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Iniciativa y Creacin de Empresas

Proyecto:

Coctel ACUAMAN producto innovador para un bar temtico de sper hroes

ltima Entrega

Jeryca Magaly Contreras Neme


1010018005
Gestin Hotelera y Turstica
Sexto semestre
Noviembre 2017.

Institucin Universitaria Politcnico Grancolombiano.


Departamento de prcticas.
Practica Aplicada Lnea de Emprendimiento
Tercera Entrega
2
Tabla de Contenidos

Introduccin....5
Objetivos......6
Captulo I
1.1 Lista de chequeo ...7
1.2 Conocimiento adecuado del producto ...11
1.3 Conocimiento adecuado del mercado ...12
1.4 El entorno.......14
1.5 La manufacturacin...14
1.6 Caractersticas de innovacin....15
1.7 Facilidad de distribucin y compra del producto..16
1.8 Estudios de mercado..17
1.9 Localizacin del negocio ..17
1.10 Disponibilidad de materias primas...17
1.11 Prueba de emprendimiento...18
1.12 Calificacin de prueba de emprendimiento..19
Capitulo II
2.1 Segmentacin de mercado....20
2.2 Perfil del cliente..20
2.3 Caractersticas de la demanda....21
2.4 Anlisis del producto.22
2.5 Anlisis del precio de venta ..23
2.6 Materia prima.24
2.7 Calculo de mano de obra...25
2.8 Distribucin...26
2.9 Competencia..28
2.10 Matriz MPC.28
2.11Entrevista personal29
2.12 Determinacin de la muestra ..29
Captulo 3
Plan exportador.30
3.1 Cadena de valor...30
3.2 Barreras de entrada.31
Captulo 4
4.1 Localizacin del negocio..32
4.2 proceso de manufactura 34
4.3 inversiones y clculo de depreciaciones .35
4.4 Mano de obra36
4.5 Materia prima.38
4.4 Costos Indirectos de Fabricacin..41
4.5 Programacin de la produccin.42
Captulo 5
5.1 El cliente45
5.2 El diseo de marca.46
5.3 Otros aspectos a considerar en la comercializacin y distribucin46 3
5.4 Estructuras del local comercial...48
5.5 La iluminacin de los espacios...49
5.6 Anuncios y grficos49
5.7 Plano del local50
5.8 Los servicios...51
Captulo 6
6.1 Tipos de sociedades52
Captulo 7
7.1 Acta constitucin de una empresa..53
7.2 Plan Administrativo56
7.3 Requerimientos de personal...57
7.4 La estructura organizacional..58
Organigrama59
7.5 Presupuestos personal59
Captulo 8
8.1 Calculo de otros costos y gastos del negocio mensuales...62
8.2 Calculo de otros costos y gastos del negocio anuales....62
8.3 Determinacin del precio de venta64
Captulo 9
9.1 financiamiento..64
9.2 Proyeccin de estados financieros.66
9.3 Ecuacin contable..67
9.4 balance de comprobacin. 69
Captulo 10
10.1 plan financiero.71
10.2 estados de resultados ...74
10.3 Balance general78
10.4 Flujo de efectivo..87
Captulo 11
11.1 Evaluacin impacto ambiental..90

Conclusiones y resultados92

Recomendaciones92

Palabras claves .93

Bibliografa...95
ndice de tablas 4

Tabla 1. Lista de chequeo ..7

Tabla 2. Variables econmicas claves para monitorear al emprender un negocio11

Tabla 3. Posibilidad de innovar el producto o servicio caractersticos..12

Tabla 4. Pasos para formalizar una empresa en Colombia13

Tabla 5. Canales de distribucin14

Tabla 6. Razones que hacen necesaria la investigacin de mercado.15

Tabla 7. Cualidades personales del emprendedor.16

Tabla 8. Inters..16

Tabla 9. Aptitudes17

Tabla 10. Motivacin.17

Tabla 11. Actitud...17

Tabla 12. Antecedentes 17

Tabla 13. Segmentos de mercado ...18

Tabla 14. Perfil del cliente...18

Tabla 15. Demanda.19

Tabla 1619

Tabla 17. Elasticidad de la demanda ....21

Tabla 18. Costo materia prima .21

Tabla 19. Costo mano de obra22

Tabla 20. Estudio comparativo .22

Tabla 21. Medios para calcular el presupuesto de promocin y venta..23


5

INTRODUCCION

Toda gran empresa nace a partir de una idea, un sueo o una ilusin. La idea de satisfacer las
necesidades de alguien ms y de crear una huella en el consumo. Sin embargo la idea inicial hasta
ahora es el primer paso, y est muy difcilmente se llegara a concretar si no est apoyada o
fundamentada en otros factores determinantes para pueda llegar a materializarse. Esto es preciso
para que la idea se pueda llevar a la prctica.
Adems influye que las personas promotoras sean capaces de implantarla, que proporcione los
ingresos suficientes para cubrir todos los gastos e inversin necesarios para su realizacin, y que
genere un beneficio que compense el esfuerzo y la dedicacin.

Para empezar a evaluar la factibilidad de la idea, es preciso que se vaya concretando en un plan o
proyecto que analice con rigor los diversos aspectos de la ejecucin del proyecto en cada una de
sus etapas, con la finalidad de aprovechar cada una de las variables que se presentan ya que si no
se tiene a favor el conocimiento, el estudio y la dedicacin, estas pasaran de largo y no se
encontrara ningn beneficio.

En el presente proyecto se evaluaran cada uno de los puntos fundamentales que se deben tener en
cuenta al momento de tener una idea de negocio, innovacin o de emprendimiento; esto con el fin
de estudiar la viabilidad del mismo basndonos en variables determinantes como: La innovacin,
los recursos, el estudio de mercados, el posicionamiento y los riesgos. Esto con el fin de que al
momento de finalizar el trabajo tengamos a nuestro alcance cada una de las variables que
intervienen en todos los negocios y de esta forma sepamos si el mismo se podr materializar o
que debemos modificar para lograr conseguirlo.
OBJETIVOS 6

Objetivo General:

Encontrar la viabilidad de una idea de negocio, teniendo en cuenta cada una de las variables que
intervienen.

Objetivos especficos:

-Determinar y entender cada una de las variables que intervienen al momento de generar una idea
de negocio

-Aprender a realizar un estudio de mercados, para encontrar las ventajas y desventajas de una
idea de negocio

-Calcular las variables econmicas que pueden interferir ante la creacin de una empresa

-Identificar formas de estudio para comparar la competitividad de una empresa


CAPITULO I 7

1.1 Lista de chequeo

Describa su idea de negocio brevemente:

Se trata de un coctel creado con una mezcla normal de licores innovando su presentacin con
dulces y accesorios, aplicndolo al concepto de un lugar temtico.

En qu consiste su innovacin o creatividad?

El coctel llamado Acuaman se vender bajo la temtica de un bar de hroes innovando su


presentacin y nombre relacionndolo con el tema, dndole a idea a la gente que al consumirlo
entra al mundo de este personaje.

Cul es la propuesta de valor de su idea de negocio?

Teniendo en cuenta que ya se cuenta con el lugar especfico, se busca crear un producto que
cumplan con la temtica del lugar, llamndolo para que las personas que lo consumen sientan
identificado el producto totalmente con el sper hroe al que se le acredita su nombre,
valindonos del envase, presentacin y decoracin.

Cul es la necesidad que piensa satisfacer en el mercado con esta idea?

La necesidad de recreacin de los jvenes universitarios y ejecutivos, dndoles un producto para


su consumo diferente al que pueden conseguir en cualquier bar o sitio similar.

En qu mercado se encuentra?

Se encuentra en el mercado de consumo para jvenes y adultos

A qu sector pertenece la idea propuesta?

Al sector de consumo y expendio de bebidas alcohlicas

Cuenta con los recursos para montar un negocio?

Si X No
Tabla 1 Lista de chequeo Evaluacin oportunidades de Negocio
8

Factores de estudio P E5 MB4 B3 R2 M1 MM0 TOTAL Justificacin


100%
Tener un conocimiento adecuado del 8% 5 0,4 Se ha realizado
producto investigacin en
varias fuentes sobre
el producto a
vender, adquiriendo
el conocimiento
suficiente en cuanto
a insumos, cantidad
de los mismos,
precio de venta.
Tener un conocimiento adecuado del 6% 3 0,18 Se est en proceso
mercado de conocer el
mercado de bares de
la zona que cuentan
con productos
similares.
Conocer las limitaciones legales 4% 5 0,2 Se conocen
completamente, no
existiendo ninguna
limitacin para el
consumo y venta de
este coctel, ni para
la adquisicin de sus
insumos.
Contar con el capital adecuado 8% 5 0,4 De acuerdo a los
clculos realizados
se cuenta con el
capital necesario.
Posibilidad de proteger el producto 1% 5 0,05 Dado que el coctel
no es invencin
propia, no se
pretende registrar ni
proteger. La
innovacin con este
producto se trata de
incluirlo en la lista
de productos, no
inventarlo, ya que
no se cuenta con la
tcnica ni los
conocimientos
necesarios para esto
(conocimientos
gastronmicos o de
coctelera)
Facilidad de establecer el precio de 6% 5 0,3 De acuerdo a los
venta clculos derivados
de costos de
insumos y
preparacin,
9 con el
conjugados
precio de venta de
productos de
similares
caractersticas, se
establece con
facilidad el precio
final de venta en
caf libro.
Nivel de tecnologa para el producto 1% 5 0,05 Al tratarse de un
producto de
preparacin manual
e individual, el nivel
de tecnologa
requerido es
mnimo.
Posibilidad de asociarse 5% 5 0,25 Por la naturaleza de
esta innovacin es
un item no
influyente.
Ciclo de vida del producto 5% 5 0,25 El coctel es de
preparacin manual
e individual, esto
quiere decir que se
produce segn la
demanda.
Acabado y diseo del producto 4% 5 0,2 Consultadas las
fuentes de
elaboracin del
coctel, se determina
darle una
presentacin final
segn lo indican los
expertos, ya que
cualquier cambio en
forma y tamao de
vasos puede cambiar
la calidad.
Conocimiento del entorno 4% 5 0,2 Gracias al trabajo de
investigacin previa,
se tiene un amplio
conocimiento del
entorno.
Manufacturacin/operacionalizacion 4% 5 0,2 La manufactura es
del servicio completamente
manual e individual.
Ya se tienen
definidos y claros
los procedimientos,
cantidades y
presentacin final.
Posibilidad de no atentar contra el 6% 5 0,3 No existe
medio ambiente generacin de
residuos asociada a
la preparacin del
coctel.10

Posibilidad de innovar en el producto 5% 4 0,2 Se ha determinado


que a medida de que
se vaya adquiriendo
nuevo conocimiento
sobre productos
relacionados, este
pueda modificarse
en su presentacin o
incluir ingredientes
adicionales.
Conocimiento de los pasos para 5% 5 0,25 Se tiene completo
legalizar una empresa en Colombia conocimiento del
tema, aunque por la
naturaleza de esta
innovacin es un
tem no influyente.
Facilidad de comerciar y distribuir el 6% 4 0,24 Tenemos en cuenta
producto que por tratarse de
un producto
diferente al principio
los clientes dudarn
en probarlo, sin
embargo, los
ingredientes
especiales y la
atractiva
presentacin
facilitarn el
desarrollo de
estrategias para que
su consumo sea
frecuente.
Se hizo el estudio de mercado 6% 3 0,18 Se han realizado
varios anlisis sin
embargo no se tiene
un resultado final
Localizar el local 7% 5 0,35 El lugar de
comercializacin ya
se encuentra
establecido y en
funcionamiento.
Disponibilidad de conseguir materias 5% 5 0,25 En el mercado
primas y suministros existen muchas
opciones para
obtener los insumos
necesarios.
Perspectivas del subsector donde se 4% 5 0,2 Se tiene
encuentra la idea de empresa conocimiento de que
el subsector (bares
que ofrecen cocteles
o productos
similares con o sin
11 cuenta con
alcohol),
una gran demanda
en el lugar donde
est localizado el
caf libro, ya que la
zona es habitada por
gran nmero de
personas en un
rango de edades que
muestra importante
inters en este tipo
de productos.
TOTAL 100% 4,65

Resultado lista de chequeo: Con el valor de 4.65 que se obtiene como resultado despus de

haber analizado todas las variables que pueden intervenir en el proceso de innovacin, podemos

concluir que la idea es viable siempre y cuando se cumpla con lo estipulado anteriormente.

JUSTIFICACIONES

1.2 Conocimiento adecuado del producto

Qu sabe o conoce del producto? Conoce cmo est hecho?


El producto a innovar es un coctel, totalmente caracterizado con la temtica del sitio y est hecho
con ingredientes de colores y formas que lo personifican como tal.

