EUREPGAP CPCC IFA V2-0Mar05 1-3-05 PT

PONTOS DE CONTROLE E CRITRIOS DE CUMPRIMENTO Cd Ref..: IF 2.
0 PC
SISTEMA INTEGRADO DA FAZENDA Verso: 2.0 - Mar05
VERSO PORTUGUS (BR) Seo: Tampa
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EUREPGAP
Pontos de Controle e
Critrios de
Cumprimento
Garantia Integrada da
Fazenda
Verso 2.0 Mar-05
Vlido desde: 1 Maro 2005
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PONTOS DE CONTROLE E CRITRIOS DE CUMPRIMENTO Cd Ref..: IF 2.0 PC
VERSO PORTUGUS (BR) Seo: Introduo
CONTEDO
INTRODUO
SEO 1 MODULO BASE FAZENDA
1. 1 ARQUIVAMENTO DE REGISTROS E AVALIAO INTERNA
1. 2 HISTRICO E GERENCIAMENTO DO LOCAL
1. 3 MQUINAS E EQUIPAMENTOS
1. 4 SADE, SEGURANA E BEM ESTAR DO TRABALHADOR
1. 5 GERENCIAMENTO DE POLUIO E DESPERDCIO, RECICLAGEM E REUTILIZAO
1. 6 MEIO AMBIENTE
1. 7 RECLAMAES
SEO 2 MDULO BASE DE CULTIVO
2. 1 RASTREABILIDADE
2. 2 VARIEDADES, SEMENTES E MUDAS
2. 3 MANEJO DO SOLO E DO SUBSTRATO
2. 4 USO DE FERTILIZANTES
2. 5 IRRIGAO/FERTIRRIGAO
2. 6 PROTEO DE CULTURAS
2. 7 COLHEITA E MANUSEIO DA PRODUO
2. 8 SADE, SEGURANA E BEM-ESTAR DO TRABALHADOR
SEO 3 MDULOCULTURAS COMBINADAS
3. 1 VARIEDADES, SEMENTES E TUBRCULOS
3. 2 USO DE FERTILIZANTE
3. 3 PROTEO DOS CULTIVOS
3. 4 COLHEITA
3. 5 MANUSEIO DE PRODUTO COLHIDO
SEO 4 MDULO FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS
4. 1 VARIEDADES, SEMENTES E MUDAS
4. 2 HISTRICO E GERENCIAMENTO DO LOCAL
4. 3 MANEJO DO SOLO E DO SUBSTRATO
4. 4 USO DE FERTILIZANTES
4. 5 IRRIGAO/FERTIRRIGAO
4. 6 PROTEO DAS CULTURAS
4. 7 COLHEITA
4. 8 MANEJO DA PRODUO
4. 9 SADE, SEGURANA E BEM-ESTAR DOS TRABALHADORES
4 . 10 MEIO-AMBIENTE
SEO 5 MDULO BASE DE ANIMAIS
5. 1 LOCAL
5. 2 TRABALHADORES
5. 3 ORIGEM, IDENTIFICAO E RASTREABILIDADE DOS ANIMAIS
5. 4 ALIMENTOS E GUA DOS ANIMAIS
5. 5 GALPES E INSTALAES PARA ANIMAIS
5. 6 SADE ANIMAL
5. 7 MEDICAMENTOS
5. 8 DESCARTE DE ANIMAIS MORTOS

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SEO 6 MDULO BOVINOS E OVINOS

6. 1 IDENTIFICAO E RASTREABILIDADE
6. 2 CRIA E ANIMAIS JOVENS
6. 3 ALIMENTAO, FORRAGEM E GUA
6. 4 CONFINAMENTO E INSTALAES
6. 5 HIGIENE
6. 6 MANEJO
SEO 7 MDULO LEITEIRO
7. 1 REGISTRO LEGAL
7. 2 ALIMENTAO
7. 3 ESTBULOS E OUTRAS INSTALAES
7. 4 SADE DO GADO LEITEIRO
7. 5 ORDENHA
7. 6 INSTALAES DE ORDENHA
7. 7 HIGIENE
7. 8 LIMPEZA E OUTROS AGENTES QUMICOS
SEO 8 MDULO DE SUNOS
8. 1 AQUISIO DE PLANTEL
8. 2 IDENTIFICAO DOS SUNOS
8. 3 ANIMAIS JOVENS
8. 4 RAO E GUA
8. 5 ALOJAMENTOS E INSTALAES
8. 6 CRIAO EXTENSIVA (N/A se no houver criao extensiva de sunos)
8. 7 EQUIPAMENTOS MECNICOS
8. 8 SANIDADE DOS SUNOS
8. 9 HIGIENE E CONTROLE DE PRAGAS
8 . 10 MANEJO
8 . 11 EMBARQUE PARA ENVIO PARA ABATE
8 . 12 ANIMAIS MORTOS OU CADOS
8 . 13 DADOS
SEO 9 MDULO AVES
9. 1 ORIGEM DOS ANIMAIS
9. 2 LOTES DE MATRIZES (N/A se no Matrizes)
9. 3 INCUBATRIO (N/A se no Incubatrio)
9. 4 ALIMENTAO E GUA
9. 5 AVES EM GALPO (N/A se aves no em galpes)
REA EXTERNA DE PRODUO DE AVES. N/A SE NO EXISTE REA EXTERNA DE
9. 6 PRODUO DE AVES
9. 7 EQUIPAMENTOS MECNICOS
9. 8 SANIDADE DAS AVES
9. 9 HIGIENE E CONTROLE DE PRAGAS
9 . 10 PROCEDIMENTO DE MANEJO
9 . 11 MONITORAMENTO DE RESDUOS
9 . 12 PROCEDIMENTOS DE EMERGNCIA
9 . 13 INSPEO
9 . 14 EQUIPE
9 . 15 ABATE HUMANITRIO DE AVES REFUGO
9 . 16 APANHA E TRANSPORTE

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INTRODUO
Princpios
Este documento estabelece uma base de Boas Prticas Agrcolas (BPA) em fazendas que define os elementos essenciais para o desenvolvimento
das melhores prticas para a produo global de animais, frutas, legumes, verduras e culturas combinadas aceitveis segundo os padres das
maiores redes varejistas do mundo. Entretanto, os padres exigidos por alguns varejistas individuais e aqueles adaptados por alguns produtores
podem exceder os padres descritos. Este documento no se prope a fornecer um receiturio sobre todos os mtodos de produo agrcola.
Os membros da EUREPGAP desejam reconhecer o progresso significativo alcanado por alguns produtores, grupos de produtores, organizaes
de produtores, esquemas locais e nacionais ao desenvolver e implementar sistemas de Boas Prticas Agrcolas. Os Membros da EUREPGAP
tambm desejam encorajar trabalhos futuros para aumentar a capacidade dos produtores nessa rea, e neste sentido, esta base de BPA, que
define os elementos-chave das Boas Prticas Agrcolas atuais, deve ser utilizado como uma diretriz de harmonizao para avaliar as prticas
correntes e servir de diretriz para futuros desenvolvimentos.
A composio modular da Garantia Integrada de Fazenda permite aos produtores combinar auditorias mltiplas para mltiplos produtos em uma
nica auditoria.
A EUREPGAP oferece aos produtores vrios benefcios:

1. Reduo dos riscos da Segurana Alimentar na Produo Primria Global
Encouraging the development and adoption of national and regional farm assurance schemes
Um padro de referncia claro de avaliao de riscos baseado na APPCC a servio do consumidor e da cadeia alimentar
Comprometimento com o desenvolvimento contnuo e com a transparncia atravs de consulta e adoo de plataformas de comunicao
tcnica ao longo de toda a cadeia alimentar
2. Reduo dos Custos de Cumprimento

Evitar auditorias mltiplas de produtos em empreendimentos mistos, atravs de uma auditoria nica
Evitar a proliferao de requisitos do comprador, medida que os Membros da EUREPGAP Retailer and Food Service adotam os
fornecedores aprovados pela EUREPGAP
Evitar uma carga regulatria excessiva atravs da adoo pr-ativa pela indstria
Atingir uma harmonizao global levando a um ambiente de competio mais equilibrado
Produtores escolhem entre Organismos de Certficao regulados pela EUREPGAP
3. Aumento da Integridade dos Esquemas de Garantia de Fazenda em todo o mundo atravs de

Definio e aplicao de um nvel comum de competncia em auditoria
Definio e aplicao de um nvel comum de relatrios de verificao
Definio e aplicao de um nvel comum de ao em casos de no-cumprimento
Harmonizao da interpretao dos critrios de cumprimento
Verificao Independente:
Os Produtores recebem a aprovao EUREPGAP atravs de verificao independente realizada por um Organismo de Certificao aprovado pela
EUREPGAP.
Os documentos do esquema so:

1. Regulamento Geral EUREPGAP, que estabelece as regras pelas quais os padres sero aplicados.
2. Pontos de Controle e Critrios de Cumprimento (PCCC) EUREPGAP so as normas que o produtor deve cumprir, e que do detalhes
especficos para cada um dos requisitos.
3. Lista de Verificao EUREPGAP, que forma a base da auditoria externa e que o produtor deve usar para cumprir o requisito de auditoria
interna anual.
Coforme est descrito no Regulamento Geral EUREPGAP, este esquema est dividido em Obrigaes Maiores, Obrigaes Menores e
Recomendaes.
Todos os pontos de controle devem ser auditados. As respostas possveis so: cumprimento (sim), no-cumprimento (no) ou No Aplicvel
(N/A). O veredito N/A no pode ser atribudo queles pontos de controle em que o Critrio de Cumprimento especifica No N/A.
A legislao relevante prevalece sobre a EUREPGAP quando aquela mais exigente. O nvel de cumprimento da legislao uma "Obrigao
Maior". Quando no h legislao (ou a legislao no muito severa), a EUREPGAP prev um nvel mnimo aceitvel de cumprimento.
Independentemente do nvel requerido de cumprimento da EUREPGAP, qualquer legislao aplicvel que seja mais severa que a EUREPGAP
deve ser cumprida no pas onde o produtor certificado opera.
Diretrizes de referncia so oferecidas separadamente e so atualizadas independentemente deste documento sempre que necessrio. Os
usurios devem sempre se referir s diretrizes mais recentes, disponveis no site www.eurep.org

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INTRODUO (continuao)
Disclaimer:
Os Organismos de Certificao aprovados pela FoodPLUS GmbH e EUREPGAP no so responsabilizveis pela segurana do produto
certificado de acordo com esta Norma. Sob nenhuma circunstncia, a FoodPLUS GmbH, seus funcionrios ou agentes podero ser
responsabilizados por quaisquer perdas, danos, aes, custos ou despesas de qualquer natureza (inclusive perdas conseqentes) que algum
produtor possa sofrer ou incorrer devido a, ou decorrentes direta ou indiretamente da administrao da FoodPLUS GmbH, seus empregados ou
agentes ou de suas respectivas obrigaes em conexo com esta Norma, salvo na medida em que tais perdas, danos, aes, custos e/ou
despesas resultem de negligncia ou falha atribudas judicialmente e em ltima instncia a tal pessoa.
Direitos Autorais:
Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH: Spichernstr. 55, D-50672 Kln (Cologne); Germany,
incluindo todos os documentos padronizados. Cpias e distribuio so permitidos apenas em formato inalterado.
Registro:
Por favor consulte os Captulos de 4 a 10 do Regulamento Geral da EUREPGAP para instrues sobre os Processos de Registro e Certificao.
Definies:
Por favor consulte no Anexo 10 do Regulamento Geral as definies dos termos usados neste documento.
Estrutura da Norma:

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INTRODUCTION (continued)
Crops Modules' Structure:
Livestock Modules' Structure:

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INTRODUCTION (continued)
Poultry Module Structure:

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N ab cd ef Ponto de controle Critrio de Aceitao Nvel

1 MODULO BASE FAZENDA
1 . 1 ARQUIVAMENTO DE REGISTROS E AVALIAO INTERNA
Produtores guardam os registros por no mnimo 2 anos, a menos que
legalmente exigido para faz-lo por um perodo maior. Os registros
Todos os registros requeridos durante a inspeo esto acessveis e
anteriores solicitao do registro EUREPGAP no so necessrios.
1 . 1 . 1 guardados por um perodo mnimo de 2 anos, a menos que uma exigncia Menor
Novos solicitantes devem ter registros completos de pelo menos 3 meses
maior esteja indicada em pontos de controle especficos?
anteriores data de inspeo. No N/A. (Verificar o item 5.3.2, 8.1.3 e
8.4.3, 3 anos).
O produtor compromete-se a fazer pelo menos uma auditoria interna ao H evidncia documental que uma auditoria interna referente a Norma
1 . 1 . 2 Maior
ano referente a norma EUREPGAP? EUREPGAP foi realizada anualmente. No N/A.
1 . 1 . 3 A auditoria interna foi documentada e registrada? O Checklist EUREPGAP foi preenchido e documentado. No N/A Maior
Foram realizadas aes corretivas eficientes devido a no-conformidades Aes corretivas efetivas esto documentadas e foram implementadas.
1 . 1 . 4 Maior
detectadas na auditoria interna? No N/A.
O produtor demonstra as evidncias de que um plano foi elaborado e

implementado a fim de corrigir os fatos geradores dos no-cumprimentos
Os no-cumprimentos menores detectados na inspeo externa anterior menores levantados nas auditorias externas anteriores e de que este tenha
1 . 1 . 5 foram objeto da aplicao de um plano de ao com a finalidade de corrigi-resultado em melhoramento no cumprimento dos respectivos pontos. Maior
los? Onde as causas das no-comformidades so externas ao produtor, ele
deve apresentar evidncias que tem feito um esforo contnuo para buscar
uma soluo. No N/A exceto se for a primeira auditoria externa.
1 . 2 HISTRICO E GERENCIAMENTO DO LOCAL

Esta sesso tem a inteno de garantir que a terra, construes e outras
instalaes, que constituem a estrutura da fazenda, sejam corretamente
Princpio
administradas para garantir a produo segura de alimento e a proteo
do meio ambiente.
1 . 2 . 1 HISTRICO DO LOCAL
Avaliao visual para assegurar que as instalaes so adequadas sua
finalidade, mantidas em bom estado de conservao. Isto deve incluir
As fazendas e outras instalaes so adequadas para a finalidade
inspeo de premissas como estrutura do solo, drenagem e clima para
1 . 2 . 1 . 1 pretendida, mantidas em um bom estado de conservao e utilizadas para Menor
animais criados ao ar livre. Equipamento para alimentao e fornecimento
atingir os objetivos desta norma?
de gua apropriado para a espcie e cultivo deve estar disponvel. No
N/A.
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Um sistema de registro estabelecido para cada unidade de produo ou

Registros atuais deveriam fornecer um histrico de produo de todos os
outra rea / localidade para proporcionar um registro permanente da
1 . 2 . 1 . 2 campos / pastagens / talhes (de pelo menos uma rotao anterior) e Recom.
produo de gado e/ou outras atividades agrcolas realizadas nesses
construes (de pelo menos 5 anos anteriores).
locais? Estes registros so mantidos em padro organizado e atualizado?
O cumprimento deve incluir identificao visual sob a forma de placa ou
Existe um sistema de referncia para cada campo, horta, lote, benfeitoria
sinal em cada pasto, piquete, benfeitoria, talho, etc., ou uma planta ou
1 . 2 . 1 . 3 ou rea/local utilizado no manejo de gado ou produo, estabelecido em Menor
mapa da fazenda que pode ser referenciada ao sistema de identificao.
uma planta ou mapa da fazenda?
No N/A .
Uma avaliao de riscos no documentada (verbal suficiente) deve ser

executada quando novos empreendimentos agrcolas ou criao de gado
Onde h uma mudana de uso do local (ou seja, produo agrcola ou
sero introduzidos em locais j existentes ou ser feita produo/cultivo
rebanho), uma avaliao de riscos realizada, levando em considerao o
1 . 2 . 1 . 4 em novos locais. A avaliao de risco deve levar em conta o histrico do Menor
uso anterior da terra ou local, bem como todos os impactos potenciais da
local (cultivos/produo) e considerar o impacto do empreendimento na
produo na colheita adjacente, criao de gado e outras reas?
produo/ cultivo/ambiente adjacentes (ver Diretriz Eurepgap para
Avaliao de Riscos para novos locais).
1 . 2 . 2 GERENCIAMENTO DO LOCAL
Um plano de gerenciamento foi desenvolvido determinando estratgias
para minimizar todos os riscos identificados, como a poluio ou
Plano de gerenciamento que tenha implementado estratgias para cumprir
1 . 2 . 2 . 1 contaminao da gua superficial? Os resultados desta anlise so Recom.
os objetivos deste ponto de controle especfico.
registrados e utilizados para comprovar que o local em questo
apropriado?
O plano de gerenciamento inclui rotaes planejadas, que so destinadas

a minimizar a dependncia de defensivos agrcolas ao cultivo, otimizar o Plano de gerenciamento que tenha implementado estratgias para cumprir
1 . 2 . 2 . 2 uso da fertilizao orgnica ou artificial, manter a estrutura e condio do os objetivos deste ponto de controle especfico. Atendimento dos requisitos Recom.
solo e minimizar o uso de medicamentos em animais de produo, em do plano ambiental, se exigido pela lei, pode ser usado como evidncia.
conformidade com a manuteno do bem-estar dos animais?
1 . 2 . 3 CONTROLE DE PRAGAS
Todos os pontos de entrada das instalaes que contenham material de
disseminao, produtos de colheita agrcola, gado, alimento ou
Avaliao visual. No N/A, exceto em sistemas de produo extensiva de
1 . 2 . 3 . 1 equipamentos que possam ter contato com estes produtos esto Menor
animais de grande porte.
adequadamente protegidos para prevenir, tanto quanto possvel, a entrada
de pragas?

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Deve existir uma planta demonstrando os locais de colocao das iscas.

1 . 2 . 3 . 2 H uma planta/mapa de localizao com os pontos de colocao de iscas? No N/A, exceto quando no so utilizadas iscas para controle de pragas Menor
(isto , em sistemas de produo extensiva de animais de grande porte).
As iscas esto colocadas de forma a evitar o acesso pelas espcies que Observao visual. As espcies que no so alvo do controle no devem
1 . 2 . 3 . 3 Menor
no so alvo do controle? ter acesso s iscas.
Registro das inspees de controle de pragas e plano(s) de ao
executado(s). As inspees devem ser realizadas quando h evidncia da
So guardados os registros detalhados das inspees de controle de presena de pragas. Em caso de possibilidade de infestao por pragas
1 . 2 . 3 . 4 Menor
pragas e das medidas necessrias que foram tomadas? (ratos, moscas, cupins,etc.), deve existir um nmero para contato ou
evidncia de capacidade de controle de pragas na empresa. (Checagem
cruzada com Sunos (8.9.1) e Aves (9.9.11)).
Para evitar o estabelecimento de um foco de disseminao de pragas e Avaliao visual de que no h evidncia de focos de criao em reas de
1 . 2 . 3 . 5 doenas, as fazendas esto livres de lixo e descartes? Existe capacidade descarte/lixo localizadas nas proximidades das instalaes de produo ou Maior
adequada para acomodar os resduos? armazenamento.
1 . 3 MQUINAS E EQUIPAMENTOS
Vages/caminhes e reboques destinados ao carregamento de colheita ou
Durante a entrevista os trabalhadores demonstram cincia deste ponto.
alimento animal esto limpos e so adequados ao carregamento de
1 . 3 . 1 Avaliao visual dos veculos de transporte. No N/A a menos que no Maior
matrias primas utilizadas na cadeia alimentar? Ateno especial dada a
haja cultivos e suplementao alimentar de animais na fazenda.
veculos de dupla funo visando evitar a contaminao?
Todos os equipamentos utilizados em transporte a granel de produtos de

Avaliao visual dos veculos de carga a granel verificando se encontram-
colheitas ou alimento para animais so higienizados de acordo com a
1 . 3 . 2 se limpos, secos e em bom estado para evitar danos carga que est Maior
norma EUREPGAP antes do uso? Ateno especial dada limpeza dos
sendo transportada em seu interior.
carregadores de dupla funo, para prevenir a contaminao?
O equipamento de colheita ou conservao de forragem mantido e limpo
Os registros devem estar disponveis juntamente com as instrues do
1 . 3 . 3 de acordo com as instrues do fabricante e estes registros so Menor
fabricante. N/A se nao h equipamento de condicionamento de forragem.
guardados?

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1 . 4 SADE, SEGURANA E BEM ESTAR DO TRABALHADOR
A chave para uma operao segura e eficiente em qualquer fazenda so
as pessoas. Esta sesso tem a inteno de assegurar prticas de
segurana no local de trabalho e que os trabalhadores tenham conscincia
do que esto fazendo, sejam competentes para exercerem suas Princpio
responsabilidades, recebam o equipamento adequado que permita exercer
seu trabalho com segurana e que em caso de acidente, assistncia
apropriada e em tempo adequado esteja disponvel.
1 . 4 . 1 SADE E SEGURANA DO TRABALHADOR

Todas as fazendas com mais de 5 trabalhadores possuem um Programa
de Sade e Segurana baseado em uma avaliao completa e
Onde existem 5 empregados em tempo integral ou temporrios, incluindo
documentada de riscos? Este programa deve abranger todas as
os proprietrios, deve existir pelo menos um Programa de Sade e
1 . 4 . 1 . 1 substncias e situaes que possam oferecer risco sade e incluir todos Menor
Segurana da fazenda. A avaliao total de riscos pode ser genrica. N/A
os aspectos da fazenda. A avaliao de riscos e o programa de sade e
somente onde h menos de 5 empregados.
segurana devem ser revisados e atualizados no mnimo uma vez ao ano
e quando quaisquer mudanas significativas ocorram.
Todas as fazendas possuem um Programa de Sade e Segurana

baseado em uma avaliao completa e documentada de riscos? Este
programa deve abranger todas as substncias que possam ser perigosas Em todas as fazendas deve existir pelo menos um Programa de Sade e
1 . 4 . 1 . 2 Recom.
sade e incluir todos os aspectos da fazenda. A avaliao de riscos e o Segurana disponvel. A avaliao total de riscos pode ser genrica.
programa de sade e segurana devem ser revisados e atualizados no
mnimo uma vez ao ano.

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O Programa de Sade e Segurana deve incluir detalhes de:

- Gerenciamento de sade e segurana;
- Procedimentos para registro de acidentes;
- Localizao dos Kits de Primeiros Socorros, Manual de Acidentes e
Incidentes Perigosos;
O escopo do Programa de Sade e Segurana est de acordo com os
- Requisitos de treinamento para equipe de trabalhadores;
1 . 4 . 1 . 3 itens do ponto de controle. N/A somente se h menos de 5 trabalhadores Menor
- Equipamentos de segurana e roupa protetora;
como descrito no item 1.4.1.1.
- Medies preventivas para reduzir a exposio dos trabalhadores
poeira, rudos, gases nocivos e outros riscos;
- Para quem os acidentes e incidentes perigosos devem ser reportados;
- Como e onde contatar o Mdico, Hospital e outros servios de
emergncia locais.
Todos os trabalhadores devem estar cientes de, e concordar com, as Os trabalhadores demonstram estarem cientes na entrevista. N/A
1 . 4 . 1 . 4 Menor
exigncias do programa de sade e segurana da Fazenda. somente se h menos de 5 trabalhadores como descrito no item 1.4.1.1.
Toda a informao de sade e segurana fornecida ou exibida em Informao disponvel nas lnguas que so faladas. Na entrevista,
1 . 4 . 1 . 5 Menor
linguagem apropriada nacionalidade da equipe de trabalhadores? trabalhadores tambm demonstram estarem cientes. No N/A.
H uma placa de emergncia situada em local visvel prximo ao telefone,
fornecendo detalhes do(a):
- Mapa de referncia da fazenda?
- Mapa de acesso desde o posto de bombeiros mais prximo?
- Localizao dos extintores de incndio? Placa com toda informao necessria situada prxima a um telefone. No
1 . 4 . 1 . 6 Recom.
- Localizao das fontes de gua para combate ao fogo? N/A.
- Localizao para interrupo emergencial do fornecimento de
eletricidade, gs e gua?
- Telefone de emergncia da empresa fornecedora de energia?
- Telefone de emergncia da empresa de abastecimento de gua?

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1 . 4 . 2 TREINAMENTO
Todos os trabalhadores esto adequadamente treinados e instrudos

proporcionalmente a sua atividade ?
Todos os trabalhadores que executam tarefas, incluindo decises

gerenciais e operaes, que possam ter um impacto significante no
consumidor, manipulador, meio ambiente e criao de animais ou colheita,
devem ser competentes com base em: educao apropriada, treinamento,
conhecimento e/ou experincia adquirida (conhecimento e/ou experincia
adquirida somente para fazendas com menos de 5 trabalhadores).
As reas envolvidas na criao animal incluem: Os trabalhadores tm suas responsabilidades e tarefas identificadas e
- Bem-estar animal demonstram competncia na entrevista e durante a inspeo. Nas
- Uso apropriado de medicamentos fazendas com at 5 trabalhadores em perodo integral ou temporrios
1 . 4 . 2 . 1 Menor
- Nutrio animal incluindo os proprietrios em qualquer poca do ano, a competncia pode
- Resduos da fazenda ser demonstrada somente atravs de conhecimento e experincia
(O critrio acima abrange tambm a clusula 8.10.1 do Padro adquirida. No N/A.
EUREPGAP para Sunos e a clusula 9.14.1do Padro EUREPGAP para
aves)
As reas de cultivo de gros incluem:
- Uso de pesticidas
- Uso de fertilizantes
O critrio de cumprimento acima refere-se inteiramente aos Mdulos
Eurepgap de Cultivo de Gros, Frutas, Legumes e Verduras.
Os objetivos desta norma/protocolo devem ser comunicados a cada
membro da equipe.
Todos os trabalhadores que manipulam e/ou administram medicamentos,

produtos qumicos, desinfetantes ou outras substncias perigosas e todos Os trabalhadores que executam estas tarefas devem ser identificados e
os trabalhadores que operam equipamento complexo ou perigoso devem seus registros examinados, mostrando certificados nacionais relevantes,
1 . 4 . 2 . 2 Menor
possuir certificados de competncia e/ou detalhamento de outra treinamento e evidncia de competncia, juntamente com a autorizao
qualificao semelhante quando for solicitado pela legislao local para para executar tais tarefas. No N/A
servios especficos.

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Os padres de higiene da fazenda devem ser documentados e adotados

pela equipe nas fazendas com mais de 5 trabalhadores e sem criao de
Todos trabalhadores de fazendas com mais de 5 trabalhadores em perodo
aves (compreendidos especificamente no mdulo de aves). Os
integral ou meio-perodo incluindo os proprietrios em qualquer perodo do
trabalhadores devem receber treinamento bsico nos requisitos de higiene
ano e onde no sejam criadas aves, revisaram e assinaram o padro de
da fazenda. Os exemplos de temas para o treinamento so:
1 . 4 . 2 . 3 higiene da fazenda . Este padro deve abranger os temas listados no Menor
- a necessidade da higiene das mos;
Ponto de Controle. Na entrevista os trabalhadores devem demonstrar que
- a proteo de cortes na pele;
esto cientes. No N/A exceto se h menos de 5 trabalhadores e nenhuma
- limitao para fumar, comer e beber somente em reas apropriadas;
ave. Verificao cruzada com o item 9.9.5.
- notificao de qualquer infeco ou condio relevante;
- o uso de roupa protetora adequada.
1 . 4 . 3 PERIGOS, KIT DE PRIMEIROS SOCORROS, INFORMAES, ROUPAS E EQUIPAMENTO DE PROTEO

So guardadas as ifichas tcnicas ou outras informaes aplicveis
Devem estar disponveis as fichas tcnicas ou demonstrao de
1 . 4 . 3 . 1 referentes a todas as substncias usadas que apresentam risco sade Menor
disponibilidade atravs de um acordo com uma organizao responsvel.
dos trabalhadores?
Os Kits de Primeiros Socorros esto presentes em locais permanentes e Kits de Primeiros Socorros em todos os locais, contedos verificados, em
1 . 4 . 3 . 2 Menor
prximos dos locais de trabalho? reas onde sejam necessrios. No N/A.
Os perigos esto visivelmente identificados por sinais de alerta localizados
1 . 4 . 3 . 3 Sinalizao de advertncia deve estar presente. No N/A. Menor
em locais adequados?
H equipamento de proteo disponvel onde necessrio para todos os
trabalhadores (incluindo os subcontratados)? Os trabalhadores usam Disponibilidade e uso dos equipamentos, onde apropriado. Os
1 . 4 . 3 . 4 Menor
equipamentos de proteo respiratria, ocular e auricular adequados onde trabalhadores devem demonstrar conhecimento nas entrevistas. No N / A
necessrio?
1 . 4 . 4 BEM ESTAR DO TRABALHADOR

os proprietrios, deve existir um membro da direo responsvel pela
Todas as fazendas com mais de 5 trabalhadores possuem um membro da
sade, segurana e bem-estar dos trabalhadores durante qualquer perodo
1 . 4 . 4 . 1 direo claramente identificado como responsvel pelas questes Menor
do ano (todas as fazendas para o escopo de Frutas e Legumes). Isto deve
relacionadas sade, segurana e bem-estar dos trabalhadores?
estar detalhado nos acordos contratuais com os trabalhadores, onde
trabalhadores externos so contratados pela fazenda.

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os proprietrios, devem ser realizadas ao menos duas reunies anuais
conduzidas e planejadas entre os trabalhadores e a administrao do local
Nas fazendas com mais de 5 trabalhadores a administrao do local durante qualquer perodo do ano (todas as fazendas para o escopo de
encorajada a presidir regularmente reunies com seus empregados, onde Frutas e Legumes). Nestas reunies as questes relacionadas ao negcio,
questes que afetam o negcio ou esto relacionadas sade, segurana sade, segurana e bem-estar do trabalhador podem ser discutidas
1 . 4 . 4 . 2 Recom.
e bem estar do trabalhador podem ser discutidas abertamente? Os abertamente sem medo, intimidao ou punio. Os registros dessas
registros dessas reunies esto disponveis como prova que a direo est reunies so guardados como prova de que as reunies foram realizadas e
dando ateno aos interesses dos trabalhadores? que as preocupaes dos trabalhadores sobre sade, segurana e bem-
estar foram registradas.
O auditor no solicitado a fazer julgamentos sobre a exatido do
contedo ou resultado desses registros.
Os alojamentos para os trabalhadores da fazenda so habitveis, com

No local existem alojamentos habitveis com servios e instalaes
1 . 4 . 4 . 3 telhado, janelas e portas slidos, e possuem os servios bsicos de gua Menor
bsicas?
corrente, sanitrios e drenagem.
1 . 5 GERENCIAMENTO DE POLUIO E DESPERDCIO, RECICLAGEM E REUTILIZAO
1 . 5 . 1 EFICINCIA DE ENERGIA
Todas as fazendas devem possuir uma poltica de energia (que no
Todas as fazendas tomam medidas para otimizar o uso da energia e necessariamente precisa ser documentada) e devem demonstrar as
1 . 5 . 1 . 1 Recom.
diminuir o desperdcio? medidas tomadas para assegurar a eficincia no uso da energia e manter
a programao de manuteno.
1 . 5 . 2 IDENTIFICAO DE RESDUOS E POLUENTES
Todas as fazendas possuem um Plano de Manejo de Resduos escrito
Um plano escrito de Manejo de Resduos deve estar disponvel,
1 . 5 . 2 . 1 visando prevenir a contaminao do ar, solo e/ou gua com poluentes Recom.
considerando a contaminao do ar, gua e solo.
nocivos?
Todos os possveis resduos (como papel, papelo, plstico, leo, etc)
Todos os possveis resduos so identificados em todas as reas da
1 . 5 . 2 . 2 produzidos pelos processos da fazenda foram classificados e Recom.
empresa?
documentados.
As fontes potenciais de poluio (por exemplo excesso de fertilizantes,
descarga de fumaa, leo, combustvel, rudo, efluentes, produtos
1 . 5 . 2 . 3 As fontes potenciais de poluio foram identificadas? Recom.
qumicos, banho dos ovinos, etc) foram classificados e documentados em
todos os processos da fazenda.

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1 . 5 . 3 PLANO DE AO PARA POLUIO E RESDUOS
H um plano documentado para evitar ou reduzir o desperdcio, poluio,
evitando o uso de aterros de lixo e incinerao, promovendo a reciclagem
Um plano documentado, abrangente e atual que contemple a reduo da
1 . 5 . 3 . 1 dos resduos? Os restos orgnicos so processados na fazenda e Recom.
produo de resduos, poluio e reciclagem dos resduos est disponvel.
utilizados para condicionamento do solo, desde que no apresentem risco
de disseminao de doenas?
H aes visveis e indicadores na propriedade que confirmam que os
1 . 5 . 3 . 2 Este plano de Manejo de Resduos foi implementado? Recom.
objetivos do plano de ao para poluio e resduos esto sendo atingidos.
So aceitveis quantidades insignificantes ou casuais de lixo e descarte

em reas designadas, bem como o lixo do dia-a-dia de trabalho. Todos os
1 . 5 . 3 . 3 A propriedade e os demais locais esto livres de lixo e resduos ? Menor
outros resduos e lixo foram recolhidos. As reas onde h manuseio de
produtos em local fechado so limpas pelo menos uma vez ao dia.
As propriedades possuem reas designadas para armazenar o lixo e

1 . 5 . 3 . 4 O local possui disposies adequadas para receber os resduos? resduos. Diferentes tipos de resduos so identificados e armazenados Recom.
separadamente. Verificao cruzada com o item 1.2.3.5
1 . 6 MEIO AMBIENTE
1 . 6 . 1 IMPACTO DA EXPLORAO AGRCOLA NO MEIO AMBIENTE
O produtor capaz de demonstrar seu conhecimento e competncia em
Os produtores compreendem e avaliam o impacto de sua atividade no
1 . 6 . 1 . 1 relao diminuio do impacto negativo potencial da sua atividade, como Menor
meio ambiente?
a perda de nutrientes, das atividades da fazenda no meio ambiente.
Devem existir aes reais e iniciativas que possam ser demonstradas pelo
O produtor tem considerado como pode melhorar o meio ambiente para
1 . 6 . 1 . 2 produtor na fazenda ou pela participao em um grupo ativo em sistemas Recom.
benefcio da comunidade, flora e fauna local?
de preservao do meio ambiente.
Para proteger o ambiente, nenhuma gua captada de fontes no As fontes sustentveis so aquelas que fornecem quantidade de gua
1 . 6 . 1 . 3 Recom.
sustentveis? suficiente sob condies (mdias) normais
Deve haver uma comunicao por escrito das autoridades neste assunto
1 . 6 . 1 . 4 Foi solicitado um parecer das autoridades a respeito da captao da gua? Menor
(carta, licena, outorga de uso da gua, etc).
1 . 6 . 2 VIDA SELVAGEM E POLTICA DE CONSERVAO
O melhoramento do meio ambiente e da biodiversidade na fazenda,
1 . 6 . 2 . 1 atravs de um plano gerencial de conservao, como uma atividade Um plano gerencial formal de conservao deve ser implementado. Recom.
regional ou individual um objetivo chave?

