano asado, cocinado o frito y man (parte alta de El Oro)
Pan de molde. roscones y bizcochuelos.
Guatita

TRAJES TIPICOS

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SANTA ELENA
Superficie Santa Elena es una provincia de la
Total 3.763 km costa de Ecuador creada el 7 de
noviembre de 2007, la ms joven
Altitud de las 24 actuales, con territorios
Media 1 msnm que anterior a esa fecha formaban
parte de la provincia del Guayas, al
Poblacin oeste de sta. Su capital es la
Total 308.693 hab. ciudad de Santa Elena. En esta
Densidad 82,03 hab/km provincia se encuentra una gran
infraestructura hotelera, una
refinera de petrleo, aeropuerto y puerto martimo. Es muy conocida a nivel internacional la
playa de Salinas y la playa de Montaita.

La provincia se divide en 3 cantones o municipios: Salinas, Santa Elena Y La Libertad


COMIDAS TPICAS
Cazuelas de mariscos: Sopa de pltano con especies y
variedad de mariscos.
Camarones al Ajillo: Es un plato exquisito, viene
acompaado de camarones, arroz y una deliciosa ensalada.
Ceviche de Camarn: Se lo presenta por porciones en
recipientes de cermicas. Se emplean camarones u otros
mariscos frescos. El servicio se acompaa de un recipiente con
maz tostado o canguil.
Arroz con mariscos: Es una de los platos ms apetecidos por los
turistas por su variedad de mariscos como son: calamares,
almejas, cangrejos, caracoles, mejillones, conchas, etc.

TRAJES TIPICOS

COSTUMBRES

La comuna de Valdivia es reconocida como zona arqueolgica de la que


se han extrado valiosos testimonios de la cultura chorrera .Sus
pobladores tienen ancestralmente la costumbre de hacer rplicas de
restos encontrados para ser vendidos a los visitantes que acuden a este
lugar.

La Ruta Del Sol: Es la denominacin particular de un recorrido por la


costa ecuatoriana, bordeando las tranquilas aguas del Ocano Pacfico.
La ruta comienza desde la Pennsula de Santa Elena hasta la costa de
Manab y es rica en atractivos tursticos de toda ndole, tales como
arqueolgicos, histricos, naturales, culturales y pintorescos poblados de pescadores.

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STO. DOMINGO DE LOS TSACHILAS
La Provincia de Santo Domingo de los Tschilas est ubicada en la
parte noroccidental de la cordillera de los Andes, en la regin del
trpico-hmedo. Su capital es Santo Domingo.
La poblacin mestiza en la mayora proceden de las provincias de
Manab, Loja, Cotopaxi y Pichincha. Desde los aos 60 se desarroll
un proceso violento de ocupacin territorial,
con colonias provenientes de otros sectores del pas y Colombia. Por
otro lado la Nacionalidad Tschilas con 2.500 habitantes distribuidos
en 7 Comunas. La Provincia est conformada por
7 Parroquias rurales: Alluriqun, Luz de Amrica, Puerto Limn, San
Jacinto del Ba, Valle Hermoso, Santa Mara del Toachi y El
Esfuerzo; 7 pre parroquias: Las Delicias, Nuevo Israel, Las Mercedes,
El Placer del Toachi, San Gabriel del Baba y Julio Moreno Espinosa y 7
Comunas Tschilas: Colorados del Ba, Cngoma, Poste, Chigilpe,
Otongo Mapal, Peripa y Naranjo.

GASTRONOMA

Las delicias preparadas con pescado


Arroz Blanco acompaando la carne, pollo y pescado.

TRAJES TIPICOS

COSTUMBRES
La comunidad Tschila ha sido desde sus inicios
considerada una cultura devido a la existencia de su
idioma, que a sobrevivido a travs del tiempo por la
enseanza de los padres a hijos. Es decir, no existen
caracteres que conforme un alfabeto Tsa'fique, que
acompae al dialecto.
Adems los Tschila tienen una segunda lengua que es el
castellano, debido a la cercana con la ciudad y las
continuas relaciones intertnicas que deben mantener
con la poblacin hispano- hablante.
Su vestimenta ha sufrido cambios. Antes acostumbraban
a llevar el torso desnudo, pero con la introduccin
mestiza, ahora se lo cubren.
La Comunidad Tschila celebra cada ao el Kasama, que es el inicio de un nuevo da o nuevo
ao. Constituye en una gran fiesta a la que concurren todos los miembros de las dems comunas
Tschilas, para reencontrase con sus races, saludar a sus familias.
Los Tschilas se ha convertido en un gran atractivo turstico, en los alrededores de las
comunidades se puede disfrutar de caminatas y admirar el paisaje natural.

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CARCHI

La Provincia del Carchi, se caracteriza por la magia de su gente, su


solidaridad, amistad y bondad de un pueblo, que naci del pueblo Pasto. En
el Carchi empieza y termina la Patria Ecuatoriana, puerta de entrada para el
Turismo y el Comercio. Est conformada por 6 Cantones: Tulcn, Montufar,
Espejo, Mira, Bolvar y Huanca, de los cuales todos son conocidos por sus
lugares tan hermosos para el turismo,
jardines botnicos, infraestructura colonial, monumentos y parques,
lugares de recreacin. La Provincia del Carchi tiene una extensin de
3.604,33 Km y su capital es Tulcn. Forma parte de la Regin Andina. Su
poblacin alcanza un total de 152.939.

