Teoría

Almacenamiento en depósitos. Los sólidos que son demasiado valiosos o

demasiado solubles para estar expuestos a la intemperie, los depósitos son
recipientes cilíndricos o rectangulares de hormigón o metal, son bastante anchos y
no tan altos, se cargan por la parte superior utilizando algún tipo de elevador,
mientras que la descarga se realiza generalmente por el fondo.

Proceso de producción

Cortadora: el grano es cortado en tres partes

Cernidora: NO TENGO INFORMACION

Precocción. Se da en los vaporizadores. Consiste en el sometimiento el grano

con vapor con el objeto de aumentar la humedad que éste trae y por otra parte de
inactivar la lipasa (enzima indeseable presente en el grano de avena) para
prevenir el desarrollo de sabores desagradables durante el proceso, así mismo se
previene ranciedad en el producto final; además con esto se busca desarrollar un
ligero sabor tostado en la avena.

Laminación. Para la obtención del producto en hojuelas, simplemente el grano

perlado se lleva a la laminadora, que consiste en dos rodillos lisos separados a
una determinada distancia dependiendo del grosor deseado de la hojuela. Estos
giran en sentido opuesto uno del otro a una misma velocidad.

Aspectos económicos:

Para ratificar la transparencia de sus procesos, Alimentos Polar publica cada

quince días un reporte de su operación y distribución de las nueve categorías de
alimentos de la cesta básica que elabora.

El Reporte de Alimentos Polar detalla importantes indicadores, que reflejan la

claridad de la gestión de la empresa y permite comprender la complejidad de
producir y comercializar alimentos en Venezuela, así como el tiempo requerido
para cumplir con todos los permisos exigidos por la ley.

En la quincena del 16 al 29 de diciembre del 2013 destacarón los siguientes

aspectos:
 Existen 336 solicitudes de Adquisición de Liquidación de Divisas esperando
respuesta de CAVIDI para pagar a los proveedores
 Se distribuyeron 25791 toneladas de alimentos y se tiene un promedio de 5
días de inventario de producto terminado
 Desde marzo 2008, diversas autoridades han realizado 1771 inspecciones
a las instalaciones
Alimentos Polar siempre busca adquirir la materia prima de los productores
nacionales con el objetivo de contribuir con el desarrollo del país. Existen
alimentos que por distintos factores, como los climáticos, no se pueden cosechar
en nuestro país y por lo tanto se deben importar.

La importación de materias primas agrícolas en Venezuela está sujeta a una serie

de permisos gubernamentales, que deben ser tramitados antes de traer
efectivamente la materia prima al país. En total son 6 pasos que deben realizarse:

1. Permiso Sanitario: Autorización otorgada con la finalidad de informar al

importador los requisitos sanitarios específicos vigentes que deben cumplir
las materias primas importadas. Es expedido por el Instituto Nacional de
Salud Agrícola Integral (INSAI) o por el Instituto Socialista de la Pesca y
Acuicultura (INSOPESCA). Las solicitudes deben ser respondidas en un
máximo de7 días.
2. Certificado de Insuficiencia o No Producción Nacional (CNP): Permiso
establecido por el Gobierno Nacional, el cual debe ser solicitado ante los
ministerios competentes, quienes verifican la no producción o producción
insuficiente de la materia prima que requiere importar.
3. Licencia de importación: Permiso que otorga el ministerio competente para
autorizar la importación de una parte de la cuota anual que se ha fijado para
esa materia prima o insumo. Este permiso aplica para algunas materias
primas como el trigo y el aceite crudo, entre otros.
4. Autorización de Adquisición de Divisas (AAD): Autorización del monto en
divisas de la importación por parte de CADIVI. Esta autorización sólo se
puede tramitar cuando ya se tienen los permisos anteriores. No existe un
lapso determinado para que CADIVI dé respuesta a estas solicitudes, el
tiempo de respuesta para obtener un AAD está en 13 días promedio desde
que se introduce la solicitud al operador cambiario.
5. Logística de importación: Una vez obtenidos todos los permisos anteriores,
se procede a contactar al proveedor internacional, quien organiza la
logística del transporte de la mercancía. Cuando esta llega a puerto
venezolano se realiza el proceso de la nacionalización ante el Seniat;
posteriormente se realiza la verificación física de la mercancía ante CADIVI
- OVA (Oficina de Verificación Aduanal) para certificar el buen uso de las
divisas.
6. Autorización de Liquidación de Divisas (ALD): Solicitud para que CADIVI
pague al proveedor el monto de la importación, la cual debe hacerse
después de la nacionalización de la mercancía en el puerto. No existe un
plazo máximo para que CADIVI cancele estas divisas. Mientras no se
concrete la emisión del ALD, el proveedor internacional no recibe el pago
por su venta.