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Cada produtor tem um plano de manejo de animais silvestres e poltica de Deve existir um plano de ao (verbal ou escrito) cujo alvo seja melhorar
1 . 6 . 2 . 2 Menor
conservao? os habitats e aumentar a biodiversidade da fazenda.
O contedo e os objetivos de um plano de conservao envolvem a
Esta poltica compatvel com uma produo agrcola comercial
1 . 6 . 2 . 3 compatibilidade com a agricultura sustentvel e demonstram uma reduo Recom.
sustentvel e diminui o impacto ambiental dessas atividades?
do impacto no meio ambiente.
H um comprometimento com o plano de conservao para a realizao
O plano contempla a realizao de um diagnstico para entender a
1 . 6 . 2 . 4 de uma auditoria de base dos nveis atuais, localizao, condio, etc. da Recom.
diversidade dos animais e plantas existentes na fazenda?
fauna e flora da fazenda para permitir o planejamento de aes.
O plano contempla a tomada de aes para evitar o dano e a deteriorao No plano de conservao h uma lista de prioridades e aes para corrigir
1 . 6 . 2 . 5 Recom.
dos habitats na fazenda? os habitats danificados ou deteriorados da fazenda.
No plano de conservao h uma lista de prioridades e aes para
O plano contempla a criao de um plano de ao para melhorar os
1 . 6 . 2 . 6 melhorar os habitats da fauna e da flora, onde for vivel, e aumentar a Recom.
habitats e aumentar a biodiversidade da fazenda?
biodiversidade da fazenda.
1 . 6 . 3 Terrenos Improdutivos
Foi dada a devida considerao converso de terrenos improdutivos (por
Deve existir um plano para converter terrenos improdutivos em reas de
1 . 6 . 3 . 1 exemplo reas baixas e alagadas, matas, faixas de terra no cultivadas ou Recom.
conservao, onde for vivel.
reas de solo pobre) para reas de estmulo flora e fauna natural?
1 . 7 RECLAMAES
Deve haver na fazenda, e disponvel quando requerido, um documento
H um formulrio de reclamao disponvel para temas referentes ao
1 . 7 . 1 claramente identificado para reclamaes referentes ao cumprimento da Maior
cumprimento dos padres EUREPGAP?
Norma EUREPGAP. No N/A
O procedimento de reclamao assegura que as reclamaes so H registros das aes corretivas relacionadas com as reclamaes
1 . 7 . 2 adequadamente registradas, avaliadas e monitoradas, incluindo o registro relativas s deficincias da Norma EUREPGAP encontradas nos produtos Maior
das aes tomadas? ou servios. No N/A.
2 MDULO BASE DE CULTIVO
2 . 1 RASTREABILIDADE
Existe um sistema de rastreabilidade documentado que permite que o
O Produto com registro EUREPGAP rastreado desde a fazenda
2 . 1 . 1 produto com registro EUREPGAP seja rastreado desde a fazenda ou Maior
registrada onde foi cultivado?
Grupo de Fazendas registradas, at o prximo cliente. No N/A.

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2 . 2 VARIEDADES, SEMENTES E MUDAS
2 . 2 . 1 Resistncia a Pragas e Doenas
As variedades cultivadas tm resistncia/tolerncia s pragas e doenas O produtor est apto a justificar que as variedades cultivadas tm
2 . 2 . 1 . 1 Recom.
comercialmente importantes? resistncia ou tolerncia quando so disponveis.
2 . 2 . 2 Tratamentos e revestimentos de sementes
Quando as sementes ou tubrculos so tratadas, h registros com os
2 . 2 . 2 . 1 O tratamento de sementes registrado? Menor
nomes dos produtos usados e seu alvo (pragas e/ou doenas)
2 . 2 . 3 Semeadura/plantio
O produtor guarda registros sobre os mtodos de semeadura/plantio, Registros de mtodo, densidade e data de semeadura/plantio devem estar
2 . 2 . 3 . 1 Recom.
densidade de sementes/plantas e data de semeadura/plantio? guardados e disponveis.
2 . 2 . 4 Organismos Geneticamente Modificados
A fazenda, ou grupo de fazendas, registrada tem uma cpia da legislao
vigente no pas e a cumpre. Devem ser mantidos registros da modificao
O plantio de OGMs est de acordo com toda a legislao vigente no pas
2 . 2 . 4 . 1 especfica e/ou do identificador nico. Instrues especficas sobre a Maior
produtor?
produo e controle devem ser obtidos. A menos no sejam utilizadas
variedades OGMs, no N/A .
Se cultivares OGM e/ou produtos oriundos de modificao gentica so
H algum documento disponvel de plantio, uso ou produo de produtos
2 . 2 . 4 . 2 usados, registros documentados do plantio, uso ou produo de cultivares Menor
registrados derivados de modificao gentica?
OGM e/ou produtos derivados de modificao gentica esto disponveis.
2 . 3 MANEJO DO SOLO E DO SUBSTRATO

2 . 3 . 1 Mapeamento do Solo
O tipo de solo est identificado, com base no perfil do solo ou em anlise
2 . 3 . 1 . 1 Existem mapas de solo para a fazenda? Recom.
do solo ou mapa cartogrfico local (regional) de classificao de solo.
2 . 3 . 2 Manejo do solo
So utilizadas tcnicas que comprovadamente melhoram ou mantm a
2 . 3 . 2 . 1 As tcnicas aplicadas so adequadas para utilizao no solo. Recom.
estrutura do solo, e evitam a compactao do solo?
2 . 3 . 3 Eroso do solo
H evidncia documentada ou visual de tcnicas de plantio em nvel,
So utilizadas tcnicas de cultivo do campo destinadas a reduzir a
2 . 3 . 3 . 1 drenos, semeadura de gramneas ou adubos verdes, rvores ou arbustos Menor
possibilidade de eroso do solo?
nas bordas das reas, etc.

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2 . 4 USO DE FERTILIZANTES
2 . 4 . 1 Consultoria sobre Quantidade e Tipo de Fertilizante
H recomendao para aplicao de fertilizantes (orgnicos ou
inorgnicos) fornecida por consultores competentes, qualificados e Quando os registros de fertilizantes mostram que o responsvel tcnico
portadores de certificado reconhecido nacionalmente, ou similar? Os pela escolha do fertilizante (orgnico ou inorgnico) um consultor
2 . 4 . 1 . 1 produtores que usam ajuda profissional de fora (orientadores ou externo, treinamento e competncia tcnica precisam ser demonstrados Menor
consultores) para uso de fertilizantes esto convencidos de que as pessoas por qualificao oficial ou cursos especficos, a menos que seja
nas quais eles confiam so competentes para lhes prestar essa empregado para aquela tarefa por uma organizao oficial.
consultoria?
Quando os registros de fertilizantes mostram que a pessoa tecnicamente
responsvel pela determinao de quantidade e tipo de fertilizantes
Quando tais consultores no so utilizados, os produtores so capazes de (orgnicos ou inorgnicos) o produtor, competncia tcnica precisa ser
2 . 4 . 1 . 2 Menor
demonstrar sua competncia e conhecimento? demonstrada via documento tcnico (ex. literatura tcnica, curso tcnico
especfico freqentado, etc) ou uso de ferramentas (software, mtodos de
deteco para fazendas, etc).
2 . 4 . 2 Registros de Aplicao
As aplicaes de fertilizantes, no solo ou foliar, orgnico ou inorgnico, So guardados registros de todas as aplicaes de fertilizantes,
2 . 4 . 2 . 1 so registradas, incluindo referncia ao campo, pomar ou estufa onde detalhando a rea geogrfica, o nome ou referncia do campo, pomar ou Menor
foram aplicados? estufa onde o produto cultivado registrado est situado. No N/A
Todas as datas de aplicao de fertilizantes, no solo ou foliar, orgnicos ou As datas exatas (dia/ms/ano) das aplicaes de fertilizantes esto
2 . 4 . 2 . 2 Menor
inorgnicos, so registradas? detalhadas nos registros das aplicaes. No N/A
Esto detalhadas nos registros de aplicao de todos os fertilizantes o
Todas as aplicaes de fertilizantes, no solo ou foliar, orgnicos ou
2 . 4 . 2 . 3 nome da marca, o tipo de fertilizante (ex.: N, P, K) ou a concentrao (ex.: Menor
inorgnicos, so registradas, incluindo tipo de fertilizantes aplicados?
17-17-17). No N/A
Todas as quantidades de fertilizantes aplicadas no solo ou via foliar, As quantidades, peso ou volume, de todos os fertilizantes aplicados, esto
2 . 4 . 2 . 4 Menor
orgnicos ou inorgnicos, so registradas? detalhadas nos registros. No N/A
O tipo de mquina ou o mtodo utilizado (ex.: via irrigao ou distribuio
Todas as aplicaes, no solo ou via foliar, de fertilizantes, orgnicos ou
2 . 4 . 2 . 5 mecnica) de aplicao de todos os fertilizantes esto detalhados nos Menor
inorgnicos, so registradas, incluindo o mtodo de aplicao?
registros. No N/A
Todas as aplicaes, no solo ou via foliar, de fertilizantes, orgnicos ou
O nome do operador que faz a aplicao est detalhado em todos os
2 . 4 . 2 . 6 inorgnicos, so registradas, incluindo informaes detalhadas sobre o Menor
registros de aplicaes de fertilizantes. No N/A
operador?

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2 . 4 . 3 Maquinrio de Aplicao
H registros de manuteno (data e tipo de manuteno) ou faturas de
2 . 4 . 3 . 1 O maquinrio de aplicao de fertilizantes mantido em boas condies? peas de reposio de maquinrio de aplicao de fertilizantes orgnicos Menor
ou inorgnicos disponveis quando requisitados.
Verificao diria da regulagem permitida. Devem, no mnimo, ser
documentados registros atestando que a verificao da regulagem foi feita
O maquinrio de aplicao de fertilizante inorgnico revisado
2 . 4 . 3 . 2 por uma companhia especializada, fornecedor de equipamentos de Menor
anualmente para assegurar uma precisa distribuio do fertilizante?
fertilizao ou pelo responsvel tcnico, nos ltimos 12 meses. A
verificao da regulagem cobre a quantidade por tempo e por rea.
2 . 4 . 4 Armazenamento de fertilizante
H um inventrio atualizado de estoque de fertilizantes qumicos disponvel Um inventrio de estoque que indica o contedo armazenado (tipo e
2 . 4 . 4 . 1 Menor
na fazenda? quantidade) est disponvel e atualizado pelo menos a cada trs meses.
O requerimentos mnimo um ambiente separado para os defensivos
Os fertilizantes qumicos esto armazenados separadamente dos
2 . 4 . 4 . 2 agrcolas, para prevenir contaminao cruzada entre fertilizantes e Menor
defensivos agrcolas de cultivos?
defensivos agrcolas .
A rea coberta adequada para proteger todos os fertilizantes qumicos
2 . 4 . 4 . 3 Os fertilizantes qumicos so armazenados em rea coberta? Menor
dos efeitos atmosfricos tais como luz solar, geada e chuva,
Os fertilizantes qumicos, i.e. p, grnulos ou lquidos, esto armazenados

2 . 4 . 4 . 4 Os fertilizantes qumicos so armazenados numa rea limpa? numa rea que est livre de lixo, que no constitui um lugar favorvel para Menor
roedores, e onde desperdcios e vazamentos esto eliminados.
A rea de armazenamento para todos os fertilizantes qumicos., i.e. p,
2 . 4 . 4 . 5 Os fertilizantes qumicos so armazenados numa rea seca? grnulos ou lquidos, est bem ventilada e livre de gua de chuva ou Menor
condensao pesada.
Todos os fertilizantes qumicos, i.e. p, grnulos ou lquidos so
armazenados de maneira que h risco mnimo de contaminao das fonte
de gua, i.e. os armazns de fertilizantes lquidos devem ter muretas de
Os fertilizantes qumicos so armazenados de forma apropriada para
2 . 4 . 4 . 6 conteno para conter eventuais derrames (de acordo com legislao Menor
reduzir os riscos de contaminao dos cursos de gua?
nacional ou local, ou a capacidade deve ser de 110% do maior depsito,
caso no haja legislao) e considerao dada proximidade de cursos
d'gua e a riscos de inundaes, etc.

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Os fertilizantes qumicos e orgnicos esto armazenados separados da Os fertilizantes no esto armazenados com produo e material de
2 . 4 . 4 . 7 Maior
produo e de material de propagao de planta? propagao de planta.
1. Todos os fertilizantes qumicos e orgnicos esto armazenados de

maneira que apresentam um mnimo de risco de contaminao das fontes
de gua e das guas subterrneas. Eles devem estarem estocados:
a) ao nvel do solo, livre de pedras salientes;
b) a pelo menos 25 metros de distncia de cursos d'gua;
Os fertilizantes qumicos e orgnicos esto armazenados de maneira c) a pelo menos 50 metros de distncia de reas sensveis, tais como
2 . 4 . 4 . 8 Menor
apropriada, que reduz os riscos de contaminao do ambiente? perfuraes de buracos, nascentes, escorredouros, pedreiras, etc;
2. Inacessvel para o pblico, crianas e criao (animais).
3. Em armazm protegido para minimizar risco de interferncia e
vandalismo.
4. Numa rea onde h fcil acesso para veculos de entrega e de
emergncia.
2 . 4 . 5 Fertilizante Orgnico
2 . 4 . 5 . 1 O esgoto humano no usado na fazenda? Nenhum esgoto humano usado na fazenda. No N/A Maior
Evidncia documentada est disponvel para demonstrar que os seguintes
Foi conduzido um levantamento de risco para fertilizantes orgnicos,
2 . 4 . 5 . 2 riscos potenciais foram considerados: doenas transmissveis, contedo Menor
considerando sua origem e caractersticas, antes da aplicao?
de sementes daninhas, mtodo de compostagem etc..
Foi considerada a contribuio dos nutrientes das aplicaes de Uma anlise conduzida, a qual leva em considerao os contedos dos
2 . 4 . 5 . 3 Recom.
fertilizantes orgnicos? nutrientes N-P-K nos fertilizantes orgnicos aplicados.
2 . 5 IRRIGAO/FERTIRRIGAO
2 . 5 . 1 Qualidade da gua de irrigao
gua de esgoto no tratada no usada para irrigao/fertirrigao . Onde
A gua no tratada de esgoto no tem sido usada para a gua tratada de esgoto usada, a qualidade da gua atende s
2 . 5 . 1 . 1 Maior
irrigao/fertirrigao? diretrizes publicadas pela OMS para a Segurana do Uso de gua de
descarte e dos resduos da Agricultura e da Aqicultura, 1989. No N/A
O levantamento de riscos deve considerar poluio potencial
realizado um levantamento anual de riscos de poluio da gua para
2 . 5 . 1 . 2 microbiolgica, qumica ou fsica de todas as fontes de gua de irrigao/ Maior
irrigao/fertirrigao?
fertirrigacao.

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So mantidos registros que indicam a data e volume por metro de gua e

2 . 5 . 1 . 3 Os registros do uso da gua de irrigao so mantidos? por unidade de irrigao. Se o produtor trabalha com programas de Menor
irrigao, a gua de irrigao estimada e utilizada deve ser registrada.
2 . 6 PROTEO DE CULTURAS
2 . 6 . 1 Elementos bsicos de proteo de culturas
A proteo de culturas contra pragas, doenas e ervas daninhas obtida Todas as aplicaes de defensivos agrcolas so documentadas e incluem
2 . 6 . 1 . 1 Maior
atravs do uso mnimo de aplicao de defensivos agrcolas? justificativas escritas, dos alvos e nveis de intervenes. No N/A
H evidncias disponveis que provam a implementao de tcnicas de
2 . 6 . 1 . 2 Os produtores aplicam tcnicas de MIP reconhecidas? Recom.
MIP, onde tecnicamente possvel.
Onde o nvel de pragas, doenas ou ervas daninhas requer controles
As recomendaes de anti-resistncia so seguidas para manter a
2 . 6 . 1 . 3 repetidos nas culturas, h evidncia que as recomendaes de anti- Menor
eficincia dos defensivos agrcolas disponveis?
resistncia seguem as especificidades do rtulo dos produtos.
2 . 6 . 2 Escolha dos Qumicos

Todos os defensivos agrcolas aplicados s culturas so apropriados e
O defensivo agrcola aplicado apropriadamente para o alvo, como podem ser justificados (de acordo com as recomendaes do rtulo ou por
2 . 6 . 2 . 1 Maior
recomendado no rtulo do produto? publicaes oficiais de registro) para pragas, doenas, ervas daninhas ou
para o alvo da interveno do produto. No N/A
Todos os defensivos agrcolas aplicados so oficialmente registrados ou

Os produtores usam somente defensivos agrcolas que so registrados no permitidos por organizao governamental apropriada no pas da
2 . 6 . 2 . 2 pas de uso para culturas alvos, onde existe um esquema oficial de aplicao. Onde no h esquema de registro oficial, referir s diretrizes da Maior
registro? EUREPGAP sobre este assunto e o Cdigo Internacional de Conduta da
FAO sobre a distribuio e uso de pesticidas. No N/A
Uma atualizao anual documentada da lista est disponvel com os

guardada uma lista atualizada dos defensivos agrcolas, que esto nomes de marcas comerciais dos defensivos agrcolas (incluindo sua
2 . 6 . 2 . 3 sendo usados e so aprovados para uso nas culturas que esto sendo composio de princpio ativo, ou organismos benficos) usados nas Menor
cultivadas? culturas atuais ou que tenham sido cultivadas na fazenda sob a
EUREPGAP nos ltimos 12 meses. No N/A

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A lista atualizada e documentada de todas as marcas comerciais dos

defensivos agrcolas usados e oficialmente registrados para uso nas
Esta lista leva em conta qualquer mudana local ou nacional na legislao culturas atuais da fazenda ou que tenham sido cultivadas sob EUREPGAP
2 . 6 . 2 . 4 Menor
de defensivos agrcolas? nos ltimos 12 meses, foi atualizada de acordo com todas as ltimas
mudanas aplicveis na legislao defensivos agrcolas, com referncia a
culturas aprovadas, intervalo de colheitas etc.. No N/A
Os registros de aplicao de defensivos agrcolas confirmam que nenhum

Os produtos qumicos banidos pela Unio Europia no usados nas produto que tenha sido proibido pela U.E. foi usado nos ltimos 12 meses
2 . 6 . 2 . 5 Maior
culturas destinadas venda para a Unio Europia? em culturas cultivadas sob EUREPGAP destinadas para venda dentro da
U.E. (EC Prohibition Directive List - 79/117/EC e emendas).
Quando as registros de defensivos agrcolas mostram que o tcnico

Se a escolha dos defensivos agrcolas feita por consultores, eles podem responsvel por fazer a escolha do produto um consultor qualificado, sua
2 . 6 . 2 . 6 Maior
demonstrar competncia? competncia tcnica demonstrada atravs de qualificaes oficiais ou
certificado de participao em cursos especficos de treinamento.
Quando os registros defensivos agrcolas mostram que a pessoa

tecnicamente responsvel por fazer a escolha do produtos o produtor,
Se a escolha dos defensivos agrcolas feita pelo produtor, ele pode
2 . 6 . 2 . 7 sua competncia tcnica demonstrada atravs de documentao Maior
demonstrar competncia e conhecimento?
tcnica, i.e. literatura tcnica dos produtos, certificado de participao em
cursos especficos de treinamento, etc.
A taxa de aplicao dos defensivos agrcolas para as culturas tratadas H evidncia documentada que mostra que a as taxas de aplicao dos
2 . 6 . 2 . 8 corretamente calculada, preparada e registrada, de acordo com as defensivos agrcolas para a cultura tratada seguem as instrues do rtulo Menor
instrues no rtulos? e so corretamente calculadas, preparadas e registradas. No N/A
2 . 6 . 3 Registros da Aplicao
Todos os defensivos agrcolas so registrados, incluindo o nome da Todos os registros de aplicao dos defensivos agrcolas especificam
2 . 6 . 3 . 1 Maior
cultura e da variedade? nome, e variedade da cultura tratada. No N/A
Todos os registros de aplicao de defensivos agrcolas especificam a
Todas as aplicaes de defensivos agrcolas so registradas incluindo o
2 . 6 . 3 . 2 rea geogrfica, nome e referencia da fazenda, e o campo, pomar ou Maior
local de aplicao?
estufa onde a cultura est localizada. No N/A
Todas as aplicaes de defensivos agrcolas so registradas incluindo a Todos os registros de aplicao dos defensivos agrcolas especificam as
2 . 6 . 3 . 3 Maior
data de aplicao? datas exatas (dia/ms/ano) da aplicao. No N/A

Tel: +49-221-57993-25; Fax: +49-221-57993-56
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So registradas todas as aplicaes de defensivos agrcolas, incluindo Todos os registros de aplicao de defensivos agrcolas especificam o
2 . 6 . 3 . 4 Maior
nome comercial e principio(s) ativo(s)? nome comercial, o principio ativo ou o inseto benfico. No N/A
O operador que faz as aplicaes de produtos protetores de produtos O operador que aplica o produto de proteo de culturas identificado nos
2 . 6 . 3 . 5 Menor
identificado? registros. No N/A
O nome comum das pragas, doenas ou das ervas daninhas tratadas
Todas as aplicaes de defensivos agrcolas so registradas incluindo a
2 . 6 . 3 . 6 documentado nos registros de aplicao dos defensivos agrcolas. No Menor
justificativa para aplicao?
N/A
Todas as aplicaes de defensivos agrcolas so registradas incluindo a O tcnico responsvel por fazer a recomendao dos defensivos agrcolas
2 . 6 . 3 . 7 Menor
autorizao tcnica para aplicao? identificado nos registros. No N/A
Todos os registros de aplicao de defensivos agrcolas especificam a
Todas as aplicaes de defensivos agrcolas so registradas incluindo
quantidade total do produto a ser aplicado em peso ou volume, ou
2 . 6 . 3 . 8 informaes apropriadas para identificar a quantidade de produto Menor
quantidade total de gua (ou outro meio) e dosagem mg/l ou medidas
aplicada?
internacionalmente reconhecidas para defensivos agrcolas. No N/A
O tipo de maquinrio de aplicao para todos os defensivos agrcolas (se

h vrias unidades, estas so identificadas individualmente) e o mtodo
Todas as aplicaes de defensivos agrcolas so registradas incluindo o
2 . 6 . 3 . 9 usado (dorso, alto volume, volume ultra baixo, sistema de irrigao, Menor
maquinrio usado na aplicao?
pulverizao, nebulizao, areo ou outro mtodo), so detalhados em
todos os registros de aplicao de defensivos agrcolas. No N/A
Todas as aplicaes de defensivos agrcolas so registradas incluindo o O intervalo de pr-colheita para todas as aplicaes de defensivos
2 . 6 . 3 . 10 Maior
intervalo de pr-colheita? agrcolas registrado. No N/A
2 . 6 . 4 Intervalo de pr colheita
O produtor pode demonstrar que todos os intervalos de pr-colheita so
observados para os defensivos agrcolas aplicados s culturas, atravs do
uso de procedimentos claros e documentados, tais como registros de
2 . 6 . 4 . 1 Os intervalos entre aplicao e colheita tm sido observados aplicao de defensivos agrcolas e data de colheita dos locais tratados. Maior
Especificamente em situaes de colheita continua, h sistemas locais, no
campo, nos pomares, ou na estufa, e.g. sinais de perigo etc. para
assegurar o cumprimento do intervalo de segurana.

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2 . 6 . 5 Equipamento de aplicao
O maquinrio de aplicao de defensivos agrcolas mantido em boas
2 . 6 . 5 . 1 O equipamento de aplicao mantido em boas condies? condies de reparo, com registros documentados e atualizados de todos Menor
os reparos, trocas de leo etc.realizados. No N/A
H registros de que o maquinrio de aplicao de defensivos agrcolas foi

2 . 6 . 5 . 2 O equipamento de aplicao verificado anualmente? Menor
revisado nos ltimos 12 meses,atravs um esquema oficial ou por uma
pessoa de competncia comprovada. No N/A
As instalaes, inclusive os equipamentos de medida, devem ser
Ao misturar defensivos agrcolas, so observados os procedimentos adequados para misturar defensivos agrcolas, para que os procedimentos
2 . 6 . 5 . 3 Menor
corretos de manuseio e preparao como estabelecidos no rtulo? de manuseio e preparao possam seguir o estipulado nos rtulos. No
N/A
2 . 6 . 6 Descarte da sobra das misturas das aplicaes
O resduo de enxague (sobras da mistura da aplicao e da lavagem dos
tanques) descartada de acordo com as leis locais e nacionais, onde elas Os resduos de enxague (sobras da mistura da aplicao e da lavagem
2 . 6 . 6 . 1 existem, ou na sua ausncia, de acordo com os padres 2.6.6.2. e dos tanques) so descartados de acordo com a legislao local ou, na Menor
2.6.6.3? Neste caso um dos dois padres deve ser cumprido a fim de sua ausncia, de acordo com os pontos 2.6.6.2 e 2.6.6.3. No N/A
cumprir este critrio de nvel menor.
Quando os resduos de enxague de lavagem so aplicados sobre partes
O resduo de enxague aplicada sobre uma parte no tratada da cultura, no tratadas da cultura, h evidncia de que as doses recomendadas
2 . 6 . 6 . 2 desde que no exceda a dose recomendada e que os registros sejam (como estipulado nas rtulos) no so excedidas e todo o tratamento Recom.
mantidos? registrado da mesma forma e com os mesmos detalhes de uma aplicao
normal.
Quando os resduos de enxague de lavagem so aplicadas em terra no
semeada designada, pode-se demonstrar que esta uma pratica legal,
O resduo de enxague aplicada sobre terra no cultivada, desde que que todos os tratamentos so registrados da mesma maneira e com os
2 . 6 . 6 . 3 Recom.
legalmente permitido, e os registros so mantidos? mesmos detalhes de uma aplicao normal de produto de proteo de
culturas, e que foram evitados riscos de contaminao de guas
superficiais.
2 . 6 . 7 Anlise de resduo de defensivos agrcolas
A freqncia do teste de resduo deve ser baseada no levantamento de
O produtor e/ou o fornecedor so capazes de providenciar evidncia de
2 . 6 . 7 . 1 riscos, levando em conta a cultura produzida, os defensivos agrcolas Maior
teste de resduos?
usados e os requerimentos do mercado. No N/A

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H um procedimento claro e documentado de medidas corretivas e aes

Existe um plano de ao, no caso do nvel mximo de resduo (LMR) estar a serem tomadas (o que inclui comunicao com os clientes, exerccios de
2 . 6 . 7 . 2 sendo excedido, no pas de produo ou nos pases onde se pretende rastreabilidade dos produtos, etc.), quando uma anlise de resduo de Maior
comercializar a produo? defensivos agrcolas indica LMR excedido (no pais de produo ou nos
paises onde pretende-se comercializar o produto, se forem diferentes.
Existe um documento que evidencia a conformidade com procedimentos

2 . 6 . 7 . 3 Os procedimentos de amostragem so observados corretamente? de amostragem aplicveis. Amostragens podem ser conduzidas por um Recom.
laboratrio ou pelo produtor, desde que observe os procedimentos.
H uma clara evidencia documentada, por carta timbrada ou cpias de

certificados, etc., de que os laboratrios usados para anlise de resduo de
O laboratrio usado para teste de resduo acreditado por um autoridade defensivos agrcolas so acreditados dentro do escopo aplicvel por uma
2 . 6 . 7 . 4 Menor
nacional competente segundo a ISO 17025 ou padro equivalente? autoridade nacional competente segundo ISO 17025 ou um padro
equivalente (neste caso h evidencia disponvel de participao em testes
de proficincia, por exemplo FAPAS)
2 . 6 . 8 Armazenamento e Manuseio de Defensivos Agrcolas

Os defensivos agrcolas so armazenados de acordo com as As instalaes de armazenagem dos defensivos agrcolas obedecem os
2 . 6 . 8 . 1 Maior
regulamentaes locais? regulamentos e a legislao nacional, regional e local.
As instalaes de armazenagem dos defensivos agrcolas so construdas
2 . 6 . 8 . 2 Os defensivos agrcolas so armazenados em locais de estrutura slida? Menor
de forma que a estrutura e slida e forte. No N/A
As instalaes de armazenagem dos defensivos agrcolas so mantidas
2 . 6 . 8 . 3 Os defensivos agrcolas so armazenados em locais seguros? Menor
seguras e trancadas. No N/A
Os defensivos agrcolas so armazenados em locais apropriados s
2 . 6 . 8 . 4 de materiais ou em locais adequados para proteo contra temperaturas Menor
condies de temperatura?
extremas. No N/A
2 . 6 . 8 . 5 Os defensivos agrcolas so armazenados em locais resistentes a fogo? de materiais resistentes a fogo (requerimento mnimo RF 30: resistente por Menor
30 minutos No N/A
As instalaes de armazenagem dos defensivos agrcolas tem ventilao
Os defensivos agrcolas so armazenados em locais bem ventilados
2 . 6 . 8 . 6 de ar fresco suficiente e constante de maneira a evitar acmulo de vapores Menor
(locais de armazenagem em que se possa entrar)?
perigosos. No N/A

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As instalaes de armazenagem dos defensivos agrcolas tem ou so
localizadas em reas com suficiente iluminao natural ou artificial, para
2 . 6 . 8 . 7 Os defensivos agrcolas so armazenados em locais bem iluminados? Menor
assegurar que todos os rtulos de produtos possam ser facilmente lidos
nas prateleiras. No N/A.
As instalaes de armazenagem dos defensivos agrcolas so localizadas
Os produtos protetores de culturas so armazenados em locais distantes
2 . 6 . 8 . 8 em espaos com circulao de ar independente de quaisquer outros Menor
de outros materiais?
materiais. No N/A
As instalaes de armazenagem dos defensivos agrcolas so equipadas
Os produtos protetores de culturas so armazenados em locais com
2 . 6 . 8 . 9 com prateleiras que no absorvem produtos lquidos derramados (e.g. Recom.
prateleiras feitas de material no absorvente?
metais, plsticos rgidos)
As instalaes de armazenagem dos defensivos agrcolas tm tanques de
Os locais onde so armazenados os defensivos agrcolas so capazes de reteno ou muretas de conteno de acordo que o volume liquido
2 . 6 . 8 . 10 Menor
reter derramamento? armazenado, assegurando que no haver qualquer derramamento,
gotejamento ou contaminao do exterior do armazm. No N/A
As instalaes de armazenagem dos defensivos agrcolas ou a rea de

mistura ou preparao do produto, se for um local diferente, tem
2 . 6 . 8 . 11 H instalaes para medir defensivos agrcolas? Menor
equipamento de dosagem cuja graduao dos recipiente e aferio de
calibrao das balanas verificada anualmente pelo produtor.
As instalaes de armazenagem dos defensivos agrcolas ou a rea de
mistura ou preparao do produto, se for um local diferente, so equipados
2 . 6 . 8 . 12 H instalaes para misturar defensivos agrcolas? com utenslios, e.g. baldes, fontes de gua, etc. para segurana e Menor
eficincia do manuseio de todos defensivos agrcolas que podem ser
aplicados. No N/A
As instalaes de armazenagem dos defensivos agrcolas e a rea de
misturas e preparao, esto equipadas com recipientes contendo
2 . 6 . 8 . 13 H instalaes para lidar com derramamento? Menor
material inerte absorvente como areia, escova de cho, ps e sacos
plsticos, que devem estar em locais sinalizados e fixos, para utilizao.
As instalaes de armazenagem dos defensivos agrcolas so mantidos

Todas as chaves e acesso para os armazns de defensivos agrcolas so
chaveados e o acesso fsico somente garantido na presena de pessoas
2 . 6 . 8 . 14 limitadas aos trabalhadores com treinamento formal em manuseio de Menor
que podem demonstrar treinamento formal na segurana de manuseio e
produtos protetores de culturas?
uso dos defensivos agrcolas. No N/A

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O inventrio de estoque dos produtos est documentado e prontamente Um inventrio do estoque que indica o contedo armazenado esta
2 . 6 . 8 . 15 Menor
disponvel? disponvel e atualizado no mnimo a cada trs meses.
Todos os defensivos agrcolas que esto atualmente no armazm esto
Todos os defensivos agrcolas esto estocados na sua embalagem guardados nas embalagens e pacotes originais.Somente em caso de
2 . 6 . 8 . 16 Menor
original? quebra, os novos pacotes devem conter toda a informao do rotulo
original. No N/A
Todos os defensivos agrcolas que esto atualmente guardados no

armazm de defensivos agrcolas ou que esto indicados nos registros de
Somente defensivos agrcolas que so aprovados para uso nos cultivos rotao de culturas so oficialmente aprovados e registrados (ponto 8.2.3)
2 . 6 . 8 . 17 em rotao de culturas so armazenados em separado dentro do para aplicao nas culturas dentro do programa de rotao de culturas. Menor
armazm de defensivos agrcolas? Defensivos agrcolas usados para propsitos outros que no a aplicao
em culturas dentro da rotao so claramente identificados e armazenados
separadamente dos defensivos agrcolas da EUREPGAP.
Todos os defensivos agrcolas com formulao liquida so estocados em

2 . 6 . 8 . 18 Os lquidos no so armazenados em prateleiras sobre os ps? prateleiras abaixo daquelas onde se encontram produtos de formulao Menor
em p ou granulados. No N/A
2 . 6 . 9 Embalagens vazias de defensivos agrcolas
No ha evidencia de que embalagens vazias de defensivos agrcolas
2 . 6 . 9 . 1 As embalagens de defensivos agrcolas no so reutilizadas? tenham sido ou esto atualmente sendo reutilizadas de qualquer forma. Menor
No N/A.
O sistema usado para descartar as embalagens vazias dos defensivos
agrcolas assegura que pessoas no tenham contato fsico com as
O descarte das embalagens vazias dos defensivos agrcolas ocorre de
2 . 6 . 9 . 2 embalagens vazias. Isto feito atravs de um ponto seguro de Menor
maneira a evitar exposio a seres humanos?
armazenamento, um sistema seguro de manuseio antes do descarte e um
mtodo de descarte que evita a exposio aos seres humanos. No N/A.
O sistema usado para descartar as embalagens vazias dos defensivos

agrcolas minimiza o risco de contaminao do ambiente, dos cursos de
O descarte das embalagens vazias de defensivos agrcolas ocorre de
2 . 6 . 9 . 3 gua e da flora e fauna. Isto feito atravs de um ponto seguro de Menor
maneira a evitar a contaminao do meio ambiente ?
armazenamento, de um sistema seguro de manuseio antes do descarte e
de um mtodo ambientalmente responsvel. No N/A
Onde a coleta oficial e o sistema de descarte existem, ha um registro

2 . 6 . 9 . 4 usado um sistema de oficial de coleta e descarte? Menor
documentado com a participao do produtor.

