DEFINICIN

VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES INSTRUMENTOS

CONCEPTUAL
-Sexo del Productor.
-Edad del Productor.
-Cul es el tipo de empresa
del productor Ganadero?
-Cul es la condicin de
los trabajadores dedicados a
las labores de la Ganadera?
-Cul es la superficie del
Establecimiento Ganadero?
-Cules son las cantidades
de potreros del
establecimiento en ha?
-Cul es el tipo de animal
vacuno entregados en el
establecimiento faenador?
Sector Productivo -La alimentacin de los
ganados bovinos es a base
de?
-Tipos de suplementacin
que realiza?
-Tipo de pastoreo que
realiza?
-Fuente de Abastecimiento
de Agua?
-Llevan registros
econmicos en el desarrollo
de los ganados?
-Utilizan tecnologas
dentro de establecimiento?
-Dnde se concentran las
ventas de los animales?
Encuesta
-Edad y tipo de empresa. (Cuestionario)
-Condiciones laborales y
CADENA DE nmeros de funcionarios
Es la caracterizacin
VALOR DE LA -Contratos de Compras con
de la produccin y
CARNE clientes.
comercializacin de -Productos demandados en
BOVINA
la Carne Kosher el mercado de Israel.
KOSHER DE LA -Clientes y calidad de los
desde Concepcin
CIUDAD DE productos demandados
Hasta Israel.
CONCEPCIN -Precios de ventas de los
HASTA ISRAEL. productos.
-Competidores y
caractersticas de los sus
Sector comercial productos.
-Investigacin precios del
mercado sobre los
productos similares.
-Sistemas de gestin de
calidad e inocuidad de los
productos.
-Decisiones de riesgos en
aumento y disminucin de
la produccin y
comercializacin.
-Registros y planificacin
de las operaciones de la
empresa.

-Consumidores de la Carne
bovina Kosher por sexo.
Sector consumo -Edad de los consumidores
de la carne bovina Kosher.
-Actividad de las Familias.
-Integrantes por familias en
Israel.
-Es consumidor de la carne
bovina Kosher.
-Porqu consume la Carne
bovina Kosher.
-Influencia en la decisin
del lugar donde comprar la
Carne bovina Kosher.
-Garanta y la procedencia
de la carne bovina Kosher
-Las compras de la Carne
Bovina Kosher.
-Frecuencia de consumir
Carne Bovina Kosher.
-Se tiene en cuenta para la
compra de la Carne Bovina
Kosher.
-Cantidad de consumo de la
carne bovina Kosher.
-Precio que paga por cada
kilos de cortes de la Carne
Bovina Kosher.
-Lugares donde consumes
la carne bovina Kosher.
-Formas de consumo de la
carne bovina Kosher.