Ministerio

PERÚ
de Agricultura

Buenas Prácticas Pecuarias

Lugar: Cieneguilla

Fecha: 04 de septiembre

Gino Oscar Mariño Arquiñigo M.V.

Crianzas de Animales Menores, Aves y Porcinos
Secretario. Comité Técnico de Normalización de Tecnología Pecuaria

Dirección General de Competitividad Agraria.

 CADENA PRODUCTIVA

Estado

Proveedores
Producción Comercialización
Consumo

Proveedores de: Organización de Transformación

Insumos Productores Carnes
Maquinaria Manejo Embutidos Consumidores
Crédito Sanidad Enlatados Nacionales o
Asist. Técnica Genética extranjeros
Alimentación

Universidades
Agentes Económicos
Comité Técnico de Normalización
(CTN) en Tecnología Pecuaria
 Comité Técnico de Normalización (CTN) en Tecnología Pecuaria

• Secretaría Dirección General de Competitividad Agraria. Ministerio de Agricultura del Perú.

• Presidente Victor Leyva Vallejos
• Vicepresidente Pablo Navarro Gómez
• Secretario Gino Mariño Arquiñigo
•
• ENTIDAD REPRESENTANTE
• Agrorural Marcos Nolasco Villa
• Asociación Peruana de Avicultura Percy Separovich
• Asociación Peruana de Porcicultores Ana María Trelles
• DGCA. MINAG Leónidas Gutierrez Hermoza
• FONCODES. MINDES Katie Victorero Cuya
• FONCODES. MINDES Alfredo Zuiko F.
• Frigorífico JO. SAC. Roxana Cánepa Carreño
• IICA. Perú Javier Barría Pimentel
• Perulactea Christian Gonzales Espinoza
• Sais Pachacutec Antonieta Guadalupe Gómez
• SENASA Juan Ugaz L
• SENASA María Esther Pasco
• Tecnología Química y Comercio Rafael Manzanedo García
• Tecnología Química y Comercio Lily Chou Chu
• UNALM Gustavo Gutierrez
• UNMSM Juan Raúl Lucas López
• UPCH Roxana Bravo Manrique
• Consultora Laura Urteaga Negrete
 Campo de actividad:
Elaboración de Proyectos de Normas Técnicas
Peruanas
General COMITÉ TÉCNICO DE NORMALIZACIÓN DE TECNOLOGÍA
PECUARIA

BUENAS ALIMENTOS REPRODUCCIÓN

PRÁCTICAS PARA EN ANIMALES
PECUARIAS ANIMALES

SUB
COMITÉS
Aves
Camé
Camélidos Domé
Domésticos
Porcinos
Específicos Ovinos
Caprinos
Cuyes
Vacunos de Leche
Vacunos de Carne
Apicultura
Requisitos para conformar un Sub
Comité
• Oficio Dirigido a la Secretaría de CTN de
Tecnología Pecuaria. Dirección General de
Competitivad Agraria del MINAG.
adjuntando
- Sustento Técnico
- Nombres miembros de los tres
sectores (producción, consumo y técnico).
- CV de posible secretario
• Como Secretaría oficializamos la Secretaría de
Normalización y barreras no ararancelarias de
INDECOPI
 Cadena de Suministros

PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN TRANSFORMACIÓN VENTA –CONSUMO
PRIMARIA
PRIMARIA

-Buenas
-Buenas Prácticas
Prácticas -Buenas Prácticas de -Buenas Practicas de
Pecuarias
Pecuarias Manufactura Venta y expendio de
-- Productos
Productos e
e alimento
insumos
insumos de
de calidad
calidad

POO:
POO: POO: POO:
Procedimientos
Procedimientos Procedimientos Procedimientos
Operativos
Operativos Operativos Operativos
Operacionales
Operacionales Operacionales Operacional
HACCP HACCP HACCP
 Aseguramiento Integrado de Fincas

“ASOCIACIÓN GLOBAL PARA

LA AGRICULTURA SEGURA Y
SOSTENIBLE”

Preocupación de los
consumidores acerca de la
seguridad de los alimentos,
bienestar de los animales,
protección del ambiente y la
salud, seguridad y bienestar de
los trabajadores.

Fuente: Globalgap.org
Temas Generales a trabajar en
Buenas Prácticas Pecuarias
• Sitio
Asegurar que el terreno, las
edificaciones y las instalaciones
sean gestionados adecuadamente
para asegurar la cría de los
animales y la protección del medio
ambiente.
- General.
- Control de Plagas.
- Maquinaria y limpieza del equipo
• Salud, seguridad y bienestar del
Trabajador
Una fuerza de trabajo con buena formación es una fuerza
calificada y responsable
• Origen de los animales, identificación y
trazabilidad
Establecimiento de sistemas de identificación de acuerdo
a los requisitos locales y nacionales
• Alojamiento e
Instalaciones de los
Animales
La protección de los animales ante
la inclemencia del tiempo
contribuye a su bienestar y
prevención de enfermedades
infecciosas. El alojamiento debe ser
el adecuado para el tipo animal y
debe ser mantenido en buenas
condiciones y buen estado de
limpieza.
• Salud de los Animales
Un Plan Veterinario de la Salud contribuye a un estado
de salud optimo de los animales, con un cuidado
continuo por el veterinario y personal capacitado. Los
animales saludables son esenciales para una cría segura.
• Medicamentos
Los medicamentos recetados
por un Médico Veterinario
pueden ayudar a mantener a los
animales en buen estado de
salud. Los medicamentos deben
ser aprobados por la autoridad
sanitaria y deben llevarse el
registro de todas las
aplicaciones. La Formación del
profesional es un factor crítico.
- General
- Registro de Medicamentos
- Almacenamiento de
medicamentos
- Envases vacíos de
medicamentos
ETIQUETA PRODUCTO VETERINARIO
D.S. 015-98-AG
-Nombre Comercial del Producto
- Leyenda visible “Producto Veterinario.
- Formula cuali – cuantitativa
- Nombre del Laboratorio
- Indicaciones, contraindicaciones y dosificación
- Número de lote, partida o serie.
- Nombre del profesional responsable.
- Fecha de fabricación y expiración
- Número de Inscripción del SENASA.
- Condiciones especiales de almacenamiento.
- Periodo de retiro (cuando corresponda).
- Si el producto es toxico (debe indicar el grado
de toxicidad.
• Gestión de
Animales
Muertos
Se deben tomar las
medidas necesarias
para gestionar los
animales muertos de
manera segura para
el medio ambiente y
para la salud de otros
animales
• Despacho de los
animales
Cualquier transporte de los
animales debe llevarse a cabo de
una manera que asegure las
condiciones adecuadas de
manejo, carga y transporte.
- Identificación y trazabilidad.
- Carga y descarga
- Malestar de los Animales
- Despacho de Aves de Corral ***
 Gino Mariño Arquiñigo M.V.

Dirección General de Competitividad Agraria

Gracias
gmarino@minag.gob.pe
(01) 997411340
(01) 7113700 anexo 2111