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Todas as embalagens vazias de defensivos agrcolas, uma vez

As embalagens no so reutilizadas, e onde existe um sistema de coleta
esvaziadas no so reutilizadas, e so adequadamente armazenadas,
2 . 6 . 9 . 5 elas so adequadamente estocadas, rotuladas e manuseadas de acordo Menor
rotuladas, e manuseadas, de acordo com os requerimentos da coleta
com as regras do sistema de coleta?
oficial e o esquema de descarte onde aplicvel. No N/A.
No maquinrio de aplicao de defensivos agrcolas existe um

As embalagens vazias so lavadas ou atravs do uso de aparelho de
equipamento de alta presso para lavagem dos recipientes de defensivos
2 . 6 . 9 . 6 lavagem de presso integrada no aparelho de aplicao, ou no mnimo Menor
agrcolas, ou ha instrues claras e escritas para lavagem de cada
trs vezes com gua?
recipiente trs vezes antes do seu descarte. No /N.A.
Atravs do uso de aparelho de manuseio de embalagens ou atravs de
procedimentos escritos para operadores de equipamentos de aplicao, a
A gua de lavagem das embalagens vazias usada novamente no tanque
2 . 6 . 9 . 7 gua de lavagem do recipiente dos defensivos agrcolas sempre Menor
do equipamento de aplicao?
colocada de volta dentro do tanque do equipamento de aplicao durante
a mistura. No N/A.
Ha um ponto de estocagem seguro designado para todas as embalagens
As embalagens vazias so guardadas em segurana at que o descarte vazias de todos os defensivos agrcolas antes do descarte. Esse ponto
2 . 6 . 9 . 8 Menor
seja possvel? isolado da cultura e de material de empacotamento, i.e., permanentemente
sinalizado e com acesso fsico restrito para pessoas e animais.
Todos os regulamentos e legislaes nacionais, regionais e locais
Todas as regras locais relativas a descarte ou destruio de embalagens
2 . 6 . 9 . 9 relevantes, se existem, so respeitados com relao ao descarte de Maior
so observadas?
embalagens vazias de defensivos agrcolas.
2 . 6 . 10 Defensivos agrcolas obsoletos
Ha registros que indicam que os defensivos agrcolas obsoletos so
Os defensivos agrcolas obsoletos so seguramente guardados e descartados por canais oficiais autorizados. Quando isto no possvel,
2 . 6 . 10 . 1 Menor
identificados e dispostos por canais autorizados ou aprovados? defensivos agrcolas obsoletos so seguramente guardados e
identificados.
2 . 7 COLHEITA E MANUSEIO DA PRODUO
2 . 7 . 1 Higiene
Ha um levantamento de risco (nacional, a nvel de industria ou individual)
Foi conduzida uma anlise dos riscos de higiene para o manuseio do
2 . 7 . 1 . 1 documentado atualizado (revisado anualmente), que cobre aspectos de Menor
processo de colheita?
higiene nas operaes de manuseio da colheita.
Como um resultado direto da analise de risco higinico no manuseio de
Um procedimento de higiene foi implementado para o processo de
2 . 7 . 1 . 2 produto colhido, um procedimento de higiene foi implementado Menor
manuseio da colheita?
(contaminantes fsicos, qumicos e microbiolgicos).
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2 . 7 . 2 Tratamentos ps-colheita
Ha procedimentos claros e documentos disponveis , i.e. biocidas, ceras e
defensivos agrcolas de ps-colheita, bem como registros e datas de
2 . 7 . 2 . 1 Todas as instrues dos rtulos so observadas? aplicaes, empacotamento, e distribuio dos produtos tratados, que Maior
demonstram que observadas as instrues nos rtulos para os qumicos
aplicados aos produtos colhidos.
Todos os biocidas, ceras e defensivos agrcolas de ps-colheita, usados

nos produtos colhidos so oficialmente registrados ou permitidos por
organizao governamental apropriada no pais de aplicao e so
So usados somente biocidas, ceras e defensivos agrcolas que so
aprovadas para uso nos produtos colhidos para os quais eles so
2 . 7 . 2 . 2 oficialmente registrados no pas de uso, e para uso em ps-colheita na Maior
aplicados como indicado nos rtulos dos biocidas, ceras e defensivos
proteo da cultura colhida?
agrcolas. Onde nenhum esquema oficial de registro, referir as diretrizes da
EUROPEGAP sobre o assunto e ao Cdigo Internacional de Conduta
sobre distribuio e uso de pesticidas da FAO.
Os registros documentados de aplicao, confirmam que nenhum

Biocidas, ceras e defensivos agrcolas banidos na Unio Europia so biocidas, ceras e defensivo agrcola de ps-colheita, foi usado nos ltimos
2 . 7 . 2 . 3 Maior
usados na cultura colhida destinada para venda na Unio Europia? 12 meses sobre o produto colhido sob a EUROPEGAP destinado para
vendas na U.E., tendo sido proibida pela U E.
Ha um registro documentado disponvel para todos os biocidas, ceras e
H uma lista atualizada de biocidas, ceras e defensivos agrcolas ps-
defensivos agrcolas de ps-colheita atualmente registrados, para uso em
2 . 7 . 2 . 4 colheita aprovados que tenham sido ou sero considerados para uso nos Maior
produtos colhidos a serem tratados, e que tm sido ou sero considerados
produtos?
para uso.
A lista leva em conta as mudanas de status de registro dos biocidas,
Esta lista leva em considerao qualquer mudana na legislao de
2 . 7 . 2 . 5 ceras e defensivos agrcolas de ps-colheita, quando elas ocorrem (i.e. Maior
biocidas, ceras e defensivos agrcolas?
verses com datas de reviso).
O tcnico responsvel pela aplicao dos biocidas, ceras e defensivos
O tcnico responsvel pelo manuseio da colheita capaz de demonstrar
agrcolas de ps-colheita, pode demonstrar suficiente nvel de
2 . 7 . 2 . 6 competncia e conhecimento relativo aplicao de biocidas, ceras e Maior
competncia tcnica atravs de certificado reconhecido nacionalmente ou
defensivos agrcolas?
de treinamento formal.
As aplicaes dos biocidas, ceras e defensivos agrcolas de ps colheita O lote ou grupo de produto colhido tratado esta documentado em todos
2 . 7 . 2 . 7 so registradas incluindo a colheita de culturas identificadas (i.e. lote, registros de aplicaes de biocidas, ceras e defensivos agrcolas de ps- Maior
batelada de produo)? colheita.

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A rea geogrfica, o nome ou referencia da fazenda ou do local de
O local de aplicao dos biocidas, ceras e defensivos agrcolas de ps- manuseio dos produtos colhidos onde o tratamento foi realizado esta
2 . 7 . 2 . 8 Maior
colheita registrado? documentado nos registros de aplicao de todos os biocidas, ceras e
defensivos agrcolas de ps-colheita,
As datas exatas (dia/ms/ano) de todas as aplicaes esto
As datas de aplicao dos biocidas, ceras e defensivos agrcolas de ps
2 . 7 . 2 . 9 documentadas em todos os registros de aplicaes de biocidas, ceras e Maior
colheita so registradas?
defensivos agrcolas de pos colheita.
O tipo de tratamento para aplicao de produto (i.e. pulverizao,
O tipo de tratamento registrado para as aplicaes dos biocidas, ceras e
2 . 7 . 2 . 10 molhamento, fumigao etc) documentada para todos os registros de Maior
defensivos agrcolas de ps colheita
aplicaes de biocidas, ceras e defensivos agrcolas de pos colheita.
O nome comercial e principio ativo dos produtos aplicados so
O nome comercial dos biocidas, ceras e defensivos agrcolas de ps-
2 . 7 . 2 . 11 documentados para todos os registros de aplicaes de biocidas, ceras e Maior
colheita so registrados?
defensivos agrcolas de pos colheita.
A quantidade de produto aplicada em peso ou volume por litro de gua ou
A quantidade aplicada dos biocidas, ceras e defensivos agrcolas de ps-
2 . 7 . 2 . 12 outro veiculo registrada para todos os registros de aplicaes de Maior
colheita so registradas nas suas aplicaes?
biocidas, ceras e defensivos agrcolas de ps-colheita.
O nome do operador que aplica o defensivo agrcola para o produto
O nome do operador das aplicaes de biocidas, ceras e defensivos
2 . 7 . 2 . 13 colhido est documentado em todos os registros de aplicao de biocidas, Menor
agrcolas de ps-colheita registrado?
ceras e defensivos agrcolas de pos colheita.
O nome comum da praga ou doena a ser tratada documentado em
A justificao para aplicao de biocidas, ceras e defensivos agrcolas de
2 . 7 . 2 . 14 todos registros de aplicao de biocidas, ceras e defensivos agrcolas de Menor
ps colheita registrada?
ps-colheita.
Ha evidencia documental para demonstrar que o produtor considera todas
Todas as aplicaes dos defensivos agrcolas de ps-colheita so
2 . 7 . 2 . 15 aplicaes de fungicidas e inseticidas de ps-colheita sob os pontos de Maior
consideradas sob os pontos 2.6.7.1. e 4 deste documento?
controle 2.6.7.1, 2, 3 e 4 deste documento, e age de acordo.
2 . 7 . 3 Armazenamento do produto colhido

Lmpadas e acessrios suspensos acima dos produtos colhidos ou
material usado para manuseio de produtos colhidos so de tipo seguro ou
2 . 7 . 3 . 1 O risco de contaminao por vidro ou outros contaminantes fsico evitado? so protegidos e revestidos para prevenir contaminao de alimentos em Maior
caso de quebra. Isto se aplica para armazenagem temporria, de longo
prazo e reas de circulao de produtos.
Acesso de animais domsticos e aves s instalaes manejado para
2 . 7 . 3 . 2 restrito o acesso de animais domsticos e aves s instalaes? Maior
prevenir a contaminao dos produtos colhidos.

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Onde ocorre armazenamento de longo prazo, o produtor deve demonstrar

cumprimento atravs de registros detalhados da verificao regular,
seguida de aes tais como: monitoramento regular da temperatura e
necessria uma estratgia especfica para armazenamento de produtos condio do produto, incluindo investigao de qualquer mudana.
2 . 7 . 3 . 3 Maior
a longo prazo? Atividades de aves e roedores , ingresso de gua, e pontos de calor dentro
da pilha deve ter sido solucionados e remediados. A freqncia das
inspees deve ser reduzida uma vez que a condio da cultura seja
estabilizada. No N/A a menos que no haja estocagem de longo prazo.
A estocagem adaptada ao tipo de produtos e de condies,

As condies de estocagem so adaptadas para o tipo de produto e
implementao da melhor prtica encorajada para minimizar os riscos
2 . 7 . 3 . 4 condies ( prova de tempo, pisos slidos, portas e paredes adequadas Maior
contaminao? A estocagem pode ocorrer em local fechado ou a cu
etc.).
aberto.
As colheitas que so suscetveis deteriorao, e que so armazenados

para mais que poucos dias em condies que podem conduzir a sua Equipamentos de condicionamento dos produtos deve ser disponvel onde
2 . 7 . 3 . 5 deteriorao, so acondicionadas? O teor de umidade e temperatura aplicvel e o produtor deve demonstrar concordncia na entrevista. No Menor
ajustado para armazenamento de produtos a longo prazo? Danos N/A a menos que no haja armazenamento por mais de alguns dias.
causados por calor devem ser evitados.
A pessoa responsvel tem fcil acesso aos aparelhos que monitoram o A pessoa responsvel deve demonstrar concordncia, mostrando
2 . 7 . 3 . 6 Maior
armazenamento se elas tem colheitas estocadas? evidencia do plano monitoramento ou vigilncia.
A manuteno do equipamento de secagem do produto feita
Registros de manuteno e instrues do fabricante devem estar
2 . 7 . 3 . 7 regularmente de acordo com as instrues do fabricante e as datas so Recom.
disponveis.
registradas?
No caso de armazenar produtos ao nvel do cho que necessitam
As reas de carregamento devem ser limpas, sem nenhum buraco ou
2 . 7 . 3 . 8 carregamento, as reas externas de carregamento so mantidas limpas e Recom.
reas que possam reter gua parada.
drenadas?
Nenhuma luz do dia permitida nas instalaes de armazenamento a
2 . 7 . 3 . 9 Verificar que no entre nenhuma luz solar. Maior
longo prazo de produtos sensveis luz (i.e. batatas)?
2 . 8 SADE, SEGURANA E BEM-ESTAR DO TRABALHADOR
2 . 8 . 1 Roupas e equipamentos de proteo
Ha procedimentos estabelecidos para limpeza das roupas de proteo
2 . 8 . 1 . 1 As roupas de proteo so lavadas depois do uso? Menor
depois do uso

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Ha recomendaes apropriadas ou procedimentos para uso de roupas e

Os produtores so capazes de demonstrar que seguem as instrues nos equipamentos de proteo e estes esto disponveis e so usados por
2 . 8 . 1 . 2 Maior
rtulos relativas ao uso de roupas equipamentos de proteo? todos os trabalhadores que manuseiam e aplicam os defensivos
agrcolas, de acordo com as recomendaes nos rtulos. No N/A.
Todos os equipamentos e roupas de proteo, incluindo os filtros de
A roupa e o equipamento de proteo so estocado separadamente dos
2 . 8 . 1 . 3 reposio etc., so estocados parte, e fisicamente separados dos Maior
defensivos agrcolas?
defensivos agrcolas em reas bem ventiladas. No N/A.
Todas as instalaes de estocagem de defensivos agrcolas e todas as

reas de mistura e enchimento dos tanques de defensivos agrcolas
presentes na fazenda, tem instalaes para lavagem de olhos, uma fonte
2 . 8 . 1 . 4 H instalaes para lidar com a contaminao do operador? de gua limpa a no mais que 10 metros de distancia, um kit de primeiros Menor
socorros completo e um procedimento claro de emergncia, com nmeros
de telefone para contato ou passos bsicos de cuidados primrios em caso
de acidentes, todos permanentemente e claramente sinalizados. No N/A.
3 MDULOCULTURAS COMBINADAS
3 . 1 VARIEDADES, SEMENTES E TUBRCULOS
3 . 1 . 1 Escolha de variedade
O produtor deve ser capaz de demonstrar que as variedades cultivadas
A escolha da variedade baseada em desempenho agronmico aceitvel atendem estes requerimentos, tanto atravs de ensaios oficiais (lista de
3 . 1 . 1 . 1 Menor
para as condies locais? variedades), informaes de fornecedores de sementes ou das exigncias
dos consumidores.
3 . 1 . 2 Qualidade e Origem da Semente/Tubrculo
As sementes compradas so acompanhadas por registros de nome da O produtor deve providenciar registros do nome da variedade, do nmero
3 . 1 . 2 . 1 variedade, nmero do lote, fornecedor, detalhes de certificao de do lote, fornecedor, detalhes de certificao de sementes e dos dados de Menor
sementes e os registros de tratamento de sementes so arquivados? aplicao de tratamento de sementes.
As sementes prprias tm registros disponveis sobre identidade, fonte
3 . 1 . 2 . 2 fornecedora, tratamentos aplicados (e.g. limpeza, e tratamento de O produtor deve guardar os registros e t-los disponveis na fazenda. Menor
sementes)?
3 . 1 . 3 Organismos Geneticamente Modificados (OGM)
Evidncia documentada da comunicao deve ser providenciada. N/A se
3 . 1 . 3 . 1 O produtor informa seus clientes diretos sobre o status OGM do produto? Maior
OGM no utilizada.

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Para o manuseio dos materiais GM (cultivos e ensaios), foram feitos um

Completo levantamento de riscos bsicos (ou demonstrar a documentao
levantamento de riscos e um planejamento de manejo, com estratgias
3 . 1 . 3 . 2 de levantamentos nacionais de riscos), demonstrando estratgias usadas Menor
que minimizem os riscos, tais como misturas acidentais de cultivares no
para evitar a mistura. N/A se OGM no produzido.
GM adjacentes, para manuteno da integridade do produto?
Levantamento visual deve ser feito no armazenamento de culturas
As culturas OGM so manipuladas e estocadas separadamente das outras
3 . 1 . 3 . 3 geneticamente modificadas (OGM), para integridade e identificao. N/A Maior
culturas para evitar misturas acidentais?
se OGM no produzido.
3 . 2 USO DE FERTILIZANTE
3 . 2 . 1 ESCOLHA DE FERTILIZANTE
So feitas aplicaes de fertilizantes em excesso em relao aos limites
nacionais (regionais) permitidos? As aplicaes de fertilizantes prevem a O produtor deve manter registros das aplicaes e demonstrar em
3 . 2 . 1 . 1 Menor
proteo das guas superficiais e subterrnes da contaminao excessiva entrevista .
por nitratos e fosfatos?
As aplicaes de todos os fertilizantes e estercos so feitas em tempo para
O produtor deve demonstrar que tem considerado as necessidades
maximizar a eficcia ou a absoro pelas culturas alvo compatveis,
3 . 2 . 1 . 2 nutricionais da cultura, fertilidade do solo e nutrientes residuais na fazenda Menor
minimizando os impactos adversos sobre as espcies e culturas no alvo;
e registros devem estar disponveis para comprovao..
como tambm nas guas superficiais e subterrneas?
Deve ser feito um levantamento de risco da poluio causada por metais
Uma anlise dos nveis de nutrientes, metais pesados e outros poluentes
pesados e onde o levantamento identificar um risco, a anlise deve ser
3 . 2 . 1 . 3 potenciais no esterco feita de acordo com os nveis de risco de nitrato, Recom.
feita por laboratrio credenciado e os resultados devem ser registrados e
metais pesados e outros poluentes, antes da aplicao?
estarem disponveis.
3 . 3 PROTEO DOS CULTIVOS
3 . 3 . 1 Elementos Bsicos de Proteo de Cultivos
Todas as aplicaes de defensivos agrcolas so realizadas em tempo
para maximizar a eficincia e/ou absoro pelas culturas alvos, Registros devem estar disponveis mostrando que os requerimentos so
3 . 3 . 1 . 1 compatveis com a minimizao de quaisquer impactos adversos nas observados, incluindo justificativas escritas e nveis crticos alvos para Recom.
espcies e culturas no alvos, no ambiente e nas guas superficiais e interveno.
subterrneas?
3 . 3 . 2 Escolha dos Produtos Qumicos
Onde a legislao impe restries sobre mtodos de aplicao de
So observadas as restries impostas pela legislao nacional ou local defensivos agrcolas (ex.: distncia at os canais de gua durante a
3 . 3 . 2 . 1 Maior
sobre a metodologia de aplicao de defensivos agrcolas? pulverizao, etc), o produtor deve mostrar ter conhecimento em entrevista
e demonstrar concordncia.

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3 . 3 . 3 Roupa de Proteo/Equipamento
Os produtores garantem que os trabalhadores que manuseiam defensivos
3 . 3 . 3 . 1 agrcolas tm acesso a instalaes para banho nas imediaes do seu Os inspetores devem verificar por inspeo visual. Menor
trabalho?
3 . 4 COLHEITA
3 . 4 . 1 Higiene
Os trabalhadores devem demonstrar concordncia em entrevista ou por
Os trabalhadores recebem instrues bsicas de higiene antes de registro de instrues bsicas de higiene (i.e. uso de jias, contaminao
3 . 4 . 1 . 1 Menor
manusear culturas destinadas alimentao ou rao? com corpos estranhos, etc). Aplicvel a todas as fazendas que realizam
colheita; checar com os padres para higiene (ver 1.4.2.3)
sanitrios fixos ou mveis e instalaes para lavagem das mos esto
Os trabalhadores usados na colheita manual tm acesso a sanitrios
acessveis para os trabalhadores de colheita, que tm contato com a
3 . 4 . 1 . 2 limpos e instalaes para limpeza das mos, nas proximidades do seu Menor
cultura, a pelo menos 500 metros e eles esto em boas condies de
trabalho?
higiene.
3 . 5 MANUSEIO DE PRODUTO COLHIDO
3 . 5 . 1 Higiene
Todas as partes do local de armazenagem dos produtos, como paredes,
assoalhos e superfcies horizontais, instalaes de manuseio e de Quando entrevistado e atravs de inspeo visual, o produtor demonstra
recepo, so limpas e apropriadamente lavadas e tratadas com que atende os requerimentos. Aplicvel a todas as fazendas que estocam
3 . 5 . 1 . 1 Maior
inseticidas, antes de sua utilizao? Os resduos de colheitas anteriores a colheita: checar os requerimentos para inspeo, limpeza e registros dos
so retirados de todas as reas, incluindo assoalhos ventilados e embaixo tratamentos qumicos, com os padres de higiene (ver 1.4.2.3).
das esteiras rolantes?
Onde as construes para criao de animais so destinadas ao uso como Quando entrevistado e atravs de inspeo visual, o produtor demonstra
armazm de produtos ou como instalaes para manuseio temporrio, que atende os requerimentos. Aplicvel a todas as fazendas que estocam
3 . 5 . 1 . 2 Maior
elas so completamente limpas e lavadas, no mnimo 5 semanas antes do a colheita: checar os requerimentos para inspeo, limpeza e registros dos
uso para armazenamento? tratamentos qumicos, com os padres de higiene (ver 1.4.2.3).
Na pr-colheita, so instaladas armadilhas para insetos nas reas de Concordncia demonstrada pelos recibos das armadilhas e por registros
3 . 5 . 1 . 3 armazenamento de produtos, para demonstrar que as operaes de com detalhes do monitoramento. Iscas contendo oleaginosas no devem Recom.
limpeza tiveram sucesso? ser usadas.
Se qualquer defensivo agrcola foi usado no ambiente de armazenamento
3 . 5 . 1 . 4 na pr-colheita, foram o produto usado, a dose, a data de aplicao e o Os registros devem estar disponveis quando aplicvel. Maior
operador registrados?

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Todos os equipamentos usados para o transporte e manuseio de colheita,
Evidncia visual e conhecimento devem ser demonstrados pelos
operaes de transporte e carregamento do produto so completamente
3 . 5 . 1 . 5 trabalhadores responsveis onde requerido. O tipo de limpeza deve ser Maior
limpos, com evidncia visual apresentada e conhecimento demonstrado
apropriado de acordo com o produto previamente transportado.
pelos trabalhadores responsveis?
3 . 5 . 2 Transporte
O transporte externo fazenda realizado pelo produtor, protegido de
3 . 5 . 2 1 acordo com as condies do tempo, quando carregado e durante o produtores/operadores devem mostrar aquiescncia na entrevista. Menor
trnsito?
4 MDULO FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS T1
4 . 1 VARIEDADES, SEMENTES E MUDAS T2
4 . 1 . 1 Escolhas de variedades ou mudas T3
O produtor est consciente da importncia de uma produo de qualidade Adotam-se medidas e tcnicas de cultivo nas culturas-me a fim de
4 . 1 . 1 . 1 nas culturas-me (culturas para produo de sementes) dos produtos minimizar o uso de defensivos agrcolas e fertilizantes nas culturas dos Recom.
registrados? produtos registrados.
4 . 1 . 2 Qualidade das Sementes/Mudas T3
Existe um documento que garante a qualidade das sementes (i.e. livre de
Existem registros/certificados atestando a qualidade das sementes, a
4 . 1 . 2 . 1 pragas, doenas, vrus, etc. ...) e que declare a pureza varietal, o nome da Recom.
pureza e o nome da variedade, o n de lote e o fornecedor.
variedade, nmero de lote e fornecedor?
4 . 1 . 3 Material Vegetativo
O material vegetativo adquirido acompanhado de um certificado de Um certificado de sade vegetal est disponvel, de acordo com a
4 . 1 . 3 . 1 Menor
sade vegetal oficialmente reconhecido? legislao local ou com diretrizes de organizaes do setor.
Quando as plantas tm sinais visveis de danos por pragas ou doenas,
O material vegetativo adquirido est livre de sinais visveis de pragas e
4 . 1 . 3 . 2 deve haver uma justificativa (ex: a partir de que ponto deve-se iniciar o Recom.
doenas?
tratamento)
Existem registros demonstrando que o material vegetativo adequado
O material vegetativo adquirido tem garantias de qualidade ou de
4 . 1 . 3 . 3 finalidade, i.e. certificados de qualidade, condies de entrega ou Menor
certificao da produo documentadas?
compromissos escritos.
Existe um sistema de controle de qualidade, com monitoramento de sinais
Existem sistemas de controle de qualidade da sade vegetal em operao
4 . 1 . 3 . 4 visveis de pragas e doenas, e registros atualizados do monitoramento Menor
para a propagao de material vegetativo em viveiros prprios?
esto disponveis.
Existem registros das aplicaes de defensivos agrcolas realizadas
As aplicaes de defensivos agrcolas realizadas durante a fase de
4 . 1 . 3 . 5 durante a fase de desenvolvimento das plantas em viveiros prprios, Menor
desenvolvimento das plantas em viveiros prprios esto registradas?
contendo nome do produto, data da aplicao e dosagem.

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4 . 2 HISTRICO E GERENCIAMENTO DO LOCAL
4 . 2 . 1 Histrico
Existe uma avaliao documentada dos riscos com relao segurana
alimentar, sade dos trabalhadores e ao meio-ambiente, que leva em
considerao a utilizao anterior da rea, tipo de solo, eroso, qualidade
Existe uma avaliao de risco para novas reas, mostrando que a rea em e nvel do lenol fretico, disponibilidade de fontes de gua sustentveis, e
4 . 2 . 1 . 1 questo adequada para a produo de alimentos, com relao impacto ambiental na rea e reas adjacentes. (Veja diretrizes Maior
segurana alimentar, sade dos trabalhadores e ao meio-ambiente? EUREPGAP para avaliao de risco para novos plantios). Quando a
avaliao identifica um risco no-controlvel que seja crtico para a sade
e/ou meio-ambiente, a rea no deve ser utilizada para atividades
agrcolas.
Para cada risco identificado, deve haver indicao de importncia e

Existe um plano de aes corretivas apontando estratgias para minimizar
4 . 2 . 1 . 2 probabilidade de ocorrncia, e quais as medidas tomadas para evitar ou Menor
todos os riscos identificados em novas reas agrcolas?
controlar o risco.
4 . 2 . 2 Gerenciamento do Local
para cada rea cultivada deve haver registros das atividades agrcolas
4 . 2 . 2 . 1 Existe um sistema de registros para cada campo, pomar ou estufa? realizadas de acordo com os requisitos da documentao EUREPGAP. Maior
No N/A.
4 . 3 MANEJO DO SOLO E DO SUBSTRATO
4 . 3 . 1 Fumigao do Solo
Existe evidncia escrita e justificativa para o uso de fumigantes do solo,
4 . 3 . 1 . 1 Existe justificativa escrita para o uso de fumigantes do solo? includo local, data, princpio ativo, dosagem, mtodo de aplicao e Menor
operador.
O produtor pode demonstrar a avaliao das alternativas fumigao
So avaliadas todas as alternativas fumigao qumica antes desta ser
4 . 3 . 1 . 2 qumica atravs de conhecimento tcnico, evidncia escrita ou prtica Recom.
posta em prtica?
local comum.
4 . 3 . 2 Substratos
O produtor mantm registros de datas e quantidades recicladas. Faturas e
O produtor participa de programas de reciclagem de substratos quando
4 . 3 . 2 . 1 guias de transporte so aceitveis. Se no h participao em programas Recom.
disponveis?
de reciclagem disponveis, deve haver uma justificativa.
Quando os substratos so esterilizados na propriedade, o nome ou
Se produtos qumicos so usados para esterilizar substratos para referncia do campo, pomar ou estufa so registrados. Se esterilizados
4 . 3 . 2 . 2 Maior
reutilizao, o local da esterilizao foi registrado? fora da fazenda, o nome e a localizao da companhia que esteriliza o
substrato devem ser registrados
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Os seguintes dados esto corretamente registrados: datas de esterilizao
Se so usados produtos qumicos para esterilizar substratos, a data da (dia/ms/ano); o nome comercial e princpio ativo; o equipamento (ex:
4 . 3 . 2 . 3 esterilizao, o tipo de produto qumico, o mtodo de esterilizao e o tanque de 1000l, etc.); o mtodo (ex: encharcamento, nebulizao); e o Menor
nome do operador so registrados? nome do operador (a pessoa que aplicou o produto qumico e fez a
esterilizao)
Quando os substratos so reutilizados, a documentao evidencia que a
Quando substratos so reutilizados, feita esterilizao por vaporizao?
4 . 3 . 2 . 4 vaporizao o mtodo utilizado. Recom.
Registros provam a origem dos substratos utilizados. Esses registros

Os substratos podem ser rastreados at sua origem e no provm de
4 . 3 . 2 . 5 demonstram que os substratos no provm de reas de preservao Recom.
reas de preservao ambiental?
ambiental.
4 . 4 USO DE FERTILIZANTES
4 . 4 . 1 Equipamento de Aplicao
Esto disponveis os registros de manuteno (datas e tipo de
O equipamento para aplicao de fertilizantes mantido em boas
4 . 4 . 1 . 1 manuteno) ou faturas de peas de reposio para equipamentos de Menor
condies?
aplicao de fertilizantes orgnicos e qumicos.
Existem registros de que a verificao da calibrao foi realizada por uma
O equipamento para aplicao de fertilizantes qumicos verificado empresa especializada, por um fornecedor de equipamento ou pelo tcnico
4 . 4 . 1 . 2 Recom.
anualmente para garantir a aplicao de quantidades precisas? responsvel nos ltimos 12 meses. A verificao da calibrao abrange a
quantidade por perodo de tempo e por rea.
4 . 4 . 2 Fertilizante Qumico
H documentos comprovando a composio qumica de todos os
Os fertilizantes qumicos adquiridos so acompanhados de documentos
4 . 4 . 2 . 1 fertilizantes qumicos aplicados nas culturas inscritas na EUREPGAP nos Recom.
que evidenciam sua composio?
ltimos 12 meses.
4 . 5 IRRIGAO/FERTIRRIGAO
4 . 5 . 1 Clculo das Necessidades de Irrigao
Os clculos esto disponveis, baseados em registros de dados; ex:
So utilizados mtodos sistemticos para calcular a necessidade de gua medidores de precipitao, bandejas de drenagem do substrato,
4 . 5 . 1 . 1 Recom.
necessria para a cultura? medidores de evaporao, medidores de tenso (tensimetros) (% de
umidade no solo) e mapas de solo.
A necessidade de irrigao calculada levando em conta a chuva H registros disponveis das previses e ndices pluviomtricos reais
4 . 5 . 1 . 2 Recom.
prevista? (pluvimetros).
O produtor capaz de demonstrar atravs de documentao quais os
4 . 5 . 1 . 3 A necessidade de irrigao calculada levando em conta a evaporao? Recom.
dados usados para calcular a taxa de evaporao e como feito o clculo.

