FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS QUE SE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS DE TRANSPORTE EMPLEADOS EN LA INDUSTRIA

ALIMENTARIA

DATOS TECNICOS DEL EQUIPO

NOMBRE TRANSPORTADOR DE TORNILLO
MARCA VYMSA
MODELO TRANSPORTADOR DE TORNILLO
ESPECIFICACIONES DEL EQUIPO
SISTEMA DE ALIMENTACION 220 – 380 – 440 VOLTIOS
INSUMOS PARA LA MÁQUINA 1 LT DE LITRO DE GRASA
PARA SU INSTALACIÓN INTERRUPTOR TERMO MAGNÉTICO DIMENSIONES
REQUIERE DE 30 AMPERIOS
SUMINISTRO TRIFASICO PESO PRODUCTIVIDAD
POTENCIA MOTOR ELÉCTRICO DE 7.5 KW (10.0 620 KG 15 (TM/HORA)
HP)
CONDICIONES GENERALES
ACTIVIDAD TRANSPORTADORA DE TORNILLOS
VIDA UTIL (HORAS) 5000
SITUACION ACTUAL OPERATIVO
EMPRESA QUE COMERCIALIZA VYMSA INGENIEROS S.A
REPUESTOS QUE UTILIZA LA TORNILLO, CARCAZA, TRANSMISIÓN
MAQUINA

DATOS TECNICOS DEL EQUIPO

NOMBRE TRANSPORTADOR DE FAJAS
MARCA VYMSA
MODELO TRANSPORTADOR DE FAJAS
ESPECIFICACIONES DEL EQUIPO
SISTEMA DE ALIMENTACION 220 – 380 – 440 VOLTIOS
INSUMOS PARA LA MÁQUINA ¼ DE LITRO DE GRASA
PARA SU INSTALACIÓN INTERRUPTOR TERMO MAGNÉTICO DIMENSIONES
REQUIERE DE 30 AMPERIOS
SUMINISTRO TRIFASICO PESO PRODUCTIVIDAD
POTENCIA 10.72 2 800 KG 20.0 (LITROS/HORA)
CONDICIONES GENERALES
ACTIVIDAD TRANSPORTADORA DE FAJAS
VIDA UTIL (HORAS) 10 000
SITUACION ACTUAL OPERATIVO
EMPRESA QUE COMERCIALIZA VYMSA INGENIEROS S.A
REPUESTOS QUE UTILIZA LA FAJAS ; RODILLOS
MAQUINA

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS _ UNAB (MAQUINAS Y EQUIPOS PARA LA

INDUSTRIA AIMENTARIA)
 FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS QUE SE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS DE ENVASADO EMPLEADOS EN LA INDUSTRIA

ALIMENTARIA

DESCRIPCION DEL EQUIPO

Máquina compacta que envasa al vacío diversos productos tales como productos alimenticios, pescados
carnes y otros. La bomba de vacío extrae 8 m3 por hora. Tiene controles electrónicos y tapa transparente; el
sellado es frontal hasta una dimensión de 22 cm. Construido totalmente en acero inoxidable.
DATOS TECNICOS DEL EQUIPO
NOMBRE ENVASADORA AL VACIO VAC - DZ - 300
MARCA VYMSA
MODELO VAC – DZ- 300
ESPECIFICACIONES DEL EQUIPO
SISTEMA DE ALIMENTACION 220 VOLTIOS
SUMINISTRO MONOFASICO PESO PRODUCTIVIDAD
POTENCIA 800 W 25 KG 2-4 BOLSAS/MIN
CONDICIONES GENERALES
ACTIVIDAD ENVASADORA A VACIO
VIDA UTIL (AÑOS ) 10
SITUACION ACTUAL OPERATIVO
DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA-QUE COMERCIALIZA FISCHER AGRO GARANTIA = 1 AÑO
PARA SU INSTALACION REQUIERE INTERRUPTOR TERMO MAGNÉTICO DE 10 AMPERIOS