Cul es su funcionalidad?

La funcionalidad ser brindar un valor agregado al sitio que en su infraestructura ya cuenta con la
temtica, llevndolo tambin a los productos que tambin se comercializan.

Cules son las caractersticas del mismo?


El nombre del coctel a innovar es acuaman por lo tanto se ofrecer en un vaso tipo pecera,
logrando que la mezcla de licores de una tonalidad azul, y que los dems ingredientes den la idea
que se trata de un acuario con peses y dems.

Los elementos, son fciles de conseguir?


Si, los ingredientes son licores de venta normal y dulces.

Qu medidas tiene?

La medida la brinda el vaso que ya est seleccionado y es de aproximadamente 400ml


12
Si es un servicio, podra indicar si existe o no una satisfaccin plena de las necesidades
y expectativas del cliente?

Se trata de un producto creado para que los clientes se sientan a gusto y en un sitio diferente.

1.3 Tener un conocimiento adecuado del mercado

Qu tanto conoce usted ese mercado?


Se conoce lo no necesario, ya que se quiere atacar el pblico de una edad similar al de los
creadores de la idea de negocio.

Conoce la demanda de productos similares por parte de los consumidores?


Si, se tiene claro que la demanda es muy grande ante productos y servicios de este tipo, al igual
que su oferta.

Conoce las caractersticas de la competencia?


Si, por lo tanto se espera brindar una idea diferente ya que segn el estudio de mercados realizado
existen muy pocos productos como el que se desea crear.

Conoce la zona geogrfica dnde actan?


Si, se tiene claro que la mayora se encuentran donde la afluencia de pblico joven se encuentre.

Tiene idea de los precios que manejan?


Si, la mayora de los sitios manejan precios muy similares

Conoce la clase socioeconmica que lo consume?


Si, se sabe que las personas de todas las clases socioeconmicas suele visitar frecuentemente
sitios de este tipo

Conocer las limitaciones legales


Conoce las limitaciones legales de su idea de proyecto?
Si, se tiene claro que al vender productos con mezclas de bebidas alcohlicas se restringe la 13
entrada a menores de edad, adicional se conoce que cada zona en la ciudad est delimitada con
una clasificacin territorial que puede afectar grandemente los horarios de apertura y cierre del
sitio donde se comercializara el producto.

Contar con el capital adecuado


Cuenta usted con el capital para iniciar el proyecto?
Si, en el momento de hacer la idea principal se cre una cotizacin de los elementos
indispensables para generar la creacin del sitio y el capital que se requiere para el ingreso del
nuevo producto es el correcto

Posibilidad de proteger el producto


Qu tanto sabe usted sobre la proteccin de sus productos?

Dado que el coctel no es invencin propia, no se pretende registrar ni proteger. La innovacin


con este producto se trata de incluirlo en la lista de productos, no inventarlo, ya que no se cuenta
con la tcnica ni los conocimientos necesarios para esto (conocimientos gastronmicos o de
coctelera) nicamente se modific en cuanto lo deseado.

Facilidad de establecer el precio de venta del producto o la tarifa del servicio


Realmente, usted sabe hacer esto?
Si, teniendo en cuenta que el producto a ofrecer tiene un precio de costo diferente, se calculara
una ganancia a partir del precio de venta. Teniendo claro el valor de cada ingrediente a utilizar

Nivel de tecnologa para el producto


Algunos productos requieren en sus procesos el componente tecnolgico con el fin de cumplir
con las exigencias del mercado en trminos de los inductores de calidad, cantidad, tiempo
y costo. Est usted consciente de esto?
Si, sin embargo por tratarse de un producto sencillo no se necesitara un componente tecnolgico
a gran escala.
Automatizacin: es la sustitucin del hombre por las mquinas en la ejecucin de trabajos.
Qu tipo de proceso necesita su idea de negocio?

Se necesitaran procesos de servicios y de comercializacin.

Qu tipo de tecnologa en informtica debe tener para integrar a los clientes a sus procesos
empresariales?
Tecnologa de comercializacin y promocin, esto con el fin de que las personas conozcan el
sitio y empiecen a visitarlo para probar el producto que ser la innovacin del lugar.

Conoce realmente el software que debe utilizar para comenzar a ser competitivo en el medio
actual?
Si, se tiene conocimiento que es necesario contar con el apoyo de redes sociales para darse a 14
conocer e interactuar con los clientes y sistemas contables para llevar un control del movimiento
financiero del sitio y venta del producto.

Qu puede suceder en el tiempo con el producto y/o servicio que desea presentar?

Se espera que en los primeros meses de la creacin el producto se d a conocer y se auto


sostenga, logrando as una madurez del mismo generando rentabilidad sin alcanzar el declible.

1.4 Entorno

TABLA 2. Variables econmicas claves para monitorear al emprender un negocio

Variables econmicas Si No

Disponibilidad de los crditos x


Nivel de ingreso disponible de la poblacin por estratos x
Tasa de inters del mercado x
PBN (producto nacional bruto) x
Estado actual de la cotizacin del dlar y del Euro x
Tasa de inflacin x
Tasa de impuestos x
Tendencias de desempleo x
Factores de importaciones y exportaciones de la actividad x
escogida
Tasa de devaluacin o reevaluacin de la moneda nacional x

1.5 La manufacturacin

Cul es su decisin al respecto?

La decisin es fabricar personalmente el producto que se va a comercializar, adquiriendo el


conocimiento en pequeos cursos y tutoriales.

Su idea de empresa contribuye al desequilibrio ambiental?


No, sin embargo si es posible que al finalizar la jornada produzca alguna cantidad de desechos,
que se trataran ecolgicamente utilizando el reciclaje.

1.6 Caractersticas para la innovacin

TABLA 3. Posibilidad de innovar el producto o servicio caractersticas


Responder a una necesidad social sentida en la comunidad 15

La no claridad en la funcionalidad y utilizacin del producto

Observar con atencin la vida cotidiana y econmica para realizar cambios

Insatisfaccin por errores empresariales

La ausencia de algo en el mercado

Revisar ideas pasadas o antiguas

El aprovechamiento de licencias-franquicias

Los cambios climticos

En este sentido, cules son las caractersticas de su negocio?

Las caractersticas del negocio se basan en la observacin de la vida cotidiana y econmica; ya


que como se mencionaba anteriormente existen muy pocos sitios que brinden este tipo de
ambiente original y productos diferentes.

El conocimiento de los pasos para legalizar una empresa en Colombia

Tabla 4. Pasos para formalizar una empresa en Colombia


Trmites comerciales

Trmites tributarios

Trmites de funcionamiento

Trmites de la seguridad laboral

Conoce con certeza todos los pasos que reglamentan jurdicamente una empresa en

Colombia?

Si X No
Si su respuesta es s cuntos son?

Cmara y comercio
Uso de suelos
Sanidad
Bomberos
Pago de derechos de autor 16

Puede tramitar todos y cada uno de los pasos sin problema?

Si, unos deben tramitarse antes de la apertura del establecimiento y otros despus de la misma.

Conoce a cuanto ascienden estos gastos de constitucin y organizacin del negocio?


Si, aproximadamente 2500.000 dos millones quinientos mil pesos

1.7 Facilidad de distribuir y comercializar el producto

TABLA 5 CANALES DE

DISTRIBUCION

CANAL TIPO 3 FABRICANTE MAYORISTA De dos etapas; amplio

MINORISTA CONSUMIDOR cubrimiento; los costos de

distribucin se reducen

El canal que se trabajar ser el tipo 3 ya que se recibe las materias primas del mayorista, se
realiza la preparacin del producto y se brinda directamente al consumidor.

En qu tipo de canal se encuentra su producto?

Se encuentra en el canal tipo 3, donde el producto lo adquirimos del minorista.

Cul es su capacidad de cobertura, a partir de la produccin actual (local, urbana, rural,


departamental, nacional, internacional)? (Fischer y Navarro, 1990)

1.8 ESTUDIO DE MERCADOS

TABLA 6. Razones que hacen necesaria la investigacin de mercados

RAZONES SI NO
Disminuir los riesgos de la iniciacin x
Conocer el consumidor en los aspectos psicogrficos de x
actividades
Informar y analizar la informacin x 17

Qu tipo de investigacin de mercados debe realizarse en su proyecto de empresa?


Se debe realizar una investigacin que vaya dirigida al pblico especfico y su nivel de consumo.
Adems al mercado que ya existe comercializando este mismo tipo de productos.

Cree que la informacin obtenida le permite seguir con seguridad en la idea del montaje de su
empresa?, por qu?
Si, ya que al obtener informacin externa sobre la idea, esta se refirmara y se tendrn claros los
aspectos que se deben mejorar

1.9 LOCALIZACION DEL NEGOCIO

Cul es la localizacin del negocio de acuerdo con las consideraciones anteriores?, haga una
breve descripcin de est considerando los parmetros sobre los cuales se tom la decisin.
La localizacin del negocio se bas en el POT (plan de ordenamiento territorial) teniendo en
cuenta que este tipo de actividades esta restringir para cierto tipo de zonas, adems tambin es
importante contar con la afluencia de personas jvenes por lo tanto se valid la cercana a
universidades u oficinas.

1.10 DISPONIBILIDAD DE MATERIAS PRIMAS

Enumere los proveedores considerados con las distancias que los separan de la empresa.

1. Expendio de licores centro de la ciudad 40 min


3. dulces centro de la ciudad aproximadamente 40 min del sitio de comercializacin.

PERSPECTIVAS DEL SUBSECTOR

Su idea de negocio pertenece a qu gremio, sector o subsector?


Pertenece al sector de entretenimiento y de consumo de licores

1.11. PRUEBA DE EMPRENDIMIENTO ORIENTADA A LA CREACION DE


EMPRESA

TABLA 7. Cualidades personales del emprendedor

Cualidades SI NO
Posee un alto sentido de la responsabilidad personal X
Es muy independiente X
Posee un gran entusiasmo y pasin por lo que hace X 18
Es muy adaptable a situaciones difciles X
Le agrada trabajar con personas X
Es disciplinado X
Es persistente X
Acepta el riesgo X
Tiene estructurado un plan de vida personal X
Ha tenido en alguna oportunidad negocio propio X

Tiene usted las competencias adecuadas para convertirse en el tiempo en un empresario de


xito?
Considero que si las tengo, sin embargo es necesario fortalecer algunas para lograr el xito
deseado.

Tiene usted las condiciones para hacerle frente al reto de ser empresario?
Si, si las tengo, me considero una persona con mucha disciplina que logra lo que se propone

1.12 TABLAS DE CALIFICACIONES PRUEBA DE EMPRENDIMIENTO

TABLA 8. Interes

Enun. Calif. Enun. Calif. Enun. Calif. Enun. Calif. Enun Calif.
1 5 17 5 33 3 49 5 65 4
2 4 18 5 34 5 50 4 66 5
TOTAL TABLA:

TABLA 9. Aptitudes

Enun Calif Enun Calif Enun Calif Enun Calif Enun Calif
3 5 19 4 35 5 51 4 67 5
4 4 20 5 36 3 52 5 68 5
5 4 21 4 37 5 53 5
6 5 22 5 38 5 54 5
TOTAL TABLA: 83

TABLA 10. Motivacin

Enun Calif Enun Calif Enun Calif Enun Calif Enun Calif
7 5 23 4 39 5 55 5 69 5
8 5 24 4 40 5 56 5 70 5
9 5 25 5 41 5 57 5 19
10 5 26 5 42 4 58 5
11 5 27 5 43 4 59 5
TOTAL TABLA: 106

TABLA 11. Actitudes

Enun Calif Enun Calif Enun Calif Enun Calif Enun Calif
12 5 28 4 44 5 60 5 71 5
13 5 29 5 45 5 61 3 72 4
TOTAL TABLA: 46

TABLA 12. ANTECEDENTES

Enun Calif Enun Calif Enun Calif Enun Calif Enun Calif
14 5 30 4 46 4 62 3 73 1
15 1 31 5 47 5 63 4 74 5
16 5 32 1 48 1 64 1 75 1
TOTAL TABLA: 46

SUMATORIA TOTAL: 326 Nivel Alto

En sntesis, mi perfil como emprendedor es:


Mi perfil como emprendedora es alto, ya que soy una persona muy disciplinada que trabaja duro
hasta lograr lo que se propone

CAPITULO 2.

Esto es un proceso de creacin o innovacin, por lo tanto no se pueden calcular demandas


que requieran datos histricos, como consumos en aos anteriores, comportamientos o
demandas insatisfechas.