GASTRONOMA:
Son tradicionales los preparados con papas, habas, choclos,
carne de cerdo, de cuy y de gallina. Hay varios platos tpicos,
pero se destaca el llamado hornado pastuso,
con tortillas de papa, habas y mellocos.

TRAJE TPICO
Folklore.- Artculos decorativos, trabajos tallados en
madera, sacos de lana de oveja, Cobijas en telares
manuales.
En Chical y Maldonado se puede conseguir canastas,
recipientes, tejidos a mano en fibra natural por indgenas
de la comunidad Awa.

COSTUMBRES DEL CARCHI


MSCARAS Y DISFRACES
Se origin en el 2007 como necesidad de fortalecer la identidad y el rescate de las
tradiciones Pimampireas Sistema de Valores. Esta fiesta se celebra adems en las
parroquias y comunidades rurales.
FIESTA DEL GUAGUA NEGRO+
Se origina en la comunidad como una creencia religiosa, ya que segn ellos, el Guagua
Negro les trae suerte y favores que les permite vivir mejor. Es una prctica de padrinazgo
y priostes quienes reciben una cantidad de dinero que al siguiente ao, la devolucin ser
el doble.
CARNAVAL Y CULTURA POR LA VIDA
Se origin en el 2007 como necesidad de fortalecer la identidad y el rescate de las
tradiciones Pimampireas Sistema de Valores. Esta fiesta se haba perdido en el tiempo,
lo que fue necesario reiniciar la tradicin con la participacin de las generaciones actuales,
para perennizar la fiesta y que sea realizada ao tras ao con dedicacin y esmero por parte
de los Pimampireos, como una muestra de una manifestacin cultural referente.

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IMBABURA
La Provincia de Imbabura se la
Capital Ibarra conoce como la Provincia de los
Lagos, ya que en sus cantones se
Poblacin 181.722 encuentran los lagos ms
hermosos del pas, Cuenta con 6
Superficie cantones: Ibarra, Otavalo,
Cotacachi, Antonio Ante,
Total 4,599 km Pimampiro y Urcuqui, los cuales
internacionalmente son muy
apreciados por los Poblacin turistas.
Total 418,357 hab.
Su temperatura promedia los 18
Densidad 90,97 hab/km C y su clima es seco. Es ideal para
el turismo de aventura, la pesca y
para entrar en contacto con la naturaleza, sus artesanas son bien
valoradas en el mercado internacional. Las personas de la provincia
son muy amables y siempre cordiales con el visitante. La capacidad Hotelera de Imbabura es una
de las ms importantes del Pas.

GASTRONOMA
Entre sus platos tpicos tienen el Caldo de Pata,
Hornado, Empanadas de Morocho, Helados de
Paila, Arrope de Mora, Nogadas.

TRAJE TPICO
COSTUMBRES

La poblacin imbaburea vara en cuanto a costumbres y


manera de ser se refiere, por ejemplo con liberales y
tradicionales personas en Otavalo, con conservadores y
bohemios en Ibarra e introvertidos y calmados en
Cotacachi, las culturas varan y mientras en Ibarra las
personas amantes del arte dibujan y pintan en el Parque
de La Merced o la Plaza de Artes, inspirados en su
bohemia cultura y los enamorados caminan a la vera de
la Laguna, en Otavalo las personas bailan a ritmo de las
comparsas andinas y disfrutan de un folclore rico en
historia y tradicin.

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PICHINCHA
La provincia de Pichincha se
caracteriza porque en ella se Superficie Puesto 11.
encuentra la Capital del Ecuador, Por Total 9.612 km1
su infraestructura colonial, clima frio
y seco. Zona de mucha presencia de Clima de - 10 a 30 C
volcanes, nevados, bosques y valles.
Est formada por 8 cantones: Puerto Poblacin (2010) Puesto 2.
Quito, Pedro Vicente Total 2.796.838 hab.1
Maldonado, Rumiahui, Distrito Densidad 290,97 hab/km
Metropolitano Quito, Meja, Pedro
Moncayo, Bancos y Cayambe. Gentilicio

Se caracterizan por tener flora y fauna muy variada. Sus tradiciones son muy conservadoras,
Aqu encontramos la ciudad mitad del mundo, la cual es muy visitada por los turistas, Su
gastronoma es similar al resto de pases de la regin andina. Sus Iglesias son muy aoradas por
su infraestructura colonial.

