Nombres: Andrés Altamirano, Anthonny Argüello, Mauro Ávila,

Roberto Chiriboga, Mateo Torres

Fecha: 8/12/2016

Proyecto
Tema:

Estudio de las semillas de la manzana que se vende en los principales mercados de Quito

(Santa María, Supermaxi, Megamaxi, Tía y Akí) para observar el uso de transgénicos en

la manzana a través de una prueba con X-Gluc y fosfato, 2016-2017.

Introducción:

La alteración genética hoy en día es un tema muy común en el ámbito de la agricultura

ya que gracias a la ayuda de la genética es posible tener cosechas más favorables, es decir

que los frutos conseguidos sean de mejor agrado y acogida dentro del mercado ya que

tienen una apariencia o nutrientes que son bien vistos por los compradores.

Específicamente hablando de la manzana, en la ciudad de Quito existen diferentes

supermercados que se dedican a distribuirla pero en su gran mayoría ninguna de estas nos

dice si está tiene o no alguna alteración genética y por lo tanto es que nos planteamos:

¿Las manzanas de los principales supermercados de Quito están alteradas genéticamente?

Marco teórico:

Frutas genéticamente modificadas:

Por medio de un análisis tomando en cuenta los fundamentos básicos de la ingeniería

genética, en especial “el estudio del ADN, pero con el fin su manipulación. En otras

palabras, es la manipulación genética de organismos con un propósito predeterminado.”

Por medio de la aplicación del X Gluc se realizará una distinción que podrá sustentar el

hecho de que una fruta se señale como transgénica, en la actualidad, el uso de transgénicos

en las plantas que producen bienes alimenticios suelen estar centrados al tipo de

producción que estas mismas pueden llegar a tener, destacando en ámbitos como la

capacidad de producción del producto y la capacidad de resistencia que estos tienen ante
plagas, por lo general este tipo de trangénicos producen dilemas sociales, ya que gracias

a distintas empresas (en especial Monsanto) se ha llegado a creer que estas modificaciones

genéticas resultan perjudiciales para la salud, cuando pueden llegar a ser realmente

beneficiosas.

¿Qué es el X-Gluc?

El sustrato cromogénico X-Gluc es usado en una variedad de aplicaciones para la detección

de una enzima. El X-Gluc produce un localizado color, haciéndolo bastante útil en identificar
el gen GUS, presente en la mayoría de células.

El X-Gluc ha reportado aplicaciones, también en cuanto a la detección de muestras de

comida contaminada como carne y pescado.

El X-Gluc también ha presentado aplicaciones clínicas en cuanto al tratamiento de infección

de vías urinarias, detectando la presencia de E. coli, una bacteria responsable de causar
dichas infecciones en las personas. Ha ganado aceptación internacional, como un medio
bastante preciso para indicar la presencia de esta bacteria en muestras de agua potable.

Es por todo esto que se ha determinado el uso de X-Gluc en el experimento para determinar
transgénicos dañinos para la salud, ya que es un indicador bastante efectivo, y suele reducir
los falsos positivos a 1%.

También cabe mencionar que cuando se usa de una manera adecuada, los transgénicos

pueden ser de bastante ayuda.

Son alimentos más nutritivos: Y, por ende, nos aportan más nutrientes y elementos

esenciales que nuestro organismo necesita. De este modo, podemos decir que comiendo

lo mismo y en mismas cantidades estaremos más sanos con los alimentos transgénicos.

Alimentos más apetitosos: la composición de los alimentos hace que sean más

apetitosos. Tienen gran color y aroma, y los hace especialmente atractivos, lo que es

perfecto, por ejemplo, para los niños que tienen problemas a la hora de comer frutas y

verduras.

Más resistentes: Las plantas de los alimentos transgénicos necesitan muchos menos

recursos ambientales y menos cuidados. Son muy resistentes a las enfermedades o a la

sequía, elementos responsables de acabar con una gran variedad de cultivos y hacer que

estos deban venderse más caros en determinadas ocasiones. Con estos cultivos, podremos

tener más producto, por lo que también sería mucho más asequible.

Menos productos químicos y tóxicos: Al ser cultivos mucho más resistentes a las

enfermedades, requieren también menos uso de los pesticidas y otros productos similares.

El crecimiento de las plantas y de los animales es mucho más rápido: Lo que nos

permite obtener mucho más alimento en menos tiempo. Esto es algo de lo más importante

al tener en cuenta el aumento constante de la población en el planeta.