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4 . 5 . 2 Mtodo de Irrigao/Fertirrigao
O sistema de irrigao economicamente eficiente, prtico e garante a O sistema de irrigao utilizado o mais eficiente para a cultura e aceito
4 . 5 . 2 . 1 Recom.
melhor utilizao dos recursos hdricos? como tal pelas boas prticas agrcolas.
Existe um plano de manejo de guas para otimizar o uso e reduzir o Um plano documentado est disponvel, delineando os passos e aes a
4 . 5 . 2 . 2 Recom.
desperdcio? serem tomadas para implementar o plano de manejo.
4 . 5 . 3 Qualidade da gua de Irrigao
A anlise de risco deve justificar a freqncia com que necessrio
4 . 5 . 3 . 1 A gua utilizada na irrigao analisada ao menos uma vez por ano? Recom.
analisar a gua, se isso for feito mais que uma vez ao ano.
4 . 5 . 3 . 2 A anlise feita por uma laboratrio adequado? O laboratrio capaz de analisar: N, P, K, Ec e pH. Recom.
De acordo com a anlise de risco, h registros dos contaminantes
4 . 5 . 3 . 3 A anlise considera a contaminao por micrbios? Recom.
microbiolgicos mais relevantes.
De acordo com a anlise de risco, h registros de quaisquer resduos
4 . 5 . 3 . 4 A anlise considera a poluio qumica? Recom.
qumicos.
De acordo com a anlise de risco, h registros de qualquer contaminao
4 . 5 . 3 . 5 A anlise considera a poluio por metais pesados? Recom.
por metais pesados..
H registros de todas as aes tomadas e de seus resultados at o
4 . 5 . 3 . 6 Foram tomadas medidas para corrigir resultados adversos? Recom.
momento.
4 . 6 PROTEO DAS CULTURAS
4 . 6 . 1 Elementos Bsicos da Proteo das Culturas
O tcnico responsvel da fazenda recebeu treinamento formal
Foi obtida assistncia na implementao de sistemas MIP (Manejo
4 . 6 . 1 . 1 documentado e /ou o consultor tcnico da MIP pode demonstrar suas Menor
Integrado de Pragas) atravs de treinamento ou aconselhamento?
qualificaes tcnicas.
4 . 6 . 2 Equipamento de Aplicao
O produtor faz parte de um esquema independente de calibrao- A participao em um esquema independente de calibrao-certificao
4 . 6 . 2 . 1 Recom.
certificao? est documentada.

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4 . 6 . 3 Anlise de Resduos de Defensivos Agrcolas
O produtor ou seu cliente deve ter uma lista dos LMRs aplicveis
atualizada para o(s) mercado(s) onde se pretende comercializar a
produo (domsticos ou internacionais). Os LMRs sero identificados
atravs da comunicao com os clientes confirmando o(s) mercado(s)
O produtor (ou seu cliente) pode demonstrar que tem informaes sobre o
pretendido(s), ou atravs da seleo de pas(es) especfico(s) (ou grupo de
4 . 6 . 3 . 1 mercado onde pretende comercializar sua produo e sobre as restries Maior
pases) onde se pretende comercializar a produo, e pela demonstrao
referentes ao LMR nesse mercado?
de conformidade com um programa de anlise de resduos que atenda os
LMRs do(s) pas(es) em questo. Quando a comercializao for feita para
um grupo de pases, o programa de anlise de resduos deve atender as
restries de LMR mais rgidas do grupo.
Quando os LMRs do mercado onde o produtor pretende comercializar sua

produo so mais rgidos do que no paises de origem do produto, o
Foi tomada alguma medida para atender as restries de LMR do mercado produtor ou seu cliente podem demonstrar que durante o ciclo produtivo
4 . 6 . 3 . 2 Maior
onde o produtor pretende comercializar sua produo? esses LMRs foram levados em considerao (i.e. modificao do regime
de aplicao de defensivos agrcolas, quando necessrio, e/ou uso de
anlise de resduos na produo).
4 . 7 COLHEITA
4 . 7 . 1 Higiene
Existe uma avaliao de riscos (nacional, individual ou em escala
Foi feita uma anlise de riscos de higiene durante a colheita e processo de industrial) documentada e atualizada (revisada anualmente) que engloba
4 . 7 . 1 . 1 Maior
transporte interno na propriedade? os aspectos de higiene durante a colheita como detalhados no ponto
4.7.1.2 a seguir. No N/A.
Um procedimento de higiene documentado foi implementado como
4 . 7 . 1 . 2 Foram implementadas normas de higiene para o processo de colheita? resultado da anlise de riscos de higiene durante a colheita e transporte Maior
interno.
Contineres de colheita reutilizveis, ferramentas de colheita (tesouras,
facas, podadeiras, etc) e equipamento de colheita (maquinrio) sofrem
O procedimento de higiene durante a colheita leva em conta os limpeza e manuteno, e uma programao de limpeza e desinfeco
4 . 7 . 1 . 3 Maior
contineres e o manuseio de utenslios? realizado (ao menos uma vez por ano) para evitar a contaminao da
produo, de acordo com os resultados da avaliao de riscos de higiene
durante a colheita.

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Toda a produo embalada e manipulada diretamente no campo, pomar

ou estufa deve ser removida do local rapidamente, de acordo com os
resultados da anlise de riscos de higiene durante a colheita. Toda a
produo embalada no campo deve ser coberta para evitar contaminao
As normas de higiene para o processo de colheita levam em conta o depois de embalada e durante o transporte (desde os campos ou fazendas
4 . 7 . 1 . 4 manuseio do produto colhido e o produto embalado e manipulado distantes at o local de armazenagem), de acordo com os resultados da Maior
diretamente no campo, pomar ou estufa? anlise de riscos de higiene durante a colheita. Se o produto colhido e
embalado armazenado na propriedade, os locais de armazenagem
devem ser higienizados, e se aplicvel, a temperatura e umidade devem
ser controladas e documentadas, de acordo com os resultados da anlise
de riscos de higiene durante a colheita.
Os veculos usados para transportar a produo colhida e que tambm

so usados para outras finalidades sofrem limpeza e manuteno, e uma
O procedimento de higiene durante a colheita inclui o transporte interno na
4 . 7 . 1 . 5 programao de limpeza realizada para evitar contaminao da Maior
propriedade?
produo (i.e. terra, poeira, fertilizantes orgnicos, etc.), de acordo com os
resultados da anlise de riscos de higiene durante a colheita.
Os trabalhadores da colheita tm acesso a lavatrios limpos nas Lavatrios fixos ou mveis esto acessveis aos trabalhadores da colheita,
4 . 7 . 1 . 6 Maior
proximidades de seu trabalho? a no mximo 500 metros, e em boas condies de higiene. No N/A.
Os trabalhadores da colheita tm acesso a sanitrios limpos nas Sanitrios fixos ou mveis esto acessveis aos trabalhadores da colheita,
4 . 7 . 1 . 7 Menor
proximidades de seu trabalho? a no mximo 500 metros, e em boas condies de higiene. No N/A.
4 . 7 . 2 Contineres para Embalagem/Colheita na Fazenda
Os contineres de colheita so usados apenas para conter a produo
(i.e.no so usados para produtos agroqumicos, lubrificantes, leo,
4 . 7 . 2 . 1 Os contineres de colheita so usados exclusivamente para a produo? Recom.
produtos de limpeza, plantas ou outros resduos, marmitas, ferramentas,
etc.)
4 . 7 . 3 Produo embalada no local da colheita
O gelo usado no manejo da produo no local da colheita feito com gua Todo o gelo usado no local da colheita deve ser feito com gua potvel e
4 . 7 . 3 . 1 potvel e manipulado em condies sanitrias a fim de evitar manipulado em condies sanitrias para evitar a contaminao da Recom.
contaminao da produo? produo.

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4 . 8 MANEJO DA PRODUO
4 . 8 . 1 Higiene
Sanitrios em boas condies de higiene e com lavatrios, com sabo
sem perfume e gua, devem estar acessveis e prximos, mas no devem
Os trabalhadores tm acesso a sanitrios e lavatrios limpos nas
4 . 8 . 1 . 1 abrir diretamente na rea onde manipulada a produo, a menos que a Menor
proximidades de seu trabalho?
porta se feche sozinha. Exceto se existir uma declarao de excluso de
Manuseio de Produto para cada produto registrado, no N/A.
H evidncia (lista de presena assinada, certificados externos) que os

trabalhadores receberam instrues compreensveis verbais e escritas
sobre os aspectos relevantes do manuseio da produo, incluindo: asseio
Os trabalhadores receberam treinamento bsico de higiene antes de
4 . 8 . 1 . 2 pessoal (i.e. lavagem das mos, uso de jias, comprimento e limpeza de Maior
manusear a produo?
unhas, limpeza das roupas, etc.); comportamento (i.e. no fumar, cuspir,
comer, mascar, usar perfumes, etc.). Exceto se existir uma declarao de
excluso de Manuseio de Produto para cada produto registrado, no N/A.
H evidncias de que os trabalhadores obedecem as instrues de higiene

com relao a asseio pessoal e vesturio (i.e. lavar as mos, no usar
Os trabalhadores aplicam as instrues de higiene para manuseio da jias, manter unhas curtas e limpas, etc.) e comportamento (i.e. no
4 . 8 . 1 . 3 Menor
produo? fumar, cuspir, comer, usar perfumes, etc.). Exceto se existir uma
declarao de excluso de Manuseio de Produto para cada produto
registrado, no N/A.
4 . 8 . 2 Lavagem Ps-colheita
Nos ltimos 12 meses foi feita uma anlise da gua no ponto de entrada
A fonte de gua usada para a lavagem final da produo potvel ou para o equipamento de lavagem. Os nveis dos parmetros analisados
4 . 8 . 2 . 1 Maior
declarada adequada pelas autoridades competentes? esto dentro dos limites aceitos pela OMS ou so aceitos como seguros
para a indstria de alimentos pelas autoridades competentes.
Quando a gua reutilizada para a lavagem final da produo, ela

filtrada e desinfetada, e os nveis de pH, concentrao e exposio aos
Se a gua usada para a lavagem final da produo for reutilizada, ela
desinfetantes so monitorados rotineiramente, com manuteno de
4 . 8 . 2 . 2 filtrada e os nveis de pH, concentrao e exposio a desinfetantes so Maior
registros documentados. A filtragem deve ser feita com um sistema eficaz
constantemente monitorados?
para slidos e suspenses, com uma limpeza de rotina programada de
acordo com o volume e a utilizao.

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A anlise da gua usada para a lavagem final da produo conduzida
por um laboratrio atualmente acreditado pela ISO 17025 ou seu
4 . 8 . 2 . 3 O laboratrio que conduz a anlise da gua adequado? Recom.
equivalente nacional, ou que pode comprovar atravs de documentao
que est em vias de ser acreditado?
4 . 8 . 3 Instalaes na fazenda para Manuseio e/ou Armazenagem da Produo
Os pisos so construdos com declives ou valas de drenagem, etc. e
4 . 8 . 3 . 1 Os pisos so feitos de forma a permitir e garantir a drenagem? encontram-se livres de obstculos de maneira a permitir a drenagem Recom.
adequada.
As instalaes e equipamentos para manuseio (i.e. linhas de
processamento e maquinrio, paredes, pisos, reas de armazenagem,
As instalaes e equipamentos para manuseio da produo sofrem pallets, etc.) devem sofrer limpeza e/ou manuteno periodicamente, para
4 . 8 . 3 . 2 Menor
limpeza e manuteno de forma a evitar contaminao? evitar contaminao, e devem ser mantidos os registros. Exceto se existir
uma declarao de excluso de Manuseio de Produto para cada produto
registrado, no N/A.
Produtos rejeitados e material de descarte so armazenados em reas
Os produtos rejeitados e o desperdcio so armazenados em reas
4 . 8 . 3 . 3 apropriadas, que so limpas e desinfetadas rotineiramente, a fim de evitar Recom.
apropriadas, que so limpas e desinfetadas rotineiramente?
contaminao da produo, e os registros so mantidos.
Os materiais de limpeza, lubrificantes, etc. so mantidos em local Os materiais de limpeza, lubrificantes, etc. so mantidos em local
4 . 8 . 3 . 4 apropriado, separadamente da produo e de materiais usados para o apropriado, separadamente e longe do local onde a produo embalada, Recom.
manuseio da produo? a fim de evitar a contaminao qumica da produo.
Existe evidncia documentada autorizando (i.e. mencionado
Os materiais de limpeza, lubrificantes, etc. que podem entrar em contato
especificamente no rtulo ou h uma informao tcnica) o uso pela
4 . 8 . 3 . 5 com a produo so aprovados para aplicao na indstria de alimentos, e Menor
indstria de alimentos de produtos de limpeza, lubrificantes, etc. que
as dosagens so seguidas corretamente?
possam entrar em contato com a produo.
Existem procedimentos escritos para lidar com quebras de vidros ou
Existem procedimentos escritos sobre o manuseio de vidros e plsticos
4 . 8 . 3 . 6 plsticos duros e transparentes nas reas de manuseio preparao e Recom.
duros e transparentes?
armazenagem da produo.
4 . 9 SADE, SEGURANA E BEM-ESTAR DOS TRABALHADORES
4 . 9 . 1 Treinamento
Existe um registro para cada trabalhador contendo os programas de
4 . 9 . 1 . 1 Existem registros de treinamento para cada trabalhador? treinamento requeridos e uma cpia dos certificados de participao ou Recom.
sua assinatura numa lista de presena.

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Pelo menos uma pessoa que tenha participado de treinamento em

primeiros Socorros nos ltimos 5 anos deve estar presente em cada
Existe sempre uma pessoa treinada em primeiros Socorros presente em
fazenda quando atividades da fazenda estejam sendo realizadas. A
4 . 9 . 1 . 2 cada fazenda a qualquer momento em que estejam sendo realizadas Recom.
legislao aplicvel relativa a treinamento em Primeiros Socorros deve ser
atividades prprias da produo?
seguida, se existente. As atividades da fazenda incluem produo,
transporte e manuseio da produo, se aplicvel.
H evidncia que os trabalhadores receberam instrues compreensveis

verbais e escritas sobre como agir em situaes de emergncia ou
As instrues para acidentes e emergncias so compreendidas por todos
4 . 9 . 1 . 3 acidentes. Essas instrues esto disponveis nas lnguas predominantes Menor
os trabalhadores?
dos trabalhadores. As instrues esto ilustradas por smbolos quando
possvel. No N/A.
H evidncias de que as normas e exigncias de higiene para visitantes da
Todos os sub-contratados e visitantes esto cientes das exigncias empresa so oficialmente comunicadas aos visitantes e sub-contratados
4 . 9 . 1 . 4 Recom.
relevantes sobre higiene pessoal? (i.e. as normas de higiene para visitantes esto em local visvel, onde
todos os visitantes e sub-contratados podem l-las).
4 . 9 . 2 Instalaes, equipamento e procedimentos de emergncia

Normas escritas devem descrever como agir em caso de acidente ou
emergncia. As normas devem identificar claramente as pessoas de
contato; indicar a localizao do meio de comunicao mais prximo
4 . 9 . 2 . 1 Existem procedimentos de emergncia e acidentes? Menor
(telefone, radio); mostrar uma lista atualizada dos nmeros de telefone
relevantes (polcia, ambulncia, hospital, corpo de bombeiros); e estar
disponvel a qualquer momento. No N/A.
Um procedimento contendo toda a informao detalhada no item 4.9.2.1

O procedimento de emergncia esto claramente assinalados num raio de deve mostrar visualmente os passos bsicos de primeiros socorros e deve
4 . 9 . 2 . 2 Menor
10 metros do local de armazenamento dos defensivos agrcolas? estar acessvel a todos num raio de 10 metros do local de armazenagem
dos defensivos agrcolas e reas de preparao dos mesmos. No N/A.
H sinalizao de alerta de perigo permanentemente nas ou prximo s
Existem sinais alertando sobre perigos potenciais colocados nas portas de
4 . 9 . 2 . 3 portas de acesso aos locais de armazenagem de defensivos agrcolas e Menor
acesso?
fertilizantes. No N/A.

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4 . 9 . 3 Manuseio de Defensivos Agrcolas
Todo o pessoal que manuseia ou aplica defensivos agrcolas capaz de
Todos os trabalhadores que manuseiam e aplicam defensivos demonstrar sua competncia e conhecimento atravs de qualificao
4 . 9 . 3 . 1 Menor
agrcolas so treinados? oficial ou certificados de participao em cursos de treinamento especfico.
No N/A.
Todo o pessoal que tem contato com defensivos agrcolas submete-se Se aplicvel, os exames de sade aos quais se submetem voluntariamente
4 . 9 . 3 . 2 voluntariamente a exames de sade anuais de acordo com diretrizes os trabalhadores que tm contato com defensivos agrcolas esto de Recom.
estabelecidas nos cdigos de prtica nacionais? acordo com os cdigos de prtica nacionais, regionais ou locais.
4 . 9 . 4 Roupas/Equipamentos de Proteo
Conjuntos completos de roupas protetoras (ex: botas de borracha, roupas
Os trabalhadores (inclusive os sub-contratados) esto equipados com
prova de gua, macaces protetores, luvas de borracha, mscaras para
4 . 9 . 4 . 1 roupas protetoras adequadas de acordo com as instrues dos rtulos dos Maior
o rosto, etc.) esto disponveis e em bom estado, para que se cumpram as
produtos manipulados?
instrues dos rtulos dos produtos aplicados. No N/A.
4 . 9 . 5 Segurana dos Visitantes

H evidncias de que as normas e exigncias de segurana para visitantes
Todos os visitantes e sub-contratados esto cientes das exigncias da empresa so oficialmente comunicadas aos visitantes e sub-
4 . 9 . 5 . 1 Menor
relevantes quanto segurana pessoal? contratados (i.e. as normas de segurana para visitantes esto em local
visvel, onde todos os visitantes e sub-contratados podem l-las).
4 . 10 MEIO-AMBIENTE
4 . 10 . 1 Poltica de Preservao Ambiental
4 . 10 . 1 . 1 Existe um plano de conservao ambiental (individual ou regional)? Existe uma poltica documentada de preservao ambiental. Menor
5 MDULO BASE DE ANIMAIS
Esta seo determina os princpios gerais de boas prticas aplicveis a
todos empreendimentos de criao animal. Adicionalmente exigncias
especficas que identificam as necessidades especiais dos diferentes tipos Princpio
de criao animal e sistemas de produo so demonstradas em sees
individuais, empreendimento-especficas desta norma.

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5 . 1 LOCAL
Para as fazendas de criao animal que produzem forragem para
consumo prprio e produzem animais a cu aberto (animais a pasto), Mapas mostrando os tipos de solo e a agenda de aplicao de fertilizantes
5 . 1 . 1 existem mapas de solo da fazenda esboados para auxiliar o planejamento orgnicos (quando aplicvel) esto disponveis. N/A somente para Recom..
de rotaes e o uso apropriado e otimizado dos defensivos agrcolas, fazendas que no produzem forragem ou com gado confinado o ano todo.
fertilizantes e adubo orgnico?
Todas as instalaes eltricas esto inacessveis aos animais, protegidas
5 . 1 . 2 Avaliao visual. No N/A a menos que no haja eletricidade. Menor
e aterradas apropriadamente?.
Registros/notas fiscais indicando a condio de membro em associaes,
Todo servio eltrico realizado por um eletricista qualificado e os corporaes, etc.. devem estar disponveis. Pequenos reparos eltricos
5 . 1 . 3 Recom..
registros so mantidos? posteriores (p.ex. tomadas, lmpadas, etc..) podem ser realizados pelo
produtor se demonstrada competncia durante entrevista.
As cercas eltricas , quando utilizadas, so manejadas de forma a causar Funcionrios devem demonstrar conhecimento quando entrevistados. No
5 . 1 . 4 Recom..
somente desconforto momentneo? N/A a menos que no utilize cerca eltrica.
Somente tintas, conservantes, desinfetantes e outros compostos qumicos
Funcionrios devem demonstrar conhecimento quando entrevistados.
aprovados pela respectiva autoridade regulatria (conforme legislao do
5 . 1 . 5 Inspecionar notas fiscais, embalagens, rtulos e folhas de dados. Cruzar Maior
pas) e apropriados para uso em animais so utilizados nas superfcies
informao com o item 1.4.3.4
acessveis aos animais?
Todas as tintas, conservantes, desinfetantes e outros compostos qumicos
5 . 1 . 6 so armazenados distantes dos animais e alimentos para prevenir Avaliao visual. No N/A Maior
contaminao?
A fazenda possui acordo formal com terceiros para utilizao de excesso
Registros devem estar disponveis para evidenciar o atendimento aos
5 . 1 . 7 de produo de resduos animais em acordo com a legislao nacional ou Maior
pontos de controle.
cdigos de prtica aceitveis?
5 . 2 TRABALHADORES
Nas fazendas de animais, todos trabalhadores esto cientes dos
procedimentos de contingncia relevantes para o empreendimento em
Na entrevista os funcionrios demonstram estar cientes de como garantir
situaes de emergncia que representem perigo sade humana,
5 . 2 . 1 alimento e gua aos animais dentro das primeiras 24 horas da Menor
segurana dos alimentos ou sade e bem-estar animal? Estes
emergncia.
procedimentos de contingncia cobrem a ocorrncia de falha no
suprimento de alimento ou gua?
Existe evidncia de experincia, qualificao e treinamento de todos
O produtor mantm evidncias da experincia, qualificao e treinamento
trabalhadores. Avaliar durante a inspeo a competncia dos
5 . 2 . 2 de todos os trabalhadores empregados por ele, sejam eles permanentes Maior
trabalhadores para os animais presentes. Avaliar visualmente a criao.
ou temporrios?
No N/A
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5 . 3 ORIGEM, IDENTIFICAO E RASTREABILIDADE DOS
ANIMAIS
Inspeo visual de uma amostra dos registros confirma que pelo menos os
seguintes dados foram registrados: data de movimentao de/para a
Todas fazendas com empreendimentos de criao de animais mantm os
5 . 3 . 1 fazenda; nmeros movimentados; marcas de identificao Maior
registros de movimentao?
(brincos/chips/tatuagens). Endereo de onde e para onde foram
movimentados. No N/A
Procedimentos incluindo registros de movimentao (mnimo de 3 anos, e

Os procedimentos esto estabelecidos para garantir que todos animais 3 meses na primeira inspeo) e notas de expedio aprovadas pela
tenham nascido/sido encubados e criados em uma fazenda certificada EUREPGAP ou documentos equivalentes contendo a mesma informao
5 . 3 . 2 EUREPGAP (ou norma equivalente validada por benchmark)? Nenhuma (veja o Guia de Despacho fornecido pela EUREPGAP-ficha padro ) Maior
fazenda aprovada como EUREPGAP pode acomodar tanto animais devem estar estabelecidos, exceto para bovinos e ovinos (veja ponto
aprovados como no aprovados. 6.1.1), e aves (veja ponto 9.1.1). Os registros devem fornecer o endereo
e detalhes que garantam a fazenda de origem. No N/A
Todos animais so individualmente identificados, embora no Todos animais devem ter identificao individual ou de lote, dependendo
5 . 3 . 3 Maior
necessariamente nica (aves podem ter identificao do lote)? do tipo de animal.
Os procedimentos estabelecidos demonstram total rastreabilidade dos O histrico de movimentao at a fazenda de nascimento/encubao
5 . 3 . 4 Recom.
animais retroativo fazenda de nascimento/encubao? registrado. Sunos e aves podem ter identificao por lote/galpo. No N/A
Todos animais so identificados de maneira nica (aves podem ter Identificao nica de movimentao individual com histrico de
identificao por lote) e os procedimentos so estabelecidos para movimentao at a fazenda de nascimento/encubao registrada em um
5 . 3 . 5 Recom.
demonstrar completa rastreabilidade retroativa fazenda de banco de dados centralizado. Aves podem ter identificao por lote/galpo.
nascimento/encubao? No N/A
H um mecanismo de identificao usado para identificar animais
Avaliaes quando possveis e ou trabalhadores devem demonstrar
especficos ou lotes/galpes de animais requerendo ou que receberam
5 . 3 . 6 conhecimento durante entrevista. No N/A. Cruze a conferncia com Maior
tratamento (para o qual h perodo de carncia) pelo menos at que o
5.7.2.3.
perodo de carncia seja completado?
As notas de despacho aprovadas pelo EUREPGAP so corretamente
Todos os animais so acompanhados por uma nota de despacho que
preenchidas para todas movimentaes de gado para fora da fazenda
atenda o padro EUREPGAP (ficha padro EUREPGAP) e os requisitos
5 . 3 . 7 (veja o Guia de Despacho fornecido pela EUREPGAP-ficha padro) e Maior
legais nacionais quando transportados? Estas notas de despacho devem
evidncia de cumprimento de qualquer requerimento legal aplicvel,
ser usadas em vendas e movimentaes que excedam 20 kilmetros.
relativo ao despacho de gado.No N/A.

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5 . 4 ALIMENTOS E GUA DOS ANIMAIS
5 . 4 . 1 Geral
Todos animais tm acesso a gua limpa suficiente, inclusive enquanto
Avaliao visual e trabalhadores devem demonstrar conhecimento na
5 . 4 . 1 . 1 estiverem no pasto? Bebedouros sujos so limpos? Aes so tomadas Maior
entrevista. No N/A. Conferncia cruzada com 8.4.6 e 9.2.2.
para garantir o suprimento de gua em clima extremo?
Quando adquiridos, os alimentos so fornecidos por uma companhia que
O alimento (exceto forragens) e sub-produtos industriais adquiridos so licenciada pela autoridade competente e pode demonstrar que cumpre
5 . 4 . 1 . 2 Maior
manufaturados por, e obtidos de, uma fonte aprovada pelo EUREPGAP? com os requerimentos para garantia de qualidade estabelecidos pelo
EUREPGAP.
Fabricantes de rao na fazenda devem demonstrar registro (i.e. pela
Toda fazenda que fabrica sua prpria rao registrada na, ou aprovada
5 . 4 . 1 . 3 conformidade com a Diretiva EU 95/69), ou aprovao por autoridade de Maior
pela, autoridade de competncia relevante?
competncia relevante.
Rtulos dos ingredientes e misturas alimentares mantidos, que
Os rtulos dos ingredientes ou misturas alimentares so mantidos pelo
5 . 4 . 1 . 4 especificam sua composio. No N/A a menos que no seja fornecido Maior
produtor como evidncia de sua origem e composio?
alimento.
Todos materiais de alimentao animal adquiridos so rastreveis at o Todos materiais de alimentao animal so rastreveis at o fornecedor.
5 . 4 . 1 . 5 Maior
fornecedor? No N/A
As forragens fornecidas na fazenda so originadas de culturas que foram
Compra de forragem de fazendas aprovadas EUREPGAP. No N/A a
5 . 4 . 1 . 6 produzidas e certificadas de acordo com o padro EUREPGAP respectivo Maior
menos que no haja padro disponvel.
(onde o padro est disponvel)?
Os registros dos alimentos demonstram o uso exclusivo de fontes
Os elementos proticos da dieta so oriundos somente de vegetais, leite permitidas. Rotulagem para esta condio ou declarao do fabricante
5 . 4 . 1 . 7 Maior
ou peixe? (farinha de peixe no pode ser fornecida a ruminantes) atestando a origem da protena deve ser mantida pelo produtor como
evidncia. No N/A a menos que no exista suplementao.
Empreendimentos que misturam os alimentos em suas prprias mquinas
Respostas s entrevistas ou inspeo visual dos dados como detalhado.
5 . 4 . 1 . 8 estabelecem um protocolo de mistura para as diferentes misturas que Maior
No N/A a menos que haja misturas em mquinas prprias.
demonstre o porcentual dos componentes?
Os registros dos alimentos demonstram somente o uso de fontes
permitidas. Rotulagem para esta condio, ou declarao do fabricante
5 . 4 . 1 . 9 Farinha de peixe de fontes, sustentveis e rastreveis, permitidas? atestando a sustentabilidade da origem da farinha de peixe, deve ser Recom.
mantida pelo produtor como evidncia. No N/A a menos que no exista
suplementao

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Se foram utilizados alimentos medicados, deve haver uma

5 . 4 . 1 . 10 H procedimentos para se lidar com os resduos de alimentos medicados? Maior
caixa/compartimento separado dentro da qual a rao armazenada.
H procedimentos para garantir que os sistemas de alimentao so Avaliao visual e trabalhadores devem demonstrar conhecimento na
5 . 4 . 1 . 11 Maior
limpos regularmente? entrevista. No N/A.
5 . 4 . 2 Registros de alimentos
Os registros documentais (por exemplo faturas, notas fiscais) de
fornecedores de alimentos dos quais os materiais de alimentao animal Registros conforme detalhado esto disponveis para os alimentos
5 . 4 . 2 . 1 Maior
foram adquiridos incluem o tipo de alimento, quantidade e data de adquiridos. No N/A a menos que no haja suplementao
entrega?
Os registros documentais de fornecedores de alimentos dos quais os Rtulos, faturas, declaraes especificando os ingredientes esto
5 . 4 . 2 . 2 componentes alimentares e outros materiais de alimentao animal foram disponveis. No N/A a menos que no haja suplementao OU que haja Menor
adquiridos incluem os ingredientes? limitaes resultantes de direitos de patente ou de propriedade intelectual.
5 . 4 . 3 Armazenamento e Proviso de Alimentos Animais

O alimento armazenado separado por tipo e em condies que previnam O alimento deve ser armazenado separadamente em condies que
5 . 4 . 3 . 1 Menor
deteriorao e contaminao? previnam deteriorao e contaminao.
Avaliao visual dos sistemas de alimentao, recipientes, silos e carretas
Todos os sistemas de alimentao, recipientes, silos e carretas so limpos
5 . 4 . 3 . 2 e registros, se disponveis. Trabalhadores demonstram conhecimento ao Maior
regularmente?
serem entrevistados. Recipientes e silos uma vez ao ano. No N/A
Todas fazendas tomam precaues para controlar roedores e pragas e
Ausncia de roedores e outras pragas e excluso de animais domsticos
5 . 4 . 3 . 3 para prevenir a contaminao de alimentos (incluindo forragem quando Maior
do armazm de alimentos (incluindo forragem onde possvel). No N/A
possvel) por animais domsticos?
Inspeo visual para garantir ausncia de contaminao cruzada entre
Os alimentos medicados so mantidos parte, claramente rotulados e
5 . 4 . 3 . 4 alimentos medicados e no medicados. Rotulagem/identificao clara. Maior
identificados granel ou em sacos?
No N/A a menos que no haja suplementao.
Os alimentos especficos tais como aqueles medicados ou alimentos
Identificao e segregao dos alimentos para diferentes espcies e tipos
5 . 4 . 3 . 5 destinados a diferentes espcies so claramente identificados e mantidos Maior
de alimentos. No N/A a menos que no haja suplementao.
separadamente?
5 . 5 GALPES E INSTALAES PARA ANIMAIS
Inspeo visual do gado e dados de densidade animal. Cruze a
A rea disponvel de tamanho suficiente para permitir densidades
5 . 5 . 1 conferncia com os pontos 8.5.4.1 no mdulo de sunos e 9.5.2 no mdulo Menor
adequadas de animais?
de aves. No N/A a menos que no haja instalaes.

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A ventilao (seja natural ou artificial) efetiva e apropriada para o tipo de
Inspeo visual. Cruze a conferncia para sunos no 8.5.2 e aves no 9.5.3.
5 . 5 . 2 gado para manter a temperatura e umidade adequadas e para prevenir Maior
No N/A a menos que no haja instalaes.
condensao?
Inspeo visual. Cruze a conferncia para sunos no 8.9 e aves no 9.9.2.
5 . 5 . 3 possvel manter as instalaes em condies limpas e higinicas? Maior
No N/A a menos que no haja instalaes.
O piso deve ser mantido de forma a evitar escorreges e para prevenir
5 . 5 . 4 estresse aos animais. No deve haver possibilidade de ferimentos ou Inspeo visual. No N/A a menos que no haja instalaes. Maior
comportamento anormal como resultado das condies do piso.
Inspeo visual, e verificar se existem as luminrias e se funcionam
5 . 5 . 5 Existe iluminao permanentemente disponvel dentro dos prdios? Menor
corretamente. No N/A a menos que no haja instalaes.
Todas as instalaes, corredores e contenes esto livres de projees
5 . 5 . 6 agudas, cantos, arames quebrados ou maquinrio que possa fazer com Inspeo visual. Maior
que o gado se machuque?
Todo o gado tem contato visual um com o outro, incluindo animais jovens,
5 . 5 . 7 com exceo de situaes justificveis (i.e. baias de animais doentes, Inspeo visual. No N/A a menos que no haja instalaes. Menor
etc.)?
Inspeo visual. Os bebedouros so mantidos de maneira a minimizar
vazamentos e tambm para no provocar umedecimento do piso,
5 . 5 . 8 Os bebedouros esto sobre piso firme com drenagem livre? Recom.
vazamentos em tanques de conteno, ou impedimento ao acesso. N/A
onde no houver bebedouros. Para bebedouros de aves veja 9.4
Considerao dada ao adequado assentamento dos bebedouros; Observe o assentamento e proteo dos bebedouros para evitar danos ao
5 . 5 . 9 Recom.
especialmente aqueles para gado confinado? gado e formao de barro. N/A onde no houver bebedouros.
5 . 6 SADE ANIMAL
Todas fazendas com empreendimento de criao animal devem ter
denominado um responsvel tcnico tal como: veterinrio, zootecnista ou Dados (faturas/atestados) de visitas rotineiras por um responsvel tcnico.
5 . 6 . 1 profissional habilitado. As visitas do responsvel tcnico devem ocorrer Cruze referncia com Gado e Ovinos 6.6.1, Gado leiteiro 7.5.1, Sunos Maior
pelo menos uma vez ao ano, ou mais freqentemente se requerido pelos 8.8.3.3 e Aves 9.8.3.1. No N/A
mdulos especficos deste manual de acordo com o empreendimento.