GASTRONOMA

Entre sus platos tpicos tienen


el Ceviche de Palmito, Locro
de papas, Cerdo horneado,
Cuy horneado y Seco de
Guanta.
Pedro Vicente Maldonado

TRAJE TIPICO

COSTUMBRES
Algunos datos curiosos nos indican que las grandes
fiestas familiares en Quito y en las dems ciudades
constituan los bautizos, cumpleaos, festejos por
nombramientos para un cargo de importancia. Las
fiestas duraban muchas veces das y hasta semanas
en las quintas y haciendas.
Los bailes eran acompaados de pequeas
orquestas: con violines, guitarras, mandolinas. Las
mansiones eran cubiertas con cortinajes negros y se
levantaba un templo. Las personas guardaban duelo
estricto vistiendo ropas negras y recluyndose en sus
mansiones, prohibidas de asistir por conciencia y respeto a toda actividad social o de diversin.
Otra costumbre muy espaola era la tertulia que la realizaba en las primeras horas de la noche.
Se citaban en las diferentes casas de amigos. Asistan padres e hijos.

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COTOPAXI

La provincia de Cotopaxi se
encuentra conformada por 7 cantones,
Latacunga. La Mana, Pangua, Pujil, Salcedo,
Saquisil y Sigcho. El clima es templado,
entre 12 y 17 C. Se caracteriza por sus
tradiciones populares y sus
mercados artesanales. En esta provincia tambin
se presenta actividad volcnica con su volcn
Capital Latacunga Cotopaxi. Su arquitectura es colonial espaola,
sus calles adoquinadas y sus pequeas casas
Idioma oficial Espaol y quichua hacen de esta provincia una de las ms atractivas
para el turismo. El turismo de aventura se
Superficie
extiende hasta los volcanes y los nevados, all los
Total 6.569 km turistas disfrutan de las maravillas que esta
provincia les puede brindar.
Altitud
Mxima 5897 msnm

Poblacin
Total 409.205 hab.
Densidad 62,29 hab/km

GASTRONOMA

En la provincia de Cotopaxi el plato tpico se llama Chugchucaras. Est formado por Cuero de
Cerdo reventado, Mote, empanadas, canguil, Pltanos maduros, choclos. La bebida tradicional
es la chicha. Se lo puede acompaar con cervezas o gaseosas.

TRAJES TIPICOS
COSTUMBRES

Folklore
La provincia de Cotopaxi es rica en
manifestaciones folklricas: la pelea de
gallos, las coplas populares, los disfraces
caractersticos de cada pueblo, la vaca loca,
las comidas tpicas, la pelota de guante, las
ancdotas, las danzas con motivos religiosos
y paganos, las fiestas indgenas, las canciones
populares, son algunas de las
manifestaciones del folklore de la Provincia.

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TUNGURAHUA

La provincia de Tungurahua se encuentra ubicada en el centro de la Sierra


Ecuatoriana, su capital es Ambato. Posee una superficie de 3.334 kilmetros
cuadrados y se encuentra a 2.557 metros de altitud y est formada por 9
Cantones: Ambato, Baos Cevallos, Mocha, Patate, Pelileo, Pllaro, Quero y
Tisaleo.,

En extensin territorial es la provincia ms pequea del Ecuador.,


representando el 1.24% de la superficie nacional y una densidad poblacional
de 134.9 Hab. /Km2. , siendo una de las ms altas del pas. Tungurahua se
encuentra ubicado en los hemisferios Sur y Occidental, est comprendida
entre los paralelos 0055'00"S y 0135'00" y los meridianos 7806'51" y
7855'49".

GASTRONOMA

En la provincia de Tungurahua se disfruta la deliciosa colada


morada acompaada con una porcin de pan o tambin con
las guaguas de pan.

TRAJES TIPICOS
COSTUMBRES
La tradicin principal consiste en comer fanesca, una sopa
hecha sin carne que contiene 12 ingredientes que
simbolizan los 12 apstoles. El principal da de fiesta las
comunidades indgenas es el 02 de noviembre, que
simboliza el da de los Muertos. De acuerdo con las
creencias, el espritu de una persona muerta visita a la
familia viviente y se alimenta antes de continuar su viaje a
la reencarnacin. Con este fin, muchos platos se preparan
con pequeas figuras hechas de pan, que se colocan sobre
la tumba del difunto.
Algunas de las fiestas ms famosas en el Ecuador:
Del 01 al 06 de Enero- Diablada en Pillaro
(Tungurahua)
06 de Enero - Fiesta del Nio Azuay,
Tungurahua,
Lunes y Martes de la tercera semana del mes
de Octubre Santa Lucia y La Palla en Tisaleo
(Tungurahua)

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BOLIVAR
Bolvar es una provincia del centro de Ecuador, en
la cordillera occidental de los Andes. Su capital es
la ciudad de Guaranda. La Provincia de Bolvar se
llama as en honor al Libertador Simn Bolvar.
Tiene una extensin de 3.254 km, lo que lo
convierte en una de las provincias ms pequeas
del Ecuador. formada por 7 Cantones: Guaranda,
San Jos de Chimbo, San Miguel de Bolvar,
Chillanes, Echandia, Caluma y Las Naves
No tiene elevaciones importantes, a excepcin del Volcn Chimborazo que se encuentra
parcialmente en esta provincia. Posee lugares tursticos muy atractivos como el de la Virgen de
Huayco, que es uno de los puntos obligatorios de los turistas que visitan la provincia. La
provincia es famosa por sus carnavales en Guaranda.

