I.

RESUMEN EJECUTIVO

1. NOMBRE Y ANTECEDENTES DEL TRABAJO

1.1 . Nombre del trabajo

“diseño de establo lechero para 120 vacas lecheras en
wayllapampa - Huamanga”.

1.2 . responsable del trabajo a realizar

YO HINOSTROZA HUACACHI, Rubén; Estudiante de la
Escuela de Formación Profesional de Agronomía, del curso de
Infraestructura Rural (IR 442). Tengo el objetivo de realizar los
diversos estudios para el diseño de un establo lechero de 120
vacunos, ya que el lugar es apto para el vacuno sin ningunas
alteraciones es su desarrollo adecuado del animal.

1.3 . Ubicación
Departamento : Ayacucho
Provincia : Huamanga
Localidad : wayllapampa
II. MEMORIA DESCRIPTIVA

2.1 NOMBRE DEL PROYECTO

“diseño de establo lechero para 120 vacas lecheras en

wayllapampa - Huamanga”.

2.2 UBICACIÓN GEOGRÁFICA

Región : Ayacucho
Departamento : Ayacucho
Provincia : Huamanga
Distrito : Acosvinchos
Lugar : wayllapampa

El diseño del establo lechero, se ubica dentro del proceso de

desarrollo rural, teniendo como objetivo principal el de mejorar el
nivel socio económico de la población de la zona, mediante el
incremento de la producción de leche.

2.3 ANTECEDENTES Y OBJETIVOS

La producción nacional de leche y carne, no cubren la demanda
actual de este producto, por lo que se tiene que recurrir a la
importación, actualmente se importan 380,877 TM de leche al año,
lo que significa un desembolso anual superior a los 100 millones de
dólares.
El Perú es uno de los países con menor índice de producción de
leche por habitante de Sudamérica (37.66 kilos/habitante), la baja
producción se explica por el déficit forrajero (calidad y cantidad), la
baja calidad genética del ganado y las inadecuadas técnicas de
manejo.
2.3.1 Objetivo general

→ Mejorar el nivel socio económico de la población de la zona,

mediante el incremento de la producción de leche de la cuenca
Huamanga – wayllapampa.

2.3.2 Objetivos específicos

→ Incremento de la producción y productividad lechera, a través

de la capacitación y asistencia técnica en manejo de ganado,
mejoramiento de alfalfa y el adecuado uso de recursos como el
agua y suelo.

→ Comercialización en el mercado de Ayacucho mediante la

implementación de circuitos de comercialización, sistemas de
información y promoción de mercado y el desarrollo de productos
lácteos industrializados.

2.3.3 Metas
Incrementar la producción lechera a 1200 litros diarios y así generar
mayores ingresos económicos, generando una atención de primer
nivel.

2.3.4 Impactos esperados

El proyecto contribuirá en el cambio de hábitos de consumo al
ofrecerles leche, producidos en la misma zona y localidad, ya que
actualmente se consume en pequeñas cantidades en la ciudad de
Ayacucho proveniente del mismo Huayllapampa (Centro
Experimental de la Universidad Nacional de San Cristóbal de
Huamanga), que al existir una demanda que no se satisface con
estas pequeñas producciones, generalmente se consume leche
enlatada.
III. INGENIERÍA DE PROYECTO DE DISEÑO

3.1 ÁMBITO Y ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto del diseño tendrá influencia hacia las localidades
cercanas y a los distintos ganaderos. Los estudios de mercado son la
base para la formulación de este y cualquier programa de oferta de
productos con orientación de mercado. Es un insumo importante en
la planificación de la producción, en volumen, calidad y oportunidad,
así como para establecer mecanismos de inserción al mercado.

El ámbito del proyecto de diseño está en la Provincia de Huamanga,

específicamente en la localidad de wayllapampa

Para el proyecto de diseño se ha considerado 120 vacas productoras

de leche de Raza Holstein, más un reproductor los cuales serán
conducidos de forma intensiva; es decir, estabulado con alimentos
concentrados y ensilado.