Mejores cualidades: Este es un aspecto a tener muy en cuenta pues debemos saber que

estos alimentos traen menos problemas para el cuerpo. Son productos que se consideran

más sanos y con mejores características. Las patatas, por ejemplo, son una gran fuente de

grasas cuando las freímos, pero las patatas transgénicas no tienen este problema.

Este tipo de productos y cultivos se podrían usar en alimentos medicinales: Lo que

haría que pudiéramos disponer de muchos más de ellos y a precios más asequibles.

Justificación:

Se ha escogido este tema ya que es del desconocimiento de muchas personas el tema de

si las manzanas que consumen se encuentran genéticamente alteradas y en nuestro tema

específicamente, es bueno saber en cuales de los principales mercados es que las

manzanas presentan esta alteración genética ya que este tema suele interesar e involucra

a las personas que generalmente consumen este producto.

El saber que la manzana que consumimos está alterada genéticamente o no nos abre un

infinito número de preguntas que nos podemos hacer y dependiendo con nuestros

intereses podremos determinar si la manzana que estamos consumiendo de tal mercado

es la que querremos o es la de otro mercado y así poder elegir de manera acertada con

nuestros propios intereses personales.

Hipótesis:

 Las manzanas de los principales supermercados están alteradas genéticamente.

Objetivos:

General:

 Identificar a través del estudio, si las semillas de manzana que se venden en los

principales supermercados de Quito, presentan indicios de alteración genética a

través de una prueba con X-Gluc y fosfato.

Específicos:

 Realizar una investigación a los productos (manzanas) de los diferentes

supermercados a tratar, para saber con qué regularidad las personas compran esta

mercancía.

 Adquirir manzanas provenientes de diferentes supermercados, para intensificar su

análisis con mayores resultados

 Obtener las dos sustancias necesarias para este experimento, logrando así

aumentar la credibilidad de lo que se vaya a obtener

 Informar a la comunidad estudiantil sobre los beneficios y riesgos de los alimentos

genéticamente modificados
  Realizar el proyecto de una manera objetiva, presentando los resultados a

estudiantes y maestros del Colegio San Gabriel.

Métodos y técnicas:

Lo que se planea hacer en este proyecto es realizar un experimento con X-Gluc y solución

amortiguadora de fosfato en la manzana. Esta prueba consiste en lo siguiente:

 Primero vamos a comprar una manzana de diferentes supermercados de Quito, para ello

solo necesitamos presentarnos en el supermercado, visualizar que manzana sería útil para

nuestro experimento y comprarla.

 Luego de ello, procederemos a comprar el 50 mg de X-Gluc, un químico que es

imprescindible para nuestro experimento y también compraremos 100 ml de una solución

amortiguadora de fosfato, componente también vital para que nuestro experimento sea un

éxito.

 También compraremos 5 cajas petri y 5 cubreobjetos.

 Una vez que tenemos los materiales, vamos a extraer cinco semillas de cada manzana que

hayamos comprado.

 Procedemos a lavar las semillas y realizar un corte longitudinal a través del centro de

cada semilla de manzana que saquemos.

 Vamos a utilizar una pipeta para distribuir los 50 mg de X-Gluc y los 100 ml de solución

amortiguadora de fosfato. Se distribuirá estos componentes químicos de manera uniforme

en todas las placas petri.

 Vamos a cerrar las placas con un cubreobjetos y la vamos a almacenar a una temperatura

ambiente durante toda la noche posterior al experimento.

 Después de 24 horas, examinaremos las semillas en busca de señales de tinción; ya que

si presenta tinción quiere decir que están genéticamente modificadas.

Recursos:
Humanos: Estudiantes del Colegio San Gabriel

Físicos: 50mg de X-Gluc, 100ml de una solución amortiguadora de fosfato, 5 cajas petri,

1 manzana de los distintos supermercados antes mencionados.

Económicos: $5.00, $1.30, $1.00, $0.70. Total: $8.

Bibliografías:

Cronograma:

Semana del 21 al 30 de Noviembre:

Se plantea el tema y los resultados que se querrán obtener

Semana del 1 al 6 de Diciembre:

El proyecto está delimitado al 100 % y el grupo se encamina a poder realizar el proyecto

en su totalidad

Semanas siguientes:

Con el pasar de las siguientes semanas el proyecto se irá realizando.