GASTRONOMA

Entre los platos tpicos de la zona estn: el


Moloco o torta de papas, tortillas de maz en
tiesto, pan de los finados, el Sancocho, buuelos
y bolas de verde.

Entre los platos de la cocina bolivarense se pueden mencionar los siguientes: El noloc o torta de
papas, la tortilla de maz preparada en plato de barro cuyos ingredientes son la harina de maz
y el azcar, los pasteles fritos, el pan de finados (huahua tanda), el sancocho (con carne de
borrego o de cerdo, zanahoria blanca y amarilla, arroz de castilla, pltanos verdes, yuca o papa,
choclo, arveja, vainitas u frjol), las bolitas de verde y los buuelos.

TRAJE TPICO
COSTUMBRES

En cada cantn y parroquia de Bolvar se


encuentran costumbres de estructura comn,
diferencindose solamente por el lugar de
procedencia. Puede mencionarse las fiestas del
"Seor de a Buena Esperanza" cada 24 de mayo;
la "Fiesta de los Tres Reyes" cada 6 de enero en
Salinas; la fiesta de San Antonio, patrono de
Simitug el 13 de junio. Entre las leyendas
predominan aquellas que relatan visiones
mgicas, los malos espritus, el mal de la
montaa, el duende, etc.

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CHIMBORAZO
La Provincia de Chimborazo est ubicada en la parte
central de callejn interandino del Ecuador. Altas y
hermosas cordilleras forman su marco natural, dando
lugar a una gama infinita de paisajes, encerrados en
grandes y pequeos valles, en profundas depresiones,
en mesetas, colinas y cordilleras en las que los
chimboracenses han hecho su vida desde la antigedad.
Fue creada polticamente el 25 de junio de 1826, siendo
presidente de la Gran Colombia, el libertador Simn Bolvar. Actualmente se divide en 10
cantones: Penipe, Guano, Riobamba, Chambo, Colta, Guamote, Pallatanga, Alaus, Chunchi y
Cumand con 61 parroquias. Su extensin alcanza los 6.600 kilmetros cuadrados. La capital
provincial es Riobamba conocida como "Sultana de Los Andes", "Cuna de la Nacionalidad
Ecuatoriana", "Suiza de Amrica", etc. Tiene gran variedad geogrfica, cultural y tnica, puesto
que cambia a cada momento. No es raro pasar desde el calor del subtropical hasta las nieves
perpetuas de sus nevados pasando por ros, cascadas, lagunas, pramos, valles, encaonadas,
mesetas, etc.

GASTRONOMA

Sus platos ms comunes son: Yaguarlocro, Hornado, Tortillas de Maz, Tortas de papas, Fritada.
Entre las bebidas alcohlicas estn el Canelazo, Chicha con huevo.

TRAJES TIPICOS

TRADICIONES

Una tradicin de las comunidades es de llevar el hielo de los


glaciares de la montaa al pueblo para preparar sus bebidas.
Aunque el nmero de personas que se dedican a esta actividad
se ha reducido evidentemente, todava existe.
Hasta hoy da, en las calles rurales de la provincia, se puede
encontrar la gente tranquila y humilde que vive en grupos
dispersos de familia. Algunos de ellos estn aprendiendo para
ser guas de montaas y estn orgullosos de compartir no slo
su sabidura sobre las montaas y los cambios imprevisibles del
tiempo, sino tambin sus leyendas que fueron transmitidos por
tradicin oral.

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CAAR
La Provincia del Caar, se encuentra ubicada entre las
cordilleras central y occidental de los andes ecuatorianos; la
superficie total es de 3.187 Km2. Los lmites fijados en la
fundacin de la provincia fueron los siguientes:
La Capital de la Provincia es Azogues. La provincia est
formada por 7 cantones: Azogues,
Caar, Biblin, La Troncal, El Tambo, Dleg y Suscal, los
cuales tiene muchos atractivos tursticos, lo que permite que
sea una provincia muy querida para el turismo de aventura.

GASTRONOMA

Sus platos son preparados a base de Maz, las Humitas, los Tamales, tortillas de maz.
El motepillo con queso es tambin muy conocido entre los alimentos ms solicitados en esta
provincia.

TRAJE TIPICO
COSTUMBRES TRADICIONES

Es el Cantn ms extenso de la Provincia, cuenta con


formidables vestigios arqueolgicos y con gente
portadora de una milenaria identidad cultural, expresada
en su msica, danza, hbitos y costumbres que estn
presentes en sus mltiples celebraciones, que testifican y
dignifican la historia de sus habitantes en sus diferentes
contextos y formas de vida, las mismas que pueden ser
experimentadas por los turistas en convivencia con sus
pobladores.
Caar cantonizado el 25 de junio de 1824, por lo que este
2011 cumple orgullosa 187 aos de vida jurdica cantonal.
Adems ostenta el ttulo de Capital Arqueolgica y
Cultural del Ecuador, conferido por el Congreso Nacional
el 26 de enero del 2001.