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Com a assistncia de um veterinrio, existe um Plano de Sade

Veterinrio (PSV) formulado e implementado, revisto e atualizado pelo
menos anualmente? Este plano identifica:
- Estratgias de preveno de doenas (incluindo controles de culturas de
microorganismos)?
- Doenas principais conhecidas ou que se acredite estarem presentes?
- Tratamentos a serem administrados para as condies regularmente
Um plano de sade veterinrio escrito que contempla as reas requeridas,
encontradas?
revisado e atualizado anualmente assinado pelo veterinrio. Veja o modelo
- Protocolos de vacinao recomendados?.
5 . 6 . 2 do EUREPGAP quando disponvel. Cruze a conferncia com 7.4.2 para Maior
- Controle parasitrio recomendado?
gado leiteiro, 8.8.3, 8.8.4, 8.12.1 para sunos, 9.4.4, 9.5.3.9, 9.8.3 e 9.10
- O requerimento para qualquer medicao atravs do alimento ou gua?
para aves. No N/A
A reviso tambm deve cobrir:
- Desempenho do rebanho.
- Condies ambientais dos animais.
- Biosecuridade.
- Competncia dos trabalhadores/ treinamentos necessrios
Requerimentos adicionais devem ser includos nos mdulos especficos
dos setores.
Os animais sofrendo de alguma doena ou ferimento so identificados

5 . 6 . 3 separadamente e recebem ateno adequada e imediata incluindo a visita Avaliao visual e os trabalhadores demonstram conhecimento. No N/A Maior
de um veterinrio se necessrio?
Cada fazenda deve ser equipada com instalaes adequadas para isolar
5 . 6 . 4 Avaliao visual. No N/A Maior
animais doentes ou feridos.
Os medicamentos para tratamento so utilizados somente quando
Trabalhadores devem demonstrar conhecimento durante a entrevista. No
5 . 6 . 5 necessrio ou quando prescritos por um veterinrio ou para propsitos Maior
N/A.
preventivos (vermifugao)?
Os perodos de carncia dos medicamentos veterinrios so conhecidos e
seguidos rigorosamente? Qualquer animal , vendido subseqentemente
para uma outra fazenda antes que o perodo de carncia tenha vencido, Avaliao visual e os trabalhadores demonstram conhecimento. Verificar
5 . 6 . 6 acompanhado por um documentos escrito sobre a natureza e a data do os tratamentos recentes a partir dos registros de administrao de Maior
tratamento e a data que o perodo de carncia se completar? Qualquer medicamentos e ver a identificao dos animais. No N/A.
animal deve ser claramente marcado e imediatamente identificado assim
que tenha sido tratado.

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Qualquer tratamento que envolva uma operao cirrgica em qualquer Trabalhadores devem demonstrar conhecimento durante a entrevista. No
5 . 6 . 7 Maior
animal deve ser conduzida por um trabalhador capacitado e/ou veterinrio. N/A.
Avaliao visual. A limpeza deve ser conduzida de acordo com as
5 . 6 . 8 Todo equipamento veterinrio deve ser limpo e adequadamente mantido. Maior
instrues dos equipamentos.
Cada fazenda tem um procedimento escrito para localizao e tratamento
de agulhas que tenham quebrado durante qualquer procedimento e
Procedimento escrito disponvel e aplicado pelo pessoal que utiliza
tenham permanecido no animal? O procedimento garante que qualquer
agulhas. Se disponvel, verificar identificao dos animais relacionados.
agulha quebrada dessa maneira, no entrar na cadeia alimentar?
5 . 6 . 9 Verificar os registros para ter certeza que os animais no sero abatidos Maior
Qualquer animal envolvido em um incidente de quebra de agulhas
para consumo humano antes de completar o perodo de carncia. Cruzar
marcado e no pode ser abatido para o consumo humano antes de se
conferncia com 8.8.5 do mdulo de sunos. No N/A exceto para aves.
expire o perodo de carncia do medicamento administrado neste
momento?
Agulhas e instrumentos cortantes usados so seguramente descartados

Trabalhadores devem demonstrar conhecimento durante a entrevista. No
5 . 6 . 10 em uma "Caixa para Objetos Cortantes", a qual descartada de maneira Menor
N/A.
responsvel em cumprimento com a legislao local?
Quando se trata de sacrifcio de animais acidentados, so observados Trabalhadores devem demonstrar conhecimento durante a entrevista sobre
5 . 6 . 11 Menor
princpios humanitrios? a tcnica utilizada. A legislao deve ser seguida aonde existir. No N/A.
O produtor demonstra entender as prticas de higiene e implanta as Trabalhadores devem demonstrar conhecimento durante a entrevista. No
5 . 6 . 12 Maior
prticas adequadas ao seu estabelecimento? N/A.
O ambiente dentro dos alojamentos (circulao de ar, temperatura,
concentrao de gases e quantidade de poeira) mantido em nveis que
no afetam a sade dos animais? Deve-se seguir diretivas relevantes Trabalhadores devem demonstrar conhecimento dos requerimentos e o
5 . 6 . 13 Menor
temperatura e concentrao de gases. (Os requisitos especficos para ambiente dentro dos alojamentos deve cumprir estes requerimentos.
cada empreendimento so destacados nos mdulos especficos desta
Norma.)
Todas as fazendas tomam parte de um programa de monitoramento e Verificar se a fazenda participa de um programa de monitoramento
5 . 6 . 14 Recom.
controle apropriado de zoonoses? externo.
Verificar se as fazendas participam e tm notificado quando requerido. No
Todas as fazendas notificam a autoridade competente relevante de mnimo, as doenas relevantes que so estipuladas pela OIE
5 . 6 . 15 qualquer enfermidade quando requerido por lei, ou no mnimo aquelas (Organizao Mundial da Sade Animal) devem ser notificadas. Se h Maior
estipuladas pela O.I. E (Organizao Mundial da Sade Animal)? aves na fazenda, a salmonela deve estar includa (cruzar conferncia com
9.2.9 e 9.3.1.8 aves). No N/A

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As raas dos animais escolhidas devem estar adaptadas ao ambiente e
5 . 6 . 16 Deve-se utilizar raas apropriadas s condies. Recom.
livre de "estresse"
O tempo todo os animais so tratados e manejados de maneira a proteg-
5 . 6 . 17 Avaliao visual e os trabalhadores demonstram conhecimento. No N/A Maior
los de dor, ferimentos e doenas?
Avaliao visual e os trabalhadores demonstram conhecimento durante a
Os cachorros so mantidos sob controle o tempo todo e evita-se que
5 . 6 . 18 entrevista. No h presena de ces na sala de ordenha ou no barraco Recom.
causem estresse aos animais?
de aves. Cruzar conferncia com os itens 7.6.2.1, 7.6.2.3 e 9.9.3
5 . 7 MEDICAMENTOS
5 . 7 . 1 Geral
Os medicamentos com data vencida (conforme marcado na sua
embalagem) e as embalagens usadas so eliminadas de maneira, Trabalhadores devem demonstrar e justificar o mtodo de descarte. No
5 . 7 . 1 . 1 Menor
acordada com o veterinrio responsvel, que no resultar N/A.
subseqentemente em uso inadequado?
Os produtores somente utilizam medicamentos que so aprovados para
Avaliao visual se os medicamentos em estoque/uso esto nos registros
uso pela autoridade competente relevante no pas em que so usados e
dos medicamentos em uso corrente, se no so banidos na EU e se so
5 . 7 . 1 . 2 registrados para uso nos animais que sero tratados? H uma lista dos Maior
nacionalmente aprovados, e so usadas nos animais para os quais so
medicamentos em uso corrente? No se utiliza medicamentos banidos na
aprovadas. No N/A.
Unio Europia?
As instrues dos medicamentos so seguidas rigorosamente para Os registros de administrao demonstram que os medicamentos so
5 . 7 . 1 . 3 garantir o sucesso na administrao e evitar riscos aos animais, utilizados corretamente. Cruzar conferncia com registros dos Maior
trabalhadores, consumidores e o meio ambiente? medicamentos 5.7.2. No N/A.
As instrues das bulas ou outras instrues oficiais (por exemplo dadas A instruo da bula ou outra informao utilizada so retidas para
5 . 7 . 1 . 4 Maior
por um veterinrio) esto disponveis durante a auditoria? auditoria. No N/A.
Trabalhadores que manipulam e aplicam medicamentos so treinados e Avaliao visual dos registros de treinamentos ou trabalhadores
5 . 7 . 1 . 5 Maior
capazes de demonstrar competncia e conhecimentos adequado? demonstram conhecimento ao serem entrevistados.
Sem evidncias do uso de substncias utilizadas com o propsito de
5 . 7 . 1 . 6 Promotores de crescimentos no so utilizados? promover o crescimento, exceto para sunos at 31 de Dezembro de 2005 Maior
(cruzar conferncia com Sunos 8.8.1.1 e 2).
Testes regulares de amostras para detectar substncias proibidas, como
permitido que isto seja parte de um programa nacional sob a
promotores de crescimento e desempenho e uso de substncias
responsabilidade da autoridade competente relevante. Onde um programa
5 . 7 . 1 . 7 permitidas, so conduzidos? Onde no h um programa nacional de Maior
nacional de controle no realizado, deve ser fornecida evidncia de um
controle de uma autoridade competente, um laboratrio independente e
teste independente e acreditado. No N/A.
acreditado utilizado para realizar os testes?

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Os resultados dos testes de resduos so rastreveis at o produtor

Procedimento escrito ou evidncia da autoridade competente. Produtores
individual, demonstrando incluso dentro do sistema de amostragem, no
devem demonstrar que esto sujeitos ao sistema de amostragem, no que
5 . 7 . 1 . 8 que necessariamente tenha ocorrido uma anlise na prpria fazenda? O Maior
necessariamente tenha ocorrido uma anlise na prpria fazenda. Isto
Plano Nacional transmite de volta dos dados ao produtor onde quer que os
poder ser feito em conjuno com o processador. No N/A.
LMRs tenham excedido ou substncias proibidas detectadas?
Onde o produtor tiver declarado que ele pretende exportar para pases da
Unio Europia, os resultados dos testes de resduos so rastreveis at o Procedimento escrito ou evidncia da autoridade competente. Produtores
5 . 7 . 1 . 9 produtor individual, demonstrando incluso dentro do sistema de devem demonstrar que esto cumprindo com os LMRs da EU onde quer Menor
amostragem, no que necessariamente tenha ocorrido uma anlise na que tenham declarado que pretendem negociar seus produtos na EU.
prpria fazenda, de acordo com os LMRs da UE?
H um Plano de Ao acordado com o veterinrio responsvel ou Onde o LMR tenha sido excedido, um Plano de Ao assinado pelo
5 . 7 . 1 . 10 autoridade competente e implementado no caso do Limite Mximo de veterinrio responsvel ou autoridade competente deve estar presente. Maior
Resduo ser excedido? No N/A.
Os Medicamentos que tenham excedido a data de validade so claramente Avaliao visual que todo produto medicinal expirado est separado do
5 . 7 . 1 . 11 Maior
identificados e segregados para destruio? estoque atual aprovado e claramente identificado. No N/A.
5 . 7 . 2 Registros de Medicamentos.
Todas as fazendas devem manter registros legais e atualizados da compra Produtos em uso/estoque devem ser registrados de acordo com os
5 . 7 . 2 . 1 Maior
e administrao de medicamentos. requisitos do Ponto de Controle. No N/A.
Os registros de compra contm data da compra, nome do produto,
Produtos em uso/estoque devem ser registrados de acordo com os
5 . 7 . 2 . 2 quantidade comprada, nmero do lote, data de validade e nome do Maior
requisitos do Ponto de Controle. No N/A.
fornecedor?
Os registros de administrao contm nmero do lote, data da
administrao, identificao do animal/grupo tratado, nmero de animais
Produtos em uso/estoque devem ser registrados de acordo com os
5 . 7 . 2 . 3 tratados, quantidade total de medicamento usado, data do trmino do Maior
requisitos do Ponto de Controle. No N/A.
tratamento, data do trmino do perodo de carncia e nome da pessoa que
administrou o medicamento?
5 . 7 . 3 Armazenamento de Medicamentos
Os medicamentos armazenados esto de acordo com as instrues do Medicamentos esto armazenados na temperatura correta, em um
5 . 7 . 3 . 1 rtulo (incluindo refrigerao quando requerida), em local adequado, armazm seguro e trancado e de acordo com as instrues do rtulo de Maior
seguro, trancado, bem iluminado e longe de outros materiais? cada medicamento.

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Existem informaes de emergncia e instalaes correspondentes para
os trabalhadores tratarem os acidentes durantes a aplicao (ex. gua Informaes e instalaes de emergncia esto disponveis adjacentes ao
5 . 7 . 3 . 2 Menor
limpa em abundncia para lavagem dos olhos) no mnimo a 10 metros de armazm (mximo 10 metros).
distncia do armazenamento dos medicamentos?
Verificar na entrevista, que os trabalhadores com acesso ao
O acesso ao armazm limitado a trabalhadores com treinamento
5 . 7 . 3 . 3 armazenamento so identificados e seu treinamento adequado. Cruzar Maior
adequado e/ou experincia no manuseio de medicamentos?
conferncia com 1.4.2.1.
H um procedimento para acidentes, uma lista com telefones de contato e Os procedimentos para caso de acidentes e os nmeros de telefones de
5 . 7 . 3 . 4 a localizao do telefone mais prximo disponveis prximo ao armazm e contato devem estar disponveis no armazm e junto ao telefone mais Recom.
junto ao telefone indicado? prximo. Cruzar conferncia com 1.4.1.1.
Todos os medicamentos armazenados esto em suas embalagens
5 . 7 . 3 . 5 Avaliao visual dos medicamentos. Maior
originais e com rtulos originais?
5 . 7 . 4 Embalagens Vazias de Medicamentos
Mtodo de destruio que cumpra o Ponto de Controle. N/A somente se
5 . 7 . 4 . 1 As embalagens vazias dos medicamentos no so reutilizadas? Maior
no houver medicamentos.
Descarte de embalagens vazias efetuado de modo a evitar a
5 . 7 . 4 . 2 O descarte feito de modo a evitar a contaminao do meio ambiente? Menor
contaminao do meio ambiente.
Devem existir evidncias da coleta e descarte por empresas registradas e
5 . 7 . 4 . 3 Se disponvel, utilizado um sistema oficial de coleta e descarte? Recom.
com autoridade e competncia relevantes.
Embalagens vazias de medicamentos e outros equipamentos mdicos so
5 . 7 . 4 . 4 Inspeo visual. Menor
devidamente armazenados em local seguro at o descarte final?
So observadas as leis locais quanto ao descarte ou destruio de
5 . 7 . 4 . 5 Trabalhadores devem demonstrar conhecimento durante a entrevista. Menor
embalagens de medicamentos?
5 . 8 DESCARTE DE ANIMAIS MORTOS
Quando descartando gado morto, as carcaas so protegidas contra O mtodo de descarte deve atender os requisitos legais (por exemplo, no
vermes, pssaros ou outros animais, e so prontamente descartadas por enterrar onde isto no for legalmente permitido) e os trabalhadores devem
5 . 8 . 1 Maior
meio de procedimentos de enterro, digesto ou incinerao, de acordo demonstrar conhecimento ao serem entrevistados. Apenas os mtodos
com os critrios definidos pela respectiva autoridade competente? adotados pela UE para dispor de aves so permitidos para aves. No N/A.
Existe um local fechado para armazenagem de gado morto? Este local O mtodo de descarte deve atender os requisitos e os trabalhadores
5 . 8 . 2 permite fcil desinfeco e limpeza? Se possvel, as carcaas so devem demonstrar conhecimento ao serem entrevistados.Cruzar Recom.
armazenadas fora da rea dos estbulos? conferncia com 8.9.1, 8.12.2 e 9.15.3.

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6 MDULO BOVINOS E OVINOS
6 . 1 IDENTIFICAO E RASTREABILIDADE
O gado dando entrada em fazendas registradas EUREPGAP vindo de

fazendas no-EUREPGAP passa por um perodo de residncia em uma
fazenda aprovada antes de ser qualificado como gado EUREPGAP? Registro de todo o gado dando entrada, incluindo a categoria EUREPGAP.
BOVINOS: 90 DIAS O sistema deve garantir que todo o gado no aprovado pela EUREPGAP
6 . 1 . 1 Maior
OVINOS: 60 DIAS. Se o cordeiro for comprado e no foi mantido por no seja mantido na fazenda por mais de 60 (ovinos) / 90 (bovinos) dias. No
mnimo 60 dias, a fazenda anterior tambm certificada? N/A.
(Este perodo de residncia pode ser dividido entre fazendas certificadas.)
Existem registros do status da certificao do proprietrio anterior?
6 . 2 CRIA E ANIMAIS JOVENS

Os reprodutores so cuidadosamente selecionados (especialmente as
O produtor deve descrever quais fatores influenciaram na escolha dos
novilhas) levando-se em considerao a raa, tamanho, idade e
6 . 2 . 1 touros/reprodutores. Registros de problemas/mortalidade no parto devem Recom.
comportamento anterior, de maneira a reduzir a possibilidade de
evidenciar nveis aceitveis. N/A somente se no houver reproduo.
problemas ps-parto?
Se as ovelhas parem a cu aberto, so tomadas aes para minimizar a
mortalidade neonatal mediante a escolha de reas naturalmente
protegidas de condies climticas adversas, ou provendo Avaliao visual das reas de pario e de proteo. O produtor deve
6 . 2 . 2 abrigos/proteo artificiais? Quando isto for impraticvel, s permitida a descrever as provises para pario, por exemplo, fardos, abrigos, etc. A Menor
presena de raas ovinas bem adaptadas para sobreviver nestas reas? adequao da raa deve ser considerada.
As ovelhas menos adaptadas a essas reas so removidas para reas
mais favorveis?
Os produtores demonstram uma poltica para assegurar que, sempre que

possvel, bezerros recm-nascidos recebem colostro dentro da primeira
hora do nascimento? Bezerros devem receber leite materno dentro dos 3 Verificar bezerros, se existirem. O produtor deve descrever a poltica de
6 . 2 . 3 Menor
primeiros dias aps seu nascimento, seja da sua me ou de fonte alimentao. N/A se no houverem vacas.
alternativa. Para obter o benefcio imunolgico mximo, o colostro deve
ser administrado at 6 horas aps o nascimento.
Verificar o gado e o produtor deve descrever sua poltica de desmame e
O leite disponibilizado aos bezerros at que a absoro de concentrados regime de alimentao para o gado jovem. Todo o gado jovem com menos
6 . 2 . 4 Menor
e forragem seja suficiente para seu crescimento? de 5 semanas de idade deve ter uma dieta de leite. N/A somente onde no
h animais jovens.

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Inspecionar nos alojamentos instalaes de conteno e solicitar ao

Somente os bezerros so mantidos em grupos fixados em um nico local,
6 . 2 . 5 produtor que explique sua poltica. N/A somente onde no h animais de Menor
e somente pela durao da alimentao?
cria ou se no h fixao dos bezerros em um nico lugar (ex. conteno).
Inspecionar os bezerros/instalaes e solicitar aos trabalhadores que

6 . 2 . 6 No permitida focinheira (desmamador) de bezerros? demonstrem conhecimento. N/A onde no h animais de reproduo e Recom.
bezerros comprados com menos de 5 semanas de idade.
Inspecionar se h cama disponvel a solicitar aos trabalhadores que
Para minimizar os riscos de infeco da vaca e do bezerro, existem reas
6 . 2 . 7 demonstrem conhecimento ao serem entrevistados. N/A somente onde Menor
de criao limpas e com cama adequada?
no h animais de cria.
Baias para bezerros devem ter instalaes de conteno permanentes
A iluminao adequada para permitir a total inspeo dos animais de
6 . 2 . 8 disponveis e a iluminao em um nvel que permita a leitura normal de Menor
cria e as instalaes de acomodao (ex.:baias) disponveis?
um jornal impresso. N/A somente onde h animais de cria.
Inspecionar os bezerros, se disponveis, e solicitar aos
H uma dieta saudvel do ponto de vista da nutrio, apropriada para o
6 . 2 . 9 funcionrios/produtor que descreva sua poltica. N/A somente onde no h Menor
desenvolvimento de bezerros, oferecida duas vezes ao dia?
animais de cria.
Se possvel observar a preparao e alimentao; se no for possvel, os
O substituto do leite dos bezerros preparado de acordo com as
trabalhadores devem demonstrar conhecimento ao serem entrevistados.
6 . 2 . 10 instrues do fabricante e oferecido em horrio regular e a uma Menor
N/A somente onde no h utilizao substitutos do leite ou onde no h
temperatura adequada?
animais de cria.
6 . 3 ALIMENTAO, FORRAGEM E GUA
Verificar o sistema de alimentao e as condies do gado. Se o espao
para alimentao for insuficiente para alimentar todo o gado de uma s
Onde o acesso a alimentao for restrito, todo o gado tem assegurada a
6 . 3 . 1 vez, o produtor dever descrever como garante que todo o gado receber a Menor
sua rao diria e est satisfeito?
rao necessria. N/A somente se no houver alimentao em ambiente
confinado/restrito.
Quando as ovelhas pastarem em culturas forrageiras, dever ser
Quando as ovelhas so mantidas em culturas forrageiras, estas tem evidenciado que a rea de descanso adequada, isto , o rebanho dever
6 . 3 . 2 acesso a uma rea seca de descanso ou de palhada e esto satisfeitas estar razoavelmente limpo e satisfeito. Se no houver reas de cultura Recom.
conforme evidenciado pelo seu comportamento? forrageira, perguntar ao produtor se foi utilizada e, tendo sido, qual sua
poltica. N/A se no houver cultura forrageira ou no existirem ovinos.

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6 . 4 CONFINAMENTO E INSTALAES
Perodos prolongados (mais de 7 dias) de confinamento no sero Inspecionar as instalaes e se for evidenciado aprisionamento, o
6 . 4 . 1 permitidos. Se presos em estbulos, provido exerccio, pelo menos, produtor/trabalhador dever explicar a poltica de confinamento/exerccio. Recom.
diariamente? N/A somente se no houver animais presos.
Gado confinado tem iluminao (natural ou artificial) durante as horas
normais de luz solar (8 horas por dia) de maneira que todo o gado possa
Verificar se a iluminao est disponvel em nvel que permita a leitura de
6 . 4 . 2 ser visto claramente? As reas de pario de bezerros/cordeiros tem Maior
um jornal. N/A somente se no houver alojamento para o gado.
iluminao permanente disponvel, que permita a inspeo completa de
todo o gado?
H uma rea seca de repouso, bem drenada, disponibilizada para todo o Todos os animais devem poder repousar em uma rea limpa e seca. NA
6 . 4 . 3 Maior
gado? somente se no houver alojamento.
Inspeo visual das instalaes. Se no estiverem em uso, o produtor
As instalaes de alojamento para animais devem ser limpas anualmente
6 . 4 . 4 deve descrever como e quando as instalaes so limpas. N/A somente Menor
pela remoo de esterco e uso de um mtodo eficiente de limpeza.
quando no existe alojamento de animais.
Sempre que uma instalao/alojamento desocupada, ela limpa e Inspeo visual das instalaes, descrio da poltica de limpeza pelo
6 . 4 . 5 desinfectada, assim como todos os equipamentos e acessrios que fazem produtor. N/A somente se no houver alojamento de animais em Menor
parte dela? instalaes.
Para o gado, o brete de conteno precisa ter uma base slida e em bom
Existem instalaes em bom estado de manuteno para manejo e estado de conservao. Caso no exista um brete de conteno devero
6 . 4 . 6 embarque dos animais? Para o gado (exceto criao de bezerros) estas existir meios alternativos de conteno dos animais. As instalaes devem Menor
instalaes apresentam tambm um brete de conteno de animais ? ser apropriadas para suas finalidades e seguras para animais e
operadores. No N/A.
Existe previso para evitar que o gado seja exposto a extremos climticos
6 . 4 . 7 Abrigo deve estar disponvel em condies extremas. Recom.
por longos perodos ?
Inspeo dos animais durante o inverno, verificando se existe rea seca de
descanso pelas condies dos animais (placas de barro no corpo, por
Existe uma rea de descanso bem drenada para manter os animais ao ar
6 . 4 . 8 exemplo). Durante o vero o produtor dever descrever seu plano de Menor
livre durante o inverno?
manejo. N/A somente se o gado no mantido ao ar livre durante o
inverno.
So disponibilizadas aos visitantes roupas de proteo apropriadas em Lista escrita dos equipamentos e roupas de proteo e sua presena fsica
6 . 4 . 9 Recom.
sistemas de produo fechados? na fazenda.

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6 . 5 HIGIENE
O produtor deve descrever seu plano para manuseio de excesso de barro
So tomadas as precaues para garantir a manuteno da limpeza do
no ponto de embarque. Avaliao da limpeza do gado feita pelo
gado? O gado deve estar livre de restos fecais em excesso e,
6 . 5 . 1 abatedouro, se disponvel, deve ser mantida e caso excesso de barro seja Maior
preferivelmente, seco no momento de carregamento para transporte e
relatado, dever ser posto em prtica um plano de ao, que pode incluir
abate.
itens estruturais ou a lavagem dos animais antes do embarque. No N/A.
Cachorros domsticos devem ser vermifugados regularmente e os Confirmar que cachorros domsticos e de trabalho so vermifugados e
6 . 5 . 2 Recom.
registros destas operaes mantidos que isto registrado.
6 . 6 MANEJO
Registros das visitas veterinrias de rotina feitas por veterinrios ou
6 . 6 . 1 As visitas veterinrias so feitas mais do que duas vezes ao ano? Menor
clnicas veterinrias . No N/A . Referncia cruzada com 5.6.1.
Quem efetua a descorna? Se for o veterinrio, assumir que tem
Todos os bezerrros so descornados com uso de cauterizao qumica competncia para a tarefa. Caso seja o produtor, solicitar explicao dos
6 . 6 . 2 Maior
sem anestesia durante as duas primeiras semanas de vida ? procedimentos e confirmar se seu conhecimento indica competncia. No
N/A, a menos que no seja feita descorna na propriedade.
A descorna de animais com mais de 90 dias permitida somente em Inexistncia de evidncia de animais adultos recentemente descornados.
6 . 6 . 3 casos em que se pode demonstrar que ela era necessria (por exemplo, Conferir o livro de medicamentos para evidencias e justificativa de Menor
chifres em crescimento) e, nestes casos, efetuada por veterinrio? tratamento (anestsicos / receita do veterinrio). No N/A.
O produtor ou funcionrio designado acompanha as inspees de rotina do

gado? O rebanho inspecionado com freqncia regular e suficiente para
esta categoria de gado? Como orientao: duas vezes ao dia quando o
O produtor deve descrever a rotina de inspeo e provar a adequao
6 . 6 . 4 gado est confinado e uma vez ao dia para gado mantido livre, exceto Maior
desta s diferentes situaes. No N/A.
quando as circunstncias (por exemplo, a natureza do terreno) no
permitirem e, nestes casos, uma vez por semana, excetuando-se
condies excepcionalmente extensivas.
Em situaes de pastejo livre foi dada a correta ateno adequao das
raas criadas ao terreno/clima? Caso o gado seja pouco adaptado ao
terreno/clima para manter seu bem estar, ele removido para reas mais Devem ser considerada a adequao das raas, condio do rebanho,
6 . 6 . 5 Menor
favorveis, ou protegido com sombra adicional, no caso de ausncia de condies climticas locais e sombreamento disponvel. No N/A.
sombra natural apropriada (i.e. cercas e arvores), para proteg-los do
clima inclemente?

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O gado agrupado de acordo com critrios de manejo que incluem
Verificar se os grupos so adequados para sexo, tamanho e requerimentos
6 . 6 . 6 tamanho, idade, interaes entre grupos sociais (i.e. vacas aleitando e Menor
nutricionais. No N/A.
bezerros, touros com vacas, etc)?
O rebanho deve ser agrupado de maneira a manter grupos sociais de tipos
6 . 6 . 7 Os grupos sociais so mantidos dentro do rebanho? Recom.
semelhantes.
Machos e fmeas sexualmente maduros so mantidos em grupos Machos jovens sexualmente ativos no tem contato com fmeas, a menos
6 . 6 . 8 Menor
apropriados para evitar prenhezes no desejadas? que o acasalamento seja planejado. No N/A .
7 MDULO LEITEIRO
7 . 1 REGISTRO LEGAL
Todas as fazendas leiteiras so registradas pela autoridade competente O produtor apresenta o documento de registro. N/A somente onde no h
7 . 1 . 1 Maior
quando exigido pela legislao nacional? exigncia nacional.
7 . 2 ALIMENTAO
O produtor procura por consultoria nutricional para estabelecer um regime Existem registros confirmando o recebimento de consultoria qualificada
7 . 2 . 1 Recom.
de alimentao para o gado leiteiro? (empresa de alimentao conceituada ou profissional reconhecido).
Plano de alimentao escrito disponvel e assinado pelo consultor. Reviso

H um adequado plano de alimentao escrito, elaborado, implementado e do plano de alimentao para implementao cruzando as informaes
7 . 2 . 2 Recom.
revisado pelo menos duas vezes ao ano? dos alimentos comprados e forragem produzida no local, e possibilitar o
fornecimento dos nveis determinados de manuteno e produo.
O sistemas de alimentao proporciona acesso suficiente para todas as

Inspeo visual onde possvel ou o produtor descreve como fornece
7 . 2 . 3 faixas etrias e pesos de animais evitando dominncia? proibido o Menor
fornecimento do alimento diretamente sobre o piso dentro dos currais?
o alimento. N/A somente onde no h sistema de alimentao.
7 . 3 ESTBULOS E OUTRAS INSTALAES

7 . 3 . 1 Geral
Inspecionar o estbulo quanto ausncia de piso ripado nas reas
7 . 3 . 1 . 1 O estbulo possui reas de descanso sem piso ripado? de descanso. N/A somente quando no houver estabulao alm da Menor
sala de ordenha.
Para minimizar o risco de ferimentos nas vacas, todas as vias de Inspecionar as vias de acesso quanto superfcies irregulares,
7 . 3 . 1 . 2 Menor
acesso so mantidas em boas condies? objetos pontiagudos e obstculos. No N/A.
Inspecionar o gado e pedir para a equipe demonstrar conhecimento na
7 . 3 . 1 . 3 Animais mochos e com chifres so mantidos separados? Menor
entrevista. No N/A, a menos que no haja estabulao.
Estbulos e equipamentos so construdos considerando a facilidade de Inspecionar a facilidade de limpeza das instalaes. No N/A, a menos
7 . 3 . 1 . 4 Recom.
limpeza (evitar cantos mortos etc)? que no haja estabulao.

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Inspecionar os animais a pasto onde possvel e/ou pedir que a
Quando no estabuladas, existem reas secas e adequadas para
7 . 3 . 1 . 5 equipe/produtor explique o procedimento. N/A somente se Recom.
descanso?
permanentemente estabulados.
Observar o gado quanto a sinais de estresse causados por fontes como
7 . 3 . 1 . 6 O gado no exposto a fontes externas de estresse? rudo excessivo, outros animais ou manejo inadequado. Pedir que a Recom.
equipe/produtor demonstre conhecimento.
Inspeo visual do estbulo e equipe/produtor demonstra conhecimento.
7 . 3 . 1 . 7 O estbulo completamente limpo uma vez ao ano? Menor
N/A somente se no h estabulao.
Equipamentos limpos e equipe/produtor demonstra o procedimento na
7 . 3 . 1 . 8 Os equipamentos como o ar condicionado so limpos regularmente? Recom.
entrevista. N/A somente se no h equipamento.
7 . 3 . 2 Curral hospitalar
So tomadas providncias para separar animais doentes e feridos e
fornecido bom acesso para tratamento veterinrio, instalaes para
7 . 3 . 2 . 1 Inspeo visual. No N/A. Menor
tratamentos controlados, iluminao adequada, paredes internas
lavveis at pelo menos 2 metros?
7 . 3 . 3 Acomodao em baias (N/A somente se no h baias)
Observar os animais nas baias, onde possvel, quanto facilidade de
As baias permitem que as vacas se comportem normalmente quando
7 . 3 . 3 . 1 movimentao e comportamento. Onde no for possvel, a equipe deve Menor
deitadas, ruminando e se levantando?
demonstrar conhecimento.
Inspeo visual do gado estabulado, onde possvel, e a equipe/produtor
Uma rea com camas limpas, secas e confortveis e/ou um tapete
7 . 3 . 3 . 2 explica o procedimento e a espessura da cama assegura a ausncia de Menor
adequado para vacas so fornecidos quando estabuladas?
umidade.
As rotinas de limpeza e fornecimento de cama so compatveis com a Inspeo visual do gado estabulado, onde possvel, e a equipe/produtor
7 . 3 . 3 . 3 Menor
manuteno de uma rea limpa e seca? explica o procedimento.
Ateno especial dada ao fornecimento de cama assegurando que a Inspeo visual do gado estabulado, onde possvel, e a equipe/produtor
7 . 3 . 3 . 4 Menor
quantidade seja suficiente para proteger os animais de ferimentos? explica o procedimento.
fornecido pelo menos um espao por vaca, ao menos haja fcil acesso a Uma baia/espao disponvel para cada vaca, onde o nmero mximo de
7 . 3 . 3 . 5 Menor
uma rea adicional (loose-housing) mais espaosa? vacas no exceda mais do que 10% o nmero de baias/espaos.
Quando no est disponvel uma rea adicional mais espaosa (loose-

Existem mais espaos/baias disponveis do que a quantidade de vacas em
7 . 3 . 3 . 6 housing), os espaos disponveis devem exceder em pelo menos 5% o Recom.
qualquer grupo de manejo/lote, de preferncia acima de 5 por cento?
nmero mximo de vacas a serem estabuladas por vez.

