DISEÑO DE LAS OPERACIONES

a. Diagrama de flujo de proceso de la elaboración del helado Fruit Attraction

Nombre del Proceso: elaboración del helado Fruit Attraction Responsable: Gerente de producción
Empresa: Helados la Torre Fecha: 08/05/2015
Departamento: Producción
El proceso inicia con: Armar el baso
El proceso finaliza con: Producto terminado

Tiempo Distancia en
No Descripcion del proceso (segundos) metros
1 Armar el baso 5 x
2 Echar las frutas 10 x
3 Echar el helado 10 x
4 Inspeccionar 5 x
5 Pner M&M 10 x
6 Poner perlitas 10 x
7 Inspeccion 5 x
8 Poner barquillo 3 x
9 poner cuchara 3 x
10 Poner servilleta 5 x
11 producto terminado x

Resumen

No. actividad Proceso actual Proceso presupuesto

Ca nti da d Ti empo Di s ta nci a Ca nti da d Ti empo Di s ta nci a
(s egundos ()mentros ) (Mi nutos )(mentros )
1 Operación 8 56
2 Traslado
3 inspeccion 2 10
4 Demora 5
5 Almacenamiento
Total 10 71 11
 b. Diagrama de operaciones del proceso del helado fruit attraction

Fabrica: Helado la Torre Departamento: Producción

Diagrama No.: 1 Elaborado por: Gerente de producción
Proceso inicia con: Armar el vaso Fecha: 08/05/2015
Proceso finaliza con: Poner servilleta
Fecha: 08/05/2015

Armar el vaso 1 5 segundos

Echar las frutas 2 10 segundos

Echar el helado 3 10 segundos

Inspección 5 segundos
1

Poner M&M 4 10 segundos

Poner perlitas 5 10 segundos

Inspección 2 5 segundos

Poner barquillo 6 3 segundos

Poner cuchara 7 3 segundos

Poner servilleta 8 5 segundos

Producto terminado

Actividad No. de actividades Tiempo en minutos

Operaciones 8 56 segundos
Inspecciones 2 10 segundos
Total 10 1.o6 minutos
c. Diagrama de recorrido

AREA DE TRABAJO

MESA
Inspeccionar ARMAR

3 2

1
4
ALMACÉN

d. Determinación de la inversión de capital

CANTIDADES A UTILIZAR PARA EL PRODUCTO

No. Materiales Costo
1 Litro de Helado Q. 26.00
2 Trozos de frutas enlatada Q 23.00
3 M&M Q. 8.00
4 Perlitas Q. 4.00
5 Barquillos Q. 5.00
6 Vasos de plástico Q. 14.50
7 Cucharas Q. 1.50
8 Servilletas Q. 3.00
9 Mesa de trabajo Q. 50.00
10 Herramientas para la elaboración Q. 75.00
Total Inversión Q. 210.00
 e. Estrategia de localización

Zonas Santa Cruz del Coordenadas en el mapa Visitas al año

Quiché x y
Zona 1 91.150011 15.030008 100
Zona 5 91.148168 15.026889 70
Zona 4 91.152919 15.024792 30

Localización central para el local de la heladería.

Cárdenas
Coordenadas X 91.149802
Coordenadas Y 15.028133

f. Distribución de planta

Oficina

15 MESA
m cuadr
Oficina
AREA DE TRABAJO
26 m cuadr
5x12 mts.

SILLA SILLA
900mm

Oficina

6 m cuadr

Almacén 4x6 mts

900mm