DESCRIPCION DEL EQUIPO

Máquina para envasado en bolsa. Brazo mecánico con dos tapas vacío. Estación 2 Codificación, impresión
de fecha. Estación 3 Apertura hay vacío tapas de abrir la bolsa .Estación 4 Llenado 1 Mide y llena de
pesadores. Estación 5 Llenado 2 mide y se rellena con pesadores. Estación 6 Sellado por calor.
DATOS TECNICOS DEL EQUIPO
NOMBRE ENVASADORA AUTOMÁTICA R6/8 - 1020
MARCA SAN MARCO PERU
MODELO R6/8 - 1020
ESPECIFICACIONES DEL EQUIPO
SISTEMA DE ALIMENTACION 220 – 380 – 440 VOLTIOS

SUMINISTRO MONOFASICO ; TRIFASICO PESO PRODUCTIVIDAD

POTENCIA MOTOR ELÉCTRICO DE 2.1 KW (2.81 HP) 1 500 KG 0.9 (TM / Hora)
CONDICIONES GENERALES
VIDA UTIL (AÑOS ) 20 000
SITUACION ACTUAL OPERATIVO
REPUESTOS QUE UTILIZA LA BANDEJAS ; CIRCUITO -Regulaciones ( Presión
MAQUINA ELECTRICO RECOMENDACIONES de aire 0,4 – 0,8MP)
-Mantenimiento
EMPRESA-QUE COMERCIALIZA SAN MARCO PERU S.A.C.

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS _ UNAB (MAQUINAS Y EQUIPOS PARA LA

INDUSTRIA AIMENTARIA)
 FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS QUE SE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS DE DESHIDRATACION EMPLEADOS EN LA INDUSTRIA

ALIMENTARIA

DESCRIPCION DEL EQUIPO

Horno fabricado en acero inoxidable; diseñado para deshidratación o desecación de frutas y
hortalizas en bandejas perforadas; consta de 6 compartimientos que permiten variar la altura en
la ubicación de la bandeja; permitiendo así hacerlo más eficiente para poder deshidratar
cantidades considerables de materia prima.
DATOS TECNICOS DEL EQUIPO
NOMBRE HORNO DESHIDRATADOR
MARCA GFC
MODELO AES
SERIE 9902586
ESPECIFICACIONES DEL EQUIPO

SISTEMA DE 220 VOLTIOS

ALIMENTACION
VALVULA DE SEGURIDAD 20 PSI ALTURA DIMENSIONES
CAPACIDAD 10-20 KILOGRAMOS /CICLO O 1.2 M FONDO = 80CMS
BACHE
CONDICIONES GENERALES
ACTIVIDAD DESHIDRATACION O DESECASION DE FRUTAS
VIDA UTIL (AÑOS ) 5 AÑOS
SITUACION ACTUAL OPERATIVO GARANTIA = 1 AÑO
CARACTERISTICAS DE USO
El equipo deberá de estar separado de la pared como mínimo unos 30 cm para que el ventilador
tenga una buena circulación de aire.
Graduar la temperatura (T°); Graduar el Tiempo; Graduar la velocidad del ventilador; Apagar el
equipo una vez que se haya terminado el proceso; Desconectar de la fuente de energía.

FUNCION
El proceso de deshidratado es la extracción de humedad mediante corrientes de aire caliente
seco controladas; dirigidas y sostenidas; a diversas temperaturas y velocidad dependiendo del
tipo de producto. Los deshidratadores funcionan todos iguales; lo que varía es el material; la
capacidad y el tamaño.

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS _ UNAB (MAQUINAS Y EQUIPOS PARA LA

INDUSTRIA AIMENTARIA)
FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS QUE SE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS _ UNAB (MAQUINAS Y EQUIPOS PARA LA

INDUSTRIA AIMENTARIA)
FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS QUE SE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS _ UNAB (MAQUINAS Y EQUIPOS PARA LA

INDUSTRIA AIMENTARIA)
FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS QUE SE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS _ UNAB (MAQUINAS Y EQUIPOS PARA LA

INDUSTRIA AIMENTARIA)
 FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS QUE SE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS DE TRATAMIENTO TERMICO EMPLEADOS EN LA

INDUSTRIA ALIMENTARIA

DESCRIPCION DEL EQUIPO

Equipo que permite efectuar diversas operaciones tales como pasteurización de la leche, cuaje
para queso y maduración del yogurt.
Está construida en acero inoxidable, es una unidad compacta con tapa; posee una capacidad de
100 litros. Motor trifásico, de 1 HP; con sistema de agitación tipo ancla.