3.2 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

El producto que se ofrecerá con la puesta en operación del proyecto
será la leche, sin embargo para esta producción es el vacuno lechero
que se debe manejar con mucho cuidado, para lo cual se considera la
Raza Holstein que tiene las características que necesariamente se
debe conocer:

→ Su característica externa muestra 2 colores, mayormente blanco

con algunas manchas blancas, pero que siempre tienen la panza,
el rabo y las patas de color blanco.
→ Es una raza excelente para la producción de leche y fáciles de
manejar pero no se debe descuidar su alimentación y estar atentos
a cualquier enfermedad que se les pueda presentar.
→ Llegan a producir entre 13 a 14 litros de leche diario con un buen
manejo.
 3.2.1 Producto de comercialización
El producto principal es la leche, el cual se comercializará a través
del mercado local y en la ciudad de Ayacucho que es el mercado
principal.

3.2.2 Producción de leche fresca

El proyecto contempla hasta la producción de leche fresca, sin
ningún procesamiento industrial
3.3.3 Vida útil del proyecto
La vida útil del Proyecto será de 10 años, pero en los cálculos
financieros se han toma como mínimo 05 años.

IV. METRADO

4.1. PARTIDAS

CONSTRUCCIÓN DEL ESTABLO

01.00 TRABAJOS PRELIMINARES

01.01 Limpieza de terreno
01.02 Trazo, nivelación y replanteo

02.00 EXCAVACIÓN DE ZANJA PARA CIMENTACIÓN

02.01 Excavación manual en material suelto
02.02 Apertura de hoyos para plantar postes
02.03 Eliminación del material excedente

03.00 OBRAS DE CONCRETO: COMEDERO

03.01 Muro de comedero F'C = 140 Kg/cm2 s/mezcladora
03.02 Comedero de Terneros
03.03 Vacas lecheras Piso establo F'C=140 Kg/cm2
03.04 Piso de terneros: concreto F'C= 140 Kg/cm2
03.05 Encofrado y desencofrado:
03.05.01 Muro de comedero
03.05.02 Comedero
03.06 Tarrajeo y frotachado de superficies:
03.06.01 Muros del comedero
03.06.02 Muros de comedero
03.06.03 Comedero

04.00 OBRAS DE CONCRETO: BEBEDERO

04.01 Cimentación de bebedero
04.01.01 Muros del bebedero
04.01.02 Base
04.02 Encofrado y desencofrado:
04.02.01 Base del bebedero
04.02.02 Lados del bebedero
04.03 Tarrajeo y frotachado de superficies
04.03.01 Base interior
04.03.02 Muro interior
04.03.03 Muro exterior

05.00 ESTRUCTURAS DE MADERA

05.01 Parantes y/o postes establo, l = 2.80 m.
05.02 Parantes y/o postes, L = 2.50 m.
05.03 Parantes de cercos, L = 2.00
05.04 Maderas para techo comedero
05.04.01 Viga 4" x 4"
05.04.02 Solera para techo 4" x 4"
05.04.03 Solera para techo terneros
05.05 Maderas para área de sombra
05.05.01 Vigas 4" x 3"
06.00 MURO DE ADOBE (área sombra)
06.01 Adobe 0.40x0.30x0.15

07.00 SALA DE ORDEÑO

07.01 Trabajos preliminares
07.01.01 Limpieza del terreno
07.02 Trazo, nivelación y replanteo
07.03 Movimiento de tierras cimentación
07.04 Eliminación material excedente

08.00 OBRAS DE CONCRETO SALA DE ORDEÑO

08.01 Concreto cimentación
08.02 Concreto sobrecimiento
08.03 Encofrado y desencofrado: sobrecimientos
08.03.01 Interiores
08.03.02 Exteriores

09.00 COLUMNAS DE CONCRETO

09.01 Columnas de concreto f'c= 175 kg/cm2
09.01.01 Columnas de concreto f'c= 175 kg/cm2
09.02 Acero FY' = 4200 kg/cm2
09.02.01 3/8 "
09.02.02 1/4"
09.03 Alambre negro n° 16