2.1 SEGMENTACION DE MERCADO

TABLA 13. Segmentacin del mercado a atender

Segmentacin Edad Nivel de Estrato Lugar de


ingresos social residencia
Importancia del precio 18-30 >1 SMMLV 3, 4, 5 y 6 Cercana al
punto de venta
Se selecciona la segmentacin por importancia del precio, ya que sabemos que las personas se 20
basan mucho en su economa para consumir algn tipo de producto, adems partiendo del punto
que va dirigido a jvenes se enfocara su comercializacin en el precio justo para que este pueda
ser accequible.
2.2 PERFIL DEL CLIENTE

TABLA 14. Perfil

Tipo de cliente Criterio de Demanda Clientes Ubicacin


segmentacin efectiva anual potenciales geogrfica
Jvenes y Importancia del 120 Jvenes Cercana a
adultos de 18 a precio universitarios Universidades
30 aos, que y oficinas
tengan ingresos
mensuales
superiores a un
salario mnimo
mensual legal
vigente, vivan
en estrato 3, 4,
5 y 6, en
cercanas al
punto de venta.

El perfil del cliente se define basndose en la temtica del sitio, teniendo claro que el pblico
objetivo son jvenes que an no cuentan con grandes ingresos, por lo tanto la segmentacin del
mercado tambin se bas en la importancia del precio. En cuanto la demanda anual se espera que
durante el primer ao se vendan 10 cocteles mensuales, teniendo un total de 120 vendidos a los
12 meses.

TABLA 15. Demanda efectiva y demanda futura


Productos o Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5

Servicios

2018 2019 2020 2021 2022


Coctel 123,6 130,8 152,4 217,2 411,6
Acuaman

PI 120 Ventas de 10 mensuales en el ao actual (2017)


R 3% Estimado por movimientos publicitarios y comercializacin
N Incremento anual para el clculo
21

2.3 CARACTERISTICAS DE LA DEMANDA


TABLA 16.

Caractersticas Quin Qu Por qu Cmo Cundo Dnde

Compra cliente Cocteles Porque le Llegando al De En el lugar

llama la lugar mircoles establecido

atencin establecido a sbado para el

negocio

Usa o utiliza Cliente El lugar Porque le Consumiendo Cuando En el sitio

gusta el producto quiera

Decide Cliente Consume Por qu es Mirando la Cuando En el sitio

diferente y carta de est en el

llamativo productos sitio

Contacto con

servicios

2.4 ANALISIS DEL PRODUCTO

Cules son las cualidades importantes del producto o servicio?

La originalidad y tematizacin del producto, ya que es diferente en su presentacin al que pueden

obtener en sitios similares.

Cules son los aspectos que se debe variar en el producto o servicio, con respecto a los ya

existentes o sustitutos en el mercado?


Que siempre se ofrezcan productos innovadores y respeten la calidad del producto inicial, ya 22

que en algunas oportunidades con el pasar del tiempo las empresas bajan la calidad de sus

productos con el fin de bajar costos.

Cmo es la forma de presentacin del producto?

Al tratarse de un coctel la presentacin del producto se har en vasos totalmente llamativos, los

cuales se decoraran con dulces gomas y accesorios evocando el nombre del sper hroe con sus

caractersticas.

Cul es la marca adecuada para su producto?

Una marca llamativa que refleje en esencia lo que se quiere vender.

Cmo se usa el producto?

Se trata de un producto de consumo normal, por lo tanto no tiene ningn uso en especfico

Dibuje la etiqueta de su producto a continuacin:


23

2.5 ANALISIS DEL PRECIO DE VENTA

TABLA 17. Elasticidad de la demanda

Variacin en precio Unidades Variacin en precio

Ao 2016 90 $ 14.000

Ao 2017 120 $ 13.500

Elasticidad: -9.33

Resultados: El concepto de clculo de la elasticidad precio demanda, nicamente contempla

escenarios en los que si vendo ms cantidades es porque vendo a menor precio y viceversa. En

casos (que pueden ser reales) en los que vendo ms cantidad aun cuando subo el precio, no

funciona este concepto de elasticidad, ya que se obtienen valores positivos para los cuales no se

tiene fundamento de anlisis explicado.

2.6 MATERIA PRIMA A UTILIZAR

TABLA 18. Costo de material utilizado mensualmente

Clase de Cantidad Unidad de Precio unitario Valor total

material utilizada por compra

unidad

Vodka 3 OZ 1 Litro 12.000 12.000

Ron 3 OZ 1 Litro 15.000 15.000

Lic durazno 3 OZ 1 Litro 12.000 12.000

Goma de pez 2 unidades Paquete 24 8.000 8.000

Curazao azul 3 OZ 1 Litro 13.000 13.000


Soda 10 OZ 3 Litro 3.500 10.500 24

Nerds 1 cucharada 4 Paquete 3.500 14.000

TOTAL MATERIA PRIMA: 84.500

El clculo de la materia prima se hace con base a 30 das, teniendo en cuenta que se estima

vender mensualmente 10 cocteles a 13.500 las ganancias serian de 50.500 mensuales.

Litro = 32 OZ

2.7 CALCULO DE LA MANO DE OBRA A UTILIZAR

TABLA 19. Costo de la mano de obra requerida

Tipo de operacin Tiempo en horas Tarifa por hora Costo de mano de

obra

Barman 7 5.000 35.000

35.000

Como la venta del producto se har durante todo el horario del establecimiento que va de 6

a 1 (7 horas) se requerir que la persona que lo prepara este presente toda la jornada ya

que adems brindara servicio para las personas que consumen los dems productos.

Qu medidas tomara frente a la amenaza competitiva del precio?

Que el producto sea diferente para que as llame la atencin, y que el cliente no lo encuentre en

otro lugar.
TABLA 20. Estudio comparativo de productos en funcin de precios 25

Productos Calidad Diseo Funciona Resisten Presenta Tiempo Total

en el lidad cia cin de

mercado garanta

Bar 1 30% 10% n/a n/a 20% n/a 50%

Bar 2 10% 20% n/a n/a 20% n/a 40%

Bar 3 40% 20% n/a n/a 15% n/a 75%

Bar 4 50% 25% n/a n/a 10% n/a 85%

2.8 DISTRIBUCION

Qu distribuidores manejaran el producto?

El producto se distribuir nicamente en el sitio designado

Qu formas de distribucin fsica requirieren?

Ninguna, ya que solo se comercializara en el sitio designado

En qu consiste la promocin de su empresa?

En llamar la atencin de los jvenes como mercado especfico para que conozcan el lugar y

prueben el producto (cocteles acuaman).

TABLA 21. Medios para calcular el presupuesto de promocin y venta.

Material Impreso

Clase SI NO Valores($)

Folletos,plegables X
Afiches X 26

Volantes X 60.000

Catlogos X

Directorio X

Revista X

Material Audiovisual

Clase SI NO Valores($)

Video institucional X 0.00

Comunicacin Masiva

Clase SI NO Valores($)

Televisin X

Radio X

Prensa X 0.00

especializada

Manejo de Marca

Clase SI NO Valores($)

Logotipo papelera X
Colores X 27

institucionales

Oficina de prensa X 0.00

Telemercadeo

Clase SI NO Valores($)

Telfono X 0.00

Comunicacin en Red

Clase SI NO Valores($)

Portal de Internet x 0.00

Eventos

Clase SI NO Valores($)

Conferencias X 0.00

Se estima un gasto total para promocionar el producto de 60.000 el cual cubrir los gastos

de 500 volantes que se repartirn afuera del establecimiento promocionando el coctel.

2.9 LA COMPETENCIA

Con quin se compite?

Con bares y establecimientos dedicados a la venta de bebidas alcohlicas

2.10 ANALISIS DE LA MATRIZ MPC

Describa brevemente el resultado de este anlisis


Despus de realizar el anlisis, se ha evidenciado que para que la idea de negocio se pueda 28

realizar y mantener es muy importante conocer ante qu mercado nos estamos enfrentando, esto

con el fin de ser ms competitivos y ofrecer productos innovadores que el rival no comercialice,

esto con el fin de ser reconocidos mediante la calidad y el precio de los productos.

Adems de esto la importancia de innovar en la promocin y creacin de nuevos productos para

que siempre se mantenga un sentimiento de expectativa del cliente frente a nuestro negocio.

2.11 ENTREVISTA PERSONAL

Link del cuestionario: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfqT3sqoaBAW-

jRPq1DuRBNE002Mv25htCipAKDCXF8r5Deyw/viewform?c=0&w=1

La presente entrevista se cre por la herramienta de google con el fin de poder compartirse por

redes sociales y as tener la mayor cantidad de opiniones acerca de la idea de negocio y que

piensa la gente.

2.12 DETERMINACION DE LA MUESTRA

Describa el mtodo elegido y las razones para su eleccin

Elegira el mtodo de cuotas de juicio, ya que se seleccionan las muestras al azar y se les puede

consultar preguntas cualitativas, al obtener varias opiniones subjetivas podemos llegar a la idea

del impacto que est dejando el negocio en cada uno de los clientes y as mejorar para que esa

persona se sienta a gusto y corra el voz a voz de la calidad del servicio.


CAPITULO 3. 29

PLAN EXPORTADOR: (No se realizara exportacin del producto)

Debido a que el producto se cre como una innovacin para un negocio ya existente. Su

llamativo principal seria la preparacin, decoracin, presentacin y consumo dentro del sitio

temtico. Por lo tanto no sera preciso exportarlo ya que se perdera su caracterstica ms

llamativa en la presentacin para el consumo inmediato porque se debera empacar y su forma

sera totalmente diferente; perdiendo as gran parte de su llamativo.

3.1 CADENA DE VALOR DEL COCTEL ACUAMAN

Local ya montado temticamente para la atencin a los clientes,


cuenta con los servicios bsicos para su funcionamiento

Personal especialista requerido para atender y para preparar el


producto

Pago de servicios pblicos y gastos que acarrea el sitio destinado para


la venta del producto

Compra de los elementos necesarios para la preparacin y venta del


producto como: shaker, medidor, cristalera, mezcladores

Promocin,
Desplazamiento al Inventario y
dar a
lugar de compra de medicin de
conocer el
los insumos los productos
producto

Preparacin del Fidelizaci


Venta final n del
coctel
cliente
3.2 BARRERAS DE ENTRADA 30

Entendiendo a las barreras de entrada como los diversos obstculos que afectan o dificultan la

entrada de un producto nuevo a un determinado mercado. Dividindose en barreras econmicas,

legales y barreras relacionadas con la tica o imagen pblica.

Se encontr que las posibles barreras que pueden existir al momento de exportar bebidas

alcohlicas como el coctel Acuaman pueden ser:

Barreras econmicas: (Alta inversin inicial) Si no se cuenta con la inversin necesaria

cumplir con los gastos administrativos como impuestos, fletes, permisos de sanidad y

dems para que nuestro producto salga del pas no podremos iniciar con la exportacin;

adems es totalmente necesario contar con un alto capital para promocionar el producto

masivamente y darlo a conocer ya que de lo contrario este nunca entrara en la demanda

del mercado de bebidas alcohlicas.

Barreras de diferenciacin del producto: (Posicionamiento del producto) Teniendo en

cuenta que nuestro coctel llegara a un lugar donde ya existen muchos tipos de bebidas

alcohlicas similares con prestigio y marca, podemos correr con el riesgo que nuestro

producto no se acogido y no se consuma.

Barreras de carcter legal: Debido a que cada pas cuenta con unas normas diferentes en

cuanto el consumo de bebidas alcohlicas, podran presentarse problemas relacionados

con los permisos administrativos, el pago de patentes y de permisos del uso de la

propiedad intelectual, para la comercializacin legal del producto.


CAPITULO 4. PLAN DE OPERACIONES 31

4.1 Localizacin del negocio

Tabla 22.

Micro localizacin de un negocio

Zona tamao Baha Seguri Dispo Tarifa Cliente Vas Valor Tota

parque dad servici s buscad acces arriend l


o os o o o

Local Villas 10 10 9 9 9 10 10 10 77

madrigal

(seleccionado)

2da opcin 6 8 9 9 7 10 5 5 59

Normanda

3 Opcin 5 1 1 9 8 10 3 5 42

Chapinero

El clculo se hace con base de la ubicacin actual del negocio y la segunda opcin que se tena

presente. Para seleccionar el local actual los puntos que ms se tuvieron en cuenta fueron las vas

de acceso y el tamao del local; ya que este se ubica en el barrio villas del madrigal el cual se

encuentra en el centro de dos vas principales como lo es la calle 68 y la calle 80, adems

teniendo en cuenta la comparacin entre el tamao y el costo del arriendo, fue ms econmico el

seleccionado, ya que el valor del arriendo por 15 metros cuadrados es de 800.000 y el local de la

segunda opcin era de 10 metros cuadrados con un costo de 950.000. En el caso de la tercera

opcin esta no se tuvo en cuenta ya que no cumpla con lo que se requera para lograr la idea
como el espacio y la seguridad, adems que por tratarse de una zona tan concurrida el precio 32

del arriendo sobrepasaba lo que se tena.

