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MICROBIOLOGÌA DEL AGUA

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En la vida: En el hogar: En la industria :
*Plantas Beber, cocinar *Minería
*Animales Lavar, regar *Curtiembres
*Humanos Higiene *Hidroenergía

En la agricultura:
*Riego
En la ganadería: *Agroindustria
*Bebederos Importancia
*Riego de pastos del agua Uso municipal:
*Riego

Medicinal:
*Aguas termales
*Aguas medicinales Deporte y
*aguas minerales recreación: Acuicultura:
*Natación *Piscicultura
*Veraneo *Mariscos
*Canotaje *Algas
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Del total del Agua del Mundo:
3% es Agua Dulce
97 % se encuentra en océanos y mares.

 De ese 3%:
79% está en la cresta de los glaciares,
20% se encuentra en aguas subterráneas
1% se halla en las superficies accesibles.
 De ese 1%:
52% se encuentra en lagos,
38% se halla en la humedad del suelo,
8% es agua contenida en la atmósfera,
1% es agua que está en los organismos vivientes
1% está en ríos y arroyos.

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Salada
97%
Glaciares 79%

H20 Dulce 3%
Subterránea 20%

Superficial 1% Ríos y arroyos 1%

Lagos 52% Organismos vivos 1%

Humedad del Atmósfera 8%


suelo 38%
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Flora microbiana de las aguas naturales

Agua atmosférica
 Agua condensada en
nubes, que se precipita
en forma de nieve,
granizo y lluvia.
 La flora microbiana
procede del aire.
 Al descender lava las
capas de aire arrastrando
partículas de polvo en
suspensión con los
microorganismos
adheridos a ella.

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Lagos, pantanos, ríos, mares, arroyos

La flora de las aguas


superficiales llega al agua
periódicamente

del aire (agua atmosférica)


del arrastre superficial de
tierra
de vertimientos domésticos e
industriales

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Tº: 5ºC
Grado de salinidad :3,2 a 3,6%,
Microflora:
Pseudomonas, Vibrio, Flavobacterium
y Achromobacter.
En los sedimentos de la zona litoral
viven bacterias y protozoos.
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 Es el agua subterránea que
impregna el terreno cuando
todos los poros de los materiales
que forman el suelo y las rocas
están saturados.
 Las bacterias y demás partículas
que tiene en suspensión se
separan por filtración según su
tamaño, permeabilidad y la
profundidad a que penetra el
agua.
 Los pozos y manantiales bien
localizados dan agua de muy
buena calidad desde el punto de
vista bacteriológico.

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Aguas minerales naturales
 Proceden directamente de un manantial o de una
perforación subterránea hasta llegar a la bolsa de agua.
 Recogidas en condiciones que garanticen su pureza
bacteriológica original.
 Sin ningún tratamiento, excepto los de decantación,
sustitución de gas o embotellado.
 El cierre de la botella ha de hacerse en el origen, al salir el
agua del manantial.
 Tienen ciertas sales minerales en proporciones relativas, así
como indicios de ciertos elementos u otros constituyentes
 Bacteriológicamente buenas.

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Microflora autóctona:
 Flora aerobia y psicrótrofa.
 Bajas necesidades de N.
 Flavobacterium, Cytophaga, Micrococus y Nocardia.

Fuente exógena (Bacterias alóctonas):


 Almacenamiento previo al embotellado.
 Bacterias mesófilas.
 Del aire del entorno o del propio embotellado
 P. cepacia, P. aeruginosa y P. fluorescens.
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Gérmenes habituales:
Vibrio, Pseudomonas, Chromobacter, Achromobacter ,
Corynebacterium y algas microscópicas.

Gérmenes de origen telúrico:


Bacterias esporuladas, Bacillus, Clostridium,
Streptomyces y aveces esporas, esporas fúngicas.

Gérmenes de origen humano o animal:


Enterobacteriaceae, E. coli, coliformes Salmonella,
Shigella, Streptococcus fecales, C. perfringens, V.
cholerae Prof. Nelly Vàsquez 11
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 El agua contaminada con
productos residuales o detritus,
domésticos o industriales es
agua “Polucionada”.
 En zonas rurales, el agua de las
viviendas aisladas procede casi
siempre de venas subterráneas,
pozos y manantiales.
 El agua superficial no debe
emplearse para bebida a menos
que no se someta a depuración.