10.00 MURO DE LADRILLOS

10.01 Muros de ladrillo de soga

11.00 MORTERO
11.01 Muros de soga

12.00 PISO DE CONCRETO SALA DE ORDEÑO

12.01 Concreto F'C = 140 Kg/cm2

13.00 BRETE
13.01 Madera tornillo o similar

14.00 SILO
14.01 Limpieza del terreno
14.02 Trazo y nivelación
14.03 Obras de concreto
14.03.01 Cimentación
14.03.02 Pisos
14.03.03 Muros

15.00 PUERTAS DE SALA DE ORDEÑO

16.00 VENTANAS SALA DE ORDEÑO

17.00 PUERTAS DE ESTABLOS

18.00 PUERTA GENERAL

19.00 VENTANAS ÁREA DE SOMBRA

20.00 BISAGRAS

21.00 ETERNIT (TECHO AREA DE SOMBRA

22.00 ETERNIT (TECHO COMEDERO)

CONSTRUCCIÓN: ALMACÉN, OFICINA ADMINISTRATIVA Y

GUARDIANÍA
01.0 PREPARACIÓN DE CIMENTACIÓN Y OBRAS DE
CONCRETO

01.01 TRABAJOS PRELIMINARES

01.01.01 Limpieza de terreno
01.01.02 Trazo, nivelación y replanteo

01.02 MOVIMIENTO DE TIERRAS

01.02.01 Excavación manual cimentación
01.02.02 Nivelación del fondo de la zanja
01.02.03 Eliminación del material excedente

01.03 OBRAS DE CONCRETO

01.03.01 Concreto 1:10+30% P.G. para cimientos corridos
01.03.02 Concreto 1:8+20% P.M. para sobrecimientos
01.03.03 Encofrado y desencofrado para sobrecimientos

01.04 REFUERZO DE MUROS

01.04.01 Columnas de concreto armado
01.04.02 Acero FY=4200 kg/cm^2
01.04.03 Encofrado y desencofrado para columnas

01.05 MURO DE LADRILLOS

01.05.01 Muro de ladrillo de soga

01.06 PISO DE CONCRETO

01.06.01 Oficina administrativa
01.06.02 Guardianía
01.06.03 Almacén
01.06.04 Baño
01.07 COBERTURA CON TEJA ANDINA
01.07.01 Oficina administrativa
01.07.02 Guardianía
01.07.03 Almacén
01.07.04 Baño

01.08 PUERTA DE MADERA

01.08.01 Confección y colocación de puerta de madera

01.09 VENTANAS
01.09.01 Colocación de ventana de acero con vidrio
 4.3. Hoja de METRADOS del almacén, oficina administrativa,
guardianía y baño
N ° de Dim ensiones
Orden Descripción U nidad Total
veces Largo Ancho Altura
01. 00 PREPARCION DE CIMEN TACIÓN Y OBRAS DE CON CRETO
01. 01 TRABAJOS PRELIMIN ARES
01.01.01 Limpieza de terreno m2 1.00 17.00 3.00 51.00
01.01.02 Trazo, Nivelación y Replanteo m2 1.00 17.00 3.00 51.00

01. 02 MOVIMIEN TO DE TIERRAS

01.02.01 Excavación manual cimentación m3 1.00 29.00 0.45 0.60 7.83
01.02.02 Nivelación del fondo de la zanja ml 1.00 29.00 0.45 0.60 7.83
01.02.03 Eleminación del material excedente m3 1.00 3.20 3.20

01. 03 OBRAS DE CON CRETO

01.03.01 Concreto 1:10+30% P.G. para cimienos corridos m3 1.00 29.00 0.45 0.60 7.83
01.03.02 Concreto 1:8+20% P.M. para sobrecimientos m3 1.00 29.00 1.25 0.30 10.88
01.03.03 Encofrado y desencofrado para sobrecimientos m2 1.00 35.50 0.25 8.88

01. 04 REFU ERZO DE MU ROS

01.04.01 Columnas de concreto armado m3 1.00 0.25 0.25 2.40 0.15
01.04.02 Acero FY=4200 kg/cm^2 Kg. 1.00 4.00 2.70 10.80 116.64
01.04.03 Encofrado y desencofrado para columnas m2 2.00 0.25 0.25 2.40 0.15