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fornecida uma rea de repouso adequada, que seja grande o suficiente

Registros demonstram que as reas de repouso foram calculadas de
7 . 3 . 3 . 7 para acomodar todas as vacas do grupo de manejo/lote? As reas so Menor
acordo com o Guia de Orientao Leiteiro.
calculadas pela mdia de 10% das maiores vacas do lote?
Baias de tamanho adequado para as vacas em questo. Em particular

Os sistemas so projetados para proporcionar uma acomodao verificar vacas com sinais de leso no posterior e reas de descanso
7 . 3 . 3 . 8 Menor
confortvel? enlameadas como sinal de altura inadequada do degrau da cama.
Equipe/produtor demonstra conhecimento ao ser entrevistada.
7 . 3 . 4 Estabulao Livre (N/A somente se no h estabulao livre)

Os sistemas de estabulao livre permitem espao suficiente para
Inspeo visual, onde possvel, e a equipe demonstra conhecimento
que todas as vacas possam se deitar simultaneamente, ruminarem
7 . 3 . 4 . 1 durante a entrevista. O registro do clculo da densidade animal deve estar Menor
e se levantarem sem dificuldade de acordo com a densidade animal disponvel.
do Guia de Orientao Leiteiro?
Existe uma rea de descanso de tamanho suficiente para acomodar todas Clculo escrito de acordo com o Guia de Orientao Leiteiro. As reas de
7 . 3 . 4 . 2 Menor
as vacas do grupo de manejo? descanso cumprem as exigncias de densidade animal.
As reas so calculadas com base na mdia de 10% das maiores vacas Clculo escrito de acordo com o Guia de Orientao Leiteiro e reas
7 . 3 . 4 . 3 Recom.
do grupo.? conforme a densidade animal.
Existem camas limpas, secas e adequadas para assegurar o conforto das Inspeo visual, onde possvel, ou a equipe demonstra conhecimento na
7 . 3 . 4 . 4 Menor
vacas? entrevista.
As rotinas de remoo de esterco e fornecimento de cama so
Inspeo visual, onde possvel, ou a equipe demonstra conhecimento na
7 . 3 . 4 . 5 compatveis com a manuteno de condies de higiene e limpeza, Menor
entrevista.
evitando o excesso de sujeira animal?
7 . 4 SADE DO GADO LEITEIRO
Todo gado leiteiro passa por 4 inspees veterinrias anuais com intervalo
aproximado de 3 meses? Registros completos e precisos so guardados Registros para demonstrar (i) 4 inspees veterinrias por ano (ii) aes
7 . 4 . 1 Recom.
para que a sade e bem-estar do rebanho sejam monitorados e se o exigidas/tomadas aps a visita.
veterinrio identificar um problema as aes corretivas so tomadas?
Avaliar o plano de sade do rebanho quanto a rotina de tratamentos
O plano veterinrio de sade demonstra a rotina de tratamentos
preventivos (se aplicvel): Cuidados com os cascos, Mastite, Vacinao,
7 . 4 . 2 preventivos (ex: cuidados com os cascos, preveno da mastite, Maior
Vermifugao (Identificar as vacas problemticas e examinar seus
vacinao e programas de vermifugao, etc.)?
registros individuais). No N/A.

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Para monitorar a sade do rebanho, so guardados registros de: Sade

geral do rebanho (mortes, doenas e visitas veterinrias), Problemas de
casco (tratamentos, medicao e drogas, resposta ao tratamento),
Sade do bezerro registrar principais doenas e enfermidades,
Problemas de parto dificuldades de pario, retenes aps o Identificar individualmente as vacas e estudar seus registros como descrito
7 . 4 . 3 Menor
nascimento, infeces, etc., Desordens metablicas causadas por no Ponto de Controle para demonstrar cumprimento. No N/A.
nutrio incorreta andar cambaleante, febre do leite, etc.,
Incidncia de Mastite (tratamentos e medidas preventivas),
Problemas relacionados reproduo parto, aborto, servios,
tratamentos de infertilidade, etc?
7 . 5 ORDENHA
7 . 5 . 1 As vacas em lactao so ordenhadas regularmente? O produtor deve explicar a rotina de ordenha. No N/A. Maior
As instalaes de ordenha, incluindo os pisos, so construdas de forma a Inspeo da sala de ordenha para qualquer risco vacas, isto , pisos
7 . 5 . 2 Menor
minimizar riscos para as vacas? escorregadios, obstrues, extremidades pontiagudas etc. No N/A.
O equipamento da sala de ordenha no causa problemas de bem-estar Observar a ordenha e/ou pedir que o produtor explique o procedimento.
7 . 5 . 3 Menor
enquanto as vacas esto sendo ordenhadas? No N/A.
Alm das exigncias para registro do uso de medicamentos, utilizado e
Observar a ordenha e/ou pedir que o produtor explique o procedimento.
implementado um sistema para assegurar que o leite das vacas que esto
7 . 5 . 4 prefervel um procedimento escrito. Cruzar informaes com o item 5.7.2. Maior
dentro do perodo de carncia, para qualquer medicamento, seja
No N/A.
descartado e no entre na cadeia alimentar?
A rotina de ordenha assegura que o bere seja higienizado e secado antes Observar a ordenha e/ou pedir que o produtor explique o procedimento.
7 . 5 . 5 Maior
da ordenha? No N/A.
H gua limpa corrente disponvel para limpeza de vacas sujas e piso
gua limpa corrente disponvel na sala de ordenha atravs de mangueira
7 . 5 . 6 durante a ordenha, e gua potvel para a limpeza dos equipamentos de Maior
de presso e o produtor explica o procedimento. No N/A.
ordenha?
Maior
O leite individual das vacas no entra no sistema de coleta antes de ser Observar a ordenha e/ou pedir que o produtor explique o procedimento.
7 . 5 . 7 Necessid
inspecionado quanto anormalidades e infeco? No N/A.
ade

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7 . 6 INSTALAES DE ORDENHA
7 . 6 . 1 Equipamento de ordenha
O equipamento de ordenha testado uma vez ao ano e sua manuteno
Registro das recomendaes do fabricante e registros dos relatrios de
7 . 6 . 1 1 realizada pela indstria conforme as instrues do fabricante e os registro Maior
manuteno e resultados. No N/A.
dos relatrios, resultados e testes so guardados?
So guardados os registros de substituio das teteiras e outras partes Registro de substituies. No N/A (a menos que haja somente ordenha
7 . 6 . 1 2 Menor
desgastadas substitudas de acordo com as orientaes do fabricante? manual).
Os registros so guardados para:
- assegurar que a temperatura da gua usada no ciclo de limpeza
Inspeo visual, onde possvel, ou a equipe demonstra conhecimento na
7 . 6 . 1 3 adequada e constante Maior
entrevista. No N/A (a menos que haja somente ordenha manual).
- assegurar que os produtos qumicos de higienizao utilizados no
equipamento so usados de acordo com as instrues?
7 . 6 . 2 Sala de ordenha
Inspeo visual do local para evidncia de:
- ces, gatos, pssaros, roedores, insetos
Na sala de ordenha h:
- luz vulnervel?
- ausncia de pragas, pssaros ou animais domsticos?
- superfcies facilmente lavveis?
- algum risco potencial de contaminao por vidro?
- iluminao adequada para que as vacas enxerguem e os operadores
- paredes, portas e pisos facilmente lavveis?
trabalhem eficientemente?
- iluminao suficiente?
- janelas e portas resistentes?
7 . 6 . 2 . 1 - portas e janelas externas resistentes a variaes climticas? Maior
- sem lixo?
- ausncia de abrigo para pragas?
- equipamento limpo?
- equipamento limpo mantido de acordo com as instrues do fabricante?
- pisos resistentes, no escorregadios e drenveis?
- algum produto desnecessrio?
- limpeza regular?
- ausncia de excesso de poeira?
No N/A.
- pisos adequados e bem drenados?

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7 . 6 . 3 A Leiteria (coleta e estocagem do leite)
Na leiteria tem:
- portas para a sala de ordenha?
Para verificar o cumprimento, inspecionar a leiteria quanto a:
- medidas de segurana que impeam o acesso desacompanhado de - Portas trancveis para a sala de ordenha
pessoas no autorizadas? - gua quente, sabonete e toalhas
- instalaes para higiene pessoal? - Animais domsticos, por exemplo, ces e gatos
- ausncia de pssaros, pragas, gatos e ces? - Controle de pragas (por ex. ratos, camundongos, pssaros)
- medidas de controle de insetos? - Controle de insetos
7 . 6 . 3 . 1 - ausncia de abrigo para pragas? - Entulhos Maior
- objetos estranhos atividade leiteira? - Medicamentos/instrumentos para auxlio nos partos, etc
- ausncia de riscos por iluminao desprotegida? - Proteo para as lmpadas
- pisos adequados? - Limpeza dos pisos, portas e paredes
- ausncia de entulho ou desordem?
- Resistente a variaes climticas
- paredes e portas lavveis?
No N/A.
- proteo contra variaes climticas?
7 . 6 . 3 . 2 A leiteria sempre mantida limpa? A leiteria est limpa e organizada. No N/A. Maior
7 . 6 . 4 Equipamento de Coleta de Leite (Tanque, resfriadores, etc.)
Todos os equipamentos de ordenha esto limpos e so mantidos fechados Inspeo visual e a equipe demonstra conhecimento ao ser entrevistada.
7 . 6 . 4 . 1 Maior
quando no esto em uso? H uma rotina para esta limpeza? No N/A.
Inspeo visual da temperatura do leite na estocagem e demonstrao de
conhecimento pela equipe ao ser entrevistada.
O equipamento resfria o leite a menos de 8C se estocado por mais de 2
7 . 6 . 4 . 2 No N/A. Maior
horas desde a ordenha e a menos de 6C caso no coletado diariamente?
7 . 6 . 5 Tanque de ordenha e Veculo tanque

H uma rea bem drenada e resistente adjacente leiteria que facilite a Inspeo visual da rea de coleta para verificar ausncia de poas de
7 . 6 . 5 . 1 Maior
permanncia dos veculos? gua. No N/A.
7 . 6 . 5 . 2 As reas so mantidas limpas para prevenir contaminaes? Inspeo visual da limpeza das reas. No N/A. Maior
O veculo de coleta de leite deve estar apta a acessar, carregar o leite e
7 . 6 . 5 . 3 O acesso a esta rea est livre, sem obstrues? sair com facilidade sem obstruo por buracos, superfcies escorregadias Recom.
ou qualquer outra obstruo.

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7 . 7 HIGIENE
H roupas adequadas e limpas no vestirio para as pessoas envolvidas no Inspeo visual, se possvel, ou equipe demonstra conhecimento durante a
7 . 7 . 1 Maior
processo? entrevista. No N/A.
Inspeo visual, se possvel, ou equipe demonstra conhecimento durante a
7 . 7 . 2 Os ferimentos esto protegidos? Maior
entrevista. No N/A.
Operadores com doena de notificao obrigatria no esto trabalhando Inspeo visual, se possvel, ou equipe demonstra conhecimento durante a
7 . 7 . 3 Maior
em nenhum setor da leiteria? entrevista. No N/A.
7 . 7 . 4 Os operadores esto com as mos e braos limpos? Maior
entrevista. No N/A.
7 . 7 . 5 proibido fumar na leiteria ou sala de ordenha? Maior
entrevista. No N/A.
7 . 8 LIMPEZA E OUTROS AGENTES QUMICOS
As instrues de uso so rigorosamente seguidas quando produtos
7 . 8 . 1 A equipe demonstra conhecimento durante a entrevista. No N/A. Maior
qumicos, pesticidas ou agentes de limpeza so utilizados?
Os produtores devem demonstrar atravs dos registros/rtulos que os
So utilizados somente agentes qumicos e lubrificantes no-nocivos na produtos qumicos e/ou lubrificantes no so nocivos, e existe aprovao
7 . 8 . 2 Maior
planta de ordenha ou demais edificaes? (ou seja, especificaes) demonstrando que estes so adequados ao uso
na leiteria. No N/A.
A equipe demonstra conhecimento durante a entrevista e os produtos
So utilizados somente mtodos de controle de pragas ou tratamentos
7 . 8 . 3 devem ser inspecionados quanto aprovao pela autoridade competente. Maior
aprovados pela autoridade competente?
No N/A.
Os produtos qumicos que no esto sendo utilizados so guardados em Depsito separado onde todos os produtos qumicos utilizados na sala de
7 . 8 . 4 Maior
um depsito seguro, distante das instalaes da leiteria? ordenha e leiteria esto armazenados. No N/A.
As instrues dos fabricantes dos agentes qumicos e de limpeza Informaes dos fabricantes disponveis para os produtos qumicos e de
7 . 8 . 5 Menor
esto disponveis para o uso? limpeza utilizados. No N/A.
8 MDULO DE SUNOS
8 . 1 AQUISIO DE PLANTEL
Registros de transporte (de acordo com as exigncias da legislao)
Houve aquisio de animais no aprovados ou passagem por leilo de
8 . 1 . 1 devem ser verificados para comprovao de que nenhum animal foi Maior
animais?
adquirido em leilo. (No N/A). Verificao cruzada com 5.3.2.
O produtor retm a documentao por escrito de comprovao da origem,
8 . 1 . 2 raa e linhagem de todos os animais novos e/ou de smen adquirido para Detalhado no Ponto de Controle. Recom..
Inseminao Artificial?

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Recomenda-se s granjas que comprovem a negatividade das matrizes
Se for utilizado plantel de "empresa de gentica", exigida documentao
para homozigose do gene halotano. Quando disponveis, os registros e
8 . 1 . 3 comprovando que as linhagens de fmeas so negativas para Recom.
declaraes do status quanto ao gene halotano so retidos durante 3
homozigose.
anos?
8 . 2 IDENTIFICAO DOS SUNOS
Registros e equipamentos nas granjas (necessrios para demonstrar
Todos os sunos so verificados para comprovao da existncia de
8 . 2 . 1 participao no sistema de registro de transporte de animais do pas). Maior
identificao permanente antes do envio para abate?
Verificao de rastreabilidade confirma o status dos sunos. No N/A.
As operaes para identificar sunos so realizadas por tratadores Equipe deve demonstrar conhecimento do uso do equipamento de
8 . 2 . 2 treinados e com utilizao de equipamentos em bom estado de identificao em entrevista. Equipamento limpo e em bom estado. No Maior
manuteno? N/A.
8 . 3 ANIMAIS JOVENS
A castrao sem anestsico realizada somente at os 7 dias de idade,
8 . 3 . 1 ou se for realizada aps este perodo, feita somente com uso de Observao dos animais. No N/A. Maior
anestsico e por veterinrio?
8 . 3 . 2 A castrao sem anestsico no permitida? Observao dos registros mdicos e dos animais. Recom.
8 . 3 . 3 A castrao no permitida? Observao dos animais. Recom.
O corte ou desgaste dos dentes em leites recm-nascidos aceitvel Caso seja feito o corte/desgaste dos dentes, deve haver uma
somente de acordo com a legislao e mediante recomendao do recomendao por escrito do veterinrio/consultor da granja. A
veterinrio responsvel pela granja. A necessidade desta prtica revista recomendao deve ser renovada trimestralmente, isto , no deve ter
8 . 3 . 4 Maior
pelo menos trimestralmente e, caso seja considerada necessria, mais de 3 meses. A equipe autorizada devem demonstrar habilidade ou
realizada por tratador treinado geralmente nas primeiras 48 horas e descrever o procedimento corretamente em entrevista, inclusive o perodo
sempre dentro dos primeiros 7 dias de vida do leito? de realizao. N/A nos casos em que o procedimento no realizado.
Caso no se realize corte dos dentes e apenas o desgaste for realizado,

deve haver uma recomendao por escrito do veterinrio/consultor da
granja. A recomendao deve ser renovada trimestralmente, isto , no
Quando se procede ao desgaste dos dentes dos leites, o nico mtodo
8 . 3 . 5 deve ter mais de 3 meses. A equipe autorizada deve demonstrar habilidade Recom.
utilizado com uso de limas?
ou descrever o procedimento corretamente em entrevista, inclusive o
perodo de realizao. N/A nos casos em que o procedimento no
realizado.

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O corte da cauda no feito rotineiramente? Nos casos em que o

Caso seja realizado o corte da cauda, deve haver uma recomendao por
veterinrio responsvel pela granja considerar o corte da cauda adequado,
escrito do veterinrio/consultor da granja. A recomendao deve ser
nos termos da legislao, o procedimento realizado por funcionrios
renovada trimestralmente, isto , no deve ter mais de 3 meses. A equipe
treinados geralmente nas primeiras 48 horas e sempre dentro dos
autorizada deve demonstrar habilidade ou descrever o procedimento
8 . 3 . 6 primeiros 7 dias de vida do leito? Os motivos para justificar o corte da Maior
corretamente em entrevista, inclusive o perodo de realizao. Se animais
cauda so documentados? Nos casos em que os leites so vendidos
em desmame forem vendidos, a granja de destino tambm deve ter
aps o desmame e a granja que os adquire exige o corte da cauda, so
requerimento do veterinrio para o corte de cauda. N/A nos casos em que
obtidas evidncias e recomendao do veterinrio responsvel pela granja
o procedimento no realizado.
que os recebe?
Caso seja feita a marcao atravs de cortes/picotes das orelhas, exige-se

A marcao atravs de cortes/picotes de orelha s permitida mediante
8 . 3 . 7 recomendao por escrito do veterinrio. N/A.nos casos em que no se Maior
deciso do veterinrio responsvel pela granja?
realiza a marcao das orelhas atravs de cortes/picotes.
Os leites no so desmamados com menos de 28 dias de idade, a
menos que haja recomendao em contrrio do veterinrio ou questes Idade de desmame deve ser verificada a partir de registros e entrevistas da
8 . 3 . 8 Maior
relevantes de bem estar animal e mesmo assim, nunca com menos de 21 equipe. No N/A.
dias de idade?
8 . 4 RAO E GUA
Quando os sunos so submetidos restrio de fornecimento de rao,
Definido no Ponto de Controle. N/A somente se no for utilizada restrio
8 . 4 . 1 os comedouros so longos o suficiente para permitir que todos os animais Maior
alimentar.
se alimentem simultaneamente?
Todos os ingredientes de rao utilizados so conhecidos e rastreveis,
8 . 4 . 2 Definido no Ponto de Controle. No N/A. Maior
mantendo registros de entrega de rao?
Os registros de formulaes preparadas na granja so mantidos por trs Definido no Ponto de Controle. N/A se no houver mistura de rao na
8 . 4 . 3 Maior
anos? granja.
Para formulaes preparadas na granja, amostras dos ingredientes ou da Definido no Ponto de Controle. N/A se no houver mistura de rao na
8 . 4 . 4 Recom.
rao so mantidos por um perodo mnimo de 6 meses? granja.
Nenhum resto de alimento originrio de restaurantes, servios de
Lavagem (restos de restaurantes e servios de alimentao) fornecida
8 . 4 . 5 alimentao e cozinhas (inclusive cozinhas centrais e domsticas) Maior
aos animais?
considerado alimento permissvel. No N/A.
Todos os sunos com mais de duas semanas de idade dispem de um
8 . 4 . 6 Definido no Ponto de Controle. No se aceita N/A. Maior
suprimento de gua limpa, fresca e potvel durante as 24 horas do dia?

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A gua fornecida deve ser analisada (inspecionada) para comprovao de
potabilidade ao menos uma vez por ano, a menos que se utilize rede
8 . 4 . 7 Existem evidncias de inspeo da qualidade da gua? Menor
pblica de abastecimento (neste caso deve ser considerada prpria para
consumo).
As necessidades de gua esto de acordo com as diretrizes para o

sistema de alimentao em operao?
Mnimo de um bebedouro independente para animais alimentados com
8 . 4 . 8 Nipples ou mini-vasilhas Vasilhas Menor
rao lquida, definido no Ponto de Controle. No N/A.
Alimentao vontade 1 para 15 sunos 1 para 30 sunos
Restrio de alimentao 1 para 10 sunos 1 para 20 sunos
8 . 5 ALOJAMENTOS E INSTALAES
8 . 5 . 1 Edifcios
Ausncia de evidncias de leses generalizadas nos cascos. Largura

mxima do espao entre as ripas de concreto:
- 11 mm para leites
- 14 mm para leites desmamados
Observa-se com cuidado, no caso de pisos ripados, a adequao destes
- 18 mm para animais de crescimento/terminao
8 . 5 . 1 . 1 para o peso dos animais sobre eles alojados, de acordo com as Menor
- 20 mm para marrs aps o servio e matrizes
especificaes da legislao ?
(ii) largura mnima das ripas:
- 50 mm para leites e leites desmamados. e
- 80 mm para animais de engorda, marrs aps o servio e matrizes.
N/A somente se no utilizar piso ripado.
Para evitar mordidas na cauda e outros vcios, alm de satisfazer as

necessidades comportamentais dos sunos, considerando condies
Objetos adequados so: correntes, brinquedos plsticos, botas velhas de
ambientais e lotao, todos os animais tm acesso palha ou outro
8 . 5 . 1 . 2 borracha, etc. No so permitidos: pneus e outros alimentos e adio de Maior
material / objetos adequados para satisfazer estas necessidades e prover
mais comedouros e bebedouros. No N/A.
enriquecimento o ambiente, e qualquer legislao aplicvel sobre os
termos acima?
8 . 5 . 1 . 3 Todos os sunos tm acesso a reas de descanso limpas e secas? Definido no Ponto de Controle. No N/A. Maior
Quando for utilizado material de cama, aplicada nova camada ou
8 . 5 . 1 . 4 Definido no Ponto de Controle. Recom.
substitudo regularmente para ser mantido em boas condies?
Galpes fechados tm acesso somente atravs de portes dotados de
8 . 5 . 1 . 5 Definido no Ponto de Controle. Recom.
fechaduras?

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8 . 5 . 2 Ventilao e Temperatura
As temperaturas-alvo so:
- Matrizes: 15-20C
- Leites em amamentao: 15-30C
A temperatura e a taxa de ventilao nos galpes dos sunos so mantidas - Leites recm-desmamados: 27-32C
8 . 5 . 2 . 1 em nveis adequados de acordo com a idade, peso e taxa de lotao dos - Leites > 6 semanas: 21-24C Menor
animais alojados? - Sunos de terminao: 15-21C
Galpes de ambiente controlado devem ser construdos para permitir
atingir e manter estas temperaturas. Sintomas de stress trmico (calor/frio)
indicam no-conformidade. No N/A.
Todas as baias para sunos de crescimento e terminao (mais de 30 kg)
Galpes para sunos de crescimento/terminao que no tenham cama
so equipadas com um sistema de asperso/pulverizao capaz de ajudar
8 . 5 . 2 . 2 alta de palha devem ter sistemas de asperso/pulverizao instalados e Recom.
os animais a dispersarem calor em pocas quentes? Estes sistemas so
que atinjam todas as baias.
usados para evitar o stress calrico?
Os sistemas de ventilao so projetados, mantidos e operados de
maneira a evitar que o nvel de contaminantes do ar supere os limites a
seguir?
- Amnia - 20 ppm A avaliao deve ser baseada em percepo sensorial. O critrio se o ar
8 . 5 . 2 . 3 Recom.
- Dixido de carbono - 5000 ppm claramente desagradvel para a respirao humana.
Monxido de carbono - 30 ppm
Sulfeto de hidrognio - 10 ppm
Poeira inalveis - 10mg/m
8 . 5 . 3 Iluminao
A iluminao eltrica deve estar de acordo ou acima da norma em todos
Existe iluminao adequada para inspeo (fixa ou porttil) disponvel toda os galpes. Quando os galpes utilizam iluminao natural sem
8 . 5 . 3 . 1 Menor
hora? disponibilidade de luz eltrica, deve haver disponibilidade de uma lanterna
para inspeo noturna. No N/A.
8 . 5 . 4 Disponibilidade de Espao
Amostras de cada tipo de baia (para cada classe de sunos) devem ser
medidas. Verificao do peso mximo dos animais alojados no local
As alocaes mnimas de espao total para sunos desmamados, de
8 . 5 . 4 . 1 atravs de entrevista/avaliao visual/verificao dos registros. A lotao Maior
crescimento e terminao esto de acordo com a legislao?
mxima calculada para cada galpo dever estar de acordo com os limites
definidos na norma. No N/A. Consultar Diretriz EUREPGAP para Sunos.

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i) No devem ser utilizadas gaiolas, dispositivos de conteno ou nenhum
tipo de baia que restrinja os movimentos a no ser gaiolas de pario e
Em todos os casos, os sunos so capazes de:
baias at 4 semanas aps o parto.
i) Virar-se livremente (exceto matrizes)?
8 . 5 . 4 . 2 ii) Detalhado no Ponto de Controle. Maior
ii) Dispor de uma rea seca de descanso?
iii) A conformidade com os pontos anteriores e seguintes indica
iii) Deitar-se todos ao mesmo tempo?
conformidade com este Ponto de Controle para animais em crescimento.
Para matrizes, a avaliao deve ser visual. No N/A.
reas de descanso so reas separadas, criando dois ambientes na baia.

Alm disso, as reas de descanso atendem aos critrios mnimos Em baias de piso parcialmente ripado, a rea de piso slido deve estar de
8 . 5 . 4 . 3 Maior
determinados na Diretriz EUREPGAP para Sunos? acordo com os critrios de lotao definidos na Diretriz EUREPGAP para
Sunos. N/A caso no exista rea de descanso separada.
8 . 5 . 5 Instalaes dos Cachaos

As baias dos cachaos no devem ter todas as paredes e porta slidas.
As baias de cachaos esto localizadas e construdas de forma a permitir
Os cachaos devem ter contato focinho a focinho com pelo menos um
8 . 5 . 5 . 1 interao social com outros sunos e oferecer uma rea limpa e seca de Recom.
outro suno e dispor de uma rea de descanso seca. N/A caso a granja
descanso?
no possua cachaos.
A rea mnima necessria para o alojamento de um cachao adulto de 6
8 . 5 . 5 . 2 m. Existe espao adicional disponvel se a baia for usada para cobertura, Definido no Ponto de Controle. N/A caso a granja no possua cachaos. Maior
alm de ter um formato que no comprometa a liberdade de movimentos?
8 . 5 . 6 Instalaes das Matrizes (N/A caso a granja no possua matrizes)

O alojamento para matrizes: i) No devem ser usadas gaiolas ou baias de restrio exceto gaiolas de
i) Permite que as matrizes virem-se facilmente em todos os momentos, a pario e baias at 4 semanas aps o parto. Se forem usadas gaiolas,
no ser do desmame at quatro semanas aps o servio e at 7 dias antes verificar datas de servio.
8 . 5 . 6 . 1 Menor
da data prevista do parto? Gaiolas podem ser usadas neste estgio, mas ii) Matrizes alojadas individualmente devem ter contato focinho a focinho
no correntes. com outros sunos, exceto as matrizes nas gaiolas de pario. Deve haver
ii) Permite que as matrizes tenham contato social? conformidade com a legislao local quanto s baias.
Definido no Ponto de Controle. N/A se no forem usadas gaiolas de
8 . 5 . 6 . 2 As gaiolas de pario no exigem que as matrizes sejam acorrentadas? Maior
pario.
As matrizes no so transferidas para as gaiolas de pario antes de 7
Definido no Ponto de Controle. Verificar pela confirmao das datas. N/A
8 . 5 . 6 . 3 dias antes da data esperada para o parto e no permanecem nas gaiolas Menor
se no forem usadas gaiolas de pario.
por mais de 42 dias aps o parto?

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Ausncia de sinais de leses no dorso/garupa das matrizes que possam
As gaiolas de pario so longas o suficiente para permitir que as matrizes
ter sido causados por atrito com a gaiola. Avaliao visual de matrizes de
fiquem deitadas em posio confortvel, com todo o corpo estendido? O
8 . 5 . 6 . 4 grande porte e pequenas marrs nas gaiolas. Gaiolas ajustveis todas na Maior
comprimento ajustvel para evitar excessiva movimentao de matrizes
mesma posio, sem o cuidado tomado em relao ao peso das fmeas
menores/marrs?
indica no conformidade.
As travessas no topo das gaiolas de pario permitem espao suficiente Ausncia de leses no dorso das matrizes. N/A se no forem usadas
8 . 5 . 6 . 5 Maior
para manifestao de comportamento normal das matrizes? gaiolas de pario.
8 . 6 CRIAO EXTENSIVA (N/A se no houver criao extensiva de sunos)

Os piquetes de sunos esto localizados em reas de boa drenagem de Solos de areia/cascalho/calcrio aceitveis. Solos argilosos e midos no
8 . 6 . 1 Menor
solo e no passveis de inundao? aceitveis. No N/A.
As reas de pario evitam locais inclinados? Abrigos ou acomodaes
8 . 6 . 2 adequadas esto disponveis para os sunos e posicionados Definido no Ponto de Controle. Recom.
adequadamente de acordo com as condies climticas?
Existe material adequado de cama disponvel para proporcionar conforto
8 . 6 . 3 Deve haver disponibilidade de palha no inverno. No N/A. Menor
trmico?
8 . 6 . 4 A lotao excede 30 matrizes por hectare? Definido no Ponto de Controle. No N/A. Menor
Ausncia de sinais de infestao por insetos. Registros de mortalidade no
Insetos e predadores so controlados na proximidade dos sunos e de sua
8 . 6 . 5 devem indicar mais de 2% dos leites perdidos por ao de predadores. Maior
rao?
No N/A.
H disponibilidade de uma rea de treinamento para que marrs de
8 . 6 . 6 Definido no Ponto de Controle. Recom.
reposio, matrizes e cachaos se acostumem cerca eltrica?
H abrigos disponveis para que os animais disponham de sombra durante De acordo com o clima local, deve haver disponibilidade de sombra,
8 . 6 . 7 Menor
pocas de calor? fossos ou ambos durante o vero. No N/A.
Matrizes criadas extensivamente parem em abrigos que proporcionem
8 . 6 . 8 Definido no Ponto de Controle. No N/A. Menor
conforto trmico e no tenham correntes de ar?
8 . 6 . 9 Os abrigos de pario tm palha limpa e seca no piso? Definido no Ponto de Controle. No N/A. Menor
O uso de argolas no focinho s permitido em casos em que o tipo de
8 . 6 . 10 solo, acomodao ou teor de pedras no solo favoream a ocorrncia de Definido no Ponto de Controle. No N/A. Menor
leses?
Os abrigos de pario e piquetes de leites desmamados so transferidos
8 . 6 . 11 para terra limpa aps cada ciclo? Material usado de cama removido e/ou Definido no Ponto de Controle. No N/A. Menor
incinerado?

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8 . 7 EQUIPAMENTOS MECNICOS
Todos os equipamentos e utenslios, inclusive silos de rao, bebedouros,
ventiladores, unidades de aquecimento e iluminao, extintores de
8 . 7 . 1 Definido no Ponto de Controle. No N/A. Menor
incndio e sistemas de alarme so mantidos limpos e em bom estado de
manuteno?
No se exige registro por escrito das verificaes dirias, mas caso seja
Todos os equipamentos automticos relacionados ao manejo dos sunos,
encontrado equipamento defeituoso por ocasio da auditoria que no
tais como sistemas de comedouros automticos e equipamento de
8 . 7 . 2 tenha sido previamente identificado e solicitado reparo, indica no Menor
ventilao so verificados diariamente para defeitos e mantidos em bom
conformidade. N/A somente se no forem utilizados equipamentos
estado de manuteno?
automticos.
Alarmes devem existir em todos os galpes de ambiente controlado em
No caso de galpes de sunos que no tenham ventilao natural
que h risco de sufocamento e/ou stress trmico (calor/frio) no caso de
adequada para manter o bem estar do plantel, existe equipamento de
queda de energia. Cada galpo deve ter alarmes que so disparados caso
ventilao forada ou sistema de ventilao automtica? Em reas de
a temperatura exceda o valor estabelecido ou haja falha no fornecimento
ventilao forada ou automtica, se a ventilao natural for insuficiente,
8 . 7 . 3 de energia eltrica. O sistema alternativo no precisa ser automtico, mas Menor
existem sistemas de alarme instalados para alertar a equipe do no
deve haver pessoas instrudas a abrir portas, etc. Os produtores podem
funcionamento do sistema, nos termos da Diretriz do Conselho da UE
obter orientao/indicao por escrito do veterinrio quanto aos galpes
2001/93/EC? Tais sistemas contam com equipamentos de reserva para
que necessitem de alarmes. N/A caso todos os galpes tenham ventilao
manter a ventilao dos animais em caso de falha do sistema principal?
natural.
Registros por escrito das verificaes do alarme so desejveis mas no

obrigatrios. Confirmar atravs de entrevista da equipe e verificar
8 . 7 . 4 A operao do alarme verificada pelo menos uma vez por semana? Menor
funcionamento durante a auditoria. Falha de funcionamento indica no
conformidade. N/A somente se no houver necessidade de alarme.
8 . 8 SANIDADE DOS SUNOS

8 . 8 . 1 Antibiticos
Antibiticos teraputicos no so utilizados de rotina, unicamente com o Ausncia de evidncia de uso de antibiticos ou hormnios teraputicos Maior
intuito de promoo de crescimento? Nenhum antibitico poder ser (ou seja, para os quais existe prescrio do veterinrio) para fins de
utilizado de rotina, unicamente com o intuito de promoo de crescimento promoo de crescimento. Ausncia de evidncia de uso de qualquer tipo
a partir de 1o de janeiro de 2006. Os hormnios promotores de de antibiticos ou hormnios para fins de promoo de crescimento a
8 . 8 . 1 . 1 o
crescimento no podem ser usados em nenhuma circunstncia. partir de 1 de janeiro de 2006. (Os nicos antibiticos no teraputicos
que podem ser usados para promoo de crescimento so avilamicina,
salinomicina e flavofosfolipol.) No N/A.
Antibiticos promotores de crescimento no so utilizados? Antibiticos promotores de crescimento no podem ser utilizados. No Recom.
8 . 8 . 1 . 2
N/A.
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8 . 8 . 2 Baias-hospital
Existem baias-hospital designadas para a segregao e tratamento de Presena de baias-hospital. Podem ser baias de uso normal que so Maior
8 . 8 . 2 . 1
animais doentes ou machucados? convertidas quando necessrio. No N/A.
Os sunos em baias-hospital so avaliados pelo menos duas vezes ao dia? Ausncia de animais sem esperana de cura nas baias-hospital. A equipe Maior
Quando no houver resposta ao tratamento, o veterinrio imediatamente deve estar ciente e demonstrar em entrevista que sabem a quem recorrer
consultado ou os animais so sacrificados de forma humanitria? se os animais no responderem ao tratamento. Conselhos podem ser
8 . 8 . 2 . 2 tomados de seus superiores, mas devem ser baseados em
recomendaes veterinrias, ex: protocolos obtidos em consenso com
veterinrio e gerente, equipe seguindo este protocolo. No N/A.
As baias-hospital so bem ventiladas, com estrutura ntegra, aquecidas e Definidos no Ponto de Controle. De acordo com a doena/leso, os Maior
8 . 8 . 2 . 3 secas e, de acordo com a doena/leso, conter uma rea de descanso animais machucados devem ser mantidos em baias-hospital com piso
com piso slido e coberta de cama? revestido de cama. No N/A
As baias-hospital antes de abrigar outros animais tm quarentena e so Limpeza das baias e registros de desinfeco . Em entrevista, os Maior
8 . 8 . 2 . 4
limpas e desinfetadas cuidadosamente? funcionrios devem confirmar as prticas. No N/A.
8 . 8 . 3 Plano de Sade Veterinria (PSV)
O PSV identifica os seguintes problemas sanitrios ou de bem estar, caso Alm dos pontos detalhados no Mdulo de Animais de Produo em 5.6.2, Maior
se acredite ou se comprove sua existncia na unidade: 1. Problemas o PSV inclui os pontos no ponto de controle e deve ser formulado e
sanitrios associados a doenas transmissveis? O PSV deve tambm implementado mediante assistncia do veterinrio autorizado. No N/A.
incluir os itens detalhados em 5.6.2 e os dados de monitoramento do
8 . 8 . 3 . 1
desempenho do rebanho, alm da porcentagem e tipo de condenaes dos
animais abatidos. Quando estes indicadores estiverem acima dos nveis-
alvo, o PSV dever ser revisto e revisado luz das novas circunstncias.
O Plano de Sade Veterinria (PSV) detalha medidas adequadas de O considerado adequado vai depender das condies sanitrias do Maior
quarentena para novas aquisies de animais? rebanho e dos animais adquiridos. A existncia de plano documentado (no
8 . 8 . 3 . 2
PSV) preparado pelo veterinrio da granja suficiente. No N/A.
A granja contrata os servios de um veterinrio especializado, que conduz Existncia de relatrios veterinrios trimestrais por escrito, feitos por um Maior
inspees trimestrais e produz relatrios por escrito? veterinrio especialista em sunos, abrangendo os ltimos 12 meses ou
8 . 8 . 3 . 3 histrico de participao EUREPGAP se o produtor for filiado ao
EUREPGAP por menos de um ano. No N/A. Verificao cruzada com
5.6.1.
O veterinrio contratado pela granja certificado em um sistema de Boas Certificado de Conformidade. Recom.
8 . 8 . 3 . 4
Prticas Veterinrias aprovado pelo EUREPGAP?