Local villas del madrigal

TABLA 23.

4.2 Factores de aprovisionamiento

FACTORES 1 (san Andresito) 2 (venta internet) 3 (almacn cadena)

Calidad 10 10 10

Cantidad 10 10 10

Precios 10 5 1

Div materia pri 10 10 8


Plazos entrega 10 1 10 33

Flexibilidad 10 1 1

Totales 60 37 40

Para la compra de la materia prima se haban evaluado estas tres opciones, sin embargo como

refleja la informacin de la tabla la opcin nmero 1, que en este caso es San Andresito fue la

mejor ya que los productos necesarios para la elaboracin del coctel se encuentran con la misma

calidad de los almacenes de cadena en un precio inferior, bajo la posibilidad de abrir crditos con

entrega inmediata; variables que las otras opciones no cumplen, por lo tanto fueron desechadas.

Para la programacin de los aprovisionamientos se genera una medicin exacta de ingredientes

para que estos duren en la produccin por un mes, por lo tanto la compra de los mismos debe ser

exacta para no tener prdidas de materia prima.

4.3 Perspectivas del subsector donde se encuentra la empresa de estudio

Cuenta con algn gremio en la ciudad?

Si, efectivamente existe un gremio llamada, Asobares

Conoce su productividad?

Si, se tiene entendido que la productividad del subsector es alta debido a que se trata de un

producto de consumo masivo

4.4 El proceso de manufactura

De acuerdo a la tabla informativa, basndonos en la produccin del tipo de producto seleccionado

se escoge que el proceso de manufactura ms adecuado es:


Proceso de produccin por rdenes de operacin: Producto con caractersticas particulares 34

para su fabricacin.

Teniendo en cuenta que la presentacin del coctel es su fuerte ya que en esta se encuentra la

innovacin, por lo tanto tiene caractersticas particulares.

4.5 Inversiones y clculo de depreciaciones y amortizaciones

TABLA 24. Activos depreciables para la produccin del coctel

Muebles y enceres

tem Cantidad Costo Unitario Costo Total Vida til Depreciacin

sillas 16 50.000 800.000 5 aos 160.000

Mesas 4 100.000 400.000 5 aos 80.000

Barra de 1 1.000.000 1.000.000 5 aos 200.000


servicio

Vasos y 20 8.000 160.000 5 aos 32.000


cristalera

Kit barman (shaker,


1 50.000 50.000 5 aos 10.000
mezclador, medidor)

Total neto muebles y enceres: 2.410.000

Total Depreciacin: 482.000

Debido a que para la produccin y comercializacin del coctel no se requieren mas

equipamientos solo se maneja el cuadro de muebles y enceres.

Tabla 25. Calendario de futuras inversiones

Teniendo en cuenta que a mediano plazo se espera ampliar la capacidad del negocio para vender

ms cocteles innovadores como el del proyecto se invertir en sillas, mesas y cristalera

(anualmente una mesa con 4 sillas) para que ms personas puedan consumirlos.
ITEM Ao 2017 Ao 2018 Ao 2019 Ao 2020 Ao 2021 35

Mesas 100.000 (1) 100.000 (1) 100.000 (1) 100.000 (1) 100.000 (1)

Sillas 200.000 (4) 200.000 (4) 200.000 (4) 200.000 (4) 200.000 (4)

Cristalera(vasos) 32.000 (4) 32.000 (4) 32.000 (4) 32.000 (4) 32.000 (4)

4.6. Mano de obra directa

La mano de obra prevista para iniciar la puesta en marcha del proyecto es Artesanal.

TABLA 26 presupuesto mano de obra directa BARMAN mensual

TEM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Salario bsico560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000
Prima (8.33%) 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648
Vacaciones (4.17%)
23.352 23.352 23.352 23.352 23.352 23.352 23.352 23.352 23.352 23.352 23.352 23.352
Cesantas (8.33%)
46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648
Intereses sobre5.600
cesantas5.600
(1%) 5.600 5.600 5.600 5.600 5.600 5.600 5.600 5.600 5.600 5.600
Caja de compensacin
22.400 (4%)
22.400 22.400 22.400 22.400 22.400 22.400 22.400 22.400 22.400 22.400 22.400
ICBF (3%) 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800
SENA (2%) 11.200 11.200 11.200 11.200 11.200 11.200 11.200 11.200 11.200 11.200 11.200 11.200
Pensiones (12%)
67.200 67.200 67.200 67.200 67.200 67.200 67.200 67.200 67.200 67.200 67.200 67.200
Salud (8.5%) 47.600 47.600 47.600 47.600 47.600 47.600 47.600 47.600 47.600 47.600 47.600 47.600
Riesgo profesional
16.800(3%)16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800
Total mano de
864.248
obra mensual
864.248 864.248 864.248 864.248 864.248 864.248 864.248 864.248 864.248 864.248 864.248

En la tabla se muestra el clculo realizado para el pago de mano de obra de la persona encargada

de preparar el producto mes a mes por el primer ao.


36

TABLA 27

Presupuesto mano de obra Barman anual

Se estima con un incremento del 5% anual

TEM 1 2 3 4 5
Salario 6.720.000 7.056.000 7.408.800 7.779.240 8.168.202
Prima
(8.33%) 559.776 587.765 617.153 648.011 680.411
Vacaciones
(4.17%) 280.224 294.235 308.947 324.394 340.614
Cesantas
(8.33%) 559.776 587.765 617.153 648.011 680.411
Intereses
sobre
cesantas
(1%) 67.200 70.560 74.088 77.792 81.682
Caja de
compensaci
n (4%) 268.800 282.240 296.352 311.170 326.728

ICBF (3%)
201.600 211.680 222.264 233.377 245.046
SENA
(2%) 134.400 141.120 148.176 155.585 163.364
Pensiones
(12%) 806.400 846.720 889.056 933.509 980.184
Salud
(8.5%) 571.200 599.760 629.748 661.235 694.297
Riesgo
profesional
(3%) 201.600 211.680 222.264 233.377 245.046
Total mano
de obra
mensual 10.370.977 10.889.527 11.434.004 12.005.705 12.605.991

Se realiza el clculo del pago de mano de obra anualmente por los prximos 5 aos.
4.7 Materia Prima a utilizar 37

Produccin Proyectada PP=I.F.PT+V-I.I.PT

TABLA 28 Produccin proyectada para el primer ao

Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

I.I 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

V 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10

I.F 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25

PP 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20

25 +10 - 15 = 20

De acuerdo a la informacin se espera que las ventas se mantengan iguales durante todo el ao

TABLA 29 Produccin proyectada anual

Item Ao 2017 Ao 2018 Ao 2019 Ao 2020 Ao 2021

I.I. 180 180 180 180 180

V 120 120 120 120 120

I.F. 300 300 300 300 300

PP 240 240 240 240 240

Se realiza el clculo estimando que las ventas se mantengan y no varen en cantidad.


TABLA 30. . Cantidades de materias primas necesarias para el primer ao CS = MP1 38

(Cantidad Estndar Materia vodka)

tem 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

I.I.MP 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

P.P. 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20

I.F.MP 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

CMP 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21

Cantidad Estndar Materia Ron

tem 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

I.I.MP 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

P.P. 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20

I.F.MP 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

CMP 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21

Cantidad Estndar Materia Licor Durazno

tem 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

I.I.MP 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

P.P. 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20

I.F.MP 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

CMP 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21
Cantidad Estndar Materia Curazao Azul 39

tem 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

I.I.MP 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

P.P. 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20

I.F.MP 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

CMP 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21

Cantidad Estndar Materia Soda

tem 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

I.I.MP 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

P.P. 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20

I.F.MP 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

CMP 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21

Cantidad Estndar Materia gomas de pez

tem 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

I.I.MP 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

P.P. 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20

I.F.MP 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

CMP 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21

Los valores se obtienen partiendo de la base que mensualmente solo se necesita una cantidad (

especificada en litros) de cada una de las materias primas, y las ventas se esperan que sean
iguales mes a mes, sin embargo la gua no hace claridad de cmo se obtiene cs, y parto del 40

mismo punto para realizar el clculo.

TABLA 31. Costo de material utilizado Clculo de la materia prima a utilizar

mensualmente

Clase de material Cantidad utilizada por unidad Unidad de compra Precio unitario Valor total

Vodka 3 onzas Litro 31 onzas 12.000 12.000

Ron 3 onzas Litro 31 onzas 15.000 15.000

Licor durazno 3 onzas Litro 31 onzas 12.000 12.000

Curazao azul 3 onzas Litro 31 onzas 13.000 13.000

soda 10 onzas 3 Litros 3500 10.500

Goma de pez 2 unidades 12 unidades 8.000 8.000

Total materia prima 63.500 70.500

4.8 Costos Indirectos de Fabricacin (CIF)

TABLA32. Clculo de los costos indirectos de fabricacin para el primer ao

Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Servicio 50.000 50.000 25.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000

agua

Servicio 25.000 25.000 25.000 25.000 25.000 25.000 25.000 25.000 25.000 25.000 25.000 25.000

luz

Arriendo 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000

local
Los costos adicionales ac especificados se sacaron en base a los cobros reales que se reciben 41

el en bar, para un valor total mensual de $875.000 mensuales.

Tabla 33. Clculo de los costos indirectos de fabricacin para los 5 primeros aos

tem Ao 2017 Ao 2018 Ao 2019 Ao 2020 Ao 2021

Servicio agua 600.000 600.000 600.000 600.000 600.000

Servicio luz 300.000 300.000 300.000 300.000 300.000

Arriendo local 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000

4.5 Programacin de la produccin

* Debido a que el proceso de creacin del producto, se realiza de manera manual no se realizara

el cuadro de uso de tiempos de mquina, ya que no es necesaria para el coctel. Adems teniendo

en cuenta que solo se requiere de una persona para la elaboracin no se trabajan las tablas de

operarios o equipos automatizados.

4.6 Distribucin de la planta de produccin

Cmo piensa realizar el control de la produccin?

Debido a que la creacin del producto se realizar manualmente y las ventas iniciales se calculan

de 10 mensuales el control se llevara manual.

Cmo piensa realizar el control de las materias primas y el trabajo de los operarios en planta?

Como se mencion anteriormente por tratarse de un proceso artesanal todo el manejo de

inventario de materias y produccin del producto re realizara manualmente.


Quin realiza la supervisin de la produccin en su empresa? 42

La supervisin se generara personalmente por los dueos del negocio.

Elabore un plan para implementar un plan de seguridad industrial en su empresa

Inicialmente se realizara el curso de manipulacin de alimentos para la persona encargada de la

preparacin del producto, adicional a esto se crearan fichas tcnicas de cada producto a utilizar

para que se entiendan sus componentes y como deben tratarse.

- Por tratarse de un producto que requiere tan poca cantidad de materia prima se trabajara

con el mismo proveedor, con el cual anteriormente se han llegado a acuerdos de calidad

del producto y dado del caso que alguno no cumpla con la calidad mnima requerida el

proveedor se har cargo de reemplazarlo. ( fechas de caducidad, empaques rotos)

Cmo va a asegurar la buena conservacin de las mercancas en el almacn?

Debido a que la materia prima se comprara para que dure un mes la conservacin de las mismas

debe ser en perfectas condiciones.

Cmo va a permitir una rpida entrega de estas mercancas a los usuarios?

La entrega del producto ser inmediata, por este motivo se cuenta con la persona calificada para

realizar el coctel en el menos tiempo posible.

Qu actividades de recepcin y registro piensa desarrollar en el almacn?

Todo tipo de control se realizara de forma manual.

Qu actividades de almacenaje y despacho va a emprender en el almacn?


El almacenamiento de la materia prima se realizara basndose en los consejos del proveedor en 43

lugar fresco y alejado de la luz, debido a que la comercializacin del producto es de consumo

inmediato no se realizara ningn tipo de despacho fuera del establecimiento.

Cmo piensa desarrollar la inspeccin y control de calidad de las mercancas que va a poner en

venta?

Realizando pruebas ocasionales del producto y consultando directamente a los clientes.

Cmo piensa distribuir estas mercancas solicitadas?, y quin asume el costo?

La distribucin nicamente se realizara en el lugar destinado.

Control de stock de mercancas: como se mencion anteriormente la rotacin de materia prima

se realizara mensualmente, por lo tanto solo se tiene en cuenta en el stock los 30 das de cada

mes.

CAPITULO 5

5.1 El cliente

Quines son sus clientes potenciales?

Son jvenes y adultos de los 18 a los 35 aos, que tengan un ingreso econmico mnimo.