DATOS TECNICOS DEL EQUIPO

NOMBRE MARMITA N1.0W-BIA
MARCA INOXTRON
MODELO N1.0W-BIA
ESPECIFICACIONES DEL EQUIPO

SISTEMA DE ALIMENTACION 220 VOLTIOS PUEDE FUNCIONAR

CON GRUPO ELECTRÓGENO

SUMINISTRO TRIFASICO PESO CAPACIDAD

POTENCIA 1HP 75 KG 100 LITROS
CONDICIONES GENERALES
VIDA UTIL (AÑOS ) 10
SITUACION ACTUAL OPERATIVO
DONDE SE PUEDE COMPRAR
EMPRESA-QUE COMERCIALIZA AALINAT

GARANTIA 1 AÑOS
PARA SU INSTALACION INTERRUPTOR TERMO MAGNÉTICO DE 10 A
REQUIERE
RECOMENDACIONES

SOLICITAR SIEMPRE UN MANUAL O CATÁLOGO DE FUNCIONAMIENTO. SOLICITAR UNA CAPACITACIÓN

PREVIA DEL USO. SOLICITAR TIEMPO DE GARANTÍA.

COSTOS DE FUNCIONAMIENTO
COSTOS DE ELECTRICIDAD = S/. 0.40 POR HORA. APROXIMADAMENTE CON TARIFA (0.40/ KWH).
REPUESTOS QUE UTILIZA LA MAQUINA COJINETES
INSUMOS PARA LA MAQUINA GRASA PARA LA MAQUINA
MANO DE OBRA 1 PERSONA; PARA CARGADO.

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS _ UNAB (MAQUINAS Y EQUIPOS PARA LA

INDUSTRIA AIMENTARIA)
FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS QUE SE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS _ UNAB (MAQUINAS Y EQUIPOS PARA LA

INDUSTRIA AIMENTARIA)
 FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS QUE SE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS DE EVAPORACION EMPLEADOS EN LA INDUSTRIA

ALIMENTARIA

DESCRIPCION DEL EQUIPO

Equipo que Consta de estructura, marmita de fondo esférico enchaquetado c tipo tubos concéntricos con
tanque de recuperación, y motobomba equipo.
DATOS TECNICOS DEL EQUIPO
NOMBRE EVAPORADOR CONCENTRADOR A
VACIO
MARCA JERSA S.A.C.
MODELO Modelo CVF-30 “L”
ESPECIFICACIONES TECNICAS
MATERIAL DE CONSTRUCCION CUENTA CON UNA TRAMPA
ES DE ACERO INOXIDABLE TIPO TERMODINAMICA DE
304 CONDENSADO.
MARMITA DE FONDO ESFÉRICO CUENTA CON UNA ESCOTILLA DE CAPACIDAD PRESION DE TRABAJO
CON TAPA ABOMBADA. CARGA DE
TRABAJO
MOTOBOMBA DE VACÍO 2 HP, 220 / 440 V. 110 LITROS 2.1 KG./CM2
MOTORREDUCTOR 1 HP, 220 / 440 V, 60 Hz.
CHAQUETA DE VAPOR INFERIOR ARRANCADORES CON PROTECCIÓN ARRANCADORES CON
PARA 3.5 KG/CM2 DE PRESIÓN. DE SOBRECARGA CONTIENE PROTECCIÓN DE
SOBRECARGA.
CONTIENE: VÁLVULAS TIPO BOLA Y MARIPOSA AGITADOR TIPO ANCLA CON RASPADORES DE TEFLÓN.
CONDICIONES GENERALES
VIDA UTIL ( AÑOS) 10 AÑOS
SITUACION ACTUAL OPERATIVO

FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS DE DESHIDRATACION EMPLEADOS EN LA INDUSTRIA

ALIMENTARIA
EQUIPO DESCRIPCION

CUBA DE ELIMINACION DE LA PRINA O CERA EXTERIOR
SE UTILIZA: Este equipo se utiliza cuando se procesan
frutas que presentan un recubrimiento ceroso
denominado pruina en su superficie (arándanos, ciruelas,
uvas, etc.) el cual es necesario eliminar mediante un
tratamiento con solución de hidróxido de sodio.
Construida en acero inoxidable A.I.S.I. 304, de 1,5
mm de espesor, medidas 1000 mm de largo x 700
mm de ancho x 300 mm de profundidad. Sistema de
calefacción eléctrico (3500 watts) con termostato
digital. Capacidad de carga por vez, dos
contenedores de 450 mm x 600 mm x 100 mm de
espesor.

CUBA DE LAVADO Construida en acero inoxidable A.I.S.I. 304, de 1,5

mm de espesor, medidas 1000 mm de largo x 700
SE UTILIZA: Para que no se altere la calidad de la misma mm de ancho x 300 mm de profundidad, con dos
por acción del hidróxido de sodio residual, lo cual se lleva grifos de lluvia móviles para el lavado de los frutos.
a cabo en este equipo.

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS _ UNAB (MAQUINAS Y EQUIPOS PARA LA

INDUSTRIA AIMENTARIA)
FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS QUE SE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS _ UNAB (MAQUINAS Y EQUIPOS PARA LA

INDUSTRIA AIMENTARIA)
 FICHAS TECNICAS DE EQUIPOS QUE SE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

FICHA TECNICA DE EQUIPO “MOLINOS DE MARTILLOS MPV – 60 – 60 MV – 60 –

60”EMPLEADOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

DESCRIPCION DEL EQUIPO

Equipo para moler. Cámara superior con rompedores para mejor impacto. Para poder separar las pepas y el
tallo en el siguiente proceso. Tamices desde 9.5mm.
Martillos de 4 vidas de 6mm x 72 unid. Construida en acero inoxidable AISI 304 (material en contacto con el
producto).
DATOS TECNICOS DEL EQUIPO
NOMBRE MOLINOS DE MARTILLOS MPV – 60 –
60 MV – 60 – 60
MARCA VULCANO
MODELO MPV – 60 – 60 ; MV – 60 – 60
ESPECIFICACIONES DEL EQUIPO
SISTEMA DE ALIMENTACION 220 – 380 – 440 VOLTAJE – VOLTIOS

SUMINISTRO TRIFASICO PESO PRODUCTIVIDAD

POTENCIA 15 KW (20 HP) - 37 KW (50 HP) 350 KG 0.25 ; 0.20
TM/HORA)
CONDICIONES GENERALES
VIDA UTIL (AÑOS ) 5000 AÑOS
SITUACION ACTUAL OPERATIVO GARANTIA = 1 AÑO
REPUESTOS QUE UTILIZA LA MAQUINA ZARANDA, UNIONES INSUMOS PARA LA MAQUINA
1 LITROS DE GRASA
EMPRESA-QUE COMERCIALIZA VULCANO TECNOLOGIA APLICADA EIRL
PARA SU INSTALACION REQUIERE INTERRUPTOR TERMO MAGNÉTICO DE 30 AMPERIOS

RECOMENDACIONES REGULACIONES: Finura de molienda, cambiando zaranda

MANTENIMIENTO: Verificar estanqueidad de uniones

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 file:///C:/Users/COMPUMARK/Documents/LECHE/jersa-evaporador-concentrador-a-
vacio---ficha-tecnica-evaporador-concentrador-a-vacio-1382610.pdf
 file:///J:/Maquinaria_para_Olivo.pdf
 file:///J:/MARISOL/ARCHIVOS1/Maquinaria_para_Lácteos.pdf
 file:///J:/FTsolHTST.2_ES.pdf

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS _ UNAB (MAQUINAS Y EQUIPOS PARA LA

INDUSTRIA AIMENTARIA)