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AZUAY
Azuay es una provincia en el sur del Ecuador, en la cordillera delos Andes

Su capital es la ciudad de Cuenca con ms de 500000 habitantes En esta


provincia se encuentra la represa Daniel Palacios, en el ro Paute, que
adems de los proyectos Mazar y Sopladora, la convierten en la principal
abastecedora de electricidad al pas. Su punto ms alto es el Nudo del Cajas,
a 4500 metros de altura, convertido en un parque
nacional. Piscinas termales y medicinales con pursima agua volcnica, se
pueden encontrar a escasos 8 kilmetros de la ciudad de Cuenca, en la
poblacin de Baos; lagunas para practicar el deporte de la pesca y admirar
su bella naturaleza, al visitar tambin el Parque Natural del Cajas.

Camilo Ponce Enrquez, Chordeleg, Cuenca, El Pan, Girn, Guachapala,


Gualaceo, Nabn, Oa, Paute, Pucar, San Fernando, Santa Isabel, Sevilla de Oro y Sgsig

Gastronoma

Cuy a la Brasa es uno de los platos tpicos de la provincia, El motepillo con queso es tambin
muy conocido entre los alimentos ms solicitados en esta provincia.

TRAJES TIPICOS

TRADICIONES

Los aborgenes de este pas mgico han


contribuido con la cultura ecuatoriana
rica en tradiciones ancestrales y forjando
de mejor manera la interculturalidad.
Ecuador una identidad propia, que
hechiza a quienes la visitan.
En Cuenca a los aos se vuelve a
rememorar una tradicin que se
realizaba en pocas anteriores que es el denominado Carnaval de Compadres y Comadres en
donde una guagua (nia) de azcar sobre un charol adornado con ptalos de flores, globos,
serpentinas y agua florida simboliza y marca el inicio de la festividad del Carnaval.
La entrega de la guagua es conocida como la fiesta de los compadres, que se realiza uno o dos
jueves antes de Carnaval. La entrega de la guagua estrecha los lazos de familiaridad, amistad
o solidaridad, recuerda Victoria Moscoso, de 76 aos, quien toda su vida mantuvo esta
tradicin.

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LOJA
Loja su capital, con ambiente tradicional de la sierra mediante su
arquitectura popular, alrededor de muchos valles de gran importancia
como: Catamayo, Rumishitana, Tacsiche, Landangui,
Piscobamba, Gonzanam y el valle sagrado de Vilcabamba y junto a la
impresionante Reserva Ecolgica del Parque Nacional Podocarpus.
La Provincia de Loja est formada por 16 Cantones: Calvas, Quilanga,
Catamayo, Celica, Chaguarpanga, Espindola, Gonzanama, Loja, Macar,
Olmedo, Paltas, Pindal, Saraguro, Zapotillo, Sozoranga y Puyango.

La temperatura promedio es de 16C. Posee un clima templado sub-


andino y tropical sub-andino. La geografa de Loja permite la localizacin
de algunos valles, entre los que destacan: Vilcabamba, Catamayo,
Malacatos, Gonzanam y Piscobamba. Est comprendida por la parte
alta de la hoya del Jubones y las cuencas del Catamayo, Macar y
Puyango. Las elevaciones no son altas, los principales ramales son el nudo de Guagrauma,
Cajanuma, las estribaciones de Santa Rosa, el nudo de Santa Rosa y las estribaciones de Alamor
y de Clica. Sobresalen el ro Catamayo, con sus afluentes Piscobamba, Guayabal y Arenal; el
Zamora, que va hacia el Amazonas; el Macar y Puyango.

Gastronoma

Chivo al Hueco, Plato tpico de la


provincia.

El Repe Blanco, preparado a base


de Guineo Verde y Quesillo.

TRAJES TIPICOS

TRADICIONES

El "tusorio" es una de las costumbres antiguas de los


Quilanguenses, en la actualidad algunos an lo
practican. Consiste en el corte de cabello a un nio de 4 a 6 aos
de edad por parte del padrino de Bautizo, se acostumbra a que
cada invitado a la fiesta y que corta la "jimba" (trenza) del nio,
debe depositar una cantidad de dinero para necesidades del
menor; los gastos de la fiesta corren por parte de los padres del
nio, el padrino tiene que dejar si prefiere algn detalle para su
ahijado.
Otras tradiciones que se mantienen con gran vitalidad son las
lidias de gallos, las veladas en fiestas religiosas, los bailes
populares, juegos pirtcnicos, celebraciones de onomsticos
(Santa Rosa y San Ramn), da del padre, de la madre y la
asistencia a misa los das domingos

20
21
SUCUMBIOS
Sucumbos es una provincia del nor-oriente del
Superficie
Ecuador. Su capital es Nueva Loja. Es una de las
Total 18,612 km
principales provincias que proveen al Estado del
Poblacin (censo petrleo que necesita para las exportaciones. Se
2010) caracteriza por sus bellos paisajes amaznicos, entre
ellos el ro Aguarico.
Total 174,522 hab.
Segn el ltimo ordenamiento territorial, la provincia
Densidad 10 est (2.010)
hab/km
de Sucumbios pertenece a la regin comprendida
tambin por las provincias de Carchi, Imbabura y
Esmeraldas.
La provincia est dividida en 7 cantones: Cascales,
Cuyabeno, Gonzalo Pizarro, Lago Agrio, Putumayo,
Shushufindi y Sucumbios.