01. 05 MU RO DE LADRILLOS
01.05.01 Muro de ladrillo de soga m2 1.00 29.00 3.00 87.00

01. 06 PISO DE CON CRETO

01.06.01 Oficina administrativa m3 1.00 4.00 3.00 0.10 1.20
01.06.02 Guardianía m3 1.00 4.00 3.00 0.10 1.20
01.06.03 Almacén m3 1.00 8.25 3.00 0.10 2.48
01.06.04 Baño m3 1.00 3.17 1.70 0.10 0.54

01. 07 COBERTU RA CON TEJA AN DIN A

01.07.01 Oficina administrativa m2 1.00 6.00 5.00 30.00
01.07.02 Guardianía m2 1.00 6.00 5.00 30.00
01.07.03 Almacén m2 1.00 8.25 5.00 41.25
01.07.04 Baño m2 1.00 4.00 2.00 8.00

01. 08 PUER TA DE M A DER A

01.08.01 Confección y colocación de puerta de madera Und 4.00 4.00

01. 09 V ENTA NA S
01.09.01 Colocación de ventana de acero con vidrio Und 5.00 5.00

VI. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

6.1 INFRAESTRUCTURA
Para que el ganado bovino tengan un buen desarrollo y un normal
crecimiento es necesario rodearlo de ciertas comodidades, por eso
para realizar las instalaciones se debe tener en cuenta lo siguiente:
 → El establo está diseñado con una buena ventilación.
→ La instalación de agua potable está considerado en el diseño
puesto que se cuenta en la zona con este tipo de agua, los cuales
estarán instalados en los Bebederos.
→ Disponibilidad de electricidad
→ Se tiene una buena accesibilidad de vías de comunicación con el
mercado de la ciudad de Ayacucho.

6.1.1 Área de corrales

a. Establo: Se estudia un modelo de establo para la explotación

en plena producción de 120 vacas lecheras más un reproductor, que
además proporcionaran leche y crías. Parte de la cría se
seleccionaran y reservaran para la renovación de la vacas que sean
bajas por muerte, enfermedad, accidente o por cualquier causa,
disminuyan su producción, el resto de las crías se venderán.

La dimensión del establo está referido en los planos del anexo

detallados en forma minuciosa de 30 m. x 23 m, haciendo un total de
área 690 m2, cada corral dispone de comedero, bebedero y área de
sombra o de descanso, el bebedero será compartido por e corrales
consecutivos y el comedero esta en forma longitudinal con un pasillo
de 2 m. para el suministro de alimentos.

b. Comedero: Serán construidos a base del material noble

(ladrillo y cemento), debido a su mayor durabilidad y facilidad de
limpieza, se ubicara al lado del pasadizo para facilitar la distribución
de los alimentos, las dimensiones serán de 0.60m de ancho por 0.36m
de alto y de 27.6m de largo.

c. Muro del comedero: Serán construidas a base del material

noble, cuya dimensión será de 0.7m de ancho, 0.90m de alto y 27.6m
de largo.
d. Bebederos: Serán construidas a base del material noble con
un sistema de agua y descarga de agua mediante una tubería PVC,
con una capacidad de 1.20 m3 y proviso de sombra, cuya dimensión
es de 0.7m de ancho, 0.70 de alto y 2.88m de largo.

e. Canal de limpieza: Estos canales servirán para desechar el

exceso de agua. Las dimensiones son de 0.2m de ancho y 0.2m de
alto.

f. Silo: Es de forma cuadrada abierto en un solo extremo las

paredes laterales serán ligeramente inclinados, con la finalidad de
realizar el apisonamiento del forraje las paredes serán revestidos de
concreto, el piso tendrá un desnivel de 5 por mil hacia el extremo
abierto. Se detalla en los planos adjuntos.

6.1.2 Área de sombra

a. Cercos: Los cercos del área de sombra serán de madera de 0.15m

de diámetro y 2.50 m. de alto, distanciados cada 1.90m.

b. Cercos del establo: Los cercos serán de madera de 0.15m de

diámetro y 1.70 m. de alto y estarán distanciados cada 1.90m
entre postes.