Cules son las necesidades que ellos tienen?

Necesidades de diversin y ocio

Cules son las preferencias ms comunes de la clientela en cuanto a forma de pago,

despacho, empaque y entrega del producto final?

Los clientes prefieren tener facilidades de pago como tarjetas de dbito y crdito, y el producto lo

reciben al momento de solicitarlo.


Qu motiva la compra? 44

La innovacin del producto que se vende y la calidad del mismo.

En cuanto a los productos que piensa vender, describa las siguientes caractersticas.

Lneas de productos

El producto que se vender es un producto de consumo.

Servicios y beneficios

El producto brinda servicios de entretenimiento y el benefici es relajarse de la rutina.

5.2 El diseo de marca

Diseo del logo del Negocio

Diseo del logo del producto a innovar Coctel Acuaman


5.3 Otros aspectos a considerar en la comercializacin y distribucin 45

En qu consiste el empaque?

El producto no se comercializara empacado ya que este se preparara segn lo solicite el cliente,

su presentacin es en un vaso tipo pecera.

En qu consiste la calidad de lo que va a vender?

En utilizar los elementos y licores de las mejores marcas y siempre brindar la mejor presentacin

al coctel.

Explique cul es el formato de su negocio

El negocio es un caf bar temtico de sper hroes, y el producto a innovar es un cctel que

evoca el nombre de dicho sper hroe, con una presentacin en un vaso de pecera, color azul, y

elementos que hagan referencia al mar.

Qu canales de distribucin piensa utilizar para que sus productos se conozcan en el mercado y

por qu?

El canal de distribucin que se utilizara ser el Canal directo, ya que toda la publicidad se

manejara por redes sociales. Del creador del negocio directo al cliente.

Segn su mercado objetivo, cmo va a anunciar sus productos y por qu medio cree que

Debera hacerlos conocer?

El producto se anunciar por medio de Facebook, e Instagram, teniendo en cuenta que el pblico

objetivo son jvenes y son las personas que ms estn en contacto por medio de las redes.

Por qu considera que el precio que tienen sus productos es el adecuado?


Porque estn pensados para que los jvenes conozcan el producto, y teniendo en cuenta que en 46

esa edad no se cuenta con gran capital, el valor est diseado para obtener la ganancia justa pero

tambin llamar la atencin del cliente.

Escriba cinco ventajas de sus productos que motiven al cliente a comprarle:

1. El precio

2. La innovacin

3. Lo original

4. La presentacin

5. El lugar donde se vende

Tabla 34. Aprovisionamiento comercial

Existencia normal:

Constituida por artculos que a diario se requieren; su

aprovisionamiento es de forma cclica. Se descarta su

almacenamiento; la existencia de artculos que se

consumen inmediatamente se adquiere del proveedor. x

El aprovisionamiento que se maneja es la existencia normal debido a que la compra de la materia

prima necesaria para el cctel se realizara de forma mensual, contabilizado y medido para los

cocteles que se piensa vender en ese periodo de tiempo.

5.4 Estructuras del local comercial

Tabla 35. Exteriores del local

Locales paralelos a la acera x

Locales abiertos x
47

Se seleccionan estos dos tipos de locales ya que para cumplir con lo que requiere un negocio

como es un bar es primordial que el local este cercano a la acera ya que las personas que por

all transitan pueden verlo fcilmente y decidir conocerlo, adems este debe estar totalmente

abierto para que su decoracin tambin influya en las personas que pasan cerca y pueda llamar su

atencin.

De acuerdo a la tabla de exhibidores para el local, no se selecciona ninguno ya que el

producto se presentara en cartas y no ser exhibido de forma directa.

5.5. La iluminacin de los espacios.

Tabla 36. Sistemas de iluminacin

Iluminacin decorativa x

Iluminacin de colores x

Debido al tipo de actividad y el ambiente que se realizara en el local, se brinda una luz decorativa

suave que evoque tranquilidad, y luces de colores en ciertos espacios especiales como la barra

para llamar la atencin.

5.6 Anuncios y grficos

Tabla 37 Anuncios

Transparencias con iluminacin de fondo x

Anuncios de Nen x

Para el anuncio de la entrada se usa una caja de luz con el logo del negocio, y en la parte de

adentro el nombre del mismo, escrito en nen. Como las paredes tienen otro tipo de decoracin

no se utilizan ms anuncios dentro del local.


5.7 Plano del local 48

BAO

LAVAPLATOS

BARRA DE SERVICIO

NEVERA

MESAS

ENTRADA
5.8 Los servicios 49

Tabla 38 Caractersticas de un servicio

Generalmente no se traslada la propiedad al x

momento de la compra.

No es posible revenderlo x

El producto no existe antes de la compra x

El producto no puede almacenarse x

La produccin y el consumo son simultneos x

La produccin y el consumo deben ocurrir en x

el mismo lugar

El producto no puede transportarse x

En la mayora de los casos se necesita un x

contacto directo

Las ventas y la produccin no pueden x

separarse como funciones

Se seleccionaron las especificaciones anteriores basndose en el sistema de produccin y venta

del coctel ya que como se mencionaba anteriormente el mismo se vender y consumir

nicamente en el establecimiento ya existente, y se preparara cada vez que un cliente lo desee por

lo tanto no se almacenara y el consumo ser inmediato a la preparacin.


Captulo 6. PLAN ORGANIZACIONAL Y JURIDICO 50

6.1 Tipos de sociedades

Qu personas son las ms apropiadas para integrarlas a este proyecto de emprendimiento?

Personas que tengan conocimientos previos del servicio que se va a brindar para que as cada

quien aporte un saber especifico en la empresa.

Son los amigos, o son personas diferentes?

Son amigos cercanos

Qu tipo de sociedad ser la ms apropiada de acuerdo con la idea de negocio?

La sociedad que se maneja dentro del negocio es la SAS, (Sociedad por acciones simplicada)

debido a que la empresa se conform con tres socios que aportaron un porcentaje de capital

diferente. Por lo tanto este tipo de sociedad limita la responsabilidad de cada uno al monto de los

aportes. Adems que este tipo de sociedad no requiere revisor fiscal por lo tanto los tramites se

disminuyen, lo cual la hace menos costosa y favorece el crecimiento de la misma

DOCUMENTOS A TRAMITAR PARA LA CREACIN DE LA EMPRESA

RUT: Se debe realizar la inscripcin directamente en la pgina de la DIAN

http://www.dian.gov.co/contenidos/servicios/rut y no tiene ningn costo

Registro mercantil: la inscripcin se realiza directamente en la cmara de comercio y el valor

depende del valor de activos declarados por la empresa, en este caso tiene un costo de 217.000 a

220.000

NIT: se realiza la solicitud a la cmara de comercio, se debe presentar el RUT y no tiene ningn

valor.
Cuenta bancaria: Se puede solicitar ante cualquier entidad bancaria y no tiene costos, se 51

realizara la apertura con el valor que cada uno de los socios ha a aportado al capital inicial

Pago de Sayco y Acimpro: se debe solicitar visita directamente en la entidad, y despus de

realizar la evaluacin de la cantidad de mesas, tipo de sonido y dems se realiza el pago que en

este caso corresponde a 400.000.

Visita de sanidad: se solicita con el hospital ms cercano enviando una carta, y no tiene ningn

cargo

Visita de bomberos: se solicita en la inspeccin principal de bomberos realizando un pago de

50.000 mil pesos

Uso de suelos: se radica la solicitud en el sper cade o por medio de la pgina de planeacin

http://www.sdp.gov.co y no tiene ningn costo

Registro de la sociedad: se realiza directamente en la cmara de comercio de Bogot,

presentando el acta constitutiva y los estatutos


52

Captulo 7. PLAN ADMINISTRATIVO.

7.1 Acta de constitucin de una empresa.

Acta de constitucin En la ciudad de Bogot D.C., el da 2 del mes de noviembre del ao

2017, siendo las 4 p.m., se reunieron en la carrera 100b # 75c-21, las siguientes personas:

RELACIN DE LAS PERSONAS QUE ASISTEN A LA REUNIN

NOMBRES Y APELLIDOS CDULA DE CIUDADANA

1. Magaly Contreras 1.020.739.240

2. Daniel Cantor 1.032.362.212

3. Jhon Vergara 1.018.523.369

Con el fin de acordar los puntos relacionados con la constitucin de la sociedad, aclarar su forma

de funcionamiento, las obligaciones y los derechos a los que hubiere lugar por parte de sus

integrantes, despus de haber deliberado, se lleg a las siguientes conclusiones:

Razn social: Drunken League

Objeto social: Establecimiento de venta de productos alcohlicos

Socios: Magaly Contreras, Daniel Cantor, Jhon Vergara

CAPITAL SOCIAL

Socio Forma de Pago Valor % Participacin

Magaly Contreras Dinero y especie $4.400.000 30

Daniel Cantor Dinero $11.500.000 55

Jhon Vergara Dinero y especie $1.400.000 15

Capital social: $15.000.000 COP


53

Administracin de la sociedad: Magaly Contreras

Junta de socios: Magaly Contreras, Daniel Cantor, Jhon Vergara

Representante legal: Daniel Cantor

Representante legal (Suplente): Magaly Contreras

Gerente administrativo: Magaly Contreras

Gerente comercial: Magaly Contreras

Gerente financiero: Daniel Cantor El gerente requerir autorizacin previa de la junta general de

socios para la ejecucin de todo acto o contrato que exceda de : Diez millones de pesos

(valor en letras) $10.000.000 (valor en pesos)

Qurum decisorio: Habr qurum para celebrar tanto en las sesiones ordinarias como en las

extraordinarias con un nmero plural de socios que representen el 70% de las cuotas en que se

encuentra dividido el capital social. Para el nombramiento de representante legal se requiere

que el 75% de las cuotas en que se encuentra dividido el capital social, voten a favor de uno de

los socios.

Reformas estatutarias:

NOMBRE, NACIONALIDAD Y DOMICILIO: La sociedad se denomina DRUNKEN

LEAGUE. Es una sociedad de nacionalidad colombiana. El domicilio principal de la sociedad es

la ciudad de Bogot D.C.. La sociedad podr crear sucursales, agencias y establecimientos por

decisin de los socios.

Direccin de establecimiento comercial: Carrera 100b 75c-21

Telfonos: 3104805824
Correo electrnico: drunkenl.pub@gmail.com. 54

DURACION.- La sociedad estar vigente de manera indefinida, hasta que por decisin de la

mayora de los socios esta se de por terminada.

DERECHOS DERIVADOS DE CADA ACCIN: Cada accin confiere los siguientes derechos

a su propietario: a) El de deliberar y votar respecto de las decisiones que se tomen en torno a la

sociedad; b) El de percibir una parte proporcional de utilidad, luego de cumplidos los deberes

sealados en el artculo sexto, a continuacin; c) El de negociar las acciones con sujecin a los

estatutos; d) El de inspeccionar libremente los libros y papeles sociales; y e) El de recibir, en caso

de liquidacin de la sociedad, una parte proporcional a su participacin en el capital de la

sociedad de los activos sociales, una vez pagado el pasivo externo de la sociedad y cumplidos a

cabalidad los deberes.

No habiendo ms puntos que tratar, se levanta la sesin a las 5 p.m., y se hace un receso para la

trascripcin oficial del acta. A las 6 p.m., se reanuda la sesin, se da lectura del acta la

cual se aprueba por unanimidad, para constancia se firma como sigue:

Magaly Contreras C.C. No.

Daniel Cantor C.C. No.

Jhon Vergara C.C. No.


7.2 Plan administrativo 55

RAZON SOCIAL: SECTOR ECONOMICO AL QUE

DRUNKEN LEAGUE PERTENECE: Comercio

MISION VISION

Ofrecer productos innovadores de alta Para el ao 2020, Drunken League quiere

calidad en lo relacionado con coctelera y estar posicionado como uno de los

otras bebidas a base de alcohol. principales lugares de consumo de cocteles

en Bogot.

OBJETIVOS: BIENES Y SERVICIOS:

- Caracterizarnos por una excelente - Cocteles

atencin a los clientes. - Cerveza nacional

- Ofrecer productos innovadores y de - Cerveza importada

alta calidad. - Snacks

- Proporcionar un ambiente cmodo y - Bao

diferente para nuestros clientes. - Msica

CLIENTES POTENCIALES: COMPETIDORES

- Jvenes y adultos entre los 18 y 35 - Bar Sport algo

aos. POLITICAS

PROCESOS DETERMINADOS No se permite el ingreso a menores de edad,

se reserva el derecho de admisin.