GASTRONOMIA
Tortillas de Yuca: Amasamos la yuca, mezclamos la
cebolla y mantequilla. Batimos los huevos y
mezclamos todo. En una sartn con el aceite
caliente colocamos la masa formando la tortilla
hasta que est doradita.
Chicha de yuca: La yuca se cocina y luego se aplasta
en una batea de madera, con mazo del mismo
material. Una parte de esta masa es masticada por
las mujeres para conseguir un cierto grado de
fermentacin. Para servirla se le aade agua fra. Las fechas de mayor consumo de chicha estn
asociadas a las fiestas de Navidad, limpieza del cementerio (Octubre), Semana Santa,
matrimonios y bautizo.
Seco de Guanta: Carne estofada con patacones, arroz y yuca.

TRAJE TIPICO

COSTUMBRES
Cuando el discurso en nuestro pas hablaba de
sembrar el petrleo, de hecho se refera a la
incursin en la explotacin del hidrocarburo que
ahora tiene ya ms de 30 aos. El pozo Lago Agrio 1,
que aun succiona crudo sin inyeccin, fue el primero
en abrir esperanzas y ahora, luego de 30 aos, no
pocos desconsuelos.
No solo de petrleo se habla al nor oriente, la
naturaleza, pese a ser golpeada dursimo en su
medio ambiente por la actividad extractiva, no ha
perdido su encanto como podremos evidenciar al recorrer la nortea provincia de Sucumbos.
Leyendas, tradiciones y ms historias se tejen en torno a las Lagunas del Cuyabeno, cuyo
contacto mtico con las selvas Brasileas, las convierten en necesario ritual del viandante y visita
obligada de los aventureros.

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NAPO
La provincia de Napo es una de
las provincias de Ecuador, se halla en la regin Capital Tena
amaznica ecuatoriana, incluyendo parte de las Poblacin 28.800
laderas de los Andes, hasta las llanuras
amaznicas. Toma su nombre del ro Napo. Su Coordenadas 059'S, 7809'O
capital es la ciudad de Tena. Limita al norte
Superficie Puesto 9.
con Sucumbos, al sur con Pastaza, al oeste
con Pichincha, Cotopaxi y Tungurahua y al este con Total 13.271 km1
la Provincia de Orellana.
Poblacin (2010)
Total 104.047 hab.2
Densidad 7,84 hab/km

Gentilicio

GASTRONOMA
El plato tpico es el masato, a base de yuca y pltano, otros platos
comunes es el chontacuro (un gusano) y el uchamango con aj.
Chicha de Chonta: Bebida utilizada por los indgenas en rituales y
festividades, consiste en cocinar la chonta, pelarla, sacar la semilla y
se muele en los batanes (batea de madera especial) luego se tritura
con la ayuda de piedras
Maito de guanta: Se elabora de guanta: consiste en envolver estas
carnes, en hojas de platanillo o bijao (similar a la hoja de pltano)
luego colocarlo sobre el fogn.
Maito de tilapia: Consiste en cocinar al carbn similar al de guanta,
va acompaado de yuca, cebolla, tomate y chicha de chonta

TRAJE TIPICO

COSTUMBRES
Cada indgena iba a la chacra con una tarea que cumplir, y
antes de entrar al monte ellos hacan una fiesta con sus
bebidas favoritas segn la etnia; Los Kichwas y Maijunas
con masato y chicha de pijuayo, mientras que los Huitotos
con la Cahuana de pia, humari, ungurahui y aguaje, los
vveres que llevaban al monte era la faria. Cuando
regresaban del monte, los patrones le entregaban al
empleado su remesa y los que no cumplian con su tarea eran castigados
duramente, despus de ello, algunos eran llevados a la horca y a otros les trozaban las manos y
los pies para luego dejarlos en el monte para morir, y all era el fin de sus vidas.

Los indgenas tenan dos formas para tener sus mujeres; una manera era que el padre se
encargaba de buscar la mujer para su hijo. El padre de un nio varn cuando saba que en el
pueblo naca una mujercita iba a solicitar la unin a los padres de la nia, llevando masato, si los
padres de la nia aceptaban tomaban el masato y si no volva con su masato.