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Quando houver deteco de nveis elevados de mordidas em cauda, Evidncias de vcios em mais de 2% dos animais de engorda devem ser Maior
flanco, orelhas ou alto ndice de brigas, que superem os padres normaisconsideradas alm dos padres de comportamento normal . Neste caso,
8 . 8 . 3 . 5
de comportamento, h um plano de ao efetivo elaborado com veterinrio o veterinrio dever elaborar um plano de ao por escrito e comprovar
e incorporado ao Plano de Sade Veterinria? sua implementao. No N/A.
H um plano para o controle de infeces por endo e ectoparasitas? No deve haver evidncia de infeces por endo ou ectoparasitas nos Menor
animais. O Plano de Sade Veterinria deve incluir vermifugao/exames
8 . 8 . 3 . 6
para deteco de vermes. Atividades/ documentao devem refletir a
prtica definida no PSV. No N/A.
Todas as injees so administradas por equipe treinada na tbua do Equipe autorizada a administrar injees devem demonstrar, em Maior
8 . 8 . 3 . 7 pescoo do suno, a menos que haja instruo especfica do veterinrio? entrevista, conhecimento do procedimento correto. No N/A.
8 . 8 . 4 Monitoramento de Zoonoses
Os produtores demonstram que esto cientes da necessidade de Assinatura do veterinrio no Plano de Sade Veterinria e poltica de Maior
evitar/controlar salmonella e, mais especificamente, o Plano de Sade limpeza contemplando estes aspectos. No N/A.
8 . 8 . 4 . 1
Veterinria e a poltica de limpeza so elaborados com o intuito de
minimizar a ocorrncia de organismos de salmonella?
8 . 8 . 5 Agulhas Quebradas
Tais animais so identificados de forma permanente e a data do incidente, Detalhado no Ponto de Controle. Tratadores/Gerentes devem comprovar Maior
a identificao do suno e a natureza da medicao sadministrada conhecimento do Ponto de Controle. No N/A.
8 . 8 . 5 . 1
registrados no livro de registro de medicamentos? O animal claramente
identificado?
Quando um suno portador de agulha quebrada enviado para abate, Detalhado no Ponto de Controle. Tratadores/Gerentes devem comprovar Maior
identificado e tratado como se estivesse doente, inclusive sendo alojado conhecimento do Ponto de Controle. No N/A.
8 . 8 . 5 . 2
separadamente dos animais aprovados durante o transporte? O
abatedouro alertado do envio de tais animais?
8 . 9 HIGIENE E CONTROLE DE PRAGAS
Existem documentos de polticas escritas disponveis e implementadas Polticas escritas devem estar disponveis para i) Visitantes, definindo Maior
para: requisitos livre de contato com suno , exigncia quanto a vestimenta e
i) Visitantes? troca de calados, alm do registro no livro de visitas.
ii) Controle de Pragas? ii) Poltica de controle de pragas com mapa da granja com pontos de
iii) Limpeza da Granja? iscas, tipos de iscas e registros de inspeo. iii) Poltica de limpeza
8 . 9 . 1
iv) Descarte de Animais Cados? determinando a freqncia para cada edifcio e tipo de produtos de
limpeza ou desinfetantes utilizados, suas diluies e taxas de aplicao. iv)
Deve haver registro de eliminao de animais mortos, detalhando o
nmero de animais, data de eliminao e mtodo de eliminao. No N/A.

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Sempre que um edifcio totalmente esvaziado, cuidadosamente limpo e A poltica de limpeza deve refletir as medidas de limpeza de edifcios Maior
8 . 9 . 2 desinfetado, juntamente com todos os equipamentos associados? vazios, alm de comprovao por entrevista da equipe. No N/A
O mnimo que a poltica de visitas exige so roupas de proteo, calados Lista por escrito de roupas de proteo e calados e disponibilidade fsica Maior
8 . 9 . 3
e desinfetantes? na granja. No N/A.
Existe um vestirio prximo aos galpes equipado com pias e um lava-ps Verificao visual. Menor
(gua quente se o clima assim o exigir e gua fria) para limpeza de
8 . 9 . 4
calados? O vestirio tem acabamento passvel de limpeza e desinfeco?
8 . 9 . 5 Existe um vestirio prximo aos galpes equipado com chuveiros? Verificao visual. Recom.
8 . 10 MANEJO
Todos os sunos so inspecionados ao menos uma vez ao dia para Produtor/equipe devem descrever a rotina de inspeo e avaliar a Maior
8 . 10 . 1 verificao de sinais de doena, leses ou sofrimento? Matrizes em adequao de diferentes situaes. Ausncia de animais
lactao e leites so inspecionados com maior freqncia? doentes/machucados nas baias de produo. No N/A.
A granja demonstra que conta com equipe habilitada nas seguintes reas: i) Equipe deve ser autorizados a usar medicao. Esta equipe deve Maior
i) Uso seguro de medicamentos? comprovar em entrevista o conhecimento do correto procedimento de
ii) Manejo e cuidados de sunos? administrao de injeo (intramuscular comprimento de agulha
iii) Sade e bem estar de sunos inclusive identificao de doenas, correspondente ao peso do animal); uso, procedimento de registro e
comportamentos anormais, stress trmico (calor e frio)? conhecimentos dos perodos de retirada.
iv) Quando, como e a quem solicitar auxlio? ii) Equipe deve demonstrar em entrevista que conhecem as diferenas de
manejo de animais de diferentes idades; no puxar por orelhas/membros.
Suporte correto de leites ao administrar injees/aparar cauda/cortar
8 . 10 . 2 dentes.
iii) Equipe deve demonstrar em entrevista o conhecimento dos diferentes
sintomas de doenas comuns tais como pneumonia enzotica, erisipela,
sarna; comportamentos anormais mordidas em orelhas, cauda, flanco,
vulva; stress calrico (respirao ofegante, vermelhido da pele) e stress
por frio (amontoamento, palidez da pele).
iv) Definido na norma. No N/A.
Existe equipe com nmero suficiente de pessoas para assegurar boa Ausncia de animais terminais nas baias-hospital. Maior
8 . 10 . 3 qualidade de manejo e no comprometer o bem estar animal? Ausncia de animais doentes/machucados nas baias de produo.
Boa manuteno de equipamentos e instalaes. No N/A.
No so utilizados bastes eltricos, ponteiras ou canos para Conhecimento de equipe demonstrado em entrevista. No N/A. Maior
8 . 10 . 4
movimentao dos animais em qualquer momento?

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Animais de engorda so mantidos em grupos sociais estveis? Os animais O princpio geral reza que o fluxo dos sunos deve ser de grupos maiores Maior
so mantidos em isolamento social, com exceo de cachaos adultos, para menores. O gerente deve demonstrar conhecimento desta regra em
8 . 10 . 5
matrizes em pario e sunos doentes em baias-hospital? entrevista. No N/A.
8 . 11 EMBARQUE PARA ENVIO PARA ABATE

Animais a serem enviados para abate so submetidos a pelo menos 12 Equipe deve demonstrar em entrevista que se adota e como se pratica o Menor
8 . 11 . 1
horas de jejum antes do abate? jejum. No N/A.
Drogas tranqilizantes no so utilizadas antes do embarque dos animais Tais drogas no devem ser encontradas em uma granja de engorda de Maior
para abate? sunos para abate. Se houver plantel reprodutivo, verificar notas de compra
8 . 11 . 2 de medicamentos e registros de utilizao para constatar que os
tranqilizantes somente so usados em adultos. No N/A.
Rampas de embarque no tm inclinao superior a 20% para evitar Verificar altura e comprimento horizontal da rampa de embarque. A razo Recom.
8 . 11 . 3 quedas? altura/comprimento horizontal deve ser menor que 0,34. No N/A.
8 . 12 ANIMAIS MORTOS OU CADOS

Todas as mortes so registradas juntamente com a suspeita da causa? OsDeve haver registro de todos os casos de mortalidade. Os registros de Maior
nveis de mortalidade so monitorados e, caso sejam mais elevados que mortalidade devem detalhar data, tipo de suno e suspeita da causa da
os nveis alvo, um plano adequado de ao desenvolvido com o Mdio morte. Deve haver evidncia de anlise peridica (pelo menos semestral)
8 . 12 . 1
Veterinrio responsvel pela granja? destes registros e os planos de ao resultantes devem ser documentados
no Plano de Sade Veterinria (PSV). Verificao cruzada com 8.8.3.1.
No N/A.
Existe uma sala / container dotado de cadeado disponvel para animais Mtodo de eliminao deve atender as especificaes e equipe deve Menor
mortos? Esta sala / container de fcil limpeza e desinfeco? As demonstrar conhecimento. Verificao cruzada com 5.6.2.
8 . 12 . 2
carcaas so mantidas afastadas das reas dos animais?
8 . 13 DADOS
O produtor tem retorno do abatedouro sobre dados de condenaes Registros de abate solicitados pelo produtor ao abatedouro. Menor
8 . 13 . 1 relevantes de carcaas e toma as medidas apropriadas quando
necessrio?

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9 MDULO AVES
9 . 1 ORIGEM DOS ANIMAIS
Todas as aves vivas ao entrar no Estabelecimento de Produo so
rastreadas e fornecidas isoladamente de outro Estabelecimento de
Produo certificado de acordo com normas de EurepGap ou esquema de Registros de movimentao e certificados de conformidade. No N/A.
9 . 1 . 1 Maior
equivalncia? Existe um registro da data de chegada, nome da Referncia 5.3.2
transportadora e o estabelecimento de produo das quais foram
apanhadas?
Excees aos requisitos acima, como podem surgir de tempos em tempos
devero ser negociadas caso a caso pelo Organismo Certificador
EurepGap. Isto pode incluir a necessidade de importao de linhagens
Aprovao do organismo certificador em consulta com EurepGap ou
9 . 1 . 2 especiais, necessidade de realojamento de Estabelecimentos de Produo Maior
esquema de equivalncia.
com aves de lotes de alto padro sanitrio vindos de outros
Estabelecimentos de Produo no certificados ou qualquer outro caso de
exceo.
9 . 2 LOTES DE MATRIZES (N/A se no Matrizes)
9 . 2 . 1 Muda de penas no induzida? Definido no Ponto de Controle. No N/A Recom.
A equipe de coleta de ovos desinfeta as mos antes de manusear os ovos
9 . 2 . 2 Instruo de trabalho escrita. No N/A Menor
frteis e entre o manuseio de ovos frteis do cho e dos ninhos?
Todos os ovos que se encontram quebrados, defeituosos e sujos so

9 . 2 . 3 identificados e rejeitados? So separados dos ovos limpos? Os ovos do Definido no Ponto de Controle. No N/A Menor
cho so colocados em bandejas separadas e rotulados?
Os ovos so coletados de acordo com a seguinte freqncia mnima: em
9 . 2 . 4 sistema rotativo uma vez ao dia; outros sistemas: trs vezes ao dia; ovos Definido no Ponto de Controle. No N/A Menor
do cho: trs vezes ao dia?
Todos os ovos selecionados para incubatrio devem ser colocados em
bandejas limpas e secas e alocados em salas de estocagem adequadas o
9 . 2 . 5 Registro de temperatura das salas de estocagem Maior
mais rpido possvel. A temperatura das salas de estocagem no devem
exceder 18C.
Os ovos incubao so marcados de acordo com a definio da legislao
9 . 2 . 6 Definido no Ponto de Controle. No N/A Maior
local, ou com cdigo referente fazenda de matrizes?
Cada carrinho transportador identificado com a fazenda de matrizes e a
9 . 2 . 7 Definido no Ponto de Controle. No N/A Maior
data de postura?

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Os registros de coleta de ovos incluem os seguintes detalhes:
1. Quantidade coletada;
9 . 2 . 8 Registros escritos. No N/A Maior
2. Quantidade de ovos do cho;
3. Contagem de ovos rejeitados?
Os lotes de matrizes so monitorados para Salmonella de acordo com

requisitos da regulamentao EU? Fornecimento de ovos devem cessar
imediatamente se tanto S.enteritidis quanto S.typhimurium forem
confirmados positivamente no lote. Todos os ovos no fecundados Registros dos resultados dos testes e qualquer plano de ao
9 . 2 . 9 Maior
encontrados, so destrudos e descartados apropriadamente? H um implementado. No N/A.
programa de abate implementado para unidades afetadas? H registros
mantidos de todos os testes de Salmonella para todos os incubatrios,
realizados por um laboratrios acreditado em ISO 17025?
conhecido o status da entrada de ovos de matrizes certificadas livres de

9 . 2 . 10 Certificado e declarao dos respectivos status. No N/A Menor
Mycoplasma Gallisepticum e Mycoplasma Synovia?
9 . 3 INCUBATRIO (N/A se no Incubatrio)
9 . 3 . 1 Generalidades
H uma planta baixa de incubatrio redigido e mantido prontamente
acessvel? Este contm as seguintes informaes: 1. Localizao de
9 . 3 . 1 . 1 Projeto de incubatrio. No N/A Maior
pontos e chaves de acesso; 2. Locais para os kits de primeiros socorros e
extintores de incndio; 3. Fontes de gua para riscos de incndio?
Tetos e paredes esto em boas condies e so manipuladas
9 . 3 . 1 . 2 Avaliao visual. No N/A Maior
higienicamente?
9 . 3 . 1 . 3 Local para roupas de proteo deve ser fornecido toda equipe. Roupas protetoras sempre disponveis. No N/A Menor
Animais de estimao ou outros animais no tm acesso permitido no Deve ser demonstrado conhecimento da equipe em entrevista e ausncia
9 . 3 . 1 . 4 Maior
incubatrio? de animais de estimao. No N/A
Prdios auxiliares, sanitrios, escritrios, depsitos e salas de intervalo
9 . 3 . 1 . 5 Definido no Ponto de Controle. No N/A Menor
so mantidos limpos e organizados?
9 . 3 . 1 . 6 Encanamentos em reas de produo so acessveis e lavveis? Avaliao visual. No N/A Maior
O incubatrio tem apontado os seguintes responsveis: 1. Sade &
9 . 3 . 1 . 7 Segurana. 2. Primeiros Socorros. 3. Veterinrio especialista em aves. 4. Registro dos responsveis nomeados. No N/A. Menor
Bem-Estar de Aves?

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Todos os ovos so fornecidos por unidades acreditadas pelas normas

EurepGap e fornecimento aprovado pelo incubatrio? Incubatrios devem
Certificado de conformidade para a unidade de matrizes. Resultados dos
9 . 3 . 1 . 8 ser capazes de demonstrar que toda o lote est livre de S. enteritidis e S. Maior
testes e certificados demonstrando ausncia de salmonella. No N/A
typhimurium . Ovos de lotes infectados por S. enteritidis e S. typhimurium
no devem ser aceitos dentro do Incubatrio.
Os incubatrios so monitorados de Salmonella de acordo com requisitos

da regulamentao EU? O fornecimento de ovos deve cessar
imediatamente se tanto S.enteritidis quanto S.typhimurium forem
confirmados positivamente no lote. Todos os ovos no-bicados Registros dos resultados dos testes e qualquer plano de ao
9 . 3 . 1 . 9 Maior
descobertos, so destrudos e descartados apropriadamente? H um implementado. No N/A.
programa de abate implementado para unidades afetadas? H registros
mantidos de todos os testes de Salmonella para todos os incubatrios,
realizados por um laboratrios acreditado em ISO 17025?

9 . 3 . 1 . 10 Certificado e declarao dos respectivos status. No N/A Menor
Mycoplasma Gallisepticum?
9 . 3 . 1 . 11 Declarao dos respectivos status. Menor
Mycoplasma Synovia?
Alarmes so respondidos dentro de 15 minutos? Onde um alarme soado,
Procedimentos escritos para resposta alarmes. Registrar todas as
9 . 3 . 1 . 12 a hora , data e resposta so registrados? Equipamento de incubatrio tem Menor
respostas. No N/A
alarme soado com altas e baixas temperaturas e principais falhas?
Um caminho nico de fluxo de produto mantido do recebimento do ovo
apanha do pinto?
O ar deve ser filtrado ao entrar. Um fluxo positivo de ar deve ser mantido
9 . 3 . 1 . 14 Avaliao visual. No N/A Recom.
de ovos para pintos.
Distino entre reas limpas e sujas deve ser mantida. Equipe deve
estar inteirada desses requisitos e ser provida de roupas protetoras e Procedimentos escritos e reas claramente marcadas para troca de
9 . 3 . 1 . 15 Maior
calados, os quais devem ser trocados quando se vai da rea suja para roupa.No N/A
limpa . Equipamentos devem ser separados entre rea limpa e suja .
Todos os ovos so desinfetado ou sanitizados antes de irem para a
9 . 3 . 1 . 16 incubadora? Parmetros de desinfeco e sanitizao so registrados para Registros de desinfeco e sanitizao. No N/A Menor
cada banho?

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Incubadora e Nascedouro so fceis de higienizar e esto em boas
9 . 3 . 1 . 17 Definido no Ponto de Controle. No N/A Maior
condies de funcionamento e selados ao cho?
Incubatrios tm sala de armazenagem de ovos e uma sala designada
9 . 3 . 1 . 18 Definido no Ponto de Controle. No N/A Maior
para incubao?
9 . 3 . 1 . 19 Ovos so mantidos em um ambiente controlado (temperatura e umidade). Definido no Ponto de Controle. No N/A Maior
9 . 3 . 2 Bem estar de pintos
Os pintos so manejados de forma positiva e sensvel e feita uma
9 . 3 . 2 . 1 Padres escritos de bem estar revisados anualmente. No N/A Menor
avaliao documentada do seu bem estar?
Dejetos de incubatrio e pintos refugos so identificados e eliminados
9 . 3 . 2 . 2 Equipe deve demonstrar conhecimento sob entrevista. No N/A Menor
humanitariamente?
9 . 3 . 2 . 3 Automao e esteiras no devem causar danos aos pintos. Avaliao visual dos equipamentos. No N/A Menor
Pintos so carregados em caixas para pintos limpas? Caixas de pintos so
9 . 3 . 2 . 4 Avaliao visual e protocolo escrito. No N/A Maior
limpas, secas e sanitizadas sempre aps entregas?
O espao disponvel para pintos nas caixas no menor que 19 cm por
9 . 3 . 2 . 5 Densidade calculada por caixa. No N/A Menor
pinto?
reas de espera/descanso tm temperatura controlada e monitorada? O Registros de temperatura e equipamentos de reduo de iluminao. No
9 . 3 . 2 . 6 Menor
equipamento de ajuste de iluminao est disponvel? N/A
9 . 3 . 3 Registros e identificao
Os ovos de incubatrios podem ser identificados a qualquer momento
9 . 3 . 3 . 1 segundo: 1. Fazenda de origem. 2. Data de postura. 3. Ovos do cho Registros rastreveis. No N/A Maior
etiquetados e armazenados separadamente?
Os Incubatrios mantm os seguintes registros da produo para cada
seguimento dos ovos. 1. Fazenda de origem. 2. Data de postura. 3. A data
da coleta e o veculo identificado. 4. Data incubao. 5. Nmero da
9 . 3 . 3 . 2 Registros de produo. No N/A Maior
incubadora. 6. Data de transferncia. 7. Nmero do nascedouro. 8. Pintos
e nmeros de pintos rejeitados 9. Registros do transporte. 10. Detalhes do
alojamento?

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9 . 3 . 4 Apanha
Os ovos so coletados e os pintos entregues nos veculos construdos
para essa finalidade, com ventiladores, sistema de aquecimento da
temperatura e sinalizao de transporte do lado de fora? O veculo deve
ser equipado com um sistema de trava de segurana, plataforma de
carregamento e poder ser facilmente limpo. Os veculos tm meios de
comunicao em caso de emergncia?
Os veculos so limpos e desinfetados de acordo com um programa
9 . 3 . 4 . 2 escrito? Os veculos so limpos entre cargas e o exterior limpo Protocolo de limpeza de veculo. Sem opo de N/A Menor
diariamente?
As reas do carregamento so elevadas, com piso seco e controlado
9 . 3 . 4 . 3 Definido no Ponto de Controle Recom.
higienicamente?
9 . 3 . 5 Preparativos para alojamentos de pintos
Ao chegar nos galpes, os pintos so colocados nos crculos pr- Pintos de um dia devem ser alocados em local com temperatura mnima
9 . 3 . 5 . 1 aquecidos o mais rpido possvel e seu comportamento intensivamente de 30C. Um registro da temperatura do barraco antes dos pintos serem Menor
monitorado? alocados ali deve estar disponvel. No N/A.
Quando necessrio, um tratador treinado e competente cuida de sacrificar
9 . 3 . 5 . 2 humanamente os pintos? Os pintos so inspecionados logo aps o Registros de treinamento.No N/A Menor
sacrifcio para que realmente estejam mortos?
Um mtodo aceitvel para sacrifcio humanitrio para pintos
deslocamento de pescoo.
9 . 4 ALIMENTAO E GUA
Espaos de comedouro permitidos por 100 aves so como segue:
O espao de alimentao normalmente permitido na granja suficiente comedouro tipo bandeja para frangos - 1 m linear ou 5 cm por animal;
para permitir o acesso das aves comida sem induzir competio? Todas caixa de alimentao retangular - 4 cm; comedouro (tubular, circular ou
9 . 4 . 1 Maior
as aves so capazes de ter acesso comida suficiente para suprir suas prato) - 1cm; comedouro de corrente para frangos - 0,75 m linear. Para
necessidades nutricionais e manter boa sade? matrizes - 10 cm/ave ou 5 cm por animal quando usando comedouro tipo
bandeja. Comedouro de cho aceitvel. No N/A

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Equipamentos de gua devem fornecer no mnimo segundo as
quantidades: 1 bebedouro pendular por 150 aves; 1 bebedouro pendular
por 100 matrizes. Bebedouro Nipple - Bicos e copos: 1 bico/copo por 10 a
So suficientes os pontos de bebedouros e velocidade do fluxo de gua
9 . 4 . 2 20 aves, dependendo das recomendaes do fabricante, da presso da Maior
para permitir que as aves tenham acesso gua a qualquer momento?
gua e da velocidade do fluxo, e pelo menos 20 cm distantes. Se matrizes
de gaiolas, as fmeas devem ter acesso pelo menos a dois pontos de
bebedouro. No N/A
O projeto de bebedouro e o posicionamento garante minimizao de
9 . 4 . 3 Mnima evidencia de respingos de gua. No N/A Menor
respingos d gua na ninhada?
Os seguintes fatores relativos a espao de alimentao e ponto de
bebedouro permitidos devem ter sido considerados quando da reviso
O projeto e operao de todas as instalaes de comedouro e bebedouro dessas instalaes: 1. projeto de comedouros e bebedouros; 2. peso da
9 . 4 . 4 so revistas pelo veterinrio responsvel de acordo com o Plano ave no abate; 3. durao diria do perodo escuro; 4. modelo de Recom.
Veterinrio Sade alimentao (i.e. ad-libitium), restries ou tempo da alimentao; 5. efeito
na manipulao da ninhada; 6. efeito na facilidade de inspeo; 7.
recomendaes do fabricante.
Os comedouros e bebedouros esto posicionados de tal forma que as Aves no devem se movimentar mais que 4 metros para comedouros, 3
9 . 4 . 5 aves tenham acesso imediato comida e gua e promova atividade nas metros para gua, em qualquer lugar no galpo para alcanar comida ou Maior
aves?. gua. No N/A
Analises de gua incluindo contagem total de clulas a serem realizadas
Os estabelecimentos de produo que no utilizam gua de rede
pelos menos anualmente, as quais no deve exceder 10.000 cfu/ml.
evidenciam que a gua ministrada s aves limpa, potvel e no constitui
9 . 4 . 6 Anlises qumicas devem conter pH (deve estar entre 4 e 9), Ca (mx Maior
nenhum perigo para sade das aves ou mesmo para carne ou ovos
285ppm), Fe (mx 2,5 mg/l), Nitritos (mx 1,0 mg/l) e Mn (mx 2,0 mg/l).
produzidos a partir delas?
No N/A onde utilizada rede de gua.
O suprimento de gua est em conformidade com a qualidade da gua
9 . 4 . 7 Anlises anuais Menor
disponvel ao consumo humano?
Todas as aves tm acesso adequado permanente ao suprimento de gua
Avaliao visual das aves e do suprimento de gua. Registros das rotinas
9 . 4 . 8 limpa e fresca? dada ateno limpeza de tanques intermedirios e Maior
de limpeza de tanques e tubulaes. No N/A
tubulaes desde a rede at o ponto de acesso a gua para as aves?
Existem medidores de gua conectados a todos os sistemas de bebedouro
das aves e registrado o consumo dirio de gua? So tomadas aes
9 . 4 . 9 Registro dirio de consumo e evidencias de aes corretivas. Menor
corretivas sempre que o padro de consumo de gua normal
interrompido?
9 . 4 . 10 Os tanques so cobertos e manejados higienicamente? Registros da rotina de limpeza das coberturas dos tanques. No N/A Maior

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Uma amostra de cada lote de rao deve ser guardada na propriedade ou

9 . 4 . 11 Os ingredientes da rao ou amostras das misturas so guardadas? na fbrica de raes (onde a operao totalmente integrada) por um Recom.
perodo de 3 meses aps as aves terem sido apanhadas.

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9 . 5 AVES EM GALPO (N/A se aves no em galpes)
9 . 5 . 1 Edificaes
O alojamento para as aves cumpre o seguinte: 1. O teto e o forro devem
estar em boas condies, serem impermeveis e de fcil limpeza. 2. Os
pisos devem ter boa drenagem, serem seguro, confortveis e conservados
9 . 5 . 1 . 1 higienicamente. 3. As paredes devem ser impermeveis, a prova de Definido no Ponto de Controle e confirmado por avaliao visual. Maior
correntes de ar e a prova de insetos. 4. Os galpes devem ser isolados.
Notas: Em clima quente, edificaes com paredes de tela so aceitveis,
desde que seja mantido o controle de ratazanas.
A superfcie do piso feita de concreto ou asfalto e est acima do nvel do

9 . 5 . 1 . 2 terreno externo? Pisos de saibro ou terra so permitidos at 31 de Definido no Ponto de Controle e confirmado por avaliao visual. Maior
Dezembro de 2005.
9 . 5 . 1 . 3 O teto, forro e paredes so selados? Pisos de asfalto so selados? Definido no Ponto de Controle e confirmado por avaliao visual. Recom.
O produtor solicita assessoria de consultor independente, para o desenho
Arquivar a assessoria do consultor independente sobre desenhos e
9 . 5 . 1 . 4 e instalao de todo galpo avcola controlado(fechado) novo ou ao Recom.
instalaes novas. N/A somente se no um galpo novo.
realizar reconstruo de galpes existentes?
Os pontos chaves relativos a bem estar so registrados e revistos
regularmente(anualmente) pelo produtor e pelo veterinrio responsvel,
para todas as acomodaes? Os pontos chaves so exibidos na ou
prximo entrada de cada dependncia? Os pontos chaves incluem: 1.
rea total de piso disponvel para as aves. 2. Nmero de aves em relao Pontos chaves a serem exibidos por dependncia e revistos anualmente.
9 . 5 . 1 . 5 Menor
a peso permitido em cada galpo para cumprir com a mxima densidade No N/A.
permitida de aves. 3. Nmero de aves em relao a espao de
comedouros e bebedouros. 4. Temperaturas de operao (incluindo faixas
de alarme). 5. Tipo da dieta e identificao de Silos. 6. Regime dirio de
iluminao.
9 . 5 . 2 Densidade de Alojamento
Todo galpo avcola tem espao suficiente que permite acesso irrestrito do
Avaliao visual e clculos escritos de densidade animal para cada
9 . 5 . 2 . 1 tratador, seja para inspeo ou para retirada de aves doentes ou Menor
edifcio. No N/A
machucadas?
Todas as aves tm espao suficiente para permitir que sem dificuldade: 1.
Tenham liberdade de movimentos. 2. Fiquem de p normalmente. 3. Virem-
se. 4. Estiquem suas asas. 5. Pousem em poleiros. 6. Sentem-se sem
interferir em outras aves?

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A densidade mxima de 38 kg/m2 para aves de abate durante o ciclo
9 . 5 . 2 . 3 Clculo escrito de densidade de alojamento. No N/A Maior
completo de produo?
A densidade mxima para matrizes est de acordo com regulamentos
europeus?
A densidade mxima para pintos de um dia est de acordo com
regulamentos europeus?
Existe para cada galpo um sistema de registros que demonstrem o

cumprimento das mximas densidades de alojamento (9.5.2.3/4/5). O
Registros escritos de densidade de alojamento, monitorando a mxima
9 . 5 . 2 . 6 sistema permite que o produtor identifique e tome medidas preventivas em Menor
densidade no final da criao. Sem opo de N/A, menos Incubatrio.
galpes nos quais a taxa de crescimento indique que a mxima densidade
de alojamento ser excedida? (Raleamento no proibido)
9 . 5 . 3 Ventilao e Controle de Temperatura

O estabelecimento produtivo tem um plano escrito de implementao da
Demonstrao de que os planos escritos esto implementados.
ventilao, detalhando parmetros de qualidade do ar, velocidade de
9 . 5 . 3 . 1 Demonstrao de controle de sistema computadorizado aceitvel. Sem Menor
ventilao, temperatura e sistema de registros, a no ser que no se use
opo de N/A onde no se usa ventilao mecanizada.
ventilao mecanizada?
A temperatura e nvel de ventilao do galpo esto apropriados ao Avaliar visualmente: equipe demonstrar conhecimento dos requerimentos.
9 . 5 . 3 . 2 Maior
sistema de alojamento, idade, peso e estado fisiolgico das aves? No N/A
O sistema de ventilao desenhado para manter os contaminantes do ar
abaixo das recomendaes das autoridades competentes do pais, para
produes onde o contato humano de longo prazo (8hrs/dia), de acordo Registros de resultados de testes e planos de ao para cumprir com as
9 . 5 . 3 . 3 Recom.
como segue: 1. Amnia 20 ppm; 2. Dixido de Carbono 5000 ppm; 3. metas. No N/A.
Monxido de carbono 50 ppm; 4. Sulfato de Hidrognio 10 ppm; 5. Poeira
inalvel 10 mg/m3?
A qualidade do ar manejada para garantir que contaminantes do ar no Implementar planos de ao quando a contaminao do ar for inaceitvel.
9 . 5 . 3 . 4 Menor
cheguem a nveis notoriamente desagradvel a um observador humano? N/A somente em locais onde a qualidade do ar no problema.
Todo galpo de ventilao automtica desenhado e manejado para fazer

frente a uma elevao de temperatura de 3C, dizer que a temperatura Registros dirios de temperatura demonstram que os requerimentos foram
9 . 5 . 3 . 5 do galpo gerado pelas aves no suba acima de 3C da temperatura logrados. Sistemas alternativos de ventilao capazes de extrair 3 . m por Menor
externa (temperaturas ambientais normais oscilam entre -5C a +25C ou Kg de peso vivo por hora. No N/A
como seja apropriado rea geogrfica local).

