PANADERÍA

“SEÑOR CAUTIVO”
De: Magna Naquiche Yovera
¡Los Mejores y más ricos productos de panificación!

FICHA TÉCNICA
1.- Nombre: Galleta Con Quinua “MAGDALENA”
Presentación: Paquete por 30 gr, envase primario: bolsa de material flexible bopp
(polipropileno biorentado) metalizado de primer uso y envase secundario: cartón corrugado.
2.- Descripción del Producto:
Producto de consumo directo, de consistencia crocante, buena textura, suave a la
masticación y de sabor ligeramente dulce. Puede contener o no semillas como ajonjolí y/o chia
y/o linaza.
3.- Composición
Harina de trigo fortificada
Azúcar rubia doméstica Bicarbonato de amonio
Manteca vegetal Bicarbonato de sodio
Harina de quinua Polvo de hornear
Suero de leche Sal yodada
Lecitina de Soya Sulfato ferroso
Agua
4.- Características :
4.1 Características Físico-Quimicas (De acuerdo a R:M:Nº 1020-2010/MINSA y su rectificación
mediante RM Nº 225-2016-MINSA)
Porción 100 gr.
Humedad 0.00-12.00 g
Proteína 8.50-14.00 g
Acidez (Exp. En Ác. Láctico) 0.00- 0.10 g
Índice de peróxidos 0.00- 5.00 mEq/kg
Cenizas totales 0.00- 3.00 g
Grasa total 8.00-15.00 g

4.2 Características Microbiológicas (De acuerdo a R.M: Nº 1020-2010/MINSA “Norma Sanitaria

para la fabricación, Elaboración y Expendio de Productos de Panificación, Galletería y
Pastelería”)

Mohos ufc/g <10 est.

4.3 Características Sensoriales

Sabor : Característico
Olor : Característico
Color : Característico
Textura : Crocante
5.- Condiciones de Transporte y Almacenamiento
Transporte : Vehículos Cerrados exclusivos, sin agentes contaminantes.
Almacenamiento : Conservar en lugar fresco y seco (referencia 26ºC y 65% HR)
6.- Tiempo de vida Útil del producto:
06 meses, a partir de la fecha de producción bajo condiciones de almacenamiento.
7.- Certificaciones HACCP-BPM-POES
REGISTRO SANITARIO Nº H5820016N/SANQYV

Jefe de Producción Gerente General

FICHA TÉCNICA
PANADERÍA “SR. CAUTIVO”
A.H. Jorge Chávez Mz “D” Lote 17. Telefax. 073 – 395298 – Piura – Peru
Teléf: 938943948-958614922
 PANADERÍA
“SEÑOR CAUTIVO”
De: Magna Naquiche Yovera
¡Los Mejores y más ricos productos de panificación!

1.- Nombre: Galleta Con Kiwicha “MAGDALENA”

Presentación: Paquete por 30 gr, envase primario: bolsa de material flexible bopp
(polipropileno biorentado) metalizado de primer uso y envase secundario: cartón corrugado.
2.- Descripción del Producto:
Producto de consumo directo, de consistencia crocante, buena textura, suave a la
masticación y de sabor ligeramente dulce. Puede contener o no semillas como ajonjolí y/o chia
y/o linaza.
3.- Composición
Harina de trigo fortificada
Azúcar rubia doméstica Bicarbonato de amonio
Manteca vegetal Bicarbonato de sodio
Harina de Kiwicha Polvo de hornear
Suero de leche Sal yodada
Lecitina de Soya Sulfato ferroso
Agua
4.- Características :
4.1 Características Físico-Quimicas (De acuerdo a R:M:Nº 1020-2010/MINSA y su rectificación
mediante RM Nº 225-2016-MINSA)
Porción 100 gr.
Humedad 0.00-12.00 g
Proteína 8.50-14.00 g
Acidez (Exp. En Ác. Láctico) 0.00- 0.10 g
Indice de peróxidos 0.00- 5.00 mEq/kg
Cenizas totales 0.00- 3.00 g
Grasa total 8.00-15.00 g

4.2 Características Microbiológicas (De acuerdo a R.M: Nº 1020-2010/MINSA “Norma Sanitaria

para la fabricación, Elaboración y Expendio de Productos de Panificación, Galletería y
Pastelería”)

Mohos ufc/g <10 est.