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PASTAZA
Pastaza, oficialmente Provincia de Pastaza es una de
Superficie Puesto 1.
las 24 provincias que conforman la Repblica del
Ecuador, situada en la Regin Amaznica del Ecuador. Total 29.520 km
Cuenta con 4 cantones: Arajuno, Mera, Pastaza y
Altitud
Santa Clara.
Media 800 msnm
Limita al norte con las provincias de Napo y Orellana,
al sur con Morona Santiago, al este con el Per Mxima 450 msnm
(departamento de Loreto) y al oeste con la provincia
de Tungurahua. Pastaza es una zona de gran Mnima 100 msnm
precipitacin fluvial presente a lo largo de todo el ao,
Clima de 15 a 35 C
el clima es clido y hmedo con una temperatura que
vara entre los 18 y 24 grados centgrados. Algunos Poblacin (2010) Puesto 22.
de los muchos ros de la provincia son el ro Pastaza, el Total 83.933 hab.
ro Puyo y el ro Curaray.
Densidad
Segn el censo de poblacin del 2010, la provincia
tena 83.933 habitantes.
TRAJE TIPICO

TRADICIONES

El carnaval es una tradicin ecuatoriana muy importante la cual se celebra en todo el pas,
consiste en un juego con agua, menos en Ambato lugar donde es prohibido, es uno de los
carnavales ms conocidos en el Ecuador en este caso es llamado fiestas de las "Flores y las
frutas". Pero un carnaval tambin importante es el de Pastaza, se inicia cuatro das antes del
mircoles de cenizas. Este programa es auspiciado por el Municipio de Pastaza: Se realiza un
pregn, la eleccin de la Seorita Carnaval, una feria artesanal, exposiciones artsticas,
encuentros deportivos y desfiles folklricos con participacin de grupos indgenas de la zona;
juegos pirotcnicos y aparte del agua tambin se utiliza la carioca; todos estos eventos se
realizan en escenarios pblicos tanto al aire libre como cerrados.

El carnaval es una oportunidad nica para viajar a esta provincia y poder conocer los atractivos
del lugar y el carisma de su gente.

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ORELLANA
Orellana, provincia de Ecuador cuya capital es Puerto
Francisco de Orellana antes conocida como el "Coca". Al norte
limita con Sucumbos, al sur con Pastaza, al este con Per y al
oeste con Napo. Tiene una superficie de 20.733 km, que en
trminos de extensin es similar a la de El Salvador. Es una de
las provincias ms nuevas del pas, provincia 22, pues fue creada en 1998 al ser
separada de Napo. La poblacin es de 136.396 habitantes; sus habitantes nativos pertenecen
principalmente a las nacionalidades Huaorani, Schuar y quichua. Est integrada por cuatro
cantones: Francisco, en homenaje a Francisco de Orellana descubridor del ro Amazonas,
Aguarico, La Joya de los Sachas y Loreto
COMIDAS TIPICAS

El Maito (Loreto): Se elabora con hoja de Yaki-panga,


stas cubren a los alimentos como; pescado (de agua:
bocachico, sbalo, carachama, y otros; cachama y tilapia.),
yuyu (palmito), carne de monte, que son asados en lea,
dems va acompaado a este plato tpico yuca, pltano y el
aj (opcional) y por ltimo la deliciosa tasa de chicha de yuca
o chonta.
Chontaduro (Orellana): Es muy apetecido por su sabor
y protenas. Se le atribuye adems, varias propiedades
curativas para el estmago y se lo prepara en varias formas,
asado a la brasa, fritos o en maitos.
Chicha de Yuca (Loreto): Primeramente a la yuca se la
cocina, luego es traslada a la batea donde es amasada y mezclada con mote para ser
depositada en un recipiente, donde se fermentara en uno o dos das. Una vez terminado
este proceso se procede a degustar esta bebida compartiendo con sus invitados.
TRAJE TIPICO
COSTUMBRES
Como actividades de subsistencia tenemos
principalmente la agricultura y la caza. Se cultivan yuca,
pltano, guineo, camote, entre otros. Los animales
preferidos para la caza son los sanos, la guatusa, los
monos y las ardillas. En Nantip se conservan algunas
costumbres tradicionales a nivel de la organizacin
social, la arquitectura, msica, danza, la comida y la
medicina.
Esta comunidad al igual que otras agrupadas en la
asociacin Shuar de la regin del Ro Tiputini, estn
realizando esfuerzos encaminados al rescate cultural
ancestral de la cultura Shuar (tradiciones, artesanas,
arquitectura entre otros) para rescatar la identidad de
esta etnia as como tambin una alternativa del
ecoturismo de estas comunidades.

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MORONA SANTIAGO
Morona Santiago (nombre oficial Provincia de Morona Santiago) es una de las 24 provincias que
conforman la Repblica del Ecuador. Es una provincia de la Amazona ecuatoriana. Su capital es
la ciudad de Macas, la cual adems, es su urbe ms poblada. Su territorio limita al norte con
Pastaza, al sur con Zamora Chinchipe, al este con Per, y al oeste con Tungurahua, Azuay,
Chimborazo y Caar. Ocupa una superficie de 25.690 km, un rea similar a la de Cerdea.
CANTONES

Cantn Cabecera cantonal


Gualaquiza Gualaquiza
Huamboya Huamboya
Limn Indanza General Leonidas Plaza Gutirrez
Logroo Logroo
Morona Macas
Pablo Sexto Pablo Sexto
Palora Palora
San Juan Bosco San Juan Bosco
Santiago Santiago de Mndez
Suca Suca
Taisha Taisha
Tiwintza Santiago