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Em condies de vero os produtores prevem a proteo das aves do
estresse por calor? Isto deve incluir a reduo de densidade de Registros de temperatura dirios para demonstrar que as aves esto
9 . 5 . 3 . 6 Menor
alojamento, aumento dos nveis ventilao ou resfriamento atravs de protegidas do estresse por calor. No N/A
aspersores de teto.
Cada lugar tem um plano de ao (escrito/verbal) descrito para

reconhecimento e procedimentos a serem realizados quando do eventual Planos de ao escritos/verbais disponveis e equipe demonstrar sob
9 . 5 . 3 . 7 Menor
estresse por calor ou por frio? Todos os tratadores esto familiarizados entrevista como se aplica o plano.
com e colocam em pratica o contedo desse plano de ao?
As unidades tm acesso a informes climticos que permitam fazer um Arquivo de informes climticos e planos de ao em condies extremas.
9 . 5 . 3 . 8 Recom.
planejamento em caso de temperaturas extremas? No N/A
As temperaturas mnimas e mximas dentro de galpes de ventilao
Registros dirios de temperatura disponveis e apresentados ao veterinrio
9 . 5 . 3 . 9 automticos so medidas e registradas diariamente? Estes registros esto Maior
responsvel. No N/A
disponveis para reviso do veterinrio responsvel e dentro do PSV?
Parmetros de qualidade do ar (ex: amnia, dixido de carbono, monxido

de carbono) so medidos e registrados semanalmente, especificando Parmetros de qualidade do ar registrados semanalmente, com horrio e
9 . 5 . 3 . 10 Maior
horrio da coleta, exemplo meio-dia, noite, etc.? Estes registros esto disponveis ao veterinrio.
disponveis e revistos pelo veterinrio responsvel dentro do PSV?
9 . 5 . 4 Iluminao
Todas as aves criadas sob luz artificial devem ter o perodo de escuro de Definido no Ponto de Controle. Avaliar visualmente. N/A somente quando
9 . 5 . 4 . 1 Menor
pelo menos 4 horas a cada 24 horas. as aves forem criadas sob iluminao natural.
9 . 5 . 4 . 2 A iluminao uniforme em todo o galpo? Definido no Ponto de Controle. Avaliar visualmente. No N/A. Menor
Os padres de iluminao de cada galpo so registrados e esto Registrar nveis de iluminao e faz-los disponveis ao veterinrio
9 . 5 . 4 . 3 Recom.
disponveis para reviso do veterinrio responsvel? responsvel.
O sistema de iluminao dos galpes desenhado e manejado de forma a Nveis de iluminao definidos no Ponto de Controle. Registro das
9 . 5 . 4 . 4 prover o mnimo de intensidade de iluminao (10 lux para aves de abate e medies de iluminao e sistema de automao para apagar e acender Menor
matrizes) por pelo menos 8 horas em cada 24 horas? as luzes. N/A somente no caso de iluminao natural.
O sistema de iluminao capaz de prover 100 lux para o propsito de
9 . 5 . 4 . 5 Evidncia visual em inspeo. N/A somente no caso de iluminao natural. Recom.
limpeza do galpo?

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Nveis de iluminao abaixo dos nveis mnimos (9.5.4.4) podem ser

requeridos para minimizar comportamentos anormais. Quando isto se fizer Proprietrio deve ser capaz de explicar porque a iluminao tem sido
necessrio, o veterinrio responsvel informado e existe um plano de reduzida e ter firmado acordo com o veterinrio para o desenvolvimento do
9 . 5 . 4 . 6 aes acordado entre o produtor e o veterinrio responsvel para a plano de ao, o qual pode ser tanto verbal quanto escrito. Escrever o Menor
soluo do problema? O plano de aes tambm considera outras plano de ao implementado. N/A onde os nveis de iluminao foram
medidas que no apenas diminuir a iluminao (ex.: enriquecimento do mantidos.
ambiente) para minimizar o comportamento anormal?
Nveis de iluminao acima dos mnimos (9.5.4.4) podem melhorar bem

9 . 5 . 4 . 7 estar e atividade entre as aves. EUREPGAP apia o desenvolvimento de Definido no Ponto de Controle. Recom.
sistemas que permitam nveis maiores de iluminao
9 5 5 Cama
Todas as aves exceto matrizes de gaiola so mantidas ou tm acesso
Camas devem ser secas e frescas. No N/A quando no se usa cama ou
9 . 5 . 5 . 1 sempre cama em boa manuteno ou reas bem drenadas para Maior
matrizes de gaiolas.
descanso.
Quando se reutiliza cama, ela : 1. de material e de tamanho de partculas
apropriados; 2. manejada para manter-se seca e em condio fresca; 3.
9 . 5 . 5 . 2 suficientemente profunda que permita a diluio das fezes (mnimo de Definido no Ponto de Controle. No N/A quando no se usa cama. Maior
2cm); 4. permite que ave tome o banho de p; 5. recomposta
diariamente se necessrio, com cama fresca?
A cama utilizada retirada do local imediatamente e eliminada de forma Registro da limpeza do galpo ou remoo devem ser mantidos para
9 . 5 . 5 . 3 Maior
apropriada? Os registros de limpeza do galpo e remoo so mantidos? verificao. No N/A apenas quando cama no utilizada.
O material usado para cama de fonte aprovada ou de fornecedor Certificado de fornecedor inspecionado ou inspeo higinica da cama
9 . 5 . 5 . 4 Recom.
inspecionado ou de material do prprio local? feita no fornecedor. N/A somente se no utilizada cama.
Se a cama reutilizada, ela tratada e testada contra riscos Cama reutilizada deve ser tratada e comprovadamente livre de riscos
9 . 5 . 5 . 5 Maior
microbiolgicos? microbiolgicos. No N/A
Todos os tratadores esto familiarizados com o manejo adequado de Tratadores demonstrarem conhecimento do manejo apropriado de cama.
9 . 5 . 5 . 6 Menor
cama? N/A somente se no utilizada cama.
9 . 6 REA EXTERNA DE PRODUO DE AVES. N/A SE NO EXISTE REA EXTERNA DE PRODUO DE AVES
A densidade de criao em rea coberta, o percentual da rea aberta, o
acesso rea aberta, a composio das raes, o tamanho das sadas e a Cumprimento da legislao apropriada para os respectivos sistemas de
9 . 6 . 1 Menor
mnima idade de abate para sistemas de criao abertos cumprem a criao abertos. Referncia de densidade no guia EurepGap.
legislao apropriada?

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As reas externas dos sistemas de criao abertos so: 1. desenhadas e
manejadas de forma a garantir que rea ao redor dos alojamentos no
9 . 6 . 2 Definido no Ponto de Controle. Menor
fiquem pisoteadas? ; 2. constituda de rea de pastejo principalmente
coberta por vegetao?
Aves com acesso a reas externas devem ter acesso a reas bem
drenadas para descanso fora do alojamento.
Onde aves so criadas em sistemas abertos existem passagens de sada
Os galpes devem ter passagens de sada combinando comprimento igual
9 . 6 . 4 suficientes, apropriadamente distribudas ao redor do alojamento para Menor
a 4 metros por 100m2 de rea coberta.
assegurar rpido acesso s reas externas?
As aves criadas em sistemas abertos tm acesso a reas externas por no
mnimo 8 horas por dia exceto quando a luz natural do dia seja menor?
9 . 6 . 5 Equipe deve demonstrar conhecimento requerido. Menor
Todas a passagens de sada esto normalmente abertas nesse perodo
salvo quando haja preldio de condies climticas adversas?
Para sistemas abertos em condies de vero, existe acesso a rea
9 . 6 . 6 externa sombreada suficiente para que no se amontoem (portanto rea sombreada para 10% do lote. Calculo descrito. No N/A Menor
aumentando o risco de estresse por calor)?
Aves criadas em sistemas abertos so adequadamente protegidas de Cerca eltrica para raposas e similares e outros sistemas apropriados. no
9 . 6 . 7 Menor
predadores? N/A
9 . 7 EQUIPAMENTOS MECNICOS
Todo equipamento automtico minuciosamente inspecionado por um
tratador, ou outra pessoa competente, no menos que uma vez por dia,
para checar que no h defeitos?
Equipamento Automtico significa equipamento automatizado ou
mecanizado: sua falha poder causar stress desnecessrio das aves, a
menos que a falha seja corrigida ou outra providncia seja tomada para o Registrar a checagem diria de equipamento. Evidncia de reparo dos
9 . 7 . 1 cuidado das aves. Onde achado um defeito num equipamento defeitos e outras medidas apropriadas. N/A somente onde no houver Menor
automtico (quando da inspeo do equipamento de acordo com este equipamento automtico.
pargrafo ou em qualquer outro momento): 1. O defeito dever ser
retificado imediatamente, ou 2. se isto for impraticvel, medidas devero
ser tomadas e mantidas at que o defeito seja retificado como requerido
para resguardar as aves de sofrimento desnecessrio de dor ou stress
desnecessrio como conseqncia do defeito.

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Onde o equipamento automtico inclui sistema de ventilao, o sistema

contm: 1. Um alarme que dar avisos adequados de falhas de sistema,
para funcionar corretamente (alarme esse que ir funcionar ainda que o
suprimento principal de eletricidade tiver falhado) e 2. Equipamentos
adicionais ou recursos de ventilao (automticos ou no) que, na
Registro do teste semanal e evidncia de planos de contingncia em
eventualidade de uma falha do sistema de ventilao, iro prover uma
9 . 7 . 2 evento de falha. N/A somente onde no houver equipamento automtico Menor
ventilao adequada para poupar as aves de sofrer stress desnecessrio
de ventilao.
em conseqncia da falha. Qualquer dos tipos de alarme descritos acima
testado por um tratador ou pessoa competente no menos que uma vez
a cada 7 dias, para checar se no h defeitos? Se uma falha for achada
durante o teste ou inspeo de acordo com este pargrafo, dever ser
retificada imediatamente.
Sistemas de alarme so checados diariamente e existe um registro

9 . 7 . 3 Registros das checagens dirias. N/A se no tiver alarmes. Menor
mantido das checagens?
Existe um alarme principal para falhas em todas as propriedades com Definido no Ponto de Controle. N/A se no houver ambiente controlado nas
9 . 7 . 4 Maior
ambiente controlado nas edificaes? edificaes.
9 . 8 SANIDADE DAS AVES
9 . 8 . 1 Perodo de Carncia
Aves vivas que tenham recebido medicamento que exija um perodo de
Referncia cruzada entre registros de transferncia de aves vivas e
carncia e que forem vendidas dentro deste perodo de abstinncia esto
registros de medicamentos, copias da declarao escrita detalhando o
9 . 8 . 1 . 1 acompanhadas por uma declarao escrita do tratamento, a ser enviada Maior
tratamento enviado para o comprador. Sem opo de N/A a no ser que
ao comprador, junto com as aves? Todas essas aves so claramente
seja um lote de matrizes.
identificadas?
9 . 8 . 2 Tratamento Medicamentoso
Demonstrao de conhecimento de sanidade de ave via um certificado de
Equipe capaz de demonstrar na auditoria que sabe os sinais que indicam
9 . 8 . 2 . 1 treinamento reconhecido, ou via treinamento interno e equipe deve Menor
sade ou doena na ave?
demonstrar este conhecimento em entrevista. No N/A.
Em caso de doena, se a equipe no for capaz de tomar aes efetivas, Equipe demonstrar em entrevista quem est autorizado a obter consulta
9 . 8 . 2 . 2 existe veterinrio especialista ou outra consulta tcnica obtida o mais veterinria e sob quais circunstancias. Referncia cruzada com 5.6.1. No Menor
rpido possvel? N/A.
Equipamentos usados para dosar/aplicar medicamentos so mantidos Limpeza do equipamento dosador de medicamentos deve ser verificada.
9 . 8 . 2 . 3 Maior
limpos e em boa manuteno? Avaliao visual aceitvel. Sem opo de N/A.

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9 . 8 . 3 Planos de Sade Veterinria
Registros das rotinas de visitas veterinrias por mdico ou clnica
Visitas veterinrias so realizadas de acordo com a freqncia
9 . 8 . 3 . 1 especifica. Freqncia de visitas a Frangos:2 vezes por ciclo; Matrizes: 1 Maior
correspondente ao tipo de empresa?
vez por ciclo; Incubao: 1 vez por lote. No N/A.
Plano de sade veterinria escrito deve estar disponvel e, em adio aos
pontos detalhados em BASE DE ANIMAIS MODULE em 5.6.2., deve ter:
1. Problemas de sade associados com agentes transmissveis que
O plano de sade veterinria identifica problemas de sade ou bem-estar
9 . 8 . 3 . 2 podem afetar a segurana do alimento; 2. Problemas de perna em frangos; Maior
se so conhecidos na unidade?
3. Atividades comportamentais anormais (assim como bicagem de penas
e canibalismo); 4. Infeces parasitrias externas ou internas. Referncia
cruzada com 5.6.2. No N/A..
Estabelecimentos de Produo produzindo frangos demonstram que Registros de monitoramentos regulares de problemas de pernas, gravando
problemas de perna so monitorados durante os ltimos estgios de o nmero de aves com pontuao 3 BRISTOL GAIT ou acima (ou
9 . 8 . 3 . 3 produo? Planos de ao dentro do PSV so estabelecidos e pontuao estimada visual) , deve estar disponvel. O plano de sade Maior
implementados para minimizar a proporo de aves com problemas de veterinria deve indicar um plano de ao para minimizar o nmero de
perna superior pontuao 3 BRISTOL GAIT (ou equivalente local)? aves nesta categoria. No N/A.
Os seguintes parmetros de sade so registrados em associao com o

PSV e esto disponveis para exame pelos auditores dos organismos
certificadores: 1. Registros dirios de todas as mortes e descartes. A razo
pela suspeita da morte ou descarte (ex: problema de pernas ou stress por
calor) deve ser tambm registrada; 2. dados de performance do lote (ex:
9 . 8 . 3 . 4 taxa de crescimento), que permitir detectar um problema de sade; 3. Registros detalhando os parmetros requeridos de sanidade. No N/A. Maior
Nvel e tipo de condenao no abatedouro. Estes registros devem
identificar suspeitas de danos na apanha e aves mortas na chegada; 4.
Sinais de inflamao e pododermatitis (monitorado no planta de
processamento deve existir comunicado da planta de processamento
para o produtor)?
O PSV define limites de tolerncia para mortalidade, performance do lote,

condenaes e incidncia de inflamaes, os quais devem cumprir com as Onde registros mostram que tolerncias definidas so excedidas deve
9 . 8 . 3 . 5 leis aplicveis? Se os limites de tolerncia so excedidos o veterinrio haver evidncias de interveno veterinria e um registro escrito do Menor
informado imediatamente? Os limites de tolerncia so revistos e resultado. No N/A.
revisados luz dos acontecimentos?

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Alm do aumento na taxa de mortalidade acima do ciclo de produo, Registros devem mostrar que oscilaes acima de 0,5% na mortalidade
largas oscilaes (ex: acima de 0,5%) na taxa de mortalidade diria so diria tm sido totalmente investigadas. Quando um novo lote instalado,
9 . 8 . 3 . 6 Menor
investigadas para evidenciar problemas de sade ou impreciso em este percentual normalmente excedido e novas investigaes no sero
registros? necessrias, a menos que essa tendncia continue.
Medicaes so iniciadas somente com uma aprovao formal de

responsabilidade de veterinrio via uma prescrio ou um programa Registros devem mostrar aprovao veterinrio responsvel de cada
9 . 8 . 3 . 7 Maior
aprovado de tratamento ou protocolo (no caso de medicao na rao regime de medicao. No N/A.
dever haver no formulrio a prescrio do aditivo medicamentoso)?
Para todo galpo com ambiente controlado, todos os registros de
Registros escritos de temperaturas mximas/mnimas devem estar
9 . 8 . 3 . 8 temperaturas mximas esto acessveis ao veterinrio para serem revistos Menor
acessveis para cada galpo diariamente. No N/A.
dentro do PSV?
Para todo galpo com ambiente controlado, todos os registros de
Registros escritos de contaminantes do ar (como definidos em 9.5.3.3)
9 . 8 . 3 . 9 contaminantes do ar esto acessveis ao veterinrio para serem revistos Recom.
devem estar acessveis para cada galpo diariamente. Sem opo de N/A.
dentro do PSV?
Instalaes e o ambiente devem considerar a manuteno da sade do
As instalaes ou o ambiente dentro dos quais as aves esto alocadas so
lote. Registros devem mostrar intervenes do veterinrio em evento de
administrados de forma a contribuir para boa sade? se surgirem
9 . 8 . 3 . 10 baixa sanidade e plano de ao sendo estabelecido e implantado para Maior
problemas estes so investigados e um plano de ao acordado entre o
melhorar instalaes ou o ambiente quando necessrio. N/A se no houver
veterinrio e o tratador para solucionarem o problema?
problemas de sade com o lote.
9 . 8 . 4 Monitoramento de Zoonoses
Registros completos dos resultados de laboratrios. Teste TVC APC at
Kits de Swabs seguindo um protocolo de amostras para bactrias do meio
30 C por 48 hrs: Aceitvel: <5x104 por grama; Inaceitvel: >5x105 por
9 . 8 . 4 . 1 ambiente devem ser levados e cultivados em laboratrios oficiais, Maior
grama. Escherichia Coli: Aceitvel: <50 per gram; inaceitvel: >1 x 102 por
aprovados por autoridades competentes.
grama. Freqncia deve ser anual ou mais freqente.
Registro da freqncia de testes de laboratrio para Salmonella
(Salmonella Enteritidis e Salmonella Typhimurium) no caso de lotes de
Lotes de frangos devem ser testados para Salmonella entre 21-28 dias de
frangos deve estar acessvel depois do primeiro raleamento..
9 . 8 . 4 . 2 idade, ou para lotes abate tardo, 10 a 14 dias antes data de abate. Testes Maior
Procedimentos de controle de Campylobacter devem tambm ser
devem ser realizados por um laboratrio acreditado por ISO 17025.
alocados, de acordo com regulamentao da Unio Europia. N/A
somente se no houver lotes de frango.
Registro para demonstrar que informao escrita passada ao processo
Lotes confirmadamente infectados so enviados para abate no final do
9 . 8 . 4 . 3 de abate para garantir que lotes infectados so mortos por ltimo. No N/A Maior
processamento de plantas de abate?
a menos que lotes de matrizes.

Tel: +49-221-57993-25; Fax: +49-221-57993-56
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Onde for confirmado um lote infectado por Salmonella, implementado Registros para demonstrar procedimentos apropriados de higienizao e
9 . 8 . 4 . 4 um procedimento apropriado escrito de higienizao e desinfeco para desinfeco aps despovoamento. N/A onde no h infeco por Maior
garantir erradicao do patgeno uma vez o despovoamento completado? Salmonella.
A entrada de lotes subseqentes no feita no local antes que seja Registros deve demonstrar que o local est livre de Salmonella antes do re-
9 . 8 . 4 . 5 Recom.
confirmada Salmonella negativa no local? alojamento. N/A onde no h infeco por Salmonella.
9 . 9 HIGIENE E CONTROLE DE PRAGAS
Todas os galpes individuais devem operar no sistema tudo dentro tudo
Registros para demonstrar ltimas aves que saram e primeiras aves que
9 . 9 . 1 fora para aves de forma que as aves estejam no mesmo grupo de idade. Menor
entraram.
(Nota: raleamento no proibido)
As instalaes para as aves so rigorosamente higienizadas e

desinfetadas de acordo com o plano de limpeza? Toda vez que estiver
vazia. Procedimentos de limpeza para equipamentos do galpo, tanques
de gua e silos de rao devem ser includos no plano o qual deve Registros de detalhes de higienizao de cada galpo estar disponvel e
9 . 9 . 2 Maior
tambm detalhar o tipo e taxa de diluio de desinfetante a ser utilizado. limpeza ser demonstrada. No N/A.
Equipamento deve tambm ser rigorosamente higienizado e desinfetado
depois de operao e antes de armazenagem. Devem ser providenciadas
evidncias que mostrem que procedimentos de higienizao so efetivos.
Gatos, ces ou animais domsticos so excludos de todas as

9 . 9 . 3 Avaliao visual da excluso de ces e gatos. No N/A. Maior
acomodaes das aves?
Funcionrios mantm contato ou tm tido contato com aves ou outra Documentao evidenciando que funcionrios so informados que no
9 . 9 . 4 Menor
espcie de ave? podem manter contato com aves por conta prpria. No N/A.

Tel: +49-221-57993-25; Fax: +49-221-57993-56
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O Estabelecimento de Produo tem um plano escrito para o controle de

visitantes, veculos e materiais dentro do Estabelecimento que incluir: 1.
proviso de roupas protetoras e calados para visitantes; 2. um registro de
todos os visitantes, veculos e fornecedores de materiais entrantes no
Estabelecimento; 3. proviso de desinfetante e outras precaues para
prevenir a introduo de doenas; 4. sinais visveis de reas restritas e
9 . 9 . 5 pontos de perigo; 5. o perodo de quarentena requerido antes de poder Plano escrito cobrindo as reas definidas no Ponto de Controle. No N/A. Maior
entrar no Estabelecimento de Produo; 6. avaliao de risco sanitrio
associado entrada de pessoas, veculos e outros equipamentos no
Estabelecimento de Produo e da rao, cama e outros fornecimentos de
materiais, e planejamento de precaues apropriadas dentro do contexto
do PSV; 7. administrao apropriada de higiene no ponto de sada das
aves do Estabelecimento de Produo?
Registro de todos os visitantes, veculos, fornecedores de materiais

9 . 9 . 6 Existe implementao da poltica (9.9.5)? entrantes. Avaliao visual de roupas protetoras, sinais designando reas Maior
restritas e pontos de perigo, etc.
Instalaes de lavatrio para mos e s sanitrios devem ser

disponibilizadas dentro do local e deve conter uma base de gua quente, Instalaes de lavatrios para mos como definidas devem ser
sabonete bactericida e toalhas. Toda a equipe e visitantes tm proviso disponibilizadas em cada local. Instrues/Quadro de avisos escritos
9 . 9 . 7 Maior
para lavar e desinfetar mos antes de entrar nos galpes e depois de devem ser disponibilizados equipe e visitantes, requerendo que lavem
deixarem os galpes? As mos so tambm lavadas depois do manuseio suas mos. No N/A.
de aves mortas, antes e depois das refeio e depois de visitas ao ?
Existe escova/desinfetante para ps ou sistema de barreiras para calados

em todos os pontos de acesso dos trabalhadores em cada edificao
assim como na entrada de equipamentos, cama e armazenagem de ovos?
Avaliao visual da escova desinfetante para ps e sistema de barreiras
Os desinfetantes so aprovados por autoridades competentes do pas em
9 . 9 . 8 para calados. Evidncias de desinfetantes aprovados por autoridade Menor
questo e devem ser usados de acordo com concentraes especficas?
competente. Sapatos com saltos ou cravos so desencorajados. No N/A.
As solues desinfetantes so repostas dentro da prescrio e
registradas? Calados so limpos por toda a equipe e visitantes antes da
entrada em um edifcio e depois de deixar um edifcio?

Tel: +49-221-57993-25; Fax: +49-221-57993-56
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Os Veculos do Estabelecimento so mantidos em condies higinicas? Higienizao de veculos do local e instalaes para desinfetar veculos
9 . 9 . 9 Recom.
dada proviso de desinfeco para veculos que entram e deixam o local? que entram e deixam o local. No N/A.
No permitido fumar em qualquer edifcio com aves ou ovos mas sim em
9 . 9 . 10 reas designadas para fumar devem ser marcadas. No N/A. Maior
reas restritas designadas?
Registros de inspees de controle de pragas e ao de resposta. O
proprietrio deve ter seu prprio controle. Inspees devem ser realizadas
So mantidos registros detalhados de inspees de controle de pragas e toda vez que houver evidncias de presena de pragas. Em caso de
9 . 9 . 11 Maior
de aes necessrias? insetos, deve haver um nmero de contato ou evidncias de capacidade
interna de controlar pragas. No N/A a menos que produo extensiva
sem galpes.
9 . 10 PROCEDIMENTO DE MANEJO
Debicagem permitida em unidades onde comportamentos agressivos
so um problema. No mais do que um tero da mandbula superior deve
ser removida e a debicagem permitida a frio. A debicagem deve
Se debicagem necessria na propriedade, h justificativa escrita e acontecer antes que as aves completem os 21 dias de idade. A justificativa
9 . 10 . 1 Menor
evidncias de procedimentos corretos implementados? para debicagem, o mtodo utilizado e tcnicas de manejo alternativo
devem ser considerados e periodicamente revisados dentro do PSV (Plano
de Sade Veterinria). Avaliao visual das aves e PSV. N/A somente se
no se fez necessrio a debicagem.
Qualquer outra mutilao nas aves est igualmente justificada e

9 . 10 . 2 Plano de Sade Veterinrio. N/A se no houve mutilaes. Menor
regularmente revista dentro do PSV?
No so retiradas cristas (pintos machos), garras e dedos de matrizes
9 . 10 . 3 Definido no Ponto de Controle. Recom.
comerciais?
9 . 10 . 4 Debicagem em matrizes fmeas de aves de abate no permitida. Definido no Ponto de Controle. Recom.
9 . 11 MONITORAMENTO DE RESDUOS
Resultados, comunicados ao proprietrio, que esto em excesso de LMRs
As rotina dos resultados de amostra de resduo e resultados das aes so
9 . 11 . 1 (Limite Mximo de Resduo) devero ter ao de acordo com um plano de Maior
mantidos no Estabelecimento?
ao. Referncia cruzada com 5.7.1.7. Sem opo de N/A.

Tel: +49-221-57993-25; Fax: +49-221-57993-56
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Se uma amostra contiver um resduo acima do Limite Mximo de Resduo
(LMR) o produtor aprovado e o veterinrio do estabelecimento de
produo sero informados e ambos devem esto informar ao Organismo
9 . 11 . 2 Relatrio do veterinrio. N/A onde no positivos acima do LMR. Maior
de Certificao. O problema deve ser investigado pelo veterinrio dentro de
2 dias do resultado do teste e um relatrio deve ser submetido ao
Organismo de Certificao.
Se uma amostra contiver um resduo abaixo do LMR, a causa desse
resduo deve ser investigada pelo estabelecimento de produo na prxima
9 . 11 . 3 Relatrio do veterinrio. N/A onde no positivos abaixo do LMR Maior
visita do veterinrio dentro de 1 ms e um relatrio ser submetido ao
Organismo de Certificao pelo produtor aprovado.
9 . 12 PROCEDIMENTOS DE EMERGNCIA
Est disponvel uma fonte de emergncia de fornecimento de energia para
sistemas de ventilao?
A fonte de emergncia de fornecimento de energia testada mensalmente
9 . 12 . 2 Registros de testes e equipamentos estarem em bom funcionando. Menor
e so mantidos registros destes testes?
9 . 13 INSPEO
A equipe do Estabelecimento de Produo capaz de demonstrar
competncia no tratamento de aves, e conduta compassiva? Qualquer Certificado de treinamento reconhecido ou registro de treinamento interno
9 . 13 . 1 Menor
limitao tomada com o devido cuidado e ateno para com o bem estar ou evidncia entrevistas/recursos visuais. No N/A.
das aves?
As aves e as instalaes das quais estas dependem so inspecionadas no

mnimo duas vezes por dia? Pelo menos uma de tais inspees deveria
ser suficientemente profunda, a fim de identificar qualquer ave que tenha
morrido ou que esteja demonstrando sinais de doena ou ferimentos. Para Registros de inspeo e conhecimento da equipe, demonstrado em
9 . 13 . 2 Maior
assegurar que a inspeo seja profunda, o responsvel pelos animais deve entrevistas. No N/A.
caminhar dentro de um raio de aproximadamente 3 metros de cada ave.
Os registros da baixa no grupo mostra que a inspeo est sendo feita
duas vezes por dia?
Qualquer ave que tenha dificuldade em alcanar comida e gua

9 . 13 . 3 Aves removidas do grupo. No N/A Menor
prontamente removida do grupo, e sacrificada de forma humana?

Tel: +49-221-57993-25; Fax: +49-221-57993-56
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9 . 14 EQUIPE
O Estabelecimento de Produo pode fornecer evidncias de que sua
equipe possua competncia nas seguintes reas: 1. Uso adequado de
medicamentos; 2. Tratamento e cuidado de aves; 3. Sade e bem estar de
Registro de treinamentos internos e externos, e avaliao visual da
9 . 14 . 1 aves (incluindo o reconhecimento de doenas ou de comportamento Maior
unidade. No N/A
anormal); 4. Conhecimento sobre como lidar com problemas nas reas
cobertas pelo Manual de Padres; 5. Quando e a quem recorrer em caso
de necessitar mais auxlio?
A equipe geralmente responsvel pela inspeo diria de aves treinada

9 . 14 . 2 para reconhecer todos os frangos com problema de pernas superior ou no Registro de treinamento. No N/A Menor
nvel 3 BRISTOL (ou o padro local equivalente)?
Quando equipamentos automticos so instalados, podendo afetar o bem
estar dos animais, o pessoal responsvel pela criao capaz de: 1.
Demonstrar habilidade na operao do equipamento; 2. Demonstrar Conhecimento da equipe demonstrada em entrevista e registro de
9 . 14 . 3 Menor
habilidade para realizar manutenes de rotina; 3. Reconhecer sinais treinamentos. N/A onde no h equipamentos automticos.
comuns de mau funcionamento; 4. Demonstrar conhecimento sobre as
aes a desenvolver em caso de falhas?
A equipe responsvel pela gesto do Estabelecimento de Produo, e pela

entrega dos requerimentos relativos segurana alimentar, bem-estar dos
9 . 14 . 4 Registro da pessoa e sua responsabilidade. No N/A Maior
animais, e produtos saudveis so identificados no Manual de Padres? O
Manual nomeado e guardado para fins de auditoria?
9 . 15 ABATE HUMANITRIO DE AVES REFUGO

Quando o abate humanitrio necessrio a fim de prevenir maiores Equipe demonstrar competncia em abate humanitrio em demonstrao
9 . 15 . 1 Maior
sofrimentos este realizado imediatamente por uma pessoa competente? prtica. No N/A
Estabelecimento demonstrar a remoo diria de todas as aves com
Todos as aves que em inspeo apresentam padro 4 a 5 BRISTOL GAIT
9 . 15 . 2 padro de 4 a 5 BRISTOL GAIT e acima e seu abate humanitrio. No Menor
(ou requisito legal) so abatidas humanitariamente imediatamente?
N/A
H uma sala/container para estocar lotes mortos? Esta sala/container de
Mtodo de descarte deve satisfazer requisitos e funcionrios devem ter
9 . 15 . 3 fcil limpeza e desinfeco? So estocada carcaas do lado de fora da Menor
habilidade de demonstrar conhecimento. Referncia cruzada com 5.8.2.
baia se possvel?
9 . 16 APANHA E TRANSPORTE
A apanha das aves nos galpes acontece em condies de calma, limpeza Observao do conhecimento da equipe e aes como evidncias. No
9 . 16 . 1 Menor
e descanso? N/A.
Tel: +49-221-57993-25; Fax: +49-221-57993-56
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Todas as equipes envolvidos na apanha e transporte das aves precisam
9 . 16 . 2 ser treinados, competentes e terem recebido instrues escritas de suas Registro de instrues escritas e treinamento. No N/A Menor
obrigaes.
nomeado um dos membros do time de apanha como responsvel pela
9 . 16 . 3 Registro do supervisor nomeado. No N/A Menor
superviso do carregamento das aves nos veculos de transporte?
Os nveis de danos de apanha que foram monitorados no abatedouro e

disponibilizados ao proprietrio, devero estar disponibilizados para serem Registro dos danos de apanha e evidencias de que foram reportados ao
9 . 16 . 4 Menor
examinados pelos auditores dos rgos Certificadores. Nveis anormais time de apanha. No N/A
de danos na apanha devem ser reportados ao time de apanha.
Nenhuma ave restringida de alimento por mais de 12 horas e gua por

9 . 16 . 5 Equipe deve demonstrar conhecimento sob entrevista. No N/A Menor
mais de 1 hora antes do carregamento para o abatedouro?
A iluminao ajustada durante a apanha para minimizar reaes de
9 . 16 . 6 medo nas aves? Isto inclui cortinas de apanha para cobrirem as portas Equipe deve demonstrar conhecimento sob entrevista. No N/A Menor
principais?
Conhecimento dos funcionrios demonstrados em entrevista e cortinas de Conhecimento da equipe demonstrado em entrevista. No N/A, a menos
9 . 16 . 7 Menor
apanha adequadas. que time de apanha for da companhia de transporte.
As aves que no estejam aptas ao transporte ou mortas no so
9 . 16 . 8 Definido no Ponto de Controle. No de N/A Menor
transportadas? Eutansia imediata.
As aves no so levantadas e transportadas pela cabea, pescoo, asas Registro do administrador/ tratador da sinalizao das aves para
9 . 16 . 9 Menor
ou rabo? transporte.
H rea nivelada e de boa drenagem para carregamento de aves, pintos e
9 . 16 . 10 Definido no Ponto de Controle. No N/A Menor
ovos? A rea est limpa, arrumada e higienicamente manejada?
O gerente ou o tratador responsvel pelas aves est presente no
9 . 16 . 11 despovoamento e assegura que o lote est adequado a para ser Definido no Ponto de Controle. No N/A Menor
transportado?

Tel: +49-221-57993-25; Fax: +49-221-57993-56

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Todos os trabalhadores esto adequadamente treinados e instrudos

Todos os trabalhadores que executam tarefas, incluindo decises

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1 . 4 . 3 PERIGOS, KIT DE PRIMEIROS SOCORROS, INFORMAES, ROUPAS E EQUIPAMENTO DE PROTEO

Onde existem 5 empregados em tempo integral ou temporrios, incluindo

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Onde existem 5 empregados em tempo integral ou temporrios, incluindo

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2 . 3 MANEJO DO SOLO E DO SUBSTRATO

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