4.3 Características Sensoriales

Sabor : Característico
Olor : Característico
Color : Característico
Textura : Crocante
5.- Condiciones de Transporte y Almacenamiento
Transporte : Vehículos Cerrados exclusivos, sin agentes contaminantes.
Almacenamiento : Conservar en lugar fresco y seco (referencia 26ºC y 65% HR)
6.- Tiempo de vida Útil del producto:
06 meses, a partir de la fecha de producción bajo condiciones de almacenamiento.
7.- Certificaciones HACCP-BPM-POES
REGISTRO SANITARIO Nº H5820116N/SANQYV

Jefe de Producción Gerente General

FICHA TÉCNICA

PANADERÍA “SR. CAUTIVO”

A.H. Jorge Chávez Mz “D” Lote 17. Telefax. 073 – 395298 – Piura – Peru
Teléf: 938943948-958614922
 PANADERÍA
“SEÑOR CAUTIVO”
De: Magna Naquiche Yovera
¡Los Mejores y más ricos productos de panificación!

1.- Nombre: Galleta Integral “MAGDALENA”

Presentación: Paquete por 30 gr- 40 gr, envase primario: bolsa de material flexible bopp
(polipropileno biorentado) metalizado de primer uso y envase secundario: cartón corrugado.
2.- Descripción del Producto:
Producto de consumo directo, de consistencia crocante, buena textura, suave a la
masticación y de sabor ligeramente dulce. Elaborado a partir de harina de trigo fortificada,
harina integral de trigo y/o germen y/o salvado, con o sin semillas (ajonjolí y/o chía).
3.- Composición
Harina de trigo fortificada
Azúcar rubia doméstica Bicarbonato de amonio
Manteca vegetal Bicarbonato de sodio
Harina integral de trigo con salvado Polvo de hornear
Sal yodada
Lecitina de Soya
Agua
4.- Características :
4.1 Características Físico-Quimicas (De acuerdo a R:M:Nº 1020-2010/MINSA y su rectificación
mediante RM Nº 225-2016-MINSA)
Porción 100 gr.
Humedad 0.00-12.00 g
Proteína 8.50-14.00 g
Acidez (Exp. En Ác. Láctico) 0.00- 0.10 g
Indice de peróxidos 0.00- 5.00 mEq/kg
Cenizas totales 0.00- 3.00 g
Grasa total 8.00-15.00 g

4.2 Características Microbiológicas (De acuerdo a R.M: Nº 1020-2010/MINSA “Norma Sanitaria

para la fabricación, Elaboración y Expendio de Productos de Panificación, Galletería y
Pastelería”)

Mohos ufc/g <10 est.

4.3 Características Sensoriales

Sabor : Característico
Olor : Característico
Color : Característico
Textura : Crocante
5.- Condiciones de Transporte y Almacenamiento
Transporte : Vehículos Cerrados exclusivos, sin agentes contaminantes.
Almacenamiento : Conservar en lugar fresco y seco (referencia 26ºC y 65% HR)
6.- Tiempo de vida Útil del producto:
06 meses, a partir de la fecha de producción bajo condiciones de almacenamiento.
7.- Certificaciones HACCP-BPM-POES
REGISTRO SANITARIO Nº H5820116N/SANQYV

Jefe de Producción Gerente General

PANADERÍA “SR. CAUTIVO”

A.H. Jorge Chávez Mz “D” Lote 17. Telefax. 073 – 395298 – Piura – Peru
Teléf: 938943948-958614922