COMIDAS TIPICAS

Ayampaco: (Limn Indanza) Preparado a base de pollo, condimentos, verduras y palmito,


envuelto en hojas de bijou. Se lo asa por 20 minutos, dndole la vuelta. Se sirve acompaado
de yuca o pltano.
Buuelos de Yuca: (Suca) Uno de los platos tpicos que lleva yuca, queso, huevos,
mantequilla, manteca de chancho, sal, azcar y miel y no podra faltar se lo acompaa con
miel de caa.
Ayampaco de mukiint: (Tiwintza) Mukiint es una larva de palmas; esta larva se lava, se
mezcla con palmito, se agrega condimentos, se envuelve en hojas y se pone a la brasa por
un tiempo aproximado de 20 minutos. Tilapia: (Suca) Un palto muy conocido, que se lo
prepara con el exquisito pescado criado en la zona y se lo acompaa de arroz, yuca, pltano,
limn y una deliciosa ensalada.
TRAJE TIPICO

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ZAMORA CHINCHIPE
Zamora Chinchipe es una provincia de Ecuador ubicada
en el suroriente de la Amazona ecuatoriana, que limita
con la provincia de Morona Santiago al norte; con la
provincia de Loja al oeste; y con Per al sur y este. Segn
el ltimo ordenamiento territorial del Ecuador, Zamora
Chinchipe pertenece a la Regin Sur comprendida Poblacin
tambin por las provincias de Loja y El Oro. Tiene una
superficie de 10.556 km, la cual comprende una Total 76.601 hab.
orografa montaosa nica que la distingue del resto de
provincias amaznicas. Densidad 7,2 hab/km
La provincia est dividida poltica y
administrativamente, en nueve cantones que son: Gentilicio zamorense
Centinela del Cndor, Chinchipe, El Pangui, Nangaritza,
Palanda, Paquisha, Yacuambi, Yantzaza Y Zamora
GASTRONOMIA

La alimentacin es muy diferente


al resto de la Amazonia
Ecuatoriana. Los platos tpicos a
destacarse son las ancas de rana
preparadas de distintas maneras,
la tilapia es muy apetecida
siempre acompaados de pltanos verdes, yuca y ensaladas variadas.
TRAJES TIPICOS

TRADICIONES

Pachamama es la fiesta de la chonta que lo vive la nacionalidad shuar, asimismo recoge las
fiestas que hacen los Saraguro, denominadas la supalata, que consiste en agradecer a la madre
tierra por los productos que brinda

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GALPAGOS
Las Islas Galpagos (tambin Islas de los Galpagos y
oficialmente Archipilago de Coln, que geogrficamente forman
la Regin Insular del Ecuador) constituyen un archipilago del
ocano Pacfico ubicado a 972 kilmetros de la costa del Ecuador.
La capital de la Provincia es Pto. Baquerizo Moreno

Las Galpagos fueron declaradas parque nacional en 1959, protegiendo as el 97,5% de la


superficie terrestre del archipilago. El rea restante es ocupada por asentamientos humanos
que ya existan al tiempo de la declaratoria. Para entonces, aproximadamente 1.000 a 2.000
personas vivan en cuatro islas. En 1972 un censo determin que 3.488 personas vivan en
Galpagos, pero en la dcada de 1980 este nmero se haba incrementado notablemente a ms
de 20.000 habitantes.

En 1986 el mar que rodea a las islas fue declarado reserva marina. UNESCO incluy a Galpagos
en la lista de Patrimonio de la Humanidad en 1978, y en diciembre de 2001 se ampli esta
declaracin para la reserva marina.

Islas Importantes: San Cristbal, Santa F, Genovesa, Rbida, Floreana, Plaza Sur, Baltra, Santa
Cruz, Seymour Norte, Marchena, Pinzn, Bartolom, Santiago, Pinta, Isabela, Fernandina Y Wolf
Darwi

COMIDAS TIPICAS DE GALAPAGOS

Los mariscos de Galpagos, extica gastronoma


ecuatoriana
Sopa de marisco
Ceviche
Arroz de marisco

Galpagos no solo ofrece un paisaje hermoso sino tambin comida deliciosa como ceviches de
langosta y canchalagua considerados lo ms extico de toda la gastronoma ecuatoriana.
Debido a la alta pesca de la langosta y los pepinos marinos los nativos han preferido utilizar
otro tipo de mariscos para sus platos como: el bacalao, calamar y la lisa.
No solo los mariscos son utilizados en los platos tpicos sino tambin el pltano verde para los
bolones, patacones y majado, que se los come en el desayuno almuerzo y merienda.

COSTUMBRES Y TRADICIONES
El catolicismo est muy anclado en la sociedad. Durante las fiestas religiosas, ocurre que toda la
actividad econmica cesa por varios das. Oficialmente, el pas utiliza el sistema mtrico, aunque
numerosos productos se venden aun siguiendo la medida anglosajona. Como informacin:
1 galn US de gasolina= 3,78 litros.

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