POTENCIAL ESTRATEGIAS PARA ENTRAR A UN

Productos innovadores y originales MERCADO


56
FECHA: Noviembre 2 de 2017 MERCADO EN EL CUAL ACTUA:

Establecimientos de venta y consumo de

bebidas alcohlicas.

7.3 Requerimientos de personal

Descripcin del cargo

Ttulo: Jefe inmediato: Nmero de puestos:

Barman Mesero Magaly Contreras 1

Naturaleza del cargo: Servicios

Perfil profesional: Persona con conocimientos previos en coctelera y servicio al

cliente

Principales funciones especficas y responsabilidades: se encarga de atender a las

personas que lleguen al establecimiento y de preparar el coctel o servir el producto que

se solicite como cerveza u otros tragos

Qu hace? Cmo lo hace? Para qu lo hace? Con qu lo hace?

Atiende los clientes y Tomando el Para realizar la Lo realiza con las

prepara el producto pedido y venta del producto materias primas

realizando la mencionadas

preparacin anteriormente

Anlisis del Cargo

Requisitos intelectuales: Conocimiento previo en coctelera

Nivel de estudios Experiencia Aptitudes necesarias


Ninguno obligatorio En coctelera y atencin al cliente Persona con actitud y buen 57
servicio

Requisitos fsicos: Ninguno

Responsabilidades: Encargado de atender preparar y cobrar el producto

Condiciones de trabajo: mircoles a sbado de 5 a 1 am. Valor del turno 35.000

7.4 La estructura organizacional

TABLA

Otros requerimientos de personal

Cargo Nmero Salario bsico unitario Salario bsico total

Mesero 1 35.000 turno 560.000 mes

Total 560.000

Teniendo en cuenta que el caf bar cuenta con 4 mesas, inicialmente se atiende por una nica

persona quien es la encargada de tomar los pedidos y preparar el coctel, si las ventas llegan a

incrementar se considerara la contratacin de una persona adiciona que se encargue de la

atencin a los clientes para que la otra persona solo se encargue de la preparacin.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ACTUAL 58

Junta de socios

Administrador

Barman

El organigrama de la empresa se muestra que los socios son la cabeza y son los encargados de

tomar decisiones, debajo de ellos se encuentra el administrador que es uno de los socios (quien

no cobra salario ya que esta labor se encuentra determinada como aportes para la sociedad en

el acta de constitucin) y se encarga de manejar el tema econmico, y bajo este se encuentra el

barman quien a su vez cumple la funcin de mesero y es el encargado de la atencin del

establecimiento. No se incluye al mesero en el organigrama ya que an no se cuenta con este

personal, dado por entendido que se genera el requerimiento contemplndolo a mediano plazo, tal

como se explic en la conferencia.


59

Presupuesto personal mensual

TEM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Salario bsico560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000
Prima (8.33%) 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648
Vacaciones (4.17%)
23.352 23.352 23.352 23.352 23.352 23.352 23.352 23.352 23.352 23.352 23.352 23.352
Cesantas (8.33%)
46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648 46.648
Intereses sobre5.600
cesantas5.600
(1%) 5.600 5.600 5.600 5.600 5.600 5.600 5.600 5.600 5.600 5.600
Caja de compensacin
22.400 (4%)
22.400 22.400 22.400 22.400 22.400 22.400 22.400 22.400 22.400 22.400 22.400
ICBF (3%) 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800
SENA (2%) 11.200 11.200 11.200 11.200 11.200 11.200 11.200 11.200 11.200 11.200 11.200 11.200
Pensiones (12%)
67.200 67.200 67.200 67.200 67.200 67.200 67.200 67.200 67.200 67.200 67.200 67.200
Salud (8.5%) 47.600 47.600 47.600 47.600 47.600 47.600 47.600 47.600 47.600 47.600 47.600 47.600
Riesgo profesional
16.800(3%)16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800 16.800
Total mano de
864.248
obra mensual
864.248 864.248 864.248 864.248 864.248 864.248 864.248 864.248 864.248 864.248 864.248

Este clculo se realiza contemplando requerimientos a futuro, dado el caso que los socios decidan

ampliar el negocio o bien las ventas incrementen sustancialmente.


Presupuesto personal anual Mesero 60

TEM 1 2 3 4 5
Salario 6.720.000 7.056.000 7.408.800 7.779.240 8.168.202
Prima
(8.33%) 559.776 587.765 617.153 648.011 680.411
Vacaciones
(4.17%) 280.224 294.235 308.947 324.394 340.614
Cesantas
(8.33%) 559.776 587.765 617.153 648.011 680.411
Intereses
sobre
cesantas
(1%) 67.200 70.560 74.088 77.792 81.682
Caja de
compensaci
n (4%) 268.800 282.240 296.352 311.170 326.728

ICBF (3%)
201.600 211.680 222.264 233.377 245.046
SENA
(2%) 134.400 141.120 148.176 155.585 163.364
Pensiones
(12%) 806.400 846.720 889.056 933.509 980.184
Salud
(8.5%) 571.200 599.760 629.748 661.235 694.297
Riesgo
profesional
(3%) 201.600 211.680 222.264 233.377 245.046
Total mano
de obra
mensual 10.370.977 10.889.527 11.434.004 12.005.705 12.605.991

El salario de los empleados se toma en base a un pago por medio tiempo, debido a que el

establecimiento abre de mircoles a sbados y solo se est laborando 14 a de los 30 das del mes.

Para los clculos anteriores no se toma en cuenta el valor de auxilio de transporte ya que el

empleado vive a menos de 10 cuadras del establecimiento, por lo tanto como lo indica la ley no

aplica para este subsidio.


61

CAPITULO 8.

8.1 Clculo de otros costos y gastos del negocio

Gastos generales de administracin mes a mes

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000
Arriendo

Servicios 25.000 75.000 25.000 75.000 25.000 75.000 25.000 75.000 25.000 75.000 25.000 75.000

560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000 560.000
Personal
1.385.000 1.435.000 1.385.000 1.435.000 1.385.000 1.435.000 1.385.000 1.435.000 1.385.000 1.435.000 1.385.000 1.435.000
Total

La variacin del valor en el tem de los servicios se debe a que el cobro por el agua llega

bimensualmente, por lo tanto, as se hace el clculo, promediando el valor por el que ha llegado

desde que se tiene el local.

Gastos generales de ventas mes a mes

No se realiza el clculo de este tem ya que hasta el momento todo el marketing y promocin que

se realizara es por medio de redes sociales, las cuales no incurren en ningn gasto. Adems, que

no se cuenta con ningn tipo de personal que se encargue de este tema.

Otros gastos mes a mes

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Utensilios 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000

aseo

Servicio 44.000 44.000 44.000 44.000 44.000 44.000 44.000 44.000 44.000 44.000 44.000 44.000

direct tv

Total 74.000 74.000 74.000 74.000 74.000 74.000 74.000 74.000 74.000 74.000 74.000 74.000
62

En el cuadro de otros gastos se incluye el servicio de televisin por cable ya que este no es

fundamental para el funcionamiento del negocio.

Gastos generales de administracin anual

Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5

Arriendo 9.600.000 10.020.000 10.080.000 11.140.000 12.000.000

Servicios 600.000 630.000 660.000 690.000 720.000

Personal 6.720.000 7.056.000 7.408.000 7.779.000 8.168.000

Total 16.920.000 17.706.000 18.148.000 19.609.000 20.888.000

Se realizan los clculos teniendo un aumento estimado de 50 mil pesos anuales en arriendo, 30

mil pesos anuales en servicios pblicos y un aumento del 5% en el salario del personal.

Otros gastos Anual

Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5

Utensilios de aseo 360.000 370.000 380.000 390.000 400.000

Direct tv 528.000 533.000 538.000 543.000 548.000

Total 888.000 903.000 918.000 933.000 948.000

Se realiza los clculos teniendo en cuenta un aumento de 10 mil pesos anuales en los utensilios

de aseo y 5 mil pesos en el servicio de televisin por cable.


63

8.2 Determinacin del precio de venta con base en los costos proyectados

Estructura de costos de manufactura del producto y clculo del precio de venta

Costo de Material Utilizado 8.450

Costo de Mano de Obra Directa 3.500

Costos Indirectos de Fabricacin 0

Total, Costo de Manufactura 0

Gastos Generales de Administracin 3.096

Gastos Generales de Ventas (10%/costo de 0

manufactura)

Otros Gastos 0

Utilidad o Ganancia Esperada 20%

Precio de venta sin IVA 15.046

Impuestos sobre las ventas 2160

PRECIO DE VENTA AL PBLICO 17.206

Los clculos se realizan con base a un producto, se proyecta que el impacto de la venta del

producto sea un 15% de las ganancias totales del establecimiento. Por lo tanto para hacer el

clculo se aplicara sobre este porcentaje de afectacin en la mano de obra y los gastos

administrativos.

Gastos administrativos: arriendo, servicios, productos de aseo y suscripcin a tv: 929.000

dividido en los 30 das del mes, da un total de 30.966. Por lo tanto el 10% del gasto diario de

administracin es de 3.096
Total gastos que intervienen en la realizacin del producto: 17.206. 64

De lo anterior concluimos que el valor de 13.500 que se haba pensado inicialmente para el

coctel, no genera la rentabilidad esperada. Ya que los gastos que intervienen en su elaboracin y

comercializacin superan lo proyectado. Por lo tanto si se desea obtener una ganancia de un 20%

como mnimo se deber aumentar su valor a 22.000 aproximadamente.

CAPITULO 9.

9.1 Plan financiero y evaluacin econmica del proyecto.

9.1.2 Necesidades de financiamiento:

Necesita capital adicional?

SI NO

Partiendo del punto que la empresa ya fue creada anteriormente con dinero aportado por cada uno

de los socios sin necesidad de que un banco interviniera, en el caso del producto con el que se

piensa innovar, se trabajara de la misma manera. Teniendo en cuenta que segn se explicaba en

las tablas de arriba, la inversin para la materia prima no supera los 100 mil pesos mensuales,

estos se recaudaran de las ganancias de la venta de los otros productos que el caf maneja,

buscando as ampliar las ganancias a mediano plazo con este nuevo coctel.

Punto de equilibrio

Ventas en el punto de equilibrio = Costos fijos dividido por [1 (Costos variables / Ventas

reales)]

Ventas en el punto de equilibrio: 1.489.000/ 1-(74.000/3.300.000):

1.489.000/ 0.22: 6.768.181


9.2 Proyeccin de los estados financieros 65

Balance general inicial

CONCEPTO VALOR

Activos

Activo corriente

Bancos 13.000.000

Mercancas 1.000.000

Propiedad planta y equipo

Maquinaria y equipo 800.000

Equipos de comunicacin y computo 2.500.000

TOTAL ACTIVOS 17.300.000

Pasivos

Pasivo corriente

Pasivo a largo plazo

PATRIMONIO

Capital social 17.300.000

Total pasivo ms patrimonio 17.300.000

Socio 1. Realiza un aporte de 9 millones de pesos, ms el sistema de sonido y computo avaluado

en un valor de 2.500.000

Socio 2. realiza un aporte de 1.000.000 de pesos en materia prima y una licuadora industrial que

tiene un valor de 400.000


Socio 3. Realiza un aporte en efectivo de 4.000.000 de pesos ms una mquina de caf, 66

avaluada en 400.000.

El valor de los aportes realizados en efectivo se consiga en una cuenta empresarial en el banco

Bancolombia, teniendo en cuenta que los aportes iniciales los hizo cada uno de los socios no se

adquieren pasivos para iniciar la empresa.

9.3 Ecuacin contable del 1 de octubre al 31 de octubre

CUENTA A P PT I C G

Ventas

3.300.000
Bancos
1.000.000

Compra de Mercancas

-284.500
Maquinaria y equipo
800.000

Equipos de
2.500.000

comunicacin y computo

Mano de obra directa


-864.248

Arriendos
-800.000
67
Muebles y enseres

3.000.000
Gastos de administracin

-929.000
SUBTOTAL

7.300.000

3.300.000

1.148.748

1.729.000

-
UTILIDAD O PERDIDA 7.722.252

TOTALES 7.300.000 422.252

= + + ( ) :

Activos: 7.300.000 Pasivo: 0 Patrimonio: 7.300.000 (ingresos: 3.300.000 Costos:

1.148.748 Gastos: 1.729.000)

10.4 Balance de comprobacin

SALDO ANTERIOR MOVIMIENTOS NUEVOS SALDOS


TEMS

DBITOS CRDITOS DBITOS CRDITOS DBITOS CRDITOS

Caja 0
0 0

0 0 13.000.000 13.000.000
Bancos
68
Cuentas por cobrar 0
0 0 0

0 1.000.000 1.000.000
I.MP 0

I. P.P.
0 0 0 0

I.P.T 0 0 0 0

Terrenos 0 0 0 0

Construcciones 0 0 0 0

Maquinaria 0 0 800.000 800.000

Muebles y En 0 0 1.200.000 1.200.000

Equipo de of 0 0 0 0

Equipo de cmputo 0 0 2.500.000 2.500.000

Inversiones 0 0 0 0

Proveedores 0 0 0 0

Acreedores 0 0 0 0

Hipotecas 0 0 0 0

No se registran valores en el saldo anterior ya que no existen antecedentes de otros balances

por que el negocio no lleva en funcionamiento ms de un ao.


