Feliz, haciendo mermelada de "Komquat estilo Marroquí".

Tambien conocidos en Argentina como "Quinotos", y por los japoneses como Naranjo Oriental
o tambien: Fortunella, ya que en magia natural se les atribuye propiedades asociadas a la
"buena fortuna" y realización de los nuevos proyectos.
Y que mejor comenzar este nuevo ciclo lunar / eclipse preparándola?.
"La marmellata della Buona Fortuna"
"La mermelada de la buena suerte".
Sólo se necesita:
1 kg. de Quinotes o Komquats
( En el JUMBO Premium de Vitacura, los encontré )
1 Kg de Azucar
1 anís estrella
1 cuch. de vainilla
1 taza de jugo de naranja
1 cucharada de Agua de Azahar
1 Vela amarilla o blanca
Y lo más importante: PACIENCIA y ESFUERZO.
Preparación:
Se cortan en cuatro los quinotos y se les saca la semilla, luego se ponen dentro de un bowl y
dentro de este se agrega el azucar (idealmente azucar de mermeladas Iansa, que ya viene
con la gelatina) y el jugo de naranja.
Luego se le agrega el anís estrella (que repose en el fondo), un chorrito de vainilla ( a gusto
por que hay distintos tipos de vainilla en el mercado, claro está! que el ideal sería el palito de
Vainilla).
Se reserva por 12hrs. en el refrigerador tapado con un plato o un film.
Al día siguiente se pone a hervir dentro de una olla, hasta lograr el hervor y se cocinan a fuego
bajo (igual que cualquier mermelada) hasta el punto deseado. Deben adquirir un color dorado
y translucido hermoso, y aroma que desprenden es poderoso.
Ya una vez listo, se deja enfriar y se le agrega el agua de azahar.
Se enciende la vela amarilla (previamente vestida para atraer) y
se conjura diciendo:
" Naranjo Oriental, naranjo de la buena fortuna, atrae paz, alivio, prosperidad, riqueza material,
jubilo, equilibrio espiritual y amor a mi casa y a mi familia, Yo ____ te doto de poder y
efectividad aquí y ahora. Que así sea, así es y así será".
Se mezcla bien, y se envasa dentro de un envase de vidrio esterilizado ( para esterilizar el
envase se lavan previamente con agua con jabón, se limpian y se meten por 40 minutos al
horno y luego se dejan enfriar).
Se tapa bien y se deja BOCA ABAJO.
Una vez hecho esto, debería durar unos 3 meses bien conservado, claro está, si no se lo
comen antes.
Una mermelada, deliciosa y con la mas alta concentración de Vitamina C y Antioxidantes.
Se las recomiendo.