INFORME

INFORME N 02 2017 TALLER/COCINAyBAR/CETPRO/MCM

A : Prof. MARA UMIA TORRES
RESPONSABLE DE LA COMISIN DEL AREA DE PRODUCCIN
DE : MELITINA SALINAS SALCEDO
Profesora Del Taller de Cocina y Bar
ASUNTO : Remito informe sobre produccin
FECHA : 13 de Diciembre de 2017
Tengo el agrado de dirigirme a usted a fin de hacerle llegar el informe de produccin del Taller
de Cocina y Bar turno maana.
PRIMERO.- En el presente ao acadmico el Taller de Cocina y Bar ha realizado tres actividades,
con la finalidad de captar ingresos econmicos para implementar el taller de cocina con los
utensilios necesarios para las presentaciones y exposiciones que participen los alumnos:
Exposicin y venta de comida (Causa a la limea, Tallarin con relleno mixto) dicha
actividad se realiz en el mercado de abastos de Tiabaya en el mes de Junio.
Exposicin y venta de comida en la plaza de armas de Arequipa, por la semana de la
Educacin Tcnica y se prepararon los siguientes platos (zarza de cenca, zarza de patitas
de cerdo, zarza de cabeza, zarza de criadillas y soltero de queso).
Caminata organizada por la UGEL Arequipa Norte, el Taller de Cocina y Bar participo en
esta actividad preparando sndwich de cabeza de chancho, sndwich de pollo, chicha
de maz morado y jugo de papaya.
SEGUNDO.- A continuacin detallo la venta de los platillos y raciones por cada actividad:
Primera Actividad:

Nombre del plato N de platos Precio por plato Total en Soles

vendidos
Causa rellena 15 5 75.00
Pastel de tallarn 20 5 100.00
Pastel de papa 20 5 100.00
275.00

RESUMEN: INGRESO 275.00

INVERSION 151.00
GANANCIA 124.00
Segunda Actividad:

Nombre del plato N de platos Precio por plato Total en soles

vendidos
Zarza de cenca 16 5 80.00
Zarza de patitas 15 5 75.00
Zarza de criadillas 15 5 75.00
Zarza de cabeza 13 5 65.00
Soltero de queso 17 5 85.00
380.00

RESUMEN: INGRESO 380.00

INVERSIN 236.00
GANANCIA 144.00
 Tercera actividad:
Nombre del plato N de platos Precio por unidad Total en soles
vendidos
Sndwich de cabeza 25 3 75.00
Sndwich de pollo 19 3 57.00
Chicha de morada 17 1 17.00
Jugo de papaya 14 1 14.00
163.00

Resumen: INGRESO 163.00

INVERSIN 82.70
GANANCIA 80.30

TERCERO.- El taller de Cocina y Bar en las tres actividades ha recaudado la cantidad de:

Ganancia de la 1era actividad 124.00

Ganancia de la 2da actividad 144.00
Ganancia de la 3era actividad 80.30
TOTAL DE GANANCIA 348.30
CUARTO.- Con el dinero recaudado se implementara el taller de cocina, posteriormente se
har llegar las boletas de compra y un informe detallado.

Es todo cuanto debo de informar, para su conocimiento y para los fines correspondientes.

Atentamente,