69

CAPITULO 10

10.1 Plan financiero y evaluacin econmica del proyecto

Estados financieros proyectados

Estado de Resultados de la Compaa Drunken league.

Del 1 de octubre Al 30 del mes de octubre de 2017

CONCEPTO VALOR

Ventas brutas
3.300.000

() Devoluciones y descuentos en ventas (DDV) 0


70
3.300.000

Total ventas neta

COSTO DE VENTAS

Inventario inicial de materias primas (I.I.MP) 0

Inventario 0

inicial de productos en proceso (I.I.PP)

Inventario inicial de productos terminados (I.I.PT) 0

+ Compras de materias primas 284.500

- Devoluciones y descuentos en materias primas 0

+ Mano de obra directa 864.248

+ Costos indirectos de fabricacin 0

-Inventario final de materias primas (I.F.MP) 0

-Inventario final de productos en proceso (I.F.PP) 0

-Inventario final de productos terminados (I.F.PT) 0

TOTAL COSTO DE VENTAS 1.148.748

UTILIDAD BRUTA 2.151.252

GASTOS DE ADMINISTRACIN Y VENTAS O GASTOS DE OPERACIN

Gastos de administracin 929.000

0
Gastos de ventas
71
929.000

TOTAL GASTOS OPERATIVOS

UTILIDAD OPERATIVA 1.222.252

OTROS INGRESOS Y OTROS EGRESOS

+ Otros ingresos

- Otros egresos 0

GASTOS FINANCIEROS

Gastos por intereses 0

Otros gastos financieros 0

TOTAL GASTOS FINANCIEROS 0

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 1.222.252

Menos impuestos 548.236

Menos reservas 0

UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO 674.016

-Aunque el proyecto inicial se bas en la innovacin de un producto nico, para realizar el

balance y los estados financieros, se toma como base la venta neta de todo el negocio, y el valor

invertido en materia prima para todos los productos.

-Partiendo del punto que el negocio solo vende productos perecederos de consumo inmediato no

se maneja inventarios de productos en proceso ni de productos terminados.

Impuestos a pagar
Impuesto a la renta 34%: 415.565 72

Se trata de un impuesto anual de ao vencido. Su periodo gravable es del 1 de enero al 31 de

diciembre de cada ao.

Es un impuesto que grava las utilidades y eventualmente el patrimonio.

La tarifa del impuesto es:

Ao 2016: 34% Renta 25% + un 9% de CREE.

Ao 2017: 34% Renta

Ao 2018: 34% Renta

Ao 2019 y siguientes: 33%

Recuperado de https://impuestosparaempresas.blogspot.com.co/2017/09/obligaciones-

tributarias-para-empresas.html

Ica: servicio de restaurante, cafetera, grill, discoteca y similares; 13,8: 168.671

10.2 Estado de resultados proyectados por mes

TEM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Ventas brutas
3.300.000

3.300.000

3.300.000

3.300.000

3.300.000

3.300.000

3.300.000

3.300.000

3.300.000

3.300.000

3.300.000

3.300.000

(-)DDV 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Total ventas net


3.300.000

3.300.000

3.300.000

3.300.000

3.300.000

3.300.000

3.300.000

3.300.000

3.300.000

3.300.000

3.300.000

3.300.000

as

COSTO DE VENTAS

I.I.MP 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

I.I.PP 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
73

284.500 864.248 1.148.748 2.151.252 929.000

12

0
0

ASTOS DE ADMINISTRACIN Y VENTAS O GASTOS DE OPERACIN 929.000

11
284.500 864.248 1.148.748 2.151.252

0
0

929.000

10

0
284.500 864.248 1.148.748 2.151.252
0

929.000

0
284.500 864.248 1.148.748 2.151.252
929.000
0

0
284.500 864.248 1.148.748 2.151.252
929.000
0

0
284.500 864.248 1.148.748 2.151.252 929.000

0
0

0
284.500 864.248 1.148.748 2.151.252 929.000

0
0

0
929.000
284.500 864.248 1.148.748 2.151.252

0
Estado de resultados proyectados por mes
0

0
929.000
284.500 864.248 1.148.748 2.151.252

0
0

0
284.500 864.248 1.148.748 2.151.252 929.000

0
0

0
929.000

0
284.500 864.248 1.148.748 2.151.252
0

Gastos de administraci
284.500 864.248 1.148.748 2.151.252
0

Gastos de ventas
UTILIDAD BRUTA
+ Compras de

TOTAL CDV
- DDMP

- I.F.MP

- I.F.PT
- I.F.PP
+ MOD

ITEM
+ CIF
I.I.PT

MP

n
74
UTILIDAD OPERATIVA

1.222.252

1.222.252

1.222.252

1.222.252

1.222.252

1.222.252

1.222.252

1.222.252

1.222.252

1.222.252

1.222.252

1.222.252
OTROS INGRESOS Y OTROS EGRESOS

Otros ingresos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Otros egresos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

GASTOS FINANCIEROS

Gastos Por intereses 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Otros gastos F 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

UTILIDAD ANTES
1.222.252

1.222.252

1.222.252

1.222.252

1.222.252

1.222.252

1.222.252

1.222.252

1.222.252

1.222.252

1.222.252

1.222.252
DE IMPUESTOS

Menos impuestos
538236

538236

538236

538236

538236

538236

538236

538236

538236

538236

538236

538236
Menos reservas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

UTILIDAD DEL E
674.016

674.016

674.016

674.016

674.016

674.016

674.016

674.016

674.016

674.016

674.016

674.016
JERCICIO

Estado de resultados proyectados por aos

TEM 1 2 3 4 5

Ventas brutas 3.300.000x12 3.460.500x12 3.633.750x12 3.815.437x12 4.006.208x12

39.600.000 41.526.000 43.605.000 45.785244 48.074.496


75
(-) DDV

Total ventas netas 39.600.000 41.526.000 43.605.000 45.785.244 48.074.496

COSTO DE VENTAS

I.I.MP 0 0 0 0 0

I.I.PP 0 0 0 0 0

I.I.PT

+ Compras de MP 284.500x12 304415x12 325724x12 348524x12 372920x12

3.414.000 3.652.980 3.908.688 4.182.288 4.475.040

- DDMP 0 0 0 0 0

+ MOD 6.720.000 7.056.000 7.408.800 7.779.240 8.168.202

+ CIF 0 0 0 0 0

- I.F.MP 0 0 0 0 0

- I.F.PP 0 0 0 0 0

- I.F.PT 0 0 0 0 0

TOTAL CDV 10.134.000 10.708.980 11.317.488 11.961.528 12.643.242

UTILIDAD BRUTA 29.466.000 30.817.020 32.287.512 33.823.716 35.431.254

GASTOS DE ADMINISTRACIN Y VENTAS O GASTOS DE OPERACIN

TEM 1 2 3 4 5

Gastos de administracin 11.088.000 11.553.000 11.658.000 12.763.000 13.668.000

Gastos de ventas 0 0 0 0 0

UTILIDAD OPERATIVA 18.378.000 19.264.020 20.629.512 21.060.716 21.763.254


76
OTROS INGRESOS Y OTROS EGRESOS

Otros ingresos 0 0 0 0 0

Otros egresos 0 0 0 0 0

GASTOS FINANCIEROS

Gastos por intereses 0 0 0 0 0

Otros gastos financieros 0 0 0 0 0

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 18.378.000 19.264.020 20.629.512 21.060.716 21.763.254

Menos impuestos 8.784.684 9.085.930 9.550.198 9.696.807 9.935.670

Menos reservas 0 0 0 0 0

UTILIDAD DEL EJERCICIO 9.593.316 10.178.090 11.079.314 11.363.909 11.827.584

*Se estima un aumento anual del 5% en las ventas brutas, junto con un incremento del 7% en el

valor de las materias primas y los dems valores de incremento en mano de obra y gastos

administrativos se toma con base a los ejercicios anteriores.

10.3 Balance general para el mes de octubre de 2017

ACTIVOS

Activo corriente

Caja
500.000
77
Bancos
1.000.000

Inversiones temporales

Deudores varios 0

Inventarios 800.000

Gastos pagados por anticipado 0

Total activo corriente 2.300.000

Propiedad planta y equipo

Activos depreciables

Construcciones 0

Maquinaria y equipos 800.000

Muebles y enseres 3.000.000

Equipo de oficina 0

Equipo de comunicaciones y C 2.500.000


Equipo de transporte 0

Depreciacin acumulada 0

Activos amortizables

Licencias normas y patente 0

Diferidos, costos y gastos de 0

constitucin y apertura
78
Amortizacin acumulada 0

No depreciables

Terrenos 0

Construcciones en curso 0

Maquinaria en montaje 0

Propiedad planta y equipo 0

en trnsito

Total activos fijos 8.600.000

Otros Activos

Inversiones 0

TOTAL ACTIVOS 8.600.000

Cuentas de orden 0

deudores

Cuentas de orden acree 0

doras por el contrario

PASIVOS

Pasivos corrientes

Obligaciones financieras 0

Proveedores 0

Cuentas por pagar 929.000

Impuestos gravmenes y 548.236

tasas
79
Obligaciones laborales 864.248

Ingresos recibidos por antic 0

ipado

Total pasivos corrientes 2.341.484

Pasivos a largo plazo

Bonos en circulacin 0

Obligaciones financieras LP 0

Otros pasivos LP 0

Total pasivos largo plazo 0

PATRIMONIO

Capital 0

Aporte social 0

Reserva legal 0

Reserva estatutaria 0

Reserva eventual o voluntar 0

ia

Supervit 0

Utilidades acumuladas 0

Utilidades (o prdida) del 0

ejercicio

Total patrimonio 6.258.516

Total pasivo y patrimonio 8.600.000


80

500.000 1.000.000 0
11 12
500.000 1.000.000 0
10 500.000 1.000.000 0
500.000 1.000.000

9
0

8
500.000 1.000.000 0

7
500.000 1.000.000 0

6
500.000 1.000.000 0

Activo corriente
5
500.000 1.000.000 0

4
500.000 1.000.000 0

3
500.000 1.000.000 0

10.4 Balance general proyectado


Cuentas de orden acreedoras 0

2
500.000 1.000.000 0
Cuentas de orden deudoras

500.000 1.000.000 0

1
por contra

Inversiones tempo
Bancos
ITEM

rales
Caja
81

0 800.000 0 2.300.000
0 800.000 3.000.000

0
0 800.000 0 2.300.000
0 800.000 3.000.000

0
0 800.000 0 2.300.000
0 800.000 3.000.000

0
0 800.000 3.000.000

0
0 800.000 0 2.300.000
0 800.000 3.000.000

0
0 800.000 0 2.300.000
0 800.000 3.000.000

0
0 800.000 0 2.300.000 800.000 3.000.000
0

0
Propiedad planta y equipo
800.000 2.300.000 0 800.000 3.000.000
0 0

0
Activos depreciables
0 800.000 3.000.000
2.300.000

0
0 800.000 0
0 800.000 3.000.000

0
0 800.000 0 2.300.000
0 800.000 3.000.000

0
0 800.000 0 2.300.000
0 800.000 3.000.000

0
0 800.000 0 2.300.000
0 800.000 0 2.300.000

Maquinaria y equipos

Muebles y enseres

Equipo de oficina
Deudores varios

Gastos pagados

por anticipado

Construcciones
Total activo
Inventarios

corriente
82

2.500.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8.600.000
2.500.000
0 0 0 0 0 0 0 8.600.000
0 0
2.500.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8.600.000
2.500.000 0 0 0 0 0
0 0 0 0 8.600.000
2.500.000 0 0 0 0 0
0 0 0 0 8.600.000
2.500.000 0 0 0
0 0 0 0 0 0 8.600.000
0 0 0
2.500.000 0 0 0 0 0 0 8.600.000
0 0 0 0 0 0 0 8.600.000
2.500.000 0 0
Activos amortizables

0 0 0

No depreciables
0 0 0 0 8.600.000
2.500.000 0 0
0 0 0
0 0 0 0 8.600.000
2.500.000 0 0 0 0 0
0 0 0 0 8.600.000
2.500.000 0 0 0 0 0
Diferidos, costos y Gastos de constitucin y apertura
0 0 0 0 8.600.000
2.500.000 0 0
Equipo de comunicaciones y