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 El agua superficial está
expuesta al riego permanente de
polución y al contagio de
infecciones.
Es necesario que los suministros
estén situados a distancias
convenientes de posibles focos de
contaminación: Letrinas, pozos
negros y patios de granja.
 Los pozos se construyen de
modo que se prevengan filtraciones
o derrames dentro de los mismos.

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Inspección Sanitaria
Comprende:
 Examen del agua natural en su origen y de las
circunstancias que pueden influir en su calidad.
 Vigilancia de las operaciones en la planta de
depuración o en la construcción del pozo.
 Revisión del estado de la conducción hidráulica
hasta el consumidor.
 La potabilidad sólo puede determinarse por
medio de análisis químicos y bacteriológicos.

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Enfermedades Agentes

De origen bacteriano:
 Fiebres tifoideas y paratifoideas S. typhi, S paratyphi A y B
 Disentería bacilar Shigella
 Cólera V. cholerae
 Gastroenteritis agudas E. coli enterotoxigénico
Y diarreas Campylobacter jejuni/ coli
Y. enterocolítica, Salmonella , Shigella.
De origen viral:
 Hepatitis A Virus de la Hepatitis A
 Hepatitis no A no B Virus de la Hepatitis no A no B.
 Poliomielitis Virus de la polio,
 Gastroenteritis agudas Norwalk, Rotavirus, Astrovirus
Calicivirus, Coronavirus,
Enterovirus
De origen parasitario:
 Disentería amebiana Entamoeba histolytica
 Gastroenteritis G. lamblia
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No se aislan bacterias patógenas porque:
 Existe probabilidad de que lleguen al agua
esporádicamente y no sobrevivan en ella
durante mucho tiempo.
 Si existen en muy pequeño número es fácil
no encontrarlos.

 El examen de laboratorio requiere más de 24


hs.
 Ciertas especies bacterianas en particular E. coli y
coliformes, estreptococos fecales y C.
perfringens son huéspedes normales del
intestino del hombre y animales
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 Se busca demostrar la presencia de bacterias
indicadoras de contaminación fecal: Grupo
coliforme porque:
 Las bacterias coliformes, en particular E. coli, existen en
gran número en el intestino humano.
 Viven en el agua durante más tiempo que los patógenos.
 Informa la presencia de posibles patógenos que puedan
estar en el agua.

 Indicadores de tratamiento:
Permiten evaluar la eficacia de un tratamiento frente a un
microorganismo concreto, o frente a un grupo definido.

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Criterios para búsqueda de indicadores
 Estarán presentes cuando los microorganismo
patógenos lo estén.
 Aparecerán en mayor número que los
patógenos.
 Se comportarán de igual forma que los
patógenos durante su desarrollo natural y en
el curso de los procesos de tratamiento de las
aguas.
 Se podrán detectar, cuantificar e identificar
por métodos sencillos.

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 Bacilos aerobios y anaerobios Coliformes totales
facultativos.
 Gram negativos.
 Asporógenos.
 Producen ácido y gas a partir de Coliformes
la fermentación de la lactosa. termotolerantes
 E. coli, Enterobacter, Klebsiella,
Citrobacter, Raoultella. E. coli

 Técnicas bacteriológicas:
- Recuento en placa.
- Comprobación de la presencia
de bacterias coliformes

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Agua Potable
 Es aquella que posee
cualidades físico-químicas,
organolépticas y
microbiológicas que la
hacen apta para el
consumo humano.

 Estas normas se basan en


estudios toxicológicos y
epidemiológicos, así como
en consideraciones
estéticas.
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DISTRIBUCIÓN

Cribado

Desarenador ALMACENAMIENTO
Coagulación
SEDIMENTACIÓN Floculación

Desinfección

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Potabilización del agua
El agua recibe varios tratamientos para:
 Eliminar microorganismos patógenos.
 Eliminar sustancias químicas dañinas para
la salud.
 Evitar color, olor y sabor desagradables.
 Disminuir el efecto corrosivo que daría a
los utensilios de cocina, tuberías y
cañerías.

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Parámetros Bacteriológicos del agua
potable: Norma técnica de INDECOPI
Parámetro Unidades Concentración
de medida máxima

Coliformes totales número/100 mL 0


Coliformes número/100 mL 0
termotolerantes
Bacterias Heterótrofas número/mL 22 ó 37ºC 500

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