Propiedad planta y equipo


Construcciones en curso
Depreciacin acumulada

Maquinaria en montaje
Licencias normas y patentes
Equipo de transporte

Amortizacin Acumulada

Total activos fijos


Terrenos
83

8.600.000 0 0 0 0 929.000 548.236 864.248 0


0

0 0 929.000 548.236 864.248 0


8.600.000 0 0
0

8.600.000 0 0 0 0 929.000 548.236 864.248 0


0

8.600.000 0 0 0 0 929.000 548.236 864.248 0


0
0

8.600.000 0 0
0 0 929.000 548.236 864.248 0
8.600.000 0 0
0

8.600.000 0 0 0 0 929.000 548.236 864.248 0


0

Pasivos corrientes
0

8.600.000 0 0 0 0 929.000 548.236 864.248 0


Otros activos

8.600.000 0 0
0

8.600.000 0 0 0 0 929.000 548.236 864.248 0


0

8.600.000 0 0 0 0 929.000 548.236 864.248 0


0

8.600.000 0 0 0 0 929.000 548.236 864.248 0


0

0 0 929.000 548.236 864.248 0


Cuentas de orden deudores
0 0 929.000 548.236 864.248 0

Acreedoras por contra

Obligaciones financie

Impuestos gravmen

Obligaciones labor
Cuentas por pagar

Ingresos recibidos
TOTAL ACTIVOS

por anticipado
Cuentas de orden

Proveedores

tasas

ales
ras

es y
Inversores
84

2.341.484 0 0 0 0 0 0 0 0 6.258.516
2.341.484
0 0 0 0 0 0 0 0 6.258.516
2.341.484
0 0 0 0 0 0 0 0 6.258.516
2.341.484
0 0 0 0 0 0 0 0 6.258.516
2.341.484
0 0 0 0 0 0 0 0 6.258.516
2.341.484
0 0 0 0 0 0 0 0 6.258.516
Pasivos a largo plazo

2.341.484
0 0 0 0 0 0 0 0 6.258.516
2.341.484
0 0 0 0 0 0 0 0 6.258.516
2.341.484
0 0 0 0 0 0 0 0 6.258.516
2.341.484
2.341.484 0 0 0 0 0 0 0 0 6.258.516
2.341.484
0 0 0 0 0 0 0 0 6.258.516
Total pasivos corri

0 0 0 0 0 0 0 0 6.258.516
entes

Reserva estat
Reserva lega

ntual o volu
Reserva eve

acumuladas

patrimonio
prdida del
Utilidades
Supervit

ejercicio
Capital

0Total
utaria

ntaria
Aporte

social

l
85

2.085.752 500.000 3.300.00

0
12
Para el balance general mensual, se proyecta que los valores se mantengan estables para los 12

8.600.000 0 0
500.000 03.300.00
2.085.752

0
11
8.600.000 0 0
500.000 03.300.00
2.085.752

0
10
8.600.000 0 0 0
500.000 3.300.00
2.085.752

0
8.600.000 0 0

9
0
500.000 3.300.00
0 0
2.085.752
8.600.000

0
2.085.752
0
500.000 3.300.00

7
8.600.000 0 0

0
2.085.752 0

INGRESOS
500.000 3.300.00

6
8.600.000 0 0

0
2.085.752 0

10.5 Flujo de efectivo proyectado por meses


500.000 3.300.00

5
8.600.000 0 0

0
2.085.752
0

4
500.000 3.300.00
8.600.000 0 0

0
2.085.752

3
0
8.600.000 0 0 500.000 3.300.00
2.085.75

0
2
0
8.600.000 0 0 20 500.000 3.300.00

0
500.000 03.300.00

0
8.600.000 0 0

SALDO INICIAL
meses del ao.
0

INVERSIN
Cuentas de o
orden acreed
y patrimonio

rden deudora

s por contra
Total pasivo

Ventas de
Cuentas de

INICIAL

Ventas a
contado
TEM
oras
86

3.800.00 0 0 800.000 50.000 560.000 0 0


0

3.800.00
0 0 800.000 50.000 560.000 0 0
0

3.800.00
0 0 800.000 50.000 560.000 0 0
0

3.800.00
0 0 800.000 50.000 560.000 0 0
0

3.800.00
0 0 800.000 50.000 560.000 0 0
0

3.800.00
0 0 800.000 50.000 560.000 0 0
0

3.800.00
EGRESOS

0 0 800.000 50.000 560.000 0 0


0

3.800.00
0 0 800.000 50.000 560.000 0 0
0

3.800.00
0 0 800.000 50.000 560.000 0 0
0

3.800.00
0 0 800.000 50.000 560.000 0 0
0

3.800.00
0

0 0 800.000 50.000 560.000 0 0


3.800.00
0
0 0 800.000 50.000 560.000 0 0
Otros ingresos

DISPONIBLE
.00

ministrativ
promocin
Arrendami

Publicidad

Gastos ad
cuentas por
Compra de

maquinaria

Servicios

Sueldos
TOTAL

y equipo

Pago de
crdito

os
entos
pagar

y
87

0 0 122.248 182.000 1.714.248 2.085.752 21.949.809


No se contemplan ms gastos administrativos ya que se desglosaron en arriendos,

5
0 0 122.248 182.000 1.714.248 2.085.752
21.431.799
0 0 122.248 182.000 1.714.248 2.085.752

4
El flujo de efectivo se mantiene ya que los gastos mensuales son fijos
19.986.475
0 0 122.248 182.000 1.714.248 2.085.752

3
0 0 122.248 182.000 1.714.248 2.085.752 19.029.024
0 0 122.248 182.000 1.714.248 2.085.752

INGRESOS
0 0 122.248 182.000 1.714.248 2.085.752

1
0 0 122.248 182.000 1.714.248 2.085.752

Flujo de efectivo proyectado por aos


0 0 122.248 182.000 1.714.248 2.085.752
0 0 122.248 182.000 1.714.248 2.085.752

servicios, y salarios
0 0 122.248 182.000 1.714.248 2.085.752

SALDO INICIAL
0 0 122.248 182.000 1.714.24 2.085.752
8 2

Parafiscales

SALDO EFECTI
TOTAL EGRE
es sociales
Prestacion

DEL PERIODO
transporte
Gastos de

Gastos de

TEMS
ventas

-
SOS

VO
88

0 48.074.496 0 0 48.074.496 0 0 12.000.000 720.000 0


0 45.785.244 0 0 45.785.244
0 0 11.140.000 690.000 0
0 43.605.000 0 0 43.605.000
0 0 10.080.000 660.000 0
0 41.526.000 0 0 41.526.000
0 0 10.020.000 630.000 0

EGRESOS
0 39.600.000 0 0 39.600.000
0 0 9.600.000 600.000 0

Pago de cuentas por pagar

Publicidad y promocin
INVERSIN INICIAL

TOTAL DISPONIBLE

Compra de maquinaria
Ventas de contado

Ventas a crdito

Arrendamientos
Otros ingresos

y equipo

Servicios
89

8.168.000 0 0 0 1.783.121 2.654.665 25.325786 22.748.710


7.779.000 0 0 0 1.698.208 2.528.253 23.835.458 21.949.809
7.408.000 0 0 0 1.617.341 2.407.860 22.173.201 21.431.799
7.056.000 0 0 0 1.540.325 2.293.200 21.293.200 19.986.475

EVALUACIN DEL IMPACTO AMBIENTAL


6.720.000 0 0 0 1.466.976 2.184.000 20.570.976 19.029.024

SALDO EFECTIVO DEL PERIODO

Captulo 11. El Plan Ambiental


Otros Gastos administrativos

Gastos de transporte

Prestaciones sociales

TOTAL EGRESOS
Gastos de ventas

Parafiscales
Sueldos
90
PUNTUACIN IMPACTO DESCRIPCIN

3 3 Pitillos y vasos desechables

1 1 Msica

2 2 Desechos frutas

Teniendo en cuenta que los vasos utilizados no son desechables se evitara el alto volumen de

desechos, por lo tanto se utilizaran pitillos o vasos desechables en casos excepcionales donde

el cliente los solicite.

PLAN DE MANEJO DE RESIDUOS Y/O IMPACTOS AMBIENTALES

Descripcin Reducir Reutilizar Reciclar Otro

Cristalera x

Vasos plsticos x

y pitillos

Botellas de x

licores para

coctel

Desechos fruta x

Para el manejo de los residuos, y por orden de sanidad se utilizara un punto ecolgico, donde se

deben separar los residuos producidos en el ejercicio. De esta manera se llevara el control de

desechos y reciclaje.
91

Conclusiones y resultados

Despus de realizar a totalidad el ejercicio de emprendimiento se evidencia la importancia de

tener en cuenta cada uno de los factores que pueden intervenir en la ejecucin de cualquier

proyecto, ya que de esta manera al tener todos los aspectos claros disminuimos el riesgo que

cualquier proyecto nuevo puede traer. Y no vamos a invertir nuestro capital a ojo cerrado sin

saber que tal vez nuestra idea no genere rentabilidad.

Es importante ante cualquier idea de negocio ejecutar antes este anlisis, de esta manera

podremos proyectarnos y comenzar a trabajar con la bsqueda de un objetivo ya definido.

Recomendaciones

Despus de diligenciar una a una las tablas de anlisis se evidencia la importancia de tener muy

claros los valores.

En este caso particular notamos que los gastos en los que incurre una empresa son muy altos, por

lo tanto es de vital importancia tener estos valores claros antes de escoger algn tipo de precio

para nuestro productos, ya que este valor de venta debe cubrir todos los gastos y dejar una

ganancia, solo as se lograra la rentabilidad para la empresa.


92

PALABRAS CLAVES

Muestra: Parte o cantidad pequea de una cosa que se considera representativa del total y que se

toma o se separa de ella con ciertos mtodos para someterla a estudio, anlisis o experimentacin

Competitividad: Capacidad para competir

Emprendimiento: Inicio de una actividad que exige esfuerzo o trabajo, o tiene cierta

importancia o envergadura

Oferta: Conjunto de mercancas o servicios que compiten en el mercado

Demanda: Cantidad de mercancas o servicios que los consumidores piden y estn dispuestos a

comprar

Cliente: Persona que compra en un establecimiento comercial o pblico, especialmente la que lo

hace regularmente

Depreciacin: Disminucin del valor de una moneda o de otro bien.

Amortizacin: es un trmino econmico y contable, referido al proceso de distribucin de gasto

en el tiempo de un valor duradero.

Cadena de valor: Es un modelo terico que permite describir el desarrollo de las actividades de

una organizacin.

Barreras de entrada: Son obstculos de diversos tipos que complican o dificultan el ingreso a

un mercado de empresas, marcas o productos nuevos.

Gasto general: Los gastos generales de la empresa incluyen los gastos que estn relacionados

indirectamente con el producto, pero son necesarios para manejar el negocio (y no son gastos

administrativos o de venta). Algunos ejemplos de gastos generales de la empresa son renta, servicios

pblicos, seguro, costos de reparacin y mantenimiento del equipo.


Gasto general de ventas: La mercadotecnia es una parte integral de un negocio. Los gastos de ventas 93

incluyen materiales de mercadotecnia, publicidad, embalaje y salarios para el personal de ventas. Tambin

estn incluidos en esta categora los salarios de los empleados que apoyan directamente al personal de

ventas, tales como secretarias y recepcionistas de los departamentos de ventas o mercadotecnia.

Presupuesto: Un presupuesto es un plan operaciones y recursos de una empresa, que se

formula para lograr en un cierto periodo los objetivos propuestos y se expresa en trminos

monetarios.

Balance general: Un informe financiero contable que refleja la situacin econmica y financiera

de una empresa en un momento determinado

Estado de resultados: Es un estado financiero que muestra ordenada y detalladamente la forma

de cmo se obtuvo el resultado del ejercicio durante un periodo determinado.

Punto de equilibrio: Es una herramienta clave de anlisis financiero utilizada por los

empresarios para saber en qu momento la empresa ni gana ni pierde dinero (su beneficio es

cero).

Impuesto de renta: Es un impuesto que se declara y se paga cada ao y recae sobre los ingresos

de las personas o de las empresas. Para calcularlo se requiere conocer la renta lquida del

contribuyente y para determinar la renta lquida se debe encontrar primero la renta bruta

Impuesto Ica: Se genera por el ejercicio o realizacin directa o indirecta de cualquier actividad

industrial, comercial o de servicios en jurisdiccin

Impacto ambiental: Es el efecto que produce la actividad humana sobre el medio ambiente

Reciclar: Es un proceso cuyo objetivo es convertir desechos en nuevos productos o en materia

para su posterior utilizacin


94

Bibliografa

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